Sunteți pe pagina 1din 7

Intoxicaia alimentar: cauze, simptome, masuri

de prim-ajutor

ngheat, hamsii apetisante, miros de porumb copt, grtare n aer liber - dac numai la auzul acestor trufandale
de var te ngrozeti, nseamn c ai fost i tu una dintre victimele intoxicaiei alimentare, una dintre cele mai
frecvente afeciuni ale sezonului estival.

n loc s te bucuri de binemeritata vacan, iat c alegerile neinspirate n ceea ce privete alimentaia pe timp de var te
pot trimite direct la urgene i i pot strica orice urm de bucurie.

Drept pedeaps, astzi i propunem s afli care sunt alimentele de care trebuie s te fereti pe timp de var, care sunt
simptomele cele mai frecvente ale intoxicaiei alimentare i ce msuri de prim-ajutor pot fi luate pentru a ameliora
situaia.

Ce este intoxicaia alimentar?


Intoxicaia alimentar este o afeciune cauzat de consumul de alimente sau buturi contaminate cu microorganisme
patogene cum sunt bacteriile, virusurile sau paraziii.
n timpul verii, din cauza temperaturilor crescute, astfel de microorganisme se nmulesc extrem de rapid n alimentele
perisabile, iar cum tentaia de a ceda ispitei i de a cumpra de la vnztorii ambulani alimente precum gogoi, porumb,
grtar de pete sau frigrui asortate de pui i legume, este foarte mare, riscul de a consuma un produs contaminat crete
considerabil.
Riscul crescut de contaminare este cauzat n principal de condiiile improprii de igien, gtirea, depozitarea i
conservarea incorect a alimentelor.

Simptome ale toxiinfeciei alimentare


Copiii i persoanele n vrsta sunt cel mai frecvent afectate de intoxicaiile alimentare, ns i gravidele, persoanele cu
boli cronice asociate i cele cu sistemul imunitar slbit sunt la risc.

Principalele simptome aprute n intoxicaia alimentar sunt: diareea, greaa, vrsturile i durerile abdominale.
Intensitatea acestor simptome pot varia de la caz la caz, lundu-se n considerare factori precum vrsta, starea general
de sntate i tipul microorganismului care a cauzat infecia.
Ct de bine te pricepi s pui singur diagnostice? Afl acum din aplicaia GROUPAMA care i testeaz priceperea la
sntate!

Simptome care trebuie s te trimit la medic


De regul, toxiinfecia alimentar nu persist mai mult de 2-3 zile iar simptomele dispar treptat. Exist ns i cazuri de
toxiinfecie alimentar sever, care se manifest prin simptome grave, ce ar trebui s te alarmeze i s te trimit de
urgen la medic.

Iat cteva dintre simptomele severe ale toxiinfeciei alimentare:

Deshidratarea sever, ca urmare a diareei persistente

Slbiciune muscular, oboseal, ameeal, vedere nceoat

Durere abdominal care se intensific n timpul mersului

Tensiune arterial sczut i senzaia de lein

Bti rapide ale inimii, lipsa ori cantitatea insuficient de urin eliminat, ca urmare a deshidratrii severe

Reguli de alimentaie pe timp de var


Pentru a evita apariia toxiinfeciilor alimentare, este esenial s respeci cteva reguli, cum ar fi:

Asigur-te c produsul pe care l cumperi este n termen i nu prezint o culoare ciudat sau miros neplcut;

Redu la minimum timpul ntre achiziionarea produselor din carne din supermarket i refrigerarea acestora;

Spal-te obligatoriu pe mini nainte s gteti mncarea sau asigur-te c serveti mncarea ntr-un restaurant
care respect toate condiiile de igien;

Nu spla carnea crud de pui. n acest fel, bacteriile de pe carne pot ajunge i pe alte alimente. n schimb, trebuie
s speli bine fructele i legume;

Nu folosi aceleai instrumente sau recipiente pentru tierea sau pstrarea crnii crude ct i pentru prepararea
legumelor i fructelor care vor fi consumate nepreparate termic;

Pstreaz alimentele perisabile n frigider, la temperaturi mai mici sau egale de 4 grade Celsius i evit
renclzirea i consumul alimentelor preparate anterior la temperaturi crescute;

Evit s consumi fructe de mare din locuri neautorizate i, dac le gteti acas, ai grij s fie n stare proaspt
atunci cnd le cumperi. De asemenea, fii foarte atent la produsele fast-food vndute de comercianii ambulani pe
marginea strzii. Carnea tocat din hamburgeri, de exemplu, este deseori contaminat cu E. coli.

Intoxicaia alimentar - msuri de prim ajutor


Dac simptomele nu sunt severe, este suficient ca pacientul s urmeze un regim alimentar specific: dou-trei cni de
ceai de ment zilnic, orez cu morcovi, brnz proaspt etc.

n momentul cnd scaunul revine la normal, este permis introducerea treptat a alimentelor de baz, cum ar fi carnea
fiart sau pinea, dar sub nici o form nu se vor consuma buturi acidulate, energizante sau sucuri din fructe, care
conin foarte mult zahr i prea puini electrolii, substane care ajut la reechilibrarea hidroelectrolitic i acidobazic.

Dac simptomele sunt severe, este recomandat tratamentul medicamentos. Vizita la medicul de familie, la medicul
gastroenterolog sau infecionist este obligatorie.
De asemenea, este foarte important s nu te tratezi dup ureche i s nu iei medicamente pe care i le recomand

vecinul ori persoana care st la coad la farmacie. n cutarea disperat a unei soluii, muli apeleaz la medicamente
care ncetinesc tranzitul intestinal, ns este complet contraindicat.

Msuri de prevenire a toxinfeciei alimentare

Consum alimentele corect prelucrate/procesate;

Prepar carnea corespunztor dpv termic, evit s consumi carne i mezeluri din surse nesigure;

Nu consuma produse lactate nepasteurizate;

Consum mncrea imediat dup pregtirea ei, nu dup ce a stat ore ntregi la temperatura mediului ambiant;

Pstreaz corect alimentele preparate/gtite;

Evit contactul ntre alimentele crude i cele gtite;

Spal-te corect i des pe mini;

Nu consuma fructe i legume nesplate, chiar dac par a fi curate;

Pstreaz o curenie riguroas pe toate suprafeele din buctrie;

Protejeaz alimente fa de accesul insectelor i ndeprteaz corespunztor resturile alimentare;

Folosete exclusiv apa potabil la prepararea alimentelor.