Sunteți pe pagina 1din 27

Postul de munc

Locul de munc

Brutar

I.

Prevederi generale

A.
1.
2.
B.

Scopul instruciunilor
prezentarea riscurilor pentru securitatea i sntatea lucrtorilor prezente la locul de munc;
stabilirea msurilor de prevenire i protecie necesare pentru evitarea sau diminuarea acestora.
Conexiunea cu alte acte normative
dispoziiile cuprinse n prezentele instruciuni proprii se aplic cumulativ cu prevederile actelor normative din
domeniul securitii i sntii n munc.
Cadrul legal
Legea securitii i sntii n munc nr. 319 din 14 iulie 2006;
Normele Metodologice din 11 octombrie 2006 de aplicare a prevederilor Legii securitii i sntii n munc
nr. 319/2006;

C.
1.
2.

2
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

HG nr. 1146 din 30 august 2006 privind cerinele minime de securitate i sntate pentru utilizarea n munc
de ctre lucrtori a echipamentelor de munc;
HG nr. 1091 din 16 august 2006 privind cerinele minime de securitate i sntate pentru locul de munc;
HG nr. 1051 din 9 august 2006 privind cerinele minime de securitate i sntate pentru manipularea manual
a maselor care prezint riscuri pentru lucrtori, n special de afeciuni dorsolombare;
HG nr. 971 din 26 iulie 2006 privind cerinele minime pentru semnalizarea de securitate i/sau de sntate la
locul de munc;
HG nr. 1048 din 9 august 2006 privind cerinele minime de securitate i sntate pentru utilizarea de ctre
lucrtori a echipamentelor individuale de protecie la locul de munc;
HG nr. 1218 din 6 septembrie 2006 privind stabilirea cerinelor minime de securitate i sntate n munc
pentru asigurarea proteciei lucrtorilor mpotriva riscurilor legate de prezena agenilor chimici;
HG nr. 493 din 12 aprilie 2006 privind cerinele minime de securitate i sntate referitoare la expunerea lucrtorilor la riscurile generate de zgomot;
HG nr. 1876 din 22 decembrie 2005 privind cerinele minime de securitate i sntate referitoare la expunerea lucrtorilor la riscurile generate de vibraii.

II.

Instruirea n domeniul securitii i sntii n munc

A.
1.
2.
3.
4.
5.

Durata i periodicitatea instruirii


durata instruirii introductiv-generale este de 8 ore;
durata instruirii la locul de munc este de 8 ore;
durata instruirii periodice este de 2 ore;
durata instruirii suplimentare celei programate (art. 98 din Normele Metodologice) este de 8 ore;
intervalul dintre dou instruiri periodice este de 6 luni (n cazul n care conductorul locului de munc hotrte n acest sens, instruirea va fi efectuat la intervale de timp mai scurte);
periodicitatea verificrii modului de efectuare a instruirii periodice - o dat la 12 luni.
Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:
s pregteasc instructajul corespunztor activitii pe care o vor desfura lucrtorii instruii;
s respecte tematicile ntocmite n acest sens;
s ntocmeasc un material orientativ care s cuprind extrase din legislaia din domeniul securitii i sntii n munc i prezentele instruciuni proprii;
s efectueze instruirea la locul de munc i periodic lucrtorilor nou angajai, detaai, delegai sau pui la
dispoziie de ctre un agent de munc temporar, aflai n subordinea sa direct;
s pstreze fiele de instruire n condiii corespunztoare, n vederea prevenirii pierderii sau deteriorrii acestora;
s verifice permanent lucrtorii din subordine privind modul n care aplic cunotinele practice dobndite cu
ocazia efecturii instructajului de protecia muncii, inclusiv indicaiile date n ceea ce privete metodele nepericuloase de munc;
s nu admit nceperea unor lucrri noi n cazul n care lucrtorii din subordine nu au fost instruii n vederea
desfurrii activitilor respective n condiii de securitate.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s participe la toate instructajele de protecia muncii i la orice aciune iniiat n domeniul proteciei muncii;
s studieze temeinic instruciunile proprii de protecie a muncii i s le respecte ntocmai;
s aplice ntocmai cunotinele dobndite cu ocazia efecturii instructajului introductiv general, instructajului
la locul de munc i instructajului periodic;
s semneze fia individual de instruire dup ce i-au nsuit temeinic prevederile instruciunilor proprii de
protecia muncii, precum i cele cuprinse n legislaia n vigoare n domeniul securitii i sntii n munc,
asupra crora au fost instruii.
Cu ocazia verificrii modului de efectuare a instruirii se va insista asupra urmtoarelor aspecte:
prezena lucrtorilor n ziua respectiv (foile colective de prezen);
dac materialul predat corespunde funciei/meseriei lucrtorilor;
cunotinele dobndite de lucrtori;
modul de completare a fielor de instruire;
modul de pstrare a fielor de instruire.

6.
B.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
C.
1.
2.
3.
4.

D.
1.
2.
3.
4.
5.

III.

Organizarea locului de munc i a activitilor specifice

A.
1.
2.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s nu admit la lucru persoane aflate n stare de ebrietate, de oboseal evident sau bolnave;
s interzic accesul lucrtorilor care nu au sarcini de serviciu care s necesite prezena acestora n sectorul de
activitate pe care l conduce;
s cultive n contiina fiecrui lucrtor din subordine interesul personal n prevenirea accidentelor i a mbolnvirilor profesionale;
s-l conving pe fiecare lucrtor n parte de eficacitatea msurilor de prevenire i de necesitatea participrii la
asigurarea securitii ntregului colectiv;
s ia atitudine ferm mpotriva celor care ncalc regulile de protecie a muncii i s foloseasc fora colectivului n combaterea acestor manifestri;
6.
s solicite sprijinul lucrtorilor din subordine n vederea sesizrii deficienelor ce pot aprea n activitatea curent i s se
consulte cu ei n luarea celor mai potrivite msuri de protecie
a muncii;
7.
s ia msurile necesare pentru asigurarea ordinii i cureniei
la locurile de munc;
8.
s nu permit depozitarea echipamentelor de munc sau materialelor specifice pe cile de circulaie (indiferent de caracterul temporar sau definitiv al acesteia);
9.
s dispun meninerea cilor i ieirilor de urgen libere de
obstacole pentru ca, n caz de pericol, s fie posibil evacuarea
rapid i n condiii ct mai sigure a lucrtorilor de la toate
posturile de lucru;
s ia msurile necesare n vederea semnalizrii corespunztoare a uilor de
evacuare ctre exterior; s nu permit ncuierea acestora atunci cnd se
lucreaz i s se asigure c pot fi deschise fr un efort deosebit;
s verifice existena i buna funcionare a aparatelor de msur i control i
a dispozitivelor de protecie a muncii zilnic, nainte de nceperea programului de munc;
s controleze existena i starea de funcionare a echipamentelor de stingere a incendiilor;
s inspecteze sistemele de ventilare (integritatea) i s se asigure c acestea
funcioneaz la parametrii optimi;
s verifice dac sunt asigurate condiiile de vizibilitate necesare pentru desfurarea activitilor specifice n condiii de securitate (integritatea, curenia i starea de funcionare a corpurilor de iluminat, ferestrelor etc.);
s verifice existena truselor de prim ajutor i modul de pstrare a acestora.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s se prezinte la serviciu n deplin capacitate de munc;
2.
s respecte raporturile ierarhice i funcionale;
3.
s utilizeze corect terminologia de specialitate;
4.
s respecte regulile de disciplin la locul de munc, s nu fac
sau s permit glume;
5.
s evite nenelegerile i conflictele, s soluioneze, cu calm,
divergenele de opinii, evitnd declanarea unor conflicte;
6.
s respecte dreptul la opinie al celorlali membri ai echipei;
7.
s nu intre n zonele de restricie sau la locurile de munc
pentru care nu au fost instruii i s-i opreasc i pe ali lucrtori s fac acest lucru;
8.
s se deplaseze numai pe cile de circulaie stabilite i marcate n acest sens;
9.
s utilizeze echipamentul individual de protecie;
10.
s menin locul de munc n perfect ordine i curenie;
s depoziteze materiile prime i auxiliare numai n locurile special destinate acestui scop;
s depoziteze deeurile rezultate n urma activitilor zilnice numai n locurile special amenajate;

3.
4.
5.

10.
11.
12.
13.
14.
15.
B.
1.

11.
12.

5
13.
14.
15.

s nu depoziteze echipamentele de munc sau materialele specifice pe cile de circulaie;


s menin libere de obstacole cile i ieirile de urgen pentru ca, n caz de pericol, s fie posibil evacuarea
rapid i n condiii ct mai sigure a lucrtorilor de la toate posturile de lucru;
s nu efectueze intervenii la tablourile i instalaiile electrice dac nu sunt calificai n acest sens, chiar dac
acestea nu sunt sub tensiune.

IV.

Echipamentele de munc

A.
1.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s furnizeze lucrtorilor informaiile necesare pentru utilizarea echipamentelor de munc n condiii de securitate (modul de operare, situaiile anormale previzibile etc.);
s nu dispun meninerea n funciune a echipamentelor care prezint un
grad avansat de uzur fizic i moral i favorizeaz astfel producerea unor
accidente;
la amplasarea aparatelor, utilajelor, mainilor i instalaiilor, s stabileasc
fluxul tehnologic cel mai raional i s dea posibilitatea unei organizri ergonomice a produciei;
s verifice dac spaiul rezervat pentru lucrtorii care deservesc utilajele
asigur securitatea acestora n timpul lucrului i la intervenii;
s controleze dac instalaiile, aparatele i utilajele lucreaz la parametrii tehnici pentru care au fost proiectate, construite i avizate i s interzic suprasolicitarea acestora;
s atenioneze lucrtorii din subordine n legtur cu riscurile la care se expun dac nu utilizeaz corect echipamentele de munc;
s se asigure c utilizarea echipamentelor de munc este accesibil numai lucrtorilor care au atribuii n
acest sens;
s nu admit prezena lucrtorilor neinstruii n apropierea echipamentelor de munc, dac acestea pot cauza
accidente de munc n timpul funcionrii;
s verifice starea de funcionare a echipamentelor de munc la nceperea programului de munc i pe parcursul desfurrii lucrrilor;
s controleze dac lucrtorii aflai n subordine i-au nsuit regulile privind exploatarea i ntreinerea echipamentelor de munc;
s verifice existena, integritatea i starea de funcionare a dispozitivelor de protecie a muncii la nceperea
programului de munc i pe parcursul desfurrii lucrrilor;
s nu le permit lucrtorilor din subordine s utilizeze echipamentele de munc dac acestea nu sunt prevzute cu dispozitivele de protecie a muncii corespunztoare;
s nu admit folosirea improvizaiilor la echipamentele tehnice, indiferent de natura acestora;
s solicite efectuarea lucrrilor de mentenan ori de cte ori este necesar, conform graficului ntocmit n
acest sens;
s nu admit efectuarea lucrrilor de mentenan de ctre lucrtori fr calificare sau neinstruii n acest
sens;
s le solicite lucrtorilor ca, pe durata efecturii lucrrilor de mentenan, s utilizeze placarde de semnalizare
(Nu cuplai! Se lucreaz!);
s nu accepte punerea n funciune a echipamentelor de munc cu rezerva completrii ulterioare a msurilor
de protecie a muncii.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s nu utilizeze echipamentele de munc asupra crora nu au fost instruii;
s nu utilizeze echipamentele de munc pentru alte lucrri dect acelea pentru care au fost proiectate;
s controleze starea echipamentelor de munc anterior nceperii activitilor specifice;
s nu utilizeze echipamentele care prezint defeciuni n funcionare sau nu au montate dispozitivele de protecie a muncii;
s opreasc echipamentele de munc dac acestea prezint o stare de funcionare necorespunztoare;
s aduc la cunotina efului ierarhic defectele de funcionare constatate;
s aduc la cunotina conductorului locului de munc defeciunile sau deficienele aprute la dispozitivele
de protecie;
s nu ncerce s repare echipamentele de munc dac nu sunt calificai n acest sens;
s menin echipamentele de munc cu care lucreaz n perfect ordine i curenie;
s efectueze (dac sunt calificai n acest sens) operaiile de ntreinere necesare;
s pstreze n perfect stare dispozitivele de protecie a muncii;
s utilizeze placarde de semnalizare (Nu cuplai! Se lucreaz!) pe durata efecturii lucrrilor de mentenan.
Organele de maini n micare
toate prile n micare ale mainilor vor fi prevzute cu aprtori sau dispozitive de protecie, indiferent de

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
B.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
C.
1.

7
2.
3.
4.
5.
6.
7.
D.
1.
2.
3.
E.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
F.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
G.
1.

5.

amplasarea echipamentelor respective;


toate dispozitivele de protecie vor fi vopsite n exterior cu aceiai culoare ca i maina, iar n interior cu culoare galben de securitate;
nu este permis desfiinarea sau nlturarea temporar a oricrei aprtori, mijloc de protecie sau dispozitiv
de securitate, cu excepia cazului cnd utilajul sau maina se afl n curs de reparaie (cu aceast ocazie se
verific i se repar i toate aprtorile i dispozitivele de protecie);
nu este permis funcionarea mainilor, utilajelor etc. fr aprtorile i dispozitivele de protecie corespunztoare, inclusiv n cazul probelor mecanice sau tehnologice;
este interzis funcionarea mainilor, utilajelor etc. cu dispozitivele i aprtorile de protecie defecte, incomplete sau montate necorespunztor;
dup efectuarea reparaiilor, aprtorile i dispozitivele de protecie vor fi imediat montate la locul lor i probate, chiar dac maina sau utilajul nu intr imediat n funciune;
toate aprtorile vor fi bine ancorate de main sau de podea, de perete sau de tavan.
Dispozitivele de acionare
ntreruptoarele electrice vor avea o form, o poziie i un montaj de aa natur nct s fie imposibil acionarea involuntar a acestora la contactul cu persoane sau obiecte;
este indicat ca butoanele de pornire s fie protejate sau ngropate, pentru a preveni conectarea involuntar;
n cazul ntreruperii curentului, toate dispozitivele de acionare vor fi trecute n poziia oprit.
Dispozitivele de protecie a muncii trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
s asigure o protecie efectiv pe toate prile expuse n mod curent sau accidental, s previn accidentele i
s nu constituie ele nsele o surs de pericol (achii, coluri tioase etc.);
s mpiedice orice acces n zona periculoas pe tot timpul lucrului;
s permit desfurarea procesului tehnologic n bune condiii, fr s stinghereasc sau s ngreuneze munca
operatorului;
s funcioneze automat sau s poat fi mnuite cu un efort minim;
s corespund att mainii pentru care au fost concepute ct i procesului de munc respectiv;
s fac parte din maina, instalaia etc. pentru care au fost realizate, constituind mpreun cu aceasta un element tehnologic unitar;
s fie durabile i rezistente la solicitrile normale, la ocuri, coroziune etc. i s nu poat fi scoase uor din
funciune;
s poat fi utilizate timp ndelungat i s necesite un minim de ntreinere;
n situaia defectrii, s fie posibil nlocuirea lor ct mai uoar;
s permit accesul pentru verificarea, reglarea i repararea mainii fr pericol de accidentare.
Regulile referitoare la utilizarea sculelor (uneltelor) de mn:
nu vor fi utilizate scule ale cror mnere sunt sparte, achiate sau crpate;
nu vor fi folosite scule ale cror mnere sunt ascuite sau n form de crlig;
nu se va lucra cu scule mai mari sau mai mici dect o cere fiecare operaie de munc n parte;
nu se va lucra cu scule defecte, incomplete, ale cror mnere sau articulaii risc s se rup n timpul folosirii;
nu se va lucra cu unelte improvizate;
n timpul transportului, prile periculoase ale uneltelor de mn (tiuri, vrfuri etc.) vor fi protejate cu teci
sau aprtori adecvate;
zilnic, nainte de nceperea lucrului, fiecare muncitor va controla dac uneltele din inventarul personal corespund condiiilor de securitate;
uneltele de mn care nu ndeplinesc aceste condiii trebuie scoase din uz, reparate sau casate, prin grija
conductorului locului de munc respectiv.
Regulile referitoare la utilizarea echipamentelor de munc electrice:
nu vor fi montate cablurile de alimentare direct pe elementele combustibile ale construciilor;
2.
nu vor fi suprancrcate circuitele electrice (prin racordarea mai multor consumatori dect cei prevzui pentru instalaia respectiv);
3.
nu se va face racordarea echipamentelor electrice la sursa de curent
nainte de a se stabili sarcina solicitat de acestea, rezistena conductorilor i intensitatea curentului;
4.
vor fi utilizate numai cu fie (techere) cu contact de protecie i
conductoare cu izolaie corespunztoare mediului de lucru;
nu vor fi utilizate legturi provizorii (introducerea cablurilor electrice fr techer n priz);

8
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.

nu vor fi ntrebuinate dispozitivele de conectare care au capacele deteriorate;


nu este permis expunerea cablurilor de alimentate la solicitri mecanice (traciune, forfecare, rsucire i
strivire), n special la locurile de racordare (la fie i la echipamente);
va fi asigurat protecia cablurilor electrice mpotriva deteriorrilor mecanice, corodrii, vibraiilor, supranclzirii etc., prin alegerea unor trasee adecvate;
n zona prizelor va exista un spaiu liber suficient pentru a permite manevrarea fielor n condiii de siguran;
nu este permis scoaterea fiei din priz prin tragerea de cordonul de alimentare sau cu minile umede;
nu vor fi utilizate prizele care au contactele de protecie ndoite, rupte, murdrite sau corodate;
nu este permis folosirea n stare defect a echipamentelor electrice;
nu vor fi utilizate echipamentele electrice dac exist pericolul atingerii prilor
aflate sub tensiune;
nu este admis utilizarea improvizaiilor la exploatarea echipamentelor electrice, indiferent de natura acestora;
nu vor fi amplasate materiale combustibile sau uor inflamabile n apropierea echipamentelor electrice;
cile de acces i spaiile din jurul echipamentelor electrice vor fi pstrate, n permanen, libere;
nu vor fi utilizate cabluri de alimentare nndite sau deteriorate;
n cazul ntreruperii tensiunii n timpul lucrului, echipamentul electric va fi deconectat de la reea;
n cazul n care lucrtorii simt o aciune orict de slab a curentului electric, vor ntrerupe imediat lucrul i vor
aduce la cunotina efului ierarhic defeciunea produs;
la terminarea programului de lucru, ntregul utilaj electric va fi scos de sub tensiune.

V.

Sarcinile de munc

A.
1.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s in seama de aptitudinile fizice i psihice, de nivelul de cunotine generale i profesionale de specialitate,
de vechimea i experiena n activitatea respectiv etc. la repartizarea sarcinilor de munc;
s aloce resurse suficiente de personal pentru ndeplinirea lucrrilor specifice;
s ia msurile necesare n vederea asigurrii unei bune aprovizionri cu materii prime i materiale, piese de
schimb, scule, mijloace de transport etc.;
s furnizeze toate informaiile necesare ndeplinirii sarcinilor de munc (instruciuni de lucru, proceduri specifice, documentaie tehnic etc.);
s clarifice mpreun cu lucrtorii din subordine prevederile cuprinse n documentaia tehnic;
s controleze dac lucrtorii din subordine au studiat documentaia pus la dispoziie (instruciunile de lucru,
procedurile specifice, documentaia tehnic etc.), nainte de nceperea activitilor specifice;
s verifice dac lucrtorii din subordine respect prevederile documentaiei tehnice pe parcursul executrii
lucrrilor (alegerea echipamentelor, succesiunea operaiilor etc.);
s dea dispoziii clare i precise i s urmreasc modul de executare a acestora;
s supravegheze modul n care sunt aduse la ndeplinire dispoziiile date;
s urmreasc modul de executare a lucrrilor care presupun un risc ridicat de accidentare i s indice metodele nepericuloase de munc;
s urmreasc poziiile utilizate de lucrtorii din subordine pentru ndeplinirea sarcinilor de munc i s insiste
pentru evitarea poziiilor nenaturale ale corpului sau prea nclinate.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s preia, cu seriozitate, informaiile privind activitile curente de munc de la conductorul locului de munc;
s respecte atribuiile, responsabilitile i obligaiile stabilite prin fia postului;
s urmeze dispoziiile i indicaiile date de conductorul locului de munc, pe linie profesional sau de protecie a muncii;
s studieze prevederile cuprinse n documentaia tehnic i s le aplice pe durata desfurrii activitilor
specifice;
s nu accepte executarea unor lucrri pentru care nu sunt pregtii profesional i instruii pe linie de protecia
muncii, n afara atribuiilor de serviciu;
s nu efectueze operaii din proprie iniiativ, fr informarea prealabil a efilor ierarhici i a colectivului de
lucru;
s nu prseasc locul de munc fr aprobarea efului ierarhic;
s evite poziiile nenaturale ale corpului sau prea nclinate, n special nclinrile laterale sau rsucirile corpului,
deoarece acestea sunt extrem de obositoare i au consecine nefaste asupra organismului, cu repercusiuni
directe asupra sistemului osos, muscular i nervos;
s-i exprime punctele de vedere referitoare la sarcinile repartizate i modul de executare a acestora ntr-o
manier clar, deschis i politicoas.

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
B.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

10

VI.

Semnalizarea de securitate i/sau de sntate utilizat la locul de munc

A.
1.
2.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s stabileasc modalitile de semnalizare care vor fi utilizate;
s hotrasc asupra numrului i locului de amplasare a mijloacelor sau dispozitivelor de semnalizare, n funcie de importana riscurilor, a pericolelor i de zona care trebuie acoperit;
s decid asupra modului de combinare a semnalizrilor;
s verifice eficacitatea semnalizrii utilizate (amplasare corespunztoare, design corespunztor, numr suficient, combinare corespunztoare a mijloacelor de semnalizare etc.);
s instruiasc lucrtorii din subordine asupra semnificaiei panourilor de semnalizare utilizate;
s instruiasc lucrtorii din subordine cu privire la semnificaia celorlalte mijloace de semnalizare (gesturisemnal, cuvinte-cod, semnale luminoase, acustice etc.);
s verifice existena panourilor de semnalizare;
s dispun efectuarea operaiilor de curare, ntreinere i reparare a panourilor de semnalizare;
s dispun nlocuirea panourilor de semnalizare deteriorate;
s propun sancionarea lucrtorilor vinovai de distrugerea panourilor de semnalizare;
s insiste asupra necesitii respectrii semnificaiei semnalizrii de securitate.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s cunoasc i s respecte semnificaia panourilor de semnalizare;
s cunoasc i s respecte semnificaia celorlalte mijloace de semnalizare (gesturi-semnal, cuvinte-cod, semnale luminoase, acustice etc.);
s nu mpiedice vizualizarea panourilor de semnalizare prin depozitarea unor echipamente, materiale sau
piese de mobilier;
s nu distrug panourile de semnalizare;
s aduc la cunotina efului ierarhic constatrile personale privind lipsa sau degradarea panourilor de semnalizare.

3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
B.
1.
2.
3.
4.
5.

11

VII.

Echipamentul individual de protecie

A.
1.
2.
3.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s stabileasc necesarul de echipamente individuale de protecie pentru lucrtorii din subordine;
s participe la activitatea de distribuire a echipamentelor individuale de protecie;
s dispun asupra utilizrii echipamentelor individuale de protecie numai atunci cnd riscurile nu pot fi evitate sau limitate suficient prin mijloacele tehnice de protecie colectiv ori prin msurile, metodele sau procedurile de organizare a muncii;
4.
s instruiasc lucrtorii din subordine cu
privire la modul corect de utilizare a echipamentelor individuale de protecie;
5.
s informeze lucrtorii din subordine cu
privire la riscurile la care se expun dac nu
poart echipamentul individual de protecie;
6.
s controleze dac lucrtorii poart echipamentul individual de protecie, anterior nceperii procesului de munc i pe parcursul
desfurrii activitilor specifice;
7.
s verifice dac echipamentele individuale
de protecie se potrivesc persoanelor care le
poart, dup toate ajustrile necesare;
n cazul n care prezena unor riscuri multiple impune purtarea simultan a mai multor echipamente individuale de protecie, s verifice dac acestea sunt compatibile i i pstreaz eficacitatea n raport cu riscurile
respective;
dac mprejurrile impun purtarea unui echipament de protecie de ctre mai muli lucrtori, s ia msurile
corespunztoare n vederea asigurrii c aceast utilizare nu creeaz nici o problem de sntate sau de igien;
s verifice dac echipamentul individual de protecie este corespunztor riscurilor prezente, fr s conduc
el nsui la un risc mrit;
s verifice dac echipamentul individual de protecie este corespunztor condiiilor existente la locul de munc;
s verifice modul n care lucrtorii din subordine utilizeaz echipamentele individuale de protecie;
s controleze modul de respectare a regulilor privind pstrarea echipamentelor individuale de protecie furnizate de productorul acestora;
s asigure nlocuirea echipamentelor individuale de protecie care nu mai corespund din punctul de vedere al
calitilor de protecie;
s dispun efectuarea lucrrilor de ntreinere i reparare a mijloacelor individuale de protecie;
s propun sancionarea disciplinar a lucrtorilor din subordine care refuz purtarea echipamentului individual de protecie.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s cunoasc modul corect de utilizare i caracteristicile echipamentului individual de protecie din dotare;
s poarte echipamentul individual de protecie pe durata ndeplinirii activitilor care necesit acest lucru
(stabilite de conductorul locului de munc);
s verifice starea echipamentului individual de protecie anterior nceperii activitilor specifice;
s utilizeze echipamentul individual de protecie numai n scopul pentru care acesta a fost atribuit;
s se preocupe de conservarea calitilor de protecie ale echipamentelor individuale de protecie;
s prezinte echipamentul individual de protecie pentru efectuarea verificrilor periodice, conform graficului
ntocmit n acest sens;
s predea echipamentul individual de protecie pentru efectuarea lucrrilor de ntreinere i de reparare necesare;
s solicite un nou echipament individual de protecie, atunci cnd din diverse motive cel avut n dotare nu mai
prezint calitile de protecie necesare;
s refuze executarea sarcinii de munc dac nu li se asigur echipamentul individual de protecie adecvat
riscurilor existente.

8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
B.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

12

VIII.

Manipularea maselor

A.
1.
2.

C.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s furnizeze informaii precise lucrtorilor din subordine cu privire la modul corect de manipulare a maselor;
s informeze lucrtorii din subordine cu privire la riscurile la care se expun dac nu execut corect sarcinile
privind manipularea maselor;
s instruiasc lucrtorii din subordine cu privire la necesitatea pregtirii i planificrii sarcinilor care presupun
manipularea maselor;
s furnizeze informaiile necesare cu privire la greutatea maselor care urmeaz s fie manipulate, centrul de
greutate sau partea cea mai grea;
s supravegheze modul de respectare a indicaiilor tehnice de lucru privind manipularea i transportul prin
purtare de ctre lucrtorii din subordine;
s repartizeze pentru efectuarea operaiilor de manipulare i transport prin purtare numai salariaii care corespund din punct de vedere fizic;
s se asigure, nainte de a permite nceperea activitilor specifice, c obiectele care urmeaz s fie deplasate
pot fi prinse bine cu uneltele de apucare sau cu minile;
s nu le permit lucrtorilor s transporte masele care nu au sisteme de prindere corespunztoare;
s ia msurile necesare pentru prevenirea riscului de alunecare a lucrtorilor n zona de lucru;
s nu le permit lucrtorilor s transporte masele care mpiedic vizibilitatea;
s stabileasc numrul necesar de salariai pentru efectuarea operaiilor de manipulare i transport prin purtare a maselor cu centrul de greutate excentric;
s nu permit ca manipularea maselor cu centrele de greutate excentrice s fie efectuat de ctre un singur
salariat;
s nu permit transportul maselor care sunt instabile ntre ele, n acelai timp;
s dispun fixarea n interiorul ambalajelor a obiectelor ambalate n cutii, lzi etc.;
s nu permit transportul prin purtare a obiectelor nefixate corespunztor n cutii, lzi etc.;
s examineze ambalajele materialelor transportate nainte de nceperea activitii;
s nu permit efectuarea operaiilor de manipulare a materialelor ale cror ambalaje sunt deteriorate;
s inspecteze traseul pe care l vor parcurge lucrtorii n timpul transportului prin purtare (s nu fie cu obstacole, instabil sau alunecos);
s nu permit manipularea maselor n/din locuri n care nu exist spaiu pe orizontal sau vertical corespunztor pentru realizarea acestei activiti, dac nu se iau msuri suplimentare pentru micorarea riscului de
accidentare sau mbolnviri profesionale.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s se pregteasc i s-i planifice sarcinile care presupun manipularea maselor;
s se asigure, nainte de nceperea activitilor specifice, c obiectele care urmeaz s fie deplasate pot fi
prinse bine cu uneltele de apucare sau cu minile;
s nu transporte prin purtare masele care nu au sisteme de prindere corespunztoare;
s nu se incomodeze ntre ei n timpul efecturii operaiilor de manipulare a maselor;
s ridice i s coboare sarcina numai la comanda celui care supravegheaz activitatea respectiv, n cazul n
care la transportul unei sarcini particip mai muli lucrtori;
s ia msurile necesare n vederea prevenirii riscului de alunecare n zona de lucru;
s nu transporte prin purtare masele care mpiedic vizibilitatea;
s nu transporte n acelai timp masele care sunt instabile ntre ele;
s fixeze n interiorul ambalajelor obiectele ambalate n cutii, lzi etc.;
s examineze ambalajele materialelor transportate nainte de nceperea activitii;
s nu efectueze operaii de manipulare a materialelor ale cror ambalaje sunt deteriorate;
s inspecteze traseul pe care l vor parcurge n timpul transportului prin purtare (s nu fie cu obstacole, instabil sau alunecos);
s nu manipuleze mase n/din locuri n care nu exist spaiu pe orizontal sau vertical corespunztor pentru
realizarea acestei activiti, dac nu se iau msuri suplimentare pentru micorarea riscului de accidentare sau
mbolnviri profesionale.
Tehnicile corecte de manipulare a maselor

1.
1.1.
1.2.

Operaiile necesare privind pregtirea i planificarea sarcinilor care presupun manipularea maselor:
s aleag traseul (s se asigure c tiu unde trebuie s mearg);
s se asigure c zona n care urmeaz s efectueze manipularea este liber de orice obstacole;

3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.

B.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.

13
1.3.
1.4.
1.5.
2.
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.
3.6.

s se asigure c au o bun prindere a masei;


s verifice dac minile, masa i dispozitivele de prindere nu sunt alunecoase;
dac execut operaia de ridicare mpreun cu o alt persoan, s se asigure c fiecare tie cu precizie cum s
procedeze, nainte de a ncepe lucrul.
Tehnicile utilizate la ridicarea greutilor:
s poziioneze picioarele n jurul greutii, cu trunchiul aplecat deasupra
acesteia (dac acest lucru nu este posibil, s ncerce s se apropie de greutate ct mai mult posibil);
la ridicare, s sprijine greutatea n muchii picioarelor;
s ndrepte spatele;
s trag greutatea ct mai aproape posibil de corp;
s ridice i s transporte greutatea cu braele drepte, ndreptate n jos.
Alte aspecte importante:
s mping i s trag obiectele folosind greutatea propriului corp, s se
aplece nainte n timp ce mpinge sau s se aplece napoi n timp ce trage;
s se sprijine suficient de bine de podea pentru a se putea apleca nainte i/sau napoi;
s evite rsucirea sau ndoirea spatelui;
dispozitivele de manipulare s aib mnere/dispozitive de prindere adecvate, n vederea folosirii minilor
pentru exercitarea forei;
dispozitivele de manipulare s fie bine ntreinute;
podelele s fie tari, nivelate i curate.

14

IX.

Depozitarea materiilor prime, materialelor i produselor finite

A.
1.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s furnizeze lucrtorilor informaiile necesare (instruciuni de lucru, proceduri nepericuloase) pentru desfurarea activitilor specifice n condiii de securitate;
s nu permit depozitarea materialelor sau echipamentelor specifice pe cile de circulaie;
s supravegheze modul de efectuare a operaiilor specifice depozitrii;
s dispun afiarea la loc vizibil pe rafturile i stelajele unde sunt depozitate materiale a sarcinii maxime admise, care nu trebuie depit;
la stivuirea materialelor n ncperi, s nu permit ca greutatea stivelor s depeasc sarcina maxim admis
a planeului i/sau pardoselii;
s stabileasc locul i modul de stivuire pentru fiecare produs care se depoziteaz;
s dispun ca stivele s fie constituite din materiale cu aceleai forme i dimensiuni sau din ambalaje de acelai tip i dimensiuni;
s nu permit stivuirea materialelor sau ambalajelor cu forme geometrice diferite;
n cazul depozitrii materialelor ambalate n cutii, lzi, butoaie sau alte ambalaje cu forme geometrice regulate, cnd suprapunerea se face direct pe ambalaje, s verifice dac pereii ambalajelor rezist presiunii exercitate de materialele situate deasupra;
s stabileasc nlimea de stivuire a materialelor ambalate n funcie de rezistena mecanic a ambalajelor;
s dispun efectuarea unor verificri dup fiecare folosire pentru ambalajele cu mai multe cicluri de utilizare
pentru stabilirea oportunitii folosirii n continuare a acestora n condiii de siguran;
s ia msurile necesare pentru asigurarea stivelor mpotriva rsturnrii sau cderii.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s respecte instruciunile primite de la conductorul locului de munc (instruciuni de lucru, proceduri nepericuloase) pentru desfurarea activitilor specifice n condiii de securitate;
s nu depoziteze materii prime, materiale i produse finite pe cile de circulaie;
s depoziteze materialele pe rafturi astfel nct s nu fie posibil cderea acestora;
s respecte sarcina maxim admis afiat la depozitarea materiilor prime, materialelor i produselor finite pe
rafturi;
s nu depeasc sarcina maxim admis a planeului i/sau a pardoselii la stivuirea materialelor n ncperi;
s respecte locurile stabilite de conductorul locului de munc pentru depozitarea fiecrui material n parte;
s aplice tehnicile de stivuire stabilite de conductorul locului de munc pentru fiecare material n buci care
se depoziteaz;
s constituie stivele din materiale cu aceleai forme i dimensiuni sau din ambalaje de acelai tip i dimensiuni;
s nu stivuiasc materiale sau ambalaje cu forme geometrice diferite;
n cazul depozitrii materialelor ambalate n cutii, lzi, butoaie sau alte ambalaje cu forme geometrice regulate, cnd suprapunerea se face direct pe ambalaje, s verifice dac pereii ambalajelor rezist presiunii exercitate de materialele situate deasupra;
s respecte nlimea de stivuire a materialelor ambalate, stabilit de conductorul locului de munc n funcie de rezistena mecanic a ambalajelor;
s verifice ambalajele cu mai multe cicluri de utilizare dup fiecare folosire, pentru stabilirea oportunitii
folosirii n continuare a acestora n condiii de siguran;
s nu scoat materiale de la baza stivei.

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
B.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.

15

X.

Exploatarea mijloacelor de transport nemecanizate

A.
1.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s furnizeze lucrtorilor informaiile necesare (instruciuni de lucru, proceduri nepericuloase) pentru desfurarea activitilor specifice n condiii de securitate;
s solicite afiarea (ntr-un loc vizibil) capacitii maxime a mijloacele de transport;
s verifice starea sistemelor de frnare, siguran i semnalizare;
s controleze dac materialele transportate sunt asigurate mpotriva deplasrii, rsturnrii sau cderii;
s nu permit depirea capacitii maxime a mijloacelor de transport;
n cazul materialelor lungi, s dispun ca ncrcarea s se fac n aa fel nct acestea s nu ating solul n timpul transportului.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s verifice starea sistemelor de frnare, siguran i semnalizare;
s asigure materialele transportate mpotriva deplasrii, rsturnrii sau cderii;
s se asigure c nu depesc capacitatea maxim a mijloacelor de transport;
n cazul materialelor lungi, s le ncarce n aa fel nct acestea s nu ating solul n timpul transportului;
la oprirea mijloacelor de transport, s asigure blocarea acestora cu ajutorul tuturor dispozitivelor prevzute n
acest scop;
s nu nceap operaiile de ncrcare sau descrcare a mijloacelor de transport dac nu au verificat n prealabil blocarea sigur a acestora;
la deplasarea mijloacelor de transport s pstreze o distan de siguran ntre acestea, n funcie de tipul
acestora, materialele transportate, condiiile terenului etc.

2.
3.
4.
5.
6.
B.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

16

XI.

Regulile P.S.I.

A.
1.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s verifice prezena personalului stabilit s acioneze n caz de incendiu, lund msuri de nlocuire a celui lips
i de instruire a acestuia asupra sarcinilor ce i revin;
s controleze existena i starea sistemelor, dispozitivelor i mijloacelor de protecie mpotriva incendiilor din
dotarea locurilor de munc;
s ia msurile necesare n vederea completrii, reparrii sau nlocuirii celor necorespunztoare;
s verifice existena documentelor de organizare a activitii de prevenire i stingere a incendiilor;
s execute periodic cu personalul din subordine exerciii practice de intervenie n caz de incendiu, avarii,
accidente tehnice, calamiti naturale i catastrofe;
s verifice modul de respectare a normelor, msurilor i sarcinilor de prevenire i stingere a incendiilor de
ctre lucrtorii din subordine, pe durata ndeplinirii sarcinilor de munc;
s ia msurile necesare pentru nlturarea imediat a cauzelor de incendiu i a altor neajunsuri i s informeze
conducerea unitii despre acestea;
s asigure meninerea permanent n stare de utilizare a cilor de evacuare i de acces n caz de incendiu;
s nu admit reducerea limii cilor de evacuare sau nfundarea acestora prin aezarea unor piese, materiale
sau echipamente;
s nu permit folosirea n alte scopuri a mijloacelor de protecie mpotriva incendiilor;
s dispun ca deeurile i reziduurile combustibile rezultate din procesul tehnologic s fie colectate i depuse
n locurile special amenajate;
s asigure anunarea incendiilor, alarmarea personalului i conducerea operaiunilor de stingere a incendiilor
i de evacuare a personalului din subordine;
la terminarea programului de lucru, s verifice dac s-au luat toate msurile de prevenire i stingere a incendiilor;
s nu permit fumatul sau utilizarea focului deschis n spaiile n care se pstreaz, se prelucreaz sau se utilizeaz materiale solide, lichide i gaze combustibile sau acolo unde exist posibilitatea (chiar accidental) de
formare i degajare de vapori sau gaze cu pericol de explozie;
s verifice dac locurile n care folosirea focului deschis i fumatul pot crea pericol de incendiu sunt semnalizate corespunztor;
s controleze dac spaiile pentru fumat sunt amenajate corespunztor;
cnd este necesar utilizarea focului deschis n locuri cu pericol de incendiu sau explozii, s solicite eliberarea
permisului de lucru cu foc deschis.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s participe la instructajele i aciunile instructiv-educative organizate n domeniul prevenirii incendiilor;
s participe la exerciiile i aplicaiile de stingere a incendiilor i de evacuare a persoanelor i bunurilor;
s cunoasc i s respecte normelor de prevenire i stingere a incendiilor, generale pentru unitate sau specifice locului de munc;
s cunoasc i s respecte regulile de prevenire i stingere a incendiilor prevzute n instruciunile de lucru
(sau de operare);
s cunoasc modul de funcionare i utilizare a instalaiilor, aparatelor, dispozitivelor i a altor mijloace de
protecie mpotriva incendiilor din dotarea locului de munc;
la nceperea programului de munc i pe parcursul desfurrii lucrrilor specifice, s verifice dac echipamentele de munc utilizate sunt n bun stare de funcionare i nu prezint defeciuni care s provoace izbucnirea unor incendii sau producerea unor explozii;
s anune imediat efii ierarhici despre existena unor mprejurri de natur s provoace incendii;
la nceperea programului de lucru precum i la terminarea acestuia, s verifice locurile de munc n vederea
depistrii i nlturrii unor eventuale pericole i cauze de incendiu;
s asigure meninerea permanent a cureniei i ordinii la locurile de munc;
s asigure ntreinerea n bun stare de utilizare a mijloacelor de prevenire i stingere a incendiilor de la locul
de munc i s nu le utilizeze n alte scopuri;
s anune efii ierarhici despre incendiile izbucnite;
s participe, potrivit organizrii activitii de prevenire i stingere a incendiilor la locul de munc, la stingerea
incendiilor i la evacuarea persoanelor i bunurilor.

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
B.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

17

XII.

Exploatarea elevatoarelor/toboganelor

A.
1.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s instruiasc lucrtorii din subordine asupra modului de utilizare a echipamentelor de munc i a accesoriilor
specifice lucrrilor executate;
s asigure documentaia necesar pentru executarea lucrrilor specifice (fie tehnologice, planuri de operaii
etc.);
s nu permit nceperea lucrului dac muncitorii nu posed documentaia necesar (fie tehnologice, planuri
de operaii etc.);
s verifice dac lucrtorii din subordine poart echipamentul individual de protecie specific lucrrilor executate;
s verifice dac mbrcmintea de lucru a personalului din subordine este bine strns pe corp;
nainte de punerea n funciune a elevatorului s verifice starea tehnic a acestuia i n mod special:
dac sistemul de avertizare pentru pornire-oprire este n stare de funcionare;
dac lanul i roile dinate nu prezint defeciuni;
dac barele orizontale sunt corect fixate pe lan;
dac podinile de la cele dou zone de capt au balustrade de protecie;
n cazul n care la pornirea elevatorului apar zgomote suspecte, s solicite oprirea acestuia i efectuarea reparaiilor necesare (personalului specializat);
s nu permit ncrcarea elevatorului peste sarcina maxim admis sau utilizarea acestuia n alte scopuri dect acelea pentru care a fost construit;
s nu le permit lucrtorilor s urce sau s coboare pe jgheabul toboganului;
s nu basculeze simultan, de la acelai nivel sau de la niveluri diferite, doi sau mai muli saci;
n cazul blocrii sacilor pe tobogan, s stabileasc procedeul nepericulos de intervenie;
s verifice starea capacelor i balustradelor de protecie montate n zona gurilor de ncrcare-descrcare;
s verifice starea pardoselii (aceasta trebuie s fie robust i fr denivelri);
s solicite ndeprtarea obiectelor care pot provoca mpiedicarea lucrtorilor.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s poarte echipamentul individual de protecie specific lucrrilor executate;
s nu foloseasc utilajele pentru alte operaii dect acelea pentru care au fost proiectate;
nainte de punerea n funciune a elevatorului s verifice starea tehnic a acestuia i n mod special:
dac sistemul de avertizare pentru pornire-oprire este n stare de funcionare;
dac lanul i roile dinate nu prezint defeciuni;
dac barele orizontale sunt corect fixate pe lan;
dac podinile de la cele dou zone de capt au balustrade de protecie;
n cazul n care la pornirea elevatorului apar zgomote suspecte, s-l opreasc i s solicite efectuarea reparaiilor necesare (personalului specializat);
s nu ncarce elevatorul peste sarcina maxim admis sau s-l utilizeze n alte scopuri dect acelea pentru
care a fost construit;
s asigure supravegherea elevatorului pe durata funcionrii;
s nu staioneze sub elevator n timpul funcionrii acestuia;
s nu intervin la elevator n vederea reparrii, currii, ntreinerii etc. n timpul funcionrii acestuia;
s foloseasc elevatorul numai pentru transportul materialelor pentru care a fost construit;
s preia sarcinile (sacii) numai de pe platforma amenajat n acest scop;
s nu introduc minile ntre partea inferioar a sacilor i bara orizontal a elevatorului;
s nu urce sau s coboare pe jgheabul toboganului.

2.
3.
4.
5.
6.
a.
b.
c.
d.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
B.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.

18

XIII.

Fabricarea produselor de panificaie

A.
1.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s instruiasc lucrtorii din subordine asupra modului de utilizare a echipamentelor de munc i a accesoriilor
specifice lucrrilor executate;
s asigure documentaia necesar pentru executarea lucrrilor specifice (fie tehnologice, planuri de operaii
etc.);
s nu permit nceperea lucrului dac muncitorii nu posed documentaia necesar (fie tehnologice, planuri
de operaii etc.);
s verifice dac lucrtorii din subordine poart echipamentul individual de protecie specific lucrrilor executate;
s verifice dac mbrcmintea de lucru a personalului din subordine este bine strns pe corp;
s interzic orice intervenie la organele de transmisie n timpul funcionrii acestora;
s nu permit trecerea lucrtorilor peste transmisii prin alte locuri dect cele special amenajate n acest scop;
s nu permit punerea n funciune a echipamentelor tehnice care prezint defeciuni;
n zonele de lucru periculoase ale echipamentelor tehnice folosite, s asigure montarea unor ngrdiri de protecie care s elimine pericolul de accidentare;
s verifice starea sistemelor de semnalizare acustic i/sau optic ale echipamentelor tehnice;
s verifice starea pardoselii (aceasta trebuie s fie robust i fr denivelri);
s solicite ndeprtarea obiectelor care pot provoca mpiedicarea lucrtorilor.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s poarte echipamentul individual de protecie specific lucrrilor executate;
nainte de nceperea lucrului, s verifice existena i starea de funcionare a:
elementelor de comand (pornire-oprire, schimbarea sensului micrii i semnalizare);
aparatelor de msur i control;
dispozitivelor de protecie;
aprtorilor de protecie (protectorilor);
s nu blocheze cile de circulaie i de acces la echipamentele tehnice cu materiale, subansamble, scule, dispozitive de protecie etc.;
s nu foloseasc utilajele pentru alte operaii dect acelea pentru care au fost proiectate;
s curee de impuriti sita i magneii cerntorului numai dup oprirea i asigurarea acestuia mpotriva pornirii necomandate;
s verifice dac instalaia de ventilare funcioneaz corespunztor;
s controleze etaneitatea tubulaturii;
n timpul funcionrii instalaiei pentru pregtirea suspensiei de drojdie, s nu regleze agitatorul, s nu amestece manual suspensia de drojdie sau s curee pereii bazinului;
s nu foloseasc instalaiile de mcinat care nu sunt prevzute cu magnei de reinere a corpurilor metalice;
s verifice dac este asigurat stabilitatea mainilor de mcinat;
s nu aeze sau s preseze cu mna materialele introduse n mainile utilizate pentru mcinarea i prelucrarea
produselor alimentare; s foloseasc numai dispozitivele special prevzute n acest scop;
s introduc materiile prime i materialele n cuvele utilizate pentru pregtirea i prepararea produselor numai dup oprirea instalaiilor;
s verifice consistena aluatului numai n zona de ieire a braului frmnttorului din cuv;
s pun n funciune frmnttorul de aluat numai dup fixarea sigur a cruciorului cuvei n batiul malaxorului;
s nu utilizeze cuvele defecte sau cu excentricitate mai mare de 0,5%;
s manipuleze cuvele de aluat numai prin mpingere, cu excepia cazurilor cnd se extrag din dispozitivul de
fixare de la malaxor;
nainte de folosirea rsturntorului mecanic de cuve, s verifice starea tehnic a acestuia i, n mod special,
centrarea cuvei n dispozitivul de prindere al rsturntorului;
s nu circule sau s staioneze n raza de aciune a rsturntorului mecanic de cuve;
la ncrcarea cuvei, s nu depeasc sarcina maxim admis;
s nu se urce pe buncrul de aluat n vederea currii cuvei;
s nu foloseasc cuvele care nu se fixeaz corect i sigur pe platform sau care nu au gabaritul corespunztor;
nainte de punerea n funciune a ridictorului-rsturntor de cuve, s verifice starea tehnic a acestuia i, n
mod special, funcionalitatea limitatoarelor de curs, dispozitivul de fixare a cuvei, mecanismul de ridicare,
sistemele de ghidare a platformei, starea cablurilor de acionare, mecanismele de siguran i blocare etc.;

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
B.
1.
2.
a.
b.
c.
d.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.

19
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.

s nu foloseasc ridictorul-descrctorul de cuve n alte scopuri dect cele pentru care este destinat;
s verifice dac mainile de divizat aluat sunt prevzute cu dispozitivele corespunztoare de protecie n raza
de aciune a cuitelor;
la punerea n funciune a mainii de modelat, s verifice stabilitatea acesteia, funcionarea corect a valurilor
dispozitivului de laminare i a benzilor transportoare;
s nu intervin la valurile dispozitivului de laminare n timpul funcionrii acestora;
s nu alimenteze maina direct la valurile de laminare; s alimenteze maina numai prin intermediul plniei,
benzii sau gurii de alimentare;
la terminarea programului de lucru, s curee instalaiile i mainile utilizate pentru divizarea, rotunjirea, rularea i modelarea aluatului;
s verifice starea hotelor de absorbie a aerului cald montate la cuptoarele de coacere a aluatului;
s curee canalele de fum, evile din cuptor i cazanele numai dac focul a fost stins cu cel puin 6 ore nainte;
s nu depoziteze materiale, scule de lucru etc. n sala focarelor;
s verifice cuptoarele n scopul depistrii i eliminrii pericolului emanaiilor de gaze;
s controleze att etaneitatea conductelor de gaze n zonele de mbinare, ct i integritatea acestora;
s curee evile din focare ori de cte ori este nevoie;
la deschiderea uii camerei de coacere, s ocupe o poziie lateral pentru a evita jetul de abur;
s foloseasc numai platforme i scri corespunztoare pentru accesul la partea superioar a cuptoarelor;
s raporteze toate defeciunile aprute n timpul funcionrii cuptoarelor;
s nu stropeasc cu ap interiorul cuptorului n timpul funcionrii acestuia;
s menin n stare de curenie rastelele fixe i mobile pentru dospirea produselor i s verifice stabilitatea
acestora;
s nu utilizeze mainile de tiat pine dac acestea nu au montate dispozitive de protecie n zona cuitului
circular tietor;
s nu ndeprteze sau s regleze dispozitivele de protecie n timpul funcionrii mainii de tiat pine;
s nu aranjeze pinea pe banda transportoare dup ce aceasta a ajuns sub placa de presare;
s curee usctorul n interior numai dup ce acesta s-a rcit complet i electromotorul de antrenare a agentului de uscare a fost deconectat de la sursa de alimentare.

20

XIV.

ntreinerea cureniei/ Igiena personalului

A.
1.
2.

Obligaiile i rspunderile conductorului locului de munc:


s instruiasc lucrtorii din subordine n legtur cu regulile de igien care trebuie respectate;
s verifice dac este asigurat curenia n spaiile de producie (tergerea i splarea pereilor, pardoselilor,
uilor, vruirea pereilor, tergerea balustradelor etc.;)
s dispun ca radiatoarele, ventilatoarele, conductele de ap, canalizare, nclzire etc. s fie terse de praf cu
crpe umede cel puin o dat pe sptmn;
s verifice dac chiuvetele, lavoarele i robinetele sunt curate i funcioneaz corespunztor;
s asigure materialele igienico-sanitare necesare (spun, perii de unghii etc.);
s verifice starea instalaiei de ventilare i s se asigure c aceasta funcioneaz la parametrii optimi;
s solicite punerea n funciune a instalaiei de ventilare ori de cte ori este nevoie;
s nu permit pstrarea obiectelor personale sau a mbrcmintei de strad n spaiile de producie;
s asigure evacuarea periodic a recipientelor utilizate pentru colectarea deeurilor;
s nu permit umplerea excesiv a recipientelor i mprtierea gunoiului n jurul acestora;
dup evacuarea gunoiului, s verifice dac recipientele au fost dezinfectate;
s nu le permit lucrtorilor s intre n spaiile de producie fr nclminte;
s nu permit lucrtorilor s fumeze sau s mnnce n spaiile de producie.
Obligaiile i rspunderile lucrtorilor:
s-i curee nclmintea de noroi, praf sa zpad nainte de a intra n spaiile de producie;
s depun la vestiar mbrcmintea de strad, alimentele i celelalte obiecte personale;
s pstreze curenia minilor, feei, corpului, mbrcmintei i s-i taie unghiile scurt;
s aib la ndemn o batist curat;
s nu lucreze fr nclminte;
s nu intre n closet mbrcai cu echipamentul individual de protecie i s nu ias din unitate cu aceast mbrcminte;
s-i spele minile cu ap i spun i s le clteasc cu o soluie dezinfectant nainte de nceperea lucrului,
dup orice ieire din sala de lucru i dup folosirea closetului;
s ntrein curenia la locul de munc;
s nu fumeze i s nu mnnce n slile de lucru, ci numai n spaiile special amenajate;
s menin ordinea i curenia n dulapurile personale din vestiare.

3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
B.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

21

Anexa 1 Panourile de semnalizare utilizate la locul de munc


Panouri de interdicie

Fumatul interzis

Fumatul i focul deschis


interzise

Accesul interzis persoanelor neautorizate

Interzis accesul pietonilor

Ap nepotabil

Nu consumai buturi

Nu consumai produse
alimentare

Nu consumai produse
alimentare sau buturi

Nu alergai

Nu purtai haine largi

A nu se atinge

Accesul autovehiculelor interzis

Parcarea interzis

A nu se deschide

Nu cuplai

Utilizarea scrilor interzis

Nu efectuai operaii de
ntreinere n timpul
funcionrii

Nu intervenii n timpul
funcionrii

Interzis vehiculelor de
manipulare a mrfurilor

Pericol general

Cdere cu denivelare

Pericol de mpiedicare

Pericol de alunecare

Scri

22

Pericol electric

Pericol electric

Zon pentru fumat

Zon supravegheat
video

Nivel ridicat de zgomot

Materiale nocive sau


iritante

Materiale inflamabile

Materiale explozive

Materiale combustibile

Materiale toxice

Recipiente sub presiune

Cine de paz

Vehicule de manipulare

Panouri de obligativitate

Obligaii generale

Oprii cnd nu utilizai

Respectai regulile de
igien

Pstrai curenia

ncuiai

Reciclai

Utilizai aprtorile de
protecie

Protecie obligatorie a
corpului

Protecie obligatorie a
urechilor

Protecie obligatorie a
ochilor

23

Protecie obligatorie a
minilor

Protecie obligatorie a
picioarelor

Panouri de salvare i acordarea primului ajutor

Direcii de urmat (indicaii suplimentare)

Direcii de urmat (indicaii suplimentare)

Comand pentru oprirea n situaii de urgen

Curirea ochilor

Centru de prim-ajutor

Ieiri de salvare

Centru de prim-ajutor

Telefon pentru primulajutor sau salvare

Centru de prim-ajutor

A se sparge n situaii
de urgen

Ci/ieiri de salvare

Ci/ieiri de salvare

Brancard

24

Panouri privind materialele sau echipamentele necesare pentru prevenirea i stingerea incendiilor

Direcii de urmat (indicaii suplimentare)

Direcii de urmat (indicaii suplimentare)

Extinctor

Hidrant

Furtun de incendiu

Telefon pentru cazurile


de incendiu

Scar de incendiu

Acionare alarma incendiu

Alarma incendiu

Utilizai scrile n caz


de incendiu

25

Anexa 2 Comunicarea verbal utilizat n locul sau complementar


unui gest-semnal
Nr.
crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Cuvinte-cod

Semnificaie

start
stop
oprete
ridic
coboar
nainte
napoi
dreapta
stnga
pericol
repede

pentru a indica nceperea comenzii


pentru a ntrerupe sau a termina o micare
pentru a opri operaiunea
pentru a ridica o greutate
pentru a cobor o greutate
sensul micrilor respective trebuie coordonate, cnd este cazul, cu gesturile de semnalizare
corespunztoare
pentru a solicita oprirea de urgen
pentru a accelera o micare, din motive de securitate

26

Cuprins

I.
Prevederi generale
II.
Instruirea n domeniul securitii i sntii n munc
III.
Organizarea locului de munc i a activitilor specifice
IV.
Echipamentele de munc
V.
Sarcinile de munc
VI.
Semnalizarea de securitate i/sau de sntate utilizat la locul de munc
VII.
Echipamentul individual de protecie
VIII.
Manipularea maselor
IX.
Depozitarea materiilor prime, materialelor i produselor finite
X.
Exploatarea mijloacelor de transport nemecanizate
XI.
Regulile P.S.I.
XII.
Exploatarea elevatoarelor/toboganelor
XIII.
Fabricarea produselor de panificaie
XIV.
ntreinerea cureniei/ Igiena personalului
Anexa 1 Panourile de semnalizare utilizate la locul de munc
Anexa 2 Comunicarea verbal utilizat n locul sau complementar unui gest-semnal

1
3
4
6
9
10
11
12
14
15
16
17
18
20
21
25

27

ntocmit de,
Numele i prenumele
Funcia
Semntura
Data
Aprobat de,
Numele i prenumele
Funcia
Semntura
Data