Sunteți pe pagina 1din 1

BLAT PT PIZZA varianta pentru aceeasi zi.

Ingrediente blat (pt 1 buc de aprox 30 cm diametru):


-

200 g faina de preferat tip 650 sau pentru pizza.


2-3 g drojdie uscata
135 g apa
4 g sare

Intr-un castron de plastic pui faina, o amesteci cu drojdia uscata si torni apa
toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Amesteci ingredientele, doar
atat cat sa se umezeasca toata faina si le lasi in castronul acoperit, cam 20-30
min tot la temperatura camerei. Aceasta ajuta la gust, la o framantare mai buna
si la elasticizarea aluatului.
Dupa aceasta perioada, torni sarea peste aluat si il framanti cam 10 min, pana
acesta are o textura uniforma, neteda, nelipicioasa. Ca si test, daca intinzi o
bucata ca o lentila, aceasta ar trebui sa se alungeasca foarte mult, fara sa se
rupa (pentru a putea intinde ulterior aluatul cat mai subtire, fara ca el sa se
rupa). Ii dai o forma de disc, aduni marginile si le suprapui una peste cealalta in
mijlocul discului, cu scopul de a forma o sfera. Sigilezi partile suprapuse,
presandu-le pana se lipesc. Il intorci cu sigiliul in jos si muti sfera rezultata intr-un
vas uns, il acoperi si il lasi intr-un loc caldut, pana isi dubleaza volumul cam o
ora.
In acest timp iti pregatesti ingredientele taiate cat mai fin mai putin mozzarela
care poate sa ramana in bucati mai mari. Ingredientele trebuie sa fie bine scurse
de zeama/apa.
Dupa ce aluatul a crescut, il rastorni pe o farfurie infainata si apoi il intinzi sub
forma de disc (cu diametrul de aprox 30 cm). De preferat este sa intinzi aluatul
cu mainile, deoarece ar trebui sa fie destul de elastic. Il poti ridica de pe blatul de
lucru, bagi mainile sub el si il intinzi pe dedesubt. Cand ai ajuns la dimensiunea
dorita, il asezi pe hartia de copt, pe care poti sa presari o lingura de malai o
face putin mai crocanta si antiaderenta la hartie.
Pui sosul, pe care il intinzi cu dosul unei linguri, mozzarela si ce altceva mai
doresti dar tine cont ca daca o incarci foarte mult, aluatul poate ramane putin
mai necopt.

Intre timp, incingi cuptorul la temp maxima.


Ideal ar fi sa incingi tava in care o vei coace si sa transferi pizza cu hartia de copt
in ea dupa ce ai asezat toate ingredientele pe ea, apoi sa o introduci imediat la
copt.
Copt: la temp max, aprox 8-10 min sau pana este rumenita pe margini.