RO

Siguran n ambele
sensuri cu CSB-System

Trasabilitate
i siguran alimentar
Siguran n ambele sensuri cu CSB-System

Programat pentru succes

Trasabilitate
i siguran alimentar
Certificare i trasabilitate n sectorul alimentar

nRespectarea obligativitii
de tip due diligence
nSiguran juridic i
limitarea riscurilor
nAbordare competent
a situaiilor de criz
nndeplinirea normelor
specifice
nLimitarea daunelor
nReprezentare transparent
a trasabilitii upstream i
downstream
nAsigurarea poziiei de
ncredere pe pia

Obiectivul trasabilitii l constituie fabricarea unor produse

sigure pentru consumator, precum i protejarea companiilor
prin aplicarea unor msuri adecvate. Industria i comerul au
obligaia de realizare a trasabilitii i v pun n faa sarcinii
de a documenta fluxul de mrfuri. n orice moment trebuie
s fii n msur s stabilii i documentai cnd, unde i
prin intermediul cui a fost preluat, prelucrat, depozitat,
transportat, consumat sau utilizat marfa dvs. Aceast
sarcin este rezolvat de trasabilitatea integrat din CSBSystem, din faza de aprovizionare cu materie prim, trecnd
prin toate treptele de prelucrare i management al calitii i
pn la marcarea complet a tuturor produselor. Acest lucru
este valabil pentru ntreaga logistic de livrare ctre clieni
i parteneri n vederea certficrii traseului produselor dvs.
CSB-System v ofer reprezentarea transparent a ntregului
upstream i downstream al trasabilitii, cu luarea n
consideraie a tuturor normativelor i directivelor naionale i
internaionale. Integrarea ntregului management al calitii
n procesele de trasabilitate realizeaz o documentare
direct i o structurare a instruciunilor de verificare pentru
garantarea siguranei alimentare conform HACCP (Hazard
Analysis and Critical Control Points).

Audit clieni
standard de bran1
Audit clieni
standard de bran2
Audit clieni
standard de bran3

EUREP
GAP

......

nTransparena fluxurilor de
mrfuri i a logisticii interne

CU PRODUSE TRANSPARENTE PE CALEA

SUCCESULUI
Control clasic al intrrilor de mrfuri

CTEVA AVANTAJE
PENTRU NTREPRINDERE:

Audit clieni
standard de brann

GMP

QS

ISO 9001

HACC

Recomandare
ECR

A doua
generaie

A treia
generaie

A patra
generaie

Standard

Prima
generaie

1980

1992

1993

1993

2000

Control
intrare
marf

Primul seminar
de trasabilitate
al CSB-System

Certificarea
clientului
CSB, firma
RASTING

Modul
CSB integrat
de
management
al calitii

DLG Food
Award pentru
management
de calitate
integrat

Integrarea
proceselor

Certificarea
clientului CSB,
firma Meister
Feines Fleisch

Competena CSB-System

INTEGRARE N PROCES
REDUCEI EFORTURILE
Diferenierea standardelor

Trasabilitatea este de mai muli ani o component integral a soluiei ERP specifice CSB businessware. Integrarea n ntregul lan de aprovizionare v garanteaz
totodat:


nscrierea online a tuturor datelor n derularea
proceselor din companie fr resurse suplimentare

Guideline
CIAA

GFSI

ISO
22000

Codex
Alimentarius

SQF
2000

ISO
14001

BRC

IFS

IFS
Logistics

A cincea
generaie

A asea
generaie

2001

2004

Global
Red
Meat
Standard
(GRMS)

Product
Carbon
Footprint

Halal

Corporate
Carbon
Footprint

A aptea
generaie

A opta
generaie

A noua
generaie

2006

2009

2010

Rezolvarea
tuturor
cerinelor cu
CSB-System

Carbon
Foot Print
Cerine
privind
sustenabilitatea

Introducerea
Logistic
Certificare
Sistemului
IFS i directive
IFS pentru
informaional clientul CSB,
UE pentru
al arjelor
firma Eidmann trasabilitatea
(SIS) n
materialelor
CSB-System
i articolelor
la contactul
cu alimentele

n materie de trasabilitate


Prelucrarea online a datelor fr soluii insulare

Certificarea fr omisiuni n cadrul soluiei
software specifice ERP


Optimizarea continu a proceselor companiei

Reducerea la minim a cheltuielilor pentru
documentare i marcare

Timp

Certificare i trasabilitate
n sectorul alimentar

Respectarea legilor,
directivelor i normelor
AVANTAJE PENTRU
COMPANIE:
nGarania respectrii
tuturor legilor, directivelor
i normelor
nEtichetare i marcare
conform pe plan
internaional a produselor
dvs.
nAlimente sigure pe termen
lung pentru consumatori

TOATE CONDIIILE CADRU NDEPLINITE

CSB-System garanteaz respectarea legislaiei, directivelor
i normelor cu luarea n consideraie a particularitilor naionale, cum ar fi etichetarea i marcarea conform pe plan internaional a produselor. Cu CSB-System este atins cu succes
obiectivul de a garanta alimente sigure pentru consumatori:


ndeplinirea reglementrilor UE privind
documentarea complet a proceselor n cadrul
controalelor proprii ale companiei

ndeplinirea cerinelor conform conceptului HACCP

ndeplinirea specificaiilor pachetului de igien UE

ndeplinirea reglementrilor pentru domeniul
ambalrii, ct i pentru controlul temperaturii


Marcarea i trasabilitatea produselor modificate genetic

ndeplinirea directivelor referitoare la ingredientele
din alimente (marcarea alergenilor)


ndeplinirea specificaiilor privind indicaiile i
valorile nutritive


ndeplinirea legislaiei naionale cum ar fi codexul
alimentar i cel al furajelor


ndeplinirea specificaiilor CFR (Code of Federal
Regulations), precum Good Manufacturing Practice,
COOL (Country of Origin Labeling), Record Retention
Requirement ct i Speed of Record Information for
Request

Siguran i transparen
printr-un sistem complet integrat
TRASABILITATE INDIVIDUAL
PE PLAN ORGANIZATORIC
Odat cu implementarea trasabilitii are loc mai nti o analiz a domeniilor implicate din companie. Din aceast analiz
real, ct i din gradul de detaliere al conceptului de numere de lot stabilit, rezult numrul punctelor de control (CCP)
de-a lungul fluxului material i informaional i structura
datelor de prelucrat. Astfel, pentru implementarea trasabilitii CSB-System realizeaz un concept individual pentru
compania dvs.

IMPLEMENTARE N CADRUL COMPANIEI

Pentru implementarea consecvent a sarcinilor trasabilitii
trebuie marcate unitile logistice ca de ex. containere, palei, navete i articole i legate de numerele de arje i loturi.
n vederea atingerii obiectivului marcrii exacte se conecteaz n CSB-System cntarele i alte aparate de msur cu
sisteme de etichetare i coordonare. Prin intermediul echipamentelor de citire (RFID sau coduri de bare) sunt coordonate,
completate i controlate toate informaiile de-a lungul ntregului proces. ntregul flux de informaii va fi integrat n infrastructura IT i totodat ghidat prin sistemul ERP.

nregistrarea informaional a unitilor identificate este

realizat n domeniile interne ale companiei, ca de ex.
Intrare mrfuri, depozit, producie i desfacere.
Intrare mrfuri


Prelucrarea i alocarea exact a loturilor zilnice,
a partidelor, a loturilor de furnizori sau de articole
ntr-o singur etap de lucru cu nscrierea intrrii
mrfurilor

nscrierea numerelor externe de lot per aparat
de citire (cod de bare/RFID) sau manual

Generarea automat a numerelor interne de lot,
automat, manual sau prin preluarea numerelor
externe de lot

Generarea arjelor de furnizor cu alocarea
la produsele livrate

Codificare cu bare a numerelor de lot/arj

Tiprirea tuturor informaiilor pe etichete

Citire, comparare i procesare automat a
informaiilor pentru identificarea la punctele
I de-a lungul fluxului de mrfuri

AVANTAJE PENTRU
COMPANIA DVS.:
nSiguran i transparen
printr-un sistem integrat
complet
nAcces direct asupra tuturor
datelor i produselor
necesare n caz de eveniment
nBlocri limitative ale
livrrilor de mrfuri
nCtigarea rapid i
specific a clienilor
nComunicare clar spre
interior i exterior
nSoluionare fr omisiuni
a ntrebrilor legate de
provenien i rspundere

Depozit


nregistrarea arjelor de furnizori cu numerele
de lot corespunztoare

Trasabilitate complet n caz de depozitri
intermediare n depozitul de materii prime/materii
auxiliare prin referire la numrul de lot/arj
al intrrii de mrfuri

Referin direct la datele de provenien i calitate

Cumularea tuturor datelor de identificare pentru
trasabilitate de la micrile interne de depozit prin
identificare cu coduri de bare i procedeu
de scanare (RFID/coduri cu bare)

Coordonare automat a tuturor proceselor de
depozitare inclusiv a datelor de trasabilitate

Coordonare specializat a produselor din depozite
cu referire la data de valabilitate

Integrarea perifericelor de proces prin intermediul
unui concept CIM complex


nregistrarea articolelor produse cu toate datele
de identificare pentru trasabilitate n depozitul de
mrfuri finite
Sistem informaional arje (SIS)


Disponibilitatea tuturor datelor de identificare necesare
pentru trasabilitate


Realizarea unei analize complete a provenienei
produselor cu vizualizarea tuturor numerelor de lot
pentru componentele individuale prelucrate n reete

Identificarea furnizorilor tuturor materiilor prime
i materiilor auxiliare prelucrate prin intermediul
numerelor de lot ale produselor finite
Desfacere


A locare automat a articolelor de livrat ctre clieni
cu interogarea numerelor de lot la ieirea de marf


Prelucrarea numerelor de lot prin scanarea articolelor
de livrare codate sau prin nscriere manual

Producie

Punerea la dispoziie a datelor de identificare
a articolelor pentru trasabilitate n arjare

Documentarea numerelor de lot i arje la interogarea
componentelor pentru producia arjelor

Trasabilitate transparent a fluxului de marf
pe baza listelor de repere/reetelor

Atribuirea unui nou numr de lot pentru produsele
fabricate, ct i conectarea i codificarea cu coduri
de bare a componentelor prelucrate

nscriere la punctul de control Ieire producie prin
scanarea codului de bare sau uniti de citire RFID


Atribuire sigur a articolelor la client prin procedee
de identificare complete
Marcare i etichetare


Predare automat a numerelor de lot ctre sistemele
de marcare, ct i tiprirea pe etichete


A locarea la clieni prin livrare cu scanarea codului
de bare/etichetelor RFID, incl. toate datele de
identificare a produselor (numr de lot/arj)

ansa unei trasabiliti sigure

SPORII COMPETITIVITATEA
COMPANIEI DVS.
Prin coordonarea i controlul tuturor fluxurilor de marf cu CSB-System, compania dvs. realizeaz certificarea
conform International Food Standard higher level.
Trasabilitatea integrat ndeplinete astfel toate cerinele legale i individuale ale companiei, totodat este inten-

sificat managementul calitii i se mbuntete simitor rentabilitatea.

Trasabilitatea nu constituie numai o obligaie ea este
o ans permanent de a spori propria competitivitate.

RO 55265 07/2011 CSB-System AG

CSB Romnia Transilvaniei 11A 500209 Braov

Tel.: +40 268 472 864 Fax: +40 268 406 071 office@csb-system.ro www.csb-system.ro
www.csb-system.com CSB-System este reprezentat pe plan mondial n peste 40 de ri.