Galletas de avena y caf

Rendimiento: 15 piezas Tiempo de preparacin: 2 horas, aproximadamente

Caducidad: 3 meses Ahorro: superior al 30%
Ingredientes:
1 taza de hojuelas de avena cruda 1 1/2 tazas de harina de trigo 1
cucharadita de polvo para hornear 1/2 de taza de manteca mixta 1/4 de
taza de mantequilla 1/4 de taza de agua fra 1 cucharadita de caf soluble
3/4 taza de sucralosa granulada* 1/8 de cucharadita de sal aceite para
engrasar *Se consigue en supermercados y generalmente su empaque es de
color amarillo
Utensilios:
Licuadora Colador de orificio fino Cuchara sopera 4 Charolas para
hornear Bolsas de plstico Palote o rodillo Cortador de galletas circular
Procedimiento: 1 Muele las hojuelas en la licuadora por 20 segundos a
velocidad media. Agrega el caf en el agua y agita para disolver. 2 Cierne la
harina junto con el polvo para hornear sobre la mesa y haz un hueco al centro
para formar una fuente. Agrega la sal y coloca a los lados la sucralosa, la
manteca y mantequilla, ambas cortadas en cuadritos pequeos y recin
retiradas del refrigerador. Comienza a mezclar, con la idea de distribuir la
manteca y mantequilla con el resto de los ingredientes. 3 Cuando la textura
sea ligeramente arenosa agrega poco a poco el caf disuelto en agua, mientras
incorpora suavemente con los dedos. Finalmente agrega la avena y contina
mezclando hasta que se incorporen todos los ingredientes. 4 Coloca la masa en
un bowl de vidrio y gurdalo tapado con plstico para alimentos dentro del
refrigerador durante media hora. 5 Precalienta el horno a 170C por diez
minutos. Para formar las galletas toma un poco de harina y distribyelo en la
mesa o tabla de amasar y aplane una porcin de la pasta con ayuda de un
rodillo o palote. Corta utilizando un cortador de galletas circular 6 Hornea las
galletas hasta que se doren (aproximadamente 10 minutos) y djalas enfriar.
Conservacin: Guarda las galletas en bolsas de plstico y almacnalas en la
alacena, protegidas de la luz.
Caducidad: Las galletas tienen una vida til de tres meses.
Beneficio: Al elaborar las galletas de avena con esta tecnologa preparas una
opcin de colacin que es rica en fibra y que no tiene azcares simples,
adems que ahorras aproximadamente 30% comparado con una presentacin
comercial de galleta de avena.
Recomendaciones: No se debe amasar con fuerza porque la masa se
endurece debido a que se forma gluten