HGO68/2009

ID intern unic: 330588

Fia actului juridic

Republica Moldova
GUVERNUL
HOTRRE Nr. 68
din 29.01.2009
cu privire la aprobarea Reglementrii tehnice
Fina, griul i tra de cereale
Publicat : 06.02.2009 n Monitorul Oficial Nr. 23-26

art Nr : 107

n conformitate cu prevederile Legii nr. 420-XVI din 22 decembrie 2006 privind activitatea de
reglementare tehnic (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2007, nr. 36-38, art. 141), cu modificrile i
completrile ulterioare, Legii nr. 78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare (Monitorul Oficial
al Republicii Moldova, 2004, nr. 83-87, art. 431), Legii nr. 105-XV din 13 martie 2003 privind protecia
consumatorilor (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2003, nr. 126-131, art. 507), cu modificrile i
completrile ulterioare, Legii nr. 1513-XII din 16 iunie 1993 privind asigurarea sanitaro-epidemiologic a
populaiei (republicat n Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2003, nr. 60-61, art. 259), cu
modificrile i completrile ulterioare, Guvernul HOTRTE:
1. Se aprob Reglementarea tehnic Fina, griul i tra de cereale (se anexeaz).
2. Din Nomenclatorul produselor din domeniul reglementat, supuse certificrii conformitii obligatorii,
aprobat prin Hotrrea Guvernului nr. 1469 din 30 decembrie 2004 (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova, 2005, nr. 1-4, art. 14), cu modificrile i completrile ulterioare, se exclud poziiile tarifare cu
numerele de ordine 10, 11, iar din poziia tarifar cu numrul de ordine 12 se exclude cuvntul griuri.
3. Controlul asupra executrii prezentei hotrri se pune n sarcina Ministerului Agriculturii i Industriei
Alimentare i Ministerului Sntii.
4. Prezenta hotrre intr n vigoare la 10 luni din data publicrii n Monitorul Oficial al Republicii
Moldova.
Prim-ministru
Contrasemneaz:
Prim-viceprim-ministru,
ministrul economiei i comerului
Ministrul agriculturii
i industriei alimentare
Ministrul sntii

Zinaida GRECEANI

Igor Dodon
Anatolie Gorodenco
Larisa Catrinici

Nr.68. Chiinu, 29 ianuarie 2009.

Aprobat
prin Hotrrea Guvernului nr. 68
din 29 ianuarie 2009

Reglementarea tehnic
Fina, griul i tra de cereale
Prezenta Reglementare tehnic creeaz cadrul necesar aplicrii urmtoarelor documente normative ale
Comisiei Codex Alimentarius: Codex Stan 152-1985 privind fina de gru, Codex Stan 178-1991 privind
fina de gru durum, Codex Stan 154-1985 privind fina de porumb integral, Codex Stan 155-1985 privind
fina de porumb degerminat, Codex Stan 170-1989 privind fina de mei, Codex Stan 173-1989 privind fina
de sorg.
I. Domeniul de aplicare
1. Reglementarea tehnic Fina, griul i tra de cereale (n continuare Reglementare tehnic)
stabilete cerinele eseniale fa de produsele cerealiere pentru consumul uman, provenite att din producia
intern, ct i din import, n ceea ce privete sigurana i calitatea acestora, condiiile de comercializare i
utilizare a lor.
2. Prezenta Reglementare tehnic se aplic finii, griului i trei de cereale (n continuare produse
cerealiere) destinate utilizrii n industria alimentar i comercializrii n reeaua de comer.
3. Prezenta Reglementare tehnic nu se aplic:
1) produselor fabricate n gospodrii individuale pentru consum propriu;
2) finii din gru integral i derivatelor grului comun, Triticum aestivum L., sau a grului ramificat
Triticum compactum Host., sau a amestecurilor lor;
3) finii de gru destinate utilizrii ca ingredient la fabricarea berii sau la fabricarea amidonului i/sau
glutenului;
4) finii de gru destinate utilizrii industriale nealimentare;
5) finurilor ale cror coninut de proteine a fost redus sau care, dup mcinare, au fost supuse unui
tratament special, altul dect uscarea ori nlbirea, sau n care s-au adugat alte ingrediente, diferite de cele
specificate n prezenta Reglementare tehnic.
4. Prezenta Reglementare tehnic stabilete cerine pentru grupele de produse enumerate n urmtorul
tabel.
Poziia tarifar din Nomenclatorul produselor din domeniul reglementat, supuse certificrii conformitii
obligatorii
Poziia tarifar din
Nomenclatorul
produselor din domeniul
reglementat, supuse
certificrii conformitii
obligatorii
1101 00
1102
Din 1103

Denumirea produselor

Fin de gru sau meslin

Fin de cereale, altele dect gru sau
meslin
Griuri

5. Prezenta Reglementare tehnic stabilete cerine fa de finuri de gru, de porumb, de mei, de sorg, de
secar, de ovz, precum i finuri din alte tipuri de semine cerealiere.
II. Terminologie
6. n sensul prezentei Reglementri tehnice, termenii utilizai se definesc dup cum urmeaz:
1) finuri:
a) fin produs obinut prin mcinarea boabelor de cereale, dup o curare prealabil;
b) fin de gru produs din boabe de gru moale, de gru ramificat ori din amestecul acestora, obinut prin
procedee de mrunire sau mcinare, n care tra i germenele snt parial eliminate, iar restul se macin
pn la gradul de mrunire corespunztor;
c) fin de gru durum produs obinut prin mcinare, din gru Triticum durum Desf., la care trele i
germenii se ndeprteaz, iar endospermul se macin pn la gradul de mrunire corespunztor;
d) fin de secar produs obinut prin mcinarea boabelor de secar pn la gradul de mrunire
corespunztor;
e) fin de porumb din boabe integrale mcinate grosier produs din semine integrale, mature de

porumb, obinut prin mcinare pn la gradul de mrunire corespunztor;

f) fin de porumb din boabe cu germenii ndeprtai produs obinut prin mcinare din semine integrale,
mature de porumb, la care trele i germenii se ndeprteaz, iar restul se macin pn la gradul de
mrunire corespunztor;
g) fin de mei produs din boabe de mei, obinut prin mcinare, n procesul creia germenii, n mare
parte, snt eliminai, iar endospermul se macin pn la gradul de mrunire corespunztor;
h) fin de sorg produs din boabe de sorg, obinut prin mcinare, n procesul creia este eliminat tra,
o mare parte de germeni este scoas, iar endospermul se macin pn la gradul de mrunire corespunztor;
i) fin de ovz produs din boabe de ovz, obinut prin mcinare cu curarea i separarea nveliului
grnelor;
j) meslin produs obinut prin mcinarea amestecului de boabe de gru i secar;
2) gri produs obinut din boabe de gru sau din alte cereale mcinate n form de granule mici;
3) tr produs secundar obinut la fabricarea finurilor.
III. Cerine eseniale
7. Se recomand ca productorii s utilizeze Coduri de bune practici i s ntreprind msuri performante
pentru asigurarea calitii, siguranei alimentare, etichetrii i informrii depline, corecte i veridice a
consumatorului.
8. Calitatea i sigurana alimentar presupun asigurarea respectrii i conformrii cu cerinele prescrise,
inclusiv de igiena alimentar, pe parcursul ntregului proces de producie, de la materia prim pn la
consumator.
9. Productorii trebuie s asigure pstrarea nregistrrilor minimum cinci ani, pentru a permite
trasabilitatea materiilor prime utilizate, tehnologiilor de producere, furnizorilor de materii prime, loturilor i
tipurilor de produse, i, dup caz, a oferi dovezi documentare privind respectarea cerinelor stipulate n
prezenta Reglementare tehnic.
10. Materiile prime utilizate la fabricarea produselor cerealiere se achiziioneaz numai n baza actelor n
form scris, care confirm originea, calitatea i sigurana alimentar.
Materiile prime utilizate la fabricarea produselor cerealiere trebuie s corespund cerinelor Reglementrii
tehnice Grul, orzul, ovzul, secara, porumbul i sorgul alimentar.
11. Fabricarea produselor cu utilizarea aditivilor alimentari se admite numai cu respectarea cerinelor
stabilite de autoritatea competent.
12. Se admite n scopuri tehnologice mbuntirea calitii finei de gru cu amelioratori ai produselor de
panificaie, inclusiv: gluten de gru, maluri obinute din gru, secar sau orz, fin de soia i finuri din
boboase, conform normelor stabilite de organul central de specialitate al administraiei publice n domeniul
ocrotirii sntii.
13. Produsele cerealiere i orice ingrediente utilizate n componena acestora trebuie s fie inofensive i s
fie destinate consumului uman.
14. Produsele cerealiere destinate consumului uman trebuie s posede caracteristicile organoleptice
prevzute n anexa nr. 1.
Caracteristicile fizico-chimice ale produselor cerealiere trebuie s corespund cerinelor prevzute n anexa
nr. 2.
15. La fabricarea i comercializarea produselor cerealiere trebuie s se respecte cantitile maxim
admisibile de elemente toxice, reziduuri de pesticide, micotoxine, radionuclizi i cerinele microbiologice
stabilite de organul central de specialitate al administraiei publice n domeniul ocrotirii sntii.
16. Produsele cerealiere destinate consumului uman trebuie s fie etichetate n conformitate cu Legea nr.
78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare, Hotrrea Guvernului nr. 996 din 20 august 2003
Despre aprobarea Normelor privind etichetarea produselor alimentare i Normelor privind etichetarea
produselor chimice de menaj i alte acte normative n vigoare.
17. Produsele cerealiere trebuie s fie ambalate i transportate n ambalaje care s pstreze calitatea i s
asigure inofensivitatea produsului.
Ambalajele trebuie s fie fabricate numai din materiale nepericuloase i destinate scopului pentru care snt
folosite. Ambalajele nu trebuie s permit migrarea componenilor cu potenial toxic, s atribuie produsului
mirosuri sau gusturi strine.
n cazul n care produsele cerealiere snt ambalate n saci, acetia trebuie s fie curai, rezisteni, bine
cusui sau nchii ermetic.

18. Nu se admite comercializarea cu amnuntul a finii infectate cu spori de Bacillus subtilis (B.
mezentericus), microorganisme nepatogene care provoac boala ntinderii.
Fina de gru pentru panificaie fabricat n perioada maiseptembrie nu trebuie s fie infectat cu bacilul
mezenteric.
19. Pentru prevenirea infectrii finii cu bacilul mezenteric i apariiei bolii ntinderii este necesar
stricta respectare a regimului tehnologic i sanitar de pstrare, procesare i comercializare a grnelor, finii i
produselor fabricate n baza lor, precum i organizarea controlului de laborator.
20. Nu se admite transportarea i depozitarea produselor cerealiere mpreun cu produse nealimentare sau
cu produse cu miros specific.
Depozitarea produselor finite se face n ncperi curate i igienice, uscate, bine aerisite, neinfestate cu
duntori ai cerealelor, n conformitate cu STAS 26791-89 (ISO 2296:1972) Produse obinute la
prelucrarea cerealelor. Ambalarea, marcarea, transportarea i depozitarea.
Materiile prime i producia finit trebuie s fie depozitate i pstrate n condiii care s previn orice fel
de contaminare sau deteriorare.
21. Verificarea calitii produselor cerealiere se efectueaz n corespundere cu prevederile Legii nr.
78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare i alte acte normative n vigoare.
Prelevarea probelor i determinarea caracteristicilor de calitate, siguran alimentar se efectueaz n
conformitate cu regulile i metodele de analiz stabilite de standardele naionale.
Lista standardelor naionale privind aplicarea metodelor de prelevare a probelor i a metodelor de
ncercri se aprob de autoritatea de reglementare n domeniul produselor alimentare i se public n
Monitorul Oficial al Republicii Moldova.
22. Produsele cerealiere, inclusiv cele importate, pot fi plasate pe pia doar dac corespund cerinelor
prescrise n prezenta Reglementare tehnic, iar condiiile de comercializare pe pia corespund Legii nr.
78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare.
Produsele cerealiere neconforme prezentelor cerine nu pot fi plasate pe piaa de desfacere pentru
consumul uman.
Conformitatea produselor cerealiere se asigur de ctre productor/ importator.
23. La plasarea pe pia produsele cerealiere trebuie s fie nsoite de certificatul igienic, eliberat conform
Legii nr. 1513-XII din 16 iunie 1993 privind asigurarea sanitaro-epidemiologic a populaiei.
24. Conformitatea cu prevederile prezentei Reglementri tehnice poate fi asigurat prin utilizarea
standardelor conexe.
Anexa nr. 1
la Reglementarea tehnic
Fina, griul i tra de cereale
Caracteristicile organoleptice ale finurilor
Tabelul nr.1 .1
Condiii de admisibilitate pentru fin
Caracteristici
Culoare

de calitatea de calitatea
integral
nti
a doua
Alb cu
nuan
glbuie
Alb cu
sau
Alb sau alb
nuan
Alb sau alb cu
cenuie,
cu nuan
glbuie sau
nuan crem
cu
glbuie
cenuie
particule
vizibile de
tre
de calitate
superioar

Miros

Specific finii de gru, fr miros strin, rnced sau de

mucegai

Gust

Specific finii de gru, fr gust strin, acru sau amar

Impuriti minerale Fr scrnet la mestecare

Caracteristicile organolepticeale trelor

Tabelul nr.1.2
Caracteristici

Gust
Miros
Aspect, culoare

Condiii de admisibilitate pentru tre

de
gru
secar
Caracteristic trelor, fr gust amar,
acru sau alte gusturi strine
Caracteristic trelor, fr miros de
mucegai, rnced sau alt miros strin
Roie-glbuie
cu Cenuie cu nuan
nuan cenuie
brun sau verzuie
Caracteristicile organolepticeale griului
Tabelul nr.1.3
Caracteristici pentru tipuri

Caracteristici

Aspect, culoare

Gri produs din gru

Gri produs din gru moale cu adaos de
gru tare (durum),
moale
pn la 20%

Gri produs din

gru tare (durum)

Predomin granule
Predomin granule finoase de culoare
alb, cu prezena
finoase
netransparente. granulelor cu muchii
Culoare alb sau semitransparente de
culoare crem sau
crem
glbuie

Granule cu
muchii
semitransparente
de culoare crem
sau glbuie

Gust

Fr gust amar, acru sau alte gusturi strine

Miros

Fr miros ncins, de mucegai sau alte mirosuri strine

Impuriti minerale Fr scrnet la mestecare

Anexa nr.2
la Reglementarea tehnic
Fina, griul i tra de cereale
anexa nr.2