UTILIZAES CULINRIAS:

Amor-perfeito: Pode ser usado tanto nas saladas como para decorar as
sobremesas.

Borragem: As flores, quando frescas, tm um tom azul e, quando mais

velhas, passam para rosadas. So usadas em saladas.

Calndula: As ptalas podem ser misturadas com ao arroz, ao peixe, sopa,

e aos queijos, iogurtes e omeletas, dando uma colorao como a do aafro.
, ainda, utilizada como corante de manteiga e queijo.

Camomila: Usada para decorar saladas e pratos, assim como para fazer chs.
Capuchinho: Flores, folhas e semente tm um gosto apimentado.
Cebolinha: Usada em saladas.

Cravina: As flores podem incorporar saladas, torta de frutas, sanduches, e

ainda para aromatizar vinagres, acar e vinho. Quando aucaradas,
podemos enfeitar bolos. O corante extrado muito usado em confeitaria.

Flor de abbora: As flores podem ser consumidas fritas, empanadas em ovo e

farinha, ou ainda recheada de queijo forte. Combina com sopa.

Girassol: Os botes florais so cozidos, servidos como espargos, e as flores

em saladas. Gernio: Muito utilizado em saladas.

Murta: As suas ptalas podem ser usadas em salada de fruta.

Rosas: Tm inmeras utilizaes. As ptalas conferem um sabor suave at

mesmo em pratos fritos, como a tempura de ptalas de rosas, uma entrada a
oriental. Rosa de Jeric: Usada em saladas e a cor de vinho para escurecer o
vinho.

Viola odorata: Quando fresca acrescenta-se s saladas. Cristalizada usada

para decorao de bolos, pudins e sorvetes.

Verbena-limo: As suas flores so muito usadas para aromatizar vinhos,

recheios, aves, conservas e sobremesas, alm do seu uso nos licores
franceses.