MANCARE DE VINETE CU MASLINE

Postata in categoria: Retete culinare, Retete de mancare

Tags: retete cu masline, retete cu vinete, retete de post, Retete rapide

Ingrediente Mancare de vinete cu masline

3 vinete potrivite ( cca 1 kg), 2 cepe, 30 masline, 5 rosii, 1 foaie de dafin, 1 ardei gras, 80
ml ulei, 1 legatura de patrunjel proaspat, sare si piper dupa gust.

Preparare Mancare de vinete cu masline

1. Vinetele se spala, se curata de coaja apoi le taiem in jumatati si pe lungime .
Fiecare jumatate se taie in fasii, sub forma de bastonase.
2. Le aseazam intr-un vas , presaram o lingurita de sare si le lasam cca 25-30 min
ca sarea sa extraga zeama amara. Se limpezesc apoi cu apa rece si se storc.
3. Intr-o cratita se pune uleiul, ceapa taiata marunt, sare , foaia de dafin , se
ameseteca si se lasa la calit cca 2-3 min.
4. Se adauga ardeii taiati in felii subtiri, se amesteca iar dupa 1 min se adauga
vinetele. Se lasa sa fiarba inabusit (acoperite), amestecand din cand in cand apoi
se adauga maslinele , 50 ml apa fierbinte si rosiile taiate in feli mai groase. Cratita
se introduce lacuptor si se lasa cca 20 min. Se adauga patrunjelul taiat marunt ,
sare si piper dupa gust.
5. Mancare delicioasa si buna!
Pofta Buna!