Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
IDEAL
1. ABSORBIA
INTESTINAL
) peste 90%
V) 40-60%
2.REST INTESTINAL
NEABSORBIT
A) sub 10%
V) 40-60%
3.CALITATEA REZIDULUI
INTESTINAL
ADRENALIN NORADRENAL
A
INA
A)
Conine
V)
NU conin
V) NU conine
colesterol i nici acid
miristic (excepii :
nuca de cocos,
margarinele)
V) << 1
A) >> 1
Efect : nfund Efect : desfund vasel
vasele
7. FIBRE
CELULOZICE
A) NU conine
V) Conine
V) Conine toate
mineralele i
vitaminele necesare
corpului
Falsa
Problem a
vitaminei B12
a) Fiziologie Baciu Editura Medical 1971,1977 pag. 255 :
Vitaminele din grupa B provin din cereale (85%) i unele
alimente animale ;
b) Fiziologie Baciu Editura Medical 1971,1977 pag. 255 :
Vitamina B 12 exist n ficat, muchi, rinichi, albu de
ou, drojdie de bere, pine integral
c) Spirulina tefan Manea pag. 18 : Spirulina este un
produs extrem de bogat n vitamine. Semnalm n special
cantitatea foarte mare de ciancobalamin (B12)... (2
ppm)
d) Tratamentul bolilor prin legume fructe i cereale Jean
Valnet ed. Ceres 1991 ed. a 8-a pag. 276 : Vitamina B12
este prezent n polen
9) Prin putrefacia/fermentaia
colonic rezult NH3, indol, scatol,
putrescin, cadaverin,
histamin...
A)
n cantitate mare, cu efect V) n cantitate redus, dar
iritant la nivelul peretelui
colonic, care se vor
absorbi i-n snge,
suprasolicitnd ficatul
pentru inactivare.
Predomin
PUTREFACIA
Predomin
FERMENTAIA
A) < 7 (acid)
V) > 7
(bazic)
V) > 1/3
Efecte anti- :
inflamatoare,
reumatice, aterogene,
cancerigene,
trombotice,
vasodilatatoare...
14. ANTI-OXIDANII
A) Prezeni n cantiti
minime n unele alimente
Alimentele de origine
animal necesit AO
pentru a fi conservate (se
altereaz repede n
contact cu aerul) i
pentru a fi metabolizate ;
consum AO organismului
=> generatoare de o
sumedenie de boli
cronice i degenerative
(ale civilizaiei), scad
imunitatea, durata de
via i altereaz
calitatea acesteia
15. CONINUT
A) Exist n HISTAMINIC
piele, snge, V) NUL. Apare doar
prin fermentare n
murturi, sau n
alimentele alterate
TAMINA.
Efectele patolog
TAMINA.
Efectele patolog
SMOOTHIE
Ingrediente
1 banan
1 grepfrut
1 portocal
Blend!
16.CONCENTRAREA DE
SUBSTANE
TOXICE
A) Unele metale grele
(Pb, Hg, U, Cd), n
special n PETE i n
PRODUSELE LACTATE,
cu risc de acumulare n
organism. Pesticide n
cantitate de 7-40 ori
mai mare dect n
produsele de origine
vegetal
V) Unele pesticide i
fungicide, dar adesea
n cantiti mult mai
reduse dect n
produsele de origine
animal, ca : DDT,
HCH, paration,
ecotiopat etc.
Ingrediente
1 cana orz
1 cana ovaz
1 banana
jumatate cana alune macinate fin
100 g caise uscate
50 g stafide maruntite
3 linguri cacao
2 linguri miere
2 lingurite coaja de portocala
2 linguri de zeama de lamaie
Mod de preparare Se proceseaza banana, caisele si mierea
batoane si am dat la congelator, iar cealaltsa parte din aluat am pus in tavita pentru gheata s
17.CANTITATEA DE ENERGIE
PENTRU
A FI ABSORBIT
A) Crescut
V)
Sczut
A)
DEZECHILIBRAT.
Pot surveni
carene
V) ECHILIBRAT.
CARNEA
Proteine Max. 27%
NU
Glucide
conine
Lipide
AG
Colesterol
saturai
Fibre
++
Vitamine
NU
Minerale
conine
Ceva B1 i
B2
Cteva
SOIA
38-40%
10-15%
AG
nesaturai
Conine
Aproape
toate
Aproape
toate
SOIA
(PROPRIETI)
SOIA ARE
LECITINA = complex fosfolipidic ce stimuleaz
LECITIN
metabolismul neuronal
SOIA ARE
7.Previne/combate
cderea prului
LECITIN
8.Prezint proprieti antiinflamatorii, scznd durata,
frecvena i intensitatea durerilor reumatice
meteorosensibile
9.Uor efect laxativ i sedativ
10.Previne balonarea
11.Previne/combate formarea calculilor biliari
SOIA
(ALTE
Soia nu conine colesterol
PROPRIETI)
Furnizeaz 377 kcal / 100g produs
Conine fibrai
n compoziia ei gsim aproape toate vitaminele i
mineralele necesare organismului (excepie vitamina C)
Contrar unei opinii larg nrdcinate, soia conine
vitamina B12
n cancer, GENISTEINA din soia distruge vasele care
irig tumora
Are cel mai echilibrat raport Ca / Mg (260 mg / 242 mg)
Fierul (7 mg%) n soia boabe, crete prin germinare la
45 mg% (dup 48 de ore)
Conine AG omega 6 i omega 3 ntr-un raport optim
(sub 3)
Alimentarea zilnic cu leguminoase amelioreaz
echilibrul glicemic i lipidic
Uleiul de soia e o surs f. bogat de Coenzim Q10. Nu-l
recomand pentru c este un ulei preponderent omega 6
19.CONINUTUL N METALE
ALCALINE
I ALCALINO-PMNTOASE
V) Na este < 50 mg
A) Predomin Na >
100 mg%, cu efect
hipertensor, excitant,
pro-aterosclerotic.
V) Na este < 50 mg
%, predominnd K
i Mg, cu efect
relaxant,
hipotensor i antiaterosclerotic
V)
(mai) MARE
V) Mult mai
sntoase
22) Frecvena
CANCERULUI
A) Crescut
V) Nul la
vegani
A) Crescut
V) Sczut
25) Colorani
A) ADUGAI
cu potenial
cancerigen i cu
numeroase efecte
adverse (alergice)
V)
CONINUI,
efect anticancerigen
important i fr
efecte adverse
cu
26) Problema
ECOLOGIC
A) O suprafa mare
de teren produce o
cantitate mic de
alimente, cu costuri
ridicate. Poluare i
deertificare.
V) O suprafa mic de
teren este capabil s
alimenteze multe
persoane, cu costuri
mici. Risc de poluare
NUL.
27) Costurile
alimentaiei
A) Adesea mai mici
(artificial, prin
subvenionarea statului)
dar
V) Adesea mai
mari, dar
29) Alte
proprieti
V1) Anti-inflamatoare,
ore)
V3) Nu d dependen
Vrea
necondiionat :
- levogir
- cis
- bazic
- neoxidat i
neoxidant
Vrea preferenial:
- (mono-, poli-w3)
nesaturat
- alifatic
Piramida
alimentaiei
Baza alimentaiei
este
reprezentat de
cerealele integrale.
Consumai-le dup
dorin (dar totui cu
precauie, nu de alta
dar furnizeaz n jur de
250-300 kcal / 100 g
produs !)
Deasupra bazei sunt
situate legumele,
fructele i sucurile
naturale. Consumai-le
ntr-o cantitate
generoas
Apropiindu-ne de vrf
se gsesc produsele
lactate, carnea,
leguminoasele i nucile.
Consumai-le cu
moderaie
La vrf se gsesc
n loc de concluzii:
Proverbe :
Dac vrei s fii
puternic cum e boul,
mnnc ce mnnc
boul, dar nu-l mnca
pe bou!
Fiecare dintre noi ne
spm groapa,
folosind lingura,
furculia i cuitul