Sunteți pe pagina 1din 1

Ingrediente pentru Placinta cu dovlecei si branza

12 foi placinta
Umplutura
2 dovlecei mici (cca 400 gr)
2 fire ceapa verde
2 fire marar
1 fir menta (sau 2 fire patrunjel)
150 gr telemea de oaie (sau capra)
100 gr cascaval (de capra)
1 ou
sare, piper negru
Sos pentru uns foile
150 gr iaurt gras
100 ml lapte
5 linguri ulei
1 ou mare
Portii: 4

Placinta cu dovlecei si branza - Preparare


1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

Se rad dovleceii si se presara cu putina sare. Se lasa sa stea 30 minute.


In acest timp se rade telemeaua si cascavalul. Se toaca marunt verdeturile.
Dovleceii se strang in tifon sau in pumn ca sa iasa cat mai multa apa din ei. Repetati de 3-4
ori, pana nu mai reusiti sa stoarceti apa din ei.
Se amesteca dovleceii cu branzeturile si verdeturile. Se condimenteaza cu 1/4 lingurita de
piper negru.
Se adauga oul batut si se omogenizeaza. Va rezulta o compozitie ca o pasta groasa.
Pentru sos: se amesteca intr-un bol iaurtul cu laptele, uleiul si oul.
Se pune hartie de copt pe fundul unei tavi de 30 x 20 cm sau usor mai mica (a mea are 18
x 28 cm si foile au intrat in tava usor sifonate).
Se ia cate o foaie de placinta. Se unge pe jumatate cu sos (3 linguri). Se pliaza in doua. Se
aseaza foaia in tava. Se unge deasupra cu alte 3 linguri de sos. Se repeta cu inca o foaie. Acum
aveti 4 straturi in tava cu sos intre fiecare.
Intindeti deasupra jumatate din umplutura.
Asezati deasupra iar 4 straturi de foi unse, exact cum ati facut la pasul 8.
Intindeti deasupra restul de umplutura.
Asezati deasupra alte 4 straturi de foi unse.
Deasupra ultimei foi turnati 5 linguri de sos.
Lasati placinta sa stea pana se incalzeste cuptorul la 200C.
Coaceti placinta timp de 35-40 minute, pana e rumena deasupra si umflata. Se lasa sa se
racoreasca 10-15 minute, apoi se poate taia in 4 (pentru portii mari) sau in 24 patrate (pentru
platoul cu aperitive) cu un cutit zimtat. E buna calduta sau la temperatura camerei.