Dr.

Oz: 5 carbohidrai care te feresc de

cancer, diabet i nu te ngra
de Ioana Maroan, 11 Aprilie
1 Comentariu
Print

Trimite pe:

Yahoo

Facebook

Twitter

Chiar dac sunt considerai principalul duman al siluetei, afl c nu toi carbohidraii
ngra. Dr. Oz te nva care sunt carbohidraii buni i care te feresc de cancer!

Exist o categorie de carbohidrai care conin amidon rezistent i sunt cunoscui sub denumirea
de carbohidrai greu digerabili. Despre aceti carbohidrai vorbete celebrul Dr. Oz n emisiunea
sa "The Dr. Oz Show", asigurndu-ne c sunt sntoi, nu ngra i ne apr de boli precum
diabetul i cancerul.
Toate femeile care in diet se feresc de carbohidrai, considerai de foarte multe persoane ca
fiind un adevrat inamic al siluetei. ns, trebuie s tii c exist carbohidrai ri care-i afecteaz
sntatea i silueta, dar i o categorie de carbohidrai buni care ofer organismului fibre i-l
protejeaz de boli grave.
Orice produs care are la baz fina alb rafinat intr n categoria carbohidrailor ri. Pinea alb,
orezul alb, pastele din fin rafinat, produsele de patiserie i snacks-urile procesate mresc
nivelul zahrului din snge, conducnd la creterea n greutate i favoriznd apariia reaciilor
inflamatorii n organism care stau la baza multor boli grave.
De partea cealalt a baricadei se afl acei carbohidrai buni, cum ar fi cerealele integrale,
leguminoasele i legumele cu amidon care aduc beneficii organismului, nu ngra i-l apr de

boli grave precum diabetul zaharat i cancerul.

Care este diferena dintre carbohidraii buni i cei ri (albi, rafinai)?
Potrivit celebrului Dr.Oz, carbohidraii rafinai se diger n tractul digestiv superior sau n
intestinul subire, dup care sunt covertii n glucoz, genernd un plus de energie, dar i reacii
inflamatorii i stocarea grsimilor n corp. Pe de alt parte, carbohidraii buni trec prin intestinul
subire i ajung ntregi n intestinul gros, determinnd o digestie lent, creterea nivelului de
energie i o absorbie mai bun a nutrienilor.
Cercetrile arat c o diet bogat n plante i carbohidrai buni reduce riscul de apariie a
cancerului la colon, sni, dar previne i dezvoltarea diabetului zaharat.
Ca s beneficiezi efectele carbohidrailor buni, iat ce-i recomand Dr. Oz s mnnci:
1. Consum pastele gtite al dente
Metoda italienilor de a consuma pastele al dente, adic mai nefcute, dup cum considerm noi
este mult mai sntoas. Explicaia este simpl, dup cum ne spune Dr. Oz: atunci cnd sunt
fierte prea mult, amidonul din paste se transform rapid n zaharuri i au un indice glicemic
foarte ridicat. Atunci cnd pastele (de preferat din fin integral) sunt mai ferme, amidonul este
digerat mai lent, genernd o eliberare lent a zahrului n snge. Astfel nu vei solicita pancreasul,
deoarece necesarul de insulin este mult redus, la fel i riscul de a te ngra.
Gtete-le cu 3-4 minute mai puin dect prevede timpul de pe pachet i consum 1-2 porii de
paste integrale n fiecare sptmn.
2. Dac-i consumi reci, carbohidraii buni sunt mai benefici pentru organism
Dr. Oz recomand consumul unui bol cu orez brun sau a boabelor de fasole dup ce s-au rcit,
deoarece le crete valoarea nutriional. Astfel, poi s-i faci un obicei din a consuma cerealele
integrale, orezul brun, cartofii, pastele integrale dup ce s-au rcit. Amidonul rezistent din aceste
ingrediente consumate reci se diger mult mai lent, asigurnd o energie pe termen lung i o
absorbie eficient a nutrienilor. Dr. Oz i recomand s consumi cel puin 2-3 porii de orez
brun i leguminoase (nut, mazre, linte, fasole, soia) pe parcursul unei sptmni.
3. Cumpr pine integral, fasole boabe i orz
Aceste ingrediente ar trebui s le incluzi n dieta ta, deoarece conin o cantitate mai mare de fibre
dect alte produse cu amidon i se transform mai lent n glucoz. De asemenea, consumul
acestor alimente asigur o senzaie de saietate pe termen lung, nu genereaz fructuaii ale
glicemiei pe msur ce sunt digerate i astfel te ajut s te menii la greutatea corporal dorit,

susine Dr. Oz.

4. Mnnc banane mai verzi, nu foarte coapte
Conin mai puin zahr, mai multe fibre i o cantitate nsemnat de amidon rezistent spre
deosebire de cele coapte. O metod recomandat de Dr. Oz este aceea de a fierbe bananele pentru
a le decoji mai uor, dup care s le pisezi i s le amesteci cu sare, piper i puin unt. Poi s
foloseti acest piure ca garnitur de dou ori pe sptmn. Dac obinuieti s mnnci banane
coapte, limiteaz-te la 1-2 buci pe sptmn.
5. Pstreaz n cmar fin care conine amidon rezistent
n loc de fin alb rafinat, alege fina de sorg sau porumb. O can cu fin cu amidon rezistent
conine 8 grame de fibre, adic de dou ori mai mult dect fina alb i cu 50 de calorii mai
puin. Dr. Oz recomand folosirea acestor tipuri de fin pentru blatul de pizza, lipii, brioe i
diverse alte preparate coapte. Dac o reet necesit o can cu fin, pune 1/3 can cu fin cu
amidon rezistent i 2/3 de can cu fin obinuit.