CREU MARINELA

Grup colar de Arte i Meserii ION MINCUDEVA

REACII CHIMICE
CU TRANSFER
DE
ENERGIE

CUPRINS
CLASIFICAREA REACIILOR CHIMICE
TERMOCHIMIA
CALORIMETRIA
CLDURA DE REACIE
ECUAII TERMOCHIMICE
CLDURA DE REACIE-uniti de msur
REACII EXOTERME
REACII ENDOTERME
ENTALPIA
IMPORTANA BIOLOGIC A FENOMENELOR TERMOCHIMICE
CONINUTUL ALIMENTELOR I VALOAREA LOR ENERGETIC
TEST
BIBLIOGRAFIE

CLASIFICAREA REACIILOR
CHIMICE

REACIE
CHIMIC
reactaniprodui

Reacii de combinare
Reacii de descompunere
Reacii de nlocuire
Reacii de dubl inlocuire

Reacii cu transfer de particule

Reacii reversibile
Reacii
cu
transfer
de
ioni i
molecule

Reacii
cu
transf.
de
Electr.
Reacii
cu
transf.
de
protoni

Reacii ireversibile
Reacii lente
Reacii rapide

Reacii cu transfer
de energie
Reacii
Exoterme

Reacii
Endoterme

TERMOCHIMIA
TERMOCHIMIA
Termochimia este un
capitol al
termodinamicii
chimice; ea studiaz
schimburile
energetice care
nsoesc reaciile
chimice.

CALORIMETRIA
CALORIMETRIA
Se ocup cu msurarea cantitii de cldur.
. O form n care se manifest i
devine msurabil energia n
reaciile chimice este cldura .
O reacie care se produce ntr-o
singur etap sau n mai multe
etape este nsoit de acelai
efect termic (Legea lui Hess).
Din legea lui Hess decurg
urmtoarele consecine:
cantitatea de cldur care se
produce ntr-o reacie este egal cu
diferena dintre energia produilor i
energia reactanilor;
dintre doi sau mai muli compui ai
acelorai elemente se va forma,cel
mai probabil,compusul la formarea
cruia se degaj cea mai mare
cantitate de cldur.

CLDURA DE REACIE
Noiunile pe care le utilizeaz termochimia, precum i legile
acesteia au la baz principiul I al termodinamicii:
Variaia energiei interne a unui sistem este egal cu suma
energiilor primite sau cedate de sistem sub form de lucru
mecanic sau cldur.
Cldura este fie absorbit,fie degajat n
cursul celor mai multe reacii chimice.

Temperatura corpului uman este n general de 36,5C,

deoarece multe dintre reaciile chimice , cum ar fi oxidarea
metabolic a zahrului la dioxid de carbon i ap produce
cldur,care menine corpul cald.

O bucat de ghea se topete cnd este inut n

mn,deoarece absoarbe cldur.

Cldura este o form de energie care se transfer de la un

corp mai cald la unul mai rece.

ECUAII TERMOCHIMICE

Msurnd temperatura unui corp, se poate determina dac s-a cedat s-au s-a absorbit
cldur. De exemplu, dac se toarn ceai fierbinte ntr-o ceac, ceaiul devine mai rece, iar
caca se va nclzi.
Cldura se msoar n calorii(cal); caloria este o unitate de msur tolerat a
cantitii de cldur i depinde de masa de substan.
Caloria corespunde cantitii de cldur necesar creterii temperaturii unui
gram de ap pur cu un grad,de la 14,5C la 15,5C,printr-o nclzire izobar
(1 atm).
n locul caloriei se poate utiliza joule-ul(J) n conformitate cu Sistemul
Internaional de Uniti.
1 calorietermochimic 1cal= 4,184 J
Termochimia studiaz relaiile dintre cldur i alte forme de energie.Reaciile chimice se reprezint n
termochimie prin ecuaii termochimice.
Ecuaia termochimic este o ecuaie chimic n care este precizat starea n
care se afl reactanii i produii de reacie precum i efectele termice care nsoesc
reacia.
Strile n care se afl substanele se noteaz astfel: solid-(s),lichid-(l),gaz-(g),soluie apoas-(aq).
Exemple:
C(s)+ O2(g)= CO2(g)+393,51 KJ
Zn(s)+CuSO4(aq)= ZnSO4(aq)+Cu(s)+213,11 KJ
H2(g)+I2(s) +51,88 KJ =2 HI(g)

CLDURA DE REACIEuniti de msur

Cldura absorbit sau
degajat n cursul unei
reacii chimce se numete
cldur de reacie(Q).

Cldura de reacie se
raporteaz la un mol i se
exprim n cal/mol, Kcal/mol
i KJ/mol.

Cldura de reacie este

o mrime constant dac
reacia are loc n aceleai
condiii: stare fizic a
substanelor(s, l, g, aq),
presiune (p) i temperatur(T).

tiai c .......

Oxidul de calciu nclzit

n flacr oxihidric
emite o lumin foarte
strlucitoare(lumina lui Drumond).
Oxidul de calciu se
utilizeaz pentru
uscarea
gazelor,deoarece este
avid de apa,n
industria sticlei,a
ngrmintelor,a
preparrii hidroxidului
de calciu...

REACII EXOTERME

Reaciile exoterme au loc cu degajare de cldur.

Procesele chimice n care sistemul reactant cedeaz cldur
mediului exterior sau n care produii de reacie au o energie mai
mic dect reactanii se numesc reacii exoterme.
Exemple:
reacia zincului cu acid clorhidric a crei ecuaie termochimic este
urmtoarea:
Zn(s)+2HCl(aq)=ZnCl 2(aq)+H 2(g)+Q
arderea combustibililor
aluminotermia- metoda metalotermic de obinere a metalelor i a unor
nemetale n stare pursau sub form de aliaje,prin reducerea oxizilor cu
aluminiu metalic;
reacia este violent puternic exoterm i este nsoit de lumin:
MmOn +2n/3Al = mM+n/3Al 2O 3+Q

REACII ENDOTERME
Reaciile endoterme au loc cu absorbie de

cldur.
Procesele chimice n care sistemul reactant
absoarbe cldur din mediului exterior sau n
care produii de reacie au o energie mai mare
dect reactanii se numesc reacii endoterme.
Exemple:
Obinerea metalelor prin descompunere termic
descompunerea termic a oxizilor
2HgO(s)+ Q = 2Hg(s)+O 2(g)
descompunerea termic a halogenurilor metalelor
nobile
PtCl 4(s)+ Q = Pt(s)+2Cl 2(g)

ENTALPIA

Cldura degajat ntr-o reacie exoterm sau absorbit ntr-o reacie endoterm, care se
desfoar la presiune constant, reprezint variaia unei mrimi numit entalpie i notat cu H.
H= U+ pV
U reprezint energia intern a unui sistem termodinamic, iar pV este lucrul mecanic necesar
sistemului pentru a-i ocupa volumul propriu V la presiunea p.
Cldura de reacie pentru o reacie care se desfoar la volum constant,notat Qv ,este egal cu
variaia energiei interne a sistemului chimic.
Qv = U
Cldura de reacie pentru o reacie care se desfoar la presiune constant, notat Qp , este
egal cu variaia entalpiei sistemului chimic.
Qp = H
O reacie chimic se desfoar conform schemei generale:
reactani produi de reacie
Variaia entelpiei unui sistem chimic ( H ) se calculeaz dup relaia:
H = Hfinal Hiniial = Hprodui H reactani
n concluzie, variaia de entalpie este pozitiv n reaciile endoterme i negativ n reaciile
exoterme.
Variaia de entalpia a reaciei de sintez a unui mol de substan compus din elementele
componente reprezint entalpia molar de formare a substanei respective ( se exprim n kj-mol ).
Msurat n condiii standard, entalpia molar de formare se numete entalpie molar de formare
standard i se noteaz cu Hf sau Hf .

REPREZENTARE GRAFIC PENTRU O

REACIE EXOTERM
VARIAIA
ENERGIEI NTRO REACIE
EXOTERM
Toate sistemele au tendina de
a trece ntr-o stare de energie
minim-starea de stabilitate
maxim

REPREZENTARE GRAFIC PENTRU O

REACIE ENDOTERM
VARIAIA
ENERGIEI NTRO REACIE
ENDOTERM

Combustibili convenionali
Combustibilii convenionali se pot clasifica

dup starea de agregare:

Combustibili solizi - lemn, crbune;
Combustibili lichizi - fraciuni petroliere;
Combustibili gazoi - gaze naturale;
Toi aceti combustibili difer prin puterea
caloric dar majoritatea dintre ei sunt surse
de poluare.

Combustibili neconvenionali
Energia solar
Energia eolian
Alcoolul metilic i alcoolul etilic ( se pot folosi

la autoturisme n locul benzinei sau

motorinei).
Hidrogenul ( este nepoluant deoarece prin
ardere rezult ap).
Biomasa
Uleiul vegetal

Importana biologic a
fenomenelor termochimice (I)

Problema central a studiului proceselor metabolice este valoarea lucrului util produs de
ciclul metabolic, ca urmare a transformrilor care au loc n organism.
n funcionarea lor, organismele vii consum o anumit cantitate de energie pentru o
activitate normal. Desigur, la origine , viaa i are sursa de energie n energia solar pe
care plantele o utilizeaz n fotosintez pentru sinteza glucidelor din bioxidul de carbon i
dun ap n prezena energiei solare.
Animalele utilizeaz aceste substane prin ardere pentru a-i menine temperatura
activitii normale enzimatice, pentru a-i menine toate organele n funciune, pentru
sinteza proteinelor i grsimilor din esutul viu i pentru a produce lucru mecanic conform
reaciei:
glucide + O2 CO2 + H2O +energie
Organismul animal are nevoie de energie caloric pentru a se ntreine. Aceast energie
o produce singur n transformrile chimice la care sunt supuse alimentele ingerate.
Transformrile alimentelor sunt n general oxidri, produii finali de reacie fiind CO 2 i H2O.
Omul se hrnete att cu alimente de origine animal ct i cu alimente de origine
vegetal. Cea mai mare parte a acestor alimente asigur energia necesar vieii, creterea
i rennoirea esuturilor, precum i substanele necesare reglrii proceselor vitale.
Substanele nutritive eseniale sunt: glucidele, lipidele, proteinele, vitaminele, srurile
minerale, apa.
Alimentele au o anumit valoare energetic sau caloric. Alimentaia trebuie s conin
diverse cantiti de lactate, carne, legume i fructe, pine i finoase.
Valoarea energetic reprezint cantitatea de energie care se degaj la
metabolizarea unui gram de substan (sau aliment, format dintr-un amestec de
substane)

Importana biologic a
fenomenelor termochimice (II)
Un om cu o mas corporal mijlocie trebuie s dispun zilnic de o cldur de
ardere de circa 3000Kcal; 90% din aceast cldur provine din digestie i
metabolismul alimentar. Grsimile i glucidele sunt principalele surse de
energie. Proteinele, alt aliment de baz, sunt necesare mai ales pentru
creterea i regenerarea esuturilor.
Un adult trebuie s consume zilnic 50g proteine, dar consumul este de obicei
dublu (100g). Deci, cele 3000kcal/zi provin din proteine (400kcal)
i restul din grsimi i glucide. Aceast energie este folosit pentru
executarea micrilor fizice i pentru meninerea constant a temperaturii
corpului.
100g pine alb conine cca 50g glucide, 8g proteine, 2g grsime i restul ap.
Pinea intermediar i pinea neagr conin o cantitate mai mic de glucide, dar
conin proteine i ap n cantiti mai mari.

n organismele vii pot avea loc i alte fenomene de oxidare nedorite,

exoterme, care favorizeaz ntreinerea vieii unor microbi. De aceea,
creterea excesiv a temperaturii corpului este un semnal de
mbolnvire.

Valoarea energiei consumate pentru

activiti comune
Activitatea

Brbat(40ani,68kg) Femeia(40ani,60kg)
kj/ or
kj/ or

Somn

320

280

Conducerea
mainii

680

600

Coborrea
scrilor

1700

1550

Urcarea
scrilor

4520

3985

Alergare

2390

2100

Valoarea energetic a unor

alimente comune(I)
Alimentul

Valoarea energetic
kj/g

Valoarea energetic
kcal/g

Unt

30,41

7,4

Alune

23,64

5,7

Brnz cedar

16,82

4,06

Zahr

16,80

3,94

Orez

15,36

3,61

Carne vit(crud)

11,07

2,66

Pine alb

9,91

2,33

Carne pui (crud)

9,54

2,30

ngheat

6,98

1,66

Valoarea energetic a unor

alimente comune(II)
Alimentul

Valoarea energetic
kj/g

Valoarea energetic
kcal/g

Ou

6,12

1,47

Roii crude

3,69

0,86

Fileu pete alb

3,22

0,76

Mere

1,96

0,46

Portocale

1,50

0,35

Bere

1,29

0,31

Varz verde crud

0,92

0,22

CONINUTUL ALIMENTELOR N
PROTEINE,GRSIMI,ZAHARIDE I VITAMINE
LAPTE (Sau produse din lapte)

LAPTE
(sau produse
din lapte)

Nr.
Crt.

Denu
mire

Kj/
100g

%
Prote
ine

%
Gra
simi

%
Zaha
ride

%
apa

Vita
mine

1.

Lapte

256

88

ABC
DE

2.

Iaurt

300

86

ABC
DE

3.

Branza

1230

14

24

51

ABC
E

4.

Unt

3170

81

17

ABC
DE

CONINUTUL ALIMENTELOR N
PROTEINE,GRSIMI,ZAHARIDE I VITAMINE
OU, CARNE, PETE

Ou,carne,pete

Nr
.
Cr
t.

Denu
mire

Kj
100g

%
Pro
te
ine

%
Gra
sim
i

%
Zaha
ride

1.

oua

720

14

12

0,6

2.

Vita(slaba)

541

18

76

ABC E

3.

Porc(grasa)

1596

15

31

53

ABCE

4.

Porc(slaba)

630

17

74

ABCE

5.

Peste

328

17

82

ABCDE

%
apa

Vita
mine

ABE

Indicele de mas corporal( IMC)

Indicele de mas corporal se calculeaz cu

relaia:Greutatea / nlimea la ptrat

dac IMC < 20 organismul este subdezvoltat;
dac 20 < IMC < 25 organismul este
considerat normal dezvoltat;
dac IMC > 25 organismul este
supradezvoltat cu tendine spre obezitate;
Dac IMC > 30 obezitate.

Test de evaluare
Ce studiaz termochimia?
efectele termice care nsoesc
Reaciile chimice

Temperatura substanelor

Efectele termice din corp

Care este unitatea de msur pentru cldura de reacie?

Gradul Celsius

Gradul Kelvin

caloria

Ce sunt reaciile exoterme?

Reacii cu degajare de cldur

Reacii cu absorbie de cldur

Reacii reversibile

n conformitate cu legea lui Hess, o reacie chimic care are loc

ntr-o etap sau mai multe este nsoit de efect termic:

orice

altfel

acelai

Test
Ce sunt reaciile endoterme?
Reacii rapide

Reacii cu absorbie de cldur

Reacii spontane

Ce reprezint entalpia?

Cldura cedat sau absorbit

VariaiaCldura
de entalpie
formul:
cedat se calculeaz cu urmtoarea
ntr-o reacie chimic

Care sunt principalele surse de energie pentru organism?

H=Hfinal-Hiniial

H=Hfinal+H

Energia

H=Hiniial-Hfinal

Cte kcal trebuie s consume un adult pe zi (aproximativ)?

Proteinele

30000kcal

Grsimile i zaharidele

3000kcal

mineralele

300kcal

CORECT

GREIT

BIBLIOGRAFIE
Manual chimie cls. a XII a
Manual chimie cls. a Xa
Chimie general , C.D. Neniescu
Alimentaia raional ,A. Olaru