Sunteți pe pagina 1din 1

Ingrediente pentru Crema de lamaie

125 ml suc lamaie (de la 2-3 lamai)


coaja rasa de la 1 lamaie
150 gr zahar (110 gr daca folositi lamai Meyer)
2 galbenusuri de ou
2 oua intregi
150 gr unt rece
Portii: 330 ml

Crema de lamaie - Preparare


1.
2.
3.

4.
5.
6.
7.

Pregatiti o oala cu apa care fierbe si deasupra puneti un bol (de sticla sau inox), avand grija
ca fundul bolului sa nu atinga apa.
Se pune in robot zaharul cu coaja rasa de lamaie. Se mixeaza cam 10 secunde. Se adauga
sucul de lamaie, ouale si galbenusurile. Se mixeaza iar cam 10 secunde sa se amestece bine.
Se toarna compozitia obtinuta in bolul de pe oala. Cu telul amestecati: la inceput incet,
apoi, pe masura ce simtiti ca se ingroasa, un pic mai repede. Amestecati pana aveti consistenta
unei creme (ca smantana), iar urmele telului raman vizibile prin crema. Daca aveti
termometru, temperatura cremei trebuie sa fie de 80C. Procesul dureaza intre 5 si 10 minute
(depinde de grosimea bolului si distanta lui fata de apa).
Mutati crema inapoi in robotul curat. Lasati cam 3 minute sa se racoreasca un pic. Taiati
untul cubulete.
Porniti robotul pe viteza mica si incet incepeti sa adaugati cuburile de unt. Va dura cam 2-3
minute sa terminati tot untul.
Cand ati terminat de incorporat untul, porniti robotul la viteza mare si mixati inca 30
secunde, sa se aereze bine crema.
Turnati crema intr-un borcan. Pentru scones se poate folosi dupa 30 minute. Daca doriti sa
umpleti tarte sau clatite, o puteti folosi imediat ce ati terminat-o. Daca vreti sa umpleti rulade
sau prajituri va trebuie sa o lasati cateva ore la frigider sa se intareasca. Se pastreaza la
frigider.