Sunteți pe pagina 1din 9

Stelele Michelin

De la Anvelope la Visul bucatarilor

Scurt Istoric
Dupa ce si-au inceput afacerea cu anvelope, fratii Michelin au
inceput sa construiasca un ghid pentru automobilisti, menit sa-i
ajute sa faca o pauza de masa binemeritata dupa ore intregi de
condus. Ghidul era valabil doar pentru Franta si ii ajuta pe soferi sa
se decida unde sa manance sau sa se cazeze. Ghidul a ajuns insa
atat de popular incat Michelin a desemnat cativa inspectori care sa
testeze anonim restaurantele si sa le clasifice.

Ce inseamna stelele Michelin?


Notarea restaurantelor cu stele se face de la inceputul anilor '30.
Initial ghidul avea culoare albastra, dar din 1931 si pana in prezent
acesta are culoare rosie. La inceput ghidul era doar pentru Franta,
dar apoi treptat au fost redactate astfel de carti si pentru alte tari
europene. Anul trecut ghidul Michelin a fost editat pentru 11 tari
europene, dar si in tari din Asia ori America. Ghiduri Michelin se
publica separat si pentru marile orase cum ar fi Paris, Londra,
Tokyo, New York, Las Vegas si altele. Orasul care are cele mai multe
stele Michelin acordate restaurantelor este Tokyo. Restaurantele din
capitala Japoneza totalizand peste 200 de stele. Tara cu cele mai
multe restaurante de trei stele Michelin ramane insa Franta avand
26 din totalul celor 81 de restaurante cu treistele Michelindin
lume. Aceasta distinctie acordandu-se extrem de rar.

Cum se acorda stelele si ce


inseamna ele?
Obiecticele marcate cu trei stele
inseamna merita sa calatoresti pana la
ele, cele cu doua stele - merita sa
ocolesti pentru a ajunge la ele", iar cele
cu o stea sunt considerate
interesante".
Acordarea stelelor se face prin ispectii
repetate la restaurante. Restaurantele
care au primit deja distinctii fiind si ele
des vizitate de inspectorii Michelin, care
au castigat renume pentru faptul ca
reusesc sa isi mentina anonimatul.
Discretia de care trebuie sa dea dovada
inspectorii Michelin este comparabila cu
cea a angajatilor din serviciile secrete.
Acestia nu trebuie sa spuna nimanui cu
ce se ocupa, nici macar parintilor.

Tokyo are cele mai multe


restaurante cu 3 stele
Michelin
Tokyo a trecut cu puin de oraul luminilor n ultima
ediie a ghidului Michelin, cu 11 locaii care au primit
calificativul maxim, fa de 10 n Paris. New York are
patru restaurante de trei stele i Londra doar unul.
Tokyo a luat i titlul de ora cu cele mai multe stele din
lume- 261 ?toiles? n 197 restaurante- triplu fa de
Paris .

Funny facts
n timpul primului rzboi mondial publicarea ghidului a fost
suspendat.
n 2003, un chef francez, Bernard Loisseau, s-a sinucis de teama de
a nu pierde stelele Michelin.
n 2004, un fost inspector Michelin, Pascal Rmy a publicat o carte
intitulat LInspecteur se Met Table n care a dezvluit c viaa
unui astfel de inspector e singuratic, prost pltit i c acesta
trebuie s conduc prin Frana, cu presiunea de a oferi detalii
exacte i rapoarte asupra muncii (a avut, evident, procese legale cu
compania, din aceast cauz).
Celebrul Gordon Ramsy a declarat la nceputul acestui an c am
plns cnd mi-au fost retrase stelele de la restaurantul The London
din Manhattan.
Au aprut i noi ghiduri: Bib Gourmand (un ghid al restaurantelor
mai mici, de familie, cu mncare extrem de bun) i Green Guide
Michelin (care pune note altor atracii n afar de restaurante).

3 * Diverxo Madrid
2* Bon-Bon Bruxelles; Akrame Paris; FACIL Berlin; TigerGourmetrestaurant Frankfurt; Funky Gourmet Atena; BordEau
Amsterdam; Fred Rotterdam; FG-Franois Geurds Rotterdam; Dinner by
Heston Blumenthal Londra; Greenhouse Londra.
1* Konstantin Filippou Viena; Tian Viena; Edvard Viena; Vincent
Viena; The Glorious Antwerp; Lpicerie du Cirque Antwerp; Villa
Lorraine Bruxelles; WY Bruxelles; Clou Copenhaga; Studio at The
Standard Copenhaga; Marchal Copenhaga; Chef & Sommelier
Helsinki; Ask Helsinki; LAlexandrin Lyon; Takao Takano Lyon; La
Rmanence Lyon; 1741 Strasbourg; Saveurs Toulouse; En Pleine
Nature Toulouse; St-James Paris Paris; Goust Paris; La Scne Paris;
Rech Paris; ES Paris; Qui plume la Lune Paris; Jin Paris; Okuda Paris;
Septime Paris; Pauly Saal Berlin; Les Solistes by Pierre Gagnaire
Berlin; 5 cinco by Paco Prez Berlin; Le Patron Koln; Anna Sgroi
Hamburg; Geisels Werneckhof Munich; Les Deux Munich; EssZimmer
Munich; Botrinis Atena; Borkonyha Winekitchen Budapesta; AllOro
Roma; Enoteca la Torre Roma; Bridges Amsterdam; Wereldmuseum
Rotterdam; Ylajali Oslo; Fauna Oslo; Eleven Lisabona; Tickets
Barcelona; Gaig Barcelona; 41 Degrees Barcelona; El Poblet Valencia;
Bhoga Gothenburg; Oaxen Krog Stockholm; Operakllaren Stockholm;
Il Lago Geneva; Le Flacon Geneva; Bayview Geneva; Mesa Zurich;
Pavillon Zurich; Adams Birmingham; Angler Londra; Story Londra;
Social Eating House Londra; Outlaws at The Capital Londra; Brasserie
Chavot Londra; Ametsa with Arzak Instruction Londra; Bo London
Londra.

Lista
complet a
celor mai
noi stele:

Price range:512MDL - 2,084MDL


Cuisines:European,Japanese,Mediterranean, Asian fusion
Good for:Romance, Special occasions, Entertaining clients
Dining options:Breakfast/Brunch, Lunch, Dinner, Reservations,
Late Night

Prima recenzie:
Very unique cuisine, different & creative food, decor and the way
table is served.
No wonder they are the only Madrid restaurant with 3 Michelin
stars.
Menu selected by the house brings a variety two options that differ
only in the quantity of food and number of dishes.
Brought to the table by different servers who explain each dish and
how to eat
It.It is like a ballet of servers all around the dining room floor. Very
coordinated and certainly a new concept..
The chef's wife is always on the floor over viewing the process and
making sure that everyone is satisfied and servers are on task.
You will never visit another restaurant like DiverXO!!!

Diverxo
Descriere

A prezentat:
Pascari Liviu
Tudor
MKL125
Multumesc
pentru Atentie!!!
Sper ca a fost
interesant!!! ;)