INTRODUCERE

Compania Natur Bravo SA este unul dintre leaderii ramurii de prelucrare a

legumelor i fructelor, precum i unul din cei mai mari exportatori ai Moldovei,
activnd n mai multe segmente cheie precum producerea concentratului de suc de
mere, producerea conservelor de legume i
fructe, pastelor i piureurilor.
Sediul central al companiei se afl n or.
Chiinu,

iar unitile de producere sunt

amplasate n oraelele Cupcini i Floreti zone

favorabile creterii de legume i fructe.
La ambele fabrici ale companiei sunt implementate i certificate sistemele de
calitate a produselor alimentare ISO 9001:2000 si HACCP. Sistemele au fost
certificate de ctre compania de certificare OQS, Austria.
Avnd o experien de peste 40 ani de activitate n aceast ramur, Natur
Bravo creeaz produse utiliznd att reete tradiionale, ct i reete proprii originale,
producnd practic toate tipurile de conserve din legume. Capacitile de producere
de care dispune compania ofer posibilitatea producerii ntr-un ciclu nchis,
controlul calitii efectundu-se la fiecare etap a ntregului proces tehnologic.
Acest fapt permite ndeplinirea oricror comenzi n termene restrnse. Pentru
producerea conservelor din fructe i legume se folosete doar materie prim
natural crescut numai n Moldova, fiind exclui din proces conservanii i
coloranii artificiali. Fabricile de conserve ale companiei sunt utilate cu linii
tehnologice moderne care permit producerea unui sortiment vast de conserve - mai
mult de 40 poziii. Toate produsele sunt ambalate n borcane de sticl, cu metoda
de nchidere twist off.
Actualmente Natur Bravo deine o cot de aproximativ 30% din pia,
exportnd aproximativ 90% din producia sa n rile precum Russia, Kazahstan,
Romnia, rile Baltice, Israel, Germania, Austria i alte ri.

I.CARACTERISTICA DE BAZ A NTREPRINDERII

1.1 Istoricul ntreprinderii SA NATUR BRAVO, Cupcini
1972- este creat Uniunea industrial-comercial ;
1973- este fondat fabrica de conserve din (Cupcini), n baza
ordinului Ministerului Industriei Alimentare din USSR;
1976- redenumit n Uniunea productoare de conserve din
;
1983-

redenumit

ca

Uniunea

Agroindustrial

din

;
1986-

redenumit ca Fabrica de conserve din a Uniunii

Agroindustriale din raionul Edine;

1988- redenumit ca Fabrica de conserve din a Uniunii
cooperativ-republicane ;
1991- redenumit ca Fabrica de conserve din Cupcini sub conducerea
subcomplexului de fructe i legume Vatra, al Ministerului Industriei i
Agriculturii.
1992- a fost creat grupul INCON, n componena cruia a intrat
ntreprinderea din Cupcini (ct i cea din Floreti);
1994- Fabrica de conserve din Cupcini nu mai este o ntreprindere de stat,
fiind privatizat, ea obine statutul de societate pe aciuni i este redenumit n SA
Fabrica de conserve din Cupcini;
1997- SA Fabrica de conserve din Cupcini a fost reorganizat n M
Natur-Vit SA, conform deciziei generale a acionarilor i datorit atragerii
investiiilor strine din Austria;
2003- M Natur-Vit SA este reorganizat n SA Natur Bravo din care a
fcut parte i fabrica de conserve din Floreti;
2005- 100% din pachetul de aciuni a Natur Bravo SA este procurat de
fondul

investiional

Horizon

Capital.

Horizon

Capital

(www.horizoncapital.com.ua) este o companie de gestionare a fondurilor de

investiii directe, care administreaz investiii n companiile mijlocii cu un
4

potenial de cretere i profitabilitate remarcabil din Ucraina i Moldova.

Devenind proprietar al Natur Bravo, Horizon Capital a adus compania la un nou
nivel de dezvoltare prin introducerea standardelor internaionale n domeniul
afacerilor, marketingului, contabilitii i gestionrii corporative ;
2008- Fabrica de conserve din Ungheni activeaz separat de SA Natur
Bravo, n componena creia rmn ntreprinderile din Cupcini i Floreti;
2009- Fondul de Investiii Cast Holding&Finance achiziioneaz 100% din
aciuni ale companiei de la fostul acionar Horizon Capital.
Devenind proprietar al 100% din pachetul de aciuni al Natur Bravo SA,
Fondul investiional Cast Holding&Finance planific s aduc Natur Bravo la un
nivel absolut nou de dezvoltare, prin implementarea standardelor internaionale n
business, marketing, contabilitate i management corporativ. Scopul principal este
creterea valorii Natur Bravo prin optimizarea producerii, implementarea
proiectelor de eficien energetic i producie cu cretere permanent a calitii,
mbuntirea i diversificarea vnzrilor i distribuiei, promovarea mrcii de
comer proprii n rile CSI, Europa i SUA, i prin crearea sursei de materie prim
stabil i n ascensiune.
Fabrica de conserve din or. Cupcini este unul din cei mai mari productori
din Moldova. Aproximativ 75 100 mii tone de fructe i legume sunt prelucrate n
fiecare an i sunt produse mai mult de 20 mii tone de conserve. Fabrica este
amplasat n partea de Nord-Vest a Republicii Moldova, la 200 km de la or.
Chiinu, n zona creterii tradiionale a fructelor i legumelor. Fabrica dispune de
linie de cale ferat. Lungimea liniei pe teritoriul fabricii este de 4 km, i este
deservit de ctre lucrtorii Fabricii. Teritoriul ntreprinderii acoper o suprafa
total de 22,67 ha., teren liber 12,67 ha., teren ocupat 2,15 ha., zon verde 2,0 ha.

1.2

Forma organizatorico-juridic a ntreprinderii, numrul de

nregistrare , structura proprietarilor

Denumirea companiei

SA NATUR BRAVO

Activitatea de baz

Prelucrarea fructelor i legumelor

Forma organizatorico-juridic

Societate pe aciuni

Structura deintorilor de aciuni

100% de aciuni aparin Fondului de

Investiii Cast Holding&Finance

Nr. de nregistrare

1003600011211

Sediul ntreprinderii

Str. V. Lpuneanu 16, or. Chiinu,

Republica Moldova MD 4626
Str. Chiinului 43, Cupcini
Str. Mihai Viteazul 3, Floreti

Director general

Scorobogatco V. A.

Anul fondrii

1973 -Cupcini
1962 -Floreti

Suprafaa

20,67 ha, Cupcini

7,02 ha, Floreti

Structura companiei i

Oficiu 15 pers. i 2 uniti de

nr. de angajai

producere:
Fabrica de conserve Cupcini
Fabrica de conserve Floreti
6

1.3

Structura de producie a ntreprinderii

(calculat n baza numrului de lucrtori pe secii)
Tabelul 1.1
Structura de producie a S.A NATUR BRAVO, Cupcini

Seciile ntreprinderii
Tetra pak
Producere
Sucuri
Total de baz
Cazangerie
Construcii
Sv. ACM i A
Sv. Mecanic
Elictricitate
Ambalare
Total auxiliare
Laborator
Parc auto
Electrocare
Depozit ambalaj
Total de servire
Total

Tipul seciei
b
b
b
a
a
a
a
a
a
s
s
s
s

Numrul
muncitor., pers.
2
109
36
147
7
3
4
7
2
45
68
0
21
14
6
41
256

Ponderea, %

57,42

26,56

16,02
100

Totalitatea subdiviziunilor productive, componena lor i raportul ntre cele

de baz, auxiliare, de servire i suplimentare formeaz structura productiv a
ntreprinderii. Structura de producie reprezint o form spaial de organizare a
procesului de producie i influeneaz dimensiunile ntreprinderii, planificarea
seciilor, sectoarelor i a locurilor de munc.
Unitatea productiv de baz a ntreprinderii este secia. n secia de baz se
fabric producia, care determin obiectivul de baz, i anume, la ntreprindere
acestea constituie secia tetra-pak, secia producere, secia sucuri, avnd o pondere
de 57, 42%. n seciile auxiliare se fabric o astfel de producie sau se efectueaz o
astfel de activitate care creeaz condiii pentru activitatea seciilor de baz i a altor
subdiviziuni ale ntreprinderii, la ele se atribuie cazangeria, serviciul ACM i A,
serviciul mecanic, secia de electricitate i secia de ambalare (care are legtur
7

direct cu depozitul de produse finite), mpreun acestea constituie 26,46%.

Seciile de deservire efectueaz lucrri pentru deservirea material i tehnic a
activitii de baz i au o pondere de 16,02%, din ele fac parte: laboratorul, parcul
auto, electrocarele i depozitul pentru pstrare a ambalajelor (borcane, capace,
polietilen etc.)

Analiznd structura productiv a ntreprinderii, poate fi constatat faptul c

aceast structur este una optim, ntruct predomin seciile de baz, celelalte
auxiliare i de deservire, avnd o pondere mai mic. Prin urmare, numrul de
muncitori de baz mai mare, este un indicator pozitiv care permite o corelare mai
bun a fondului de salarizare cu volumul produciei-marf . O structur optim,
nseamn totodat o baz pentru a obine costuri raionale de producie.

1.4

Caracteristica sortimentului produselor, modificarea acestuia

pe parcursul ultimilor 3 ani.

1.4.1 Sortimentul complet de produse a SA NATUR BRAVO

Legume:
Castravei marinai
Componena: castravei proaspei (3-6 cm, 6-9 cm,
9-11 cm) ap potabil, sare, zahr, acid acetic E260,
8

verdeuri condimentate, usturoi, ardei iute, foi de

dafin, seminte de mustar. Legume min. 50%
Termen de
valabilitate 2ani

Volumele
disponibile

Tomate marinate
Compoziie: roii proaspete, sare, zahr, ap
potabil, acid acetic E 260, verdeuri condimentate,
usturoi, ardei iute, foi de dafin. Legume min 50%.
Termen de
valabilitate 2 ani

Volumele
disponibile

Mazre verde
Calitatea nti
Ingrediente: mazre verde boabe, sare alimentar,
zahr, ap potabil. Masa mazrei 50%.
Termen de
valabilitate 3 ani

Volumele
disponibile

Porumb zaharat n vid

Calitatea nti
Ingrediente: porumb zaharat, sare alimentar, zahr,
ap potabil.
Termen de
valabilitate 2 ani

Volumele
disponibile

Tomate n bulion
Componena: tomate proaspete, sare alimentar, suc de
tomate.
Calitatea nti. Coninutul de tomate: min 330 g.
Termen de
valabilitate 3 ani

Volumele
disponibile

Patisoni marinai

Compoziie: patisoni proaspei, ap potabil, sare

alimentar,
zahr, acid acetic E 260, verdea condimentat,
usturoi, semine de mutar, ardei iui, foi de dafin.
Legume min 50%.
Termen de
valabilitate 2 ani

Volumele
disponibile

Asorti castravei+tomate
Compoziie: castravei 9-11 cm, tomate proaspete, sare
alimetar, zahr, ap potabil, acid acetic E260, verdea
sau infloriscena mrarului, verdea de ptrunjel i elin,
frunze de hrean, usturoi, ardei iui, semine de mutar, foi
de dafin. Masa legumelor - 50%.
Termen de
valabilitate 2 ani

Volumele
disponibile

Aperetiv de dovlecei
Compoziie: dovlecei fieri, past de roii, ceap i morcov
prjit, sare alimentar, zahr, fin de gru, ulei rafinat din
floarea soarelui, verdea, condimente.
Termen de
valabilitate 3 ani

Volumele
disponibile

Aperitiv de vinete
Compoziie: : vinete, past de roii, ceap,morcov, sare,
zahr, ulei din floarea soarelui rafinat, rdcini de ptrunjel,
verdea condimentat, piper negru mrunit, ienibahar
mrunit.
Termen de
valabilitate 3 ani

Volumele
disponibile

Ardei grai n sos de tomate

Compoziie: ardei gras, past de roii, ap potabil, ceap,
sare alimentar, zahr, fin de gru, acid acetic E 260,
piper negru, rou i ienibahar mcinat. Legume 45%.
10

Termen de
valabilitate 3 ani

Volumele
disponibile

Fasole n sos de tomate

Ingrediente: fasole (alb, roie), pasta de tomate, ap
potabil, usturoi, ceap, ulei de floarea soarelui rafinat,
zahr, sare alimentar, piper rou mcinat, acidifiant E260.
Termen de
valabilitate 2 ani

Volumele
disponibile

Fructe:
Compot de viine
Compoziie: viine cu smburi, sirop de zahr. Masa fructelor
50%.
Termen de
valabilitate 18 luni

Volumele
disponibile

Compot de ciree
Compoziie: ciree cu smburi, sirop de zahr.
Masa fructelor 50%.
Termen de
valabilitate 2 ani

Volumele
disponibile

Compot de prune
Compoziie: prune, zahr 16%, ap potabil.
Termen de
valabilitate 18 luni

Volumele
disponibile

Magiun de prune
Compoziie: piure de prune, zahr, acid citric E-330.
Termen de
valabilitate 2 ani

Volumele
disponibile
11

Magiun de mere
Compoziie: piure de mere, zahr.
Termen de
valabilitate 2 ani

Volumele
disponibile

Gemuri n asortiment (prune, cpuni, zmeur i gutui)

Compoziie: fructe, zahr.
Termen de
valabilitate 2 ani

Volumele
disponibile

Arom i concentrat de fructe:

Concentrat de mere
65%, 70% nefiltrat/filtrat. Se livreaz n vrac
Past de prune
56% Se livreaz n vrac
Suc de viin concentrat
Se livreaz n vrac
Arom de mere
Se livreaz n vrac
Arom de viin
Se livreaz n vrac
Pulp de mr dehidratat Se livreaz n pungi
Sortimentul de produse i volumul fabricrii lor n ultimii

1.4.2

3 ani la

SA NATUR BRAVO, Cupcini

Tabelul 1.2

Sortimentul i volumul de producie a SA NATUR BRAVO ,

pentru anii 2008-2010
Produse

2008
l.

2009
t.

l.

2010
t.

l.

t.
12

Sucuri de tomate fr oet*

Sucuri de mere
neconcentrate*
Amestec de sucuri
neconcentrat*
Sucuri concentrate de mere
Alte sucuri concentrate
Tomate conservate ntregi
Paste de tomate
Mazre verde conservat
Fasole conservate
Porumb dulce conservat
Castravei murai
Alte legume fr oet
Castravei conservai
Tomate conservate cu oet
Asorti de legume cu oet
Alte legume cu oet

106 258

108,3

200 408

205,4

185 316

189,6

191 476

200,4

160 186

167,3

308 748

322,7

3 654 172 4 896,6 2 469 427

1 514
2,0
1 741
936,9
84,3
2 812,0
104,4
1594,9
1 839,1
715,9
5,4
235,3
22,4

3 317,4
2,3
87,1
3 747,2
28,0
1 954,7
2 036,0
784,0
140,0
14,9
70,2

3 131 340 4 213,5

217,6
319,3
4 360,5
10,5
3 624,3
1,3
2 519,3
242,2
565,3
35,0
43,8

Magiun din fructe

Compoturi din fructe
Sos Ketciup
Nectar din fructe
Alte bauturi nealc. fr
grsimi de lapte
Aromat
Piure din fructe
Gemuri din fructe
Legume srate s/f
Tescovin uscat

1.5

87,7

1,6(miidal)

11,7(miidal)*

12,8(miidal)

21,5(miidal)
205,0
6,4
31,8
118,2
636,0

122,0
4,6
32,4
517,0

3,9
-

137,0
0,9
44,2
738

Indicatorii tehnico - economici de baz ai activitii ntreprinderii

Tabelul 1.3
Indicatorii tehnico-economici a SA NATUR BRAVO , pe anii 2006-2010
Indicatorii

U/m

2006

2007

2008

2009

2010

mii lei

118 499

167 355

202 696

180 264

135 044

mii lei
mii lei
pers.

134 642
104 640
398

203 088
158 567
379

213 336
137 439,5
350

137 426
155 109,9
310

153 903
167 295,5
302

PM n preuri
comparabile
PM n preuri curente
Volumul vnzrilor
Nr. med. scr. al munc.
luat ca baz la calc.

13

productivitii muncii
Fondul total de
mii lei

9558,8

11951,3

13447,4

11 573,80

11353,6

pers.

411

385

356

313

305

lei

1938,11

2586,86

3147,8

3081,41

3102,08

297,74

441,57

579,13

581,5

447,17

89 680,1
0,652
-9 676 429
-9 672 319

166 471,266
1,081
809 847
806 020

salarizare
Nr. de angajai luat
ca baz la calc. sal.
med.
Sal. med lun. al unui
ang.
Productivitatea

mii

muncii
Costul PM
Cheltuieli la 1 leu PM
Profit operaional
Profit net
Rentabilitatea

lei/ang
mii lei
bani
mii lei
mii lei

16 358 436
14 573 288

28 884 012
21 545 837

118 741,51
0,556
- 3 033 165
636 362

66,3

23,64

9,69

12,22

17,26

29,14

30,28

15,04

10,83

15,88

produciei
Rentabilitatea
vnzrilor

II. SECIA DE PRODUCERE A NTREPRINDERII

2.1 Normele de consum pe sortimente de produse:
Tabelul 2.1
Mazre verde (0,425g )
Nr.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Consum specific
Clorur de calciu
Mazre verde
Sare
Zahr
Borcane
Capace
Aburi
Ap
Canalizare
Energie electric

U.m.
kg
kg
kg
kg
buc.
buc.
Gcal

kw/h

Norma de consum
pentru 1 t. de
produs finit
0,257
680,800
11,00
10,600
2430
0,460
13,620
11,580
30,080
Tabelul 2.2

Mazre verde (0,330g)

Nr.

Consum specific

U.m.

Norma de consum
14

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Mazre verde
Sare
Zahr
Borcane
Capace
Aburi
Ap
Canalizare
Energie electric

kg
kg
kg
buc.
buc.
Gcal

kw/h

pentru 1 t. de
produs finit
736,200
11,00
10,600
3240
3311
0,540
17,710
15,700
30,080

Tabelul 2.3
Porumb dulce (0,425g)
Nr.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Consum specific
Porumb
Sare
Zahr
Borcane
Aburi
Ap
Canalizare
Energie electric

U.m.
kg
kg
kg
buc.
Gcal

kw/h

Norma de
consum pentru 1
t. de produs finit
2350,000
11,300
11,300
2972
0,749
10,985
9,338
27,100
Tabelul 2.4

Aperitiv de dovlecei (0,370g)

Nr.
1.
2.
3.

Consum specific
Ceap
Dovlecei
Hrean

U.m.
kg
kg
kg

Norma de
consum pentru 1
t. de produs finit
60,300
2018,000
1,414
15

4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.

Jenibahr
Morcov
Past de roii 30%
Pastirnac
Ptrunjel proaspt
Piper negru
Sare
elin
Ulei
Zahr
Borcane
Capace
Aburi
Ap
Canalizare
Energie electric

kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
buc.
buc.
Gcal

kw/h

0,404
79,200
71,100
20,600
1,453
0,404
15,100
1,453
80,300
7,700
2900
2900
1,057
12,300
10,700
23,700

Tabelul 2.5
Castravei marinai (0,720 g, 3-6cm)
Nr.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.

Consum specific
Acid acetic
Ardei iute
Castravei
Clorur de calciu
Frunz de dafen
Hrean
Mrar
Ptrunjel
Sare
Semanac mutar
elin
Usturoi
Zahr
Borcane
Capace
Aburi
Ap
Canalizare

U.m.
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
buc.
buc.
Gcal

Norma de
consum pentru 1
t. de produs finit
7,700
1,200
626,400
0,300
0,300
2,400
5,500
2,500
20,300
1,500
2,500
1,800
12,500
1523
1514
0,806
11,800
20,100
16

19. Energie electric

kw/h

10,100
Tabelul 2.6

Castravei marinai (0,720 g, 6-9cm)

Nr.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.

Consum specific
Acid acetic
Ardei iute
Castravei
Frunz de dafen
Hrean
Mrar
Ptrunjel
Sare
elin
Usturoi
Zahr
Borcane
Capace
Aburi
Ap
Canalizare
Energie electric

U.m.
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
buc.
buc.
Gcal

kw/h

Norma de
consum pentru 1
t. de produs finit
7,700
1,800
594,400
0,300
2,500
5,500
2,400
20,400
2,500
1,800
12,500
1524
1514
0,895
13,200
11,200
21,200

Tabelul 2.7
Tomate marinate (0,720 g, 6-9cm)
Nr.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Consum specific
Acid acetic
Ardei iute
Tomate pentru conserve
Frunz de dafen
Hrean
Mrar
Ptrunjel
Sare
Semanac mutar

U.m.
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg

Norma de
consum pentru 1
t. de produs finit
6,300
1,800
619,600
0,300
2,400
5,500
2,500
20,300
1,500
17

10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.

elin
Usturoi
Zahr
Borcane
Capace
Aburi
Ap
Canalizare
Energie electric

kg
kg
kg
buc.
buc.
Gcal

2,500
1,800
12,500
1523
1514
1,044
10,700
15,400
9,100

kw/h

III. SECIILE DE BAZ A NTREPRINDERII

3.1 Scheme tehnologice de fabricare a produselor PORUMB DULCE
AP

ZAHR

SARE

PORUMB TIULETE
Ermetizare

Dozare

Recepie

Transportare

nclzirea
pt.
fierberea
soluiei

Stocare

Recepie

Dozare

Stocare
Transportul
tiuleilor n secie

Amestec
componente

Tierea grunelor
de pe tiulei la
cutere

Fierberea
soluiei de
acoperire

Transp. grunelor
la maina de splat

Filtrare
Splarea prin
flotaie

Pomparea
soluiei
Oprirea cu
RECIPIENTE
aburi
Depaetizare
Transportare
Recepie
Stocare

Transportarea
Curirea
grunelor
grunelor de
Dozarea
Transp.
grunelor
soluiei
de
impuriti
culaajut.
Transportul
Selecia
n
coul
acoperire
cu
rezerve
ventilatoarelor
tiuleilor
n secie
DUETT150

Transp. pline spre

sterilizatorul
hidrostatic
Sterilizarea,
rcirea i uscarea
recipientelor

Paletizarea i
mpachetarea
cu folie
contractibil

Pt. cons.
ambalate.
n cutii
ligrafiate

Stivuirea
paleteleor cu
conserve
Stocarea
min. 11 zile
Depaletizarea
conservelor
18
Verificarea Repaletizarea
Paletizarea
aspectului
Ambalarea
mpachetarea
n
folie
n
ambalajelor
de
Verificarea
ambalajelor
de
exterior
termocontractabil
folie
contractabil
transport
aspect. exterior
transport
Etichetarea

LEGUME MARINATE
Livrare
Recepie
Transportare
Depozitare temporar

TOMATE

ARDEI

Splarea

Decaparea
cotorului

Sortarea

Cltirea

VARZ
Curarea
de frunz.

MORCO
Splarea

CASTRAVEI
Calibrarea

CEAP

VINETE

Curarea
manual

Splarea

exterioare

Sortarea

ndeprt.
cotoarelor.

Curarea
termic

Sortarea

Sortarea

Splarea a
. 2-a cu nl
seminelor

Divizarea

Sortarea,
curarea
manual

Cltirea

Divizarea

Oprirea

Cltirea

Curarea
manual prin
nl. codielor
i caliciului
Divizarea

Divizarea
19

DOVLECEI
i
PATISONI

SFECL
ROIE

USTUROI

FASOLE
PSTI

nmuierea

VERDEA

CONDIMENTE

Calibrarea
i sortarea

Decojirea

Curirea
prin ndep.
vrfurilor
i
codielor

Splarea

Splarea

Splarea

Divizarea

Splarea

Oprirea

Divizarea

Curarea
termic

Sortarea

Divizarea

Rcirea

Calibrarea

Sortarea
prilor
necomestibile

Divizarea

Cltirea

Splarea

Divizarea

Oprirea

Sortarea

Splarea

Sortarea

Rcirea
20

BORCANELE
Dozarea manual a legumelor
Recepia

Umplerea cu soluie

Splarea

Capsulare

Pasteurizare

Condiionarea recipientelor

MAZRE VERDE CONSERVAT

AP

ZAHR

Recepie

SARE

Recepie

MAZRE
VERDE
Recepie

RECIPIENTE

CAPACE

Recepie

Recepie

Stocare

Batozare

Dozare
nclzire
pt.fierbere

Stocare

Pregtirea
saramurii

Stocare
temporar

Stocare

Dozare

Dozare

Hidro l-tul

Transp.la
spltorie

Dozare
soluie clor

Splare

Marcarea

Oprire
cu abur

Amestec.
component
.
Filtrare,
pompare

Separarea
apei

Transport.

Bazinul cu
nclzitor

Splare n
mas. tambor

Inspectare

Filtrare prin
pnz
t

Oprire
Cos.
Amb.
nchiderea
Umplerea
Sortare
stocare
recip.
recipientelor
propriu-zis
recipiente
nboabe
couri

Transp.
Oprire
co. cu
ncrcare
cu abur
la
ncons.
comin.
cu
Stoc.
Sterilizare
Stivuire
depozit
autoclav
11
zile

Twistoff

SCO

21
Resortarea
Sortare,
cons.
n caz
Ambalare
splare,
Stocare
Livrare
de
necesit.
n
cutii
etichetare

3.2

Rcire

Procesele tehnologice
MAZRE VERDE CONSERVAT
Procesul tehnologic al mazrii verzi cuprinde urmtoarele 3 grupe de

operaiuni:

Prelucrarea n cmp;

Transportul vrejilor i batozarea lor sau transportul

boabelor la fabric;

Prelucrarea industrial.
PRELUCRAREA N CMP. Pentru recoltarea i batozarea mazrii se
folosesc batoze mobile cuplate la cositor (firma FMC), economisindu-se astfel
carburant necesar pentru transportul vrejilor la staia de batozare.
TRANSPORTUL VREJILOR I BATOZAREA lor se face imediat dup
cosirea vrejilor, pentru a evita degradrile. Transportul se efectueaz n vrac n
maini sau remorci basculante. La staia de batozare se execut urmtoarele
operaiuni:

22

Separarea boabelor din vreji operaie care se execut prin

batozare;

Curarea impuritilor uoare (frunze, teci, vreji), se execut

prin vnturare, iar a celor mai grele (pietricele) se separ pe sitele vibratoare;

Cntrire.
TRANSPORTUL BOABELOR DE MAZRE din cmp la fabric se face
imediat dup batozare, pentru a evita degradrile. Se efectueaz n vrac cu maini
sau remorci basculante cu un strat de 60 cm. nlime.
Pe teritoriul fabricii transportarea boabelor de la staia de batozare la secia
de prelucrare se face cu containerele nvelite n interior cu polietilen care dup
fiecare rut, obligatoriu, se spal i se dezinfecteaz cu ap clorurat (50-100 mg.
clor activ la litru). Este obligatorie splarea i dezinfectarea evilor, venelor,
cisternelor i remorcilor basculante dup fiecare transport cu mazre de la staia de
batozare la fabric.
PRELUCRAREA INDUSTRIAL
Se

execut

mecanizat,

asigurndu-se

condiiile

igienico-sanitare

corespunztoare i cuprinde urmtoarele operaii:

Stocarea,hidrotransportul boabelor de mazre,

separarea apei i

presortarea, splarea, oprirea, rcirea.

Prelucrarea propriu-zis
Acumularea boabelor n coul de stocare
Pregtirea saramurii
Pregtirea recipientelor
Umplerea recipientelor
Marcarea
Ambalarea recipientelor n couri
Sterilizarea termic
Condiionarea conservelor dup sterilizare: transportul courilor cu
conserve la depozit, stivuirea conservelor, stocarea, verificarea
aspectului exterior, etichetarea, ambalarea, paletizarea ambalajelor de
transport.
23

LEGUME MARINATE:
Procesul tehnologic include urmtoarele operaii:
Recepia

Transportarea legumelor
Depozitarea temporar
Pregtirea condimentelor
Splarea recipientelor
Dozarea manual a condimentelor
Prepararea soluiei de oet
Determinarea aciditii titrabile a soluiei de oet
Umplerea borcanelor i dozarea soluiei de oet
nchiderea borcanelor
Ambalarea conservelor n couri
Sterilizarea termic
Condiionarea conservelor dup sterilizare: splarea i uscarea
recipientelor, verificarea aspectului exterior, paletizarea, protejarea
paletelor cu conserve cu folie de polietilen, depozitarea n magazie la

temperaturi de +2-:-+25 0 C i umiditatea max. 75%

nainte de comercializare conservele se expun urmtoarelor operaii:
verificarea aspectului exterior (sortarea, splarea exemplarelor
necorespunztoare), etichetarea, ambalarea n folie termocontractabil
sau lzi de carton, paletizarea conservelor.
3.3

Caracteristicile liniilor tehnologice

ntreprinderea SA NATUR BRAVO din or. Cupcini dispune de

urmtoarele linii tehnologice de producere:

Secia de conserve:

linia de producere a legumelor conservate i marinate 10

tone/schimb

linia asamblat de producere a tomatelor conservate i marinate 10

tone/schimb

linia asamblat de producere a compoturilor 10 tone/schimb

24

linia modern de prelucrare a mazrei verde i porumbului zaharat,

capacitatea liniei 60 tone/schimb

linia mic de prelucrare a mazrei verde, capacitatea liniei 28

tone/schimb

linia de producere a sucului i pastei de tomate 85 tone/schimb;

amestecul sosurilor de tomate la linia de conserve din legume; ambalarea se

efectueaz la linia de magiunuri.

linia asamblat de producere a magiunurilor, gemurilor, confitiurei,

pastei de fructe, pireurilor 10 tone/schimb.

linia asamblat de producere a salatelor 10 tone/schimb.

linia de compoturi i marinade: borcane de 0.720, 0.580, 1.000 i

1.500 litri cu capacitatea de 1000 borcane/or.

linia de legume marinate: borcane de 0.720, 1.000 litri cu capacitatea

de 1000 borcane/or.
Secia de producere a sucurilor:

linia automatizat de producere a sucului n ambalaj Tetra Pak cu

capacitatea de 3600 pachete/or (ambalaj 1.0 litri)

linia de turnare a sucului n pachete (sucuri naturale: de mr, mr-

strugure, tomate, nectar de piersici).

linia de prelucrare a merelor i uscarea tescovinei de mr 800

tone/24 ore

linia de producere a sucului concentrat n ciclu cu capacitate de 30

tone/or (model Buher staie Unipectin)

linia de prelucrare a strugurilor i producere a sucului semifabricat cu

capacitate de 20 tone/or

secia de sterilizare i pstrare a sucurilor semifabricate: 5 linii de

sterilizare cu capacitatea de 6000 7000 l/or i 336 containere cu volum de 24 m

3

fiecare.

25

Fabrica dispune de camer de rcire cu volum de pstrare de 2500 tone de

produse finite, inclusiv 5 camere de ngheare adnc (pn la -18 C) i 6 camere
de pstrare la 0 C.

3.4

Suprafeele seciilor din ntreprindere

Tabelul 3.1
Seciile i suprafeele lor din cadrul SA NATUR BRAVO, Cupcini

Seciile
Producerea conservelor
Producerea sucurilor
*Ambalare i Depozit
*Cazangerie
*Camera de rcire
*Administraia
Total

Suprafaa, m 2
25 511
10 823
7 044
1 434
7 386
1655
53 853

*nu fac parte din seciile de baz

26

IV. SECIA ENERGETIC

4.1 Consumul de ap, energie electric i gaze naturale
ntreprinderea NATUR BRAVO SA se asigur (aprovizioneaz) cu resurse
de ap, energie electric i gaze naturale corespunztor de la Ap-Canal, RED
Nord-Vest, i Moldova Gaz.
Tabelul 4.1
Consumul de ap, energie electric i gaze naturale total pe ntreprindere
Consumul
Ap

U.m.

2008
330 872

Energie

kw/h,

2 766 797

electric

kVArh

Gaze naturale

2009
328 069

2010
2010
311 528 ap 168 339
rez.143 189
2 447 450 2 746 667
1 986 747
759 920

2 901 386

2 882 758 2 422 389

27

Conform tabelului de mai sus i conform diagramei, se poate concluziona c

la ntreprindere pe parcursul ultimilor 3 ani, se reflect o uoar scdere a
consumului de ap, energiei electrice i gazelor naturale. Acest fapt se datoreaz
scderii treptate pe parcursul acestor ani a volumului de producie, precum i
tendinei de economisire a lor. n ceea ce privete gazele naturale n special, n
baza graficului se observ cum se nlocuiesc parial cu energie electric.

V. SECIA ASIGURARE A CALITII I LABORATORUL

5.1 Descriere general
Laboratorul este veriga organizatoric n cadrul creia se execut diferite
analize i msurtori ai calitii produselor, materiei prime i materialelor.
Funcionarea sistemului HCCP

la ntreprindere, permite identificarea,

evaluarea i inerea sub control a tuturor riscurilor ce pot interveni n procesul de

fabricare a produselor. HACCP din limba englez nseamn Hazard Analysis of
Critical Control Points, altfel spus, acesta este un sistem care permite analiza
pericolelor n punctele critice de control i reprezint o metod de abordare
sistematic a securitii alimentelor. Punctele critice de control, presupun acele
operaii tehnologice, care efectuate necorespunztor, pot provoca obinerea unor

28

produse periculoase pentru consum. n ntreprindere acestea se identific i se

supun analizelor de ordin chimic, fizic i microbiologic.
Generaliznd, n urma studierii planurilor HCCP pe sortimente de produse,
obinem c puncte critice, n unitatea dat, se consider urmtoarele operaii:
recepia materiei prime, inspecia i transportarea ei, apoi operaia de sterilizare i
sortare. De asemenea, punct critic de control pentru materialele auxiliare e stabilit
la recepia lor; pentru borcane, are loc controlul vizual. n cazul legumelor
marinate, unde la fabricare se adaug mirodenii, exist un risc i pentru pstrarea
acestora, totodat riscul se regsete la umplere (inclusiv umplerea cu legume i
saramur). n dependen de sortiment, exist i alte puncte critice mai specifice,
cum ar fi spre exemplu ntoarcerea castraveilor n umplutor, filtrarea apei pentru
porumbul dulce .a.
Dup determinarea punctelor critice de control, se realizeaz monitoringul
acestora.
Privitor la meninerea i asigurarea calitii, ntreprinderea se conduce n
primul rnd de standardele naionale care vin n corespundere cu fiecare grup de
produse. n plus, graie ponderii dominante a produselor comercializate spre Rusia
din ntregul volum de vnzri a ntreprinderii, multe din ele fiind chiar marcate sub
alte firme, ale clienilor, iar etichetarea realizndu-se direct n interiorul fabricii, s-a
stabilit necesitatea respectrii standardelor calitii valabile inclusiv pentru
Federaia Rus (). Mrcile care nsoesc o parte din producia expus
exportului sunt: " ", "", "", "
", care din pcate, nu orienteaz n nici-un mod consumatorul spre
Republica Moldova.
ntru asigurarea calitii att a materiei prime, ct i a produselor fabricate,
ntrepinderea dispune de spaii pentru prelucrarea sanitar a mijloacelor de
transport i recipientelor, echipate n corespundere cu cerinele specificate n
instruciuni i regulile sanitare. De asemenea, este prezent un teren special pentru
prelucrare sanitar dotat cu apeduct i canalizare.
29

Materia prim este acceptat de la furnizor numai prin oferirea de ctre

acesta a certificatului de calitate eliberat de ctre serviciul sanitaro-epidemiologic,
care atest absena riscurilor provocate de poluani, contaminani, toxine,
componente toxice de origine natural, organisme patogene si condiional
patogene, prezente n materia prim.
Materialele auxiliare utilizate la fabricare trebuie s corespnd documentelor
normative de produs, deoarece materia prim reprezint factorul esenial n
asigurarea calitii produselor finite.
Determinarea metalelor grele aa ca plumbul, cadmiul, zincul, determinarea
micotoxinelor, din care face parte aflotoxinul i patulinul, precum i a nitrailor,
pesticidelor i radionuclizilor se realizeaz la Centrul de Certificare i
Standardizare a Produciei de Conserve. Alte tipuri de metale grele, se detemin n
laboratorul ntreprinderii, care este dotat cu reactive chimice, medii de cultur,
vase speciale.
n laborator exist 7 locuri de munc i, corespunztor activeaz 7 persoane,
dintre care 2 microbiologi i 3 chimicieni. Acetia n urma realizrii produselor la
fiecare schimb, iau analiza unui obiect din lot, ntru verificarea lui n corespundere
cu toi parametrii i normele prevzute de standardele n vigoare.
5.2

Nivelul de satisfacere a clienilor SA NATUR BRAVO pentru

anul 2010
Dup cum s-a menionat i mai sus, compania SANatur Bravo a elaborat i
introdus sistemul integrat al calitii i securitii produselor n corespundere cu
normele internaionale ISO 9000:2008, CAC/RCP 1-1969 (rev.v4-2003) i
principiile HACCP. Prin funcionarea eficient a unui astfel de sistem, vor fi uor
identificate i ntreprinse msuri de recuperare, n cazul apariiei unor abateri cu
referin la pierderea controlului asupra procesului de fabricare a produciei, de
asemenea mpiedicnd direcionarea unor astfel de produse ctre consumator.
Compania a obinut Certificatul Internaional de Calitate de la organizaia de
certificare Quality, Austria, n anul 2004. Funcionarea SMC-lui n interiorul
30

ntreprinderii a realizat scopul de a demonstra clienilor si, i totodat altor pri

cointeresate (acionari, consumatori, furnizori, angajai), capacitatea ntreprinderii
de satisfacere a cerinelor fa de clieni prin asigurarea i meninerea unei caliti
nalte a produselor, garantarea securitii lor pentru consumator.
Anual, ntreprinderea organizeaz un sondaj asupra clienilor pe care i
deservete, prin intermediul unei anchetri i are scopul de a cunoate ct de
satisfcui au rmas clienii, n urma colaborrii acestora cu compania (100%
conotnd satisf. max.). Dintre acetia, 16 la numr au fost inclui pentru sondaj, 12
fiind clieni externi i 2 din Republica Moldova.

Rezultatul: Nota medie oferit de companii atinge nivelul de 91,0%, ceea ce

a constituit n 2010 cu 1% mai mult dect n anul precedent. Recomandrile i
ateptrile survenite din partea clienilor vorbesc despre lrgirea sortimentului de
produse cu scopul extinderii asupra mai multor segmente ale pieei; acomodarea
operativ la conjuctura pieei (preuri); fabricarea produciei n ambalaje
diversificate; asigurarea cu materiale publicitare pentru o promovare mai bun a
statutului de productor.
Urmtoarea diagram ilustrez aprecierea clienilor care conlucreaz cu

31

SA Natur Bravo, raportndu-se la 3 indicatori: calitatea produselor, vnzri i

deservirea clientului.

Conform aprecierilor clienilor acordate pe baza indicatorilor mai sus

menionai, observm c acetia au rmas cel mai mult satisfcui de deservirea din
partea companiei ajungnd la 98%, dup care urmeaz calitatea produselor oferite
de SA Natur Bravo cu 90% i la un nivel mai mic se afl vnzrile, apreciindu-se
cu 84%.

VI. SECIA APROVIZIONARE

Furnizorii ntreprinderii sunt toate organizaiile sau persoanele care asigur,
de obicei contra cost, resursele necesare pentru desfurarea adecvat a activitii
ei.
Furnizori ai ntreprinderii pot fi:
- productorii, distribuitorii, importatorii de materii prime,
materiale, semifabricate, componente;
- prestatorii de servicii (bnci, agenii de resurse umane,
32

firme de consultan, agenii de publicitate etc.);

- persoane fizice.
La realizarea operaiunilor financiare, din anul 2009, compania apeleaz
numai la serviciile oferite de Moldova Agroindbank i nceteaz de a mai fi
deservit de FinComBank.
Furnizorii de resurse energetice i ap ale fabricii, nu pot fi dect RED NordVest, Moldova Gaz i Ap-Canal, care sunt monopoliti n zona respectiv, pe
acest sector al pieei.
Aferent asigurrii cu materiale auxiliare, utilaje i piese de schimb, acestea
sunt furnizate att de organizaii autohtone, ct i de altele externe. Compania se
asigur cu materiale, apelnd la firmele din Germania, Italia, Romnia, Ungaria
etc.
Furnizorii importani de materiale

Materialele furnizate

Glass Container Company

borcane

Batina Radog
Aspect 3

etichete
piese de schimb

Masarax Com

piese de schimb

Tirex Petrol

motorin, benzin

Construct Com

materiale de construcii
piese de schimb

Langera
FBL Italy
MG Falker GBBR, Ungaria

piese pentru utilaje

piese pentru utilaje

Parcoplast-Service

pelicul

Agropiese TGR Group

piese

ISS (Insp. Silvicult. de Stat)

cherestea

Crown, Ungaria

capace

Vogel&Noot, Germania

piese de schimb

etc.

De asemenea, ntreprinderea poate procura materiale auxiliare i produse

33

conservate de la alte ntreprinderi, cum ar fi: Fabrica de Conserve din Conia SA,
Fabrica de Conserve din Olneti SA, Ecovit SRL.
Materia prim de baz utilizat ulterior la producere, este exclusiv furnizat
de ctre productorii autohtoni muli dintre care, achiziioneaz semine chiar de la
ntreprindere. Lund n calcul cererea pe pia (contractele semnate cu clienii), se
stabilete cantitatea necesar de materie prim pentru fiecare tip de produs, n baza
creia se ncheie contracte cu furnizorii respectivi, n special societi cu
rspundere limitat i gospodrii rneti, aflai n raza de pn la 100 km distan;
n cazuri de excepie (insuficien de materie prim), materia prim este acceptat
de la persoane fizice. De obicei, contractele sunt semnate cu un an nainte de a fi
furnizat materia prim, cu indicarea preului calculat n baza celui curent, dar cu
posibilitatea de a fi renegociat conform conjuncturei pieei.
n cazul n care materia prim ajuns la fabric, nu corespunde unor anumite
criterii, se ntocmete un raport de neconformitate n care se indic furnizorul,
certificatul igienic sau de calitate prezentat, are loc descrierea neconformitii,
aciunile propuse pentru nlturarea ei, cantitatea total, acceptat i rebutat.
ntruct n ntreprindere funcioneaz sistemul ISO 9000:2008, evaluarea
furnizorilor se realizeaz conform acestui standard. Fiind elaborat o fi de
evaluare, aceasta va alctui un instrument prin care vor fi selectai ulterior
furnizorii de ctre directorul adjunct pe aprovizionare. Aceast fi conine anumite
elemente i subelemente de evaluare: potenialul tehnico-productiv (cu
subelementele: calitatea produsului, tehnologia de producere, capacitile i
volumul de producere), livrarea (timpul de livrare/punctualitatea, securitatea
transportului/prevenirea

daunelor),

aspecte

economico-financiare

(preul

produciei, termeni de plat i modul de achitare), servicii (suportul

clienilor/comunicarea). Pentru fiecare element se acord nota corespunztoare
criteriilor de acordare care se prestabilesc din timp.
Urmtorul pas este clasificarea furnizorilor n oridine descresctoare
conform punctajului acumulat cu indicarea adreselor sau altor informaii de
contact. Sunt selectai acei furnizori care au acumulat 70% din punctaj, cu unele
34

excepii: influena condiiilor climaterice asupra recoltei, manifestarea furnizorilor

pe parcursul anilor precedeni, dependena de un anumit furnizor sau insuficiena
materiei prime i alte circumstane impuntoare.
n general, obiectivele urmrite prin analiza furnizorilor sunt:
(1)

evaluarea modului de asigurare al resurselor necesare organizaiei

(2)

identificarea furnizorilor strategici ai organizaiei

(3)

determinarea gradului de dependen a organizaiei fa de anumii

furnizori

(4)

evaluarea relaiilor existente ntre organizaie i furnizorii acesteia

(5)

identificarea i evaluarea criteriilor de selecie a furnizorilor

organizaiei.

VII. SECIA ECONOMIC I DE PLANIFICARE, SECIA

RESURSE UMANE I SALARIZARE, SECIA MARKETING
7.1 Funciile seciei economice i de planificare
Secia economic i de planificare este o subdiviziune independent a
ntreprinderii care se subordoneaz direct directorului adjunct al afacerilor
economice (economist-ef).
Ca sarcini ale acesteia, identificm :
planificarea economic la nivel de ntreprindere, care vizeaz organizarea
raional a activitii

economice, identificarea

i utilizarea

rezervelor de

producie pentru a obine eficien economic maxim;

organizarea procesului de analiz economic complex a ntreprinderii i

participarea la activitile de dezvoltare n scopul accelerrii ritmului de

35

cretere

productivitii,

utilizrii

eficiente

a capacitilor de

producie, materialelor i resurselor umane i creterii profitabilitii;

mbuntirea indicatorilor financiari ai ntreprinderii;
elaborarea planurilor i politicilor de pre la mrfurile comercializate, precum
i calcularea costurilor de producie.
Funciile seciei pe domenii de activitate
Domeniul planificrii :
organizarea i elaborarea planurilor de dezvoltare de lung i scurt durat a
ntreprinderii, n conformitate cu cifrele de control, hotrrile i legile
guvernamentale, normativele i reglementrile economice pe termen lung i
nu n ultimul rnd, lund n calcul cererea pe pia:
- naintarea spre aprobarea conducerii, a unor propuneri aferente ordinii,
termenelor,

persoanelor

participante

(din

diferite

secii

departamente) la elaborarea planurilor;

- repartizarea programelor de producie ntre secii;
- analiza fezabilitii de realizare a planurilor;
- planificarea unei activiti coerente ntre secii, precum i realizarea
unui plan integru pe ntreprindere;
organizarea activitii industriale ale seciilor n baza planurilor elaborate:
- prezentarea obiectivelor trimestriale i anuale n secii, conform
indicatorilor stabilii;
- analiza derulrii activitii i introducerea la necesitate a unor corectri
n plan.
Domeniul organizrii economice:
calcularea costurilor;
organizarea i normarea muncii;
formarea preurilor;
organizarea unor activiti de dezvoltare pentru o utilizare mai eficient a
capacitii de producie a activelor fixe i circulante, resurse materiale i for
de munc, utilizarea rezervelor de producie.
Domeniul evidenelor statistice:
monitorizarea atingerii obiectivelor trimestriale, anuale pe secii ale
ntreprinderii;
36

 organizarea i supervizarea lucrrilor de analiz economic complex a

activitii industriale a ntreprinderii;
prezentarea datelor generalizatoare privind activitatea ntreprinderii;
evaluarea eficienei introducerii tehnicii noi i ale altor msuri tehnice i
organizatorice care vizeaz mbuntirea calitii, fiabilitii produselor,
mecanizarea lucrului ingineresc, dezvoltarea specializrii i cooperrii n
munc;
colectarea materialelor necesare, sinteza, pregtirea i prezentarea rapoartelor
statistice conform cerinelor Biroului Naional de Statistic al R.M.
7.2 Funciile specialistului pe vnzri:
supravegheaz diferite componente ale planului de marketing a companiei;
stabilete criterii de performan i urmrete realizarea acestora;
cerceteaz furnizorii, clienii, concurenii identific oportuniti de afaceri
pe piaa intern i extern;
elaboreaz bugetul de venituri i cheltuieli ;
propune metode i soluii pentru eficientizarea activitii firmei;
urmrete derularea contractelor comerciale cu obiectivul

(scopul)

meninerii i creterii cifrei de afaceri;

ntocmete analize i rapoarte periodice.
7.3 Legtura ntre secia economic i de planificare cu alte
subdiviziuni ale ntreprinderii:
Contabilitatea (de la ea)

Primete: Rapoarte privind producia (nomenclatura i valoarea monetar),

informaii despre producia
planificare i

analiz, planul

aplicare a planului

n curs de execuie, alte date necesare pentru

financiar,

rapoartele

financiar, calculul de amortizare pe

privind punerea
secii

total

n
pe

ntreprindere, informaii de zi cu zi cu privire la realizarea planului de lucru.

Prezint: Planul de producere conform nomenclaturii, planul PM, costurile
planificate.
Tehnolog- ef (de la el)

37

Primete: proiecte de planuri curente i de perspectiv pentru dezvoltarea i

introducerea tehnologiilor noi i bunei organizri a produciei, precum i rapoartele
privind performana lor, materiale i calculele pentru analiza economic a
ntreprinderii, se calculeaz capacitile i gradul de utilizare a lor.
Prezint: planuri de perspectiv, anuale, trimestriale de producere conform
nomenclaturii, calendarul de emitere a produselor noi (dac acestea exist),
instruciuni, metode i calcule de estimare a eficienei economice a activitii
organizaionale i tehnice.

Secia mecanicului-ef

Primete(de la el) : planul realizrii reparaiilor i de mentenan, precum i

specificarea cheltuielilor n acest scop, raport privind ndeplinirea obiectivelor de
reducere a costurilor.
Prezint:sarcinile cu privire la reducerea costurilor.
Energeticianul-ef

Primete(de la el) : calculul necesarului de energie electric, termic (gaze

nat.), ap, abur pe secii, raport privind ndeplinirea obiectivelor de reducere a
costurilor.
Prezint:sarcinile cu privire la reducerea costurilor
Resurse umane i salarizare

Primete(de la ea) : cheltuielile de timp, cheltuielile privind salarizarea pe

unitate de produs, date privind modificarea forei de munc, fia de state, analiza
utilizrii fondului de salarizare, calcule privind creterea productivitii muncii.
Prezint: planurile de fabricare a produciei.
Secia de baz

38

Primete(de la ea) : rapoarte privind ndeplinirea planurilor de producie i a

costurilor, munc i salarii, date privind cheltuielile pe unitate de produs: la ieirea
produciei finite, utilizarea timpului de munc, capacitilor de producie.
Prezint : programa de producie.

VIII. INDICATORII FINANCIARI I ERGONOMICI AI

NTREPRINDERII
Tabelul 8.1
Indicatorii financiari a ntreprinderii SA NATUR BRAVO, pentru anii
2006-2010
U.
Indicatorii

2006

2007

2008

2009

2010

m
Venituri din vnzri
Costul vnzrilor
Profit brut
Alte ven. operaionale
Cheltuieli comerciale
Cheltuieli gen. i adm.
Alte chelt. operaionale
Rezult. din act. opera.
Venituri din activitatea
de investiii
Chelt. din act. de invest.
Rezult. din act. invest.
Venituri din activitatea
financiar
Cheltuieli

din

activitatea financiar
Rezult. din act. financ.
Rezult. din act. econom.
Rezultat excepional
Profit (pierdere) pn la
impozitare
Impozit pe venit
Profit net

lei
lei
lei
lei
lei
lei
lei
lei

108 089 969

77 596 078
30 493 891
1 193 525
9 344 006
4 536 038
964 648
16 842 724

163 349 834

115 331 869
48 017 965
946 965
12 610 411
5 359 184
3 284 793
27 710 542

144 020 901

123 354 848
20 666 053
667 297
15 398 653
5 391 833
3 780 607
-3 237 743

158 712 442

141 915 066
16 797 376
538 652
19 553 216
4 909 508
4 286 056
-11 412 752

189 601 012

163 032 727
26 568 285
6 980 802
18 968 774
4 900 178
9 121 315
558 820

lei

335 707

831 257

1 260 065

623 042

603 067

lei
lei

195 876
139 831

227 754
603 503

754 242
505 823

607 091
15 951

633 029
-29 962

lei

1 042 486

7 023 548

6 118 759

6 142 202

3 078 078

lei

1 666 605

6 429 210

6 420 004

4 421 830

2 797 089

lei
lei
lei

-624 119
16 358 436
-

594 338
28 908 383
-24 333

-301 245
- 3 033 165
-

1 720 372
-9 676 429
-

280 989
809 847
-

lei

16 358 436

28 884 050

- 3 033 165

-9 676 429

809 847

lei
lei

1 785 148
14 573 288

28 884 050

-3 669 527
636 362

4 110
-9 672 319

3 827
806 020

39

Tabelul 8.2
Indicatorii ergonomici a SA NATUR BRAVO, Cupcini pe anii 2006-2010
Nr.
1.
2.
3.

Indicatorii
Nr. med. de
salariai planif.
Remuner. personal
total
Nr. med de sal-i,
luat ca baz la calc.

U.m.

2006

2007

2008

2009

2010

pers.

586

541

533

475

458

mii lei

9 558,8

pers.

411

385

356

313

846,5

756,6

723,0

568,3

835,7

729,0

686,4

563,0

596,7

10,8

27,6

36,6

5,3

5,1

3,77

5,33

5,33

5,33

7,49

11 951,3 13447,4 11 573,8 11353,6

305

sal. med.

4.

Timp efectiv lucrat

a.

n timp normal

b.

n timp suplimentar

4.

Sal. tarifar pentru

I categ. de calificare

mii
om-ore
mii
om-ore
mii
om-ore
lei

601,8

Concluzie:
n prezentul raport au fost examinai indicatorii principali ai activitii
economico-tehnologice a

ntreprinderii SA NATUR BRAVO , Cupcini.

Raportul este efectuat n scopul familiarizrii cu direciile de baz a activitii SA

NATUR BRAVO i pe baza acesteia de a mbina cunotinele teoretice obinute
cu cele practice, dar i aprofundarea lor pentru dobndirea unor abiliti analitice n
domeniul managementului ntreprinderii.
ntreprinderea NATUR BRAVO este o Societate pe Aciuni, n care 100%
de aciuni aparin Fondului de Investiii Cast Holding&Finance.
ntreprinderea SA NATUR BRAVO este unul dintre leaderii ramurii de
prelucrare a legumelor i fructelor, precum i unul din cei mai mari exportatori ai
Moldovei, activnd n mai multe segmente cheie precum producerea concentratului
de suc de mere, producerea conservelor de legume i fructe, pastelor i piureurilor.

40

Analiznd ntreprinderea la general se poate concluziona c este o

ntreprindere modern, care dispune de o suprafa total de 53 853 m 2 , linii
tehnologice att performante, ct i unele mai puin, n acest domeniu sunt rezerve
de mbuntire. Numrul de angajai pe parcursul anilor 2006-2010 este-n
continu scdere, astfel constituind n 2010 305 persoane.
n urma analizei efectuate pe perioada anilor 2006-2010 se poate spune c
profitul net obinut de ntreprindere este att n cretere (anii 2006-2007), ct i-n
descretere (2008-2009). Astfel n anul 2010 profitul net a constituit 806 020 lei.
Rentabilitatea produciei i a vnzrilor n anul 2010 s-a redus semnificativ
comparativ cu anul 2006, constituind 17, 26% i respectiv 15, 88%, ceea ce ne
vorbete despre aceea c ntreprinderea trebuie de urgen s ntreprind msuri de
majorare a volumului vnzrilor i modificarea structurii sortimentului de produse
fabricate. Toate aceste probleme trebuie soluionate n comun acord de ctre
departamentele producere i marketing ( n special) , fiind formulat i stabilit o
politic de marketing mai eficient.

BIBLIOGRAFIE
1.

Indicaii

metodice

Programa

Practicii

Economico-Tehnologic,

U.T.M.,Chiinu 2005
2.

L. Bugaian Managementul Produciei la ntreprinderile Industriei

Alimentare, Tipogr. A..M , Chiinu 2008

3.

www.naturbravo.md

41

ANEXE

42

Anexa 1

43

44

45

Anexa 2

46

47

Anexa 3

48

Anexa 4

49

50