FALAFEL

Ingrediente:

500 grame boabe de nut, nmuiat peste noapte n ap

2 linguri de ptrunjel verde, tocat(mai mult)

4 cei de usturoi

1 ceap

3 linguri de fin

2 lingurie chimion mcinat

2 lingurie coriandru mcinat

1 linguri cardamom

2 lingurie sare

1/2 linguri piper

1 linguri bicarbonat de sodiu (opional)(NU)

Preparare:
1.

Lsai nutul la nmuiat, n ap rece, peste noapte.

2.

Curai ceapa i usturoiul i tocai-le mare.

3.

Punei ntr-un mixer (toctor electric) boabele de nut scurse, ceapa, usturoiul, chimionul, coriandrul,
cardamomul, ptrunjelul tocat i fina.

4.

Adugai cteva linguri de ap i mixai cte puin pn obinei o past granulat.

Pentru a obine o textur granulat la interior, nu trebuie inute prea mult ingredientele n robot. Dac se
face prea past, va fi prea apropiat de hummus.

5.

Se adaug bicarbonat de sodiu doar dac dorii ca falafelul s fie i mai pufos.

6.

Scoatei i amestecai amestecul cu mna: trebuie s aib consistena unei paste de mici maleabil dar
legat. Dac e prea uscat, mai adugai ap, dac e prea moale, completai cu fin.

7.

Potrivii-l de sare i piper.

8.

Lsai amestecul la frigider pentru minim 2 ore nainte de prjire.

9.

Facei bilue mici rotunde asemntoare cu nite perioare sau lunguiee ca nite prjoale (vezi foto).

10. Prjii n ulei bine ncins.

11. Scoatei la scurs pe erveel de hrtie.

12. Servii cu cartofi prjii, cu sos tahini past de susan- sau mujdei, iaurt cu usturoi i ment, etc.
Timp de pregtire: 30 minute Timp de gtire: 30 minute Porii: 6
Falafelul galben se coloreaz adugnd 1 linguri de curcum n amestec, cel verde adugnd mult verdea
(ptrunjel, coriandru) tocat.
Dac atunci cnd le punei la prjit bilele se desfac, mai dai o dat amestecul prin robot. Pentru a rmne legat,
amestecul se pune la prjit rece.
Dac falafelul este prea tare la exterior, dup prjire, exist posibilitatea ca nutul s fi fost vechi. Verificai cu
atenie data de expirare.