Belugul mncrii maramureene

Se spune c n Maramure gazdele sunt primitoare, casele,

frumoase, iar mncarea, ct poi duce. Cine merge n concediu
n acea zon sigur se ntoarce ncntat i recomand locul
tuturor cunotinelor. Iar avantajul pe care pensiunile agroturistice l folosesc pentru a aagata turi tii este chiar
mncarea, creia i s-a dus zvonul i peste grani ele rii.
Pentru maramureeni, un om flmnd este un om nefericit, a a
c gazdele vor fi ntotdeauna n preajma ta, gata s- i umple
farfuria din nou, n secunda n care ai reuit s o gole ti. i,
dac refuzi o nou porie, e posibil s se simt jigni i. A a c,
dac vii n Maramure, adu-i pofta de mncare cu tine!
Pe fiecare mas din aceast zon superb a rii trebuie
neaprat s se gseasc mmlig cu urd, sarmale cu psat,
plcint crea sau turtite de mlai. Se pare c sarmalele cu
psat sunt foarte apreciate, mai ales de ctre turi tii strini,
care le devoreaz cu plcere. Alte feluri de mncare de mare
rang sunt colacii mpletii sau cartofii cop i cu usturoi.
Dac ai noroc i nimereti n Maramure n timpul unui blci,
vei putea observa buctria tradiional i mai de aproape. Vei
vedea c, n pieele special amenajate, cele mai multe sunt
produsele din lapte (n special de oaie sau de vac), care apar
nc din luna mai i in pn n septembrie. Vara,
maramuresenii consum foarte multe brnzeturi, de la brnz
de cas sau urd la brnz de oaie sau ca. Se pare c n aceast
perioad laptele de oaie este mai gras, datorit p unatului pe
muni.
Un alt produs fr de care nu se poate n Maramure este
carnea de porc. Ca i n alte zone, de Ignat, n fiecare cas se tie
cte un porc. Evenimentul cere participarea ntregii familii i
este un adevrat ritual. Dup ce a fost sacrificat, porcul e prlit,
tranat i din carnea lui se fac o mulime de preparate, dup
reete tradiionale maramureene (de exemplu, sarmalele
btrneti, foarte apreciate de turiti). Cel mai des, carnea de
porc este afumat, ca s se pstreze ct mai bine pe toat durata
iernii.