AC E E AI TR ADI IE N GUST UR I DI F ER I T E

Orict de ocupai sau de mpovrai de griji i probleme am fi, tradiiile

mesei de Pati rmn sfinte. Nu lipsesc oule roii, pasca i drobul de miel.
Noi la Selgros susinem tradiiile romneti i, n acelai timp, suntem un
promotor al gusturilor, dar i al reetelor sntoase. De aceea, am creat o
colecie de reete tradiionale de drob, precum i reete reinventate i
adaptate de ctre Chef Cezar diverselor stiluri moderne.
Indiferent de form i coninut, drobul rmne o tradiie. i oricare ar fi
drobul tu preferat, cu un singur drum la Selgros reueti s cumperi tot ce
i trebuie pentru a-l pregti.

V invitm s le ncercai i s le savurai de Pati

alturi de familie i prieteni!
SRBTORI PLINE DE LUMIN!
Echipa Selgros

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:

Mruntaiele de la un miel (inim, rinichi, ficat, plmni, splin), 5 legturi de ceap verde, 2 legturi de
usturoi verde, 2 legturi de ptrunjel, 2 legturi de mrar, 1 legtur de leurd, 1 legtur de lobod, 8 ou,
sare, piper, 1 lingur de ulei de msline, fin - 1 praf, prapurul de la miel, condimente diferite (1 foaie de
dafin, boabe de piper, 1 crengu de cimbru), 1 morcov, 1 pstrnac.

MOD DE PREPARARE:

Splai bine mruntaiele de miel i le punei la fiert ntr-o crati cu ap, o linguri de sare, boabe de piper, foaia de dafin i
rdcinoasele, tiate rondele mari. Spumai din cnd n cnd i lsai s fiarb pn cnd s-au nmuiat.
ntre timp, curai ceapa i usturoiul i le tiai mai mare.
Dup ce au fiert, scoatei organele din ap i le lsai s se rceasc. Apoi le tiai cuburi i le punei ntr-un castron ncptor.
Atenie, pentru un gust suav, organele pentru drob nu se vor prelucra cu maina de tocat carne. Adugai ceapa i usturoiul,
verdeaa i oule btute. Amestecai bine, condimentai i continuai omogenizarea.
Turnai compoziia rezultat n forma dorit, tapetat cu ulei de masline i fin, dar i cu prapur de miel. Atenie la marginile
prapurului, ele trebuie s rmn n afar, pn n momentul nchiderii drobului, avnd grij s nu se rup. Acoperii drobul cu
prapurul rmas pe margine. nainte de a nchide drobul, putei dispune la suprafa rondele din morcovul fiert i frunze de
ptrunjel, pentru un aspect mai plcut.
Introducei tava astfel pregtit n cuptorul ncins la 170C i lsai pn cnd prapurul se rumenete la suprafa.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:

Organele de la 1 miel (ficat, plmni, inim, splin, rinichi, stomac), 2 ou fierte, 4 ou crude, 1 felie de pine
nmuiat n lapte, 1 legtur de ceap verde, 1 legtur de leurd, 1 legtur de ptrunjel, 1 legtur de mrar,
1 lingur de smntn gras, sare i piper dup gust, o foaie de aluat de pine, prapurul de la miel, foi de dafin
Mod
de preparare:
i crengue
de oregano (uscate), ulei pentru uns tava, fin.
Fierbei mruntaiele n ap cu sare, o foaie de dafin i o ramur de oregano. Cnd se rcesc, le tiai cuburi. Atenie! Pentru un
gust suav, organele pentru drob nu se vor se prelucra cu maina de tocat carne! Pregtii compoziia amestecnd organele tiate,
MOD
DE
mpreun
cuPREPARARE:
felia de pine nmuiat, oule crude, smntna, sarea, piperul i verdeurile tiate nu foarte mrunt.
Fierbei
mruntaiele
n ap
o foaie
de dafin
i ocuramur
de oregano.
Cnd
rcesc,
tiai cuburi.
Pregtii
compoziia
Amestecai
totul. Ungei
cu cu
uleisare,
forma
dorit,
tapetai
fin, aezai
prapurul
dese
miel,
apoilealuatul
de pine
ntins n
foaie
amestecnd
organele
mpreun
felia de
pine nmuiat,
oule crude,
sarea,
piperul iei,verdeurile
tiate
nu
subire lsnd
mult i tiate,
pe margini.
Apoi,cupunei
jumtate
din umplutur
n tav,smntna,
oule fierte
n interiorul
apoi a doua
cantitate
foarte
mrunt. nivelai cu lingura, ntoarcei marginile din foaia de aluat lsate pe dinafar, apoi nchidei cu prapurul.
de
umplutur,
Introducei
tava sau
forma
chec
n cuptor
minute.
Amestecai totul.
Ungei
cude
ulei
forma
dorit,pentru
tapetai30cudefin,
aezai prapurul de miel, apoi aluatul de pine ntins n foaie
subire lsnd mult i pe margini. Punei jumtate din umplutur n tav, oule fierte n interiorul ei, apoi a doua cantitate de
umplutur, nivelai cu lingura, ntoarcei marginile din foaia de aluat lsate pe dinafar, apoi nchidei cu prapurul.
Introducei tava n cuptorul ncins la 170C pentru 30 de minute.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:

Organele de la 1 miel (ficat, plmni, splin, inim, rinichi), 250 g carne pulp de porc, 6 ou, 2 legturi de
ceap verde, 1 legtur de ptrunjel, 2 legturi de mrar, 2 legturi de leurd, 1 morcov (dat prin rztoarea
mare), 1 pstrnac dat prin rztoare, dou linguri de smntn, o lingur de unt, 6-7 linguri de fin,
Mod
de preparare:
1 lingur
de ulei, sare, piper.
Fierbei organele de miel mpreun cu pulpa de porc cu puin sare i cteva boabe de piper. Spumai n permanen. Dup ce
au
fiert, le
lsai
s se rceasc, apoi le tiai n cuburi mici. Tiai ceapa mrunt i, pentru un plus de dulcea, o clii n puin
MOD
DE
PREPARARE:
ulei.
Tiai
restul
i apoi cu
adugai
amestecul
desare
carne
i mruntaie
rdcinoasele
datenprin
rztoareaDup
mare,ce
Fierbei organelede
deverdea
miel mpreun
pulpa peste
de porc
cu puin
i cteva
boabe de
piper. Spumai
permanen.
ceapa
clit
apoi
rcit
i
5
ou
btute.
Amestecai
toate
aceste
ingrediente,
adugai
sarea,
piperul
i
5
linguri
de
fin.
au fiert, le lsai s se rceasc, apoi le tiai n cuburi mici. Tiai ceapa mrunt i, pentru un plus de dulcea, o clii n puin
Ungei
o tav
cu ulei
i tapetai
restul
de fin.
tav. Pentru
o form frumoas
i rztoarea
pentru rumenire,
ulei. Tiai
restul
de verdea
i cu
apoi
adugai
pesteDispunei
amesteculcompoziia
de carne inmruntaie
rdcinoasele
date prin
mare,
punei
deasupra
un
amestec
dintr-un
ou,
o
lingur
de
smntn
i
puin
fin.
Ungei
drobul
i
introducei-l
nfin.
cuptor, la foc
ceapa clit apoi rcit i 5 ou btute. Amestecai toate aceste ingrediente, adugai sarea, piperul i 5 linguri de
potrivit.
laulei
cuptor
pentrucu
aproximativ
30-35Punei
de minute,
pn prinde
crust orumen.
Lsai la rcit
i consumai
alturi
Ungei oLsai
tav cu
i tapetai
restul de fin.
compoziia
n tav.oPentru
form frumoas
i pentru
rumenire,
de
multe
legume
crude.
punei deasupra un amestec dintr-un ou, o lingur de smntn i puin fin. Ungei drobul i introducei-l n cuptor, la foc
potrivit. Lsai n cuptorul ncins la 165C pentru aproximativ 30-35 de minute, pn prinde o crust rumen. Lsai la rcit i
consumai alturi de multe legume crude.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:

Organele de la 1 miel (ficatul, splina, rinichii, inima, plmnii), 500 g ficat de pui, 1 lob piept de pui,
1 legtur de ceap verde, 2 legturi de usturoi verde, 1 legtur de ptrunjel, 1 legtur de mrar, 1 legtur
de tevie, 1 legtur de lobod, 3 ou crude, 2 linguri de ulei, puin prapur de porc - partea subire, 2 linguri
de fin,
1 lingur de unt, pesmet, sare i piper, 3 ou fierte tari.
Mod
de preparare:

Splai bine organele interne i lsai-le 15 minute n ap cu oet (trei pri ap i o parte oet) ct s le acopere, pentru a scoate
MOD
PREPARARE:
mirosul DE
pregnant
de miel. Fierbei organele de miel, ficatul i pieptul de pui, timp de 30 de minute, apoi le rcii i le tiai cuburi.
Splai
binepregtii
organeleverdeaa,
interne itindu-le
lsai-le pe
15 toate,
minute
ap cu
oet (trei
pritoate
apacestea
i o parte
oet) ct
s le acopere,
pentru
a scoate
ntre timp,
nunfoarte
mrunt!
Peste
adugai
carnea
i organele,
oule
crude,
mirosul
pregnant
miel.
Fierbei
organele de miel, ficatul i pieptul de pui, timp de 30 de minute, apoi le rcii i le tiai cuburi.
fina, sare
i piperde
dup
gust
i amestecai.
ntre
timp,
pregtii
verdeaa,
pe toate,
nu foarte
mrunt!
Peste toate
acestea
adugai
carnea
i organele,
oule crude,
Pregtii
forma:
ungei
tava cutindu-le
unt i presrai
pesmet.
n mod
tradiional
drobul
de miel
se coace
n prapur
de miel.
fina,
sare
i folosii
piper dup
gust ideamestecai.
n acest
caz,
prapurul
porc, splat bine. Astfel pregtit, l punei n tav, lasnd marginile n afar. Adugai o parte din
compoziia
de drob
de tava
miel,cu
oule
tari, ntregi
saunjumti,
apoi acoperii
compoziie
i prapurul.
Pregtii forma:
ungei
unt fierte
i presrai
pesmet.
mod tradiional
drobulcuderestul
mielde
se coace
n prapur
de miel.Introducei
n acest caz,
tava
n
cuptor
pn
cnd
drobul
de
miel
prinde
o
crust
aurie
(aproximativ
40
de
minute).
folosii prapurul de porc, splat bine. Astfel pregtit, l punei n tav, lsnd marginile n afar. Adugai o parte din compoziia
de drob de miel, oule fierte tari, ntregi sau jumti, apoi acoperii cu restul de compoziie i prapurul. Introducei tava n
cuptorul ncins la 165C pn cnd drobul de miel prinde o crust aurie (aproximativ 40 de minute).

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:

1 pachet de aluat de foietaj, organele de la 1 miel, 2 morcovi, 1 pstrnac, 1 gogoar murat, 2 ou fierte, 4 ou
crude, 2 legturi de ceap verde, ptrunjel verde, mrar, lobod, untior, sare, piper.

Mod
preparare:
MODdeDE
PREPARARE:

Preparare
Punei organele de miel la fiert n ap rece, alturi de rdcinoase, i adugai puin sare i cteva boabe de piper. inei-le pe
Punei
miel ladin
fiert,
alturi defierberii.
rdcinoase,
adugai
nla
ap
rece
puin
sareceiau
cteva
de piper.
inei-le
pe
foc timporganele
de 30 dedeminute
momentul
ntreitimp,
punei
fiert
2 ou.
Dup
fiertboabe
mruntaiele,
le lsai
la rcit,
foc
timp
de
30
de
minute
din
momentul
fierberii.
ntre
timp,
punei
la
fiert
dou
ou.
Dup
ce
au
fiert
mruntaiele,
le
lsai
apoi le tiai cuburi, nu foarte mrunt. Tiai legumele n cuburi. Amestecai-le cu carnea de miel, oule btute, sare i piper. la
rcit, apoi le tiai cuburi, nu foarte mrunt. Tiai legumele n cuburi. Amestecai-le cu carnea de miel, oule btute, sare i
Dac
piper.aluatul de foietaj este congelat, va trebui decongelat n frigider, cu cteva ore nainte. Nu l forai la cuptorul cu
microunde
surs
cldur.va
ntindei
aluatul pe masa
de lucru,
presrai
el i punei-l
ntr-o tav
Dac aluatulsau
dealt
foietaj
estedecongelat,
trebui decongelat
n frigider,
cu cteva
orepuin
nainte!fin
Nu lpeforai
la microunde
sau alt
uns
cu
unt
i
tapetat
cu
fin.
Aranjai
astfel
nct
s
acopere
uniform
pereii
tvii,
dar
s
rmn
suficient
aluat
pentru
a cu
surs de cldur! ntindei aluatul pe masa de lucru, presrai puin fin pe el i punei-l ntr-o tav uns cu unt i
tapetat
acoperi
drobul
la
suprafa.
fin. Aranjai astfel nct s acopere uniform pereii tvii, dar s rmn suficient aluat pentru a acoperi drobul la suprafa.
Dispunei
jumtate
compoziia
de drob,
aezai
oule
fierte
pe lungimea
tvii,
restul
de compoziie.
nchidei
aluatul
Punei
jumtate
dindin
compoziia
de drob,
aezai
oule
fierte
pe lungimea
tvii,
apoiapoi
restul
de compoziie.
nchidei
aluatul
de de
timp de
foietaj pe suprafaa drobului, nepai din loc n loc cu o furculi. Ungei cu ou. Introducei tava n cuptorul prenclzit la
40 de minute
la foc
170-180C
timp
de mediu.
40 de minute la foc mediu.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:

800 g ciuperci, 200 g cacaval, 1 legtur de ceap verde, 1 legtur de usturoi verde, 1 legtur de mrar,
1 legtur de ptrunjel, 1 legtur generoas de lobod, 1 legtur de leurd, 1 morcov fiert, 1 pstrnac fiert,
1 cartof fiert, 3 ou, 2 linguri de fin, 3 ou fierte tari, sare, piper.

Mod de preparare:

Soti ciupercile tiate felii n ulei cu ceapa taiat mrunt pn sunt ptrunse.
MOD
PREPARARE:
AdugaiDE
verdeurile
tiate nu foarte mrunt, cuburile de rdcinoase i cartof, mpreun cu cacavalul dat pe rztoarea mare i
Sotai
ciupercilecutiate
felii n
ulei cu ceapa tiat mrunt pn sunt ptrunse. Adugai verdeurile tiate nu foarte mrunt,
le omogenizai
celelalte
ingrediente.
cuburile
rdcinoase
i cartof,
cu cacavalul
dat penrztoarea
marefierte.
i le omogenizai cu celelalte ingrediente.
Aezai ode
parte
din compoziie
n mpreun
tav, apoi aezai
pe lungime,
mijloc, oule
Turnai
deasupra
restul
de
compoziie.
Aezai o parte din compoziie n tav, apoi aezai pe lungime, n mijloc, oule fierte.
Rumenii
n cuptorul
prenclzit
pn capt o culoare frumoas, rumen-aurie. Avei grij la coacere! Drobul nu trebuie s se
Turnai deasupra
restul
de compoziie.
usuce, consistena trebuie s fie uor umed.
Rumenii
cuptorulapoi
prenclzit
la 170C pn capt o culoare frumoas, rumen-aurie.
Lsai s senrceasc,
tiai felii.
Avei grij la coacere. Drobul nu trebuie s se usuce, consistena trebuie s fie uor umed.
Lsai s se rceasc, apoi tiai felii.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:

2 morcovi mari, 3 cepe mijlocii, 1 pstrnac fiert (tiat cuburi), 2 dovlecei, 1 ardei gras rou, 1/2 ardei gras
galben, 100 g mazre congelat, 100 g fasole verde congelat, 1 pung mic de soia (texturat sau granule),
2 legturi de mrar, 2 legturi de ptrunjel, cte 1 legtur de lobod, leurd, tevie, 10 ou de prepeli
fierte (tari), sare, piper, ulei de msline.

MOD DE PREPARARE:

Punei granulele de soia ntr-un vas cu ap cald i un praf de sare, pn se nmoaie. Radei morcovul pe partea mare a
rztoarei, tiai ceapa mrunt, ardeiul gras n cubulee, iar dovleceii n cuburi moderate ca mrime. Tiai verdeaa, nu foarte
mrunt. Tragei ceapa, ardeiul gras i morcovul la tigaie, timp de 5 minute, n 2 linguri de ulei. Cnd au nceput s se patrund,
adugai dovlecelul, fr s l clii.
Dai deoparte amestecul i lsai-l la rcit. Dup ce s-a rcit, omogenizai cu soia, mazrea, pstrnacul pregtit n prealabil,
fasolea i verdeaa. Tapetai forma dorit folosind hrtie de copt, turnai amestecul obinut n care ncorporai oule de prepeli
fierte, ungei la suprafa cu un ou btut i introducei tava n cuptorul nclzit n prealabil la 170C . Cnd este rumen-auriu, este
gata. O salat de baby spanac cu cpuni i dressing de lime este ideal pentru a nsoi acest drob delicios.