Sunteți pe pagina 1din 47

ALIMENTATIA SUICID SAU

LONGEVITATE ?
Proiect realizat in colaborare cu elevii
clasei a XIIMI
Coordonator-prof.Viasu Luminita

=IMPORTANTA ALIMENTELOR=
ROLUL
ALIMENTATIEI

ASIGURA ENERGIA
PENTRU
PROCESELE
VITALE

SURSA DE
NUTRIENTI
PENTRU CRESTERE
REFACERE
INNOIRE

CRESTE
REZISTENTA
ORGANISMULUI LA
INFECTII

CRESTE
REZISTENTA
ORGANISMULUI
FATA DE TOXINE

CRESTE
CAPACITATEA
DE ADAPTARE
LA MEDIU

INFLUENTEAZA
CAPACITATEA
DE MUNCA
SI EFFORT
A ORGANISMULUI

INFLUENTEAZA
ACTIVITATEA
FIZIOLOGICA
A SISTEMELOR

ASIGURA
PERPETUAREA
UNOR
INDIVIZI
SANATOSI

CLASIFICAREA FACTORILOR
NUTRITIVI
ALIMENTELE

DE ORIGINE
VEGETALA

FACTORI
NUTRITIVI
ANORGANICI

VITAMINE
HIDROSOLUBILE
LIPOSOLUBILE

DE ORIGINE
ANIMALA

ENZIME

FACTORI
NUTRITIVI
ORGANICI

APA(61%)
SARURI MINERALE
(5%)

PROTEINE(16%)
GLUCIDE(0,3%)
LIPIDE(13%)

VITAMINELE=AMINELE VIETII
SUNT SUBSTANTE ORGANICE,ALATURI DE ENZIME SI
HORMONI=BIOCATALIZATORI(substante bioactive)
DUPA SOLUBILITATE:

HIDROSOLUBILE:
Vit.B,C,P, PP

SUNT PUTIN
STABILE

LIPOSOLUBILE:
A,D,E,F,K

SE DISTRUG PRIN
INCALZIRE

VITAMINA

AVITAMINOZA

UNDE SE GASESC ?

VITAMINA B1
(antiberiberica)

Boala beri-beri:tulburari
nervoase,astenie,paralizie
neuro-musculara

Coaja cerealelor (grau,orez)


drojdie de bere,nuci,alune
rinichi,ficat

VITAMINA B2
( de crestere)

Leziuni ale
buzelor,gingiilor,limbii,pielii
Influenteaza cresterea

Fasole,tomate,spanac
ficat,rinichi,creier

VITAMINA B6
VITAMINA B 12

Anemie, Tulburari de formare a


globulelor rosii,tulburari ale
SNC,de crestere

Cereale,drojdia de bere
Flora intestinala saprofita a
int.gros

VITAMINA C
(antiscorbutica)

Scorbut:modificari cardiace si
respiratorii,hemoragii,carii,
caderea dintilor,scaderea
imunitatii,astenie,
modificari in absorbtia Fe

Macese,citrice,patrunjel,varza
verde,lapte,ficat,carne

VITAMINA P
(de permeabilitate)

Mareste permeabilitatea vaselor


capilare si produce hemoragie

VITAMINA PP
(antipelagroasa)

Dermatite,tulburari de
tranzit(diaree),tulburari SNC
(dementa)

Porumb,drojdia de bere,faina de
grau

VITAMINA A
(antixeroftalmica)

Uscarea corneei(xeroftalmia)
Tulburari de crestere,tulburari
de vedere,rezistenta slaba la
infectii

Morcov,spanac,varza
rosie,sfecla rosie
etc.ficat,lapte,oua

VITAMINA D2D3
(antirahitica)

Decalcefieri ale
oaselor(rahitism),dezechilibre
fosfo-calcice,carii
dentare,caderea dintilor

Untura de
peste,lapte,unt,galbenus ou
Se sintetizeaza in piele sub
actiunea razelor UV

VITAMINA E
(de reproducere)

Sterilitatea,tulburari
ovariene,hormonale

Embrionul boabelor de
grau,seminte,lapte,ficat,oua

VITAMINA F

Eczeme,leziuni ale pielii

Lapte,unt,ulei de
masline,floarea soarelui,

VITAMINA K
(antihemoragica)

Hemoragii(necoagularea
sangelui)

Spanac,varza,conopida,morcov
Se sintetizeaza in int.gros sub
actiunea florei microbiene
saprofite

VITAMINELE SUNT
INDISPENSABILE
ORGANISMULUI !

LIPSA LOR PROVOACA


TULBURARI METABOLICE
SI BIOCHIMICE GRAVE !

SE GASESC IN PRODUSE DE
ORIGINE VEGETALA
,ANIMALA.UNELE SUNT
SINTETIZATE IN ORGANISM !

-PIRAMIDA ALIMENTELORGRASIMI
ULEIURI
ZAHAR
CARNE
PESTE
LEGUMINOASE

LAPTE,BRANZA,IAURT

FRUCTE SI LEGUME
CEREALE,PAINE,CARTOFI
PASTE FAINOASE

DEZECHILIBRE METABOLICE
ALIMENTATIA
NERATIONALA
DEFINESTE
3 SITUATII :

ALIMENTATIA INSUFICIENTA
SUBNUTRITIA
-NU SE ASIGURA MATERIALUL
ENERGETIC
-ORGANISMUL CONSUMA
DIN REZERVE
-SCADERI IN GREUTATE,
-SCADE REZISTENTA LA BOLI
-SCADE CAPACITATEA DE MUNCA

ALIMENTATIE DEZECHILIBRATA
MALNUTRITIA
(unilaterala)
-Boli carentiale proteice,scorbutul(lipsa
Vit.C),rahitismul(lipsa vit.D)
anemii(lipsa Fe),spasmofilii(lipsa Ca)
beri-beri(lipsa complexului B)

ALIMENTATIA EXCESIVA
APORTUL ALIMENTAR
DEPASESTE NECESITATILE
ORGANISMULUI
BOLI:Insuficienta
Cardiaca,coronariana,hemoragie
Cerebrala,hipertensiune arteriala,
Creste glicemia(diabet),
Creste % de lipide(ateroscleroza)
Spondiloze,artroze,litiaza biliara,
Varice,picior plat,constipatie

Hipocalcemie

Anorexie

Anemie

ALIMENTATIA-SUICID SAU LONGEVITATE ?!

OBICEIURILE ALIMENTARE
DAUNATOARE-stereotipii ce s-au impus
prin repetare.Unii creeaza modelul si cei
mai multi il imita.
Schimbarea stilului de viata se realizeaza
printr-o informare corecta si mai apoi
prin formarea convingerilor sanatoase.

SANATATEA ALIMENTATIEI

Daca mintea este sanatoasa intr-un corp sanatos,atunci corpul nu


poate fi sanatos fara o alimentatie sanatoasa
AVERTISMENTE ..!!!!
UTILIZAREA AMPLA IN ZOOTEHNIE A HORMONILOR DE CRESTERE SI A
ANTIBIOTICELOR AFECTEAZA POPULATIA PRIN CONSUMUL DE
CARNE,DAND REZISTENTA LA ANTIBIOTICE SI STIMULAND DEZVOLTAREA
TUMORILOR.
BOLILE AUTOIMUNE=SUNT GENERATE DE ORGANISM PRIN PRODUCTIA DE
ANTICORPI CARE ATACA PROTEINELE DE ORIGINE ANIMALA,ANTICORPI
CARE ATACA SI DISTRUG CHIAR PROPRIILE TESUTURI DATORITA
ASEMANARII PROTEINELOR ANIMALE CU CELE UMANE.
NUTRITIONISTII SEMNALEAZA CU INGRIJORARE AMENINTARI LA ADRESA
CALITATII SI DURATEI VIETII;BOALA CANCEROASA ESTE CAUZATA GENETIC
30% IAR STILUL DE VIATA O PROVOACA IN PROPORTIE DE 70%.
CONFERINTE INTERNATIONALE DESPRE POLUANTII ORGANICI
(EX.DIOXINA) AU ALERTAT LUMEA MEDICALA CU PRIVIRE LA CRESTEREA
ALARMANTA A TOXICITATII APEI SI A ALIMENTELOR.

BOLILE
SISTEMULUI
DIGESTIV

BOLI CU POARTA
DE INTRARE
DIGESTIVA

BOLI DE NUTRITIE
SI
METABOLICE

PARAZITOZE
INTESTINALE

RASPANDIREA BOLILOR
DIGESTIVE MICROBIENE
BOLNAV
PURTATOR
DE MICROBI

CONTACT
DIRECT

OM
SANATOS
VECTORI:
MUSTE
ROZATOARE
GANDACI

MATERII
FECALE,
SPUTA,
URINA

APA SI ALIMENTE
CONTAMINATE
FRUCTE, LEGUME
NESPALATE

-AGENTI
PATOGENI
-PERIOADA
INCUBATIE
(ASIMPTOMATICA)
-STARE DE
BOALA
CONVALESCENT
A

Contaminarea alimentelor cu microorganisme(1) virusuri(2)si paraziti(3)


2
HEPATIC A

111
SALMONELLA

VIRUSURI

VIBRIO
HOLAERAE

STAFILOCOCCUS

ENTEROVIRUSURI
SHIGELLA
SONNEI

BACTERII

BACILLUS

33
CLOSTRIDIUM

PARAZITI

STREPTOCOCCUS
ESCHERICHIA
COLI
GIARDIA

ASCARIS

TAENIA

oxiur

TRICHINELLA

BOLI PROVOCATE DE MICROORGANISME


PRINCIPALELE SIMPTOME

TOXIINFECTII ALIMENTARE
BOALA DIAREICA
INTOXICATII
BOTULISM
DIZENTERIE BACILARA
HOLERA
HEPATITA EPIDEMICA
FEBRA TIFOIDA

FEBRA
VOMA

CEFALEE
SIMPTOME

INAPETENTA

CRAMPE
ABDOMINALE

DIAREE

APRECIEREA ORGANOLEPTICA A
PRINCIPALELOR PRODUSE
ALIMENTARE:BRANZA,OUA
BRANZA TELEMEA
CRITERII DE APRECIERE

TELEMEA IMPROPRIE
CONSUMULUI UMAN

SARAMURA

Cu impuritati,gust si miros
strain(iod,amar,mucegai)

OUALE
CRITERII DE
APRECIERE

OUA VECHI IMPROPRII


CONSUMULUI

COAJA

Sparte,cu continutul
scurs,murdare,,cu pete la
interior de mucegai,bacterii

Mucegait,inmuiata,
mucilaginoasa,inrosita,
ingalbenita,
neagra

CAMERA DE AER

Marita,deplasata,mobila

MIROS SI GUST

De furaj,fermentatie
butirica,chimicale

ALBUSUL

Tulbure,opac,lichefiat sau
amestecat cu galbenusul,

FABRICARE

Cu adaos de substante
grase de alta natura,de
substante
amidonoase,conservanti,

DENSITATEA IN
SOLUTIE DE 6% NaCl

Pluteste

GUST SI MIROS

De putrefactie(ou clocit)

ASPECT EXTERIOR

APRECIEREA ORGANOLEPTICA A CALITATII


PRINCIPALELOR PRODUSE
ALIMENTARE:LAPTE ,UNT
LAPTELE/
LAPTELE/ CRITERII
DE APRECIERE

LAPTE IMPROPRIU
CONSUMULUI UMAN

UNTUL
UNTUL /CRITERII DE
APRECIERE

COMPOZITIE

Cu antibiotice,saruri de
arsen,mercur de la
animale bolnave

UNT ALTERAT
IMPROPRIU
CONSUMULUI

PROVENIENTA

Smantana
nepasteurizata,amestecuri
de grasimi animale sau
vegetale

CULOARE

Marmorata cu pete de
mucegai

ASPECT

In sectiune,cu picaturi mari


de apa,tulbure,impuritati

MIROS

Acru,afumat,ranced

GUST

Amar,iute

ASPECT

Granulat,neomogen
corpuri straine

CONSISTENTA

Vascoasa,
mucilaginoasa

CULOARE

Pete de culoare
albastra,rosie,galbena,
neagra determinate de
bacterii

GUST

Amar,de sapun,de
mucegai,putred

APRECIEREA ORGANOLEPTICA A CALITATII


UNOR PRODUSE ALIMENTARE:
MEZELURI
MEZELURILE /CRITERII DE
APRECIERE

ALTERATE

ASPECTUL EXTERIOR-MEMBRANA

MEMBRANA UMEDA ,LIPICIOASA,CU DEPOZITE DE


MUCEGAI,SE DETASEAZA USOR,POATE FI CRAPATA

ASPECTUL PE SECTIUNE

GOLURI IN COMPOZITIE,ACUMULARI DE APA SI


GRASIMI SUB MEMBRANE

MIROS SI GUST

MEMBRANA CU MIROS DE INCINS,TOCATURA CU


MIROS PUTRED,SLANINA CU MIROS RANCED

APRECIEREA ORGANOLEPTICA A PRODUSELOR ALIMENTARE:


PESTELE
PESTELE/CRITERII DE
APRECIERE

PESTELE ALTERAT

RIGIDITATEA

DISPARUTA,CORPUL ESTE MOALE

OCHII

INFUNDATI IN ORBITE,CORNEEA COMPLET MATA(OCHII ALBICIOSI)

BRANHIILE

CULOARE PALIDA,MURDARA,MUCOZITATI ABUNDENTE,MIROS DE


PUTREFACTIE

PIELEA SI SOLZII

ACOPERITA CU MUCUS URAT MIROSITOR,SOLZII INTUNECATI,SE


DESPRIND USOR

MUSCULATURA

SE DESPRINDE USOR DE PE OASE,CULOARE CENUSIE


MURDARA,PERETE ABDOMINAL RUPT

VISCERELE

CAVITATEA ABDOMINALA CU LICHID TULBURE,VISCERE MOI SI CU


MIROS NEPLACUT

APRECIEREA ORGANOLEPTICA A CALITATII UNOR PRODUSE


ALIMENTARE
INGHETATA /CRITERII DE
APRECIERE

ALTERATA

ASPECT

NEOMOGEN

CULOARE

NEOMOGENA ,GRANULATA

CONSISTENTA

NEUNIFORMA ,MOALE,DEZGHETATA

MIROS SI GUST

RANCED,AMAR,DE MUCEGAI, NEPLACUT

PRODUSELE DE PANIFICATIE SA NU FIE DEFORMATE,CU SUPRAFATA


MURDARA,ARSA,MIEZUL NECOPT,SA NU PREZINTE SEMNE DE ALTERARE SI CORPURI
STRAINE
ZAHARUL-SA AIBA CULOARE ALB-LUCIOASA,CRISTALE FINE NELIPICIOASE SI
NEAGLOMERATE;SA SE DIZOLVE IN APA,FARA SEDIMENT
BAUTURILE RACORITOARE-LICHIDUL SA FIE OMOGEN,PLACUT AROMAT,DULCE,USOR
ACIDULAT(LA CELE CU CO2),CU AMBALAJE CURATE,NEDEFORMATE

Otravuri gustoase

ADITIVII ALIMENTARI
=E(Europa)
sunt grupati in 24 categorii:

Conservanti,antioxidanti,acidifianti,antispumanti,stabilizat
ori,substante de ingrosare,indulcitori,coloranti,agenti de
afanare,potentiatori de gust,enzime,aromatizanti,
emulgatori)

OBS:CANTITATEA /DOZA, SA FIE


RESPECTATA SI ETICHETATA !

DE CE ..TOTUSI .E-uri ?

IMBUNATATESC GUSTUL PRODUSELOR(otravuri


gustoase)
ASIGURA ,MENTIN CALITATEA PRODUSELOR
CONTROLUL ACIDITATII SI ALCALINITATII
IMBUNATATESC AROMA SAU CULOAREA
MENTIN CONSISTENTA PRODUSELOR
CELE MAI MULTE E-uri nocive se afla in:
prajituri,jeleuri,bauturi racoritoare,creme la
pachet,hamburgeri,pizza,cartofi deshidratati,compoturi
mezeluri,branza topita,margarina,supele
concentrate,delikat,condimente

ETICHETA ALIMENTELOR
TREBUIE SA CUPRINDA:

Denumirea alimentului
Lista cu ingredientele din alimente(in ordine
descrescatoarecantitatii)vitamine,minerale,
proteine,glucide,lipide,aditivi etc.
Cantitatea
Data durabilitatii minimale(zi,luna,an)
Conditii de depozitare.de folosire
Denumirea comerciala,sediul
producatorului,ambalatorului,distribuitorului,importatorului
Locul de origine /provenienta alimentului
Instructiuni de utilizare
Lotul din care provine

Scopul etichetarii-de a pune la dispozitia cumparatorului informatii necesare,suficiente


usor de comparat,care sa permita alegerea unui produs care sa corespunda
exigentelor,posibilitatilor financiare, etc..

DIN REALITATILE TRISTEALE ALIMENTELOR NOASTRE DE


FIECARE ZI.

M.D.M-ul =substanta ieftina folosita in

ind.alimentara(colagenul,faina de soia,carnea de pasare


dezosata mecanic)
COLORANTII DIN PAINE=painea neagra contrafacuta
GEMURI SI DULCETURI NATURALE=cu adaus de sare de
lamaie(E 330-acid citric cancerigen)
MEZELURI DE CASA=grasimi sintetice,glutamat de
sodiu(conservant),nitrati,nitriti
BAUTURI RACORITOARE-SUCURI NATURALE DE
FRUCTE?=E330(ACID CITRIC),coloranti toxici
MARGARINA-PRODUS CU O STRUCTURA MOLECULARA
ASEMANATOARE CU CEA A PLASTICULUI(grasimile sintetice nu pot fi
metabolizate,ataca si modifica leucocitele,scad imunitatea,provoaca leziuni precanceroase)

GUMA DE MESTECAT=8 tipuri de substante chimice


LAPTE PRAF,FAINA,SAREA=E555(silicat de Al si K)

LISTA ADITIVILOR NOCIVI SI FOARTE NOCIVI


COD

NUMELE
ADITIVULUI

EFECTE

E-102

TARTRAZINA
COLORANT
PORTOCALIU

HIPERACTIVITATE,ASTM,TUMORI
TIROIDIENE,DEFICIENTE DE VITAMINA B6 SI Zn
INTERZIS IN SUEDIA,ELVETIA,ANGLIA,OLANDA

E-120

CARMIN
COLORANT ROSU

TULBURARI ALE SISTEMULUI NERVOS

E-123

AMARANT
COLORANT ROSU

HIPERACTIVITATE,MALFORMATII CONGENITALE
MOARTE PRENATALA,CANCERIGEN

E-155

ALCANET
COLORANT MARON

CANCERIGEN,LEZIUNI RENALE,HEPATICE,TULBURARI
COMPORTAMENTALE,INFERTILITATE,DEFICIENTE
IMUNOLOGICE,MALFORMATII CONGENITALE

E-200-203

ACIDUL ASCORBIC
CONSERVANT
STABILIZATOR

TULBURARI INTESTINALE SI NERVOASE

E-210

ACIDUL BENZOIC
BENZOATII

CANCERIGEN,NEUROTOXIC,HIPERACTIVITATE

E-220-227

DIOXID DE SULF SI
SULFATII

AFECTIUNI DERMATOLOGICE SI INTESTINALE


DISTRUGE VITAMINA B12

ADITIVI NOCIVI
COD

NUMELE ADITIVULUI

EFECTE

E-249-252

NITRITI SI NITRATI
CONSERVANTI

CANCERIGEN,AFECTIUNI VASCULARE

E260-262

ACIDUL ACETIC(OTET)
ACETATII-CONSERVANTI

MIGRENE,TULBURARI INTESTINALE,AFECTIUNI
DERMATOLOGICE

E-270

ACIDUL LACTIC
CONSERVANT
ACIDIFIANT

TULBURARI INTESTINALE

E-320-321

BHA(butil-hidroxianisol)BHT-ANTIOXIDANT
PENTRU GRASIMI(din
titei)

TULBURARI NERVOASE,ASTM,ALERGII,COLESTEROL,
HIPERTENSIUNE ARTERIALA,CANCERIGEN
INTERZIS IN JAPONIA

E-330

ACIDUL CITRIC SI
CITRATII-ACIDIFIANT

PUTERNIC CANCERIGEN,TULBURARI DIGESTIVE

E-407

CARAGENAAN-AGENT
INGROSARE,STABILIZAT

ULCER GASTRIC,CANCER COLON,SLABESTE


SISTEMUL IMUNITAR

E-951

ASPARTAM
INDULCITOR(edulcoranti)

AFECTIUNI SNC,TULBURARI HORMONALE

O alternativa.alimentatia
ecologica(biologica=organica)
Produse de origine animala sau vegetala obtinute:
fara utilizarea substantelor chimice(pesticide,ierbicide)
fara adaosuri de substante sintetice la procesare(hormoni,E-uri)
fara interventie asupra materialului genetic(ADN/ARN)=ONG
fara expunere la iradiere etc.
BENEFICII:
pentru sanatatea consumatorului si pentru mediu
sunt produse naturale
contin mai multe vitamine,minerale,enzime,elemente(Cr,Ca,Mg,Fe)
antioxidanti(seleniu..protejeaza impotriva radicalilor liberi)
pot prevenii bolile cardiovasculare,cancerele,bolile metabolice/nutritie
DEZAVANTAJE:-sunt mai scumpe decat produsele traditionale!!dar sa punem in
balanta

FITI CONSUMATORI EXIGENTI SI AVIZATI,INFORMATI-VA ATUNCI CAND


CUMPARATI UN ALIMENT !
RECOMANDARI:

CONSUMATORUL EXIGENT RESPINGE PRODUSELE FALSE


CUMPARATI PRODUSE ALIMENTARE DE LA MAGAZIN NU

VANZATORI STRADALI
CUMPARATI ALIMENTE AMBALATE SI CONTROLATI
INTEGRITATEA ACESTORA
CITITI CU ATENTIE ETICHETA,VERIFICATI TERMENUL DE
VALABILITATE SI LISTA INGREDIENTELOR
NU CUMPARATI ALIMENTE CU MODIFICARI DE
ASPECT,CULOARE,GUST,CONSISTENTA,MIROS,INFESTATE CU
OUA,LARVE DE PARAZITI,URME DE ROZATOARE,FALSIFICATE
ETC.
.CEA MAI MARE DINTRE NEBUNII, ESTE ACEEA ,DE A
SACRIFICA SANATATEA,INDIFERENT DE MOTIV

Va prezentam unele obiceiuri


alimentare daunatoare..
Factori de risc.

PIZZA

Este o mancare traditionala italieneasca facuta dintr-un blat a carui forma des
intalnita este cea rotunda, cu felii de rosii si mozzarella. Aceasta mancare a devenit
foarte repede cunoscuta si in alte parti ale lumii unde, in timp, cele 3 ingrediente de
baza au fost schimbate facand din clasica pizza una, daca nu si cea mai periculoasa
mancare de tip fast-food

SHAORMA
Este o mancare specifica
orientului mijlociu facuta din carne
de miel, oaie, pui, curcan sau vita.
De asemenea este o mancare
populara in Fast-Foodurile din
toata lumea. Shaorma clasica are ca
ingrediente carnea de pui cel mai
des intalnita si pita, painea
nedospita. Dealungul timpului in
aceasta combinatie aleasa de catre
oamenii din orient, de catre
occidentali a fost adaugata salata,
muraturile, ketchupul si cartofii
prajiti, facand simpla shaorma una
dintre cele mai periculoase
mancaruri distribuite de fastfoodurile din lumea intreaga.

KEBAB
Kebabul, ca si shaorma, este o mancare
specifica tot orientului, singura diferenta este
painea in care se serveste, de aceasta data o
paine dospita in care
deseori se folosesc
nenumarati aditivi
de patiserie.

Cartofii prajiti
Prin prajire, cartofii degaja o substanta toxica, numita acrilamida.
Cercetatorii au aratat ca un consum prelungit de acrilamida
poate duce la distrugerea nervilor. Conform studiilor facute pe
animale, substanta poate afecta fertilitatea masculina si poate
duce chiar la aparitia cancerului. Potrivit Asociatiei pentru
Protectia Consumatorilor,
acrilamida este rezultatul
reactiilor chimice datorate
prelucrarii alimentelor la
temperaturi inalte si poate
provoca mutatii genetice si
anomalii cromozomiale in
celule si hematii.

Ketchup
Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roii
cu un coninut relativ sczut de past de tomate 14%, dar cu
un coninut ridicat de glucide cu index glicemic inalt
(zaharoz). Institutului de Cercetri Alimentare, atrage atenia
c in compoziia produsului se afl i amidon, care este o
glucid cu absorbie lent i cu capacitate ridicat de reinere
a apei i gelifiere. Amidonul confer vscozitatea caracteristic
produsului.
Ketchupul conine i conservani
artificiali periculoi, printre care se
remarc benzoatul de sodiu. De
asemenea, produsul conine o
surs ascuns de sare, de care
trebuie inut cont pentru a nu
depi cele 5-6 g recomandate pe
zi.

Maioneza
Maionez este compusa din ulei rafinat
din soia, glbenu de ou pasteurizat, ap
potabil, amidon modificat de porumb E
1420, oet, zahr, sare iodat, mutar,
stabilizator: gum xanthan E 415,
conservani: sorbat de potasiu E 202,
benzoat de sodiu E 211, antioxidant:
BHT- E 321.

Mezelurile
Mezelurile au n compoziie extrem de multe E-uri, o cantitate foarte mic de

proteine, mult grsimi i emulsie de oric. n cantitate prea mare pot perturba
echilibrul dintre calciul i fosforul din organism.
Dac v-ai uita pe reetele de mezeluri, ai vedea c acestea conin polifosfai.
Acetia sunt nite substane care leag celelalte ingrediente din mezeluri i
dau textura compact, dar sunt nocivi pentru calciul din oase, spune prof. dr.
Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare din
Bucureti.
Potrivit specialistului, polifosfaii sunt o surs suplimentar de fosfor i pot
mpiedica fixarea calciului n oase i dini.

Sanatatea nu este totul ,dar fara sanatate totul este nimic


(A.Schopenhauer)

Concluzii:
Deteriorarea calitatii alimentelor submineaza
sanatatea trupului si performantele mintale.
Poluantii organici determina o crestere a toxicitatii
apei si alimentelor.
Se recomanda renuntarea la obiceiurile alimentare
nesanatoase(abundenta de ulei prajit,bauturile
carbogazoase,alimente bogate in aditivi etc.) .
Este necesara informarea corecta si formarea
unor convingeri/deprinderi sanatoase.

Elevii alegE ul din eticheta..

Ghidul unei alimentatii corecte


Mancati alimente
variate

Alegeti un regim cu
fructe,legume,
cereale

Folositi produse
zaharoase in
cantitati moderate

Alegeti un regim
sarac
in grasimi,
colesterol

Folositi sarea in
cantitati moderate

Consumati suficienta
apa

Sfaturi pentru a atenua sau chiar a


evita efectele devastatoare ale
mancarurilor fast-food

STIATI CA..

Ceapa,conopida,strugurii rosii contin o


substanta anticancerigena-quercitina-?
Uleiul de masline este un agent natural de
prevenire si combatere a bolilor de inima?
Ceapa,usturoiul,ridichile,prazul contin un
antibiotic natural ce distruge germenii.
Exista si E-uri bune:
E140-clorofila(in
cofetarie,prod.cosmetice,pasta de dinti)
E160-carotenul
E162-sfecla rosie
E300-riboflavina(vit.B2)
E306-tocoferol(vit.E)
E322-lecitina(in ciocolata)
E421-manitol de cofetarie
E440-acid ascorbic natural(vit.C)
E901-ceara de albine

o singura tigara distruge 25-100mg de


vitamina C ?
Consumarea zilnica de bauturi
alcoolice determina scaderea drastica
a vitaminelor B12,B6,acid folic ?
Locuitorii din orasele industrializate si
aglomerate sufera de carenta vit.D din
cauza smogului ce absoarbe razele
ultraviolete ale soarelui?
Consumarea frecventa a alimentelor
ce contin arome,coloranti sintetici,alti
aditivi alimentari diminueaza
activitatea si eficacitatea sistemului
imunitar ?