Crema de galbenusuri cu lapte si unt

Share on facebook
Share on twitter
Share on email
Share on print
More Sharing Services
O crema foarte buna, de mult timp cautam o astfel de reteta si
acum am zis sa fie neaparat postata ca un semipreparat
pentru ca merge la multe alte retete. Se poate folosi la torturi,
prajituri - are un gust asemanator cu Creme Brulee-ul. Imi
place ca nu este curgatoare, se tine bine pe tort, nu trebuie so "prind" ceea ce am patit cu alte creme - la fel nu are un gust
din acela intens de amidon sau faina - totul este in regula, eu
zic ca este o crema perfecta.

ingrediente
Galbenusuri
7 buc
Lapte de vaca
1.5 l

Zahar
360 g
Esenta de vanilie

1 buc

1 fiola

Unt
de preferat cu 82% grasime

200 g

Faina alba calitate superioara

100 g

pasi de urmat

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-1.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 1" />

1
Se separa galbenusurile si se pun intr-un castron in care se va
prepara crema - va recomand sa luati unul mai mare - de 3
litri si sa fie sau un ceaun sau o cratita cu peretii antiaderenti.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-2.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 2" />

2
La galbenusuri se adauga zaharul si se amesteca bine cu telul.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-3.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 3" />

3
Apoi adaugati 50 ml de lapte si amestecati bine cu telul.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-4.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 4" />

4
Acum urmeaza faina, o incorporati bine cu telul sa nu fie
cocoloase.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-5.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 5" />

5
Si iar mai adaugati 50ml de lapte, amestecati bine.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-6.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 6" />

6
Restul de lapte il fierbeti cu esenta de vanilie.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-7.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 7" />

Dupa ce a fiert il luati de pe foc si turnati incet si ate putin

peste crema de galbenusuri, in acelasi timp amestecati bine cu
telul.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-8.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 8" />

Dupa ce ati turnat tot laptele, puneti compozitia pe foc,

amestecati periodic cu o lingura sau cu telul pana incepe sa se
ingroase. Este gata cand ii faceti un test cu lingura - treceti cu
degetul pe dosul lingurii unse cu crema si observati ca ramane
o urma curata - crema nu se intinde la loc pe acea portiune.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-9.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 9" />

Stingeti focul, adaugati 30g de unt la crema, amestecati.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-10.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 10" />

10
Puneti un capac pe cratita si lasati sa se raceasca complet la
temperatura camerei. Periodic puteti sa mai amestecati crema
ca sa fie mai omogena.
Untul il lasati la temperatura camerei tot acest timp - trebuie
sa fie moale cand se va raci crema.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-11.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 11" />

11
Cand crema s-a racit la temperatura camerei o vom incorpora
in untul moale astfel:
- untul se bate bine cu mixerul.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-12.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 12" />

12
Si apoi se adauga cate 1-2 linguri de crema si se mixeaza bine
dupa fiecare. In asa fel adaugati si incoporati toata crema din
cratita.

<img src="/images/uploaded/200x_crema-de-galbenusuri-cu-lapte-si-unt-287pas-13.jpg" width="200" height="132" alt="Crema de galbenusuri cu lapte si

unt - Pas 13" />

13
Si gata, aceasta este crema - poate pare complicat dar sa stiti
ca nu este - doar am vrut sa detaliez pasii ca sa reusiti sigur
sa faceti bine crema.
Acum o puteti folosi la ce va trebuie sau o lasati la frigider
acoperita cu o folie alimentara.
Puteti unge cu ea torturi, prajituri, sau umpleti eclere, etc.
Pofta Buna!
Cantitate: 2 l (ies cam 2 litri de crema)
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 30 min

Sursa: gotovim-doma.ru