Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
Tehnologia de obtinere a
conservelor de fructe si legume
;influenta tratamentului termic
asupra calitatii produsului finit
Argument
Se stie ca ce peste cinci miliarde de locuitori ai
planetei consuma zilnic peste 10 miliarde tone
alimente , 1,7 kg pe zi de persoana .Aceste cifre
justifica preocuparile majore ale industriei
alimentare de adaptare la nevoile nutritionale ale
populatiei . Avand in vedere rolul deosebit al
alimentelor si calitatea vietii , o directie principala
a dezvoltarii stiintei si ingineriei alimentelor o
reprezinta procesare si a tehnologiilor de
prelucrare a alimentelor in asa fel incat sa se
obtina alimente .
In ultimul secol , alimentatia umana a capatat noi
tendinte de dezvoltare in stransa legatura a
societatii.
Utilaje
Determinari practice
CONCLUZII SI PROPUNERI