AMANDINA PERFECT, acas, n doar cteva

minute!
Posted by: admin in Fr categorie 4 minute ago 0 0 Views

Pentru muli dintre doi, amandina este una dintre cele mai bune prjituri din
lume. Plin de ciocolat, nsiropat i foarte pufoas, este varianta perfect
pentru cei care au poft de ceva dulce.
De ce s o cumperi de la cofetrie, cnd o poi face tu acas, fr chimicale i ingrediente
ciudate? Iat reeta!
INGREDIENTE:
Blat:
6 oua 200 gr. zahar
30 ml. apa
30 ml. ulei
20 gr. cacao
8 linguri faina
Crema:
3 galbenusuri
150 gr. zahar pudra
250 gr. unt
3 linguri cacao
1 fiola esenta rom
Sirop:
400 ml. apa
150 gr. zahar
2 plicuri cappuccino rom
1 fiola esenta rom
Glazura: ciocolata topita cu un pic de unt
frisca
MOD DE PREPARARE:

Blatul: se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se mixeaza pana se intaresc. Se

adauga apa si galbenusurile frecate cu ulei. Se amesteca cu lingura de jos in sus. Treptat,
se adauga faina amestecata cu cacao si se omogenizeaza. In tava unsa, tapetata cu faina
si cu hartie de copt, se pune compozitia si se coace 30-35 minute. Dupa ce se raceste
blatul se taie in doua.
Crema: untul topit se mixeaza bine 1-2 minute. Se adauga zaharul pudra si se mixeaza
pana ce acesta se dizolva. Se adauga galbenusurile, cacao si esenta de rom. Se mixeaza
pana se topeste zaharul, apoi se intinde peste blat.
Sirop: se pun toate ingredientele (fara esenta rom) intr-o craticioara pe foc si de cand
incep sa fiarba se mai lasa 5 minute, se iau de pe foc, se adauga esenta de rom si se lasa
la racit.
Glazura: se topeste pe foc o ciocolata si o amestecam cu o lingura de unt. Se poate
decora cu crema sau cu frisca. Pofta buna!

INGREDIENTE
Pentru blat

2 lingurite coaja de portocala

1/4 lingurita coaja de lamaie
1/4 ceasca zeama de portocala
1 lingurita zeama de lamaie
1 ceasca faina
2 lingurite praf de copt
1 praf sare
4 galbenusuri
4 albusuri spuma
1 ceasca zahar

Pentru crema de mandarine

1 galbenus
2 lingurite coaja de lamaie
1/4 ceasca suc de mandarine
1 lingura zeama de lamaie
1/3 ceasca apa
2 linguri amidon
1/2 ceasca zahar
2 lingurite unt moale

PREPARARE
Este o prjitur simplu de fcut, dar foarte rafinat i aromat, ntocmai ca cea
care a pregtit-o ani de-a rndul, la Hollywood. Se spune c datorit acestei
prjituri se ntorcea Richard Burton mereu la Elizabeth Taylor, pentru c numai
ea tia cum s o pregteasc ep gustul lui.
Mod de preparare:
ncinge cuptorul la 170 de grade (mediu) i unge dou tvi de tort sau oale rotunde
pentru blaturile de tort.
Rade coaja de pe o portocal i jumtate de lmie.
Stoarce citricele pn obii ceac de suc de portocale sau mandarine i adaug 1
linguri de zeam de lmie.
Amestec ntr-un castron 1 ceac de fin, 2 lingurie de praf de copt, un praf de sare.
Separat, prepar amestecul uemd pentru blatul de tort: separ oule.

Amestec cu un mixer glbenuurile cu zahrul, coaja de portocal i de lmie, precum

i zeama de fructe.
Amestec glbenuurile cu amestecul uscat de fin, pn la omogenizare.
Adaug la aluat i albuurile btute spum i separ coca n dou pri egale.
Coace cele dou torturi circa 25 de minute, la foc potrivit, apoi las blaturile la rcit i
prepar crema de mandarine.
Bate un glbenu cu coaja de la mandarine i amestec ntr-o crati pe foc mic cu 1
ceac ap, 2 linguri amidon, jumtate de ceac de zahr, sucul de la mandarine.
Fierbe circa 10 minute crema apoi separ puin pentru glazurat, iar restul amestec cu 2
lingurie de unt.
Unge tortul inferior cu crem, pune tortul superior deasupra i unge cu glazura din
glbenu i mandarine.
Decoreaz cu felii de mandarine i portocale proaspete, fric, ciocolat ras, etc