Sunteți pe pagina 1din 1

A fi sau a nu fi vegetarian

De ce s alegi alimentatia vegetarian?


Vegetarienii nu mananca peste, fructe de mare sau carne, iar unii nu consuma
nici macar produse lactate sau oua. Acest tip de hran are multe avantaje
legate de sanatate si i pune la dispoziie toate vitaminele si mineralele
esentiale pentru o viata lunga si sanatoasa. Daca vei invata cum sa fii
vegetarian, vei sti ce sa mannci ca sa-i acoperi consumul necesar
nutritional.

Cte feluri de vegetarieni sunt? Exista mai multe


forme de vegetarianism:
1) Ovo-lacto vegetarianii oameni care nu consuma carne, peste si fructe de mare, dar mananca produse lactate
si oua, pe langa cerelale, legume si fructe
2) Lacto-vegetarieni oameni care consuma aceleasi produse ca la punctul 1), dar au renunat la ou
3) Vegani oameni care nu consuma niciun fel de produse animale, ci doar cereale, legume si fructe
Ai auzit vreodat c alimentaia vegetarian echilibrata reduce riscul de boli cronice precum obezitatea, bolile
arterelor coronare, hipertensiunea, diabetul, diferitele forme de cancer? Cercetrile tiinifice au demonstrat c e
adevrat - vegetarienii si veganii prezinta un numar mult mai redus de imbolnaviri si cazuri de deces provocate de boli
degenerative.
Daca alegi sa devii vegetarian sau vegan, este necesar sa-ti planifici alimentatia in asa fel incat sa fii sigur ca
incluzi toate elementele nutritive necesare. Cu cat varietatea de produse pe care le mannci este mai mare, cu atat va
fi mai usor sa ai toate elementele nutritionale in hrana ta.

Ce alimente i folosesc?
Fii atent s consumi zilnic mancare ce contine:
Proteine
Minerale (inclusiv fier, calciu si zinc)
Vitamina B12
Vitamina D.
Proteinele sunt necesare pentru multe procese din organism, inclusiv formarea
si regenerarea tesuturilor. Proteina este constituita din aminoacizi. Nu toate
legumele contin proteine complete au doar unii dintre aminoacizii necesari
organismului. Soia, de exemplu, este o proteina vegetala completa.
Ovo-lacto vegetarienii si lacto-vegetarienii consuma zilnic aportul necesar de
proteine sau chiar il depasesc. Mitul care spune ca trebuie sa mananci carne ca sa ai proteinele necesare zilnice nu are
o baza reala. Proteine se afla din abundenta in fasole, mazare, linte, nuci, seminte, produse pe baza de soia, ca lapte
de soia, tofu, cereale integrale, alge marine.

Asigur-te c ai aportul necesar de minerale in alimentatia zilnica


Fier surse bune de fier includ legumele si zarzavaturile cu frunze verzi, mazarea, cerealele integrale. Combinand
acestea cu mancare ce contine multa vitamina C si acizi alimentari, de pild unele fructe si legume, organismul va
putea s absoarb mai uor fierul.
Zinc realizeaza anumite functii esentiale in organismul uman, printre care si dezvoltarea celulelor sistemului
imunitar. Surse bune de zinc sunt nucile, tofu, miso, zarzavatul, germenii de grau si cerealele integrale.
Calciu este necesar pentru oase puternice si pentru o buna dantura. Surse bune de calciu sunt produsele lactate,
cerealele, sucurile de fructe proaspat presate, lapte de soia, tahini si unele forme de tofu.
Vitamina B12 este importanta pentru productia de celule rosii. Ajuta de asemeni la mentinerea sanatatii nervilor si
a creierului. Veganii risca sa faca deficienta de vitamina B12, care nu se gaseste n prea multe legume si fructe.
Vitamina B12 o gasim in produse lactate si oua. Veganii pot consuma bauturi de soia si produse din soia (carnati,
burger, etc), insa trebuie sa consume si tablete de vitamina B12. Absorbtia acestei vitamine devine mai putin eficienta
cu varsta, de aceea chiar si vegetarienii trecuti de varsta a doua sunt sfatuiti sa recurga la suplimente nutrivite.
Ciupercile, miso si algele marine contin si ele B12, dar intr-o forma foarte putin eficienta.
Vitamin D - sursa principala de vitamina D este lumina soarelui. Exista foarte in alimentatia majoritatii oamenilor,
daca acestia nu consuma peste gras, oua, sau alimente la care s-a adaugat vitamina D. Veganii pot asimila vitamina D
prin consumul de lapte de soia si de cereale.