Sunteți pe pagina 1din 1

Drob de ghebe

Written by Simona Lazar

Ai trebuin de: 2 kg de ghebe, dou cepe, o legtur de ptrunjel, o legtur de mrar, ulei, sare,
piper, pesmet; facultativ: dou ou.
Cum se prepar: Ghebele, curate i splate (se pot folosi i ghebe puse la pstrat la sare, dar trebuie
lsate la desrat cteva ore, n ap rece, care se schimb mereu) se fierb n ap cu sare (sau n ap simpl,
n cazul ghebelor pstrate la sare, de care aminteam mai devreme). Dup 15 minute, se scurg i se dau prin
maina de tocat. Ceapa se taie foarte mrunt, se clete n ulei, se amestec apoi cu ghebele, cu verdeaa
tocat i cu condimentele. (Dac nu-i post, pui i dou glbenuuri frecate cu sare i dou albuuri btute
spum). Se toarn totul ntr-un vas de lut pentru cuptor (uns cu ulei i tapetat cu pesmet). Se coace la
cuptor, la foc potrivit, timp de aproximativ o or. Se taie felii i se servete cu vin alb, sec.
- reet aflat de la tefan Varga din Sinaia i publicat n volumul Reete alese pentru Post i Crciun de
Simona Lazr, Editura Jurnalul, 2010