PLACINTE MODOVENESTI

Cantitati: (aluat):
-

1 kg. faina de greu;

0,250 kg. zahar tos;
0,500 kg. lapte;
3-4 oua intregi;
drojdie de bere (cam 50-60 gr.)
arome
putina sare
putina margarina sau ulei;

- Se framanta dupa ce s-a plamadit putina faina cu

drojdia de bere dizolvata in putin lapte cald si se
adauga si un ou si una lingura de zahar;
- Se lasa sa creasca plamada, apoi se framanta,
punandu-se peste drojdia dospita ouale battue cu
sarea, laptele in care s-a dizolvat zaharul si aromele,
sa fie caldute;
- La urma se pune putina margarina sau ulei;
- Se lasa sa creasca bine;
Umplutura:
- Se sparg 2-3 oua si se bat cu putina sare, apoi se
adauga una esenta mica de rom, branza de vaci sau
de oi cam trei sferturi de kg., se pune 2 linguri de
faina ca sa le lege si zahar dupa preferinta;

- Se ia din aluat, se intinde un dreptunghi potrivit de

mare, se adauga o lingura si ceva de branza si se
ruleaza in forma de sul;
- Se formeaza un melc din aluat si se aseaza pe tava
de copt, care in prealabil a fost unsa cu ulei;
- Se ung deasupra cu ou batut su se coc in cuptor, se
aseaza tava pe a doua treapta de jos a cuptorului,
apoi se ridica pe a treia treapta. Focul la inceput sa
fie putin mai mare, apoi se coc la foc potrivit;
- Dupa ce s-au copt se lasa putin in tava, apoi se scot
si se aseaza una langa alta;