Iahnie de fasole pestri

Ingrediente reteta Iahnie de fasole pestrita:

500 g fasole pestrita

200 ml suc de rosii

3 morcovi

2 cepe

un ardei

3 frunze de dafin

o lingurita tarhon (obtional)

ulei si sare

cimbru

piper

Modul de preparare a retetei:

Pentru a fierbe mai repede, fasolea se lasa la inmuiat cu o seara inainte. Apoi punem fasolea la fiert
iar in momentul in care aceasta incepe sa clocoteasca aruncam apa si o inlocuim cu apa proaspata
(care trebuie la randul ei sa fie tot clocotita). Repetam procedeul iar a treia oara adaugam in apa sare
si foile de dafin. Lasam fasolea pestrita la fiert pana cand scade apa si fasolea este fiarta bine (o
incercam inainte).

Tocam marunt morcovii, cepele si ardeiul, dupa care le punem la calit in putin ulei. Atunci cand
legumele sunt aproape facute, adaugam sucul de rosii in sosul de iahnie. Lasam sa dea in cateva
clocote, condimentam dupa gust si apoi luam de pe foc sosul de iahnie.

Atunci cand fasolea pestrita s-a fiert si a scazut, adaugam sosul de iahnie (cat sa fie
acoperita fasolea). Durata de fierbere a fasolei variaza destul de mult, in functie de cat de mult a fost
lasata fasolea la inmuiat, de soiul de fasole folosit si de vechimea acesteia. Lasam iahnia de fasole sa
mai fiarba 10-15 minute la foc mediu, amestecand din cand in cand. La sfarsit adaugam in iahnia de
fasole si lingurita de tarhon.

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de mancare cu fasole!