Sunteți pe pagina 1din 1

Ingrediente pentru Vita la cuptor in suc propriu

500 gr ceafa de vita/manzat


1 ceapa medie
2 catei usturoi
1/2 legatura patrunjel
cateva ace de rozmarin
1 lingura capere
1 lingurita pasta de ansoa (sau 2 fileuri de ansoa in ulei)
50 ml vin alb sec
2 linguri ulei
piper
Portii: 2-3

Vita la cuptor in suc propriu - Preparare


1.
2.

3.

4.
5.

6.
7.
8.

9.

Ceafa se taie felii groase de 2-3 cm, perpendicular pe fibra. Dacacaperele si fileurile
de ansoa sunt in sare, le desarati 15 minute in apa rece.
Ceapa se toaca marunt. Deasupra ei se striveste usturoiul. Se toaca fin patrunjelul si
rozmarinul (cam 15 ace de rozmarin puneti, doar cat sa dea o aroma fina sosului). Se pun
toate la un loc pe tocator, se adauga sicaperele si pasta de ansoa si se toaca totul cu cutitul
pana obtinetiun amestec bine maruntit.
Se alege un vas care merge la cuptor suficient de mare incat sa cuprinda carnea pe doua
straturi (am folosit o caserola de 18 x 12 cm). E important sa nu folositi un vas mai larg. E
preferabil sa fie mai inghesuita carnea decat sa aveti spatiu ramas.
Se unge fundul vasului cu 1 lingura de ulei.
Se aseaza jumatate din feliile de vita in vas, una langa alta. Se presara carnea cu jumatate
din tocatura de ceapa. Se aseaza deasupra restul feliilor de vita. Se presara deasupra restul de
tocatura.
Se presara putin piper deasupra si se stropeste cu 1 lingura de ulei. Se toarna vinul pe
marginea vasului.
Se acopera vasul cu folie sau capac si se da la cuptor, la 150C timp de 2 ore.
Dupa acest timp ridicati folia/capacul si veti vedea ca sucul acopera complet carnea. Dati
vasul la cuptor inca 1 ora, de data asta neacoperit. Verificati dupa acest timp sa fie foarte
moale carnea, sa se rupa usor cu furculita, altfel o mai lasati la cuptor pana e moale.
Se serveste cu cartofi fierti si patrunjel tocat. Ce ramane se poate pastra la frigider si
reincalzi, dar sa fiti atenti sa fie acoperita carnea de sos, altfel se usuca.