Sunteți pe pagina 1din 2

TORT EGIPTEAN CU ALUNE

Ingrediente
Am facut 3 blaturi separate, pentru toate blaturile am folosit:
6 albusuri
6 linguri de zahar
1 si 1/2 linguri faina
120 g alune de padure macinate
Crema 1:
6 galbenusuri
6 linguri zahar
2 pliculete zahar vanilat
sau 1 baton vanilie
2 linguri amidon
340 ml lapte
170 g unt
Crema 2:
200 g zahar
200 g frisca lichida
140 g alune de padure
Mod de preparare
In primul rand am macinat alunele usor prajite, le-am amestecat cu faina si am pus deoparte, am
incalzit cuptorul la 170 C. Intr-un bol am batut albusurile spuma impreuna cu zaharul,peste care
am pus amestecul de alune si faina.
Compozitia rezultata am intins-o pe fundul a 3 forme de tort cu inel detasabil si le-am dat la
cuptorul incins pentru 25 de minute.
Pentru prima crema:
Intr-o craticioara am amestecat galbenusurile cu zaharul, vanilia (in cazul meu, baton de vanilie),
laptele si amidonul si le-am pus pe foc sa fiarba. Cand compozitia s-a ingrosat ca pentru budinca
am stins focul si am lasat-o sa se raceasca. Dupa ce s-a racit complet, am incorporat untul.
Pentru crema 2:
Intr-o tigaie mai mica am caramelizat zaharul, caramelul obtinut l-am turnat pe o foaie de copt si
l-am lasat la racit. Intre timp am prajit usor si restul de alune de padure, apoi le-am tocat mare,
am dezlipit caramelul de pe foaia de copt si l-am spart in bucati mici, l-am amestecat cu alunele
tocate mari si am amestecat totul cu frisca batuta

Montatul :
Prima foaie de blat, un sfert din crema de oua, imediat peste crema de oua a urmat crema de
caramel si alune, apoi iar foaia de blat, iar cele 2 tipuri de creme, blat, creme, la final trebuie sa
avem crema de praline.
foarte mult nu l-am ornat, am topit 2 linguri de zahar si din caramel am "tras" niste fire, iar din
crema de galbenusuri ramasa am spritat pe niste rozete la baza tortului.
Mod de servire
L-am dat la rece pana l-am servit. Tortul egiptean se feliaza cu un cutit umed.