203 Retete PDF

Mihaela Boiu,
Mihai Boiu
203 REETE
de
HRAN VIE
Redactor: Ioana Brzeanu

Tehnoredactor: Rodica Boac
Copert: arh. Daniel Munteanu
2010, reeditare 2012 Toate drepturile asupra acestei ediii

sunt rezervate editurii METEOR PRESS.
Contact: C.P. 41-128
Tel./Fax: 021.222.83.80
E-mail: editura@meteorpress.ro
Distribuie la:
Tel./Fax: 021.222.83.80
E-mail: carte@meteorpress.ro
www.meteorpress.ro
Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei
BOIU, MIHAELA
203 reete de hran vie / Mihaela Boiu, Mihai Boiu. - Bucureti :
Meteor Press, 2010
Index
ISBN 978-973-728-448-8
I. Boiu, Mihai
641.55
613.2
203 REETE DE HRAN VIE
Cuprins
INTRODUCERE ................................................................ 11
CAPITOLUL 1 GENERALITI ASPECTE PRACTICE
ALE PREPARRII HRANEI VII ................................... 15
1.1. Diete hran vie .................................................. 15
1.2. Dotarea tehnologic a buctriei fr foc ............ 21
1.3. Prepararea ceaiului .............................................. 23
1.4. Plante ncolite i lstari cruzi .............................. 24
CAPITOLUL 2 PRACTICA DIETEI CU HRAN VIE ....... 29
2.1. Boli sau afeciuni care pot fi vindecate
prin dieta cu hran vie ......................................... 30
2.2. Boli ce pot fi vindecate cu sucuri proaspete
de zarzavat, de fructe crude i amestecurile lor .. 38
2.3. Postul ca terapie ................................................... 40
2.4. Ingrediente utilizate la prepararea hranei vii ....... 42
CAPITOLUL 3 PREPARATE DE HRAN VIE .................. 47
3.1. Generaliti, elemente specifice ........................... 47
3.2. Hran vie reete ................................................. 49
PREPARATE CLASICE CU URUIAL ............................ 49
R1 Uruial cu brnz de vaci ............................... 49
R2 Uruial de ovz ............................................... 50
R3 Uruial moale variant ................................ 50
R4 Uruial moale (nmuiat) picant ................... 50
R5 Uruial moale (nmuiat) dulce ...................... 51
R6 Uruial moale picant ..................................... 51
PREPARATE CU TRE (de gru) ............................ 52
R7 Preparat uscat de tre .................................. 52
R8 Tre picante ................................................. 52
R9 Zeama de tre (butura minune) ................ 53
d
3
Mihaela Boiu Mihai Boiu

PREPARATE CU GERMENI I LSTARI ....................... 53
R10 Amestec verde ............................................... 54
R11 Cartofi cu germeni de gru ........................... 55
R12 Fulgi din germeni de gru ............................ 55
R13 Germeni de gru cu banane .......................... 55
R14 Germeni de gru cu roii .............................. 56
R15 Germeni de gru dulci .................................. 56
R16 Germeni picani ............................................ 56
R17 Lstari de cereale srai ................................ 57
R18 Orez ncolit .................................................. 57
R19 Salat de andive cu lstari de soia ................ 57
R20 Salat de cpuni cu lstari
de floarea-soarelui ............................................. 58
R21 Salat de cicoare cu lstari de secar ............ 58
R22 Salat din lstari de lucern ......................... 58
R23 Salat din plantule ........................................ 59
R24 Salat mixt de lstari .................................. 59
PREPARATE CU BRNZ DE VACI .............................. 60
R25 Boabe (fructe) cu brnz de vaci .................. 60
R26 Brnz de vaci cu banane ............................. 61
R27 Brnz de vaci cu ceap ................................ 61
R28 Brnz de vaci cu drojdie de bere ................. 61
R29 Brnz de vaci cu morcovi ............................ 61
R30 Brnz de vaci cu roii .................................. 62
R31 Maionez din brnz de vaci ........................ 62
MIX PREPARATE MIXATE DIN MAI MULTE
INGREDIENTE DIFERITE ...................................... 62
R32 Mas principal pregtit cu
mixerul/blenderul ................................................... 63
R33 Mei dulce ...................................................... 63
R34 Mic dejun Expres ....................................... 64
R35 Mic dejun preparat cu mixerul/blenderul ..... 64
R36 Preparat de linte ........................................... 65
R37 Reet cu mei ................................................ 65
R38 Reet cu nut ............................................... 65
R39 Reet cu soia ................................................ 66
FULGI .......................................................................... 66
R40 Fulgi crocani ................................................ 66
d
4

R41 Fulgi crocani (variant) ............................... 67
R42 Fulgi de banane ............................................ 67
R43 Fulgi de castravei ......................................... 68
R44 Fulgi de crupe ............................................... 68
R45 Fulgi de mei .................................................. 68
R46 Fulgi de smochine ......................................... 69
R47 Fulgi de smochine sau de curmale ................ 69
R48 Fulgi din boabe ntregi de cereale ................. 70
R49 Fulgi din susan .............................................. 70
R50 Fulgi din uruial de mei ................................ 70
R51 Fulgi din uruial moale ................................. 71
R52 Fulgi dulci pentru micul dejun ...................... 71
R53 Fulgi uscai ................................................... 71
R54 Fulgi uscai (variant) .................................. 72
R55 Fulgi uscai dulci ........................................... 72
SUPE ........................................................................... 73
R56 Minestrone .................................................... 73
R57 Sup de morcovi ........................................... 73
R58 Sup de roii ................................................. 74
R59 Sup de zarzavat ........................................... 74
R60 Sup rece ...................................................... 74
PINE .......................................................................... 75
R61 Pine clasic coapt la soare ......................... 75
R62 Pine clasic coapt la soare (variante) ........ 76
R63 Pine cu semine uleioase ............................. 76
R64 Pine simpl .................................................. 77
DESERTURI I DULCIURI ........................................... 77
R65 Biscuii de migdale ........................................ 77
R66 Bombie cu stafide ........................................ 78
R67 Bombie de susan .......................................... 78
R68 Bomboane cu curmale .................................. 78
R69 Bomboane cu nuci ........................................ 79
R70 Caramele cu cocos ........................................ 79
R71 Cpuni cu miere .......................................... 79
R72 Chec pentru Crciun ..................................... 79
R73 Cozonac cu banane ....................................... 80
R74 Cozonac cu fructe ......................................... 80
R75 Cozonac cu mere i banane ........................... 81
d
5

R76 Cozonac cu prune uscate .............................. 81
R77 Cozonac simplu (fr umplutur) ................. 81
R78 Crem de caise .............................................. 82
R79 Crem de cpuni sau fragi ........................... 82
R80 Crem de mere (I) ........................................ 82
R81 Crem de mere (II) ....................................... 83
R82 Crem de miere ............................................ 83
R83 Desert cu avocado ......................................... 83
R84 Desert de sfecl ............................................. 84
R85 Marmelad de curmale ................................. 84
R86 Mei cu miere ................................................. 84
R87 Mere umplute ............................................... 85
R88 Piersici la russe ........................................ 85
R89 Prune proaspete umplute .............................. 85
SOSURI ....................................................................... 86
R90 Maionez (i sos) de drojdie de bere ............ 86
R91 Maionez din migdale .................................. 86
R92 Maionez verde ............................................ 86
R93 Reeta de baz pentru maionez ................... 87
R94 Sos chinezesc ................................................ 87
R95 Sos de avocado ............................................. 87
R96 Sos de nut cu usturoi .................................. 88
R97 Sos de portocale ............................................ 88
R98 Sos de roii .................................................... 88
R99 Sos de salat special ..................................... 89
R100 Sos din lapte acru ....................................... 89
SALATE ........................................................................ 89
R101 Conopid cu gulii ........................................ 89
R102 Fenicul cu ridichi ......................................... 90
R103 Salat amestecat ....................................... 90
R104 Salat asortat de ardei .............................. 90
R105 Salat asortat de varz acr ...................... 91
R106 Salat crea ............................................... 91
R107 Salat de andive mbrcate n brnz
de vaci ............................................................... 92
R108 Salat de ardei Banana ............................ 92
R109 Salat de ardei cu roii ............................... 92
R110 Salat de caise ............................................ 93
d
6

R111 Salat de cmp ........................................... 93
R112 Salat de carote cu elin ............................ 93
R113 Salat de castravei ..................................... 94
R114 Salat de ceap ........................................... 94
R115 Salat de conopid ...................................... 94
R116 Salat de conopid (variant) .................... 95
R117 Salat de dovlecei ....................................... 95
R118 Salat de dovlecei cu fructe ........................ 95
R119 Salat de dovlecei cu portocale .................. 96
R120 Salat de fenicul ......................................... 96
R121 Salat de gulii ............................................. 96
R122 Salat de mazre (sau de nut) .................. 97
R123 Salat de morcovi i dovlecei ...................... 97
R124 Salat de ppdie (I) .................................. 97
R125 Salat de ppdie (II) ................................. 98
R126 Salat de ridichi cu roii ............................. 98
R127 Salat de roii ............................................. 98
R128 Salat de roii cu banane ............................ 99
R129 Salat de roii cu castravei ........................ 99
R130 Salat de sfecl cu portocale ....................... 99
R131 Salat de sfecl cu stafide ......................... 100
R132 Salat de spanac i de lptuci ................... 100
R133 Salat de sparanghel ................................. 100
R134 Salat de ttneas ................................... 101
R135 Salat de elin ......................................... 101
R136 Salat de var acrioar ............................ 101
R137 Salat de varz (I) .................................... 102
R138 Salat de varz (II) ................................... 102
R139 Salat de varz acr .................................. 103
R140 Salat de varz acr cu carote (sau morcovi) . 103
R141 Salat de varz alb .................................. 103
R142 Salat de varz cu mere sau banane ......... 104
R143 Salat de varz cu miere ........................... 104
R144 Salat de varz de Bruxelles ..................... 104
R145 Salat de varz roie ................................. 105
R146 Salat din resturile de la centrifuga
pentru suc ....................................................... 105
R147 Salat exotic de morcovi ......................... 105
d
7

R148 Salat italieneasc .................................... 106
R149 Salat Forte ............................................ 106
R150 Salat mixt din pepene ........................... 106
R151 Salat picant ........................................... 107
R152 Salat picant de pepene .......................... 107
R153 Salat verde .............................................. 108
R154 Salat Waldorf .......................................... 108
R155 Sfecl cu mere .......................................... 108
R156 Varz acr cu nuci ..................................... 109
R157 Varz alb cu ananas ................................. 109
R158 Varz de China n sos de curry .................. 110
R159 Varz roie cu maionez ........................... 110
R160 Varz roie cu prune ................................. 110
BUTURI DIN PLANTE ............................................. 111
R161 Ap de zarzavat (butur pentru sete
i sntate) ...................................................... 111
R162 Butur ntritoare ................................... 112
R163 Lapte de migdale ...................................... 112
R164 Lapte de tigru ........................................... 112
R165 Shake din boabe ....................................... 112
R166 Suc/crem de cpuni sau de fragi ........... 113
R167 Suc de castravei cu smntn .................. 113
R168 Suc de morcovi sau sfecl ......................... 113
R169 Suc medicament ....................................... 113
BUTURI CU LAPTE ................................................. 114
R170 Butur din roii cu lapte .......................... 114
R171 Lapte cu miere .......................................... 114
R172 Lapte de mere ........................................... 114
R173 Lapte de morcovi ...................................... 114
R174 Lapte de portocale .................................... 115
R175 Lapte de roii ............................................ 115
R176 Lapte de verdeuri ..................................... 115
R177 Lapte de zmeur ....................................... 116
PREPARATE PE BAZ DE LEGUME, ZARZAVATURI
I CIUPERCI ......................................................... 116
R178 Ardei umplui sau roii umplute ............... 116
R179 Broccoli ..................................................... 116
R180 Ciuperci natur ........................................... 117
d
8

R181 Dovlecei cu sfecl ...................................... 117
R182 Mncare de ardei ...................................... 117
R183 Mncare de castravei cu banane .............. 118
R184 Mncare de ciuperci cu elin ................... 118
R185 Mncare de ridichi .................................... 118
R186 Morcovi asortai ........................................ 119
R187 Morcovi cu brnz de vaci ........................ 119
R188 Past de ridichi ......................................... 119
R189 Praz la franaise .................................. 120
R190 Praz cu cereale .......................................... 120
R191 Praz cu elin ............................................ 120
R192 Praz natur ................................................. 121
R193 Roii umplute cu elin ............................. 121
R194 Salat de ciuperci cu roii ......................... 121
R195 Salat de ciuperci Paris .......................... 122
R196 Salat de roii Israel ............................... 122
R197 Salat de elin ......................................... 122
R198 Salat exotic de elin ............................. 123
R199 Sparanghel cu roii ................................... 123
R200 elin la anglaise ................................ 123
R201 elin cu lstari de linte ........................... 124
R202 elin cu piure de prune ........................... 124
R203 Varz de Bruxelles n sos de roii .............. 125
CAPITOLUL 4 SUCURI PROASPETE ........................... 127
4.1. Mod de preparare ............................................... 127
4.2. Sucuri reete .................................................... 128
S1 Suc de agurid .............................................. 128
S2 Suc de aloe .................................................... 129
S3 Suc de andive ................................................ 129
S4 Suc de caise ................................................... 129
S5 Suc de cartofi ................................................ 129
S6 Suc de castravei ........................................... 130
S7 Suc de ciree amare ....................................... 130
S8 Suc de coacze negre .................................... 130
S9 Suc de coacze roii ...................................... 130
S10 Suc de coji de fructe .................................... 131
S11 Suc de coji de legume i zarzavaturi ........... 131
d
9

S12 Suc de corcodue ......................................... 131
S13 Suc de dovleac ............................................ 132
S14 Suc de dude ................................................. 132
S15 Suc de flori de fn ....................................... 132
S16 Suc de grepfrut ............................................ 132
S17 Suc de gulii ................................................. 133
S18 Suc de lmie .............................................. 133
S19 Suc de lucern ............................................. 133
S20 Suc de mandarine ....................................... 133
S21 Suc de mere ................................................ 134
S22 Suc de morcovi, sfecl i castravei ............. 134
S23 Suc de morcovi ............................................ 134
S24 Suc de mure ................................................ 134
S25 Suc de napi .................................................. 134
S26 Suc de ppdie ............................................ 135
S27 Suc de ptrunjel .......................................... 135
S28 Suc de pere .................................................. 135
S29 Suc de portocale .......................................... 135
S30 Suc de praz .................................................. 136
S31 Suc de prune ............................................... 136
S32 Suc de ridichi negre .................................... 136
S33 Suc de ridichi roze ...................................... 136
S34 Suc de rodie ................................................ 136
S35 Suc de roii .................................................. 137
S36 Suc de sfecl roie ....................................... 137
S37 Suc de spanac .............................................. 137
S38 Suc de struguri (must) ................................ 137
S39 Suc de tre de gru .................................. 137
S40 Suc de elin comun (rdcin) ................ 138
S41 Suc de elin franuzeasc (frunze) ............ 138
S42 Suc de urzici ................................................ 138
S43 Suc de usturoi ............................................. 138
S44 Suc de varz ................................................ 139
S45 Suc de vi-de-vie ........................................ 139
S46 Suc de zmeur ............................................. 139
INDEX ALFABETIC ......................................................... 141
d
10
Introducere
A scrie astzi o carte despre hran vie este un act de

curaj din foarte multe motive, printre care i acela c numrul specialitilor n domeniu l ntrece la noi pe cel al
utilizatorilor de hran vie, care nu sunt puini deloc. n
plus, i la noi prerile cunosctorilor cu privire la acest
subiect sunt diferite chiar contradictorii de multe ori.
Dieta de hran vie (att conceptul, ct i practica) este
controversat, unii (optimitii) considernd-o singura
soluie de tratament eficace al unor boli nc incurabile
n acest moment, la polul opus fiind cei care neag total
valoarea acestei diete.
Lund n considerare numai aspectul pozitiv al lucrurilor, hrana vie reprezint o soluie miraculoas pentru o
serie de probleme de sntate: boli incurabile, boli mai
puin periculoase, asigurarea unei stri mai bune de
sntate i a unui tonus vital superior mediei.
Tocmai datorit prerilor diferite cu privire la acest
subiect, ct i numrului mare de persoane care au o
prere clar i definitiv asupra subiectului, autorii
consider c nu trebuie s se implice n problematica de
principiu privind terapia prin hran vie, ci s se limiteze
numai la descrierea reetelor i a aspectelor practice ale
pregtirii preparatelor conform acestei diete. Prin urmare,
d
11
lucrarea se dorete a fi o carte de bucate pentru preparatele ce corespund cerinelor regimului (dietei) cunoscut
sub numele de HRAN VIE (sau BUCTRIE FR FOC).
Scopul crii nu este s-l conving pe cititor de utilitatea
dietei, ci s-i fie ct se poate de util celui care, convins
de utilitatea ei n cazul su, ncearc s treac la practica
acesteia. n consecin, am conceput-o ca pe o simpl
carte de bucate pentru hrana vie util practicanilor.
Acest mod de abordare a subiectului cel folosit n
toate crile de bucate are drept consecin i modul de
prezentare, care permite selectarea reetelor folosind fie
indexul alfabetic, fie tabla de materii metode utilizate
curent n crile de bucate clasice.
Ct privete informaia propriu-zis sau, mai precis,
reetele din lucrare, s-au folosit mai multe surse, tratate
difereniat n funcie de valoarea lor culinar, de valoarea
lor terapeutic, de credibilitatea sursei i de gradul
(frecvena) de utilizare a preparatului.
Reetele clasice destinate terapiei bolilor incurabile
sunt cunoscute i recomandate de mult timp de ctre marii
terapeui (strini) ai domeniului, dintre care l menionm
pe Ernst Gnter. Autorii consider c aceste reete sunt
(aproape) tabu, orice modificare esenial sau adaptare
ntmpltoare/nemotivat ducnd n final la reducerea
efectului terapeutic al preparatului.
Reetele pentru terapia bolilor curente mai puin periculoase (cu evoluie lent n timp) au ca surs att publicaiile de specialitate, ct i lucrrile unor autori strini sau
romni dintre acetia trebuie amintit doamna Elena
Ni Ibrian datorit cantitii i calitii informaiei.
d
12

Reetele de ntreinere (destinate meninerii sntii)
au cele mai diverse surse i, n acelai timp, ele nu sunt
reete tabu, constituind surse de inspiraie pentru noi
reete preparate n spiritul reetei originale. Aici fantezia
preparatorului (n-am zis buctarului) este liber s creeze,
evident, n limitele impuse de regimul cu hran vie.
n lucrare sunt date i o serie de informaii suplimentare legate de conceptul de hran vie, care, n viziunea
autorilor, sunt necesare nelegerii acestuia ntr-un sens
ct se poate de obiectiv, urmnd ca adoptarea acestui
regim sau nu s fie hotrt de fiecare persoan n
cunotin de cauz.
d
13

Capitolul 1
Generaliti aspecte practice

ale preparrii hranei vii
1.1. Diete hran vie

Alimentaia uman permite utilizarea nerestrictiv a
oricror ingrediente cu condiia ca acestea s nu fie otrvitoare/duntoare corpului uman n cantitile folosite
uzual ca hran. n mare, categoriile de ingrediente care
alctuiesc hrana uman sunt:
produse animale directe carnea;
produse animale indirecte (care nu necesit sacrificarea animalului) ou, lapte (i derivatele lor
brnzeturi), miere;
produse vegetale (plantele n diferite faze de dezvoltare i diferitele lor pri organice);
produse minerale (exemplu: sarea).
Aceleai alimente, clasificate dup efectul lor asupra
organismului pe care l hrnesc, au fost clasate conform
conceptului de hran vie n patru categorii/clase:
alimente biogene (care dau via) semine ncolite, lstari, spirulin, alge;
alimente bioactive (care ntrein viaa) fructe, legume, oleaginoase proaspete;
d
15
alimente biostatice (care ncetinesc viaa) produse

animale directe i indirecte, preparate (pregtite)
la foc;
alimente biocide (otrav care omoar viaa)
alimente care conin compui chimici nocivi introdui prin intermediul ngrmintelor, al insecticidelor i al conservanilor.
Primele dou grupe (alimentele biogene i bioactive)
constituie hrana vie cu condiia s fie preparate fr foc.
n momentul n care alimentaia unei persoane conine
peste 25% alimente din ultimele dou grupe, probabilitatea ca aceast persoan s se mbolnveasc crete
foarte mult, devenind aproape o certitudine. Natura, gravitatea bolii i organul afectat pot diferi de la persoan la
persoan i sunt influenate i de o serie de ali factori n
afara alimentelor (bagaj genetic, nivel de stres, sensibilitate general sau conjunctural etc.).
Ingredientele sunt preparate prin diferite procedee
(tehnologii) i aduse n starea de mncare, adic hran,
care poate fi consumat direct de ctre om pentru a-i
asigura energia necesar traiului (supravieuirii pe pmnt).
Din punctul de vedere al temperaturii la care se prepar
hrana, sunt folosite dou tehnologii:
1) prepararea clasic, nerestrictiv a mncrii, folosind
focul pentru fierberea, coacerea, frigerea, prjirea
sau nbuirea ingredientelor;
2) prepararea hranei fr a folosi focul (hrana este
preparat la temperaturi sub 40C, ceea ce asigur
pstrarea puterii germinative a seminelor i ps-
d
16

trarea integral a vitaminelor i a enzimelor n hrana
pregtit astfel).
n practic, de multe ori din motive terapeutice, de
gust, de mod, religioase, sunt introduse restricii att n
ceea ce privete ingredientele (originea lor), ct i n ceea
ce privete modul de preparare. n aceeai msur i, de
multe ori, din aceleai motive, apar i preferine pentru
anumite ingrediente i moduri de preparare.
Dup restriciile, respectiv preferinele suplimentar
introduse, se definesc regimurile alimentare sau dietele
alimentare. Dm schema simplificat a principalelor tipuri
de diete alimentare cunoscute/practicate actualmente
(vezi pagina 18).
Privitor la aceast schem se pot face cteva observaii.
Aa cum se tie deja, un vegetarian este o persoan
care nu consum carne. n funcie de produsele de origine
animal permise n regimul vegetarian se definesc cele
patru mari categorii de vegetarieni: ovo-lacto-vegetarieni,
ovo-vegetarieni, lacto-vegetarieni i vegani cei mai radicali dintre vegetarieni.
Hrana vie, n sensul tehnic cel mai strict (buctrie fr
foc), poate fi pregtit din orice ingredient, chiar i din
carne (biftecul tartar este un bun exemplu n acest caz).
n realitate, conceptul de HRAN VIE despre care vorbim noi nu este numai tehnologie propriu-zis, ci i un concept bazat pe teorii nutriioniste de ultim or, pe noiuni
de filozofie, credin animist, religie cretin, religie budist
etc., folosind ns n practic i idei de multe ori trunchiate
d
17
Carne
18

Ou

La foc
La rece
tehnologie
Produse
vegetale
Produse animale
Lapte i
derivate
Mod preparare /
Ingrediente
Hran vie
Vegani Hran vie
Vegani
Lacto-vegetarieni
Ovo-vegetarieni
Ovo-lacto-vegetarieni
Regim nerestrictiv
Diete utilizatori

sau/i nenelese prea bine de ctre toat lumea nici chiar
de ctre toi practicanii.
Din punctul de vedere al autorilor, lucrarea se limiteaz
la reetele i tehnologia de pregtire a preparatelor conforme
cu dieta de hran vie, prin care, n mod curent, se nelege
MNCARE VEGETARIAN, PREPARAT FR FOC sau
REGIM DE CRUDITI VEGETALE sau DIET NATURIST
(termeni folosii curent n loc de hran vie).
Principalele caracteristici ale conceptului de hran vie
(diet bazat pe cruditi):
Hrana vie este un regim alimentar care se ncadreaz
n conceptul lui Hipocrate: Alimentele constituie
medicamentele celui ce ine dieta, iar medicamentele sunt alimentele lui.
Hrana vie presupune eliminarea total a crnii i
reducerea, pe ct posibil, a produselor animale indirecte (ou, lapte i derivatele lor).
Hrana vie presupune faptul c pe durata procesului
tehnologic de preparare (a sa sau a ingredientelor
sale) temperatura nu depete 40C.
Ingredientele vegetale ale hranei vii trebuie s aib
putere germinativ s fie vii n momentul utilizrii lor.
Hrana vie (regimul de cruditi) are drept scop final
refacerea forei vitale a organismului prin reechilibrarea metabolismului.
Hrana vie, conform adepilor conceptului, nlesnete
vindecarea unui mare numr de boli, printre care i
cancerul, previne multe alte boli i asigur o bun
d
19
sntate i form fizic (tonus general) celor care

practic acest regim alimentar.
Dieta cu hran vie debuteaz prin detoxifierea organismului, ceea ce presupune un post cu ct mai
lung, cu att mai eficient. Pe timpul postului sunt
permise numai sucuri proaspete. Durata postului difer
de la cteva zile la un maxim acceptat de 40 de zile,
n funcie printre altele de scop i de voina persoanei care urmeaz cura. Dup terminarea postului
se poate trece la cura propriu-zis.
Regimul de cruditi sau hran vie folosit ca terapie
este administrat sub form de cur strict, de durat
minim de 6-7 sptmni, care se poate relua ori
de cte ori este nevoie sau periodic, la cteva luni.
n cazul terapiei bolilor considerate incurabile, cura
este de cel puin 6 luni sau 1 an.
n cazul utilizrii regimului de cruditi pentru prevenirea i pstrarea sntii, regimul poate fi mai
puin strict, ns este de dorit s aib un caracter
permanent. n acest caz i reetele de hran vie se
diversific mult, folosirea hranei vii ncepnd s asigure chiar i plceri gastronomice.
Efectul unei diete riguroase este imediat, chiar dup
primele zile de diet (strict) starea bolnavului devenind stabil boala nu mai evolueaz.
d
20

Dotarea tehnologic
1.2. a buctriei fr foc
Buctria fr foc, n care se pregtesc preparatele
cunoscute sub numele de hran vie, trebuie s fie dotat
practic cu tot utilajul necesar pregtirii mncrii curente
(buctria clasic), ns aici fanii hranei vii subliniaz
necesitatea existenei ct mai multor recipiente din lemn
i ceramic, evitnd pe ct posibil contactul (mai ndelungat) al hranei vii cu metalul sau masa plastic.
Specific acestei buctrii (dei mai simpl tehnologic
dect buctria clasic), este faptul c necesit totui o
serie de activiti care, dac nu sunt realizate cu aparatur
electrocasnic modern, sunt obositoare i au durate prea
mari de prelucrare.
n cazul hranei vii, o importan special se d mestecrii alimentelor la mas. De aici i grija deosebit ca
alimentele respective s fie bine mrunite n prealabil,
operaie realizat cu aparatur electrocasnic performant.
Aparate electrocasnice utilizate curent n buctria
fr foc:
rni de cafea: se folosete la mcinarea seminelor
dure i a plantelor uscate. Trebuie s fie un aparat
de putere i turaie mai mari, capabil s macine
ingredientele dure ale dietei respective;
mixer pentru zarzavat/rdcinoase i bulbi: este necesar pentru tocatul bulbilor (de exemplu ceap) i al
zarzavaturilor rdcinoase (elin, morcov) n vederea
d
21
mrunirii lor pn la nivelul necesar consumului

direct. Varianta manual a acestui tip de mixer
este setul de rztori, folosit n funcie de mrunirea
dorit i de duritatea ingredientului;
blender (mixer pentru fructe zemoase): acesta este
poate cel mai utilizat aparat n cazul hranei vii. Cel
mai mare numr de preparate pentru acest regim
este pregtit cu acest tip de mixer, cu ajutorul cruia
timpul de preparare al unei mese se reduce spectaculos;
storctor de fructe: este necesar pentru realizarea
sucurilor de fructe proaspete.
n cazul utilizrii mixerului, o importan deosebit
se d cantitii de lichid din amestec. Prea mult sau prea
puin lichid poate duce la ratarea preparatului sau, i mai
ru, chiar la defectarea mixerului (cnd zarzavatul sau
fructele sunt prea dure i n-au lichid suficient). Cantitatea
optim de lichid din bolul mixerului este n jur de 75%
din cantitatea de zarzavat sau fructe solide (ocup circa
75% din nlimea materialului din bol). n timp, utilizatorii ajung s aprecieze foarte bine cantitatea de lichid
necesar n funcie de materialul mixat i de cerinele
preparatelor pregtite.
Ca lichide se utilizeaz frecvent: lapte crud, suc de
fructe, ceai, ap plat.
d
22
1.3. Prepararea ceaiului

Datorit condiionrii stricte a temperaturii de pregtire a preparatelor, ct i a ingredientelor n cazul hranei
vii, ceaiurile se prepar din plante medicinale cunoscute,
uzuale, ns numai sub form de infuzie, la temperatur
sub 40C.
n acest caz nu se recomand ceaiul englezesc, ci
numai ceaiuri din plante medicinale.
Cteva precizri relativ la prepararea i consumul ceaiului n cazul dietei cu hran vie:
plantele medicinale din care se prepar ceaiurile
trebuie s fie bine uscate. Ele se macin (sau se
piseaz) n prealabil, pentru a se obine o pulbere
sau un praf;
pentru preparare, ntr-un vas din ceramic se pune
ap cldu (sub 40C). Peste ea se presar praful
pentru ceai (cam - linguri la litru ap dac
nu exist o alt recomandare) i se las minimum
30 de minute (uzual 1-2 ore); apoi se poate consuma
recomandarea este s se bea, n cantiti mici, de
mai multe ori pe zi;
o caracteristic a ceaiului rece este faptul c nu se
strecoar pulberea de plante, fiind consumat odat
cu ceaiul.
d
23
1.4. Plante ncolite i lstari cruzi

Aa cum s-a menionat deja, plantele ncolite i lstarii
cruzi constituie cele mai bogate surse de vitamine i de
enzime pentru corpul uman. Ele fac parte dintre alimentele biogene dttoare de via. n anumite ri, aceste
produse pot fi cumprate de la magazinele naturiste. La
noi nu este cazul (deocamdat). Din acest motiv, seminele
ncolite (germinate), ct i plantulele/lstarii (faza urmtoare a dezvoltrii plantei, cnd ajung la civa centimetri
lungime) trebuie preparate n cas.
Ca tehnologie, obinerea germenilor i a lstarilor se
realizeaz la fel, indiferent de soiul seminelor folosite.
Etapele obinerii germenilor:

Curatul: seminele ce urmeaz a fi puse la germinat (ncolit) se cur manual de resturi i impuriti, apoi se spal sub jet de ap;
Udatul/nmuiatul: ntr-un borcan mai mare (1-2 litri) se pun seminele (4-6 linguri) i apoi se acoper
cu ap (2-3 cm peste semine). Se las la nmuiat,
la ntuneric, o perioad de cteva ore n funcie de
natura seminelor (vezi tabelul 1);
ncolirea: borcanul n care au fost inute seminele
la nmuiat se acoper cu o pnz mai rar (recomandm tifon) care se leag pe gura borcanului.
Fr a scoate pnza, pe durata ncolirii, seminele
mai sunt udate de minimum dou ori. Prin pnz,
se toarn ap n borcan, se agit puin, apoi apa
d
24

TABELUL 1. Duratele de umezire i de ncolire i plaja
de temperaturi optime ale diferitelor soiuri de semine
Planta
Floareasoarelui
Orz
Porumb
Mei
Ovz
Mazre
Dovleac
Orez
Secar
Susan
Lucern
Gru
Soia
Fasole
Linte
Fenicul
Nut
Durat
umezire
4-10 ore
Durat
ncolire
... 2 zile
Temperatura
recomandat
18-28C
12 ore
12-20 ore
8-10 ore
12 ore
12 ore
10 ore
12 ore
10 ore
4-6 ore
4 ore
10-12 ore
12-24 ore
12-24 ore
12-24 ore
10-12 ore
12-24 ore
3-4 zile
2-3 zile
3 zile
3 zile
3 zile
2-3 zile
3-4 zile
2-3 zile
1-3 zile
6-7 zile
3-4 zile
3-6 zile
2-6 zile
2-4 zile
3-4 zile
3-5 zile
19-27C
19-27C
21-27C
19-27C
10-22C
18-29C
13-24C
10-22C
19-27C
18-28C
18-27C
19-29C
18-25C
19-27C
19-28C
19-28C
se scurge i borcanul se pune nclinat, cu gura n jos

sau lateral, pentru ca aerisirea seminelor s fie ct
mai bun. Se mai in la ntuneric o perioad de cteva
zile, timp n care ele ncolesc. Cnd mugurii ating
civa milimetri, seminele germinate pot fi consumate direct sau incluse n diferite preparate. Durata
pn la apariia mugurilor i durata lor de cretere
pn la mrimea dorit difer n funcie de semine/soiul plantei germinate.
d
25
Consumul: seminele ncolite se mai cltesc o dat

sau de dou ori i apoi pot fi consumate imediat
sau pot fi conservate la rece, n frigider, maximum
2-3 zile. Cnd ncep s miroas neplcut este semn
c nu mai trebuie consumate.
Cei interesai pot s organizeze acas un flux de producere a seminelor ncolite. n acest caz, n fiecare zi,
practicantul trebuie s lanseze un nou lot de semine care
va parcurge fluxul n cteva zile conform tabelului.
Etapele obinerii lstarilor

Obinerea lstarilor cruzi are primele etape asemntoare cu cele ale seminelor ncolite. Dup ce seminele
au fost udate bine, acestea nu se mai pun n borcanul n
care trebuiau s ncoleasc, ci ntr-o cutie plat din lemn
sau plastic, pe un strat subire de pmnt de bun calitate
(cernoziom). Seminele se repartizeaz ct mai uniform
pe stratul de pmnt i se apas ca s fie acoperite de
pmnt. Se umidific bine stratul cu semine, apoi cutia
se acoper cu o folie de plastic negru, care asigur att
pstrarea umiditii, ct i protecia mpotriva luminii.
Zilnic se verific umiditatea seminelor i a pmntului
i, dac este cazul, se stropesc nc o dat. Dup 3-4 zile,
seminele ncolesc i protecia la lumin se elimin. Cutia
descoperit se ine la lumin destul de puternic, dar
indirect (se evit razele solare directe). Se ud cte puin
dimineaa i seara. Lstarii cresc i se nverzesc de la clorofila pe care ncep s-o produc. Dup nc 4-10 zile, lstarii
d
26

ajung la civa centimetri lungime (de obicei 5-7 cm),
cnd pot fi recoltai proaspei i consumai imediat.
n tabelul 2 sunt date duratele perioadelor de ntuneric
i de lumin necesare creterii lstarilor corespunztoare
diferitelor soiuri de semine. De notat c aceast cretere
se face la o temperatur de 18-22C, temperatura optim
pentru dezvoltarea lstarilor.
TABELUL 2
Durat
ntuneric
4-5 zile
Durat
lumin
3-5 zile
3-4 zile
4-5 zile
Gru
3 zile
6-10 zile
Linte
3-4 zile
4 zile
Fenicul
Hric
3 zile
3-4 zile
3-4 zile
1-5 zile
Plant
Floareasoarelui
Mutar
Observaii
Se folosesc semine
nedecorticate.
Nu se ud nainte de a
se pune n pmnt.
Se folosete la salate i
la sucuri.
Este o cultur pretenioas care necesit un
regim strict de udare.
Se folosesc semine
nedecorticate.
De notat c att n literatura de specialitate, ct i pe

internet sunt date mai multe variante de pregtire a seminelor ncolite i a lstarilor i c n multe ri aceste ingrediente se comercializeaz n magazine de specialitate, n
care se gsesc i utilaje pentru prepararea seminelor germinate sau a lstarilor, diversificate dup cantitile de
semine preparate i chiar dup soiurile lor.
Ceea ce am dat noi n carte reprezint cunotinele
minime necesare pentru prepararea seminelor germinate
sau a lstarilor de ctre un nceptor, perfecionarea
d
27
tehnologiei i optimizarea rezultatelor urmnd s apar

n timp, ca rezultat al practicii.
Note:
se vor folosi numai semine (grne) proaspete i cu putere
de germinare, neprocesate la cldur i nechimizate (n
cultura crora nu s-au utilizat insecticide, ngrminte
chimice sau ageni de conservare);
nainte de a ncepe cura se va constitui o mic rezerv de
1-2 kilograme din fiecare ingredient (tip de semine) pe
care se vor face testele de germinare i care va constitui
stocul tampon ce va permite utilizatorului o aprovizionare
ritmic, fr sincope;
seminele germinate i/sau lstarii recoltai se pot ine la
frigider, dar nu mai mult de 3-4 zile;
n afara soiurilor de plante menionate n lucrare, pot fi
folosite i altele, pe care fiecare practicant al dietei le poate
descoperi singur i care vor fi testate n prealabil.
d
28

Capitolul 2
Practica dietei cu hran vie
Aa cum s-a menionat deja, autorii acestei lucrri nu

fac altceva dect s se ocupe de practica preparrii hranei
vii, fr a face filozofia dietei i fr a intra n domeniul
terapeuticii prin aceast diet. De aici rezult i coninutul, i caracteristicile sale.
Sub aspect terapeutic, lucrarea conine numai un mic
ghid al bolilor tratate prin dieta cu hran vie, fr a intra
n domeniul medical propriu-zis. Pentru utilizatorii nceptori ai dietei cu hran vie, recomandm totui consultarea unui specialist n vederea alegerii celor mai potrivite
reete/ingrediente n cazul respectiv.
Reetele sunt n general cele deja cunoscute practicienilor acestei diete, spre deosebire de buctria clasic,
buctria fr foc nelsnd multe grade de libertate
pentru cel ce prepar mncarea adic medicamentul.
n cazul reetelor clasice, consacrate, se pstreaz cu
strictee variantele a cror eficacitate a fost verificat n
practic. n cazul reetelor pentru meninerea sntii,
prevenirea bolilor i refacerea forei vitale, reetele pot
avea numai un rol orientativ, ele permind intervenia
preparatorului n sensul clasic, gastronomic, al creterii
calitilor gustative ale respectivelor mncruri.
d
29
Se va acorda o grij deosebit ingredientelor, avnd

n vedere c, n final calitatea preparatului este condiionat de calitatea ingredientului i chiar de modul su de
procesare. Din acest punct de vedere trebuie menionat
c o calitate sau o procesare necorespunztoare a ingredientelor poate duce la efecte contrare celor scontate. De
aceea, atenie la calitatea ingredientelor, la sigurana
surselor i chiar la modul lor de pstrare/depozitare.
2.1.
Boli sau afeciuni care pot fi vindecate

prin dieta cu hran vie
Afeciuni gastrice: colite, ulcere stomacale, constipaie, afeciuni ale stomacului de natur nervoas
Anumite cruditi pot provoca neplceri n cazul unui
regim de cruditi, cum este cel de hran vie. Din acest
motiv, mai ales cnd este vorba de o cur, care poate dura
chiar luni de zile, este foarte important cunoaterea
comportamentului persoanei respective la ingredientele
alimentare ale regimului, n funcie de acesta alegndu-se
reetele suportate cel mai bine. Acest test este foarte important pentru toate persoanele care urmeaz o cur de
cruditi. Indiferent de afeciunea tratat, intolerana la
unul sau mai multe ingrediente duce la ntreruperea curei
respective. n general, laptele acru, laptele crud, fructele
i sucurile (n special sucul de zarzavat i zeama groas
de tre cu adaos de ceaiuri amare) sunt cele mai indicate
feluri de mncare.
d
30

O regul important este aceea c totul trebuie s fie
bine mestecat, indiferent de starea danturii. Din acest
motiv, majoritatea mncrurilor conforme curei naturiste
cu hran vie sunt preparate cu ajutorul unui mixer de
putere mare, care mrunete bine ingredientele.
n caz de colit, inflamare a intestinului gros sau n
ulcere, se recomand ca naintea curei s se in un post
mai ndelungat. Dac exist, constipaia trebuie urgent
rezolvat, altfel nicio cur naturist nu va fi eficient. Pe
durata postului se recomand i clisme.
n ulcerele gastrice se bea, de mai multe ori pe zi, cte
o nghiitur de suc de varz (varz crea, cunoscut i
sub numele de varz nemeasc) cu adaos de suc de
cartofi i suc de ceap.
Ct timp stomacul i intestinele sunt inflamate, nu
trebuie folosite alimentele tari. Sunt permise sucurile de
zarzavat i de tre i laptele crud diluat; se bea cte o
nghiitur la o jumtate de or.
Dup control medical, post i clisme, n cazuri grave,
pentru nceput se recomand o cur de cteva sptmni
numai cu sucuri sau zeam acidulat de zarzavat. Dup
aceea, se introduce mncare solid.
Masa zilnic recomandat n aceast situaie const din:
micul dejun compus din 2 linguri semine de in,
1 linguri chimen sau anason, 2 linguri tre uscate, 1 lingur ulei i lingur miere. Ca desert,
un mr i o butur din plante medicinale (infuzie
la rece);
masa de prnz fulgi de cartofi cruzi sau salat-amestec, fr oet sau lmie, eventual amestecat cu
d
31
mr, banane, smntn, brnz proaspt sau mirodenii;

masa de sear 6-7 smochine sau prune deshidratate, ce au fost nmuiate peste zi. Apa n care s-au
nmuiat se bea cu plante medicinale. Eventual un
mr.
Suplimentar n aceast cur se recomand dimineaa
i seara cte 1-2 linguri de ulei de msline presat la rece;
n acelai timp se nghit i cte doi cei de usturoi. Timp
de dou luni, intestinul va fi obinuit cu acest regim, apoi
se trece la alimentaia normal cu cruditi.
Boli de inim, hiper- i hipotensiune arterial, varice
Printre altele, sngele conine dou substane eseniale
pentru sntatea inimii, i anume colesterolul i lecitina.
Colesterolul este o grsime, cantitatea lui n snge fiind
reglat de lecitin, astfel nct s nu depeasc un anume
nivel peste care efectul su devine nociv.
n momentul n care n snge exist grsime n exces
(necompensat de lecitin), surplusul de grsime se depoziteaz pe pereii arterelor sub form de ateroame (plci
sau cheaguri de colesterol). n consecin, circulaia sangvin este mult ngreunat i rezult hipertensiunea. Muchii inimii nu mai sunt irigai suficient prin arterele coronariene, acum aproape nfundate, ceea ce are ca urmare
angina pectoral. Din cauza desprinderii unui aterom (sau
a mai multora) de pe pereii arterelor i a ptrunderii lui
n fluxul sangvin, circulaia normal a sngelui este la un
moment dat stvilit printr-o ngustare a vasului, care se
poate rupe i poate provoca infarctul.
d
32

Hipotensiunea arterial poate fi asociat cu lrgirea
sau dilatarea vaselor sangvine. Varicele provin tot din
aceast cauz. Colesterolul apare n exces din dou motive:
1) alimentaie bogat n grsimi;
2) cantitate insuficient de lecitin activ. Cauza frecvent este fierberea hranei prin care enzimele lecitinei sunt distruse i, odat cu ele, i capacitatea
acesteia de a mai ine sub control nivelul colesterolului. Prin regimul de cruditi se pot evita toate
aceste neplceri.
Pentru vindecarea bolilor de inim nu este suficient s
se evite mncrurile grase, ci este necesar ca prin alimentaia cu cruditi s se asigure cantitatea de lecitin,
absolut necesar.
Reumatism, artrit, artroz, sciatic, dureri ale articulaiilor, coapselor i coloanei vertebrale
Remediul naturist cel mai eficient al bolilor reumatice
rmne postul. Cu rezultate asemntoare se poate folosi
i cura de zarzavat. Postul ncepe cu o cur de cteva zile
i dup ce corpul se obinuiete se ajunge la durate de
2-4 sptmni. Pe lng post, pentru tratamentul acestor
afeciuni se practic i o serie de procedee externe, al
cror scop principal este eliminarea toxinelor. Enumerm
pe scurt:
baia de abur sau sudaia;
baia fierbinte n cad cte 1-2 bi pe zi la 40-42C;
mpachetri fierbini n cearaf nmuiat n decoct
de flori de fn;
mpachetare cu lut sau varz.
d
33
Ca alimentaie se recomand:
alimente bogate n vitamina C: mr, ptrunjel;
ceaiuri de frunze de varz, ciuboica-cucului, mcee,
frunze de salvie etc.;
untur de pete;
cartofii cu coaj, ceap.
Reumaticii trebuie s evite fructele acide (n afar de
banane i puine mere), dar s urmeze cure de zarzavaturi
crude (chiar i cartofi cruzi) i sucuri de zarzavat crud
care pot lupta contra aciditii. Trele i zeama de tre
sunt, de asemenea, deosebit de utile. Trele se nmoaie
bine i se folosesc n orice fel de fulgi. Reumaticii trebuie
s bea zilnic un litru de zeam de tre sau suc de zarzavat.
Cancerul
n cazul tratamentelor naturiste ale cancerului, exist
o list lung de recomandri dintre care pe cele mai importante dup aprecierea noastr le dm n continuare:
Alimentele trebuie s conin ct mai multe resurse
vitale (enzime), iar caracterul lor s fie bazic. Aceste
cerine sunt ndeplinite cu brio de sucul de zarzavat
preparat proaspt i fr urme de adaosuri chimice.
Un aliment aproape la fel de valoros din acest punct
de vedere este laptele crud. Din acest motiv se i
recomand s se bea un amestec din 3 pri suc de
zarzavat i 1 parte lapte crud (variant interzis ns
n cazul cirozelor).
naintea nceperii tratamentului naturist, bolnavilor
li se recomand o cur de dou luni cu sucuri de
d
34
legume (la bolnavii de cancer de stomac durata curei

poate fi prelungit pn la 3-4 luni). Dup terminarea curei se trece lent la alimentaia de cruditi.
Amestecul de sucuri const din suc de morcovi, n
cea mai mare parte, restul putnd fi de varz, sfecl
roie, ceap, cartofi i alte zarzavaturi fr ngrminte chimice. Odat cu renunarea la mesele propriu-zise, se bea din acest amestec cte un pahar la
fiecare or i chiar mai mult. Dac se utilizeaz i
lapte, se amestec mpreun cu sucurile (n proporie de 1 la 3). Se pregtesc 1-2 litri de suc dimineaa. O parte se ine la rece pn la amiaz. Aceast
hran poate ntreine corpul pentru un timp ndelungat.
n cadrul curei se recomand 3-4 cei de usturoi,
zilnic, dintre care doi seara (bolnavii de stomac vor
lua numai cte unul).
Este recomandat, de asemenea, s se bea i ceai fcut
dintr-un amestec de angelic slbatic, obligean,
virnan, bnuel, filimic, urzic.
Alimentaia naturist cu care se continu postul sau
cura de sucuri trebuie s ndeplineasc cteva condiii eseniale:
s fie dozat (limitat cantitativ);
s nu conin otrvuri (niciun fel de chimicale);
s nu fie acid;
s fie bogat n enzime i vitamine (cerin
care impune i prepararea fr foc a mncrii).
d
35
Calculii biliari i renali

Calculii biliari i renali apar ca o consecin direct a
alimentaiei incorecte. n special, de vin este chimizarea
excesiv a alimentelor.
Prima msur luat i n aceste cazuri este postul
pentru detoxifiere. Spre sfritul postului se vor consuma
zilnic una-dou cepe, hrean ras, usturoi i salat verde.
De notat c toate aceste zarzavaturi pot fi consumate i
amestecate n preparate naturiste mrunite cu mixerul.
ncepnd cu postul, este recomandat s se consume
cte o linguri de ulei de msline la fiecare or, acest
lucru potolind foamea (pe durata postului n special).
Pe durata postului, dar i a curei, se poate bea i ceai
(infuzie la rece de mcee, grozam, ptrunjel de cmp,
boabe de ienupr, troscot, salvie).
Bolnavii de rinichi trebuie s consume zilnic ceai renal,
zeam de zarzavat, zeam de tre (n general, multe
lichide).
Bolnavii de calculi biliari i renali trebuie s evite prjiturile i pinea din comer. Este acceptat numai pinea
coapt la soare, cu multe tre n ea.
Se recomand cura de zarzavat sub orice form: suc,
salate, preparate la mixer. Se recomand ndeosebi cartofi
cruzi i sucul lor. Coaja lor conine mult potasiu.
Diabet nsoit de obezitate sau de slbire excesiv,
boli de ficat i ale glandelor, sterilitate i alte boli
Ca i n cazul multor altor afeciuni, i acestea au ca
principal cauz alimentaia necorespunztoare (chiar
d
36

toxic), vindecarea constnd n hrana vie. Principalele
recomandri n cazul acestor afeciuni sunt:
se va evita consumul zahrului i chiar al mierii; se
va evita consumul crnii i al grsimilor animale;
se recomand consumul de nuci, semine de floareasoarelui, susan i alte semine, germeni de gru, ulei,
orez, lapte crud, ou crud (direct sau n amestec)
conform reetelor de hran vie (subcapitolul 3.2.);
ca buturi se vor folosi ceai de teci de fasole, frunze
de afine, coada-oricelului i mcee, care pot fi
adugate i la zeama de zarzavat;
se poate ncepe cu o cur de curire cu post parial
sau o cur cu zeam de zarzavat. Dac este posibil,
se va ncepe cu un post de 21 de zile, dac nu, cu o
cur de suc de morcovi sau cu o cur mai ndelungat de zeam de zarzavat i zeam de tre mai
groas, fr s se mnnce prea mult n acest timp;
este interzis consumul de alcool i cafea.
Insomnia
Cauza principal a insomniei este tot hrana necorespunztoare, iar ameliorarea i chiar vindecarea se pot
obine cu ajutorul unei cure de cruditi hran vie.
Cteva recomandri privind alimentaia pentru tratarea insomniei:
se recomand consumarea a 2-3 cei de usturoi la
prnz sau/i seara;
este bine s se bea ceaiuri de hamei, roini etc.;
se va renuna ct se poate de repede la medicamentele pentru somn.
d
37
2.2.
Boli ce pot fi vindecate cu sucuri

proaspete de zarzavat, de fructe
crude i amestecurile lor
n categoria hran vie pot fi clasate i sucurile proaspete din zarzavat i fructe. Ca i n cazul hranei vii propriuzise, o serie de boli sau afeciuni pot fi vindecate cu
ajutorul acestor sucuri. Cele mai frecvente reete ale curei
cu sucuri pentru diferitele boli sunt:
AFECIUNI ALE OASELOR suc din: 300 g morcov, 180 g
spanac, 100 g ppdie, 100 g gulie, 60 g lptuc;
AFECIUNI RENALE suc din 300 g morcov, 150 g elin,
100 g sfecl, 60 g cocos, ptrunjel;
ANEMIE suc din: 300 g morcov, 100 g spanac, 90 g
sfecl, 80 g gulie, 120 g sparanghel;
ANGINA PECTORAL suc din: 300 g morcov, 90 g sfecl,
30 g castravete, 90 g spanac, 120 g elin;
APOPLEXIE, PARALIZIE DIN CAUZA TENSIUNII suc din:
120 g spanac, 300 g morcov, 60 g gulie, 120 g elin,
90 g sfecl, 120 g lptuc;
ASTM suc din: 300 g morcov, 150 g hrean, 2 lmi, 150 g
ridichi, 140 g elin;
ATEROSCLEROZ usturoi pisat pus o noapte n lapte, apoi
se consum pe stomacul gol. Se poate pune i lmie;
BOALA DE NERVI hamei i roini n ceai cu miere;
BOLI ALE VEZICII BILIARE suc din ridiche neagr, cu
usturoi, ulei, lmie;
BOLI DE FICAT miere cu suc de ridiche;
BUBE DULCI miere amestecat cu suc de morcovi;
d
38

CALCULI BILIARI suc de lmie ntr-un pahar cu ap
cald, de cteva ori pe zi, timp de 3-4 sptmni, plus
300 g suc de morcov, 100 g suc de sfecl, 120 g suc de
lptuc, 50 g suc de castravei;
CIROZ (ficat bolnav) 300 g suc de morcov, 150 g suc
de sfecl, 30 g suc de castravei;
COLIT (cauza inflamaiei colonului i a nealimentaiei): suc de morcovi, cruditi, legume, fructe;
CISTIT, PIETRE LA VEZICA URINAR, PROSTATIT
suc din: 300 g morcov, 90 g sfecl, 30 g castravei;
DIABET suc din: 300 g morcov, 100 g elin, 120 g lptuc, 100 g fasole verde, 60 g andive, 120 g ptrunjel;
DIAREE suc din: 250 g morcov, 100 g spanac, 40 g elin;
DURERE DE STOMAC o mn de intaur, 4 linguri cu
miere ntr-un litru de ap (fiart);
DURERI NEVRALGICE, REUMATISM se fac frecii cu miere
i cu ap de var;
ENCEFALIT 60 g suc de ptrunjel i de 3-4 ori pe zi
clisme;
EPILEPSIE suc din: 300 g morcov, 160 g spanac, 100 g
sfecl, 120 g lptuc, 30 g castravei, 30 g ptrunjel;
ERIZIPEL la fel ca mai sus;
GASTRIT suc din: 300 g morcov, 100 g spanac, 100 g
sfecl, 30 g castravei;
GRIP ceai pectoral, usturoi 3-4 cei, bi de aburi,
lmie mult;
GUT (inflamaia ncheieturilor) suc din: 300 g morcov,
150 g elin, 100 g spanac, 100 g sfecl, 30 g ptrunjel;
d
39
GUTURAI miere nclzit; ceai de tei cu mult miere i

lmie (se bea i se inspir aburii deasupra cnii);
HEPATIT suc din: 300 g morcov, 100 g sfecl, 30 g
castravei, 60 g cocos, 60 g ptrunjel, 150 g elin;
HIPOTENSIUNE suc din: 300 g morcov, 90 g spanac,
120 g sfecl, 120 g castravei, 30 g teci de fasole verde;
IMPOTEN sucuri din: spanac, morcov, sfecl, castravei, elin, lptuci, miere;
NEVROZ suc din: 300 g morcovi, 100 g elin, 60 g
spanac, 30 g ptrunjel;
REUMATISM mpachetri cu ferig, alimente cu vitamina C, ca: mrar, varz, cartofi cruzi;
ULCER DUODENAL se bea de mai multe ori pe zi suc de
varz, suc de cartofi, de ceap, toate amestecate, plus
sucuri de zarzavat. Se evit alimentele tari.
Not: Cantitile reprezint necesarul optim de suc proaspt
pe zi pentru o singur persoan.
2.3. Postul ca terapie

Postul este unul dintre cele mai vechi i mai eficiente
tratamente universale. El este folosit instinctiv de ctre
animale care, n momentul mbolnvirii, nceteaz s mai
mnnce.
Postul const n abinerea total sau reducerea semnificativ a cantitii de mncare (se elimin din hran toate
produsele animale directe i indirecte) pentru o perioad
de timp mai lung de zile i chiar de luni. Efectul postului
este benefic sub toate aspectele. Corpul se cur de
d
40

toxine, reziduuri i de otrvurile chimice coninute n
hrana curent.
Postul a jucat i joac un rol important n diferitele
religii, inclusiv n cea cretin, unde are i o conotaie
spiritual, dar noi aici ne limitm numai la aspectele tehnice ale sale. Postul poate fi inut fr probleme de orice
persoan matur, normal. Se recomand ca n cazurile
de post mai dur s se apeleze i la o supraveghere medical
specializat. Din practic reiese c singurul moment periculos al postului este sfritul su, cnd se revine la alimentaia uzual. Se recomand ca aceast revenire s
se fac ct mai lent, durata sa optim fiind egal cu durata
postului propriu-zis.
Efectele pozitive ale unui post sunt direct proporionale
cu durata sa. Un post de o lun poate duce la adevrate
minuni n ceea ce privete rezultatele.
Cteva elemente importante privind practica
terapiei prin post
Pentru creterea eficienei postului, dar i pentru a-l
face mai suportabil, se recomand ca pe durata sa s se
bea ap de zarzavat (vezi reeta R161) n loc de ap
obinuit. Se bea cam 1 pahar la o jumtate de or. n loc
de ap de zarzavat, sau n acelai timp cu ea, se poate
bea suc de tre mai diluat.
Postul este indicat n tratarea majoritii bolilor, excepie fac bolile de nervi i cancerul avansat. Pentru a fi siguri
c postul poate fi suportat, se va face un test iniial de 4 zile.
Dac n acest timp nu dispare foamea i apar i o serie de
reacii deranjante ca insomnie, puls neregulat etc., atunci
d
41
se va renuna la postul dur i se va ine fie un post parial,

fie un post ntrerupt (de exemplu: trei zile post, dou zile
ntrerupere).
Durata maxim a postului este stabilit la 40 zile, dar
sunt cazuri cnd se in i posturi de 60 de zile (omul poate
tri 100 de zile fr mncare).
O atenie deosebit se d stingerii postului, care
reacomodeaz organismul cu alimentaia normal. Dup
un post mai lung, primele mese vor fi constituite numai
din sucuri de zarzavat, legume i fructe. Treptat se va trece
la lapte, apoi cruditi mai consistente i, n sfrit, la
alimente tari ce trebuie bine mestecate.
n marea lor majoritate, tratamentele cu cruditi/hran vie ncep printr-un post, cu ct mai lung, cu att mai
eficient.
Ingrediente utilizate
2.4. la prepararea hranei vii

n cazul hranei vii, pentru a-i atinge scopurile terapeutice, ingredientelor li se impun o serie de condiii suplimentare fa de buctria clasic, tiindu-se din start c
aceste condiii sunt absolut obligatorii i c nerespectarea
lor anuleaz tot efectul benefic al tratamentului cu hran
vie sau poate chiar agrava starea bolnavului.
Apa apa folosit la but pe durata curei de hran vie
i pentru prepararea mncrii trebuie s fie ct mai
pur, nechimizat, negazoas, sursa trebuie s fie
bine cunoscut (fntna personal cnd este posi-
d
42

bil) sau cnd nu sunt alte posibiliti, ap plat.
Condiia se extinde i asupra apei folosite la germinarea seminelor.
Oetul oetul, sau mai exact principiul acru al buctriei fr foc, este folosit ct se poate de puin n
cazul hranei vii. n primul rnd, nu se folosete
oetul industrial din comer. n cazuri extreme, pentru acrit, se pot folosi: suc de corcodue, suc de
agurid, mcri i chiar oet de prune (fcut n cas
prin fermentarea lent a zemii de borhot de prune,
pregtit pentru distilarea uicii).
Indiferent de sezon, pentru acrit se poate folosi
zeama de lmie, cu meniunea c, i n aceste
cazuri, acrirea trebuie s fie moderat.
Sarea sarea este ingredientul eliminat practic la prepararea hranei vii. Corpul uman i asigur necesarul
de sare din consumul de cruditi, aa c sarea suplimentar nu este dect otrav. Dac, totui, se folosete puin sare, aceasta trebuie s fie netratat
chimic, aa c se utilizeaz sare de mare sau, i
mai bine, sare obinut prin sfrmarea unui bulgre/drob de sare, dup care sarea mrunt este cernut i folosit n buctrie. Sarea sub form de drob
se mai gsete n comer, fiind folosit la ar, pentru
animale.
Zahrul zahrul este i el un ingredient interzis n
buctria fr foc. Efectul su este considerat de
adepii hranei vii ca nociv asupra corpului uman.
Nu intrm n amnunte, ci trebuie numai reinut c
d
43
pentru cei care practic o cur de cruditi nu exist

zahr. Pentru ndulcit, se folosete cu zgrcenie
miere sau dac este cazul fructe bogate n zaharuri naturale (banane, stafide, curmale etc.). n
niciun caz nu se vor folosi produse industriale nlocuitoare ale zahrului, de tip zaharin.
Uleiul uleiul este un ingredient controversat, efectele
sale putnd fi contrare, n funcie de natura sa i de
tehnologia de preparare. n concluzie: singurul ulei
cu efect benefic este uleiul presat la rece (uleiul virgin). Actualmente, pe piaa noastr singurul ulei
presat la rece este uleiul de msline (marcat expres
ca ulei virgin). Se pare c n anumite zone ale rii,
prin mijloace tehnologice rudimentare, se mai preseaz la rece seminele de dovleac i smburii de
nuc, dar aceste uleiuri nu apar pe pia, ele constituind unul dintre elementele specifice autarhiei
gospodriei rneti tradiionale. Cu excepia
uleiului virgin de msline, evident folosit numai
crud, neprjit, la prepararea hranei vii nu se folosesc
alte uleiuri vegetale sau grsimi animale.
Laptele laptele este un produs animal indirect, cu un
ridicat nivel de vitamine i enzime. El poate fi consumat dulce sau acru, direct sau folosit la prepararea hranei vii, cu o singur condiie: s nu fie pasteurizat sau fiert, situaie n care laptele i pierde
toate calitile i devine de-a dreptul nociv!
n concluzie, se va folosi numai lapte crud dintr-o surs
sigur vac sntoas. Laptele din comer, pasteurizat
d
44

i tratat chimic n vederea conservrii, NU ESTE FOLOSIT
N CURA DE CRUDITI (HRAN VIE).
Brnza de vaci trebuie s ndeplineasc aceleai condiii de puritate ca i laptele: se face numai din lapte crud,
nefiert/nepasteurizat i netratat chimic; tehnologia sa
exclude procesri la temperaturi mai mari de 40C, sau
procesri chimice, sau folosirea de conservani chimici.
Seminele seminele folosite n cura de cruditi trebuie s ndeplineasc i ele o serie de condiii calitative.
Dintre acestea menionm:
s fie recoltate la maturitate i depozitate corect,
pentru a nu le afecta puterea de germinare;
s se evite pe ct posibil soiurile nou aprute, care
n marea lor majoritate sunt rezultate ale modificrilor genetice;
s nu fi fost tratate chimic (ngrminte, insecticide,
conservani);
dac sunt decorticate sau procesate cumva dup
recoltare, tehnologia de procesare nu trebuie s aib
faze n care temperatura s depeasc 40C, sau
s foloseasc metode chimice.
Fina fina folosit uzual pentru prepararea pinii
este fin alb, din care, la mcinat, au fost eliminate
tocmai elementele valoroase ale cerealelor (trele
i germenii). Mai mult nc, fina aceasta este i
chimizat. Din acest motiv, n cura de cruditi,
pinea alb este strict interzis, singura pine admis
este cea din fin integral i realizat fr drojdie,
necoapt, uscat la soare sau la o surs de cldur
ce nu depete 40C.
d
45
n cel mai ru caz, se va folosi pine neagr sau graham.

Uruiala este un amestec de cereale mcinate mai
mare.
Plantele medicinale plantele medicinale, cunoscute i
ca ceaiuri, sunt remedii naturale pentru diferite
afeciuni. n cura cu hran vie, aceste plante au acelai rol cu cel al ceaiurilor, ns prepararea difer.
Plantele medicinale foarte bine uscate sunt transformate n praf, care se adaug n mncarea propriuzis sau se pune n ap cldu i se las de la cteva
zeci de minute la cteva ore s infuzeze.
d
46

Capitolul 3
Preparate de hran vie
3.1.
Generaliti,
elemente specifice
Reetele de hran vie sunt n realitate mult mai puine

dect cele ale buctriei clasice, din dou motive
principale: ingredientele folosite n buctria clasic sunt
cu mult mai numeroase dect cele folosite n buctria
hranei vii; i prepararea mncrurilor din buctria clasic
se face att la rece (ca i hrana vie), ct i la foc (variantele: fiert, copt, prjit, nbuit), fa de hrana vie, care
se prepar numai la rece.
Cu numele mncrurilor de tip hran vie este o ntreag poveste. Ele au fost date n general prin analogie cu
mncrurile clasice, dei motivaii de gust sau tehnologie
par c lipsesc de multe ori. n acest sens, se pot vedea
reetele de pine i de cozonac, ale cror rezultate concrete nu amintesc cu absolut nimic de preparatele clasice.
Doar salatele preparate la rece n ambele buctrii au
mai multe caracteristici comune. n rest, numele preparatelor de hran vie nu au corespondene gustative n
preparatele cu acelai nume din buctria clasic.
d
47
Reamintim principalele caracteristici (obligativiti i

interdicii) ale preparrii hranei vii, valabile pentru toate
reetele din lucrare:
nu se folosete carne de niciun fel;
alcoolul este interzis: nu se bea i nu se folosete la
prepararea hranei vii;
mncarea se prepar numai la rece (sub 40C);
se folosesc numai ingrediente nechimizate/pure
(inclusiv apa);
laptele trebuie s fie natural, neconservat i nefiert
(nepasteurizat);
se folosete numai ulei presat la rece n comer se
gsete ulei de msline virgin, care ndeplinete
aceast condiie;
sarea va fi practic eliminat; n condiii extreme, se
poate folosi sare marin sau sare gem, neprelucrat;
toate vegetalele trebuie s fie proaspete, iar seminele s aib putere de germinare;
este exclus utilizarea zahrului i a nlocuitorilor
si chimici; se poate folosi mierea, dar moderat.
d
48
3.2. Hran vie reete

PREPARATE CLASICE CU URUIAL
Prin uruial se nelege rezultatul unei mcinri mai
mari, mai grosiere a cerealelor. Uruiala poate fi realizat
dintr-un singur fel de cereale (gru, orz, ovz, secar,
porumb) sau din amestecul a dou sau mai multe cereale.
Cu excepia ncolirii, uruiala pstreaz toate calitile
boabelor ntregi de cereale, dar poate fi preparat i consumat mai uor dect boabele ntregi, att direct, ct i
n amestec cu alte ingrediente, n preparate specifice
hranei vii.
R1 Uruial cu brnz de vaci
3 linguri uruial (porumb sau ovz), 3 linguri brnz
de vaci, 2 linguri germeni de gru (n locul lor se pot
folosi tre de gru i/sau de ovz), 1 lingur ulei, 1 lingur drojdie de bere, ceap, sare, mirodenii
Ingredientele se cur de impuriti, apoi se amestec
bine, eventual cu un mixer de putere mare.
Not: prin germeni se nelege semine proaspt ncolite, la
care plantula este de numai civa milimetri i este nc
alb (n-a nceput nc s sintetizeze clorofila).
d
49
R2 Uruial de ovz
4 linguri de ovz uruial, 1 lingur crupe de susan
sau/i 1 lingur migdale, 2 linguri ulei, 1 lingur miere,
1 linguri anason sau chimen, 1-2 linguri semine de
floarea-soarelui crude, decorticate
Ingredientele se cur de impuriti, apoi se amestec
i mncarea poate fi servit imediat.
Not: crupele sunt fragmente de semine sau de boabe, obinute
prin mcinare mai mare (grosier). n loc de uruial de
ovz se poate folosi uruial de gru, de porumb, de secar
sau amestecul lor.
R3 Uruial moale variant

2 linguri uruial porumb sau ovz, 1 ou crud, 2 linguri
germeni de gru, 2 linguri uruial de in, 1 lingur hric,
1 lingur pulbere verde (plante medicinale bine uscate
i mcinate), 1 lingur drojdie de bere, 2 linguri ulei,
ceap, mutar, sare
Uruiala de porumb sau de ovz se mai d o dat prin
maina de tocat pentru a fi bine mrunit, apoi se pune
la nmuiat cu puin ap, pentru minimum 1 or. Restul
ingredientelor se amestec bine, eventual cu ajutorul unui
mixer.
R4 Uruial moale (nmuiat) picant
6 linguri uruial (de porumb sau/i ovz) nmuiat,
1 lingur drojdie de bere, 1 lingur verdeuri, mirodenii,
1 lingur ulei, 2-3 linguri ceap, usturoi, sare, mutar
sau hrean ras, boia
d
50

Uruiala se mai d o dat prin maina de tocat pentru a
fi bine mrunit, apoi se pune la nmuiat cu puin ap,
pentru minimum 2 ore. Restul ingredientelor se amestec
bine, preferabil cu ajutorul unui mixer.
R5 Uruial moale (nmuiat) dulce
4 linguri uruial de porumb i/sau gru, 2 linguri ulei
sau smntn, 2 linguri stafide, 1 lingur banan zdrobit sau un mr ras, 1 linguri miere, ceap, 1 linguri drojdie de bere, 1 linguri suc de lmie, 4-6 nuci
sau 4-6 smburi de migdale
Dac este mcinat prea mare, uruiala de porumb se
mai d o dat prin maina de tocat pentru a fi bine mrunit, apoi se pune la nmuiat cu puin ap, pentru minimum 1 or. Nucile sau migdalele se dau prin maina de
tocat. n final, se amestec totul bine i deasupra se presar smburii de nuc sau de migdale tocai ori pisai.
R6 Uruial moale picant
6 linguri uruial (de gru) nmuiat, 1 lingur drojdie
de bere, 2 linguri ulei, 2 linguri ceap tocat, 1 cel de
usturoi pisat, 3 linguri ardei iui tiai cubulee
Opional: 2 linguri semine decorticate de floarea-soarelui, lingur plante aromatice (dup gust), mutar mcinat i/sau ridiche ras
Uruiala se pune la nmuiat cu o zi nainte. A doua zi,
nainte de mas, se amestec ingredientele i opional se
adaug condimente i ingrediente picante.
d
51

Not: ardeii iui sunt din soiul cunoscut la noi ca ardei
bulgreti mai puin iui. n cazul n care se folosesc
ardei foarte iui, din cele 3 linguri de ardei, numai circa
-1 lingur sunt cu ardei iui, restul putnd fi ardei gras sau
ardei capia.
PREPARATE CU TRE (de gru)

Trele conin vitamine i enzime necesare metabolismului uman, mult mai valoroase dect substanele
coninute de fina alb. Din aceast cauz, trele sunt
folosite curent la prepararea majoritii reetelor de hran
vie. n continuare dm trei dintre reetele cu tre cel
mai frecvent folosite, subliniind nc o dat faptul c trele constituie un ingredient universal pentru hrana vie,
folosit la majoritatea preparatelor din aceast diet.
R7 Preparat uscat de tre
2 linguri tre (gru), 1 lingur semine decorticate de
floarea-soarelui, 2 linguri migdale sau nuci tocate
mrunt, 1 lingur semine de in pisate, 1 lingur stafide
puin nmuiate, 1 lingur drojdie de bere, 1 lingur ulei,
1 linguri suc de lmie, scorioar, 1 lingur uruial
de ovz, 1 lingur miere
Ingredientele se cur de impuriti, apoi se omogenizeaz bine. Amestecul uscat rezultat trebuie s fie foarte
bine mestecat n gur.
R8 Tre picante
2 linguri tre, 2 linguri uruial de ovz, 2 linguri
semine de susan zdrobite, 1 lingur semine decojite de
d
52

floarea-soarelui, 1 lingur verdeuri (plante medicinale
uscate i mcinate), 2 linguri ulei, 2 linguri ceap, 1 lingur drojdie de bere, 1 linguri hrean, 3-5 cei de usturoi, 1 lingur hric, sare, mirodenii
Hrica i uruiala se pun la nmuiat cu cteva ore nainte
de a fi preparat mncarea (amestecul). Ingredientele se
amestec cu mixerul.
R9 Zeama de tre (butura minune)
5-10 linguri tre/1 litru ap
Se pregtesc cte 1-2 litri pe zi. Uzual, se las peste
noapte apa cu trele. A doua zi dimineaa, apa se strecoar printr-un tifon, cu sau fr pres de mn. Pentru o
mai bun valorificare a trelor, acestea mai pot fi utilizate o dat.
Zeama de tre este foarte bogat n baze, ca i apa de
zarzavat, i este deosebit de util n curele de vindecare.
Pentru a fi folosit ca ap de but, i se poate aduga puin
suc de fructe.
Este cunoscut efectul benefic al zemei de tre n prevenirea multor boli, n special a reumatismului.
PREPARATE CU GERMENI I LSTARI

Seminele ncolite i lstarii/plantulele tinere sunt
alimente biogene dttoare de via. Aportul lor este
esenial pentru echilibrul metabolismului corpului uman.
Seminele ncolite i lstarii cruzi constituie ingredientele de baz ale hranei vii, cele care asigur vindecarea
d
53
bolnavilor n cazul tratamentului prin cur cu hran vie

sau pstrarea sntii i a tonusului vital n cazul curei
preventive.
Aa cum s-a mai spus, la noi nu exist posibilitatea
obinerii din comer a seminelor germinate i a lstarilor
proaspei. Din acest motiv, aceste dou ingrediente trebuie
produse n cas prin diferite metode. n subcapitolul 1.4
este descris o metod foarte simpl, folosind o tehnologie
improvizat, care asigur necesarul zilnic de semine
ncolite i de lstari pentru 1-2 persoane. Pentru nceput,
considerm c metoda este satisfctoare, urmnd ca pe
parcurs cei interesai s se specializeze i s se doteze n
domeniu, avnd n vedere c pe internet i n literatura
de specialitate se gsete o foarte bogat documentaie
n domeniu.
R10 Amestec verde
3 linguri germeni de gru, ceap tocat, 3 linguri semine (de floarea-soarelui, de dovleac, hric, susan, in)
Pentru piure: 250 g verdea n funcie de anotimp (hasmauchi, boran, ppdie, coada-oricelului, scnteioare, urzici, varz slbatic, ptlagin, ptrunjel),
3 linguri ulei, 1 lingur drojdie de bere, 3-5 linguri plante
aromatice de grdin (tocate) eventual, 1 cel de usturoi
Din ingredientele menionate se face un piure, n care
se adaug germenii de gru, ceapa i seminele.
Not: pentru cei cu probleme de masticaie seminele se macin
n prealabil; dac piureul este prea gros, se poate aduga
lapte crud sau chiar ap; dac, n final, gustul amestecului
este prea amar, se pot aduga banane.
d
54

R11 Cartofi cu germeni de gru
150 g brnz de vaci, 2 linguri smntn, 2 cartofi cruzi,
1 roie, 1 ceap mare sau praz, 3 linguri ptrunjel
tocat, 4 linguri germeni de gru, lingur drojdie de
bere, sare, condimente dup gust
Se amestec bine brnza de vaci cu smntn. Cartofii
se spal, se cur i se rad mrunt. Roia se d prin mixer
sau se taie n cubulee foarte mici. Ceapa sau prazul se
taie mrunt. Toate ingredientele se amestec bine i preparatul se poate servi dup circa 15 minute.
R12 Fulgi din germeni de gru
2 linguri germeni de gru, 4 linguri ap, 1 mr dulce,
2 linguri zeam de lmie, 4 linguri lapte, 1 lingur
smntn
Opional: miere, fructe de sezon (tiate n cubulee)
Mrul se rade fin. Ingredientele, cu excepia germenilor
i a fructelor de sezon, se amestec bine cu mixerul, apoi
se adaug germenii i fructele tocate (dac este cazul).
Se mai amestec puin manual.
R13 Germeni de gru cu banane
-1 lingur uruial de porumb, 1 banan zdrobit sau
1 mr ras, 2 linguri germeni de gru, 1 lingur suc de
lmie, 1 lingur stafide, scorioar
Sucul de lmie se amestec imediat cu banana.
Uruiala de porumb se mai d o dat prin maina de tocat.
Dup plac, amestecul n care se mai pun cteva linguri
d
55
de ap plat sau lapte crud poate fi lsat cteva zeci de

minute la nmuiat.
Not: n preparat se pot aduga nc 1 lingur hric (nmuiat
n prealabil), 1 ou crud i 1 lingur chimen.
R14 Germeni de gru cu roii

3 linguri germeni de gru, 1 lingur semine de in mcinate, 1 roie tocat mrunt, 1 lingur ulei, 1 lingur
drojdie de bere, ceap, sare, mirodenii
Ingredientele se mixeaz, dup care amestecul poate
fi servit.
Not: n preparat se pot aduga nc 1 lingur suc de lmie
i 1 lingur smntn.
R15 Germeni de gru dulci

4 linguri germeni de gru, 4 linguri lapte crud (dulce
sau acrit), 2 linguri brnz de vaci, 2-3 linguri suc de
portocale, 1 lingur ulei, 2 linguri miere
Ingredientele se mixeaz, apoi se pot servi.
R16 Germeni picani
6 linguri germeni de gru, 1 lingur semine de in mcinate, 1 lingur pulbere de plante medicinale sau verdea,
1 lingur drojdie de bere, 1 lingur ulei, 3 linguri lapte
crud, 1 lingur ceap ras, 3-4 cei de usturoi, sare
Pentru ornat: lingur ceap verde i 1 lingur ptrunjel
Usturoiul se toac foarte mrunt. La fel se toac ceapa
verde i ptrunjelul folosite la ornat. Amestecul se mi-
d
56

xeaz, se aranjeaz ntr-o farfurie adnc i se orneaz
cu ptrunjel i ceap verde.
R17 Lstari de cereale srai
4 linguri lstari de cereale (gru, secar, ovz etc.),
1 lingur semine de floarea-soarelui, 2 linguri tre,
2 linguri alune mcinate, lingur drojdie de bere,
1 lingur ulei, sare
Opional: lingur morcov ras, 2 linguri iaurt, 1 lingur brnz de vaci, condimente dup gust.
Preparatul se obine prin amestecarea manual a ingredientelor. La prepararea sa nu se folosesc ingrediente dulci.
R18 Orez ncolit
4 linguri orez ncolit, 2 linguri brnz de vaci, 2 linguri
lapte crud, lingur zeam de lmie, 1 mr, banan,
4 prune uscate (deshidratate), 2 linguri nuc de cocos
ras, 4 linguri tre
Opional: coaj de lmie ras
Orezul ncolit se macin mai mare. Mrul se rade.
Banana se taie rondele fine sau cubulee. Prunele se in
la nmuiat de pe o zi pe alta, apoi se toac mrunt. n final,
se amestec totul i se adaug dup dorin fructe de sezon.
R19 Salat de andive cu lstari de soia
1 andiv, 100 g lstari de soia, 2 morcovi rai mrunt,
lmie (pulp tocat)
Sosul: 3 linguri zeam de lmie, 4 linguri ulei de msline, sare, coriandru
d
57
Andiva, lstarii de soia i lmia se toac mai mare.

Morcovii se rad. Separat, se pregtete sosul prin amestecarea cu mixerul a ingredientelor destinate acestuia. Peste
salat se toarn sosul i se servete imediat.
R20 Salat de cpuni cu lstari de floarea-soarelui
can de cpuni, 1 banan, 2 linguri smntn,
can de lstari de floarea-soarelui, 1 portocal, 1 lingur
zeam de lmie
Opional: coaj ras de lmie sau/i de portocal, ap
Din banan, smntn, portocala tocat i zeama de
lmie se face un sos. Acesta se amestec uor cu cpunile
i cu lstarii de floarea-soarelui.
R21 Salat de cicoare cu lstari de secar
2 tulpini de cicoare tiate fii, 1 portocal tiat n
felii subiri, 1 can lstari de secar, 4 prune uscate tiate
n bucele
Sosul: 2 linguri smntn, 1 lingur ulei de msline,
curry, piper, sare
Salata se obine amestecnd manual, cu grij, ingredientele. Sosul se obine amestecnd ingredientele sale cu
un mixer de turaie mare, apoi se toarn peste salat.
R22 Salat din lstari de lucern
1 can lstari de lucern, 2 prune tiate mrunt, 3 kiwi
tiate felii fine, 2 linguri smburi de nuc, alune sau
semine decorticate de floarea-soarelui
Sosul: 8 linguri lapte, 1 banan, 2 prune zemoase, 3 linguri stafide, lingur zeam de lmie, scorioar
mcinat
d
58

Separat se prepar sosul, care trebuie lsat minimum
1/4 or pentru nmuierea stafidelor. Prezentarea salatei
poate fi fcut n mai multe moduri. Clasic, aceasta se
realizeaz astfel: pe un platou (sau pe 2-3 farfurii) se pun
lstarii n centru, n jurul lor se pun feliuele de kiwi i
bucelele de prune. Peste lstari se toarn sosul. n final,
peste salat se presar smburii (seminele) mcinate.
R23 Salat din plantule
2-3 linguri plantule, 1-2 banane, 1 mr, 2 linguri smntn, scorioar
Plantulele (lstari/rsaduri din semine) se toac, bananele se mrunesc, mrul se toac mrunt. Ingredientele
se amestec bine cu un mixer puternic. Se mai poate
aduga lapte crud sau suc pentru a se obine consistena
dorit.
Not: plantulele pot fi adugate i n alte salate. Se preteaz
cel mai bine ca adaos la preparatele cu mixerul.
R24 Salat mixt de lstari

can lstari (linte, soia, semine de floarea-soarelui,
nut oricare sau amestec)
Sosul: 1 lingur smntn, 1 lingur ulei, lingur
brnz de vaci, 1 cel de usturoi (pisat), 1 lingur ptrunjel tocat
Opional: sare, boia, mirodenii (dup gust)
Sosul se prepar separat, cu ajutorul unui mixer de
putere mare, sau chiar amestecnd manual, mai energic,
ingredientele sale. Se toarn apoi peste lstari i salata
d
59
poate fi servit dup ce se mai las cel puin 15 minute

s se ptrund.
PREPARATE CU BRNZ DE VACI

Brnza de vaci trebuie obinut din lapte care ndeplinete condiiile impuse hranei vii: nefiert (nepasteurizat) i pur din punct de vedere chimic. Tehnologia
obinerii brnzei trebuie s fie, de asemenea, conform
cu cerinele hranei vii: nu presupune faze n care temperatura s depeasc 40C i nu utilizeaz cheag industrial
(preferabil, nu se utilizeaz cheag de niciun fel) i nici
alte substane chimice pentru nchegat sau conservat.
Varianta de brnz de vaci perfect calitativ i care se
poate realiza acas cel mai uor se obine din lapte pus
la acrit la cldur (nu mai mare ns de 40C). Cnd
laptele s-a prins bine (are un strat gros de lapte brnzit
deasupra), se strnge ntr-o sedil (pnz mai rar tifon)
i se pune la scurs. Peste circa 2 ore, brnza poate fi
folosit.
R25 Boabe (fructe) cu brnz de vaci
150 g boabe (struguri, coacze, agrie, alune), 4 linguri
lapte btut sau iaurt, 40 g brnz de vaci, 1 linguri
zeam de lmie, 1 linguri miere, coaj ras de lmie
dup gust
Din brnza de vaci, laptele btut, miere, zeama de
lmie i coaja ras de lmie se bate o crem.
Boabele se taie n dou i se scot smburii (dac este
cazul) sau se rad (nu se dau prin mixer din cauza smbu-
d
60

rilor). Preparatul se servete n pahare, n straturi alternative de boabe i crem.
R26 Brnz de vaci cu banane
3 linguri brnz de vaci proaspt, 1 lingur ulei, 3 linguri germeni de gru, 1 banan zdrobit, 1 lingur suc
de lmie, 1 lingur stafide, 1 lingur miere
Se obinuiete s se garniseasc cu felii de banan.
R27 Brnz de vaci cu ceap
3 linguri brnz proaspt, 3 linguri ceap tocat sau
ras, 2 linguri germeni de gru, 1 lingur semine de in
pisate mrunt, 2 linguri ulei, 1 lingur drojdie de bere,
sare, 1 lingur ptrunjel tocat mrunt
Ingredientele se amestec bine, eventual folosind un
mixer de putere mare. Preparatul se garnisete cu ptrunjel.
R28 Brnz de vaci cu drojdie de bere
4 linguri brnz, 2 linguri ulei, 1 lingur drojdie de bere,
eventual puin sare
Ingredientele sunt bine amestecate. Preparatul are un
gust asemntor cu cel de creier pane.
R29 Brnz de vaci cu morcovi
3 linguri brnz de vaci, 3-4 morcovi potrivii (de preferat
soiul carote), 1 lingur germeni de gru, 1 lingur ulei,
1 lingur drojdie de bere, 2 linguri ceap, 1 lingur suc
de lmie, mirodenii, sare
d
61
Jumtate din morcovi se rad i se folosesc n amestec,

iar jumtate se taie feliue fine cu care se orneaz preparatul. Ceapa se toac mrunt. Ingredientele se amestec
bine, se aaz ntr-o farfurie i se orneaz cu feliue de
morcovi.
R30 Brnz de vaci cu roii
2 linguri de brnz de vaci, 1 lingur ulei, 1 roie tocat
mrunt, 1 lingur semine decojite de floarea-soarelui sau
4-5 nuci tiate mrunt, 1 lingur ridiche ras, 1-2 linguri
ceap tocat mrunt, sare i mirodenii
Pentru ornat: 3-4 nuci sau 1 lingur alune crude (de
pdure sau arahide pisate)
Ingredientele se cur, se amestec bine, apoi amestecul se aaz ntr-o farfurie i se garnisete cu nuci sau
alune tocate mrunt.
R31 Maionez din brnz de vaci
2 linguri brnz de vaci, 2 linguri lapte crud, 1 lingur
ulei, lingur ceap verde tocat ct mai mrunt,
1 lingur miere, ptrunjel
Totul se amestec cu un mixer de putere mare.
MIX PREPARATE MIXATE DIN MAI MULTE

INGREDIENTE DIFERITE
Aa cum s-a subliniat deja (subcapitolul 3.1), numele
diferitelor preparate sunt stabilite destul de arbitrar, gustul
neavnd prea multe legturi cu denumirea preparatului.
d
62

Din acest motiv i guparea preparatelor pe diferite criterii
este departe de a fi perfect, sau mcar de a avea un caracter unitar. Denumirea, i de aici modul de grupare a preparatelor, are mai mult un caracter tradiional pe ct de
mult tradiie poate conine aceast buctrie. Ca exemplificare a acestei situaii este i gruparea dup tehnologia
de preparare, n care, lundu-ne dup denumire, am putea
include peste 90% din preparatele de tip hran vie.
R32 Mas principal pregtit cu mixerul/blenderul
Amestecul constituie masa principal (pentru o persoan):
1 lingur drojdie de bere, 1 lingur ulei, 1 lingur germeni de gru (sau uruial de mei), lingur semine
de in, 1-2 linguri semine decorticate de floarea-soarelui,
1-2 linguri nuci sau semine de pin coconar mrunite
(sau alune), 1 lingur boabe de soia, 1-2 roii tiate fin,
mirodenii, paprika
Pentru ornat: 1 mr feliue sau banan sau 1 lingur
ptrunjel tocat
Totul se mixeaz cu un mixer de putere mare. Consistena preparatului se potrivete din lichidul care se toarn
peste ingrediente (lapte crud, suc de fructe sau de zarzavaturi, sau chiar ap plat).
R33 Mei dulce
2 linguri mei crud (neprelucrat), 1 lingur boabe crude
de ovz, 2 linguri semine de susan, 2 linguri tre,
1 lingur drojdie de bere, 1 lingur ulei, 1 mr tiat mrunt, 1 lingur miere, 2 linguri smntn
Pentru ornat: 1 banan tiat feliue fine
d
63
Boabele de mei, ovz i susan se macin pentru a nu fi

tari. Se pot pune i ntregi la nmuiat, ns vor fi mai
tari. Peste boabele mcinate i nmuiate se adaug restul
ingredientelor i se amestec/mixeaz mecanic. Se garnisete cu rondele de banan.
Not: n locul boabelor de mei se pot folosi boabe de orez,
ns preparatul va fi de nemncat pentru cei cu dantur
proast.
R34 Mic dejun Expres

4-5 linguri uruial de gru, 4 prune uscate, 1 mr, 1 lingur stafide
Uruiala de gru, prunele uscate i stafidele se las la
nmuiat (n ap, n recipiente diferite) peste noapte. A doua
zi, prunele se cur de smburi i se toac, iar mrul se
rade mrunt. Totul se amestec cu mixerul.
R35 Mic dejun preparat cu mixerul/blenderul
Amestecul constituie micul dejun pentru 2 persoane:
3 mere rase, 1 can lapte crud, 1 lingur stafide nmuiate,
1 lingur semine de susan, 4-5 linguri tre, 1-2 linguri
germeni de gru, 1 lingur semine decorticate de floareasoarelui pisate, 1 lingur miez de banan sau feliue de
banane uscate
Amestecul se face cu mixerul. Cantitatea de lichid (lapte,
suc sau chiar ap plat) stabilete consistena preparatului.
d
64

R36 Preparat de linte
3 linguri boabe de linte nmuiate, 3 linguri tre, 2 linguri uruial de semine de in sau susan, 1 banan,
1 lingur drojdie de bere, lingur chimen, boia de
ardei, sare
Lintea se pune la nmuiat cu minimum 6 ore nainte
de a fi preparat, apoi totul se amestec bine. Preparatul
se garnisete cu felii de roii.
R37 Reet cu mei
2 linguri mei crud, 1 lingur boabe crude de ovz, 2 linguri semine de susan, 2 linguri tre, 1 lingur drojdie
de bere, 1 lingur ulei, 1 roie tocat, lingur hrean
ras, sare, mirodenii
Pentru ornat: 1 roie tiat feliue fine
Boabele de mei, ovz i susan se macin pentru a nu
fi tari. Se pot pune i ntregi la nmuiat, ns vor fi mai
tari. Peste boabele mcinate i nmuiate se adaug restul
ingredientelor i se amestec/mixeaz mecanic. Se garnisete cu felii de roii.
Not: n locul boabelor de mei se pot folosi boabe de orez,
ns preparatul va fi de nemncat pentru cei cu dantur
proast.
R38 Reet cu nut

2-3 linguri nut, 1 lingur tre de gru, 1 lingur drojdie de bere, 2 linguri germeni de gru, 3 linguri ulei,
1 lingur ceap tocat mrunt sau ras, 1 linguri praf
mirodenii (rozmarin i cimbru)
Opional: boia de ardei (paprika)
d
65
Nutul este bine nmuiat n prealabil, apoi boabele

se zdrobesc cu un fcle, se storc i se trec prin rnia
de cafea sau prin mixer. Toate ingredientele se pun n
vasul mixerului, apoi se amestec bine.
Preparatul este foarte hrnitor i se recomand persoanelor care presteaz munci grele.
R39 Reet cu soia
1 lingur boabe de soia, 1 lingur boabe de gru, 1 lingur boabe de orez, 1 lingur boabe de mei, 1 lingur
semine de in, 2 linguri ceap tocat mrunt sau ras,
1 lingur plante medicinale praf, 2 linguri ulei, 1 lingur
drojdie de bere, lingur hrean ras, mutar, sare
Pentru ornat: 1 lingur ptrunjel tocat
Boabele de soia, gru, orez, mei, in se mrunesc i se
in 12 ore la nmuiat, apoi se amestec cu restul ingredientelor. Preparatul rezultat se garnisete cu frunze de
ptrunjel.
FULGI
Prin fulgi, n buctria pentru hran vie se neleg
preparatele pregtite din ingrediente mcinate/pisate/
tocate/mrunite n bucele mici.
R40 Fulgi crocani
3 linguri germeni de orez, lingur stafide, 1 lingur
alune, 1 lingur diferite semine oleaginoase, 2 curmale,
portocal sau 3 caise, 1 lingur semine decorticate
d
66

de floarea-soarelui, 1 lingur semine de in, 1-2 linguri
smntn cu brnz de vaci, lingur miere
Opional: scorioar mcinat
Orezul ncolit se macin grosier (uruial) i se pune
la nmuiat cu o sear nainte, mpreun cu stafidele.
A doua zi se toac mare alunele i seminele, iar curmalele
se taie mrunt. La fel se taie portocala sau caisele.
n final, se amestec toate ingredientele cu uruiala
nmuiat i se adaug mierea.
R41 Fulgi crocani (variant)
50 g hric, 25 g nuci mcinate/tocate, 4 linguri fulgi
de ovz, 1 lingur stafide, 100 ml smntn, 1 lingur
miere, 2 curmale (sau prune), 1 mr
Nucile se piseaz sau se dau prin maina de tocat.
Curmalele se toac mrunt, iar mrul se rade. Ingredientele se amestec manual sau cu un mixer la turaie mai
mic. Dup preparare, amestecul se las cam or s se
ptrund i s se nmoaie hrica.
R42 Fulgi de banane
1 mr, 1 banan, 3-4 linguri smntn, 1-2 linguri germeni de gru, 1 lingur semine de pin coconar (sau alune
trecute prin maina de tocat sau rni)
Mrul i banana se taie n feliue, apoi se amestec
bine cu restul ingredientelor cu un mixer de putere mare.
Se poate aduga lichid (lapte crud, suc de fructe sau ap)
pn ce amestecul va avea consistena dorit.
d
67
R43 Fulgi de castravei

2 linguri de nuci mcinate (sau semine de pin coconar
sau alune), 2 linguri ceap tocat mrunt, 1 can (250 g)
de cubulee de castravei tiai mrunt, 1 lingur germeni
de gru, 1 lingur drojdie de bere, 1 lingur ulei, 1 lingur stafide, sare
Nucile sau seminele de coconari sau alunele se mrunesc trecndu-le prin maina de tocat (nuci). Ceapa se
toac mrunt sau se d pe o rztoare. Ingredientele, cu
excepia castraveilor, se amestec bine, chiar cu un mixer
mecanic. n final, se adaug castraveii tocai mrunt i
se amestec cu preparatul mixat.
R44 Fulgi de crupe
3 linguri crupe (fin mai mare de cereale) nmuiate
(n lapte crud, suc de fructe sau ap plat), 1 banan
zdrobit, 1 mr rzuit, 2 linguri smntn, 1 lingur
stafide, -1 lingur miere, 1 lingur smburi de migdale
bine mcinai (pisai)
Totul se amestec bine. Dac este cazul (dup gust) se
mai pot aduga 1-2 banane zdrobite i, eventual, cteva
linguri de lapte crud sau suc de fructe.
R45 Fulgi de mei
2 linguri uruial de mei, 1 lingur semine decojite de
floarea-soarelui, 1 lingur uruial de semine de in, 1 mr
rzuit mrunt (sau fructe de pdure), 1 lingur stafide,
lingur suc de lmie, 2 linguri smntn (sau past
de migdale), 1 lingur miere, 5-6 nuci
d
68

Totul (cu excepia nucilor) se amestec bine, de preferat cu un mixer puternic. Nucile se cur i miezul se
d prin maina de tocat. n final, se presar peste amestecul celorlalte ingrediente.
R46 Fulgi de smochine
4 smochine, 3 linguri stafide, 1 lingur semine decojite
de floarea-soarelui, 2 linguri tre, 1 can lapte crud
sau suc de fructe, 1 lingur germeni de gru, zeama de
la 1 portocal, 1 banan
Smochinele, stafidele, seminele de floarea-soarelui i
trele se pun la nmuiat n laptele crud sau n suc cu o
zi nainte. A doua zi, se mai adaug germenii de gru,
zeama de portocal i banana tocat mrunt. nainte de
a fi puse n mixer, smochinele se mrunesc.
R47 Fulgi de smochine sau de curmale
1 can (250 g) smochine sau curmale, 1 can lapte dulce
crud (sau suc de fructe, sau chiar ap plat), 2 linguri
semine de floarea-soarelui sau nuci, 2-3 linguri smntn
Pentru ornat: 8-9 migdale
Smochinele sau curmalele sunt nmuiate nainte n
lapte, suc sau ap plat. Ingredientele se amestec bine
cu mixerul i se orneaz cu migdale date prin maina de
tocat.
d
69
R48 Fulgi din boabe ntregi de cereale

2 linguri boabe ntregi de cereale (nmuiate), 2 linguri
morcovi rai, lingur miere, lingur hrean ras,
1 pahar (100 ml) smntn btut (fric)
Cerealele se nmoaie n prealabil n can cu lapte
crud, suc de fructe sau ap plat (cteva ore naintea pregtirii mesei). Ingredientele (excepie frica) se bat bine,
eventual cu un mixer electric de putere mare. n final, se
mai amestec puin, pentru nglobarea celor 100 ml de
fric adugat ulterior.
R49 Fulgi din susan
2 linguri susan, 1 lingur germeni de gru, can fructe
sau boabe (struguri, afine, coacze, agrie, pepene), 2 linguri brnz de vaci, can smntn (sau fric)
Germenii de gru se zdrobesc sau se macin n prealabil, apoi se amestec totul i se adaug smntn btut.
R50 Fulgi din uruial de mei
3 linguri semine de mei (uruial), mr ras mare,
1 banan zdrobit, 2 linguri smntn btut, 1 lingur
alune tocate
Opional: zahr brun sau miere, scorioar, zeam de
lmie
Meiul se macin mai mare (uruial). Mrul se rade mare.
Alunele se piseaz sau se dau prin maina de tocat. Se
las uruiala s se nmoaie peste noapte i se amestec a
doua zi cu celelalte ingrediente.
d
70

R51 Fulgi din uruial moale
Ingrediente care se las mpreun la nmuiat peste
noapte: 2 linguri de secar mcinat (uruial), 1 lingur
semine de floarea-soarelui, 1 lingur hric, 1 lingur
migdale pisate, 1 lingur stafide
Ingrediente folosite direct la prepararea fulgilor: 1 banan
zdrobit, portocal tiat n buci, lingur zeam
de lmie
O parte dintre ingrediente se las peste noapte la nmuiat n ap ct s le acopere. A doua zi se scurge apa n
exces (dac este cazul) i se adaug banana, portocala
i zeama de lmie.
R52 Fulgi dulci pentru micul dejun
banan, 1 mr, 3 linguri lapte, 4 linguri fulgi de ovz,
1 lingur mei mcinat, 1 lingur tre, 1 lingur germeni de gru, lingur hric, 1 lingur semine de floarea-soarelui, 2 linguri stafide nmuiate, 1 lingur zer sau
lapte btut i, eventual, fructe de sezon tiate cubulee
Banana se paseaz cu furculia; mrul se rade fin. Toate
ingredientele se amestec manual. Se servesc dup circa
un sfert de or de la preparare.
R53 Fulgi uscai
1 lingur crupe (fin mcinat mai mare) de ovz, 1 lingur tre, 1 lingur ulei, 1 lingur miere, 1 lingur
suc de portocale, 1 lingur stafide nmuiate i lingur
chimen
d
71
Stafidele se nmoaie n 2-3 linguri de lapte crud sau

suc de fructe. Uzual, ca desert la o mas de fulgi uscai,
se servete lapte dulce, crud.
R54 Fulgi uscai (variant)
2 linguri semine decorticate de floarea-soarelui, 1 lingur semine decorticate de dovleac, 1 lingur semine
hric, 3 linguri tre, 2 linguri ulei, lingur drojdie
de bere
Opional: condimente (dup gust)
Seminele de floarea-soarelui, dovleac i hric se
macin (rnesc) mpreun ct mai fin. Fina obinut
se amestec cu restul ingredientelor. Pentru a fi mai uor
de mestecat la mas, eventual se adaug suplimentar
2-3 linguri de lapte sau ap.
R55 Fulgi uscai dulci
2 linguri uruial (de gru, de ovz etc.), 2 linguri tre,
1 lingur ulei, lingur miere, 1 lingur zeam de portocal, 1 lingur stafide nmuiate, eventual chimen (zdrobit puin n piuli)
Fulgii uscai se mnnc mai greu, necesitnd o mestecare ndelungat, pentru a fi bine nmuiai cu saliv.
De obicei, acetia se servesc cu ceai, suc sau cu un alt
lichid (de exemplu ap).
d
72

SUPE
Supele n regimul de hran vie sunt preparate la rece
i se aseamn cu supele clasice n dou privine: conin
o cantitate mai mare de lichid dect restul mncrurilor
i sunt servite la nceputul mesei. n rest, ca gust, consisten i ingrediente, pot fi clasificate n aproape oricare
alt categorie de preparate (de exemplu: salat, fulgi etc.).
R56 Minestrone
3 cni lapte crud sau ap, 1 ceap tocat, 4 linguri boabe
de soia ncolite, 1 roie tocat cubulee, 50 g (2 linguri)
elin ras mrunt, 1 lingur usturoi tocat fin, 1 frunz
de varz tiat fidelu, 1 lingur drojdie, sare, plante
aromatice (busuioc de pdure, busuioc baraboi, arpagic,
salvie), eventual un ou
Se amestec toate ingredientele. Din jumtate, folosind un mixer de putere mare, se face un piure care se
amestec apoi cu cealalt jumtate.
R57 Sup de morcovi
1 can suc de morcovi, 1 lingur plante (mrar, ptrunjel, boran, brustur negru) tocate, 1 lingur brnz de
vaci, 3 linguri migdale fin mcinate, 2 cei de usturoi
pisai, 1 lingur ulei, ceap tocat, 6 linguri fulgi de
ovz, cte un praf de sare, curry i zahr
Ingredientele (cu excepia fulgilor de ovz) se amestec
foarte bine, cu un mixer de putere mare. nainte de a fi
servit, supa se nclzete (maximum 40C) i se presar
cu fulgi de ovz.
d
73
R58 Sup de roii

1 can i jumtate (cam 300 g) de roii tiate mrunt,
3 linguri ceap tocat, 3 linguri nuci pisate sau tiate
mrunt, 2 linguri smntn, ceap verde sau praf de
verdea, eventual puin sare
Ingredientele solide se toac foarte mrunt, apoi din
toate ingredientele se obine prin amestec supa rece. Dac
supa trebuie puin nclzit pe plit sau la foc mic, temperatura maxim atins nu trebuie s depeasc 48C
i se amestec continuu. De preferat ca nclzirea supei
s se fac indirect, ntr-un vas cu ap.
R59 Sup de zarzavat
1 can (250 g) suc de zarzavat sau piure de morcov (carote), 2 cei de usturoi, -1 can lapte crud, 1-2 linguri
semine decojite de floarea-soarelui sau miez de nuc
(alune), 1 lingur drojdie de bere, 1 lingur ulei, mirodenii, sare
Amestecul se realizeaz cu un mixer de putere mare.
R60 Sup rece
1-2 roii, 2 ardei grai sau capia, can dovlecei tocai
cubulee, 4-6 cei de usturoi, 1 lingur zeam de lmie,
2 linguri smntn sau ulei, piper, sare (opional)
Ingredientele se toac, apoi, cu excepia unui ardei,
se amestec bine cu mixerul. Dac este necesar, se adaug
lapte crud dulce sau acru ori zer sau ap dup dorin.
Supa se servete rece, presrndu-se ardei tocat n farfuria (bolul) de servit.
d
74

PINE
Pinea acestei diete nu are nimic comun cu pinea
clasic, comun. Ea se apropie mai mult de azima biblic.
Preparatul ce poart numele de pine n dieta hranei vii
este un fel de turt subire ca grosime i destul de consistent, chiar tare la mestecat. Uscarea acestei pini se face
prin aezarea ei pe o plas sau o sit n vederea uscrii
ambelor fee.
Atenie! Pentru pine nu se folosete fin din comer,
ci numai crupe sau uruial, rnite nc o dat, deoarece
fina presupune o selecie a materiei rezultate dup mcinat, prin care se nltur tocmai partea util, hrnitoare,
a boabelor de cereale. Crupele sau uruiala presupun numai
mcinare mecanic, neafectnd n final vitaminele i
enzimele cerealelor.
R61 Pine clasic coapt la soare
500 g crupe de secar, 200 g stafide, 100 ml ulei, 1 linguri sare, puin chimen
Totul se nmoaie cu puin ap; n cazul n care coca
este prea moale se mai presar crupe. Se frmnt bine
sau se d prin maina de tocat. Coca trebuie s fie aa de
tare nct s nu se lipeasc de mini. Deoarece acest aluat
se usuc numai i nu se coace, el se ntinde n foi de circa
4 mm grosime.
Pentru ca turta sau felia s se poat usca i dedesubt,
se aaz pe nite site corespunztoare. Ct timp aceste
turte sunt nc umede, se cresteaz adnc cu un cuit
mrimea feliilor pentru ca s se preteze bine pentru
d
75
sandviciuri. Dup ce se usuc, pinea se rupe mai uor la

locul crestturii. Vara pinea se poate usca foarte bine la
soare i poate fi folosit dup trei ore. Iarna se poate gsi
un loc pe calorifer unde aluatul s fie nclzit la o temperatur care nu depete 40C. ntre sit i sursa de nclzire se pun scndurele de lemn.
Note:
se prepar numai din crupe de cereale mcinate proaspt
(mcinatul acas se poate face cu ajutorul unei rnie electrice de cafea). Dac crupele sunt prea vechi pinea va avea
un gust amar;
pinea este mai gustoas cnd nu este nc uscat de tot.
R62 Pine clasic coapt la soare (variante)

Varianta I. n loc de 500 g crupe de secar, se pot face
combinaii de crupe, ca de exemplu: 200 g crupe de gru,
200 g crupe de orez, 100 g semine de in, la care se pot
aduga 250 g stafide mici. Pentru coacere este nevoie
de site mai mari, deoarece pinea crete mult.
Varianta II. n locul nmuierii amestecului n ap, se
poate folosi pentru nmuiere o jumtate de kilogram de
mere rase, n care se integreaz crupele i stafidele.
Varianta III. n loc de stafide i ap, se utilizeaz o
jumtate de kilogram de roii i ceva mai mult sare.
Varianta IV. Cerealele se pun puin la ncolit, se dau
prin maina de tocat carne, se frmnt cu ulei i apoi
totul se prepar ca mai sus.
R63 Pine cu semine uleioase
500 g secar mcinat, can migdale, 2 linguri semine de in, 1 lingur semine de dovleac decorticate, 2 lin-
d
76

guri semine de floarea-soarelui decorticate, 4 linguri ulei,
lingur de miere, -1 can ap
Migdalele se taie mrunt; seminele uleioase se macin/toac. Toate ingredientele se amestec cu mixerul.
Consistena aluatului se potrivete cu apa i fina. Aluatul
rezultat trebuie s fie mai gros. Acesta se ntinde ntr-un
strat gros de circa 3 mm, care se pune la uscat (la soare,
lng o surs de cldur de mic intensitate), n aa fel
nct temperatura local s nu depeasc 40C.
R64 Pine simpl
400 g secar, 200 g gru, 150 g orz, 150 g orez nefiert,
200 g stafide, 4 linguri ulei, 200 ml ap
Boabele (gru, secar, orz, orez) se macin i se amestec bine i cu stafidele. Se adaug apoi uleiul i ap dup
necesiti. Aluatul obinut se frmnt, se face o foaie
groas de 3-4 mm, se taie apoi n buci mai mici, care se
usuc la temperatur mai mic de 40C.
DESERTURI I DULCIURI
R65 Biscuii de migdale
can past de migdale, can curmale fr smburi,
can smochine tiate mrunt i nmuiate nainte
Curmalele i smochinele se dau prin maina de tocat
carne. Amestecul se frmnt, se ntinde i se taie n forme
diferite.
d
77
R66 Bombie cu stafide

250 g stafide, 200 g nuc de cocos rzuit
Stafidele se dau prin maina de tocat carne, obinndu-se o past de consistena unui magiun bine fiert, din
care se fac bilue care se tvlesc prin rztur fin de
nuc de cocos.
R67 Bombie de susan
300 g semine de susan, 350 g fin integral (preferabil
fin obinut n cas prin rnirea fin a uruielii de
gru), 250 g miere, linguri ulei, mirodenii
Ingredientele (din care se pstreaz separat cam 100 g
semine de susan) se amestec i se frmnt bine. Din
amestec se iau buci cam ct ncap ntr-o lingur, care
se modeleaz cu mna, dndu-li-se forma de bilue care
se tvlesc prin susan nainte de a fi aezate pe un platou.
R68 Bomboane cu curmale
300 g curmale, 200 g past de migdale sau 150 g unt
Curmalele se cur de smburi i se dau prin maina
de tocat. Migdalele se zdrobesc sau se dau i ele prin maina
de tocat. Curmalele tocate se frmnt apoi cu pasta de
migdale sau cu untul, iar pasta obinut se ntinde ntr-o
foaie de 4-5 mm i se taie ptrele. Se las la uscat cteva
ore nainte de a fi servite.
d
78

R69 Bomboane cu nuci
200 g curmale, 200 g prune uscate, 200 g smburi de nuc
Curmalele, prunele uscate i smburii de nuc se dau
prin maina de tocat. Amestecul se ntinde ca o foaie
groas de 4-6 mm, care apoi se taie n ptrele. Se las
la uscat cteva ore nainte de a fi servite.
R70 Caramele cu cocos
400 g stafide, 100 g miez ras de nuc de cocos
Stafidele i nuca de cocos rzuit se dau prin maina
de tocat carne, apoi pasta se ntinde i se taie n ptrele.
R71 Cpuni cu miere
can suc de portocal, 2 linguri miere, 500 g cpuni,
4 linguri alune, can smntn
Mierea se dizolv n sucul de portocal. Pentru aceasta
se folosete mixerul. Se adaug apoi smntna i se bate
n continuare cu mixerul. Cnd crema este omogenizat,
se adaug alunele i se amestec uor manual, pentru a
le ngloba n crem. Preparatul se servete n cupe sau
pahare mai mari, n straturi, punnd alternativ cte un
strat de crem i unul de cpuni.
R72 Chec pentru Crciun
200 g curmale, 200 g smochine, 200 g prune uscate,
200 g nuci sau alune, 200 g stafide ntregi, 4 linguri
fin integral (obinut prin rnirea uruielii), 2 linguri
ulei, coaj ras de lmie, mirodenii
d
79
Curmalele, smochinele, prunele puin nmuiate i

nucile (alunele) se dau prin maina de tocat carne i se
amestec. Se adaug stafidele, apoi fin i ulei ct cuprinde (ct nghite amestecul). Totul se pune ntr-o form uns
cu ulei i se las s stea o or.
R73 Cozonac cu banane
Pentru umplutur (orientativ): 2 banane, 3-4 linguri
smburi de nuci sau de alune, 1 lingur miere
Foaia de cozonac (R77) se acoper cu banane, ca la
cozonacul cu fructe (R74), urmeaz un strat de nuci date
prin maina de tocat i deasupra lor un strat de banane.
Drept garnitur, se pune un strat subire de miere,
presrat cu nuci date prin maina de tocat carne.
R74 Cozonac cu fructe
Pentru umplutur (orientativ): 2 banane, 2 linguri migdale rase, 1 lingur fructe de pdure, 1-2 linguri smntn, 1 lingur miere
Aluatul pregtit ca pentru cozonacul simplu, fr umplutur (R77), se acoper cu felii de banane (tiate n lung),
care se pun uor (fr a le apsa) de-a lungul marginii i
se nfig bine spre mijlocul foii. Urmeaz un strat subire
de migdale rase, peste care se pun fructe de pdure sau
alt fel de fructe ntregi sau zdrobite. Dac este nevoie,
umplutura se ndulcete cu miere i, la sfrit, se garnisete cu smntn.
d
80

R75 Cozonac cu mere i banane
Pentru umplutur (orientativ): 2 banane, 5 linguri smburi de nuci sau de alune, 1 lingur miere, 4 mere
Aluatul se prepar ca pentru cozonacul simplu (R77).
Umplutura const din 2 banane zdrobite bine, amestecate
cu 3 mere rase i nuci tiate mrunt sau date prin maina
de tocat. Umplutura se aaz peste stratul de aluat, apoi
se netezete i se garnisete cu nuci (alune) tocate i/sau
1 mr tiat felii fine.
R76 Cozonac cu prune uscate
Pentru umplutur (orientativ): 500 g prune uscate fr
smburi, 200 g (60 buci) nuci, 1 lingur semine de
pin coconar sau alune, scorioar
Aluatul se prepar ca n reeta R77. Prunele uscate
se cur de smburi i se taie mrunt. Nucile se cur i
se dau prin maina de tocat. Totul se amestec bine i se
adaug scorioar. Umplutura se pune peste aluat i se
garnisete cu semine de pin coconar sau alune.
R77 Cozonac simplu (fr umplutur)
Pentru aluat: 300 g stafide, 200 g fin integral (obinut prin rnirea uruielii)
Stafidele se dau prin maina de tocat carne i se amestec bine cu fina. Se ntinde totul ntr-un strat gros de
5-6 mm, ntr-o tav tapetat cu fin, dup care, la fel ca
i pinea, cozonacul se usuc pe o sit.
d
81
R78 Crem de caise

250 g caise proaspete, 7 linguri stafide, 3 linguri miere,
150 g brnz de vaci, 100 ml smntn btut, ienibahar
Stafidele se nmoaie (minimum 3 ore). Caisele proaspete se taie n felii, i din ele i brnza de vaci se face un
piure, n care se adaug restul ingredientelor. n final,
se amestec i smntn.
Not: crema se poate pregti i din caise deshidratate, care se
nmoaie cu minimum 10 ore nainte de a fi preparate.
R79 Crem de cpuni sau fragi

1 can brnz de vaci, 1 can cpuni (sau boabe de
fragi) zdrobite, 2 linguri nuci mrunite cu maina de
tocat, 2-3 linguri miere
Se amestec totul bine. Se presar deasupra nucile i
se garnisete cu cpuni sau fragi.
R80 Crem de mere (I)
2 mere, 1 banan, 1 lingur stafide, 1-2 linguri nuci,
1 lingur miere, 1 can lapte
Pentru ornat: 1 banan sau 2 linguri fructe de pdure
Ingredientele se amestec cu mixerul, iar pasta se
orneaz cu felii de banane. Se pot folosi i fructe de pdure
sau chiar alte fructe proaspete.
d
82

R81 Crem de mere (II)
500 g mere tiate n buci mici, 8 linguri stafide nmuiate, 1 lingur zeam de lmie, 100 ml smntn, scorioar, coaj ras de la lmie, 3-4 linguri alune
tocate
Din toate ingredientele (mai puin jumtate din stafide
i alunele) se face un piure fin cu mixerul. Se bate apoi
smntna i se adaug la crem. Se decoreaz cu alune
tocate i cu jumtate din stafide. Pentru variaie, se pot
aduga fructe de sezon tiate n buci.
R82 Crem de miere
1 lingur miere, 4 linguri brnz de vaci, 1 lingur lapte
crud, 1 lingur nuci rnite mrunt
Pentru ornat: 2 linguri afine, fragi sau alte fructe proaspete
Se amestec bine ingredientele cu mixerul i crema se
garnisete cu afine sau cu alte fructe proaspete.
R83 Desert cu avocado
2 banane, 1 avocado, 1 lingur zeam lmie, 100 g
brnz de vaci, 4-5 linguri smntn
Bananele se toac mrunt. Avocado se cur i se taie
mrunt, apoi se amestec cu bananele i cu zeama de
lmie. Din acestea, amestecate cu mixerul, se prepar
un piure. Se adaug brnza de vaci i, n final, smntna.
d
83
R84 Desert de sfecl

100 g sfecl, 100 g mere, 1 lingur smntn, 1 lingur
nuci rase, lingur zeam de lmie, 3 linguri lapte
btut, 1 lingur stafide, banane i /sau mandarine, dup
gust
Sfecla i merele se rad; bananele i mandarinele se
taie cubulee. Toate ingredientele se amestec manual i
desertul poate fi servit imediat.
R85 Marmelad de curmale
2 cni curmale, 1 can de must dulce sau suc de ananas,
1 can stafide
Curmalele fr smburi i stafidele se pun la nmuiat
n mustul dulce sau sucul de ananas i se las cteva ore
ca s se ptrund bine. Curmalele i stafidele se trec apoi
prin maina de tocat, obinndu-se marmelada, care are
consistena i aspectul unui terci.
Not: dup aceeai reet, folosind i alte fructe n amestec cu
curmale i stafide (ntr-o proporie de 50%), se pot prepara
i alte tipuri de marmelade, dintre care cea mai cunoscut
este marmelada de cpuni.
R86 Mei cu miere

5 linguri fin de mei mcinat mai mare, 3 linguri
tre, 1 lingur zer sau lapte btut, 2 linguri ulei, 1 lingur miere
Mai nti se amestec mierea cu uleiul i cu laptele
btut, apoi se adaug celelalte ingrediente. Rezult un
preparat de tip fulgi uscai.
d
84

R87 Mere umplute
4 mere mari, lingur zeam de lmie, 2 linguri
smburi de migdale mcinai, 5 curmale tiate, 1 lingur
stafide tocate, 2 linguri smntn btut
Pentru ornare: 2 mandarine sau 1 portocal
Se taie merele n jumti, se scoate miezul (peretele
trebuie s aib cel puin 5 mm grosime) i se ung cu zeam
de lmie. Pulpa fructelor care a fost scoas se toac i se
amestec cu celelalte ingrediente. Se umplu jumtile
de mere cu compoziia i se orneaz cu felii de mandarin
sau de portocal. Se servesc imediat.
R88 Piersici la russe
4 piersici coapte, 100 g brnz de vaci cu smntn,
1 lingur lapte, 1 lingur piure de migdale (sau de prune), 4 linguri agrie, 2 linguri miere, aromatizante dup
gust (coaj de portocal, zahr vanilat etc.)
Se taie piersicile n jumti i se scot smburii. Se
amestec btnd brnza de vaci, laptele, aromatizantele,
piureul de migdale (sau de prune) i se umplu pe jumtate
piersicile cu aceast compoziie. Totul trebuie s fie foarte
rece, dar nu ngheat. nainte de a fi servite se dau prin
mixer agriele i mierea i se pun peste piersicile umplute
pe jumtate.
R89 Prune proaspete umplute
20 prune proaspete, bine coapte
Pentru umplutur: 100 g nuc de cocos ras fin sau o
past din 5-6 migdale i smburii pisai sau tocai de la
6-8 nuci
d
85
Prunele se cur de smburi, iar n locul lor se introduce umplutura.

Not: n locul prunelor se pot folosi curmale.
SOSURI
Sosurile folosite pentru preparatele hranei vii au, n
majoritatea lor, denumiri de sosuri clasice, ns gustul
este diferit de acestea.
R90 Maionez (i sos) de drojdie de bere
1 lingur drojdie de bere, 2 linguri ulei, ceap ras,
3 cei de usturoi pisai sau tiai mrunt, 1 lingur
hrean ras, sare, mirodenii
Dac n loc de maionez (sub aspect de consisten)
se dorete sos, atunci amestecul se subiaz corespunztor,
cu lapte.
R91 Maionez din migdale
2 linguri piure de migdale, 3-4 linguri ap, lingur
zeam de lmie, sare, piper, praf de mutar
Toate ingredientele se amestec bine cu un mixer cu
turaie mare.
R92 Maionez verde
400 g maionez (reeta R93), 70 g brnz de vaci, 1 legtur ptrunjel tocat, 1 legtur ceap verde tiat rondele, 1 lingur zeam de lmie, 1 albu de ou btut
bine, sare
d
86

Se amestec toate ingredientele cu un mixer de turaie
mare.
R93 Reeta de baz pentru maionez
0,2 litru ulei, 2 glbenuuri crude, 1 lingur zeam de
lmie, linguri praf de mutar, sare marin
Glbenuurile, zeama de lmie, praful de mutar i
sarea se bat cu mixerul. Uleiul se adaug n picturi, btnd continuu. Cnd amestecul nu mai accept ulei, iar
consistena sa este mai dens dect a smntnei, maioneza
este gata. Maioneza se poate pstra la rece, n frigider,
chiar cteva zile.
R94 Sos chinezesc
200 g maionez (reeta R93), 100 g smntn btut,
banan, 2 linguri nuc de cocos ras, 1 linguri praf
de curry
Pentru ornat: frunze de salat
Toate ingredientele se amestec cu un mixer de putere
mare. Se orneaz cu frunze de salat ntregi sau tiate
fidelu (julien).
R95 Sos de avocado
1 avocado tiat n bucele, 4 linguri lapte, 2 linguri
zeam de portocal, 3-4 linguri iaurt, lingur zeam
de lmie, 1 lingur maionez, curry, piper, sare, plante
aromatice proaspete sau uscate (maghiran, chimen,
arpagic etc.)
d
87
Cu ajutorul unui mixer de mare turaie se face un piure

fin din toate ingredientele. Acest sos este folosit frecvent
la salate.
R96 Sos de nut cu usturoi
can de nut ncolit (de 2 zile), 3 linguri ap, 4 linguri
migdale pisate, 1 lingur zeam de lmie, 1 lingur iaurt,
3 linguri hrean ras, 4 cei de usturoi pisai, 150 g brnz
de vaci, sare, piper
Din toate ingredientele se prepar un piure n care se
adaug mirodenii dup gust.
Not: preparatul poate fi pregtit i sub forma unei paste diluate, adugnd ap pn la o jumtate de can.
R97 Sos de portocale

3 linguri suc de portocale, 1 lingur nuci, 1 lingur lapte
praf
Nucile se mrunesc (zdrobesc) n prealabil. Ingredientele se bat apoi bine, obinndu-se un sos de consistena
unei smntni.
Not: dei laptele praf nu este un ingredient admis n cura de
hran vie, pentru acest sos se permite utilizarea sa, neavnd
un nlocuitor care s permit obinerea unui sos la fel de fin.
R98 Sos de roii

1-2 roii, 3 linguri smntn, 1 lingur verdeuri (praz,
ridiche, maghiran), sare
Roiile se zdrobesc, se trec prin sit i li se adaug verdeurile praf sau bine mrunite. Totul se amestec cu mixerul.
d
88

R99 Sos de salat special
1 linguri zeam lmie, 1 linguri boia, 1 linguri
drojdie de bere, 1 linguri zer, 1 lingur iaurt, 3 linguri
lapte, 1 lingur ulei, 1 lingur semine de floarea-soarelui
(decorticate), 1 lingur tre, 1 lingur germeni de gru,
lingur ceap tocat, 4-8 cei de usturoi, kelpamare,
sare
Ingredientele se amestec bine i se adaug i alte plante aromatice (dup gust).
Not: kelpamare este un condiment obinut din alge i utilizat
mult n rile nordice. Sosurile pot fi realizate foarte bine
fr kelpamare sau folosind un alt condiment, disponibil
pe piaa noastr i pe gustul buctarului.
R100 Sos din lapte acru

2-3 linguri lapte acru sau iaurt, 1 ou crud, sare
Laptele btut sau iaurtul se bate bine cu oul crud. Se
adaug puin sare i, eventual, condimente.
SALATE
Salatele sunt singurele preparate la care diferenele
sunt mici ntre cele dou buctrii: cea clasic i cea a
hranei vii.
R101 Conopid cu gulii
100 g conopid, 1 gulie mijlocie (cam 60 g), 1 lingur
smntn acr, lingur zeam de lmie, 1 lingur
ulei, 1 lingur ceap tocat, 2 linguri hasmauchi, piper,
sare
d
89
Se amestec toate ingredientele, eventual se mai

adaug puin ap i se servete salata imediat.
R102 Fenicul cu ridichi
1 fenicul mic, 5 ridichi
Sosul: 1 lingur ulei, 1 lingur suc de lmie, 1 lingur
smntn, condimente (kelpamare, piper, sare)
Feniculul se taie n fii subiri; ridichile sunt rase fin.
Sosul se pregtete separat, se amestec apoi cu restul
ingredientelor i se las cteva minute s se ptrund.
R103 Salat amestecat
1-2 cni cu toate soiurile de zarzavat disponibile, rdcini
i frunze (morcovi, gulii, elin, sfecl, lptuci, ceap
verde, roii etc.), 1-2 banane, 10-12 nuci, can sos de
portocal
Zarzavaturile se spal bine i se toac feliue/fidelu
(rdcinile pot fi date pe o rztoare). Bananele se toac
sub form de cubulee, iar miezul de nuc se d prin maina de tocat. Salata se obine amestecnd cu grij ingredientele, pentru ca sosul s fie bine i uniform nglobat,
iar cubuleele de banan s nu se sfrme.
R104 Salat asortat de ardei
1 ardei gras rou, 1 ardei gras verde i 1 ardei gras galben, ridiche, 1 ceap, 1 legtur ptrunjel, hrean (pentru ornat)
Sosul: 2 linguri ulei, 2 linguri sana (sau zer acru), lingur boia, lingur drojdie de bere, 1 cel de usturoi,
d
90

plante aromatice (maghiran, salvie, busuioc de pdure,
rozmarin), piper, sare
Ardeii se taie feliue, ridichea se rade fin, ceapa i
ptrunjelul se toac mrunt. Hreanul se rade. Sosul se
prepar separat i se amestec bine cu celelalte ingrediente ale salatei.
R105 Salat asortat de varz acr
150 g varz acr, portocal, 100 g struguri (preferabil
fr smburi), 1 lingur zeam de lmie, lingur
miere, 2 linguri alune
Varza se toac fidelu; portocala se taie cubulee, iar
strugurii se taie jumti i se cur de smburi; alunele
se piseaz mai mare. Toate ingredientele se amestec
manual sau cu un mixer cu turaie mic, apoi salata se
las minimum 15-20 minute, dup care poate fi servit.
R106 Salat crea
cpn de salat crea, 2 gulii
Sosul: 3 linguri maionez (R93), 1 lingur iaurt, 1 lingur past de tomate (din roii congelate nu bulion
fiert)
Salata se taie julien (fidelu), iar guliile se taie feliue
fine, subiri. Separat, se prepar un sos din ingredientele
enumerate n reet i se toarn peste salat.
d
91
R107 Salat de andive mbrcate n brnz de vaci

1 cpn de andiv
Sosul: 3 linguri brnz de vaci, ceap tocat, 1 glbenu de ou, 1-2 pahare iaurt, 2 linguri zeam de lmie,
un praf de zahr, sare
Andiva se taie feliue fine. Separat, se pregtete sosul
amestecnd cu mixerul ingredientele sale. n final, sosul
se toarn peste andiva tiat i salata se servete imediat.
R108 Salat de ardei Banana
3 ardei grai (verde, rou, galben), 2 banane curate
cu puin timp nainte de a fi servite
Sosul: 1 linguri boia, 2 linguri sana, 2 linguri ulei,
pahar iaurt, 1 cel de usturoi, condimente (dup
gust), sare
Ardeii se taie feliue subiri (fidelu). Bananele se taie
n rondele subiri sau se taie pe lung i apoi n jumti
de rondele. Sosul se prepar din timp. Ardeii tiai se
amestec cu sosul i se las s se ptrund 30 de minute
n frigider, apoi se adaug bananele.
R109 Salat de ardei cu roii
250 g roii, 2 ardei grai, 1 ceap mai mare (2 linguri),
3 linguri zeam lmie, 2 linguri ulei, plante aromatice,
sare, 4 frunze de salat verde (lptuc)
Totul se amestec manual i se servete pe frunzele de
salat verde.
d
92

R110 Salat de caise
1 can caise, 1 can mere tocate, can elin ras,
2-3 linguri nuci pisate, 3-4 linguri sos (sau suc lmie
ori lapte acru)
Pentru ornat: fructe
Caisele i merele se taie mrunt (cubulee), elina se
rade, iar smburii de nuc se toac sau se piseaz. Toate
se amestec, se adaug sosul dorit i se orneaz cu fructe
(tiate feliue).
R111 Salat de cmp
200 g salat, 100 g lstari de floarea-soarelui (circa
8 cm lungime), 50 g smburi de nuc tiai n sferturi,
50 g brnz tiat cubulee
Pentru sos: 4 linguri ulei, 1 lingur zeam lmie,
lingur zer, ceap tocat, sare
Frunzele de salat se spal i se rup mai mare. Salata
se obine amestecnd manual, cu grij, ingredientele.
Sosul se obine amestecnd ingredientele sale cu un mixer
de turaie mare, apoi se toarn peste salat.
R112 Salat de carote cu elin
2 morcovi cruzi (carote), 2 linguri elin ras, 1 lingur
ceap tocat mrunt i/sau 2 linguri hrean ras, mirodenii, 3 linguri sos sau lapte acru (iaurt)
Morcovii se rad, la fel i elina. Ceapa se toac foarte
mrunt. Ingredientele se amestec bine, se adaug sosul
preferat i salata poate fi servit.
Not: la aceast salat se pot aduga mere rase.
d
93
R113 Salat de castravei

1 castravete
Sosul 1: 3 linguri smntn, 3 linguri iaurt, cte 1 lingur hasmauchi, cimbru, mrar
Sosul 2: 2 linguri ulei, 2 linguri drojdie i plante aromatice dup gust
Castravetele se toac fin sau se rade. Sosul (oricare
dintre ele) se prepar separat i se toarn peste castravete;
apoi se condimenteaz chiar nainte de mas cu puin
sare.
R114 Salat de ceap
4 cepe dulci, 10 ridichi mici de lun, 2 linguri arpagic
tocat mrunt
Sosul: 3 linguri ulei de msline, 1 lingur sana, 1 lingur
drojdie de bere, eventual puin sare i piper
Cepele se toac rondele subiri. Ridichile se rad fin,
iar arpagicul se toac mrunt. Sosul se prepar separat,
cu ajutorul unui mixer de turaie mare. Toate ingredientele se amestec apoi cu grij i salata se las cam 30 de
minute s se ptrund.
R115 Salat de conopid
250 g conopid, 2 mere mici, 70 g alune sau nuc de
cocos
Sosul: 2 linguri brnz de vaci, lingur miere, 6 linguri
smntn, eventual lingur zeam de lmie
Conopida se taie sau se rade mrunt. Merele se rad
mai mare. Alunele se piseaz sau se dau prin maina de
d
94

tocat nuci. Se amestec manual toate ingredientele i se
orneaz cu verdea tocat. La amestec, dup gust, se mai
poate aduga zeam de lmie.
R116 Salat de conopid (variant)
1 can conopid mrunit, 1 can mere tocate mrunt,
can nuci pisate, 2-3 linguri sos sau zeam de lmie,
2 linguri miere, 1 legtur ptrunjel
Conopida i merele se mrunesc bine, apoi se amestec cu nucile tocate, cu mierea i cu sosul. Salata se garnisete cu ptrunjel tocat mai mare.
R117 Salat de dovlecei
250 g dovlecei, 10 smburi de nuc, 1 lingur semine
de floarea-soarelui decorticate, ceap
Sosul: 1 cel de usturoi pisat, 1 lingur zeam de lmie, 1 lingur ulei, piper, chimen, sare
Dovleceii se rad mai mare, smburii de nuc se piseaz
sau se dau prin maina de tocat (nuci), ceapa se toac
mrunt. Sosul se prepar separat i se amestec cu celelalte ingrediente ale salatei. Pentru subierea sosului se
pot folosi: ap, zer, iaurt i chiar suc de fructe.
R118 Salat de dovlecei cu fructe
1 dovlecel mic, 2 piersici, 2 caise sau prune, 2 mere,
banan
Sosul: 4 linguri brnz de vaci, 1 lingur zeam de lmie,
3 linguri ulei, 3 linguri smntn, 2 linguri semine decorticate de floarea-soarelui
d
95
Dovlecelul se rade mai mare. Fructele se paseaz cu

furculia sau se toac mrunt. Sosul se toarn peste restul
ingredientelor i se amestec bine. n salat se pot aduga
i germeni de gru.
R119 Salat de dovlecei cu portocale
200 g dovlecei, 1 portocal, 20 smburi de nuc sau alune
Sosul: 2 linguri ulei, 2 linguri zeam de lmie, sare,
eventual lingur miere
Dovleceii se rad mai mare, portocala se taie cubulee.
Nucile sau alunele se piseaz sau se dau prin maina de
tocat. Totul se amestec bine, manual sau cu mixerul.
R120 Salat de fenicul
2 buci fenicul, ceap tocat
Sosul: 3 linguri ulei, 1 lingur zeam de lmie, sare,
condimente (se recomand kelpamare)
Feniculul se toac mrunt, la fel i ceapa. Sosul se pregtete separat, se amestec apoi cu restul ingredientelor
i se las cteva minute s se ptrund.
R121 Salat de gulii
1 gulie, 20 frunze de spanac, ardei gras rou (sau 1 roie)
Sosul: 2 linguri brnz de vaci, 5 linguri lapte, 1 lingur
maionez, lmie (zeama), condimente (dup gust),
sare
Gulia se rade, frunzele de spanac se taie fii (julien),
iar ardeiul sau roia se taie cubulee. Peste ele se toarn
sosul preparat separat.
d
96

R122 Salat de mazre (sau de nut)
4-5 linguri mazre verde crud /dulce sau nut nmuiat,
ceap, 1 lingur drojdie de bere, mirodenii, 3-4 linguri
sos dup gust
Boabele de mazre dulce, crud, sau cele de nut (puin nmuiate) se zdrobesc puin, apoi se adaug ceapa
tocat ct mai fin, drojdia de bere, mirodenii dup gust,
plus un sos la alegere.
R123 Salat de morcovi i dovlecei
2 morcovi, 250 g dovlecei
Sosul: 2 linguri ulei, 1 lingur zeam de lmie, 1-2 linguri maionez, 2 linguri lapte, puin mutar (semine
pisate), sare
Morcovii se rad, iar dovleceii se cur de coaj, de smburi, iar partea crnoas rmas se taie cubulee. Sosul
se prepar separat, apoi se toarn peste morcovi i se las
cam o jumtate de or s se ptrund. nainte de a fi
servit, n salat se adaug dovleceii i eventual condimentele.
R124 Salat de ppdie (I)
200 g frunze de ppdie, 200 g morcovi, 5 linguri semine
decorticate de floarea-soarelui
Sosul: 2 linguri brnz de vaci, 2 linguri lapte sau smntn, 3 linguri iaurt, 2 linguri zeam de lmie, ardei
iute, sare
Frunzele de ppdie se spal, se cur i se taie
fidelu, iar morcovii se rad. Se adaug seminele de floarea-soarelui i se amestec manual.
d
97
Separat, cu ajutorul unui mixer, se prepar sosul, care

se toarn peste salat.
R125 Salat de ppdie (II)
1 castron frunze fragede de ppdie, 1-2 morcovi cruzi
(carote), 2-3 linguri elin ras, 3-4 linguri sos de roii
sau de drojdie de bere
Frunzele de ppdie se toac mrunt; morcovii i elina
se rad. Totul se amestec cu sosul.
R126 Salat de ridichi cu roii
1-2 ridichi, 2 roii, 1 ceap
Sosul: 2 linguri iaurt, 1 lingur ulei, cte 1 lingur ptrunjel, mrar, ceap verde, sare
Ridichile se rad; roiile se taie feliue, ceapa se toac
mrunt, ca i mrarul, ptrunjelul i ceapa verde. Se decoreaz cu o parte din ptrunjel.
R127 Salat de roii
1 can roii mrunite, 2 linguri ceap tocat, can
elin ras, piper (verde), 3-4 linguri smntn
Roiile tocate mrunt, ceapa tiat fidelu, elina ras,
condimentele (se recomand piper verde) i smntna se
amestec bine i salata se servete imediat.
d
98

R128 Salat de roii cu banane
200 g roii, 200 g banane
Sosul: banan zdrobit, 1 linguri boia, 1 lingur
ulei, 1 lingur zer (acru), lingur drojdie de bere, condimente, sare
Opional: 2 linguri floarea-soarelui (semine decorticate),
1 lingur piure de migdale sau de prune
Roiile i bananele se toac cubulee. Separat, se prepar sosul din reet. De obicei, acesta este un sos gros.
n final, roiile, bananele i sosul se amestec cu mult
grij pentru a se pstra integritatea roiilor i a bananelor.
Not: multe persoane prepar salata cu mixerul de putere mare,
salata prezentndu-se n final ca un sos mai gros.
R129 Salat de roii cu castravei

250 g (1 can) roii, 250 g (1 can) castravei tocai mrunt
Sosul: 1 lingur ulei, 1 lingur zeam de lmie, ceap, 1 lingur ptrunjel (tocat), puin cimbru
Roiile se taie feliue fine sau cubulee. Castraveii se
rad i se amestec cu roiile. Peste amestec se toarn sosul
preparat separat, cu ajutorul unui mixer. Salata (roii,
castravei i sos) se amestec manual. nainte de mas,
peste salat se presar puin sare.
R130 Salat de sfecl cu portocale
1 sfecl fraged, 1 portocal mic
Sosul: 1 lingur brnz de vaci, 1 lingur iaurt, lingur ulei, aromatice (coriandru, coaj de portocale ras),
sare
d
99
Sfecla se taie cubulee sau se rade; portocala se taie

cubulee. Sosul se prepar separat i se amestec cu celelalte ingrediente.
R131 Salat de sfecl cu stafide
4 linguri stafide, 1 sfecl, 1 glbenu crud de ou, 1 lingur
zeam de lmie
Sfecla se rade, stafidele se pun la nmuiat cu cteva
ore nainte, apoi se taie bucele. Glbenuul se bate puin
nainte de a fi amestecat. Toate ingredientele se amestec
manual eventual se mai picur puin lapte crud sau ap.
R132 Salat de spanac i de lptuci
7-8 frunze de spanac (50 g), 20 frunze de lptuc, ardei
capia
Sosul: 2 linguri ptrunjel tocat, 2 linguri usturoi tiat
rondele mici, 2 linguri iaurt, 1 lingur smntn, nucoar, chimen, sare
Spanacul se taie julien, frunzele de lptuc se spal i
se taie tot fii sau se rup cu mna n buci mai mari.
Ardeiul se taie julien (fidelu). Separat, se pregtete sosul
din ingredientele enumerate mai sus, apoi se toarn peste
salat.
R133 Salat de sparanghel
1 can sparanghel crud, tocat, 1 can mere tiate cubulee, can ceap tocat, 1 lingur ptrunjel tocat, 1 lingur smburi pisai de migdale, 3 linguri sos (dup gust)
d
100

Sparanghelul crud se mrunete, merele se toac
cubulee, iar ceapa se taie fidelu. Se adaug migdalele
mcinate i sosul. Se servete imediat.
R134 Salat de ttneas
500 g ttneas
Sosul: 2 linguri smntn mai acr, 1 lingur zeam
de lmie, 2 linguri ulei, 5 linguri lapte, 2 linguri nuci,
coriandru
Nucile se piseaz n piuli sau se dau prin maina de
tocat. Sosul se prepar prin amestecul ingredientelor cu
un mixer de turaie mare. Ttneasa se decojete i se
rade (toac) n sos, dup care se servete imediat.
R135 Salat de elin
2-3 linguri elin ras mrunt, 1 linguri hrean ras,
1 linguri nuci pisate, lingur suc de lmie, 1 lingur
miere, 2 linguri smntn
Se amestec cu o furculi sau cu mixerul.
R136 Salat de var acrioar
8-9 frunze de salat crocante, 1 roie tiat felii, ardei
iute tiat cubulee, 150 g castravei tiai felii, can
orez ncolit, 3 linguri lstari de linte
Sosul: 1 lingur sana, 3 linguri ulei de msline, 1 cel
de usturoi pisat, 1 legtur ptrunjel, 4 frunze busuioc,
ceap, un praf de mutar (semine pisate), sare
Fruzele de salat se taie fii sau se rup n buci mai
mari; roia se taie feliue subiri; lstarii de linte se toac
d
101
mai mari. Separat, se prepar sosul, amestecnd cu un

mixer electric ingredientele care l compun. Cnd sosul
este gata, se toarn peste salat.
R137 Salat de varz (I)
varz de mrime medie, 10 buci ridichi de lun,
1 roie, 1 fir praz, 2 legturi ptrunjel, piper (de preferat
piper verde mcinat), 250 g maionez
Varza se toac fidelu, ct mai fin. Ridichile se rad.
Roia se mrunete. Prazul se taie n rondele fine. Ptrunjelul se toac potrivit. Totul se amestec bine cu maioneza.
R138 Salat de varz (II)
varz de mrime medie, 1 ceap veche, 2 legturi ptrunjel, piper, sare, 1 linguri chimen (opional)
Sosul: 1 lingur ulei, -1 lingur zeam de lmie i
1 lingur ap sau, la alegere, oricare dintre sosurile de
la acest subcapitol.
Varza se toac fidelu, ct mai fin. Ceapa se taie n
rondele fine i se amestec cu varza. Ptrunjelul se toac
potrivit. Peste varza amestecat cu ceapa i chimenul se
toarn sosul, apoi se presar ptrunjelul.
Not: se obinuiete ca varza cu ceapa proaspt tocate s fie
frecate n mn cu puin sare, dup care se las minimum
30 de minute s se nmoaie varza, apoi, peste amestec se
toarn sosul.
d
102

R139 Salat de varz acr
500 g varz acr, 1 ceap, tulpin de praz, 1 lingur
semine de chimen, 1 lingur ridiche ras, 4 linguri ulei
Varza se scurge de zeam i se toac fidelu; ceapa se
toac fin (solziori); prazul se taie buci de 4-5 cm, apoi
se taie pe lung, n fii subiri; seminele de chimen se
zdrobesc n piuli, dar nu prea tare. Se amestec toate
ingredientele i salata se las 15-30 de minute s se ptrund.
R140 Salat de varz acr cu carote (sau morcovi)
250 g varz acr, 300 g carote sau morcovi, 1 mr mare,
1 ceap mare, 4 linguri ptrunjel
Sosul: 8 linguri lapte, 2 linguri ulei
Pentru garnisit: 1-2 linguri nuci pisate
Varza se ine la scurs, apoi se toac julien (tiei fini);
morcovii se rad mrunt; mrul se rade mare; ceapa se
toac fin; ptrunjelul se toac mrunt. Separat, se prepar
sosul, care se toarn peste salat, apoi se condimenteaz
i se garnisete cu nuci.
R141 Salat de varz alb
250 g varz alb, 1 linguri chimen, linguri sare
Sosul: 2-3 linguri ulei sau smntn, 1 lingur zeam
de lmie, 2 linguri plante aromatice proaspete (ptrunjel, maghiran), boabe de mutar pisate
Pentru ornat: 1 roie
Varza se toac julien i se freac cu sarea, apoi se las
minimum un sfert de or s se nmoaie. Peste ea se presar
d
103
chimenul pisat mai mare. Sosul se pregtete prin amestecarea ingredientelor din reet. Cnd este gata, se toarn
peste varza scurs de apa pe care a lsat-o. Se orneaz
cu roia tiat feliue fine.
R142 Salat de varz cu mere sau banane
varz de mrime medie, 2 mere (sau 2 banane), 1 lingur zeam lmie, 2 linguri nuci tocate, 2 linguri smntn, 2 linguri lapte acru
Varza se toac mrunt sau se rade; merele se rad sau
bananele se mrunesc. Se mai adaug nucile tocate, lapte
acru i smntn. Se amestec bine.
R143 Salat de varz cu miere
2 cni de varz tocat (500 g), 1-2 cepe, 2 linguri nuci
pisate sau tocate, 3 linguri sos de roii, 1-2 linguri miere
Ingredientele se amestec cu sosul i mierea. Se pot
folosi i alte sosuri cunoscute, chiar i lapte acru sau suc
de lmie.
R144 Salat de varz de Bruxelles
12 verze de Bruxelles, 2 linguri alune, -1 lingur chimen
Sosul: 1 mr, 1 ou crud, 100 g brnz de vaci, 1 lingur
zeam de lmie, 100 ml lapte, 3 linguri ulei, eventual
sare i 1 linguri miere
Verzele se toac mrunt; alunele se piseaz sau se dau
prin maina de tocat; chimenul se piseaz puin n piuli;
mrul se rade fin. Separat, se prepar sosul, btnd ingredientele manual sau amestecndu-le cu un mixer. Sosul
d
104

rezultat se amestec cu varza i totul se presar cu alune
i cu chimen.
R145 Salat de varz roie
400 g varz roie, 1 mr acrior (necopt, crud)
Sosul: 3 linguri zeam de lmie, 4 linguri ulei, 3 linguri
zeam de portocal, 1 linguri miere, condimente (piper
i boabe de mutar mcinate), sare
Varza se toac mrunt, iar mrul se rade. Ingredientele
se amestec apoi manual sau cu un mixer de turaie mic.
Salata poate fi servit la cteva minute dup ce a fost preparat.
R146 Salat din resturile de la centrifuga pentru suc
1. Resturile se freac cu ulei i drojdie de bere, se adaug sare i ceap.
2. Resturile se amestec cu un terci de banane (jumtate jumtate), semine de floarea-soarelui i ulei.
R147 Salat exotic de morcovi
3 morcovi, 1 mr, banan, 1 portocal, avocado,
3 linguri tre, 1 lingur germeni de gru, 1 lingur
brnz de vaci, 5 linguri smntn
Morcovii i mrul se rad. Banana se taie cubulee. Portocala se cur i se taie n feliue, dup care se desface
n bucele. Avocado se taie cubulee, din care jumtate
se pstreaz pentru ornat. Toate ingredientele se amestec
manual. Salata se orneaz n final cu restul de cubulee
de avocado pstrate.
d
105
R148 Salat italieneasc

1 salat verde, 2 linguri ridichi rase, 1 ceap roie, 1 fenicul ras mrunt, 4 linguri semine de dovleac decojite,
1 lingur sana, 6 linguri ulei de msline, 1 cel de usturoi pisat, linguri semine de anason pisate, 1 lingur
de busuioc proaspt tocat
Salata se spal, se cur i se rupe cu mna n buci
mai mari; ridichile se rad, ceapa roie se taie rondele subiri. Toate ingredientele se amestec bine manual i salata
se servete imediat.
R149 Salat Forte
can soia ncolit, can roii, can mere
Sosul: 2 cei de usturoi pisai, 1 linguri mutar,
3 linguri avocado, 2 linguri ulei, ceap, condimente
(piper, boia etc.)
Roiile se taie mrunt, n cubulee. Merele se rad mai
mare. Avocado se cur, se taie cubulee, care apoi se
zdrobesc. Usturoiul se piseaz, iar ceapa se toac mrunt.
Sosul se prepar separat i se toarn peste celelalte
ingrediente ale salatei. Se mai las minimum o or s se
ptrund.
.
R150 Salat mixt din pepene
10 prune uscate, 250 g pepene galben, 150 g struguri
fr smburi, 1 par
Sosul: 4 linguri miere, 100 ml suc de mere
Prunele uscate se pun la nmuiat de pe o zi pe alta, apoi
se cur de smburi i se taie feliue. Pepenele galben se
d
106

cur de coaj, de smburi i de miez, iar partea alb/
galben consistent se taie cubulee. Strugurii se desfac
boab cu boab i dac au smburi se scot. Para se cur
de coaj i de smburi i se taie cubulee. Sosul se prepar
separat, apoi se adaug peste fructe.
R151 Salat picant
250 g conopid, 1 ardei iute mic (preferabil de culoare
roie), 1-2 linguri mrar verde sau uscat, 1 cel de usturoi, 1 lingur sana, 1 lingur ulei, piper (dup gust), sare
Conopida se taie n buci mici, ardeiul iute se toac
mrunt; mrarul verde se toac, iar mrarul uscat se
sfrm. Celul de usturoi se piseaz. Toate ingredientele
se amestec i se las s se ptrund mai multe ore sau
peste noapte.
R152 Salat picant de pepene
100 g pepene galben, 50 g castravei de salat
Sosul: lingur ceap tocat, 1 lingur ulei, 1 lingur
lapte btut, lingur zeam de lmie, eventual: sare,
miere, condimente (piper, ienibahar, curry)
Pepenele i castraveii se cur de coaj i de semine
(dac sunt cruzi, castraveii pot fi utilizai cu miezul cu
semine cu tot), apoi se taie n cubulee. Ceapa se toac,
preferabil tot n cubulee. Sosul se prepar separat i apoi
se toarn peste cubuleele de pepene i de castravei.
d
107
R153 Salat verde

150 g salat verde, 250 g spanac tiat n fii, 2-3 cepe
verzi tiate rondele, 1 morcov mare, 1 avocado, 3 linguri
semine de dovleac decojite
Sosul: 4 linguri ulei, 2 linguri sana (iaurt, lapte acru),
2 cei de usturoi pisai, 3 linguri smntn
Salata verde se spal i se rupe manual n buci ceva
mai mari; spanacul se taie fii, ceapa se taie rondele;
morcovul se rade; avocado se decojete, apoi se taie n
felii fine.
Sosul se obine amestecnd separat ingredientele sale,
cu mixerul.
Salata se prepar amestecnd manual ingredientele,
peste care se toarn sosul.
R154 Salat Waldorf
2 cni (500 g) de mere, 1 can (250 g) elin tocat,
can (100 g) nuci, can (100 g) struguri fr smburi, 250 g maionez
Merele i elina se taie cubulee; nucile se dau prin
maina de tocat, apoi totul se amestec cu grij cu maioneza, pentru a nu sfrma boabele de struguri. Se servete
pe un platou de salate. Fiecare porie se garnisete cu nuci.
R155 Sfecl cu mere
200 g sfecl, 1 mr (sau jumtate de ceap)
Sosul: 3 linguri ulei, lingur drojdie de bere, 1 lingur
piure de migdale sau de prune, 2 linguri sana, condimente (hrean)
d
108

Sfecla i mrul se rad (ceapa se toac foarte fin). Sosul
se prepar separat, apoi se toarn peste salat i se amestec manual. n final, se decoreaz cu alune.
R156 Varz acr cu nuci
150 g varz acr, 1 par, lingur zeam de lmie,
smburii de la 15 nuci (50 g), 50 g stafide nmuiate,
ardei gras, 2 linguri ulei, aromatice (rozmarin, busuioc),
sare, eventual, lingur miere
Se las varza acr s se scurg, apoi se toac fidelu.
Se rad perele i se cur i se toac nucile (se dau prin
maina de tocat), se amestec cu stafidele i cu restul
ingredientelor.
Se las s stea cam o or, apoi se presar nucile pstrate
pentru ornat (jumtate din cantitatea iniial).
R157 Varz alb cu ananas
250 g varz alb, 100 g ananas, 50 g mr ras mare,
1 lingur smntn, 3 linguri maionez, condimente
(dup gust)
Varza se taie julien (fidelu subire), ananasul se taie
cubulee, iar mrul se rade mai mare. Din smntn, maionez i condimente se realizeaz un sos care se toarn
peste salat.
d
109
R158 Varz de China n sos de curry

300 g varz de China, 3 roii, 2 mandarine, 40 g nuci
(3 linguri) tocate mai mare
Sosul: 2 linguri iaurt, 2 linguri suc de lmie, linguri
curry, 1 cel de usturoi pisat, 2 linguri ptrunjel, 1 ceap
tocat mrunt, piper mcinat, sare
Varza se taie fidelu; roiile se taie feliue fine; mandarinele se cur de coaj i se taie jumti, perpendicular pe felii, apoi se desfac jumtile de felii. Nucile se
piseaz mai mare. Separat, se prepar sosul din ingredientele din reet i se toarn peste salat. nainte de a fi
servit, salata se las puin s se ptrund (10 minute).
R159 Varz roie cu maionez
300 g varz roie, 4 linguri maionez, mirodenii
Varza roie se toac mrunt, apoi se amestec cu maioneza. Se aromatizeaz cu mirodenii (dup gust).
R160 Varz roie cu prune
300 g varz roie, 150 g prune proaspete (sau prune
uscate, nmuiate cu ap), 5 linguri ulei, 2 linguri sana,
3 linguri zeam de portocale, lingur miere, scorioar, piper, sare
Varza se toac mrunt. Prunele se cur de smburi
i se taie n sferturi sau mai mici. Toate ingredientele se
amestec, se las o or s se ptrund i se condimenteaz.
d
110

BUTURI DIN PLANTE
Reetele de buturi date n continuare respect cerinele hranei vii, ele fiind consumate independent sau ca
ingrediente n cadrul curei de hran vie.
R161 Ap de zarzavat (butur pentru sete i sntate)
Zarzavat de toate soiurile (recomandat: frunze fragede
de varz, cartofi, morcovi), plante medicinale (urzici,
ppdie, suntoare etc.), coji de ou. Practic se pot folosi
orice zarzavat, orice plant medicinal, orice rest alimentar care conine sruri minerale sau vitamine.
Ingredientele se taie mai mare, se pun ntr-un vas de
3-4 litri cu ap rece i se pstreaz la rcoare (preferabil
n frigider). Apa de zarzavat consumat se completeaz
imediat cu ap proaspt. Zarzavatul se nlocuiete la
cteva zile, cnd puterea sa este epuizat (srurile i vitaminele coninute s-au redus mult prin trecerea lor n apa
de zarzavat).
Note: apa de zarzavat este esenial n cazul majoritii curelor
de tratament. n aceste cazuri este foarte important selecia
plantelor medicinale folosite. Apa de zarzavat se folosete
i n amestec cu lapte acru. Varianta este folosit n special
n cazul tratamentului constipaiei. n afara efectelor
terapeutice, apa de zarzavat este i un foarte bun remediu
profilactic i, nu n ultimul rnd, este foarte bun contra
setei se recomand renunarea la apa potabil de orice
fel n favoarea apei de zarzavat.
d
111
R162 Butur ntritoare

1 can suc de portocale sau de sfecl, 2 ou crude (numai
glbenuurile)
Sucul se amestec cu cele 2 glbenuuri crude. Pentru
a se pstra sntatea, una dintre mese se poate nlocui cu
circa 250 g butur ntritoare.
R163 Lapte de migdale
1 parte past de migdale, 5 pri ap cald, 1-2 linguri
miere
Pasta de migdale i apa se amestec ncet, pn ce se
obine un amestec de consistena unei smntni mai subiri. Se adaug miere i poate fi servit imediat.
R164 Lapte de tigru
1 can lapte crud, cte 4 linguri sau 1 can cu tot felul
de sucuri (suc de morcovi, de elin, de varz, de portocale, must de struguri etc.), 1 glbenu de ou crud
Se amestec bine. Este foarte gustos i hrnitor.
R165 Shake din boabe
500 g fructe boabe (struguri, agrie, coacze etc.),
0,5 litru lapte, 3 linguri suc de pere, 2 linguri zer
Ingredientele se amestec cu mixerul. Preparatul se
servete rece.
d
112

R166 Suc/crem de cpuni sau de fragi
1 kg cpuni (fragi), 1-2 banane, - litru lapte crud
Cpunile (fragii) i bananele se bat bine cu mixerul,
apoi se adaug lapte crud, pn se ajunge la consistena
dorit a sucului.
R167 Suc de castravei cu smntn
500 g castravei proaspei, 4-6 linguri suc de portocale,
2-3 linguri smntn
Sucul de castravei se extrage cu ajutorul unui storctor
electric. Pentru a-i mbunti gustul, se adaug i alte
sucuri i chiar smntn.
R168 Suc de morcovi sau sfecl
0,5-1 kg morcovi cruzi (sau sfecl roie)
Pentru adaos se mai pot folosi: 1 lingur past migdale,
1 linguri suc de lmie, 1 can lapte crud (la sucul de
sfecl)
Cel mai bine i mai uor sucul se prepar cu un storctor electric.
Pentru mbuntirea gustului, n suc se pot aduga i
alte ingrediente cu gusturi specifice, ca past de migdale,
suc de lmie sau chiar lapte crud.
R169 Suc medicament
1 pahar cu suc de varz, 1 pahar cu suc de elin, 1 pahar
cu suc de morcovi i 1 pahar cu suc de cartofi
Sucurile se amestec i se dilueaz cu puin ap
(1-2 pahare). Se bea cte un pahar nainte de fiecare mas.
d
113
Se face o cur de 2-3 sptmni. Vindec spectaculos boli

de inim i de stomac.
BUTURI CU LAPTE
R170 Butur din roii cu lapte
200 g roii, 0,4 litru lapte crud, 2 linguri smntn,
1 linguri zeam de lmie, condimente dup gust
(curry, piper etc.)
Roiile se cur de coaj, eventual i de semine, apoi
se toac mrunt. Preparatul se bate cu un mixer de putere
mare. Se ncepe cu roiile i laptele. Se adaug dup aceea
restul ingredientelor.
R171 Lapte cu miere
2 felii de ananas, 0,5 litru lapte, 2 linguri de miere,
lmie pulp (fr coaj i smburi), 1 glbenu crud,
zahr vanilat
Ingredientele se bat cu un mixer de turaie mare, obinndu-se un piure omogen, de consisten mai pstoas.
R172 Lapte de mere
1 can lapte crud, lingur suc de lmie, 1 mr, scorioar, busuioc
Totul se amestec bine cu mixerul.
R173 Lapte de morcovi
1 can (0,25 l) lapte crud, 200 g morcovi, 1 portocal
decojit, banan, 1 lingur suc de lmie, lingur
miere
d
114

Ingredientele, cu excepia laptelui, se amestec n
mixer. Se adaug apoi laptele crud i se mai amestec o
dat cu mixerul.
R174 Lapte de portocale
1 can (0,25 l) lapte crud, 2 portocale decojite, 1 ou
crud, banan, puin coaj de lmie
Ingredientele (excepie laptele) se amestec bine cu
mixerul, obinndu-se un piure. Dup aceea, se adaug
laptele crud i se mai amestec puin cu mixerul.
R175 Lapte de roii
1 can lapte crud, 1 roie mare, 2 linguri smntn
Roia i smntna se bat cu mixerul pn ce se obine
un piure. Se adaug apoi laptele crud i se mai amestec
puin cu mixerul.
R176 Lapte de verdeuri
1 farfurie cu verdeuri (cte o legtur: ptrunjel, arpagic
verde etc.), 0,3 litru lapte crud, 1 lingur drojdie de bere,
1 lingur ulei, 1 ou, eventual sare
Toate ingredientele (excepie 1 can lapte) se amestec
i se face un piure la mixer. Apoi se adaug laptele i se
drege eventual cu sare.
Not: laptele de verdeuri poate fi servit i n loc de sup.
d
115
R177 Lapte de zmeur

1 can zmeur (sau fragi), 1 can lapte crud, -1 lingur miere, 2-3 linguri smntn, vanilie
Fructele se zdrobesc manual, apoi se amestec cu laptele crud. Pentru mbuntirea gustului, se obinuiete
s se mai adauge fie smntn, fie miere i vanilie.
PREPARATE PE BAZ DE LEGUME,

ZARZAVATURI I CIUPERCI
R178 Ardei umplui sau roii umplute
2 ardei grai, 3 linguri uruial nmuiat, 1 lingur germeni de gru, 1 lingur tre, 1 lingur ulei sau smntn, lingur drojdie de bere, 1 lingur ardei gras
sau capia tocat (sau ceap), sare
Ardeii se spal, se taie la codi, se golesc de smburi
i nervuri i se umplu cu amestecul obinut din restul
ingredientelor. Preparatul este un aliment ntritor.
R179 Broccoli
4 broccoli, 1 roie
Sosul: 2 linguri smntn sau lapte, 1 lingur smntn
acr sau zer acrit, 1 lingur maionez, sare
Broccoli se taie feliue fine sau se toac mrunt. Roiile
se taie cubulee. Sosul se pregtete cu ajutorul mixerului
i se toarn peste salat. Mult lume folosete mixerul
pentru toate ingredientele, mncarea de broccoli constnd,
n final, dintr-o past de consistena unei smntni mai
groase.
d
116

R180 Ciuperci natur
250 g ciuperci, 4 linguri ulei, 1-2 linguri drojdie de bere,
ceap, condimente (dup gust), sare
Ciupercile se spal, se cur de impuriti i se taie
radiar (pe linia lamelelor). Ceapa se toac mrunt. Ingredientele se amestec manual, cu grij, pentru a nu zdrobi
ciupercile. Preparatul poate fi servit imediat.
R181 Dovlecei cu sfecl
200 g dovlecei, 100 g sfecl, 100 g mere, 15 nuci (50 g),
4 linguri smntn (de preferat mai acr), eventual
1 lingur zeam lmie (cnd smntna nu este acr)
Dovleceii i merele se rad mai mare, iar sfecla se rade
fin. Nucile se piseaz sau se dau prin maina de tocat.
Totul se amestec bine, manual sau cu mixerul.
R182 Mncare de ardei
2 ardei, 1 legtur ridichi de lun, ceap, 6 linguri
fulgi de cocos (miez de cocos deshidratat)
Sosul: 1 glbenu de ou crud, 1 lingur zeam de portocal, 1 lingur ulei, lingur smntn, sare, busuioc
Ardeii se taie feliue fine, ridichile se rad fin, iar ceapa
se toac mrunt. Se amestec bine ingredientele pentru
sos, apoi se amestec sosul cu ridichile de lun i cu ceapa.
Se las s se ptrund i apoi se adaug, dup gust, fulgii
de cocos.
d
117
R183 Mncare de castravei cu banane

1 castravete, 1 banan mare
Sosul: 3 linguri brnz de vaci, 2 linguri smntn,
1 lingur ulei, banan zdrobit, 2 linguri iaurt, mirodenii dup gust (piper, kelpamare, boia etc.) sare
Castravetele i banana se taie cubulee. Sosul se prepar separat i se toarn peste amestecul de castravete i
banan. Dup dorin, mncarea poate fi condimentat
suplimentar sau sosul poate fi subiat cu puin ap.
R184 Mncare de ciuperci cu elin
150 g elin, 200 g ciuperci, 50 g spanac, 1 ceap
Sosul: 4 linguri ulei de msline, 1 cel de usturoi, 2 linguri lapte acrit, condimente (piper i altele, dup gust),
sare
elina se rade fin. Ciupercile se taie n feliue subiri,
spanacul se taie fidelu, iar ceapa se toac mrunt. Separat, se prepar sosul, care se toarn peste ingredientele
salatei.
R185 Mncare de ridichi
300 g ridichi, 1 ceap mai mare (100 g)
Sosul: 3 linguri ulei, 1 lingur piure de migdale sau de
prune, lingur drojdie de bere, 1 lingur miere, condimente, 2 linguri sana, sare
Pentru ornat: 50 g alune
Ridichile se rad, ceapa se toac mrunt, iar alunele se
sparg ntr-o piulu de lemn sau din piatr. Sosul se prepar separat, apoi se amestec ridichile i ceapa cu sosul
i la sfrit se presar alunele mcinate.
d
118

R186 Morcovi asortai
2 morcovi, mr, 1 lingur stafide, portocal, 1 lingur alune mcinate mai mare, 1 lingur zeam de lmie, lingur iaurt, lingur miere, sare
Morcovii i mrul se rad, portocala se taie cubulee.
Separat, se face un sos din alune, zeam de lmie, miere
i iaurt i se adaug cruditile (morcovii, mrul, stafidele
i portocala).
R187 Morcovi cu brnz de vaci
3-4 morcovi (carote), 3 linguri brnz de vaci, 1 lingur
mrar, 1 lingur ulei, lingur zeam de lmie, 3 linguri ceap tocat, lingur miere, condimente (recomandat kelpamare)
Morcovii se rad, mrarul se toac mrunt, ceapa se
toac foarte fin. Toate ingredientele se amestec manual.
Se servete dup circa 30 minute de la preparare.
R188 Past de ridichi
1 can brnz de vaci, 1 lingur ceap tocat mrunt,
3 linguri ridichi rase, 1 lingur drojdie de bere, 1 lingur
praf de verdea, 2 linguri morcovi rai (carote), mirodenii (chimen)
Pasta se aranjeaz pe un platou mai mic, iar deasupra
se pun morcovii rai de preferat s se foloseasc soiul
carote.
d
119
R189 Praz la franaise

250 g ciuperci, 2-3 fire praz, 1-2 ardei grai sau capia
Sosul: 4 linguri piure de migdale sau de prune, 5-6 linguri ap, lingur drojdie de bere
Ciupercile se taie cubulee. Prazul se taie iniial n
buci de 4-5 cm, apoi pe lung, n fii subiri. Ardeiul se
taie n ptrele cu latura sub 1 cm. Separat, se prepar
sosul care se toarn peste salat.
R190 Praz cu cereale
can cereale ncolite (cam de 2 zile), 1 can praz
tiat rondele
Sosul: 4 linguri ulei, 2 linguri drojdie de bere, condimente
(kelpamare, piper pisat, curry), sare
Prazul se taie sub form de rondele fine i se amestec
cu cerealele. Sosul se prepar separat, eventual adugndu-se puin ap. Cnd este gata, se toarn peste salat.
R191 Praz cu elin
2 fire de praz, 2 mere, 4 linguri elin ras, 2-3 felii
ananas, 5 linguri maionez, 2-3 linguri zeam de ananas
(pentru aromatizare)
Prazul se taie rondele ct mai fine. Merele se rad mai
mari. Ananasul se taie sub form de cubulee. elina se
rade mrunt. Toate ingredientele se pun ntr-un castron
mai mare i se amestec uor, manual, pentru a nu se
sfrma.
d
120

R192 Praz natur
2-3 fire de praz
Sosul: 4 linguri ulei, 1-2 linguri zeam de lmie,
lingur miere, ceap, 2-3 linguri suc de portocal
Prazul se taie rondele fine; ceapa se rade mrunt. Se
amestec totul cu grij i se aromatizeaz cu suc de portocale.
R193 Roii umplute cu elin
2 roii, 80 g elin (3-4 linguri)
Sosul: 2 linguri smntn, 1 lingur iaurt, 1 lingur
brnz de vaci, lingur zeam de lmie, 2 linguri
ceap verde tocat, sare
Roiile se spal, eventual se cur de pieli, se taie
cte un capac la codi i se scobesc de semine. Rmne
carcasa groas de civa milimetri. elina se rade. Separat,
se prepar sosul, care se amestec cu elina. Cu acest
amestec se umplu roiile golite de miez.
R194 Salat de ciuperci cu roii
250 g ciuperci, 4 roii, 1 ceap
Sosul: 1 lingur ulei, 1 lingur zeam de lmie, 1 pahar
iaurt, lingur miere, piper, sare
Garnitur: lstari de hrean sau de lucern
Ciupercile i ceapa se toac mrunt. Roiile se taie
feliue fine. Sosul se prepar separat, eventual amestecndu-se cu un mixer. Sosul se toarn peste ingredientele
de baz ale salatei i se amestec manual, cu grij, pentru
d
121
a pstra ntregi ciupercile i feliuele de roii. Preparatul

poate fi servit imediat.
R195 Salat de ciuperci Paris
300 g ciuperci, 2 morcovi, 100 g ppdie
Sosul: 4 linguri ulei de msline, 1 linguri mutar (preferabil semine mcinate), 3 linguri zeam de lmie,
piper, sare
Ciupercile se spal, se cur de impuriti i se taie
radiar (pe linia lamelelor). Morcovul se rade. Ppdia se
taie fin. Sosul se prepar separat, eventual se mai dilueaz
cu puin ap.
R196 Salat de roii Israel
3 roii, 2 cepe (dulci)
Sosul: 100 g avocado, 1 lingur mutar, 1 lingur smntn (preferabil acrit), piper, sare
Roiile se taie feliue, ceapa se toac mrunt, iar avocado se taie cubulee fine. Ingredientele pentru sos se dau
prin mixer i se amestec manual cu roiile i cu ceapa.
R197 Salat de elin
1 tulpin de elin, 3 roii
Sosul: 1 glbenu de ou crud, 4 linguri iaurt, 2 linguri
ulei, sare, plante aromatice
elina se toac mrunt, iar roiile se taie cubulee.
Toate ingredientele se amestec manual sau cu un mixer
de turaie mic.
d
122

R198 Salat exotic de elin
100 g elin, 1 lingur zeam de lmie, 3 linguri zeam
de portocal, 1 felie ananas, portocal, banan,
5-6 nuci (smburii), 4 linguri smntn, 3 linguri germeni de gru, 3 linguri stafide
Pentru ornat: kiwi
elina se rade fin, ananasul se taie cubulee, portocala
se taie cubulee, banana se taie rondele, nuca se piseaz
mai mare (sferturi, jumti de sferturi), iar kiwi se taie
feliue fine pentru ornat.
Se amestec toate ingredientele i salata obinut se
orneaz cu feliuele de kiwi.
R199 Sparanghel cu roii
2 fire de sparanghel mai subiri, 1 lingur maionez,
2 roii, 2 linguri ptrunjel tocat, condimente dup gust
(se recomand piper alb mcinat)
Roiile se taie rondele i se aranjeaz pe o farfurie plat.
Sparanghelul se cur, se decojete i se taie rondele
subiri. Maioneza se amestec cu sparanghelul i se toarn
peste roiile de pe farfurie. Deasupra se presar ptrunjelul i apoi condimentele dac este cazul.
R200 elin la anglaise
1 can cu tulpin de elin (elin franuzeasc tulpin
i frunze), salat mai mic, can castravei rondele,
1 roie, 5 linguri maionez
elina, salata i castraveii se taie fidelu. Totul se amestec cu maioneza i se garnisete cu feliue de roie.
d
123

Not: se poate folosi i elin comun rdcin tiat julien
(fidelu).
R201 elin cu lstari de linte

1 tulpin de elin (franuzeasc), 2 roii mici, 1 can
cu lstari de linte, 1 can brnz de vaci
Sosul: 4 linguri smntn, 3 linguri ulei, 2 linguri sana,
2 cei de usturoi, 1 ceap, piper i sare
elina (franuzeasc tulpin i frunze) se taie mrunt.
Roiile se taie cubulee. Lstarii se toac la circa 1 cm
grosime. Usturoiul se piseaz, iar ceapa se toac fin. Toate
ingredientele se amestec manual sau cu un mixer de
turaie mic.
Not: se poate folosi i elin comun rdcin tiat julien
(fidelu).
R202 elin cu piure de prune

1 elin, 2 linguri zeam de lmie, 1 mr, ceap,
lingur hrean ras
Sosul: 12 prune crude sau uscate i nmuiate, cu smburii
scoi, 2 linguri ulei, 1 cel de usturoi, condimente (de
preferat: scorioar i cuioare mcinate)
elina se rade, mrul se rade sau se taie feliue fine;
ceapa se toac ct se poate de mrunt. Prunele, dac sunt
uscate, se pun n prealabil la nmuiat. Usturoiul se toac
mrunt. Cu mixerul, se realiteaz un piure din toate ingredientele sosului. Eventual, piureul se poate dilua cu puin
ap, pentru a ajunge la o consisten potrivit pentru sos.
d
124

Se amestec elina cu mrul, cu ceapa i se adaug
zeama de lmie. Peste amestec se toarn piureul/sosul
i preparatul se servete n castronae i se decoreaz cu
hrean ras.
R203 Varz de Bruxelles n sos de roii
500 g varz de Bruxelles, 2 roii, 5 linguri semine de
susan, 3 linguri semine de floarea-soarelui
Pentru sos/piure: 3 roii mari i coapte, 1 lingur iaurt
sau lapte (dulce sau acru), lingur zeam de lmie,
ceap, eventual sare, zahr, cimbru (dup gust)
Varza se toac fidelu; roiile se taie bucele. Sosul
se realizeaz cu ajutorul unui mixer de turaie mare i
are o consisten pstoas (piure de roii). n final, sosul
se adaug peste celelalte ingrediente ale salatei, se amestec cu grij i preparatul poate fi servit imediat.
d
125

Capitolul 4
Sucuri proaspete
Sucurile proaspete sunt complementare sau chiar nlocuitoare ale preparatelor din cura de hran vie. Ca i
acestea, sucurile pot fi consumate att preventiv, asigurnd starea tonic a organismului i prentmpinarea apariiei unor boli, ct i n curele/tratamentele pentru
diferite afeciuni.
4.1. Mod de preparare

Sucurile proaspete amintite n lucrare trebuie s ndeplineasc cerinele hranei vii, cel puin din punctul de
vedere al puritii chimice, cerin extins la ingredientele
folosite n obinerea sucurilor.
Sub aspect practic, modul de preparare a sucurilor
difer n funcie de natura ingredientelor folosite. Din
acest punct de vedere, n practica preparrii sucurilor se
folosesc dou metode:
1) extragerea sucului (zeama) direct din fructul/zarzavatul respectiv, dac acesta este zemos. Acest lucru
se realizeaz relativ uor, pe pia existnd extractoare
de suc foarte performante i chiar difereniate pe
tipuri de ingrediente;
d
127
2) extragerea sucului indirect, prin intermediul apei n

care sunt puse la macerat ingredientele respective.
Metoda este folosit pentru plantele pioase, rdcinoase fr zeam, chiar tre. n acest caz, ingredientele se taie n bucele sau se zdrobesc, apoi se
acoper cu ap i se las mai multe ore (de obicei,
de pe o zi pe alta), dup care apa respectiv, numit
uzual suc, poate fi consumat fie direct, fie indirect, prin utilizarea sa ca ingredient la hrana vie.
Recomandri practice minimale cu privire la terapia
cu sucuri proaspete i la modul de preparare sunt date la
subcapitolele 2.2. i 4.2.
Privitor la dieta cu hran vie i sucuri proaspete, reamintim recomandarea autorilor: terapia cu hran vie, i implicit
cu sucuri proaspete, se va ncepe i desfura numai dup
consultarea i sub supravegherea unui medic de specialitate;
utilizarea regimului pentru prentmpinarea afeciunilor
i meninerea sntii se poate face i fr asisten medical, cu att mai mult cu ct n acest caz este valabil
expresia dac nu ajut, nu face nici ru.
4.2. Sucuri reete

S1 Suc de agurid
Se prepar din struguri nc necopi nc acri. Gradul
de acreal al sucului se determin prin selectarea riguroas a strugurilor din care se extrage. Este folosit ca i
n bucatria clasic, pentru acritul diferitelor mncruri
n locul oetului. Sucul de agurid constituie o butur
d
128

rcoritoare excelent, mai ales cnd este amestecat cu
ap pur chimic (eventual distilat), iar strugurii folosii
sunt puin mai copi (mai puin acri).
S2 Suc de aloe
Este un tonic general, laxativ i cicatrizant. Se folosete
numai foarte proaspt. Uzual, se ia de 3 ori pe zi cte
1 lingur de suc de aloe ntr-un pahar de suc de tre,
de suc de plante sau chiar n ap.
S3 Suc de andive
Se folosete n combinaie cu suc de morcovi, de elin
i de ptrunjel. Este foarte eficient n corectarea vederii,
dup o cur de 5-6 luni (circa 0,6 litru suc/zi n 3 reprize).
Sucul mai este utilizat i n anemii i tulburri funcionale
ale ficatului.
S4 Suc de caise
Este recomandat n stri depresive, anemii, diaree, constipaii. Se bea de 3 ori pe zi cte 1 pahar de suc. Sucul
trebuie s fie foarte proaspt (se servete la numai cteva
minute dup ce a fost extras).
S5 Suc de cartofi
Se extrage din cartofi cruzi, cu coaj, bine splai n
prealabil. Cei care nu suport sucul pot s-l amestece cu
alte sucuri mai gustoase (suc de morcovi, suc de lmie
etc.). Cura de suc de cartofi dureaz 1 lun, timp n care
se beau 4 jumti de pahar de suc de cartofi pe zi. n
principal, sucul de cartofi este indicat n ulcere
d
129
gastroduodenale i diabet, dar i n cazuri de obezitate,

litiaz biliar, hemoroizi i constipaie. n aceste afeciuni, cantitatea de suc este mai redus (de 2 ori pe zi
cte pahar).
S6 Suc de castravei
Este un diuretic puternic. n combinaie cu sucul de
sfecl, ajut la detoxifierea sngelui, iar n combinaie cu
suc de morcovi, de lptuci i de spanac, este folosit la
tratarea reumatismului.
S7 Suc de ciree amare
Este un suc bogat n vitamine, cu un spectru larg de
utilizare n buctria fr foc, folosit n special n amestecurile rcoritoare.
S8 Suc de coacze negre
Este un suc bogat n vitamina C, cu utilizri multiple
n buctria fr foc.
S9 Suc de coacze roii
Sunt folosite numai fructe bine coapte. Sucul trebuie
but imediat ce a fost extras. Cura dureaz de la cteva
zile la cteva sptmni, timp n care se beau 0,1-0,5 litru
suc pe zi n 3-4 reprize. Este folosit n tratamente de insuficien a sucului gastric (dispepsii), constipaie, artrite,
reumatism, insuficien i congestie hepatic, litiaz
urinar.
d
130

S10 Suc de coji de fructe
Se prepar i se folosete asemntor cu sucul de coji
de legume i zarzavat (S11). Fructele care urmeaz s fie
folosite pentru diferite alte preparate sunt bine curate
i splate n prealabil, apoi sunt curate de coji. Cojile
(de portocale, de mere etc.) i resturile de mere, struguri,
prune etc. se pun ntr-un borcan, se acoper cu ap rece,
se leag cu celofan i se in 10-12 ore la macerat, la rece.
Dup aceea, sucul poate fi but n loc de ap sau folosit
la prepararea mncrurilor din buctria fr foc. Se poate
pstra la frigider pn la 7 zile. Este un tonifiant eficient.
S11 Suc de coji de legume i zarzavaturi
Zarzavaturile i legumele care urmeaz s fie folosite
pentru diferite alte preparate sunt bine curate i splate
n prealabil, apoi sunt curate de coji. Cojile (cartofi,
ridichi, sfecl, gulii, morcovi etc.), frunze de varz, tecile
de la fasole i mazre, cotoarele de ardei etc. se pun
ntr-un borcan, se acoper cu ap rece, se leag cu celofan
i se in 10-12 ore la macerat, la rece. Dup aceea, sucul
poate fi but n loc de ap sau folosit la prepararea mncrurilor din buctria fr foc. Se poate pstra la frigider
pn la 7 zile. Este un tonifiant eficient.
S12 Suc de corcodue
Se extrage din corcodue necoapte. n funcie de gradul
de coacere al corcoduelor, sucul poate fi mai mult sau
mai puin acru. Are aceleai utilizri ca i sucul de agurid:
butur rcoritoare (n amestec cu ap) sau nlocuitor al
oetului, la preparatele pentru dieta cu hran vie.
d
131
S13 Suc de dovleac

Este un laxativ foarte eficient, dac este luat n fiecare
diminea cte 1 pahar de suc proaspt pe stomacul gol.
S14 Suc de dude
Conine vitaminele A, C i o serie de alte substane
eseniale pentru metabolismul corpului uman (glucoz,
albumine, tanin etc.). Este recomandat pentru tratamentele de astenie, constipaie, afeciuni pulmonare, angine
i stomatite.
S15 Suc de flori de fn
Ca i sucurile de coji de zarzavat i legume sau de coji
de fructe, sucul de flori de fn este un tonifiant general
ct se poate de eficient. Prepararea sa se face asemntor
cu cea a sucurilor pomenite mai sus. Se las la macerat
ntr-un borcan floarea de fn imersat n ap rece, apoi,
dup 10-12 ore, se strecoar lichidul rezultat sucul de
flori de fn care poate fi but sau folosit ca ingredient
pentru alte preparate ale buctriei fr foc.
S16 Suc de grepfrut
Conine o cantitate mare de vitamine, enzime, acid
citric, minerale etc. Este recomandat n anorexie, afeciuni
pulmonare, intoxicaii, artritism, stri febrile etc. Cura poate
fi de ordinul lunilor de zile, timp n care se beau 3 pahare
de suc pe zi, cte unul nainte de fiecare mas principal.
d
132

S17 Suc de gulii
Se extrage din planta ntreag (rdcin, frunze i chiar
i tulpin, dac nu este prea tare). Are un coninut bogat
n calciu. n combinaie cu suc de morcovi i suc de ppdie, asigur o soluie eficient pentru ntrirea oaselor la
copii.
S18 Suc de lmie
Este bogat n vitamina C i, n plus, este folosit n foarte
multe combinaii cu alte sucuri, pentru a le face mai acceptabile ca gust. Cea mai utilizat combinaie este cea cu
suc de morcovi, suc de sfecl i suc de castravei, care
asigur detoxifierea ntregului organism, cu efecte pozitive n bolile renale, biliare i de ficat.
S19 Suc de lucern
Se prepar din lucern mai crud (frunze i vrfuri),
care se spal, apoi se zdrobete cu mixerul i se las cteva
ore cu ap (1 can ap la 1 kilogram lucern). Se folosete
n amestec cu suc de morcovi (orientativ, n raport 1:1).
Este recomandat n tratamentul mai multor afeciuni:
arterite, boli coronariene, astm, infecii pulmonare i
tulburri respiratorii.
S20 Suc de mandarine
Este comparabil cu sucul de portocale (S29), ns
conine suplimentar brom. Se recomand folosirea sa n
toate situaiile n care este folosit i sucul de portocale, n
plus, sucul de mandarine este indicat ca sedativ al
sistemului nervos.
d
133
S21 Suc de mere

Are un gust plcut, de aceea este folosit n multe combinaii cu alte sucuri mai puin plcute la gust. Este antireumatic, antigutos, antiseptic, depurativ. Are efecte tonice
asupra sistemului muscular i a sistemului nervos.
S22 Suc de morcovi, sfecl i castravei
Combinaia celor trei sucuri este recomandat n special n tratarea litiazelor renale i biliare.
S23 Suc de morcovi
Este un suc bogat n vitamina A i substane minerale.
Contribuie la asimilarea vitaminelor B, C, D, E, U i K.
Este un ntritor general al organismului, aducnd mbuntiri n toate tipurile de afeciuni. Sucul de morcovi
poate fi consumat n cantitate mare (3-4 litri/zi) i d o
senzaie tonic.
S24 Suc de mure
Conine vitaminele A i C i mai multe alte substane
necesare metabolismului. Este indicat n cazuri de angine,
afeciuni pulmonare, diaree etc. Cura zilnic const n
3 pahare de suc, eventual ndoit cu ap, cte unul cu circa
30 de minute naintea fiecrei mese principale.
S25 Suc de napi
Conine vitaminele A, B, C i multe sruri minerale.
Este recomandat n cazuri de obezitate, litiaz renal, cistit, arterit, bronit, tuse, angin, stare de oboseal
general etc. Cura zilnic const n 3 pahare de suc, cte
d
134

unul naintea fiecrei mese principale. Se consum imediat dup ce a fost extras.
S26 Suc de ppdie
Este unul dintre tonicele cele mai eficiente. Se prepar
din frunze i rdcin de ppdie. n combinaie cu suc
de frunze de gulie, este folosit la vindecarea afeciunilor
sistemului osos.
S27 Suc de ptrunjel
Se prepar i se consum numai n cantiti mici. n
cantiti mari (peste 100 ml o dat), poate provoca tulburri ale sistemului nervos. Este recomandat n cazul bolilor
genito-urinare, litiaze renale, litiaze biliare i boli de ochi.
Frecvent este folosit mpreun cu suc de morcovi, de
elin, de spanac, de lptuc.
S28 Suc de pere
Conine vitaminele A, B1, B2, PP, C i multe alte substane necesare metabolismului corpului uman. Este recomandat n cazuri de reumatism, gut, artrit, tuberculoz,
anemie, diaree, surmenaj etc. Cura zilnic const n 3 pahare de suc, cte unul naintea fiecrei mese principale.
S29 Suc de portocale
Conine vitamina C (0,5 g/l suc). Se consum numai
foarte proaspt, 2-3 pahare de suc/zi, la maximum cteva
minute de la stoarcere.
d
135
S30 Suc de praz

Este un suc mai slab (proporie mai mic de substane
active dect la sucul de usturoi i la sucul de ceap).
Se recomand la aceleai afeciuni ca i sucul de usturoi.
S31 Suc de prune
Este folosit n tratarea asteniei, anemiei, surmenajului,
reumatismului, aterosclerozei, constipaiei. Se beau 3 pahare pe zi, cte unul naintea fiecrei mese principale.
S32 Suc de ridichi negre
Se extrage din rdcin i din frunze de ridichi negre.
Conine vitaminele B i C i rafanol. Este recomandat n:
litiaz biliar, litiaz urinar, bronite cronice, astm, afeciuni pulmonare, tuse convulsiv, reumatism, gut, artrite
cronice etc. Se folosete numai n amestec cu suc de morcovi.
S33 Suc de ridichi roze
Se extrage din rdcin i din frunze de ridichi roze
sau albe. Conine vitaminele B, C, P i rafanol, iod, sulf i
magneziu.Este recomandat n: litiaz biliar, bronite
cronice, astm, afeciuni pulmonare, tuse convulsiv, reumatism, gut, artrite cronice etc. Se beau 0,1-0,4 litru
zilnic, n 3 reprize, naintea meselor principale.
S34 Suc de rodie
Este recomandat n astenie, dizenterie, tenie. Se folosete n amestec, n pri egale, cu ap distilat.
d
136

S35 Suc de roii
Se prepar din roii foarte coapte. Se bea imediat dup
ce a fost preparat. Este foarte bogat n vitamine, enzime
i sruri minerale. Este recomandat n bolile de rinichi,
de vezic biliar, i este calmant al durerilor de stomac
numai foarte proaspt.
S36 Suc de sfecl roie
Se consum numai foarte proaspt i n cantiti mici
(sub 0,5 litru/zi), altfel poate avea efecte adverse. Este
recomandat pentru tonifierea i dezintoxicarea sngelui
(reface globulele roii).
S37 Suc de spanac
Este recomandat n cazul constipaiei i al unui mare
numr de alte afeciuni, provocate sau accentuate de ctre
constipaie.
S38 Suc de struguri (must)
Conine multe substane utile metabolismului organismului uman i are o valoare caloric ridicat. Cura const
n consumul a 0,7-1,5 litru suc pe zi, n 3 reprize. Este
folosit de persoane care practic sporturi de rezisten i
n cazul unor afeciuni ca: anemie, astenie, surmenaj, constipaie, arterit, hipertensiune, dermatoz etc.
S39 Suc de tre de gru
Se prepar ntr-un borcan de 4-5 litri. Borcanul se umple pe sfert cu tre, iar restul se completeaz cu ap
rece. Se ine la macerat 10-12 ore, la loc ntunecos, apoi
d
137
se strecoar i poate fi folosit att ca butur, ct i ca

ingredient pentru preparate conforme dietei cu hran vie.
Sucul este foarte bogat n vitamine, enzime i minerale.
Cura const n consumarea a 3 pahare de suc pe zi. Este
folosit att pentru ameliorarea unui numr mare de afeciuni, ct i profilactic, pentru pstrarea strii de sntate
i de tonus general. Datorit calitilor deosebite ale acestui suc, el este recomandat aproape universal la prepararea
celor mai diferite reete de hran vie.
S40 Suc de elin comun (rdcin)
Conine un procent mare de sodiu organic, fier i magneziu. Combate apariia litiazelor renale, biliare i a
hemoroizilor. Contribuie la fluidizarea sngelui. mpreun
cu sucul de morcovi contribuie la tratarea afeciunilor
sistemului nervos.
S41 Suc de elin franuzeasc (frunze)
Este alcalin i are efecte notabile n tratamentele pentru
diabet i ale tubului digestiv.
S42 Suc de urzici
Este un suc puternic vitaminizant. Pentru cur se
folosete suc de urzici ndoit cu suc de morcovi, de 3 ori
pe zi, cte 1 pahar nainte de mas.
S43 Suc de usturoi
Conine uleiuri purificatoare ale organismului, uleiuri
volatile, minerale, principii antibiotice i multe alte substane cu rol esenial n metabolismul corpului uman. Este
d
138

recomandat n tratamentul bolilor infecioase, diaree,
afeciuni pulmonare, boli de inim, tuse convulsiv, astm,
hemoroizi, varice, parazii intestinali, prevenirea cancerului. Cura zilnic const n 3 pahare de suc (1 lingur de
suc la 1 pahar de ap), cte unul naintea fiecrei mese
principale.
S44 Suc de varz
Este recomandat n cazul ulcerelor duodenale i al
erupiilor de pe piele. Neplcerile provocate de gazele
produse de acest suc pot fi atenuate chiar anulate folosindu-l n amestec cu sucul de morcov (raport de pn
la 1:1).
S45 Suc de vi-de-vie
Acest suc este sev de vi-de-vie, recoltat primvara.
Se secioneaz o ramur mai subire i, la captul ei, se
leag recipientul n care se colecteaz seva, cunoscut i
sub numele de lacrima viei-de-vie. Sucul este folosit
ca adaos la diferite alte sucuri, la siropuri i nectaruri.
Acelai suc este folosit extern (compresii) n afeciunile
de ochi.
S46 Suc de zmeur
Conine vitamina C i un ir mai lung de substane
necesare metabolismului corpului uman. Este indicat n
cazuri de afeciuni gastrointestinale, astenie, reumatism,
gut, constipaie, afeciuni febrile etc. Uzual, acest suc se
folosete n amestec cu sucul de coacze. Se beau 3 pahare
de suc pe zi cte unul naintea fiecrei mese a zilei.
d
139
Index alfabetic
Amestec verde, 54
Ap de zarzavat, 111
Ardei umplui sau roii umplute, 116
Butur din roii cu lapte, 114
Butur ntritoare, 112
Biscuii de migdale, 77
Boabe (fructe) cu brnz de
vaci, 60
Bombie cu stafide, 78
Bombie de susan, 78
Bomboane cu curmale, 78
Bomboane cu nuci, 79
Brnz de vaci cu banane, 61
Brnz de vaci cu ceap, 61
Brnz de vaci cu drojdie de
bere, 61
Brnz de vaci cu morcovi, 61
Brnz de vaci cu roii, 62
Broccoli, 116
Caramele cu cocos, 79
Cartofi cu germeni de gru, 55
Cpuni cu miere, 79
Chec pentru Crciun, 79
Ciuperci natur, 117
Conopid cu gulii, 89
Cozonac cu banane, 80
Cozonac cu fructe, 80
Cozonac cu mere i banane, 81
Cozonac cu prune uscate, 81
Cozonac simplu (fr umplutur), 81
Crem de caise, 82
Crem de cpuni sau fragi, 82
Crem de mere (I), 82
Crem de mere (II), 83
Crem de miere, 83
Desert cu avocado, 83
Desert de sfecl, 84
Dovlecei cu sfecl, 117
Fenicul cu ridichi, 90
Fulgi crocani, 66
Fulgi crocani (variant), 67
Fulgi de banane, 67
Fulgi de castravei, 68
Fulgi de crupe, 68
Fulgi de mei, 68
Fulgi de smochine, 69
Fulgi de smochine sau de
curmale, 69
d
141

Fulgi din boabe ntregi de cereale, 70
Fulgi din germeni de gru, 55
Fulgi din susan, 70
Fulgi din uruial de mei, 70
Fulgi din uruial moale, 71
Fulgi dulci pentru micul dejun,
71
Fulgi uscai, 71
Fulgi uscai (variant), 72
Fulgi uscai dulci, 72
Germeni de gru cu banane, 55
Germeni de gru cu roii, 56
Germeni de gru dulci, 56
Germeni picani, 56
Mncare de ciuperci cu elin,

118
Mncare de ridichi, 118
Marmelad de curmale, 84
Mas principal pregtit cu mixerul/blenderul, 63
Mei cu miere, 84
Mei dulce, 63
Mere umplute, 85
Mic dejun Expres, 64
Mic dejun preparat cu mixerul/
blenderul, 64
Minestrone, 73
Morcovi asortai, 119
Morcovi cu brnz de vaci, 119
Orez ncolit, 57
Lapte cu miere, 114

Lapte de mere, 114
Lapte de migdale, 112
Lapte de morcovi, 114
Lapte de portocale, 115
Lapte de roii, 115
Lapte de tigru, 112
Lapte de verdeuri, 115
Lapte de zmeur, 116
Lstari de cereale srai, 57
Maionez (i sos) de drojdie de
bere, 86
Maionez din brnz de vaci, 62
Maionez din migdale, 86
Maionez, reeta de baz, 87
Maionez verde, 86
Mncare de ardei, 117
Mncare de castravei cu banane, 118
Past de ridichi, 119

Pine clasic coapt la soare, 75
Pine clasic coapt la soare
(variante), 76
Pine cu semine uleioase, 76
Pine simpl, 77
Piersici la russe, 85
Praz la franaise, 120
Praz cu cereale, 120
Praz cu elin, 120
Praz natur, 121
Preparat de linte, 65
Preparat uscat de tre, 52
Prune proaspete, umplute, 85
Reet cu mei, 65
Reet cu nut, 65
Reet cu soia, 66
Roii umplute cu elin, 121
d
142

Salat amestecat, 90
Salat asortat de ardei, 90
Salat asortat de varz acr,
91
Salat crea, 91
Salat de andive cu lstari de
soia, 57
Salat de andive mbrcate n
brnz de vaci, 92
Salat de ardei Banana, 92
Salat de ardei cu roii, 92
Salat de caise, 93
Salat de cmp, 93
Salat de carote cu elin, 93
Salat de castravei, 94
Salat de cpuni cu lstari de
floarea-soarelui, 58
Salat de ceap, 94
Salat de cicoare cu lstari de
secar, 58
Salat de ciuperci cu roii, 121
Salat de ciuperci Paris, 122
Salat de conopid, 94
Salat de conopid (variant),
95
Salat de dovlecei, 95
Salat de dovlecei cu fructe, 95
Salat de dovlecei cu portocale,
96
Salat de fenicul, 96
Salat de gulii, 96
Salat de mazre (sau de nut),
97
Salat de morcovi i dovlecei,
97
Salat de ppdie (I), 97
Salat de ppdie (II), 98
Salat de ridichi cu roii, 98

Salat de roii, 98
Salat de roii Israel, 122
Salat de roii cu banane, 99
Salat de roii cu castravei, 99
Salat de sfecl cu portocale, 99
Salat de sfecl cu stafide, 100
Salat de spanac i de lptuci,
100
Salat de sparanghel, 100
Salat de ttneas, 101
Salat de elin, 101
Salat de var acrioar, 101
Salat de varz (I), 102
Salat de varz (II), 102
Salat de varz acr, 103
Salat de varz acr cu carote
(sau morcovi), 103
Salat de varz alb, 103
Salat de varz cu mere sau banane, 104
Salat de varz cu miere, 104
Salat de varz de Bruxelles, 104
Salat de varz roie, 105
Salat din lstari de lucern, 58
Salat din plantule, 59
Salat din resturile de la centrifuga pentru suc, 105
Salat exotic de morcovi, 105
Salat exotic de elin, 123
Salat Forte, 106
Salat italieneasc, 106
Salat mixt de lstari, 59
Salat mixt din pepene, 106
Salat picant, 107
Salat picant de pepene, 107
Salat verde, 108
d
143

Salat Waldorf, 108
Sfecl cu mere, 108
Shake din boabe, 112
Sos chinezesc, 87
Sos de avocado, 87
Sos de nut cu usturoi, 88
Sos de portocale, 88
Sos de roii, 88
Sos de salat special, 89
Sos din lapte acru, 89
Sparanghel cu roii, 123
Suc/crem de cpuni sau de
fragi , 113
Suc de castravei cu smntn,
113
Suc de morcovi sau sfecl, 113
Suc medicament, 113
Sup de morcovi, 73
Sup de roii, 74
Sup de zarzavat, 74
Sup rece, 74
elin la anglaise, 123

elin cu lstari de linte, 124
elin cu piure de prune, 124
Tre picante, 52
Zeama de tre (butura minune), 53
Uruial cu brnz de vaci, 49

Uruial de ovz, 50
Uruial moale variant, 50
Uruial moale (nmuiat) picant, 50
Uruial moale (nmuiat) dulce, 51
Uruial moale picant, 51
Varz acr cu nuci, 109
Varz alb cu ananas, 109
Varz de Bruxelles n sos de
roii, 125
Varz de China n sos de curry,
110
Varz roie cu maionez, 110
Varz roie cu prune, 110
d
144

203 Retete PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

203 Retete PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Mihaela Boiu,

Redactor: Ioana Brzeanu

2010, reeditare 2012 Toate drepturile asupra acestei ediii

203 REETE DE HRAN VIE

Mihaela Boiu Mihai Boiu

203 REETE DE HRAN VIE

Mihaela Boiu Mihai Boiu

203 REETE DE HRAN VIE

Mihaela Boiu Mihai Boiu

203 REETE DE HRAN VIE

Mihaela Boiu Mihai Boiu

INDEX ALFABETIC ......................................................... 141

203 REETE DE HRAN VIE

A scrie astzi o carte despre hran vie este un act de

Mihaela Boiu Mihai Boiu

203 REETE DE HRAN VIE

203 REETE DE HRAN VIE

Generaliti aspecte practice

1.1. Diete hran vie

Mihaela Boiu Mihai Boiu

alimente biostatice (care ncetinesc viaa) produse

203 REETE DE HRAN VIE

Vegani Hran vie

Mihaela Boiu Mihai Boiu

203 REETE DE HRAN VIE

Mihaela Boiu Mihai Boiu

sntate i form fizic (tonus general) celor care

203 REETE DE HRAN VIE

Mihaela Boiu Mihai Boiu

mrunirii lor pn la nivelul necesar consumului

203 REETE DE HRAN VIE

1.3. Prepararea ceaiului

Mihaela Boiu Mihai Boiu

1.4. Plante ncolite i lstari cruzi

Etapele obinerii germenilor:

203 REETE DE HRAN VIE

se scurge i borcanul se pune nclinat, cu gura n jos

Mihaela Boiu Mihai Boiu

Consumul: seminele ncolite se mai cltesc o dat

Etapele obinerii lstarilor

203 REETE DE HRAN VIE

De notat c att n literatura de specialitate, ct i pe

Mihaela Boiu Mihai Boiu

tehnologiei i optimizarea rezultatelor urmnd s apar

203 REETE DE HRAN VIE

Practica dietei cu hran vie

Aa cum s-a menionat deja, autorii acestei lucrri nu

Mihaela Boiu Mihai Boiu

Se va acorda o grij deosebit ingredientelor, avnd

Boli sau afeciuni care pot fi vindecate

203 REETE DE HRAN VIE

Mihaela Boiu Mihai Boiu

mr, banane, smntn, brnz proaspt sau mirodenii;

203 REETE DE HRAN VIE

Mihaela Boiu Mihai Boiu

203 REETE DE HRAN VIE

legume (la bolnavii de cancer de stomac durata curei

Mihaela Boiu Mihai Boiu

Calculii biliari i renali

203 REETE DE HRAN VIE

Mihaela Boiu Mihai Boiu

Boli ce pot fi vindecate cu sucuri

203 REETE DE HRAN VIE