Mincare cu carne si patlagele vinete

Ingrediente:
500 g carne, 3 linguri untura, 2 cepe, 3-4 rosii, 3 patlagele vinete
potrivite, 1 legatura patrunjel
Mod de preparare:
Se taie carnea bucati, se prajeste in grasime fierbinte, se asaza in
cratita, se adauga ceapa, 1-2 patlagele rosii, 1 lingura de faina, putina
boia de ardei si sare. Cratita se acopera cu capac si se lasa sa fiarba
inabusit la foc mic 1-1 1/2 ore. Patlagelele vinete se curata, se taie
bucati si se sareaza. Se lasa sa se scurga zeama, apoi se prajesc in
untura. Cind sint gata se pun peste carne, iar dupa 10-15 minute se adauga
2-3 rosii si se da cratita la cuptor sa scada sau se lasa sa fiarba la foc
mic.
Servire:
Cind se serveste mincarea la masa, se presara cu patrunjel verde taiat
marunt.