Cafeneaua Mozart, o poveste de succes

O casa veche, cu arhitectura specifica sfarsitului de secol XVIII. Deschizi usa si, in
urmatoarea secunda, patrunzi intr-un univers atemporal, in acordurile muzicii clasice. Ai senzatia
ca te afli undeva, prin Austria. Decorul, mobilierul, costumele, aromele care te invaluie par
venite din alte timpuri. Rafinamentul si eleganta sunt aici la ele acasa. O stare euforica te
cuprinde instantaneu la vederea delicateselor expuse si te simti ca un copil intr-un magazin de
bomboane.
Cafeneaua Mozart, de pe strada Cardinal Iuliu Hossu (fosta Pavlov), functioneaza de 15
ani in casa parinteasca a lui Jaszay Karoly, fondatorul afacerii.
Aceasta e casa in care am copilarit. Prin 2000, intr-o camera statea mama, intr-una era
amenajat un birou, iar a treia camera era disponibila si ne-am gandit sa facem o afacere de
familie, povesteste Jaszay Karoly.
Fara a avea vreo experienta antreprenoriala, el fiind inginer, iar sotia sa antrenoare de
inot, cei doi s-au gandit mai intai sa deschida un magazin de inghetata, pe care s-o produca eiinsisi. Voiau sa faca ceva deosebit, ceva ce nu se gaseste la noi. Au inceput sa se documenteze,
vizitand Ungaria, Austria, Germania. Nu le era foarte clar pe ce sa se axeze. Pana intr-o zi cand,
pe drumul de intoarcere din Budapesta, la radio a inceput sa cante melodia lui Falko, Rock me
Amadeus. In acel moment, celor doi intreprinzatori le-a venit ideea sa deschida o cafenea cu
tematica specifica. Mai vazusera la Budapesta si Viena ceva asemanator si le-a placut conceptul.
Designul localului apartine proprietarei, doamna Csilla, o femeie de o eleganta naturala si
o discretie desavarsita, a carei reticenta a reusit sa tina presa departe, timp de 15 ani. N-avem
nevoie de publicitate. Cea mai buna publicitate ne-o fac clientii multumiti care revin si care ne
recomanda prietenilor si partenerilor lor de afaceri, marturiseste cu sinceritate Csilla Jaszay,
pentru care respectarea principiilor e foarte importanta.
Faptul ca in local nu se fumeaza si nu s-a fumat niciodata a avut un oarecare impact
asupra clientelei, dar conceptul de cafenea intima, in care mesele sunt apropiate si favorizeaza
interactiunea, si mai ales produsele originale care pot fi savurate doar aici au avut, in final, castig
de cauza.
Pasiunea ei pentru patiserie, curajul de a experimenta si flerul cu care combina
ingredientele au dus la rezultate apreciate de clientii tot mai numerosi ai cofetariei. Si asa, incetincet, cafeneaua s-a extins. Ultima incapere a fost inaugurata de curand, iar la primavara se va
deschide si terasa, unde se va putea fuma.
Saltul important s-a produs cand am inceput sa oferim produse originale. Avem, in
prezent, 15 varietati de torturi din ingrediente naturale si retete proprii. La noi, o felie de tort
ajunge la 250 de grame (fata de 80 grame, cat cantareste, de obicei, o felie de acelasi volum, in
alta parte), precizeaza Jaszay Csilla.
La scurta vreme dupa deschidere, Jaszay Karoly a facut demersurile necesare ca sa aduca
celebrul brand de ciocolata fina Mozart in cafeneaua sa. Ciocolata Mozart are in componenta
martipanul si este produsa in mai multe locuri, dintre care cei mai cunoscuti sunt doi mari
producatori din Austria si Germania, Mirabell si Reber. Timp de 10 ani, firma familiei Jaszay a
fost unic distribuitor al acestora in Romania.

Fiind o ciocolata selecta si destul de scumpa, clientela era formata preponderent din
magazinele de lux si corporatiile care se aprovizionau pentru protocol si care tineau la o anumita
imagine.
Noi am adus in tara, pentru prima oara, si vinul spumant cu foita de aur de 23 de
carate Infuhr Gold si am distribuit cafeaua Helmut Sachers. Dupa o colaborare frumoasa si
indelungata, austriecii au fost incantati sa ne sustina sa lansam pe piata brandul nostru propriu
de cafea si vin spumant, spune Jaszay Karoly.
Marca The greatest classics collection este inregistrata international, conceptul este
original si produsele sunt fabricate si ambalate in Austria. Proprietarii vor sa comercializeze
acest brand peste tot in lume.
Tot ce se vinde la Cafe Mozart e destinat celor care apreciaza calitatea, rafinamentul si
ineditul. E o afacere facuta cu mult suflet, de niste oameni deosebiti, care au creat o reteta
proprie a succesului.