Alvita

Ingrediente
400g zahar,
300g miere,
5 albusuri,
1lg zeama de lamaie,
300g nuci,
2 blaturi de napolitana
1 plic zahar vanilat

Mod de preparare
Miezul de nuca se pune intr-o tava incinsa cat sa se coloreze putin, si sa-i cada cojile daca le
frecam in maini. Batem albusurile spuma. Punem mierea la foc mic pana incepe sa
clocoteasca, adaugam zaharul si sucul de lamaie deodata. Asezam vasul pe marginea focului
si amestecam puternic cu un tel para inca vreo 10 minute pana se intareste.
Se toarna acest amestec fierbinte peste spuma de albusuri si amestecam cu acelasi tel para
la fel de puternic, la foc potrivit, inca 15 minute.
Luam oala de pe foc, adaugam zaharul vanilat si nucile si amestecam usor. Punem acest
amestec intre doua foi de napolitana, si asezam deasupra o greutate, ca sa se lipeasca.