Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pagina 1
1. INTRODUCERE
Aceast carte, pe care am conceput-o special pentru tine, este un cadou de bun venit n
comunitatea mea!
Vei nva, de asemenea, cum s-i recunoti i asculi semnalele tale de foame (pe care creierul
Pagina 2
i le ofer, iar corpul le resimte) i de saietate, pentru o mai mare libertate asupra deciziei de hrnire.
n cele din urm vei afla care sunt alimentele
considerate cei mai buni aliai ai ti, precum i cele care
trebuie situate n plan secund, n nici un caz eliminate, cel
puin nu acum.
Eu vreau s te ajut s slbeti i i voi oferi paii
care te vor sprijinii s slbeti sntos i armonios o dat
pentru totdeauna i i voi dezvlui cum poi s i
regelzi metabolismul (i ce nseamn acesta) ca s nu
mai cazi n capcana cercului vicios numit efectul yoyo, dup fiecare cur de slbire ncercat de tine.
Dup ce ai terminat de printat aceast mini carte i i-ai ordonat-o, ncepem cltoria spre tine,
spre misterioasa ta persoan!
Ia o poziie ct mai confortabil i anun-m cnd eti gata.
Pagina 3
2. POVESTEA MEA
Cel mai bine cred c ar trebui s ncep acest material printr-o poveste . povestea mea.
Ce zici, eti curioas s o afli?
Acum 5 ani eram n Frana, o ar minunat, curat, parfumat de multe flori i nviorat de
muli fluturi i multe psrele, o ar care m-a uns pe suflet i m-a trezit la realitate. Eram plecat cu o
burs de studii, o burs Erasmus la o universitate de prestigiu - ENITA din Clermont-Ferrand.
Eram cazat n campusul universitii, un campus fermector, mirific i extraordinar. Acesta
era amplasat ntr-o zon deosebit, la ieirea din ora. Acolo era linite i pace, iar tot ceea ce puteai
auzi era fonetul frunzelor micate de adierile uoare de vant, zumzetul albinuelor care zburau din
floare n floare, ciripitul melodios al pasarelelor jucaue adpostite de copacii din jur i rasetele
colegilor de facultate.
Terenul pe care era amplasat ntreg campusul se ntindea pe o extins zon colinar de o
frumusee extraordinar, iar amenajarea peisagistic, atent aleas, evidenia nemaipomenit de frumos
aceast caracteristic a terenului. i-era mai mare dragul s iei afar s nvei, s citeti i s te
relaxezi. E minunat s auzi vntul care prin adierile lui mngie frunzele copacilor, unduiete florile
parfumate i frumos colorate, iar ciripitul psrelelor i zumzetul albinuelor dau o not de muzicalitate
armonioas specific locului.
Cromatica superb a zonei era alctuit din
multitudinea i varietatea de flori proaspt rsrite din iarb,
dar i de flori ale pomilor i arbutiilor care decorau terenul.
Erau plcuri de trandafiri frumoi, colorai i catifelai, de
lalele proaspete i delicate, de panselute primvratice i
vioaie, de lavand parfumat i relaxant, de arbuti
nflorii ntr-un galben intens care te ndemn s visezi i i
aducea o not de optimism, speran, ncredere, revigorare,
. i multe alte flori minunate, care luate mpreun, ca i un
ansamblu aduceau mereu peisajului mult culoare, belug de
arome i de miresme, iar acest lucru facea s ai o placere s
respiri acel aer foarte proaspt, curat, parfumat i mblsmat. Ce s mai zic de pomii fructiferi
plantai n interiorul campusului, care primvara erau o surs de culoare, splendoare i parfum, iar de-a
lungul anului erau o surs atractiv i natural de fructe proaspete i gustoase, de vitamine i minerale.
Imi amintesc i acum gustul intens si delicios al cireelor de mai, zemoase, dulci i aromate care m
rsfau n zilele ploioase de primvar .... hmmm amintiri de neuitat. Ce mai . ?!?!?! . era
de vis, ca i-n paradis!
Pagina 4
n campus era totul, facultatea - cu slile de curs i amfiteatrele impuntoare, biblioteca plin de cri, reviste, publicaii i conexiune la internet, centrul de cercetare i inovare, sala de sport
cu ale ei instrumente, biciclete, spaliere, teren de volei, mas de ping-pong, numai bune pentru a te
delecta, relaxa i nviora prin joc i joac, cminul n care eram cazai noi studenii venii la studiu din
alte zone, orae sau ri i nu n ultimul rnd cantina locul n care am facut cunotiin cu mine
nsmi i cu corpul meu. ...
Acest loc cantina se afla n prelungirea holului caminului unde se gsea i camera mea (o
camer confortabil i practic, luminoas i atent dotat cu un birou gereros i o fereastr impuntoare
care i dezvaluia frnturi din peisajul de vis care nconjura cminul, cu patul pufos, cu noptiere i
etajere ambientale, cu dressing i baie inclus i o oglind uria- n care petreceam mult timp
admirandu-m, observandu-m, iar in cele din urm ngrozindu-m i toate astea numai pentru
mine).
Cantina este spaiul care m-a marcat, m-a debusolat, locul n care m-am ngrat, m-am
umflat i m-am balonat. Se tie c francezii sunt un popor de oameni gurmanzi, un popor cruia
place i ador s mnnce, s deguste, s pofteasc i s i rsfee aceste pofte. Francezii sunt oameni
care petrec enorm de mult timp n bucatarie - la mas, pentru ei mancatul este un proces extrem de
important al zilei i i aloca foarte mult timp. Ei nu se grbesc niciodat cnd vine vorba de
mancare i desert, iar n plus se dedic foarte mult preparrii, crerii i realizrii unor preparate cu
totul i cu totul excepionale (delicioase, gustoase, artoase i sioase = kalori-oase).
Buctria francez n principiu se bazeaz pe produse ct mai proaspete. Calitatea i specificul
fiecrui produs trebuie s se pstreze i dup prelucrare termic, motiv pentru care, dac i tu ai
nclinaii spre gurmandism, nu te mai saturi mncnd i degustnd aceste bunti delicioase,
aspectuase i extrem de atrgtoare.
Este foarte greu s te opreti din mancat,
atunci cnd n faa ta ai o multitudine de bunti i
delicatese, pe care tii, c odat ce ederea ta acolo se
ncheie, nu le vei mai avea la dispoziie din belug i
ambunden.
Acesta este i motivul pentru care am mncat,
degustat i nfulecat cu o placere extraordinar multe
dintre preparatele buctriei franceze, care ne erau
servite la cantina din campus. .. i nu cumva s te
gndetii c, n Frana, mncarea la cantin difer
calitativ sau cantitativ fa de cea preparat ntr-un
restaurant sau chiar acas. Nu conteaz ca este cantin
pentru studeni deoarece mancarea i mai ales meniul
sunt special concepute i realizate astfel nct s acopere necesarul i chiar surplusul de nutrieni,
vitamine, minerale i proteine, de care corpul i organismul unui student are nevoie atunci cand depune
o munc intelectual intens i o activitate fizic - sportiv constant.
Doar c eu, gurmand, cu nclinaii preponderent intelectuale i lene din fire, am evitat pe
ct posibil orele de sport (care mi erau programate lunea dup masa de prnz) i mai ales cand am
observat ca nu era nimeni care sa ne supravegheze i s verifice daca ne facem orele de sport sau nu. n
tot acest timp, n care chiuleam de la orele de sport, preferam s stau n camer, s depun o activitate
Pagina 5
intelectual intens navignd pe internet i ronind biscuii cu ciocolat i alte ducegrii uscate i
delicioase, ateptnd cu nerbdare ora cinei la cantin.
Tot procesul de hrnire se desfura dup un anumit ritual zilnic. Dimineaa, nainte de
nceperea cursului, se servea micul dejun care consta n lapte, iaurt cu fructe, cereale, miere/gem de
fructe, unt i baghete proaspete, toate urmate de un fruct, n principal o portocal. Cu stomacul plin i
cu poftele satisfcute mergeam cu bucurie i entuziasm la cursul de diminea care dura pn n jurul
orei 12, cnd ncepea pauza de cel puin o or i jumtate dedicat mesei de prnz.
Prnzul debuta printr-un antreu constnd fie ntr-un jumate de avocado cu puin maionez n
locul smburelui scos, fie un fel de salat (de ex: elin i morcovi cruzi rzlii asezonai cu putin
maionez), dup aceea un lactat (iaurt sau o bucat de brnzic/cacaval), apoi o sup crem (mai
ales n perioada friguroas de iarn), continuate de o garnitur (spanac, legume, cartofi, orez, etc)
alturi de o bucat de carne (un grtar, pulpe de pui, etc) i mult salat, completate ulterior de un
desert delicios/compot (aa am ppat pentru prima
dat compot de lychee), iar n cele din urm de un
fruct (kiwi, mr, par, banan, uneori chiar i
strugure).
Dup tot acest festin somptuos i dup o
scurt perioad dedicat siestei, m ntorceam din
nou la cursuri care durau pn n jurul orei 17-18, iar
de la 18:45 urma s se serveasc cina la cantin o
alt minunie un ultim osp pentru ziua n
curs.
Gndete-te c dup toate aceste multe i bogate bunti din care nu prea refuzam nimic i
mncam aproape tot ce mi se ddea (fiind obinuit de mama c trebuie s mnnc tot ce mi se pune n
farfurie, s nu las nimic), chiar dac era enorm de mult, mai roniam n plus, (ntre mese) i in camer
diverse dulciuri (biscuii i fursecuri).
Pe de alt parte, n timpul meselor de la cantin, consumam destul de mult pine, fiindc, cel
puin la nceput, aveam impresia ca nu m satur (asta pentru c n Frana se consum destul de multe
legume i salate (diverse cruditi), care i fac digestia mult mai repede) (mi-am dat ulterior seama c
aceast senzaie de nesaietate era i pe baz psihologic, eram departe de protecia priniilor mei).
nainte s plec n Frana, stteam ntr-un camin de fete n Cluj-Napoca, iar singurul fel de mncare pe
care l consumam cu mare plcere dimineaa, la prnz i seara era sandwich-ul cald (cateva felii de
salam/unc/parizer puse ntre doua feli de pine unse cu unt sau margarin) pe care le consumam cu
mult ketchup i mult maionez . o delicates la acel moment! Iar cnd simeam nevoia de ceva
cald i lichid, mi faceam o sup la plic .. cea de roii sau ciuperci erau preferatele mele.
Ei bine, ceea ce mncam eu nainte s plec n Frana, era dezechilibrat i total nesntos,
iar pe de asupra i destul de greu la stomac, se digera destul de ncet/lent, avnd n vedere combinaia
nefast ntre grupele de alimente consumate, iar odat ajuns acolo, i ncepnd s consum multe
legume i cruditi care se digerau rapid, aveam mereu impresia c sunt flmnd i c nu m satur,
motiv pentru care mncam cu foarte multe baghete de pine.
n alt ordine de idei, n primele luni de locuit n Frana dormeam foarte puin, eram mai
mereu obosit, iar motivul pentru care nu-mi permiteam s dorm era faptul c mereu eram nsetat de
Pagina 6
cunoatere, de descoperire a poporului francez, s fiu la curent cu muzica francez, cu filmele i cultura
francez, plus c la coal aveam o grmad de noiuni noi de asimilat. Toat ziua m simeam obosit
i m durea capul, eram i destul de stresat, iar eu cnd m stresez, m destresez mncnd :).
Pagina 7
5. Uneori mncam de plictiseal i agitaie, iar ronind mereu ceva, simeam c reuesc s m
mai descarc de toate emoiile negative pe care le triam.
6. Eram foarte lacom pe mncare. Era mult prea bun mncarea aceea ca s o las acolo.
Mncam mai mult dect mi era necesar, tiu c m ridicam de la mas cu burta foarte plin,
abia m mai micam.
7. n copilrie am fost nvat s nu las nimic n farfurie, s mnnc tot, aadar nu m-am abtut
de la acest ndemn primit de la prinii mei, i din instinct mncam tot ce mi se ddea, c nu ii
frumos s lai n farfurie. Aadar, chiar dac era prea mult pentru mine, eu eram cuminte i
ppam tot.
8. Eram foarte deshidratat, nu prea consumam ap sau mcar ceva lichide, iar corpul meu, n
loc s recepioneze c i este foame nelegea c are nevoie de i mai mult hran, motiv
pentru care eu aveam grij s mnnc tot mai mult.
Din alt ordine de idei, eu am constatat cu uimire, c atta timp ct aveam o greutate peste
nivelul normal, adic eram supraponderal, mereu eram anemic, aveam carene de calciu,
magneziu i alte minerale i vitamine eseniale, situaie care aparent este total absurd, deoarece nu
doar c aveam tot ce imi trebuie, ci aveam chiar i n plus, ns nu aveam ceea ce era vital i absolut
necesar.
Pagina 9
n prezent, cea mai utilizat metod de evaluare ale excesului de greutate raportat la riscul de
mbolnvire este indicele de mas corporal (IMC).
Acest indice este recunoscut i de ctre Organizaia Mondial a Sntii.
Atenie ns:
Asigur-te c nu eti copil (nu ai sub 18 ani), femeie nsrcinat i nu alptezi, nu eti
foarte n vrst i nu faci sport de performan (muchii cntresc mai mult dect
depozitele de grsime), deoarece n aceste condiii, valoarea indicelui va fi oarecum
eronat (parametrii pe baza crora se calculeaz, sunt instabili n timp, din cauze pur
fiziologice).
Pagina 10
IMC
Risc pentru
sntate
Clasificare dup
IMC
Sub 18,5
Subponderal
18,5-24,9
Minim/sczut
Greutate normal
25-29,9
Sczut/moderat
Supraponderal
30-34,9
Moderat/ridicat
dieta acum!)
35-39,99
Peste 40
Foarte ridicat
Obezitate morbid
Pagina 11
Factori biologici
Dintre factorii biologici care contribuie la creterea n greutate i asupra crora tu nu ai control
este n primul rnd naintarea n vrst care contribuie la reducerea rezervelor energetice, prin
scderea inevitabil a masei musculare.
Pe de alt parte, ar mai fi i anumite boli rare care favorizeaz un surplus de greutate, sau aa
numitele gene ereditare motenite de la un printe obez, iar (temporar) anumite medicamente
(antidepresive, antipsihotice) te pot determina s mnnci mai mult, fr ca tu s i doreti acest lucru
n mod voit.
Pagina 12
Factorii sociali
Factorii sociali principali care creeaz anumite conjuncturi prielnice pentru luatul n greutate sunt:
automatizarea procesului de munc, la birou, n fabric sau chiar i acas conduce la
reducerea consumului de energe i micare din partea corpului nostru. (nu mai speli
hainele cu mna, ci le pui direct n maina de splat, dotat uneori i cu usctor i le scoi
curate; nu mai scuturi i speli covoarele, deoarece noul tu aspirator, nu doar c absoarbe praful
i mizeria, dar i le i spal singur; nu mai speli nici mcar vasele, fiindc ai main de splat
vase, nu mai frmni nici mcar pinea, fiindc maina de pine din buctrie face de acum ea
munca n locul tu, etc exemplele pot continua).
Prin ora, nu prea mai ai motive s mergi pe jos, fiindc sunt attea trolee, autobuse i taxiuri
(fr s ne mai gndim i la maina personal), nct ce rost mai are s fugi pe jos pna la
servici?)
Peste tot, n marile zone aglomerate, exist o disponibilitate fantastic de fast-food-uri,
nct nu-i nici un stres c nu mai ai timp sau bani s mnnci la restaurant o mncare gtit, c
gseti urgent alternativa simpl, rapid i mai ieftin a unui kebab, hot-dog sau sandwici, dar
marele defect este c acesta devine deja un obicei!
Factori psihologici
Printre aceti factori, se regsesc adesea strile de stres,
de anxietate, de plictiseal, de tristee, de melancolie, de
furie, care pot s ne determine s mncm doar pentru a ne
calma sau a uita temporar de aceste emoii.
De asemenea, anumite obiceiuri nesntoase din
copilrie, cum ar fi: diverse recompense n alimente, ncurajarea
de a mnca totul din farfurie - altfel nu aveai dreptul la desert,
sunt factori importani care pot contribui la excesul de greutate.
Pe de alt parte, o imagine corporal negativ
determin adoptarea unor regimuri/diete drastice n mod repetitiv, avnd o consecin drastic
(previzibil) asupra corpului, i anume aceea de a aduga n greutate mai mult dect s-a dat jos n
timpul respectivelor diete.
Multe dintre cercetrile care s-au fcut n ultimii ani, au scos la iveal o legtur important
ntre lipsa de somn i surplusul de greutate, explicaia fiind c acest dezechilibru/oboseal determin
creterea senzaiei de foame.
n ultimul timp, cel mai important factor psiho-social care contribuie la creterea numrului de
populaie obez, este industria alimentar care ofer nenumrate feluri de mncare mult prea
preparate i procesate, bogate n grsimi, zaharuri, fin alb, etc. Aparent este o diversitate enorm de
feluri de mncare, dar de fapt ingredientele de baz (care creaz aceast fals diversitate) sunt doar
Pagina 13
cteva. Numeroase sunt i anunurile publicitare, care ne fac s ne gandim mai mereu la hran i ne
incit s slbim, privndu-ne i abinndu-ne de la anumite alimente (ca s mncm mai mult pe urm,
i s ne ngrm tot mau tare). Scopul n sine nu este s slbim, ci s consumm tot mai mult, iar dup
o perioad de absinen, ce crezi c urmeaz? S mnnci i mai mult, ca s poi recupera pentru cnd
te-ai abinut!
i dintre toi aceti factori, fii foarte atent la deshidratarea corpului!!! fiindc te determin
s mnnci n loc s bei, motiv pentru care te vei ngra ntr-un ritm destul de accelerat, fr ca tu s
fii perfect contient de acest lucru!
Exist o serie de atitudini i comportamente negative fa de hran, care ne face s mncm ntro zi mai mult dect n alta. Aceste atitudini i comportamente rezult din anumite gnduri iraionale i
nerealiste care ne saboteaz mereu.
Fii contient de gndurile pe care le ai nainte s mnnci!
Analizeaz-te, iar cnd i identifici cte un gnd nesntos, pune-i ntrebarea dac ntr-adevr i-e
foame sau ajungi ca s mnnci din cauza gndurilor care te bntuie!?!?
Exemple de astfel de gnduri:
Aceast situaie m streseaz prea tare, aa c trebuie s roni ceva (ca s m calmez)!
E prea scump/bun aceast mncare ca s o las n farfurie.
Nu este drept ca unii oameni s poat mnca tot ce i doresc, fr
s se ngrae, iar eu s fiu mereu la diet, ca s m menin. M-am
sturat s m tot abin de la attea bunti! De-acum am s-mi
satisfac toate poftele!
Astzi am s profit i am s mnnc tot ceea ce vreau, fiindc de
mine sunt la diet!
Nu pot s cred c m-am ngrat! Iar am euat! Gata, nu mai fac
nici un efort!
Pagina 14
Pe scurt, pentru a menine sau a pierde din greutate, creterea nivelului i a intensitii
activitii fizice alturi de o hran mai srac n calorii nu sunt suficiente.
Trebuie luai n considerare toi factorii care contribuie la surplusul de greutate,
identificate cauzele cele mai importante i fcut apoi un plan de aciune personalizat i realist.
Astfel vei reui cu adevrat s scapi de surplusul de greutate o dat pentru totdeauna!
Dac tu continui s ii doar diete, fr s ii cont i de factorii (mai ales psihologici) care
te-au determinat s te ngrai, nu vei reui s obii rezultate remarcabile pe termen lung.
Pagina 15
Cel mai mic pas, dar care te ajut cel mai mult s slbeti frumos i sntosi n plus i aduce
cel mai mare rezultat cu adevrat important este: PRIMUL PAS, urmat imediat de al doilea!
Iar apoi f-i linitit un zmuti, iar dac acest lucru nu i este cu
putin, mnnc un fruct, o salat, o roie, un castravete, sau orice legum
crud i ia-i mcar o parte din aportul zilnic necesar de vitamine i
minerale!
Pagina 17
i mulumesc pentru atenia pe care mi-ai acordat-o citind povestea mea. Sper ca sfaturile mele
s i fie i ie de folos i s te ajute i pe tine s slbeti frumos i sntos, aa cum m-au ajutat i pe
mine.
Eu m bucur mult c am avut ocazia s am aceast experien, s o depesc cu brio, iar acum
s reuesc s i ofer i ie o parte din
Te rog frumos, interacioneaz cu mine i spune-mi parerea/povestea ta, spune-mi dac ai
prieteni care se confrunt cu aceast provocare, aceea de a fi grsui.
mprtete cu mine ce trucuri foloseti pentru a slbi, iar mpreun s putem face un ghid
al slbitului sntos, armonios i de lung durat.
Dac tu consideri c acest material i este de folos, i crezi c le-ar ajuta i pe
prietenele/prietenii ti, anun-i acum s se nscrie pe www.multicrudi.ro distribuind prin SHARE pe
Facebook, iar dac i-a i plcut modul n care am scris i organizat informaiile din acest cadou creat
special pentru tine, d-mi de tire, printr-un LIKE pe pagina de Facebook:
https://www.facebook.com/Multicrudi
Pagina 18