Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar, Cluj-Napoca, Facultatea

de Stiinta si Tehnologia Alimentului

Specializarea: CEPA
Anul: 3

DIFERENIEREA TIPURILOR DE CEAI CU

AJUTORUL
SPECTROSCOPIEI UV-VIS
Autori: Adriana-Paula Birsan

Livia Manuela Chezan

Cristina Gabor

Coordonator tiinific: Sonia Socaci

CUPRINS
Introducere
Materiale utilizate
Mod de lucru
Rezultate
Perspective
Concluzii

Introducere
Ceaiul este una dintre
buturile
cele
mai
consumate peste tot n
lume, fiind obinut prin
infuzia frunzelor uscate
de Camellia sinensis n
ap clocotit. Aceast
plant este originar din
China i India, fiind
adus n rile vestice n
secolul V d.Hr. de ctre
turci.

MATERIALE UTILIZATE

MOD DE LUCRU
Probe de 1 g de ceai au fost extrase n 100 ml
soluie apoas de metanol 10% timp de 20 min, la
60C.Extractele au fost lsate s se rceasc la
temperatura camerei dup care au fost filtrate. Apoi
5 ml de extract au fost transferai intr-un balon
cotat de 25 ml i s-au diluat cu ap ultrapur.
Extracie

Probe de 1 g
de ceai

Filtrare

Diluare

REZULTATE
Pentru fiecare extract s-a nregistrat spectrul UV-VIS ntre 250800 nm,
acestea fiind utilizate apoi n diferenierea probelor de ceai.
Probe de ceai negru

Probe de ceai
verde

Comparaie ntre probele de ceai

negru i probele de ceai verde

Toate probele de
ceai

Diferenierea n funcie de lungimea de

und i absorban

Perspective

Proiectul nostru de cercetare s-a bazat pe un

studiu realizat de Departamentul de Chimie
Analitic al Universitii din Sevillia, Spania.
Acesta presupunea analizarea cu ajutorul
spectroscopiei UV-VIS a diferitelor tipuri de
ceai si apoi prelucrarea statistic a datelor.

CONCLUZII

Probele de ceai negru i verde au fost difereniate pe baza

spectrelor UV-Vis. Valorile absorbanei se gsesc
n
intervalul 250-800 nm.
Aceast metod de clasificare este o alternativ a celorlalte
metode care presupun utilizarea unor echipamente scumpe.
Spectrele UV-VIS sunt uor de obinut i costurile sunt
sczute.
Din aceste motive, aceast metodologie este atractiv i
poate fi implementat n industria alimentar n lucrrile de
difereniere.