Cuprins:

Introducere...3
I Caracteristica de baz a ntreprinderii.6
1.1Istoricul unitii socio economice.6
1.2Structura organizaiei..8
1.3Genul de activitate i tipul de produciei10
1.4Tehnologiile de producie utilizate.11

II Analiza funciunii de producie.15

Tipul de producie i metoda de organizare15
Activitatea seciei de reparaie a mijloacelor fixe...16
Alimentarea ntreprinderii cu energie termic i ap20

III Funciunea comercial.22

3.1 Activitatea de marketing22
3.2 Aprovizionarea tehnico-material...26
3.3 Activitatea de desfacere....27
3.4 Activitatea economic-extern30

IV Funciunea financiar contabil..31

V Funcia cercetare-dezvoltare...38
VI Managementul riscurilor..40
Concluzie..41
Anexe.42

Introducere
ntreprinderea este astzi cel mai mare productor de bere, buturi rcoritoare
i slab alcoolice i unul dintre cei mai mari productori de ap mineral din
Moldova. EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY asigur peste 3/4 din berea
de pe piaa Moldovei, jumtate din cantitatea de buturi rcoritoare, 14 la sut din
volumul de apa minerala. Compania este prezent pe pia prin 3 mrci proprii de
bere - Chiinu, Blonda , Aurie , Draft , Vitanta Premium i Vitanta
Premium Extra , precum i prin mrcile de import Efes i Stari Melnik.
Perioada de var este cea mai bun perioad de vindere a berii, cantitatea variind
n lunile Iunie, Iulie i August ntre 500000 litri i 600000 litri.
Pe teritoriul actualei Republici Moldova producia industrial a berii ncepe
n anul 1873, cnd un ntreprinztor german pe nume Raps fondeaz n Chiinu
prima fabric de bere. Volumul anual al produciei nu depea atunci cantitatea de
10 mii de hectolitri. n timpul celui de-al doilea Rzboi Mondial fabrica a fost
distrus aproape complet, rmnnd intacte doar ncperile de la subsol. Deja n
1945 a fost proiectat o nou fabric, cu o capacitate de 25 de mii de hectolitri de
bere pe an. Ulterior volumul produciei a crescut pn la 64 de mii de hectolitri.
Bazele actualei companii au fost puse cu 30 de ani n urm, n 1974, prin
fuzionarea unitii vechi de producie cu cea nou. Sfritul anilor '80 i nceputul
deceniului al noulea al secolului trecut au fost o perioad favorabil pentru
industria berii n Republica Moldova. Butura spumoas era mai popular ca
oricnd pn atunci, unitile de producie funcionau la capacitate maxim,
asigurnd constant vnzri nalte. n 1990 consumul anual de bere n Moldova
constituia 22 de litri pe cap de locuitor. Criza economic ce a marcat urmtorii ani
nu a putut s nu afecteze ramura. n 1995 statisticile artau o scdere de trei ori a
volumului de bere consumat de moldoveni, indicele ajungnd la 8 litri anual pe
cap de locuitor. Pn n iulie 1995 ntreprinderea era de stat. n iunie 1995 a nceput
transformarea ei n societate pe aciuni, iar la 10 august 1995 pe baza acestei
societi a fost creat ntreprinderea Mixt de prelucrare a berei, buturilor

nealcoolice i apei minerale Vitanta Intravest SA. Fondatorii acestei ntreprinderi

sunt:
- Firma Intravest Finance and Investment Company Est (Lihtenstein);
- Fabrica de bere Vitanta.
La nceputul anului 1996, aciunile ntreprinderii au fost distribuite n felul
urmtor:
1.

Firma

Intravest

Finance

and

Investment

Company

Est

(Lihtenstein)-57%;
2.

Statul-28.59%;

3.

Lucrtorii ntreprinderii -11.1%

4.

Companiile investiionale i trusturile-3.31%.

n 1996 compania a fost privatizat i reorganizat n Societate pe Aciuni cu

numele de VITANTA - INTRAVEST. Pachetul de 85 la sut din aciuni aparinea
fondului american Western NIS Enterprise Found. n urmtorii 4 ani a fost
efectuat o reutilare considerabil, noile echipamente asigurnd creterea calitii
produselor. Rezultatele noului management nu au ntrziat s apar. Fiecare din
mrcile de bere i buturi rcoritoare produse de VITANTA a adus n colecia
ntreprinderii medalii de aur, argint i bronz la mai multe expoziii i trguri
internaionale de specialitate.
O nou etap n istoria companiei a nceput n ianuarie 2003, odat cu
achiziionarea pachetului majoritar de aciuni de ctre Efes Beverage Group, a
asea ca mrime companie de pe piaa european a berii. n prezent aceasta
opereaz peste 25 fabrici de bere, mal i buturi rcoritoare n 10 ri. Produsele
EFES se export n peste 40 de ri. Portofoliul de mrci al companiei cuprinde
26 de nume, printre care sunt branduri de referin ca Efes, Staryi Melnic,
Becks, Miller, Weisteiner i altele. A fost prognozat c cifra de afaceri a
companiei va ajunge n 2009 la suma de 1 mld dolari. Odat cu schimbarea
proprietarului, Vitanta Intravest i schimb numele n EFES VITANTA
MOLDOVA BREWERY. n prezent productorul moldovean asigur 16% din
operaiunile internaionale ale grupului.
4

Sub numele unic de VIVA este produs gama de buturi rcoritoare

carbogazoase ca Lime, Grapefruit, Cola, Orange, Coacz, Limonad, Buratino.
Limonada este apa care cel mai bine se vinde n sticle de 0,5L mas plastic, care
este urmat de Cola, Orange i Lime. Perioada cea mai bun de vnzare a apei
dulci n 0,5L mas plastic sunt lunile Mai, Iunie, Iulie respectiv cu 11%, 11% i
14%. Perioada cea mai bun de vnzare a apei dulci n sticle de 1,5L mas plastic
sunt lunile Mai cu 10%, August cu 11%, Decembrie cu 10%.
n segmentul de ap mineral marca Real este una dintre cele mai bine
vndute, att n varianta carbogazoas, ct i n cea plat. Dup volum cel mai bine
se vinde Real de 1,5L PET, iar dup ambalaj cel mai bine se vnd sticle de mas
plastic. Practic n toate lunile vnzarea de ap mineral variaz ntre 9%-10%.
La toate etapele produciei este strict urmrit respectarea parametrilor
tehnologici. n 2004 ntreprinderea a inaugurat un nou laborator, utilat cu
echipamente de ultim or. Pe 1 noiembrie 2004 compania a primit Certificatul
ISO

9001,

care

confirm

implementarea

unui

sistem

performant

al

managementului calitii.
Perfecionarea continu a tehnologiilor i echipamentelor utilizate permit de a
obine produse de o calitate tot mai nalt. Mai jos sunt prezentate doar cele mai
importante etape de perfecionare tehnologic:
Se folosete bioxid de carbon n loc de aer la mbutelierea berei contra
presiunii cu scopul mririi stabilitii;
Carbonizarea suplimentar a berei;
Folosirea stabilizatorilor de albumin la producerea berei;
Folosirea preparatelor moderne pentru fermentare;
Filtrarea berei prin filtru de kizilgur, care permite de a atinge un nivel nalt
de curare microbiologic.
n rezultatul acestor perfeciuni n tehnologie, s-a mrit nivelul de fermentare
a berii s-a mbuntit considerabil rezistena berii. Aprovizionarea cu materii
5

prime, materiale primare i secundare a ntreprinderii se efectueaz pe baza

legturilor economice directe. Malul blond i caramel se procur din Cehia,
hameiul din Bulgaria, bioxidul de carbon - din Ucraina i Romnia; filtru-carton
- din Bulgaria, Romnia; cutii de tinichea - Polonia; capse metalice Cehia i
Romnia, melase caramelizate, colorani i aromatizatoare din Marea Britanie i
Olanda, etc.
A fost n totalitate reorganizat reeaua de distribuie. Astzi EFES
VITANTA este prezent n peste 4 mii de puncte de vnzare din toat ara. De la
supermarketuri i baruri n marile orae pn la mici magazine n sate,
consumatorul poate gsi ntotdeauna butura preferat. Acest lucru se datoreaz n
primul rnd promtitudinii unui sistem de aprovizionare bine pus la punct, care a
redus pn la minim timpul ntre preluarea comenzii i livrarea propriu zis.
n prezent EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY mbuteliaz berea n
sticle, recipiente de plastic de capacitate diferit, i keguri pentru dozatoare. Apa
mineral i buturile rcoritoare sunt disponibile cumprtorilor mbuteliate n
sticl sau plastic. Astfel, fiecare cumprtor poate gsi produsul pe care i-l dorete
la volumul de care are nevoie i la preuri accesibile i corespunztoare
necesitilor i dorinelor consumtorilor.
n general la ntreprindere lucreaz 673 de persoane n sezonul de var acest
numr mrindu-se la 720 de persoane. Lor li se asigur condiii decente de munc
i salarii nalte la acestea se adaug diferite premii i cadouri de srbtoare. n
fiecare an salariile se mresc n dependen de rata inflaiei i performanele
lucrtorului li se asigur condiii decente de munc i salarii nalte.
De costul de producie cum se calculeaz i se formeaz se ocup secia de
economiti. Dar am aflat c costul se formeaz conform tuturor cheltuielilor plus o
rentabilitate de 10-15%. ns preul de desfacere l stabilesc magazinele, dar
ntreprinderea le ofer nite preuri recomandabile, ns magazinele singure decid.
Sunt magazine care nu respect aceste preuri, atunci Vitanta nu le ofer reduceri la
produsele ei. Cel mai mare adaos la preuri le au magazinele mari (supermarkets)
care ajunge pn la 28%.
6

I. Caracteristica de baz a ntreprinderii

1.1Istoricul unitii socio-economice. Dup forma organizatorico-juridic
ntreprinderea este o societate pe aciuni i totodat mixt. Denumirea ei deplin
conform legislaiei este: .M. EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY S.A. i
este o ntreprindere de producie cu un sistem deschis, bine organizat, complex,
dinamic, adaptiv i autorentabil folosind piaa factorilor de producie pentru a
produce marfa pentru piaa bunurilor de consum.
Cele mai multe surse istorice plaseaz apariia berii cu 7 mii de ani n urm pe
teritoriul cuprins ntre rurile Tigru i Eufrat. Butura a cptat o rspndire rapid
n Mesopotamia, Egipt i prin coloniile greceti n toat lumea antic. n spaiul
nostru geografic primele relatri despre bere datez de dinaintea erei noastre. Este
atestat de exemplu consumul berii n perioada rzboaielor romane.
Pe teritoriul actualei Republici Moldova producia industrial a berii ncepe n
anul 1873, cnd un ntreprinztor german pe nume Raps fondeaz n Chiinu
prima fabric de bere. Volumul anual al produciei nu depea atunci cantitatea de
10 mii de hectolitri. n timpul celui de-al doilea Rzboi Mondial fabrica a fost
distrus aproape complet, rmnnd intacte doar ncperile de la subsol. Deja n
1945 a fost proiectat o nou fabric, cu o capacitate de 25 de mii de hectolitri de
bere pe an. Ulterior volumul produciei a crescut pn la 64 de mii de hectolitri.
Bazele actualei companii

au fost puse cu 30 de ani n urm, n 1974, prin

fuzionarea unitii vechi de producie cu cea nou, ceea ce a dus la mrirea

considerabil a capacitii anuale de producie pn la 1250 mii dal de bere, iar n
acelai an a fost construit o nou ntreprindere de producie a berei cu capacitatea
anual de 5,1 mln dal de bere (fosta ntreprindere N1).
Sfritul anilor '80 i nceputul deceniului al noulea al secolului trecut au fost
o perioad favorabil pentru industria berii n Republica Moldova. Butura
spumoas era mai popular ca oricnd pn atunci, unitile de producie
funcionau la capacitate maxim, asigurnd constant vnzri nalte. n 1990
7

consumul anual de bere n Moldova constituia 22 de litri pe cap de locuitor. Criza

economic ce a marcat urmtorii ani nu a putut s nu afecteze ramura.
n 1995 statisticile artau o scdere de trei ori a volumului de bere consumat
de moldoveni, indicele ajungnd la 8 litri anual pe cap de locuitor. n 1996
compania a fost privatizat i reorganizat n Societate pe Aciuni cu numele de
VITANTA - INTRAVEST. Pachetul de 85 la sut din aciuni aparinea fondului
american Western NIS Enterprise Found. n urmtorii 4 ani a fost efectuat o
reutilare considerabil, noile echipamente asigurnd creterea calitii produselor.
Rezultatele noului management nu au ntrziat s apar. Fiecare din mrcile de
bere i buturi rcoritoare produse de VITANTA a adus n colecia ntreprinderii
medalii de aur, argint i bronz la mai multe expoziii i trguri internaionale de
specialitate.
O nou etap n istoria companiei a nceput n ianuarie 2003, odat cu
achiziionarea pachetului majoritar de aciuni de ctre Efes Beverages Group, a
asea ca mrime companie de pe piaa european a berii. n prezent aceasta
opereaz peste 25 fabrici de bere, mal i buturi rcoritoare n 10 ri. Produsele
EFES se export n peste 40 de ri. Portofoliul de mrci al companiei cuprinde
26 de denumiri, printre care sunt branduri de referin ca Efes, Stari Melnic,
Becks, Miller, Weisteiner i altele. Odat cu schimbarea proprietarului,
Vitanta Intravest i schimb numele n EFES VITANTA MOLDOVA
BREWERY. n prezent productorul moldovean asigur 16% din operaiunile
internaionale ale grupului.
1.2Structura oganizatoric a unitii.
Ca orce ntreprindere mare,strucutra organizatorica a IEfes Vitanta Moldova
Brewerycuprinde totalitatea departamentelor necesare unei ntreprinderi
profiatbile.Putem caracteriza organigrama drept o piramid.
n vrful piramidei ierarhice se afl: Directorul General i n subordonare are
toate seciile care fac parte din administraia ntreprinderii. De asemenea este i
Prim-vice Director General, care n lipsa Directorului General ndeplinete toate
funciile lui. Fiecare Departament are n frunte un director care rspunde de toate
8

activitile i de asemenea el coordoneaz cu toate activitile. Aici intr: Director

Tehnic, Director pe aprovizionare tehnico-material, Director financiar, Director pe
marketing i vnzare, Directorul administraiei i resurselor umane;

10

Efes Vitanta Moldova Brewery S.A.

Aprobat
Director General

Director General

Consilier pe
probleme economice

Director
Operational

Consilier pe
probleme sociale

Departmentul de
dezvoltare in
perspectiva si
constructii capitale

Tehnolog principal

Jurisconsult

Director de
achizitii si
intrebari
economice

Director
Financiar

Director Tehnic

Sef serviciul
energetic

Contabilitatea
Achizitionari

Elevator

AMC si A

Ferbere
Cazangerie
Manager Logistica
Fermentare

Departamentul
de marketing si
reclama

Director Vinzari

Director adjunct
vinzari

Depozit central
Departamentul
control
financiar

Manager
vinzari, regiuni

Inginer energetian
Serviciul de
deservire
echipamentului
tehnologic

Productia finita
Imbutiliere

Director
Marketing

Manager
vinzari,
Chisinau

Departamentul
Ti

Electrica

Laboratorul

Ambalaj

___________Ya . Tichman
________________2006

Sef serviciului
mecanic

Director
resurse
umane si
administratia
Departamentul
Ru
Sef
departamentului
administrativ
Departamentul
administrativ
Serviciul
administrativ gospodaresc
Sectia
transport si
deservire
Serviciul
protectia civila

Inginer mecanic piese

de schimb

Magazin de firma

Compresoare

Punctul
medical

Mecanica
Inginer protectiei
muncii

Inginer protectiei
mediul ambiant

Cantina

Inginer - mecanic
echipament
tehnologic

Securitatea

11

1.3 Genul de activitate i tipurile de producie.

.M. Efes Vitanta Moldova Brewery S.A. desfoar urmtoarele genuri de
activiti: fabricarea, pstrarea i comercializarea angro a produciei alcoolice i a
berii; importul i comercializarea angro a berii importate; exploatarea izvoarelor i
mbutelierea apelor minerale de mas (din anexa nr.4 la Raportul Financiar)
Sortimentul produciei fabricate la ntreprindere este alctuit din urmtoarele
produse:
BERE: care este de urmtoarele tipuri:
Bere blond Chiinu
Bere tare Chiinu
Bere draft Chiinu
Bere blond Arc
Bere Vitanta Premium Blond
Bere Chiinu Aurie
Bere Vitanta Premium Extra
BUTURI RCORITOARE: ( 0,5 i 1,5 PET, i 0,5 sticl)
1.

Viva Limonad

2.

Viva Coacz

3.

Viva Orange

4.

Viva Cola

5.

Via Grapefruit

6.

Viva Lime

BUTURI SLAB ALCOOLICE:

Gin Tonic, Red Vodka, Cofee Amaretto.
AP MINIRAL:
Real (carbogazoas i necarbogazoas).
La fel ntreprinderea se ocup cu distribuia urmtoarelor buturi:
12

Bere Efes Pilsener; Bere Stary Melnic;

1.4Tehnologiile de producie utilizate. n ultima perioad tot mai mare accent se

pune pe tehnologiile performante cu o mare capacitate de producie,i cu
posibilitatea reducerii numarului muncitorilor.n continuare n tabelul de mai jos
este prezentat toate tehnologiile de producie utilizate de ntreprindere,la toate
seciile.

ASIGURAREA TEHNIC A PRODUCIEI

(Toate seciile)
Denumirea utilajului

Uzina productoare

Elevator pentru recepie i pstrare de mal

Cntar electronic
f. .S.E. grup Moldova
Maina de polizarea malului CS12 Cehia
Secia de fierbere a mustului
Ciclon
f. SEEGER, Germania
Buncrul tampon pentru mal blond - Buncrul tampon pentru mal
-caramel
Buncrul tampon pentru orez
-Main pentru curirea malului
-Main pentru separarea pietrelor
-f. CHRONOS
Cntar electronic
Richardson
Moara de condiionare i mcinare f. Steinecker,
umed a malului
Germania
Cazan pentru plmdire-zaharificare
Cazan pentru decoct
-Cazan de filtrare
-Vas intermediar
-Cazan de fierbere MERLIN
-WHIRLPOOL
-Dozator pentru hamei
-Tanc pentru siropul de zahr
-Rcitor pentru must
-Sistem de aerare a mustului
-13

Randamentul
capacitatea

Nr. de
uniti

10 t / h
12 t / h

1
1

25 t
5t

2
2

8t

16 t/h
16 t/h
16 t/h

1
1
1

16 t/h
16 t/h

316 hl

152 hl
462 hl
402 hl
6000 mm
490 hl
1,35 hl
20 hl
360 hl/h
360 hl/h

1
1
1
1
1
2
1
1
1

Tanc pentru colectarea trubului

-Tanc pentru ap rece
-Tanc pentru ap fierbinte
-Schimbtor de cldur pentru
-nclzire apei
Tanc pentru ap glacial
-Rcitor pentru ap
f. Steinecker,
Instalaie de splare i dezinfectare
-CIP
Buncrul tampon pentru borhotul
-epuizat
Sistem automatizat pentru dirijarea
-procesului tehnologic
Secia de fermentare primar i fermentare secundare
Filtrul pentru epurarea aerului A
Rusia
250U-2
Filtru combinat Orion A 100
f. KHS, Germania
Fotometru de turbiditate
SOLITAX-B
Carbonatorul de bere C VKP-12
Schimbtor de cldur cu plci
GEA Ecoflex
65-4
Tancuri pentru fermentarea primar
Ziemenn, Germanz
i secundar a berii (TCC)
Tancuri pentru pstrarea drojdiei
Hraninvest, Bulgaria
Rezervor pentru ap
Fabriinox, Moldova
Rezervor pentru acid
Fabriinox, Moldova
Rezervor pentru dezinfectant
Fabriinox, Moldova
Rezervor pentru soluie de sod
Fabriinox, Moldova
caustic
Rezervor pentru soluiile CIP
Fabriinox, Moldova
Schimbtor de cldur cu plci
GEA Ecoflex
Colbe Karlsberg
Nocado
Propagator pentru producerea
Nocado
drojdiei
Propagator pentru reproducerea
Nocado
drojdiei
Secia de mbuteliere
Linia de mbuteliere n keguri
GEA TILL, Germania
Kegboy C2
Linia de tragere a berii n keguri
GEA TILL, Germania
Transomat 3/1
Cntar electronic
BX 150D13 Alex S & E, Moldova
14

36 hl
817 hl
817 hl

1
1
1

398 KW

554 hl
200 hl/h

1
1

3 de 60 hl

58 m3
BOTEC

1
1

200 hl/h

1
1

200 hl/h

300 hl/h

3022hl

20

10m3
10m3
10m3
10m3

4
2
1
1

10m3

10m3
100 hl/h
14 l

1
1
2

20 hl

80 hl

36
1
keguri/or
120keguri/o
1
r
1

Linia de mbuteliere a berii la PET

1
Sistem de formare prin suflare KSB
3000
Rcitorul de aer pentru maina de
suflat -020
Maina de cltire a buteliilor cu
filtru SK 126/24
Bloc de turnare tip S. ISO.TVP
24/24/6
Maina de etichetare tip
KAPPA LINE 3S1E1
Dispozitiv printarea datei VLT
2800
Main pentru ambalarea buteliilor
tip PET n folie CAT 101 LD
Linia de mbuteliere a berii la PET
2
Sistem de formare prin suflare KSP
400
Maina de cltire sticle Variojet
563M
Maina de turnare i capsare K121-756
Pasteurizatorul n flux. Fischer
AG27434
Maina de etichetare Contiroll 745E56

f. KOSME, ustria

2,7 mii st/h

3,3 mii st/h

8 mii. cal/h 1

Sympak, Italia

300 3
ap/1but.
2,7 mii
but/h

1
1

Kosme, Italia

f. Robatech, Italia

f. KOSME, ustria

f.Krones, Germania
f.Krones, Germania
f.Krones, Germania
f.Krones, Germania
f.Fischer, Austria
f.Krones, Germania

Main de ambalat LSK 30F

f. SMI, S.P.A. Italia

Main de formare a paletilor

f. Robopac S.A. Italia

15

6,0 mii
but/h
6,0 mii
but/h
6,0 mii
but/h
6,0 mii
but/h
12,0 m3/h
6,0 mii
but/h
6,0 mii
but/h
6,0 mii
but/h

1
1
1
1
1
1
1
1

II Analiza funciunii de producie

Tipul de producie i metoda de organizare.
Berea reprezint o butur rcoritoare, spumat, puin alcoolizat, de
culoare blond pn la brun, cu arom de hamei, gust amrui, preparat
din mal de orz, hamei i ap. Culoarea, aroma i gustul sunt determinate de
substanele aromate, extractive din mal, hamei i de cele obinute n timpul
fermentrii alcoolice a mustului de mal etanolul, dioxidul de carbon i
alcoolii superiori.
Dup culoare, se mparte n dou varieti principale: berea blond sau
deschis i berea brun. Se produc i tipuri intermediare de bere.
Clasificarea dup culoare reflect aparent numai aspectul exterior, dar
varietile de bere difer mult n funcie de materia prim folosit,
tehnologiile i metodele de tratare. Aroma i gustul berii blonde i brune de
asemenea sunt diferite. Calitatea berii este determinat n mare msur de
tipul de mal folosit, de cantitatea materiei prime ne mluite adugate.
Berea blond se prepar din mal blond cu suplimentarea orzului mrunit,
finii de porumb degresate, brezurii crupei de orez. Berea brun se prepar
din mal colorat, mal caramelizat i mal ars. De aceea la berea blond
predomin aroma de hamei, iar la cea brun cea de mal, pine.
Mustul de mal pentru prepararea berii are concentraia de 1021% de
substane uscate. Berea finit conine 510% substane extractive, 2,8
6,0% de etanol, 0,300,35% de CO 2 i 84 92% de ap.
Schema tehnologic de preparare a berii cuprinde urmtoarele operaii
tehnologice principale: purificarea malului, a orzului i a altor cereale
mrunirea malului i a cerealelor prepararea plmadei fierberea mustului
cu hamei limpezirea i rcirea mustului fermentarea principal a mustului
16

de bere postfermentarea i mturarea berii limpezirea mbutelierea

depozitarea i realizarea berii.

Majoritatea operaiilor tehnologice de fabricare a berii se rea lizeaz la

instalaii i aparate cu aciune continu, iar mbutelierea se face la linii
automatizate de productivitate nalt, folosite i n alte ramuri ale industriei
fermentative.
In figura de mai jos este reprezentat schema tehnologic de fabricare a berii.

Fig. 1. Schema tehnologic de fabricare a berii:

1 descrctor; 2cntar; 3 buncrul rezervei de o zi; 4 main
de glasare; 5 zdrobitorul pentru malul umed; 6 noria; 7 buncr pentru
cereale; 3 moar cu valuri; 5 buncr pentru mal mcinat; 10, 11
aparate pentru plmad; 12, 28 pomp; 13 filtru; 14 colectorul
borhotului de mal; 15 colectorul apelor de splare; 17 msurtorul
apelor de splare; 18 cazanul de fierbere a mustului; 19 separator de
hamei; 20 pompe pentru mustul tulbure; 21 aparatul de limpezire; 22
separator; 23 schimbtor de cldur lamelar; 24 sterilizator; 25
rezervor de fermentare; 26 rezervor pentru fermentarea preliminar; 27
tanc de fermentare; 29 sit oscilant; 30 colector pentru levuri; 31
rezervor pentru levuri de smn; 32 rezervor pentru surplusul de levuri;
17

33 rezervor; 34 colector pentru ap rcit; A ap; V vapori; C

condensat.
Activitatea seciei de reparaie a mijloacelor fixe
Pentru studiu s-a luat exemplul calculelor efectuate la secia de fierbere
Conform procesului tehnologic n secia de Ferbere se efectueaz urmtoarele
etape:
1.
Pregtirea malului pentru mcinare (separarea fin a malului de praf,
pietre i particule de metal)
2.
Mcinarea malului
3.
Pregtirea plmezii i filtrarea ei.
4.
Fierberea mustului nsoit de dozarea maltozei i adugarea hameiului.
5.
Rcirea mustului i pomparea spre secia de fermentare.
Pe baza experienei acumulate pentru fiecare tip de utilaj n conformitate cu
normele de timp pentru lucrrile ce trebuie executate i innd cont de
recomandrile productorilor de utilaje se stabilete volumul reparaiilor necesare.
n continuare sunt prezentate structurile ciclurilor de reparaii pe grupe de
utilaje.
Ciclul de reparaii pentru utilaje uoare:
Rk - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc2 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - -Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rk
Total: Rc2= 1; Rc1 = 8; Rt = 24.
Ciclul de reparaii pentru utilaje grele:
Rk - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc2 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc2 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rc1 - Rt - Rt - Rt - Rk
Total: Rc2= 2; Rc1 = 9; Rt = 36.
Cunoscnd structura ciclului de reparaii determinm durata ciclului ntre dou
reparaii capitale i a perioadei de timp pentru efectuarea acestora conform
formulei:
Tk = pr 20000
Unde, pr coeficientul ce ine seama de tipul produciei n care este utilizat
maina ce intr n reparaie. Pentru grupa de utilaje uoare avem pr = 1,0 i pentru
grupa de utilaje grele avem pr = 1,3
Grupa I Tk = 1,0 20000 = 20000 ore 2 ani
Grupa II Tk = 1,3 20000 = 26000 ore 3 ani
Determinm perioada ntre dou reparaii.
18

TT = Tk / 24 = 1 lun --- pentru utilaje uoare

TT = Tk / 36 = 1 lun --- pentru utilaje grele
Cunoscnd ciclul de reparaii Mecanicul seciei de Ferbere alctuiete planul
anual de reparaii pentru anul 2006, care este aprobat de Mecanicul ef.
Volumul lucrrilor se determin conform formulei:
VLi = Ti Grci Nrepar , om ore
Conform datelor tehnice menionate n paapoartelor tehnice a fiecrui utilaj, care
sunt incluse in Tabelul III.2:
Tabelul III.2
NORME DE TIMP PENTRU REPARAII

Tipul de reparaii

Total

Lucrri diverse

Lctuerie

Lucrari
Transportoare
pentru mal
Separatoare pentru
mal
Moara Variomill

Revizie
tehnica
Rt

Reparaie
curent gr. 1
Rc1

Reparaie
curent gr. 2
Rc2

Reparaie
capital
Rk

0,2

12

18

0,25

14

20,5

0,5

8,4

20,6

30,4

Cazane de
plmdire
Cazane de Filtrare

0,15

10,8

17,6

0,45

18,8

28,6

Schimbtoare de
cldur
Separatoare
centrifugale
Transportoare
pentru mal
Separatoare pentru
mal
Moara Variomill

0,2

3,8

11

19

0,4

7,6

17,8

26,8

0,1

3,6

4,6

0,1

1,2

3,8

5,1

0,2

2,3

5,2

7,2

Cazane de
plmdire
Cazane de Filtrare

0,1

3,3

4,3

0,2

4,8

Schimbtoare de
cldur
Separatoare
centrifugale
Transportoare
pentru mal

0,1

0,8

2,8

4,2

0,1

1,8

4,2

6,6

0,3

15,6

22,6

19

Separatoare pentru
mal
Moara Variomill

0,35

6,2

17,8

25,6

0,7

10,7

25,8

37,6

Cazane de
plmdire
Cazane de Filtrare

0,25

14,1

21,9

0,65

10

13,6

35,6

Schimbtoare de
cldur
Separatoare
centrifugale

0,3

4,6

13,8

23,2

0,5

9,4

22

33,4

TABELUL III.3
NUMRUL DE REPARAII PE TIPURI PENTRU ANUL 2006
Nr
.
1
2
3
4
5
6
7

Utilajul

Revizie
tehnica
Rt

Reparaie
curent gr. 1
Rc1

Reparaie
curent gr. 2
Rc2

Reparaie
capital
Rk

Transportoare
pentru mal
Separatoare
pentru mal
Moara Variomill

Cazane de
plmdire
Cazane de
Filtrare
Schimbtoare de
cldur
Separatoare
centrifugale

Aflm volumul anual de lucrri de reparaii.

VL1 = 0,3 2 9 + 5 2 2 + 22,6 2 1 = 70,6 om ore
VL2 = 0,35 3,3 9 + 6,2 3,3 3 = 71,7 om ore
VL3 = 0,7 6,4 9 + 10,7 6,4 2 + 37,6 6,4 1 = 417,9 om ore
VL4 = 0,25 2 9 + 5 2 2 + 14,1 2 1 = 52,7 om ore
VL5 = 0,65 4,5 9 + 14 4,5 2 + 13,6 4,5 1 = 177,5 om ore
20

VL6 = 0,3 2 9 + 4,6 2 3 = 33 om ore

VL7 = 6,5 4,5 9 + 9,4 4,5 2 + 22 4,5 1 = 446,8 om ore
VLtotal = VLi Nui , om ore
VLtotal = 70,6 7 + 71,7 3 + 417,9 2 + 52,7 3 + 177,5 2 + 33 5 +
+ 446,8 1 = 2670 om ore

Determinm numrul de muncitori repartizai pe profesii:

VLlctuerie = 183,8 + 907,9 + 341,1 + 628,9 = 2034,7 om*ore
Pentru revizia tehnic avem:
VL = 0,2*2*9*7 + 0,25*3,3*9*3 + 0,5*6,4*9*2 + 0,15*2*9*3 +
+ 0,45*4,5*2 + 0,2*2*9*5 + 0,4*4,5*9*1 = 183,8 om*ore
Pentru reparaie curent de gradul I avem:
VL = 4*2*2*7 + 5*3,3*2*3 + 8,4*6,4*3*2 + 4*2*2*3 +
+ 8*4,5*2*2 + 3,8*2*3*5 + 7,6*4,5*2*1 = 907,9 om*ore
Pentru reparaie curent de gradul II avem:
VL = 10,8*2*1,3 + 18,8*4,5*1*2 + 17,8*4,5*1*1 = 341,1om*ore
Pentru reparaia capital avem:
VL = 18*2*1*7 + 30,4*6,4*1*2 = 628,9 om*ore
VLlucr.diverse = 79,2 + 191,52 + 108,3 + 156,5 = om*ore
Pentru revizia tehnic avem:
VL = 0,1*2*9*7 + 0,1*3,3*9*3 + 0,2*6,4*9*2 + 0,1*2*9*3 +
+ 0,2*4,5*9*2 + 0,1*2*9*5 + 0,1*4,5*9*1 = 79,2 om*ore
Pentru reparaie curent de gradul I avem:
VL = 1*2*2*7 + 1,2*3,3*3*3 + 2,3*6,4*2*2 + 1*2*2*3 +
+ 2*4,5*2*2 + 0,8*2*3*1 + 1,8*4,5*2*1 = 191,52 om*ore
Pentru reparaie curent de gradul II avem:
VL = 3,3*2*1*7 + 4,8*4,5*1*2 + 4,2*4,5*1*2 = 108,3 om*ore
21

Pentru reparaia capital avem:

VL = 4,6*2*1*7 + 7,2*6,4*1*2 = 156,5 om*ore
Determinm numrul necesar de lucrtori pe diverse profesii:
Nl.n. = VL / Ft. anual
Nlctui = 2034,7 / 229*8 = 1,2 2 muncitori
Nlucr.diverse = 535,56 / 229*8 = 0,3 1 muncitor

Alimentarea intreprinderii SAEFES Vitanta Moldova Brewery

cu energie termica si apa.
Intreprinderea la moment are patru surse de alimentare cu apa:
1. Reteaua orasaneasca centralizata de alimentare cu apa/
2. Fintina arteziana N-1.
3. Fintina arteziana N-2.
4. Fintina arteziana N-3.
Apa din fintina arteziana N-1 se foloseste doar la producerea apei minerale
REAL.
Celelalte surse se folosesc atit pentru producerea ape tehnice si productive
cit si drept sursa de alimentare a: sistemelui de alimentare a salii cu cazane,
a sistemului antiincendiar, a sistemei de adaos a apei in turnurile de racier
s.a.
Drept sursa de energie termica a intreprinderii este Sala cu Cazane. In sala
sunt instalate doua cazane de abur cu o capacitate totala de 22 t.abur/h. cu
parametrii P=8 bar si T=175C. Drept combustibil de baza pentru cazane se
foloseste gazul naturat. Ca conbustibil de rezerva se foloseste motorina.
22

In toate sectiile unde se consuma abur sunt instalate reglatoare de presiune

care sunt ajustate conform cerintelor tehnice a fiecarei instalatii. De
asemenea sunt prezente instalatii moderne de recuperare si colectare a
condensatului ceea ce a permis de a obtine un retur de condensat de circa
80%.
Pentru pregatirea apei calde menagerie se foloseste abur care trecind
printrun schimbator de caldura incalzeste apa rece menagera pina la 65 C.
Pina in sezonul de incalzire 2006-2007 intreprinderea a folosit pentru
incalzirea incaperilor sistema de incalzire centralizata a orasului. La moment
se efectuieza lucrari de constructie si renovare a sistemei existente pentru ca
in sezonul urmator sa fie data in expluatare sistema de incalzire autonoma a
intreprinderii ceea ce va permite de a mentine temperatura in limite dorite
atat in incaperile administrative cit si in sectiile de productie ceea ce nu era
posibil de facut fiind conectati la sistema centralizata.

23

III Funciunea comercial

3.1 Activitatea de marketing
Evoluia activitii de marketing n cadrul ntreprinderii a avut loc conform
unei scheme clasice:
I etap - anii 1970 - 1985. Aceast perioad este caracterizat prin relaiile
tipice sistemului sovietic de comand. Serviciul de desfacere al ntreprinderii
efectua nite proceduri de formalizare a vnzrilor, conform ordinelor i
indicaiilor din centru. De fapt, funcia de marketing lipsea, iar activitatea de
vnzare reprezinta mai degrab o activitate de livrare.
II etap - (1986 - 1997) Etapa caracterizat prin stihia tranziiei la economia
de pia. ntreprinderea a fost lsat s supravieuiasc n condiiile dure ale pieei.
Au avut loc transformri de ordin economic, social, legislativ, dar mentalitatea
socialist a ntreprinderii nu putea fi depit.
Conducerea ntreprinderii elabora n continuare programe de activitate, innd
cont de capacitatea de producie, materia prim, fora de munc de care dispunea.
Se producea de dragul produsului. Aa-zisul marketing avea caracter pasiv. S-au
elaborat planuri de afaceri i programe de activitate pentru obinerea creditelor, dar
aa cum nici un plan de afaceri nu coninea prognoze reale, privind evoluia
volumului i structurii cererii berii i buturilor rcoritoare, vnzrile deveneau din
ce n ce mai dificile.
III etap - (de la nceputul anului 1995). Activitatea de marketing devine
responsabilitatea seciei marketing i vnzri. Structura organizatoric a seciei a
fost transformat. Pentru c nu existau standarde unice n acest sens, subdiviziunea
de marketing corespunde specificului i particularitilor ntreprinderii (s-a ales
varianta organizrii pe criteriul produselor). Seciile marketing i vnzri sunt
subordonate

directorului

comercial

care

este

responsabil

de

aplicarea

marketingului n practic, pe lng el responsabilitate direct poart i managerul

seciei marketing.
24

Dar ncetul cu ncetul situaia ncepea s se schimbe. Se observ uor c

bugetul alocat pentru marketing crete att n dinamic, ct i ca pondere n
totalul cheltuielilor comerciale. Treptat s-a reuit s se conving conducerea
ntreprinderii n necesitatea studierii aprofundate a pieei, n organizarea frecvent a
campaniilor promoionale, dezvoltarea eficient a relaiilor publice, necesitatea
participrii la trguri i expoziii etc. n anul 2000 se nregistreaz o cretere
important a sumelor alocate pentru marketing (ritmul creterii este de 582,58 %)
i reclama (154,65 %), tendina de cretere meninndu-se i n 2001. Considerm
c eforturi enorme sau primii pai siguri de ctre specialitii seciei marketing
s-au efectuat n 2000, dovad fiind i bugetul de marketing acceptat de conducere.
Relaiile seciei de marketing cu celelalte funciuni ale ntreprinderii sunt de
natur ierarhic (stabilite cu conducerea ntreprinderii, fiind relaii de
subordonare); funcional - relaii care apar n raporturile cu toate celelalte secii,
vizndu-se asigurarea unei indispensabile abordri unitare i a unor aciuni
conjugale.
n secia marketing lucreaz la momentul actual 11 persoane, n urmtoarea
componen: brand-manager, BTL & Event managet, trade marketing manager,
fiecare din acetia avnd cte un asistent; la fel n secia dat mai este prezent i un
specialist n dezvoltarea canalelor de pia. Pe lng persoanele nominalizate
evident c este un manager al departamentului Marketing, care are o asistent. n
perioada cald a anului (aprilie - septembrie) cnd volumul de munc crete cu
mult, sunt angajai 2 asisteni pe lng efii de produse. Practic, toi specialitii
seciei marketing i vnzri sunt localnici. Muli au lucrat n alte pri (CocaCola Moldova, Pepsi Cola Romnia), adic au experien, alii au avut stagieri
peste hotare, de exemplu n SUA, Marea Britanie, Cehia. n plus, cel puin o dat
pe an personalul seciei marketing i vnzri particip la training-uri, conferine,
simpozioane cu tematica: marketing, management, food and drinks tehnology
(Romnia, Rusia). n secia marketing nemijlocit, vrsta medie a persoanelor este
25 - 30 ani.

25

Brand manager - se ocup de imaginea i reputaia ntreprinderii, desfoar

cile de desfacere. Analizeaz etichetele i se ocup de nnoirea lor, ele trebuie s
fie ct mai atrgtoare.
Trade marketing manager se ocup de aciuni diferite, srbtori, de
reclam.
Sarcinile Departamentului de Marketing sunt:
nelegerea cerinelor pieei;
efectuarea cercetrilor de marketing;
comunicarea permanent cu clieni i experi (vizite, prin telefon, fax,
internet etc.);
informarea personalului din vnzri precum i din alte depertamente a
companie care sunt cerinele din timpul de fa a pieei;
orientarea strict spre client, produs i pre;
absolut necesar este cunoaterea unei limbi strine (preferenial engleza).
Caracterul social responsabilizat al companiei este demonstrat n fiecare zi de
activitate. Astfel pe parcursul ultimilor ani consumatorii moldoveni s-au obinuit
s urmreasc atent campaniile promoionale organizate de EFES VITANTA
MOLDOVA BREWERY. EFES VITANTA este i unul dintre cei mai mari
sponsori ai evenimentelor culturale i sportive din Republica Moldova. Sub marca
EFES este sponsorizat Festivalul Etno Jazz, Vitanta Premium este brand-ul
care susine Bienala teatral Eugen Ionesco, iar Berea Chiinu este sponsor
oficial al Comitetului Naional Olimpic din Moldova, al Federaiei Sportului
Studenesc i al Federaiei de Tenis de Mas a Republicii Moldova. Chiinu i-a
confirmat renumele de marc cu adevrat naional prin susinerea unor srbtori
de amploare ca Festivalul Berii, Ziua Studentului, hramurile mai multor localiti
din Republica Moldova. Marca Arc marcheaz sponsorizarea unui ntreg ir de
activiti studeneti. Acelai nume susine difuzarea n Moldova a curselor de
Formula 1. n 2004, berea Stari Melnik a fost sponsorul difuzrii pe teritoriul
Repubicii Moldova a Campionatului European la Fotbal i a dat numele celui mai
important festivalul de muzic rock din ar. Din anul 2004 tradiionala competiie
26

de fotbal pentru copii a devenit Cupa VIVA. Marca VIVA a fost i sponsor al
manifestrilor organizate de Ziua Copilului i a unui ir de evenimente pentru copii
i adolesceni. EFES VITANTA acord atenie deosebit personalizrii relaiilor
cu clienii, fiind o prezen permanent n cluburi, prin organizarea unor
evenimente speciale, inclusiv cu ocazia srbtorilor de Valentin i Valentina, 8
martie, Halloween i altele.
n fiecare an EVMB acord burse pentru merite speciale la studii i sport, unui
numr de 30 de studeni de la toate Universitile din Moldova.
3.2 Aprovizionarea tehnico-material
Aprovizionarea cu materie prim i materiale necesar n procesul de
producie, este una din cele mai impotante activiti preliminare produciei,
deoarece aceste 2 articole de cheltuieli, au o pondere nalt n cheltuielile totale ale
ntreprinderii i pe lng aceasta de calitatea materiei prime utilizate n producie
depinde direct calitatea produsului finit.
Departamentul achiziii i ntrebri economice are n subordinea sa 4 secii, i
anume: achiziionarii, depozitul central, depozitul pentru utilaj i reclam, i
respectiv depozitul pentru piese de schimb.
n prezent, toat materia prim i materialele snt cumprate att de pe piaa
extern ct i parial de pe piaa local.
De pe piaa local se procur materia prim:

zahar de la SRL Iurici;

sod caustic SRL Aldea;

oxigen SRL MEDTEHGAZ;

acid azotic SRL Aldea;

nisip, cheramzit i beton SRL Morol.

n ceea ce privete aprovizionarea cu materie prim de pe piaa extern, aici

putem aduce urmtoarele exemple: din Ucraina se import dioxid de carbon, acid
citric i forme PET, din Cehia se import tuburi cu zimi, din Austria se import
aparate de umplut i nchis.
27

Exemple ar fi: malul - este importat din Bulgaria i Ucraina, hameiul - este
cumprat din Bulgaria, dopurile sunt aduse din Romnia i Ucraina. Etichetele
pentru bere, ap mineral i buturi rcoritoare sunt fabricate n ar, soda caustic
este cumprat din Romnia i Ucraina, sticla la fel din Romnia.
n situaiile cnd este necesar achiziia unui utilaj se organizez tendere sau se
solicit cereri de ofert, la care de cele mai dese ori particip att firme autohtone,
ct i din strintate.
3.3 Activitatea de desfacere
M. Efes Vitanta Moldova Brewery SA este cel mai mare productor de
bere, de buturi rcoritoare, Long Drinks i ap mineral din Republica Moldova.
La baza succesului acestei ntreprinderi a stat calitatea produselor i chiar a
serviilor pe care le ofer clienilor. Avnd la baz o strategie de dezvoltare dinamic
compania permanent tinde s satisfac ct mai bine necesitile consumatorilor si.
Studiind rapoartele privind volumul vnzrilor putem afirma c sistemul de
distribuire a ntreprinderii include n sine 17 distribuitori, 14 n regiuni i 3 n
Chiinu. Numai n Chiinu producia ntreprinderii se comercializeaz n mai
mult de 1400 de puncte.
n timpul anului 2003 Efes Vitanta Moldova Brewery SA a repartizat 300
de frigidere ca vitrin n punctele comerciale a rii cu scopul creterii volumul
vnzrilor.
n general vorbind despre Efes-Vitanta S.A. putem spune c compania este
concurentul principal pe pia berii i a buturilor rcoritoare. La momentul actual
cota de pia a ntreprinderii este de 74,8 % pentru bere i 47,6 % pentru buturi
rcoritoare (conform datelor anului 2004), astfel fiind incontestabil rolul ei de lider
pe piaa autohton n segmentul de producie analizat. Dei cota de pia a sa puin
sa diminuat fa de 2003 cnd ea constituia 78 % pentru bere, 49 % pentru buturi
rcoritoare i 29 % pentru Real. Printre principalii concureni ai Efes-Vitanta
n 2004 i putem meniona:

28

 pe piaa berii: Baltika cu 7 %, Beer Master cu 6 %, Obolon cu 4 %,

Bere Unitanc cu 2 % i alii;
pe piaa buturilor rcoritoare: Coca-Cola cu 19 %, Gelibert cu 7 %,
Unitanc cu 3 %, PEPSI Cola cu 3 % i alii.
Trebuie de subliniat c pe parcursul ultimilor ani compania nregistreaz o
cretere continu a volumului de vnzri pe toate segmentele de produse. Dinamica
vnzrilor pentru ultimii 4 ani se prezint astfel:

Sursa: Elaborat de ctre autor

Figura 3: Dinamica veniturilor din vnzri

Cum se poate observa cu uurin din figura prezentat, vnzrile nete la
ntreprindere n perioada respectiv nregistreaz o evoluie pozitiv, nregistrnd
un ritm de cretere de aproximativ 35,3 % n 2003 i 2004 i de doar 14,2 % n
2005 fa de anul precedent. Una din cauzele principale ale acestei evoluii
pozitive o are n viziunea mea promovarea de ctre ntreprindere a unui
management mai eficient ca rezultat (ceea ce este evident) a procurrii pachetului
majoritar de aciuni n 2003 de ctre compania internaional Efes Beverages
Group, fapt ce a avut ca urmare apariia unor noi investiii, att pentu nevoi de
personal (instruire, perfecionare etc.), ct i pentru introducerea unor noi capaciti
de producie, precum i modernizarea celor existente. n ciuda acestui fapt n anul
2005 se observ o ncetinire a ritmurilor de cretere a vnzrilor nete.
29

Una din cauzele creterii indicatorului dat n perioada 2003-2004 o constituie

i creterea volumului produciei fabricate, o alt cauz fiind creterea preurilor la
majoritatea din produsele sale.
Este de menionat c creterea volumului de vnzri a fost susinut i de o
promovare intens a produselor sale. Rezultatele acestei politici au dus la creterea
consumului de bere de la 14 litri n 2003 la 19 litri n 2004, ateptrile fiind pentru
26 litri pe cap de locuitor pentru anul 2006.
Ct privete volumul vnzrilor exprimat n litri, atunci n 2003 avem un
volum al vnzrilor de 0,8 mil hectolitri, iar n 2004 de 1 mil hectolitri, acestea la o
capacitate de mbuteliere de 0,4 mil hectolitri pentru buturile rcoritoare i 0,8 mil
hectolitri pentru bere.
Sub aspectul structural evoluia vnzrilor este prezentat n figura 4.
Deci se observ o uoar diminuare cu 2 % a ponderii berii n total vnzri
nete. Totodat trebuie de menionat c n 2005 vnzrile de bere au crescut cu 11
%, iar cele de buturi slab alcoolice cu 6 %.

Sursa: Elaborat de ctre autor

Figura 4: Dinamica ponderii vnzrilor pe tipuri de produse n total vnzri

nete
De la bun nceput v-om ncepe cu piaa berii, unde observm c cel mai bun
punct unde se comercializeaz berea ntreprinderii este n chiocuri ce dein 96%,
iar pe locul al doilea cu 90% sunt magazinele de tot felul.
30

n regiuni berea ntreprinderii este mai ntrebat n baruri cu 82 %.

Berea Baltica este ntrebat cel mai mult n Chiinu i anume n
supermarketuri cu 29%.
Analiznd piaa buturilor rcoritoare observm deasemenea c ntreprinderea
are un mare succes. n ceea ce privete apa mineral Real putem spune c pe
acest segment exist foarte muli concureni.
.M. Efes-Vitanta S.A. nu se ocup cu livrarea mrfurilor sale la
consumatorul final, aceast activitate din 2005 a fost trecut pe seama
distribuitorilor, 14 n raioane i 3 n Chiinu; astfel nct ntreprinderea nu suport
cheltuieli de transport, n schimb e necesar de menionat c Efes-Vitanta ofer
reduceri de pre la marfa realizat acestor distribuitori, rabaturi care propriu-zis au
scopul de a acoperi cheltuielile de transport suportate de aceti intermendiari.
Relaiile ntre distribuitori i ntreprindere sunt nite relaii contractuale
reglementate de contractul de distribuie; un exemplu de acest contract este anexat
(a se vedea anexa 6). Valoarea mrfii care este oferit distribuitorului, corespunde
cu valoarea creditului comercial prevzut n nelegerea privind creditul
comercial (vezi anexa 7).
ntreprinderea este de menionat c are la dispoziie 3 depozite, la momentul
petrecerii practicii un depozit fiind nchiriat, dat fiind faptul c urma s se
efectuieze reparaii capitale n unul din aceste depozite, totodat n desfurare
aflndu-se procesul de adaptare n calitate de depozit a unei ncperi de la subsol ce
servise anterior pentru alte necesiti (vezi anexa 8).
3.4 Activitatea economic extern
Este de menionat c ntreprinderea export doar o cantitate foarte mic de
producie proprie, n mare parte constituit din apa mineral i buturile Viva.
Berea nu este exportat datorit unor cheltuieli de producie destul de nalte, ceea
ce face imposibil exportul de bere n condiii de rentabilitate. Dar n ciuda acestui
fapt pentru ntreprindere deja reprezint un succes nceputul exporturilor, cci
acum civa ani n urm, n general nu se exporta.
31

Deci vorbind despre exporturi atunci acestea nregistreaz urmtoarea

evoluie, astfel dac n 2003 s-a exportat producie n valoare de 2006,4 mii lei,
atunci n 2004 exportul nregistreaz valoarea de 2297,8 mii lei, ceea ce este o
cretere de 14,52 %, deci putem vorbi c tendina este una pozitiv. Printre rile
de export se numr Germania, Ucraina etc.

32

IV Funciunea financiar-contabil
S ncepem analiza financiar-contabil cu determinarea structurii surselor de
finanare a activelor acesteia. Pentru aceasta este necesar de a calcula o serie de
coeficieni. Aceti coeficieni sunt prezentai n tabelul de mai jos.
Tabel 1
Analiza coeficienilor structurii surselor de finanare a activelor
Denumirea
2003
2004
2005
coeficientului
1. Coeficientul de
0,65
0,51
0,64
autonomie
2. Coeficientul de
0,35
0,49
0,34
atragere a surselor
mprumutate
3. Coeficientul
0,54
0,95
0,57
corelaiei ntre
sursele mprumutate
i proprii
4. Rata solvabilitii
2,84
2,05
2,76
generale
5. Rata general de
1,54
1,95
1,57
acoperire a
capitalului propriu

2006
0,57
0,43
0,74

2,35
1,74

Sursa: Elaborat de ctre autor

Unul din cei mai frecvent folosii coeficieni ai structurii surselor de finanare
este coeficientul de autonomie, fiind de fapt indicatorul care de cele mai dese ori se
aplic n sistemul bancar al Moldovei n procesul aprecierii credibilitii clientului.
El se determin ca raportul ntre capitalul propriu i total pasive, reflectnd prin
urmare cota capitalului propriu n suma total a surselor de finanare. Valoarea
minim a acesui indicator n practica autohton alctuiete 0,5. n cazul
ntreprinderii noastre el depete aceast valoare minim, nregistrnd n 2004 i
2006 reduceri, dar care incadreaz acest coeficient n valorile optime.
Urmtorul coeficient, cel de atragere a surselor mprumutate, caracterizeaz
structura surselor de finanare din punctul de vedere al cotei surselor mprumutate,
33

dimensionnd astfel nivelul de ndatorare al ntreprinderii; oscilnd n mod normal

n intervalul 0-0,5. n caz ntreprinderii noastre aceast cerin la fel este
respectat.
Coeficientul corelaiei ntre sursele mprumutate i cele proprii reflect suma
mijloacelor atrase ce revine la 1 leu capital propriu. Cu ct mrimea acestui
coeficient este mai mare, cu att mai riscant este situaia financiar a
ntreprinderii. n cazul ntreprinderii noastre situaia a fost una mai complicat n
2003, cnd se nregistreaz valoarea de 0,95 (punctul critic fiind 1), cauza fiind
creterea cu mai mult de 400 % a datoriilor pe termen scurt. ns n 2005 graie
creterii capitalului propriu i implicit a componentelor acestuia: capitalul
secundar, profitul nerepartizat i a rezervelor, toate acestea pe fundalul unei
reduceri cu 15,47 % a datoriilor au determinat diminuarea acestui coeficient pn la
nivelul de 0,57, ceea ce este o valoare normal. Anul 2006 s-a caracterizat din nou
cu o cretere a acestui coeficient, cauza principal fiind depirea ritmurilor de
cretere a datoriilor fa de cel al capitalului propriu (+67,10 contra +27,90).
Ceilali doi coeficieni la fel nregistreaz evoluii pozitive (cu o uoar
nrutire n 2004 i 2006, pe fundalul cauzelor sus menionate), caracteriznd ca
pozitiv activitatea ntreprinderii, cel puin n ceea ce privete sursele de finanare
a activelor.
Un rol important n aprecierea eficienei activitii ntreprinderii i revine i
analizei evoluiei cheltuielilor la 1 leu producie fabricat i 1 leu vnzri nete.
Cum se poate vedea din figura de mai jos situaia este una nu prea
mbucurtoare dac e s vorbim mai ales de costul la 1 leu producie fabricat.
Acest indicator dup cum vedem nregistreaz o cretere pe parcursul ntregii
perioade analizate, dei cu o tendin de reducere a ritmului de cretere n ultimul
an.
Astfel dac n 2004 avem un spor de 3,57 %, atunci n 2005 acesta se
diminueaz pn la +0,77 %. Dar, n ciuda acestei diminuri, situaia n care
ntreprinderea cheltuie 85,32 bani pentru a obine 1 leu producie fabricat mi se

34

pare a fi una cam dezavantajoas pentru productor, solicitnd prin urmare

necesitatea optimizrii cheltuielilor de producie n vederea diminurii acestora.

Sursa: Elaborat de ctre autor

Figura 5: Aprecierea dinamicii cheltuielilor la 1 leu producie marf i 1 leu venit

net
Situaiea este una puin mai bun cnd vorbim de cheltuielile la 1 leu venit net,
care n 2004 au marcat o reducere cu 5,91 % fa 2003, cnd crescuser cu 12,25
%, dei valoarea de 59,86 bani la 1 leu venit net este mai superioar fa de cea
nregistrat n 2002, cnd costul a fost de 56,68 bani la 1 leu venit net, prin urmare
ar fi necesare la fel msuri de optimizare a cheltuielior i n acest caz. Referindu-ne
la anul 2005 acest indicator a nregistrat valoarea de 59,51 bnui la 1 leu vnzri
nete, ceea ce reprezint o diminuare fa de 2004 cu 35 de bnui.
Pentru a ne forma o imagine mai car cu privire la formarea cheltuielor s
analizm modalitatea de formare a preului la berea Chiinu (vezi anexa 9)
Analiznd formarea preului la produsul berea Chiinu de 2 litri, observm
c costului produsului finit este de 13,53 lei iar preul de realizare a acestui produs
este de 16,93, ceea ce rezult c ntreprinderea obine din urma comercializrii
unei sticle de 2 litri de bere Chiinu un profit de 3,40 lei. Este de menionat c
35

deja pe parcursul a civa ani aceast marc de bere deine poziia lider n formarea
profitului pe seama comercializrii berii, n unele cazuri chiar acoperind pierderile
obinute pe seama comercializrii celorlalte tipuri de bere (volumul de vnzri
pentru acestea fiind foarte mic). Ca de exemplu profitul net a ntreprinderii de la
produsul berea Arc este de 1,04 lei.
Preul Chiinului n punctele comerciale este diferit n funcie de
procentajul stabilit, de la 18 lei pn la 22 lei.
Reeind din aceast situaie ntreprinderea la momentul actual promoveaz o
nou politic de produs ce va avea ca efect eliminarea mrcii Arc i introducerea
a unor noi variaii pentru marca de bere Chiinu i Vitanta, ceea ce de fapt i
are loc. Astfel recent au aprut 2 denumiri noi de bere, merge vorba de Chiinu
Aurie i Vitanta Premium Extra.
n continuarea vom reveni la analiza indicatorilor privind rezultatele
financiare din anexa nr.2 din Raportul financiar.
Evoluia profitului pn la impozitare este pezentat n tabelul de mai jos.
Tabelul 2
Aprecierea dinamicii i structurii profitului pn la impozitare
Indicatori
2003
2004
2005
2006
Suma, mii Suma, mii Suma,
Suma, mii lei
lei
lei
mii lei
1
2
4
6
7
1. Rezultatul din
46 954,6
47 362,0 79 416,0
77 596,3
activitatea
operaional
2. Rezultatul din
368,4
(1 238,0)
5 528,0
1 997,9
activitatea de
investiii
3. Rezultatul din
22,3
7 465,0
9 040,5
3 419,6
activitatea financiar
4. Rezultatul
excepional
5. Profitul pn la
47 345,3
53 589,0 93 984,5
83 013,8
impozitare
Sursa: Elaborat de ctre autor

Dup cum se observ profitul pn la impozitare nregistreaz o evoluie ascendent n perioada 2002/2004,
majorndu-se cu +6243,7 mii lei n 2003/02 (cu 13,19 %) i cu +40395,5 mii lei n 2004/03 (cu 75,38). La

36

aceast cretere a contribuit n cea mai mare msur majorarea profitului din activitatea operaional cu 407,4
mii lei n 2003 i cu 32054 mii lei n 2004. La fel o influen pozitiv a avuto i rezultatul din activitatea
financiar (pe parcursul tuturor anilor analizai), nregistrnd un ritm de modificare n 2003 chiar mai mare
(+7442,7 mii lei sau cu 234,75 %) dect ritmul de cretere a rezultatului din activitatea operaional.

Rezultatul din activitatea de investiii prezint profit n 2003 i 2005, iar n

2004 avnd chiar o valoare negativ (pierdere), determinnd diminuarea profitului
pn la impozitare cu -1238 mii lei.
Totodat anul 2006 se caracterizeaz printr-o diminuare a profitului pn la
impozitare, reducerea fiind cu -11,67 %, fa de 2005. Acest fapt a fost determinat
de reducerea mrimii tuturor elementelor componente, n special, rezultatul din
activitatea financiar a sczut cu 62,18 %, rezultatul din activitatea de investiii
-63,85 %, profitul operaional -2,29 %.
Totodat influena rezultatului din activitatea excepional este nul.
n continuare s urmrim evoluia profitului net (vezi figura de mai jos).

Sursa: Elaborat de ctre autor

Figura 6: Dinamica profitului net

Cum putem vedea profitul net manifest tendine pozitive, de cretere, n
perioada 2001-2004, dei dinamica acestor creteri variaz; astfel dac n 2002/01
el a crescut cu 88,29 %, atunci n 2003/02 aceast cretere a fost de doar +14,64 %,
pentru ca n anul urmtor din nou s marcheze un salt de +81,04 %.
Cauza n viziunea mea ar fi c anul 2003 n viaa companiei a fost unul plin de
schimbri i n primul rnd vorbim de schimbarea proprietarului, ceea ce ar i fi
putut sustrage puin atenia de la activitatea de baz. Dar n ciuda acestor tendine
37

pozitive n 2005 se nregistrez o reducerea profitului net cu 9,6 % fa de anul

precedent, ceea ce solicit o atenie mai sporit n vederea nlturrii cauzelor
acestei reduceri.
Urmtorul indicatorul care l vom analiza i care de fapt are una din cele mai
mari ponderi n aprecierea eficienei activitii ntreprinderii analizate, merge vorba
despre rentabilitate.
Rentabilitatea este de mai multe tipuri, cele care vor fi analizate fiind:
rentabilitatea veniturilor din vnzri, a activelor i a capitalului propriu.

Sursa: Elaborat de ctre autor

Figura 7: Dinamica rentabilitii la Efes Vitanta S.A.

n continuare vom analiza fiecare din aceti indicatori.
Astfel rentabilitatea veniturilor din vnzri reflect capacitatea ntreprinderii
de a obine profit n urma vnzrii produselor finite, mrfurilor i prestrii
serviciilor, adic caracterizeaz mrimea profitului obinut la 1 leu venit din
vnzri. La ntreprindere acest indicator de rentabilitate a cunoscut o fluctuaie n
perioada analizat, diminundu-se cu 6,94 bani la 1 leu venit din vnzri n 2003
fa de 2002, pentru ca n perioada urmtoare s cunoasc o cretere cu 3,76 bani
ajungnd la nivelul de 40,14 bani la fiecare 1 leu venit din vnzri; pentru ca n
2005 s mai creasc cu 0,35 bani. Cauza reducerii rentabilitii veniturilor din
vnzri n 2003, n ciuda unei creteri a vnzrilor nete cu aproximativ 35,3 %, se
38

afl n creterea cheltuielilor la 1 leu vnzri nete n 2003 fa de 2002 cu 12,25 %.

De fapt acest tip de rentabilitate este singurul care n 2005 a nregistrat o cretere.
Urmtorul tip de rentabilitate este rentabilitatea activelor, fiind unul din cei
mai importani indicatori ai utilizrii eficiente a activelor, reflectnd profitul pn la
impozitare ctigat n medie la 1 leu de active. Acest indicator nregistreaz o
fluctuaie n perioada analizat. n 2003 se observ o diminuare a acestui coeficient
cu 5,99 bani la fiecare 1 leu de active, pentru ca n anul urmtor s se revin la
nivelul anului 2002. n 2005 din nou se observ o reducere a acestui indicator pn
la nivelul de 17,97 lei (-8,51 bani), de fapt cel mai mic nivel n perioada analizat.
Diminuarea din anul 2003 a fost determinat att de reducerea numrului de rotaii
a activelor de la 1,27 la 1,17 rotaii, precum i de reducerea rentabilitii veniturilor
din vnzri, acetia fiind de fapt principalii factorii de influen. n 2004 n ciuda
unei diminuri ulterioare a rotaiei activelor pn la nivelul de 1,16 rotaii, totui
indicatorul nostru nregistreaz o cretere, cauza fiind majorarea rentabilitii
veniturilor din vnzri.
Cel din urm indicator de rentabilitate pe care l vom analiza este
rentabilitatea capitalului propriu sau rentabilitatea financiar, care exprim
eficiena cu care este utilizat capitalului propriu pentru obinerea profitului net. Ca
i n cazul indicatorului precedent avem o diminuare n 2003 cu 3,67 bani fa de
2002, urmat de o cretere n anul urmtor cu 8,37 bani pn la nivelul de 36,48
bani la fiecare 1 leu capital propriu. Altfel spus dac n 2003 la fiecare leu capital
propiu se ctiga n medie 28,11 bani profit pn la impozitare, atunci n 2004 deja
se ctiga 36,48 bani profit pn la impozitare la fiecare 1 leu capital propiu, ceea
ce ne indic asupra creterii eficienei de utilizare a capitalului propriu. n 2005
iari asistm la o reducere cu 12 bani a acestui tip de rentabilitate, plasndu-l la cel
mai mic nivel n perioda analizat, ceea ce ne indic asupra unei utilizri
ineficiente a capitalului propriu.

39

VFuncia cercetare-dezvoltare
n desfurarea normal a activitii de zi cu zi, ct i n vederea asigurrii
nivelului de calitate solicitat pentru producia sa n cadrul ntreprinderii EfesVitanta funcioneaz un laborator foarte performant, care a fost modernizat pe
deplin n 2004. Laboratorul se afl n subordinea Managerului Operaional, fiind
format din 16 persoane, dntre care avem 1 persoan ef de laborator, este un
inginer de standardizare, cte 5 ingineri chimiti i ingineri chimiti superiori, 3
ingineri microbiologi i 1 specialist principal la laboratorul tehnologic.
La fel la ntreprindere funcioneaz secia de dezvoltare n perspectiv i
construcii capitale n care sunt ncadrai 3 specialiti, i anume: expertul pe relaii
externe-expert pe probleme economice externe, un inginer la supravegherea
tehnic n construcii i respectiv eful seciei date.
Trebuie de menionat c ntreprinderea investete sume destul de
considerabile n dezvoltarea ntreprinderii, n modernizarea caapacitilor de
producie existente, achiziia de nou utilaj mai performant dect cel existent. Astfel
anual sunt investite n jur de 7-10 milioane dolari, ceea ce constituie o sum destul
de important.
Spre exemplu la momentul de fa s-au fcut investiii n efectuarea de
reparaii capitale ntr-o parte a depozitului central, precum i reparaii privind
reutilarea unui spaiu mai vechi n calitate de depozit.
Este de menionat c n cadrul ntreprinderii se acord o atenie nsemnat i
msurilor de protecie a mediului nconjurtor; de aceste probleme se ocup
inginerul pentru protecia mediului ambiant

40

VI Managementul riscurilor
n activitatea de zi cu zi ntreprinderea evident c se confrunt cu diferite
situaii neplcute, probleme care pot fi concepute ca riscuri legate de activitatea
ntreprinderii.
Dac ar fi s enumerm unel riscuri care urmeaz a fi luate n seam i care de
fapt amenin stabilitatea ntreprinderii n activitatea de zi cu zi a acesteia am putea
meniona urmtoarele tipuri de riscuri:
Apariia pe pia a produselor substituibile-scderea cererii;
Diminuarea preurilor la produsele concurenilor;
Incapacitatea de plat a clienilor;
Creterea nivelului impozitelor;
Creterea preurilor la materia prim i materiale, preurile la transport;
Dependena de furnizori;
Deficiena mijloacelor circulante;
Nivelul sczut al salariilor.
Consecinele principale ce le cauzeaz aceste riscuri n situaiile realizrii lor
sunt:
1.

Reducerea nivelului total al masei profitului;

2.

ntrzieri n plata salariilor, achitarea ntrziat a dobnzilor la creditele

luate de ntreprindere;
3.

Scderea volumului de producie cauzat de sezon.

41

Concluzie
Pe parcursul ultimului an vnzrile de bere produs de companie au crescut cu
aproape o treime, cele de buturi rcoritoare cu 17% iar de ap mineral cu 20
la sut. Estimrile experilor prognozeaz pentru urmtorii 5 ani o cretere cu circa
10 la sut anual a cererii generale de pe piaa berii i buturilor rcoritoare din
Republica Moldova. n aceste condiii este previzibil o majorate continu a
consumului pe cap de locuitor. Pentru EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY
acest lucru nseamn noi perspective n dezvoltarea i extinderea produciei.
La baza succesului companiei a stat calitatea produselor i serviciilor pe care
le ofer clienilor. Avnd la baz o strategie de dezvoltare dinamic se orienteaz
spre satisfacerea necesitilor crescnde ale pieei....eu cred ca acest abza trebuie
s fie la urma ca un fel de incheere sau reultatele ntreprinderii.
concluzii-propuneri:
1.

Diversificarea activitilor efectuate, n special, m refer la ativitatea de

prestare a serviciilor, ca modalitate de minimizare a riscurilor privind generarea

unor pierderi (profituri joase ) de ctre celelalte dou genuri de actviti;
2.

Elaborarea unui plan concret de optimizare a cheltuielilor, dat fiind

nivelul nalt i n continu cretere a cheltuielilor la 1 leu producie fabricat. La

fel urmeaz a fi acordat o mai mare atenie cheltuielilor legate de comercializarea
mrfurilor, nivelul crora a nregistrat o cretere n perioada 2003-2004,
determinnd att sporirea nivelului cheltuielilor la 1 leu vnzri nete, precum i
diminuarea venitului din comercializarea mrfurilor n 2004. Aceasta fiind una din
cauzele nrutirii situaiei i n 2005;
3.

Continuarea activitilor de promovarea a produselor proprii, ce ar

putea duce la extinderea exporturilor, att n ce privete numrul partenerilor de

export, ct i volumele i sortimentul produciei exportate. Totodat trebuie de

42

subliniat c optimizarea cheltuielilor ar fi un moment esenial n creterea

exporturilor de buturi nealcoolice, ct i nceperea exportului de bere;
4.

ntreprinderea de aciuni ce ar permite creterea vitezei de rotaii a

activelor, msuri care la rndul su ar duce la diminuarea duratei de rotaie a

activelor, ceea ce va aduce efecte benefice asupra dinamicii rentabilitii activelor.

43

Anexe

44

45