Alimentatia copilului

anteprescolar( ntre 1i3 ani)

Copilul ntre 1 i 3 ani are nevoie de 1 300 calorii pe

zi sau 8090 calo- rii/kgc/zi. Din acestea, 1518% vor fi date sub

form de proteine (5070 g/zi sau 34 g/kgc/zi), 2530% sub

form de lipide (4555 g/zi sau 4 5g/kgc/zi) i 5055% sub

form de glucide (150180g/zi sau 1012 g/kgc/zi). Proteinele vor

fi date 75% sub forma celor cu valoare biologic ridicat, iar

lipidele 2/3 sub forma celor de origine animal. Nevoia de lichide

este de 80 85 ml/kgc/zi, scznd treptat spre 60 ml/kgc/zi.

Proteinele

vor

fi

furnizate

prin

consumarea

alimentelor de origine ani mal ca: laptele, care se va da n cantitatea

de 500600 ml pe zi, fie ca atare, fie n diferite preparate, oule

care se pot da ntregi cte unul la 34 zile n primul an i apoi cte

unul pe zi de la doi ani (dac este bine suportat), fiert moale sau n

preparate, carnea care se va da de 45 ori pe sptmn cte 3050

Se T

digestiv
e
Copi
inghiL
Se T
sau ntre
laptelui.
Se v<
feluri c i
Cop
cei mari
la < bine
dei
repari ix

g la un prnz sub form de carne de pasre, pete alb slab, creier, fi cat la nceput

tocat, apoi se poate da i tiat n bucele mici. Dup 2 ani se poate da n fiecare zi.

Proteinele vegetale din leguminoase, mazrea, fasolea, lintea se pot da

dup vrsta de doi ani, n supe, ca pireuri, dar n cantiti mici, pentru a nu produce

indigestii.

Grsimile se vor da sub form de glbenu de ou, unt, smntn, fric.

Se pot folosi i uleiuri vegetale, sub forma untdelemnului, uleiuri de dovleac. Nu snt

permise slnina, seul de vit i untura de porc.

Glucidele se vor da sub form de finoase: gris, paste finoase,

biscuii, pine (alb pn la 2 ani, apoi se poate da i intermediar) veche de o zi,

fructe, legume, zahr, dulciuri.

Pinea se va da n cantitate de 150180 g pe zi. Finoasele se vor da

n preparate cu lapte sau ca prjituri de cas.

Legumele se vor da zilnic, n cantitate de 180300 g fiind importante

pentru aportul lor n vitamine i elemente minerale. Dintre acestea, mai frec vent

folosite n alimentaia anteprecolarilor snt: morcovii, cartofii, spana cul, dovleceii,

conopida, roiile, sfecla .a. Pn la 2 ani se vor da fierte ca pireuri, soteuri, n supe

sau ca sucuri de legume crude, apoi se pot da i ca legume crude n salate (salat

verde, salat de roii, salat de varz ras, de ridichi, cu lmie i ulei).

Fructele vor face parte din alimentaia zilnic a copilului ntre 1 i 3

ani. Se vor da ca sucuri de fructe proaspete, rase, ca pireuri, compoturi. Fructele cu

smburi (ciree, caise, piersici, viine) se pot da ntregi, nvnd pe copil s scoat

<

smburele.

Zahrul i dulciurile vor completa raia de glucide adugate la diferite

preparate cu lapte sau prjituri. Nu se va abuza de produsele zaharoase, care

favorizeaz apariia cariilor dentare i dezechilibreaz raia.

!
*
Se va acorda o deosebit atenie modului de pregtire i de

prezentare a alimentelor, care trebuie s fie ct mai atrgtoare, pentru a stimula

apetitul copilului.
Se vor respecta cu strictee orele de mas, pentru formarea reflexelor digestive secretoare.

Copilul va fi nvat s mestece bine alimentele n gur nainte de a le nghii.

Se va interzice apa n timpul mesei. Aceasta se va da numai la sfritul sau ntre mese. Nu

recomandm administrarea n locul apei a ceaiului sau a laptelui, cnd copilului i este sete.

Se vor evita diversele observaii n timpul mesei sau discuii de diferite feluri care nu fac dect s

scad reflexele secretorii digestive.

Copilul va fi nvat s mnnce singur. Nu se va pune nc la mas cu cei mari.

In ceea ce privete numrul de mese, acesta poate fi de 5 sau, la copiii bine dezvoltai, aa

numii eutrofici, se pot da i 4 mese pe zi. Caloriile vor fi repartizate astfel:

n cazul cnd se dau 4 mese pe zi se vor da 2025% din calorii dimineaa;

4045% din calorii la prnz;

10

15% din

calorii la

gustare

i 20

30% din

calorii

seara.

n cazul cnd se dau 5 mese pe zi se vor da:

20% din calorii dimineaa;

1015% din calorii la gustarea de diminea;

3540% din calorii la prnz;

1015% din calorii la gustarea de dup amiaz;

20% din calorii seara.

Se vor interzice alimentele prea picante sau prea srate; alcoolul sub orice form; mezelurile,

crnaii, conservele, cafeaua natural, petele gras, ciupercile, rntaurile, pinea neagr, alimentele prea grase,

alimentele prjite, carnea de porc (care nu se va da sub doi ani; peste aceast vrst se poate da cea slab, dac

este tolerat).

Alimentaia trebuie s conin o cantitate de celuloz (substan de balast), care are rolul de a

favoriza evacuarea ^intestinal, evitnd astfel con- stipaia.

Prezentm n continuare o serie de alimente care pot fi alese la diversele mese din cursul zilei

pentru copiii ntre 13 ani.

Gustare: mere rase cu biscuii i fric

Prnz: Felul I sup de carne cu tiei

Felul II friptur de pasre cu pireu de cartofi cu

unt

Felul III tart cu viine

Gustare: 200 g iaurt cu zahr i biscuii

Seara: Felul I mmligu cu brnz i smntn

Felul II lapte de pasre.

Alimentaia copilului precolar (ntre 4 i 6 ani)

ntre 4 i 6 ani, nevoile calorice ale copilului se ridic la 1 6001 700 ca lorii/zi, nu

att datorit creterii, care se face mai lent n aceast perioad, ct mai ales datorit activitii intense

pe care o desfoar precolarul. Raportat la kilocorp, aceast nevoie caloric se ridic la 7080

calorii/zi. Proteinele se vor da n cantitate de 32,5 g/kgc/zi, lipidele se vor da in cantitate de 23

g/kgc/zi, glucidele 10 g/kgc/zi i nevoia de ap este de 70100 ml/kgc/zi. Ftaportat la valoarea

caloric a raiei, proteinele vor acoperi 1618% din aceasta, lipidele 2530% i glucidele 5560%

din aceasta. Proteinele vor fi date n proporie de 2/3 sub forma celor cu valoare biologic ridicat, i

anume din lapte, care se va da n cantitate de 400500 g pe zi, ca atare sau n diverse preparate, brnz

75 g/zi, carne 5080 g/zi, ou 50 g/zi fierte moi sau ca ochiuri romneti, sau omlet, sau n diverse

preparate.

Restul de 1/3 din cantitatea de proteine zilnice va fi asigurat din alimente de origine

vegetal, pine i legume.

Grsimile se vor da sub form de unt 1520 g/zi, untdelemn 10 g/zi r care se vor

completa cu cele din alimente.

Glucidele se vor asigura mai ales din pine, care se va da n cantitate de 150200 g pe

zi, paste finoase cca 75 g pe zi, cartofi 100150 gpe zi, alte legume 200 g pe zi, fructe 100200 g pe

zi, produse zaharoase inclusiv zahrul cca 2530 g pe zi.

Legumele se vor da ca pireuri, soteuri, sufleuri, budinci sau crude ca sa late, rase cu

ulei i lmie.

Fructele se vor da de preferin crude, sau coapte sau ca pireuri, compo turi .a.

Cu excepia ctorva interdicii, alimentaia copilului precolar nu difer de cea a

adultului. Aceste interdicii snt: alimentele prea srate, prea iui, prea condimentate, alimentele prjite

n grsime, mezelurile, murturile n oet, alcoolul i cafeaua natural.

Se vor da 4 sau 5 mese pe zi, repartizate astfel:

n cazul cnd se dau patru mese pe zi:

dimineaa se vcr da 2025% din calorii; la prnz

se vor da 4045% din calorii; la gustarea de

dup mas se vor da 1015% din calorii; seara

se vor da 2025% din calorii;

n cazul cnd se dau 5 mese pe zi:

dimineaa se vor da 1520% din calorii;

la

200 g/zi, raia ti

de 2025 g z:.
Alimentaia
n cazul
gustarea de diminea se vor da 1015% din calorii;

la prnz se vor da 3540% din calorii;

la gustarea de dup amiaza se vor da 1015% din

calorii;

seara se vor da 20% din calorii.

Se vor respecta cu strictee orele fixe de mas, ca i o serie de reguli de

igien n legtur cu masa.

Copilul va fi nvat s se spele pe mini nainte de fiecare mas. Va mes teca

bine alimentele n gur.

Se va spla pe dini dup fiecare mas.

Nu va bea ap n timpul mesei, ci numai la sfrit sau ntre mese.

La aceast vrst, copiii pot mnca mpreun cu ceilali membri ai fa miliei, de

la care trebuie s nvee o serie de reguli de comportare civilizat i igienic. In acest sens se

va crea o ambian mai plcut, de calm i bun dispoziie, i ct mai atrgtoare, pentru

declanarea maxim a reflexelor secretoare digestive, cu asigurarea unei bune digestii.

Se vor evita observaiile de orice fel n timpul mesei, care scad reflexele

psihice secretoare.

Prezentm n continuare un exemplu de meniu pentru un copil precolar.

Dimineaa 200250 ml lapte cu cafea de mal sau cacao i zahr;

 12 felii de pine intermediar cu

unt i parizer, brnz

Gustare: Prnz

telemea desrat cu roii i

pine.

Felul I ciorb cu perioare;

friptur de viel nbuit cu cartofi cu unt;

salat verde cu lmie i ulei;

pme.

Felul II

Felul III Salat de fructe cu fric. 200 ml lapte cu biscuii.

Felul I Gustare: Seara:

iofca cu brnz de vaci;

Felul II crem de zahr ars*

Alimentaia copilului colar (ntre 7 i 12 ani)

Nevoile energetice ale copilului colar snt de 6070 calorii/kgc/zi. Aceasta

nseamn c snt de 2 100 calorii/zi ntre 79 ani i de 2 500 calorii/zi ntre 912 ani.

Nevoia de proteine este de 22,5 g/kgc/zi, cea de lipide de 23 g/kgc/zi i

cea de glucide de 10 g/kgc/zi.

Proteinele vor fi aduse din alimente de origine animal: lapte 400 ml/zi, l)rnz

4050 g/zi, carne 120150 g/zi, ou cte unul pe zi. Lipidele se vor asigura pe de o parte din

alimentele consumate, raia fiind completat cu grsimi animale date sub form de unt 2025

g pe zi i untdelemn 1520 g pe zi.

Glucidele vor fi acoperite din pine intermediar 200250 g pe zi, fi noase 50

100 g pe zi, cartofi 200 g/zi, legume verzi 200300 g/zi, fructe 150-

200 g/zi, raia fiind completat cu zahr i produse zaharoase n proporie

de 2025 g/zi.
Alimentaia ^a fi repartizat n 45 mese pe zi, astfel:

n cazul cnd se dau 4 mese pe zi, caloriile se vor repartiza astfel:

dimineaa 20
l

25%

n cazul cnd se dau 5 mese pe zi, caloriile se vor repartiza astfel:

dimineaa 20%

Alimentele vor fi pregtite ct mai variat i mai apetisant, cu condimen tare

moderat, evitndu-se ns alimentele prea srate sau prea iui. Se vor evita de asemenea

rntaurile prjite i n general alimentele prjite n gr sime ncins.

Se vor respecta orele de mas. De asemenea vor fi respectate regulile de

igien i comportare n timpul mesei, ca: splatul pe mini obligatoriu nainte de aezarea la

mas, splatul pe dini dup fiecare mas, mestecarea cu conti inciozitate a alimentelor un

timp suficient pentru a uura munca celorlalte seg mente ale tubului digestiv.

Copiii vor servi masa mpreun cu ceilali membri ai familiei. Cu aceast

ocazie vor fi deprini cu o serie de reguli de comportare civilizat la mas, care fac parte din

educaia obligatorie a fiecrui individ i care se vor imprima n comportamentul copilului

pentru tot restul vieii. n acest sens trebuie acordat o atenie deosebit de ctre cei din jur,

care nu trebuie s reprezinte exemple negative n modul lor de comportare.

Observaiile diverse n legtur cu comportarea, mustrrile, discuiile de

diverse naturi nu se vor face n timpul mesei, ntruct scad reflexele se- cretoare digestive i

pot determina tulburri digestive la aceti copii.

ntruct majoritatea copiilor n aceast perioad nva dimineaa, se va acorda

o deosebit atenie micului dejun i gustrii de diminea. Din di ferite motive, copilul poate

refuza s mnnce dimineaa, ceea ce st la ori ginea unor tulburri nervoase ce se manifest

n timpul programului la coal, ca: dureri de cap, ameeli, emotivitate excesiv .a., care snt

consecina hipoglicemiei determinate de lipsa de alimentare nainte de plecarea la coal. De

aceea nu se vor lsa s plece copiii la coal fr s mnnce nimic di mineaa.

Pentru cei care nva dup amiaza este recomandabil ca masa de prnz s fie

servit cu cel puin o or sau o jumtate de or nainte de plecarea la coal, pentru a putea

pstra un repaus minim dup mas, care uureaz di gestia.

Este deosebit de important s se asigure copiilor de vrst colar o ali -

mentaie suficient caloric i n factori nutritivi cu valoare biologic mare, avnd n vedere

riscurile mai mari de mbolnvire oferite de viaa n colecti vitate. Tot din acest motiv este

deosebit de important urmrirea modului

cum i nsuesc regulile minime de igien n vederea profilaxiei unor boli

infecto-contagioase.
Prezentm n continuare un model de
meniu pentru un copil colar:

Dimineaa 250 ml
lapte de vac

2 felii de pine

intermediar cu unt i dulcea

De multe ori j
special n familie, a
s se alimenteze - La
foarte
mia
vina
modului
de
sandviuri,
cor--:
noasele. La unii ei
duc la dezec-h
Consumul -ie :
frecvent la aeeasti
Lucrurile
sufer
profunde
tra
cu
anturajul. : I legeri
legate de rr.i legate
de alin. eu: ~ numai

un mr

Gustare
:

Felul I
Felul II

dou tartine cu unt i unc

sup de pasre cu gluti de gris

Prinz:

ardei umplui cu carne cu smntn. Pine

inte

rme

diar

Felul III tart cu fructe,

Gustare
a:
Seara:

iaurt cu biscuii de cas.

Felul I friptur nbuit

de pasre cu pireu de cartofi

cu unt
salat de roii. Pine.
Felul II compot de caise

Alimentatia adolescenilor

Adolescena este o perioad de trecere ntre copilrie i viaa adult. Ea se ntinde pe o perioad lung de timp, ntre 13 i 20 de ani. Att pentru biei, ct i pentru fete, ea se poate submpri n dou perioade:

una cuprins ntre 13 15 ani, care coincide de obicei cu perioada de pubertate, i alta cuprins ntre 1620 ani, perioada postpubertar.

convingere persoaa
Alimentatia ar
*

n aceast perioad, individul trece prin profunde transformri. Se pro duce o intensificare a tuturor funciilor vitale, dezvoltarea fizic se face rapid i de asemenea dezvoltarea neuroendocrin i intelectual.

Reprezint o adevrat furtun metabolic i endocrin care se va repercuta n toate

activitile organismului.

zarea raiei de intx

Nevoile calorice se ridic n aceast perioad la 3 100 calorii/zi pentru b iei ntre 13 15 ani, crescnd la 3 600 calorii/zi ntre 1620 ani, iar la fete ajung la 2 800 calorii/zi ntre 1315 ani, pn la 2 500

calorii/zi, ntre 1620 ani. Raportat la kilocorp greutate, acestea reprezint cca 5560 cal/kgc/zi
a biei i 5055 cal/kgc/zi la fete.

tului fizic si in:*; . \ 9

Proteinele trebuie s reprezinte 1415% din raia caloric a zilei, adic cca 2 g/kgc/zi. Dintre acestea vor trebui s predomine cele cu valoare bio logic ridicat de origine animal, care vor acoperi cca 60

70% din raia proteic a zilei. Aportul proteinelor de calitate este deosebit de important, n- truct n aceast perioad se desvrete dezvoltarea staturo-ponderal, fapt ce duce la o accentuare a proteinogenezei.

Grsimile vor reprezenta cca 3035% din raia caloric a zilei, adic

tere i dezvoltare
Alimentaia

3 g/kgc/zi. Dou treimi din aportul lipidic total al zilei vor fi date sub form de grsimi animale, importante pentru aportul lor de vitamine lipo- solubile pe care le vehiculeaz.

Glucidele vor acoperi cca 5560% din raia caloric a zilei, adic 810 g/ /kgc/zi. Acestea se vor da mai ales sub forma produselor cerealiere, a legu melor i fructelor i mai puin a dulciurilor concentrate.

ilor.
Proteinele vc-r
cantiti de 2013
ou cel puin unul
Grsimile, in a form
de unt _ _ Glucidele
e v : cartofi 200
300 \ Acestea sint
imp : rl care evit
con^ tipa: haroase,
de
care
m
nutriionale.

Alimentatia Xn9
cel al factorilor nu:
trebuie s fie cit : va
face exces de iL Se
vor interi; n

18
6