CIORBA DE CARTOFI CU AFUMATURA SI

TARHON
INGREDIENTE:
800 g ciolan afumat sau oase garf
50 g kaizer
2 morcovi
1/2 telina mica
1 pastarnac
1 ardei gras
1 ceapa mare
800 g cartofi
1 galbenus
300 ml smanatana pentru gatit
1-2 linguri tarhon in otet (in functie de gusturi)

PREPARARE:
Calim ceapa tocata marunt inpreuna cu kaizerul si morcovii taiati rondele sau cubulete
timp de 1 minut.
Adaugam ardeiul gras tocat cuburi si bucatile de garf (sau de carne de pe un ciolan
afumat) si continuam sa calim 3-4 minute, pana se imprietenesc aromele. Turnam apa
astfel incat sa acoperim legumele si carnea (aproximativ 2 l). Adaugam pastarnacul si
telina si lasam la fiert in jur de 20 minute.
Dupa acest interval adaugam cartofii taiati cuburi mai mari si lasam sa fiarba. Batem un
galbenus cu smantana intr-un castron si adaugam cate un polonic din ciorba peste acestea,
amestecand bine. Dupa ce punem 2-3 polonice de ciorba calda, putem turna amestecul in
oala si lasam sa fiarba pana se fierb cartofii.
Inainte sa terminam ciorba adaugam tarhonul, asezonam cu sare si piper si mai lasam inca
10 minute pe foc.
Servim ciorba calda.