Sunteți pe pagina 1din 4

KEFIRUL DE LAPTE SAU GALODIUM este un o colonie de peste 30 de microorganisme care

fermenteaz n lapte dulce cu excelente proprietati probiotice. Aceste miroorganisme includ:


bacterii productoare de acid lactic, Lactococcus Lactis, Streptococcus thermophilus, Lb
(lactobacili) delbrueckii subspecia bulgaricus, Lb helveticus, Lb casei subspecia
pseudoplantarum i Lb brevis, o multitudine de ciuperci precum Kluyveromyces, Torulopsis, i
Saccharomyces, i chiar bacterii productoare de acid acetic (oet). S-a dovedit c acestea inhib
dezvoltarea att la Salmonella, ct i la Escherichia Coli.
Ciuperca are aspect albicios, cu aspect de muguri de conopid, cu forme neregulate i dimensiuni de 5-1015 mm, ajungnd la maturitate uneori pn la 20-30 mm lungime. Mugurii de dezlipesc i separ singuri.
BENEFICII- la ce folosete Kefirul?

regleaz activitatea intestin

combate colita i crampele stomacale

ajut la meninerea unei digestii sntoase

ajut la curarea colonului i la meninerea unei flore intestinale bune

stimuleaz sistemul imunitar

crete longevitatea (Bulgaria e recunoscut pentru centagenarii si, din pricina consumului
mare de produse lactate fermentate)

aduce n organism un aport de substane nutritive, enzime i vitamine, fermeni naturali i


microorganisme benefice care ajut organismul i l ntresc

ajut n curele de slbire, dac este urmat i o diet corespunztoare, srac n grsimi animale,
nsoit de exerciii fizice regulate

are efect uor laxativ, dar totodat ajut la formarea scaunului

mbuntete circulaia sanguin i calitatea sngelui

regleaz mecanismele de aprare ale organismului

vindec boli ale inimii, ale vaselor coronariene i dizolv colesterolul depus pe vasele sanguine (a
se consuma ulei presat numai la rece i semine de dovleac, in, floarea soarelui crude, neprjite)

ajut ficatul i pancreasul, colecistul i splina

cur canalele prin care circul fierea i dizolv n timp calculii biliari

vindec stomacul, intestinele, duodenul i nchide ulceraiile

ATENTIE

A nu se consuma deodat n cantiti mari (de ex. o can din cteva nghiituri), n caz de hiperaciditate
gastric; se va bea cu linguria pauz o nou linguri (i nu pe stomacul gol!

ciuperca produce singur antibiotice, vindecnd astfel zonele inflamate din organism

regleaz tensiunea arterial

ajut rinichii i uretrele

mpiedic i frneaz producerea metastazelor

ajut n depresii i strile de oboseal a organismului

ciuperca conine toate vitaminele vieii

normalizeaz definitiv procesele metabolice din organismul uman.

ajut n bolile alergice

eficient i n bolile de plmni

eficient n boli ale ficatului i bilei dizolv esuturile bolnave i nlesnete eliminarea lor

eficient n tratarea bolilor inflamatorii

cur organismul de toxine elimin rezidurile metabolice, colesterolul, srurile metalelor grele,
etc.

n tratamentul diabetului normalizeaz glicemia

ntinerete organismul ncetinete mbtrnirea celulelor


mrete resursele interioare ale organismului amelioreaz memoria, atenia, etc.

CUM SE PREPARA KEFIRUL


1. Se pun 1-2 lingurie de ciuperc (cca.3-5 cm3) ntr-un borcan de sticl de 200 mg i se toarn 200-300
ml lapte proaspt, dulce. Se las 8-12-16-24 ore la fermentat (n funcie de temperatura mediului
ambiant), fr s se nchid ermetic, ci numai cu un capac pus invers pe borcan. Laptele fermenteaz
suficient i dup doar 8-12 ore, are deja proprietile complete pentru tratament. Gustai i oprii
fermentaia dup intervalul optim n condiiile dvs. de mediu.
2. Pentru consum, se strecoar laptele printr-o sit de plastic cu diametrul orificiilor ct mai mic (chiar
sub 1 mm), ntr-un vas de sticl este chefirul (laptele fermentat) care se consum pentru tratament.

Ciuperca din sit se spal sub jet de ap rece de rmiele laptelui fermentat, apoi se reaeaz n borcanul
splat i se toarn o nou porie de lapte dulce, crud, nefiert.
3. Este foarte important s se procedeze aa n fiecare zi, altfel ciuperca nu se dezvolt, capt o culoare
maronie, nu mai are proprietile de tratament i poate muri.
Cnd ciuperca este bine ngrijit, este alb ca laptele i n cca. 14-21 zile volumul acesteia se dubleaz.
Atunci trebuie mprit n dou.
4. Se consum 100-500 ml lapte de chefir pe zi (eventual mai mult, la cine tolereaz i nu are aciditate
gastric, fermentaie intestinal deficitar), de preferat pe stomacul gol (excepie fcnd gastritele
hiperacide, ulcerul gastric sau duodenal cazuri n care e bine ca chefirul s se consume dup mas sau n
paralel cu pine prjit, biscuii, etc. care absorb acidul gastric; totodat, nu se vor bea cantiti mari
deodat, ci se va consuma cu linguria pauz o nou linguri, etc.)
5. Tratamentul dureaz minim 20 de zile (unii recomand o pauz 10 zile dup care se reia). Prerea mea
este c se poate consuma fr ntrerupere, asemenea iaurtului sau laptelui btut. Nu exist nici un fel de
efecte secundare! Nici mcar nghiind o bucat de ciuperc nu se ntmpl absolut nimic! (o vei elimina
prin scaun, nedigerat; ciuperca nu poate tri n intestinul omului, fii fr grij!)
ATENIE:
n timpul tratamentului este interzis consumul de alcool i de grsimi animale (n schimb se poate
consuma ulei presat la rece i semine crude de dovleac, in, floarea soarelui, nuci), sare, zahr (nlocuii-l
cu mierea!), gemuri, buturi sintetice i acidulate, condimente.
Reacia organismului la laptele fermentat
n primele 10 14 zile de tratament activitatea stomacului se intensific brusc, se formeaz gaze din
abunden i nu se recomand consumul laptelui dimineaa pe stomacul gol (n aceast prim
faz). Uneori scaunul este mai moale, dar tratamentul nu trebuie ntrerupt. La bolnavii de ficat i rinichi
s-au semnalat i unele senzaii mai neplcute. Dup 10 14 zile aceste reacii nceteaz i se amelioreaz
activitatea ntregului organism.
Dup minim 20 de zile de tratament, vei ncepe s v simii mai bine. Dup 2 luni de tratament se
constat dispariia anumitor suferine, iar dup un an de tratament, organismul ar trebui s se
nsntoeasc complet, dac respectai i celelalte reguli de via echilibrat (diet de cruare, micare,
somn, etc.)
Laptele fermentat poate fi folosit i ca demachiant n tratamentele cosmetice, cu efect de ncetinire a
formrii ridurilor i eliminarea oboselii faciale.
De asemenea se poate folosi n arsuri (solare sau produse n gospodrie).
De asemenea, amelioreaz sau nltur durerile provocate de reumatism prin ungerea locurilor
dureroase de 7 8 ori/zi cu lapte fermentat (chefir)