Cozonac cu mac : e-Retete

Cozonac cu mac
adaugata de Ioana - 21 Decembrie 2007
Categorii: Retete desert, Retete de Craciun

Reteta de la Maya, nu mi-am permis sa o schimb absolut deloc.

Sunt trei secrete care duc la reusita unui cozonac, pe langa o reteta buna:
- framantatul indelungat (cel putin 30 minute cu mana) pana aluatul are
consistenta lobului urechii (nu radeti, asa l-am testat si eu, cu o mana
pipaiam cozonacul, cu alta urechea pana mi s-a parut ca e ok); daca aveti
masina de framanta e si mai bine, dar nu va fi asa autentic
- cand il lasati la dospit il acoperiti si-l asezati in loc feriti de curent (puteti
sa-l bagati in cuptorul nepornit de exemplu)
- toate ingredientele sa fie la temperatura camerei, altfel aluatul nu creste
asa frumos

http://www.e-retete.ro/retete/cozonac-cu-mac (1 of 2)29.03.2009 13:47:59

Cozonac cu mac : e-Retete

Ingrediente
600 gr faina
125 gr unt
120 ml smantana
50 ml lapte
70 ml apa
100 gr zahar
1 zahar vanilat
4 galbenusuri
1 lingura ulei
1 fiola esenta vanilie
coaja razuita de la o portocala
25 gr drojdie
Umplutura de mac
300 gr mac macinat in masina de cafea
1 cana lapte
3 linguri zahar (puteti pune mai mult, dupa gust)
1 zahar vanilat
1 fiola esenta vanilie

Preparare
1. Drodia se dizolva in putin lapte caldut si se lasa sa se umfle vreo 10
minute.
2. Din toate ingredientele se framanta apoi un aluat. Framantati cu mana
30 minute daca nu aveti masina de paine sau robotel de framantat. Se
acopera apoi aluatul cu o folie sau un prosop si se pune la loc caldut si
fara curenti la crescut pentru cel putin 1 ora
3. Cat creste aluatul preparati umplutura: puneti ingredientele la fiert
pana macul e moale(cca 20 minute). La sfarsit adaugati esenta de
vanilie.
4. Cand e crescut bine se imparte aluatul in jumatate. Se intind 2 foi si
fiecare se unge cu mac fiert in lapte, apoi se ruleaza. Cele doua rulouri
rezultate se impletesc si se pun intr-o tava (a mea avea diametrul de
26cm)
5. Se unge cozonacul cu galbenus batut cu putin lapte si se orneaza cu
zahar si mac.
6. Se da la cuptor pana se rumeneste

http://www.e-retete.ro/retete/cozonac-cu-mac (2 of 2)29.03.2009 13:47:59

http://www.e-retete.ro/imagini/retete/cozonac-cu-mac1.jpg

http://www.e-retete.ro/imagini/retete/cozonac-cu-mac1.jpg29.03.2009 13:49:44

http://www.e-retete.ro/imagini/retete/cozonac-cu-mac5.jpg

http://www.e-retete.ro/imagini/retete/cozonac-cu-mac5.jpg29.03.2009 13:50:15