Frittata pentru un mic dejun sarat

Frittata este un fel de omleta, dar mai complexa, in sensul ca, pe langa oua,
se folosesc si multe legume.
Reteta: 6 oua, ceasca de lapte, ceasca de parmezan ras, 1 ceapa mica,
100 de grame de ciuperci feliate, 3 linguri de ulei de masline, 2 cesti de baby
spanac, 6-8 rosii cherry, sare si piper.
Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si unge o tigaie de 20 de cm cu
putin ulei.

Bate ouale si laptele, adauga parmezanul, asezoneaza cu sare si piper.

Pune uleiul de masline intr-o tigaie, lasa-l sa se incinga putin, apoi adauga
ciupercile. Lasa-le 6-8 minute pe foc mediu. Asezoneaza cu sare si piper si
adauga spanacul in ultimul minut, amestecand constant.
Pune ciupercile peste oua si amesteca. Toarna compozitia intr-un vas ceramic,
adauga si rosiile cherry si da frittata la cuptor pentru 25 de minute.
Se poate servi rece a doua zi dimineata! O poti lua chiar si la pachet la birou!

RETETE RAW
CIORBA DE ROSII CU CHEFIR SI LEUSTEAN

Ingrediente:
rosie - 7 bucati
morcov - 2 bucati
chefir din lapte de cocos - dupa gust
ceapa verde - 2 bucati
leustean verde - 1 fir
patrunjel verde - 1/4 legatura
sare de Himalaya - dupa gust
ardei iute - 1/4 bucata

Instructiuni:
Punem in blender chefir din nuca de cocos (sau din migdale) peste
care adaugam rosiile si morcovii pe care i-am taiat in bucati mai
mici. Daca nu avem chefir putem sa folosim doar rosii si sa
adaugam, daca este cazul, putina apa de izvor. Mixam pana obtinem
o crema. Adaugam ceapa, leusteanul, patrunjelul si ardeiul iute, pe
care le-am taiat marunt, si mai amestecam putin.

Ciuperci pleurotus cu maioneza de caju si usturoi

Ingrediente:
ciuperci pleurotus - 1000 g
nuca de caju - 100 g
mustar raw - 1 lingura
lamaie - zeama de la 1 bucata
usturoi verde (partea alba) - 2 bucati
ulei extravirgin de masline - 3 linguri
apa de izvor - cat este necesar
sare de Himalaya - dupa gust
piper macinat - dupa gust
Marinata pentru ciuperci
apa de izvor - 1500 ml
lamaie - zeama de la 3 bucati
sare de Himalaya - 1 lingura
usturoi verde - 2 bucati
chimen macinat - 1/2 lingurita
isop macinat - 1/2 lingurita
piper negru macinat - 1/2 lingurita

chilli - 1/4 lingurita

Instructiuni:
Taiem ciupercile in fasii subtiri si le punem intr-un bol mare in
care am pregatit o marinata din apa de izvor, zeama de lamaie
si mirodenii. Lasam 12-24 de ore la marinat.
Stoarcem bine ciupercile de marinata, strangandu-le usor in
pumni. Daca e nevoie le mai maruntim cu ajutorul unui cutit.
Pregatim o maioneza din caju, mustar raw, zeama de lamie,
ulei de masline, piper si sare de Himalaya. Adaugam apa pana
obtinem consistenta dorita.
Amestecam ciupercile cu maioneza si usturoiul pisat fin si
servim cu paine raw si salata de rosii.
Pasta de primavara cu leurda
Ingrediente:
avocado - 1 bucata
mustar raw - 1 lingurita
lamaie - zeama de la 1/2 bucata
ulei de canepa - presat la rece
leurda - 1 legatura
dovlecel zucchini - 1 bucata
pasta de caju - 2 linguri
sos de soya Soyu - 1 lingura
piper - dupa gust
Instructiuni:
Se amesteca totul (cu exceptia leurdei) in robotul cu lama in S.
Leurda se aduga la sfarsit si se mai amesteca putin.

Budinca energizanta, hranitoare si numai buna pentru slabit

Ingrediente:
lapte din nuca de cocos - 1000 l
goji berries - 3 linguri
vanilie - 2 pastai (partea interioara)
curmale - 50 g
seminte de chia - 80 g
Instructiuni:
Daca sunteti incepatori, pentru realizarea laptelui de cocos va
puteti inspira din aceasta reteta. Ca un rezumat, dupa ce
spargem nuca de cocos, scoatem continutul din coaja tare si
curatim apoi coaja fina maro. In final, intr-un blender cu putina
apa, maruntim fin miezul alb pana devine cremos. Adaugam
restul de apa pana la 1000 ml si amestecam. Strecuram laptele
obtinut printr-un saculet special sau printr-un tifon.
Intr-o cantitate mica de lapte punem goji berries si maruntim
bine fructele cu ajutorul blenderului.
Adaugam vanilia, curmalele si inca o mica cantitate de lapte si
amestecam din nou.
In final adaugam restul cantitatii de lapte, amestecam bine,
turnam totul intr-un borcan inalt si adaugam semintele de
chia. Amestecam continutul borcanului cu ajutorul unei linguri
de lemn, din cand in cand, timp de 15 minute. Sa nu uitam ca
semintele de chia, prin hidratare, isi maresc volumul cam de 910 ori.

Supa crema de legume cu spanac

In ultimul timp, deoarece mananc mai mult fructe, legume si
beau sucuri, am preferinte culinare foarte simple. Aceasta
supa este ultima mea descoperire culinara pentru masa de
pranz. Incredibil de gustoasa, ea are avantajul ca se pot face

multe variatiuni pe aceiasi tema, rezultand tot atatea supe

delicioase.
Timp de preparare: 10 minutes
Ingrediente:
rosie - 5 bucati
spanac - 1 cana
morcov - 1 bucata
radacina telina - 1/4 bucata
patrunjel verde - 1/2 legatura
ardei capia - 1/2 bucata
ceapa rosie - 1/2 bucata
apa de izvor - 1/2 cana
sare de Himalaya - dupa gust
peperoncini - dupa gust
smantana de migdale - 1 lingura
Instructiuni:
Patrunjelul se toaca marunt. Morcovii si telina se rad. Ardeiul,
rosiile si ceapa se taie in bucati mici. Se pun toate
ingredientele in blender si se mixeaza bine pana rezulta o supa
cremoasa. Am folosit o smantana dulce, colectata de pe laptele
de migdale care a stat la rece 24 de ore. Daca nu vrem sa
mancam grasimi din lactate raw, seminte sau uleiuri putem sa
folosim un avocado foarte bine copt.
Daca dorim sa avem o supa "calda" putem sa folosim apa
incalzita la 40 de grade.

ingrediente (pentru 12 clatite):

250 ml de lapte

 125 grame de faina

1 ou
3 linguri de zahar granulat
3/4 lingurita de sare
2 linguri de unt sau margarina
4 lingurite de praf de copt
Preparare:
Combina toate ingredientele intr-un bol mare. Intai pune
laptele si amesteca-l cu zaharul, adauga oul, praful de sare si
untul. Combina faina cu praful de copt separat, iar apoi
incorporeaz-o treptat in compozitia initiala. Este recomandat
sa te folosesti de un mixer ca sa-ti inlesnesti munca. Amesteca
bine pana cand nu se mai vad cocoloasele. Pentru un plus de
parfum, poti adauga la aceasta compozitie si un pliculet de
zahar vanilat.
Incalzeste o tigaie in care adaugi un varf de cutit de unt. Lasa
untul sa se topeasca, iar apoi, cu un polonic mic, ia din
compozitia de clatite si toarna in mijlocul tigaii. Lasa clatita sa
se coaca, iar cand vezi ca apar bule in compozitie, intoarce-o si
pe partea cealalta cu ajutorul unei palete.
Serveste-le cu dulceata preferata, cu fructe ori, daca nu te dai
in vant dupa gemuri, opteaza pentru miere sau ciocolata.