Fermele ecologice de porci un ctig pentru oameni dar i pentru ecosistem

n Europa, la nceputul anilor 1980 a nceput s fie practicat un tip nou de cretere a animalelor, care
urmrete i protecia mediului nconjurtor, prin folosirea unor tehnologii mai puin agresive pentru
ecosistem ct i obinerea unor produse ct mai naturale i cu ct mai puine substane chimice de
sintez. Acest tip de zootehnie a fost agreat de consumatorii din rile Uniunii Europene, care au un
nivel de trai mai ridicat i pe care nu i mai preocupa numai cantitatea de carne i produsele din carne
ci i calitatea acestora. Creterea preteniilor consumatorilor au fcut ca cererea de produse
ecologice, n special pentru produse de origine animal s fie din ce n ce mai mare, chiar dac, n
medie, preul produselor ecologice este dublu i uneori chiar triplu fa de cel al produselor obinute
prin metode convenionale. La ora actual n Europa, cererea pentru astfel de produse este mult mai
mare dect oferta.
In aceast conjunctur, carnea de porc ecologic ocup un segment important pe pia, cu toate c
obinerea crnii de porc certificat ca fiind ecologica nu este chiar aa de uoar. Carnea de porc sau
porcii care provin dintr-o ferm de cretere n sistem ecologic, nu pot fi vndui ca fiind ecologici dect
dup 6 luni.
n Romnia, exist toate condiiile de producere a unui porc ecologic i chiar se produce un astfel de
porc, ns nu este atestat ca ecologic. Ca exemplu, putem s lum sutele de mii de porci crescui n
gospodriile populaiei, n sistem extensiv, cu hrnire i ntreinere la pune, fr aditivi furajeri i
hrnii cu furaje obinute de pe terenuri care nu au fost fertilizate chimic (din cauza lipsei de posibiliti
financiare). De asemenea, aceti porci sunt prelucrai artizanal, obinndu-se produse tradiionale
foarte bune calitativ, fr aditivi alimentari (fr E-uri).
Pentru a putea satisface aceast cerere de produse ecologice, s-au dezvoltat noi sisteme de
agricultur, s-a introdus controlul foarte strict i certificarea produselor obinute n aceste sisteme. De
asemenea, aceste sisteme asigur o exploatare a animalelor n direcia bunstrii acestora i a
proteciei mediului. Toate acestea constituie argumente puternice pentru nfiinarea unor ferme
ecologice de cretere a porcilor n Romnia.
Nevoile porcilor din fermele ecologice
Cnd este vorba despre creterea porcilor n condiii ecologice, producia de carne porc apare a fi un
teritoriu relativ neexplorat. Ca un bun ghid, este de dorit sa fie considerat comportamentul natural al
animalelor, n aa fel nct s se poat aprecia oportunitatea diferitelor opiuni de cazare, schemele
de management ale fermei, etc.
Comportamentul instinctiv s-a transformat ca s permit porcilor s supravieuiasc i s se
reproduc. n ciuda procesului de domesticire, aceste comportamente nu au disprut i sunt
comparabile cu cele ale porciilor slbatici. Dac nu li se permite porcilor s-i manifeste acest
comportament instinctiv rezult frustrri manifestate prin comportament anormal i distructiv. Chiar
dac mediul care s permit manifestarea acestui comportament lipsete, animalul va ncerca s i-l
manifeste, n ciuda faptului c el nu servete nici unei funcii n mediul prezent.
Porcii manifest o larg varietate de comportamente instinctive ca rmatul, pscutul, tvlitul n noroi,
i pregtirea locului pentru ftare. Un mediu sntos pentru creterea animalelor trebuie s imite
mediul lor natural n cel mai mare grad posibil, permind porcilor s-i exprime comportamentul lor
natural.
n anul 2000 a fost promulgat Ordonanta de Urgenta nr. 34 din 17 aprilie privind produsele
agroalimentare ecologice, apoi am aprut completri i modificri prin legea 38/2001 avnd n vedere
prevederile art.23 i 27 din Regulamentul (CE) 834/2007.
Principalele cerine privind ntreinerea porcilor n ferme ecologice
Adpostirea animalelor nu este obligatorie n zonele n care condiiile climatice corespunztoare
permit ca animalele s fie inute n mediul exterior, dar densitatea animalelor n adposturi trebuie s
garanteze confortul i bunstarea animalelor n funcie de vrsta i starea fiziologic a lor. Trebuie
avut n vedere i nevoile comportamentale ale animalelor, mrimea grupului, starea fiziologic a
acestora, etc.
Densitatea optim trebuie s asigure bunstarea animalelor, acestora punndu-li-se la dispoziie un
spaiu suficient pentru a sta n picioare n mod natural, pentru a se aeza cu uurin, pentru a se
ntoarce, pentru a-i face toaleta, pentru a putea sta n toate poziiile i a face micri naturale.
Adposturile animalelor trebuie sa aib podele netede, dar nu alunecoase. Minimum jumtate din
suprafaa total a podelelor trebuie s fie solid i s nu fie alctuit din stinghii sau podea tip grtar.
Adposturile animalelor trebuie s fie prevzute cu o suprafa de culcare i de odihn confortabil,
curat i uscat, suficient de mare, avnd o alctuire solid. Suprafaa de odihn este prevzut cu
suprafee de culcare, uscate i acoperite cu aternut de paie. Aternutul poate fi constituit din paie
sau din alte materiale naturale corespunztoare (tala, rumegu, etc.).

n ceea ce privete creterea porcilor toate exploataiile trebuie s respecte dispoziiile din legile n
vigoare, privind normele minimale relative la protecia porcilor. Scroafele trebuie s fie meninute n
grupuri, cu excepia ultimei perioade de gestaie i pe durata perioadei de alptare. Purceii nu se in
n adposturi cu suprafee netede sau n cuti. Suprafeele de exerciiu n aer liber trebuie s permit
animalelor s i satisfac nevoile naturale i de rmat. In scopul acestei ultime activiti pot fi utilizate
diferite substraturi.
Spaiile n aer liber trebuie s ofere, n funcie de condiiile meteorologice locale, o protecie suficient
mpotriva ploii, vntului, soarelui i temperaturilor extreme.
Dac produsele animaliere sunt vndute ca produse ecologice, porcii vor fi crescui conform regulilor
stabilite n normele metodologice pe o perioad de cel puin 6 luni.
n cazul n care nu sunt disponibile animale crescute ecologic, rennoirea ori reconstituirea mtcii se
face anual cu scrofie crescute n sisteme de agricultur convenional n procent de maximum 20%
cu acordul organismelor de inspecie i certificare.
Numrul maxim de animale pe hectar
Nr. maxim de animale pe hectar, echivalent a 170 kg
N/ha/an rezultat din gunoiul de grajd
Purcei
74 cap.
Scroafe de prsil
6,5 cap.
Porci pentru ngrare
14 cap.
Alte categorii de porci
14 cap.
ordonanta de urgenta nr. 34 din 17 aprilie2000
Specificare

Suprafeele minime ale adposturilor n interior, exterior i alte caracteristici ale acestora pentru porci
Specificare

Scroafe cu purcei pn la 40 de zile

Porci de ngrat pn la 50
pn la 85
pn la 110
Porci pentru prsil

Suprafaa
interioara Suprafaa exterioara (zone de
(suprafaa neta disponibila exerciii, excluznd punile)
pentru animale) mp/cap
mp/cap
7,5
2,5
0,8
0,6
1,1
0,8
1,3
1
2,5 - scrofie
1,9
6,0 - vierui
8,0
ordonanta de urgenta nr. 34 din 17 aprilie2000

Principalele prevederi legislative, n sintez, privind asigurarea furajelor pentru producia

ecologic
Materiile prime pentru prepararea furajelor de origine vegetal cu care se furajeaz porcii pentru
obinerea de carne ecologic sunt urmtoarele: ovz, orz, orez, mei, secar, sorg, gru, triticale,
porumb, borhot de la fabricarea berii, semine oleaginoase, fructe oleaginoase, produse i
subproduse de la acestea, boabe de leguminoase, tuberculi i rdcini, furaje, inclusiv furaje grosiere,
(lucerna, fin de lucern, trifoi, fin de trifoi, iarb mrunit, fn, plante nsilozate, paie de cereale
i legume pentru rdcini furajere (de exemplu: ridiche furajer) dar i alte plante, produse i
subproduse cum ar fi: melasa utilizat ca liant pentru furajele compuse, alge marine, pudre i extracte
de plante, extracte de proteine vegetale numai pentru animalele tinere, condimente i plante
aromatice.
Materiile prime pentru furaje de origine animal permise sunt urmtoarele:
lapte i produse lactate;
pete, alte animale marine, produse i subproduse;
n compoziia reetelor de nutre combinat se pot folosi urmtoarele minerale: sodiu (sare de mare
nerafinat, sare gem grunjoas, sulfat de sodiu, carbonat de sodiu, bicarbonat de sodiu, clorur de
sodiu); calciu: (carbonat de calciu, lactat de calciu, gluconat de calciu); fosfor (precipitat de fosfat
dicalcic obinut din oase, fosfat dicalcic defluorurat, fosfat monocalcic defluorurat); magneziu (oxid de
magneziu anhidru, sulfat de magneziu, clorura de magneziu, carbonat de magneziu); sulf (sulfat de
sodiu).
Ca auxiliari de fabricaie utilizai n prepararea furajelor se pot folosi: auxiliari de fabricaie pentru
nsilozare: sare de mare, sare gem, enzime, drojdii, zer, zahr, pulp de sfecl de zahr, finuri de
cereale, melase, bacterii lactice, acetice, formice i propionice.

Produse autorizate pentru curarea i dezinfecia adposturilor i a instalaiilor de cretere a

animalelor sunt urmtoarele:
- spun potasic i sodic, ap i aburi, lapte de var, var, var nestins, hipoclorit de sodiu, sod
caustic, potasa caustic, peroxid de hidrogen, esene naturale de plante, acid citric, acid peracetic,
acid formic, acid lactic, acid oxalic si acid acetic; alcool etilic; formaldehida.
Restricii privind folosirea substanelor chimice n alimentaia animalelor i n dezinfecie,
prevenirea i tratarea bolilor la animale
Produsele utilizate pentru combaterea bolilor sau igienizarea, dezinfectarea i dezinsectizarea
adposturilor, utilajelor i a instalaiilor pentru creterea animalelor pot fi incluse n list n urmtoarele
situaii:
a) sunt eseniale pentru combaterea unui organism duntor sau a unei anumite boli pentru care nu
sunt disponibile alternative biologice, fizice sau tehnologice;
b) condiiile de utilizare a acestora exclud orice contact direct cu produsele vegetale, animalele i
produsele animaliere;
c) utilizarea lor nu are efect nociv asupra mediului i nu provoac contaminarea acestuia;
Mineralele i oligoelementele utilizate n alimentaia animalelor ca surse suplimentare pentru
prepararea furajelor pot fi incluse n lista cu meniunea ca sunt de origine natural sau sintetice, dar
similare cu produsele naturale.
Prevenirea bolilor i tratamentul veterinar
Prevenirea bolilor n producia animalier ecologic se bazeaz pe urmtoarele principii:
a) selectarea corespunztoare a raselor sau speciilor de animale;
b) aplicarea practicilor de cretere a animalelor, corespunztor cerinelor fiecrei specii, ncurajnd
rezistena ridicat la boli i prevenirea infeciilor;
c) utilizarea furajelor de calitate, asigurarea unei micri curente i accesul la puni, n scopul
stimulrii imunitii naturale a animalului;
d) asigurarea unei densiti corespunztoare a animalelor, evitndu-se astfel supraaglomerarea i
orice alte probleme de sntate care pot rezulta din aceasta.
Atunci cnd un animal se mbolnvete sau este rnit, acesta trebuie tratat imediat i izolat n
adposturi corespunztoare.
Utilizarea medicamentelor de uz veterinar n creterea animalelor prin metodele de producie
ecologic se bazeaz pe respectarea urmtoarelor principii:
a) produsele fitoterapeutice, produsele homeopatice, precum i oligoelementele se utilizeaz de
preferin n locul medicamentelor de uz veterinar alopatice chimice de sinteza sau al antibioticelor, cu
condiia ca ele sa aib un efect terapeutic real pentru speciile de animale crora li se adreseaz i
pentru starea de sntate creia i este destinat tratamentul;
b) atunci cnd utilizarea produselor menionate mai sus nu este eficient sau dac produsele nu sunt
eficiente n combaterea unei boli ori n tratarea rnilor i tratamentul animalelor este indispensabil
pentru evitarea suferinei sau a chinului acestuia, este posibil s se recurg la medicamente
veterinare alopatice chimice de sinteza sau la antibiotice, numai sub responsabilitatea medicului
veterinar;
c) utilizarea medicamentelor de uz veterinar alopatice chimice de sintez sau a antibioticelor n
tratamentele preventive este interzis.
d) este interzis utilizarea substanelor de stimulare a creterii sau a produciei, precum i utilizarea
hormonilor ori a altor substane similare pentru controlul reproducerii sau n alte scopuri.
e) sunt autorizate tratamentele veterinare ale animalelor sau dezinfecia cldirilor, echipamentelor i
instalaiilor, conform legislaiei naionale, inclusiv utilizarea de medicamente veterinare imunologice,
atunci cnd o afeciune a fost depistat ntr-o anumit zon n care este amplasat ferma de
producie.
Perioada de ateptare ntre ultima administrare, n condiii normale de utilizare, a medicamentelor
veterinare alopatice aplicate unui animal i producia de produse alimentare provenind de la acest
animal, cu referire la modul de producie ecologic, este dubl fa de perioada de ateptare legal
sau, n cazul n care aceast perioad nu este specificat, ea este de minimum 48 de ore.
Dac un animal sau un grup de animale primete ntr-un an dou sau maximum trei tratamente pe
baz de medicamente veterinare alopatice chimice de sintez sau de antibiotice, cu excepia
vaccinurilor, tratamentelor pentru parazii i a planurilor de eradicare obligatorii, aceste animale sau
produsele obinute de la acestea nu pot fi vndute ca produse ecologice.