Introducere

Obiectul microbiologiei
Istoricul microbiologiei
Clasificarea general a microorganismelor
Rolul microorganismelor

Introducere
MICROBIOLOGIA

o
tiin
biologic
fundamental care studiaz forma, structura
(morfologia), genetica, procesele metabolice din
organismele microscopice i submicroscopice.

Microbiologie (micro = mic; bios = via).

Bacteriologie (bakterion = bastona);
Micologie (mykes = ciuperc);
Virusologie;
Parazitologie.

Ramurile microbiologiei
microbiologia

solului
interrelaia
dintre
microorganism, sol i plant, rolul microorganismelor n
fertilitatea solului i n circuitul elementelor biogene n
natur;
microbiologia sntii publice i epidemiologice
- monitorizarea i controlul rspndirii bolilor n
comuniti;
microbiologia
agricol
relaia
dintre
microorganisme i recolte, in scopul creterii produciei
i calitii acestora;
microbiologia mediului - studiaz microorganismele
prezente n sol, ap i aer, ocupndu-se de
soluionarea problemelor practice din domeniul sanitar;

Ramurile microbiologiei
microbiologia

industrial
utilizeaz
microorganisme pentru a produce cantiti mari de
produi utili ca: vitamine, aminoacizi, enzime,
medicamente
microbiologia produselor alimentare tiin cu
caracter aplicativ care studiaz structura, proprietile,
morfofiziologia organismelor cu implicaii n industria
alimentar pentru cunoaterea urmtoarelor grupe de
microorganisme : - microorganisme utile
- microorganisme duntoare
biotehnologia - include orice proces prin care oamenii
utilizeaz microorganisme sau procese biologice pentru
obinerea unui produs dorit;

biotehnologia
agroalimentar:

aplicabilitate

domeniul

obinerea unor alimente sigure i de calitate, a

alimentelor probiotice i nutraceutice;

realizarea unor bioproduse alimentare cu rol terapeutic
(copii, btrni, persoane hipertensive, diabetici) dar i a
unor alimente cu rol n prevenirea unor maladii sau
utilizabile ca adjuvani n tratamentul unor boli;
obinerea de ingrediente i aditivi alimentari prin
procedee biotehnologice;
crearea unor biotehnologii mai puin energofage dect
tehnologiile clasice;
ecologizarea proceselor tehnologice din industria
alimentara prin folosirea unor biotehnologii avansate.

Cu ajutorul microorganismelor, se obin peste 200

de produse la scar industrial:
alcooli: etilic, metilic, butilic, izopropilic;
acizi: citric, lactic, gluconic, acetic, kojic, ustilagic;
proteine;
aminoacizi;
enzime;
vitamine;
antibiotice;
insecticide biologice;
n cantiti mici se obin hormoni, interferon,
insulin.

Clasificarea general a
microorganismelor
MICROORGANISMELE

sisteme complexe,
mono- sau pluricelulare, cu celule de tip procariot
sau eucariot, nzestrate cu un metabolism
propriu
i
continuitate
genetic,
foarte
diversificate ca form, dimensiuni i activitate
metabolic.

Microorganismele rol important pe planet nu

ar exista via fr ele

Clasificarea general a
microorganismelor
SUPRAREGN

REGN

RAMUR

EUCARIOTE
(cu nucleu bine definit, limitat de o
membran de citosol, cu acizi nucleici i
organite specializate)

Mycelia

Eumycota (fungi) cu grupele:

1.Micromicete (ciuperci microscopice)
monocelulare (drojdii, mucegaiurile inferioare)
pluricelulare (mucegaiuri superioare)
2. Macromicete (ciuperci comestibile i otrvitoare)
3. Myxomyceta (microorganisme intermediare
micetelor i protozoarelor)

Animalia (protozoare monocelulare)

Plantae (alge verzi i albastre surse de proteine)
PROCARIOTE
(celule cu structur simpl n care ADN
formeaz un cromozom, fr membran,
fr organite)

Bacteria

Scotobacteria (obin energia pe cale

chimic ) cu grupele:
1.micoplasme (bacterii fr perete celular)
2.actinomicete (bacterii cu perete celular)
Fotobacteria (bacterii fotosintetizante)

VIRA
(particule infecioase acelulare)

Protovira (ribovirusuri cu ARN)

Euvira (deoxiribovirusuri cu ADN)
Prioni patogeni transmisibili, ageni ai mbolnvirilor degenerative ale sistemului
nervos central

Rolul pozitiv al microorganismelor

Circulaia biologic a materiei n natur
ciclul unor elemente: C, N, S, P, Fe
CO2 atmosferic + ap + s. minerale din sol

sinteza subst. organice hran animale, om

moarte subst. organice n sol descompunere n
produi simpli de ctre microorganisme
Activitate geologic
formarea de zcminte petroliere, crbuni, salpetru,
sulf, minereuri de fier etc.
Activitate n mediul marin
asigur circuitul elementelor biogene

Rolul pozitiv al microorganismelor

n industrie
fabricarea alcoolului etilic
vinificaie
industria berii
panificaie
produse lactate: iaurt, lapte acru, brnzeturi
murturi
prelucrarea inului, cnepii

Rolul pozitiv al microorganismelor

n industria medicamentului:
biosinteza microbian
a vitaminelor B1, B2, B12, C, A, D2;
substanelor antibiotice
n agricultur
ngrminte

Rolul negativ al
microorganismelor
Pagube economice
degradare microbian a documentelor de piatr
aciune coroziv a metalelor
descompunerea alimentelor
biodeteriorarea

cauciucului,
a maselor plastice
a textilelor
a hrtiei
a operelor de art etc.

Rolul negativ al
microorganismelor
Boli ale
plantelor
pestilor
animalelor
omului

Importana studiului
microbiologiei
fr cunostine de microbiologie nu se poate

concepe i realiza:
1. diagnosticul etiologic al bolilor infecioase
2. terapia antiinfecioas
seruri imune
imunoglobuline
antibiotice
3. profilaxia bolilor infecioase
seroprofilaxie, vaccinare
sterilizare
dezinfecie, asepsie
antisepsie