1.

Complex de alimentaie public

Unitate (structur) de alimentaie public
care cuprinde n aceeai cldire dou sau mai
multe uniti de alimentaie public, ce pot
avea i intrri separate sau un complex de
cldiri

2. Restaurant
Unitate de alimentaie public care ofer
consumatorilor un larg sortiment de produse
culinare i de cofetrie-patiserie de nalt
calitate, precum i diverse buturi i igri

3. Bar

Unitate de alimentaie public cu program de

zi sau de noapte, n cadrul cruia se propune o
gam larg de buturi alcoolice i nealcoolice,
un sortiment ngust de produse culinare i de
cofetrie. Se permite completarea activitii cu
un program artistic, jocuri electronice i video.
Consumatorii snt servii de barman la
tejgheaua-bar cu scaune nalte, mese mici cu
scaune respective

4. Cofetarie

Unitate amplasat separat sau amenajat n

slile comerciale ale magazinelor, indiferent
de specializare. Se comercializeaz produse
de patiserie i cofetrie, ngheat, cocteiluri,
buturi rcoritoare i fierbini

5.

Unitate care mbin activitatea de

comercializare a cafelei cu divertismentul;
ofer consumatorilor buturi nealcoolice calde
(cafea, cafea cu lapte, cacao, ciocolat, ceai),
precum i gustri reci i calde, bucate de felul
doi, ngheat, produse de cofetrie, buturi
alcoolice (lichior, divin)

Cafenea

6 Cantin
Unitate destinat preparrii i consumului pe
loc a diverselor mncruri pentru dejun, prnz
i cin. Este amplasat n apropierea uzinelor,
antierelor de construcie, colilor de cultur
general i liceelor, blocurilor studeneti etc.

7 Bodeg

Unitate cu spaiu de servire restrns, de larg

accesibilitate, n care consumatorii snt servii
cu un sortiment specific de mncruri i
gustri (calde i reci), produse de patiserie,
buturi alcoolice i nealcoolice, servite la
pahar, sucuri, bere. Servirea se face la tejgheabar

8. Bufet
Unitate care funcioneaz de obicei
independent sau n incinta unor instituii, unde
se comercializeaz un
sortiment restrns de gustri
reci, produse culinare, sandviciuri,
buturi, preparate n buctria proprie sau
aduse de la alt unitate de alimentaie public

9. Fast-

FFood
Unitate care propune clientelei sale o servire
rapid de produse la preuri unitare. Oferta de
produse se reduce la un sortiment limitat,
bazat pe un singur produs i este prezentat de
obicei pe panouri luminoase. Preparatele snt
preluate de clieni la cas n momentul

achitrii i consumate pe loc sau n afara

unitii. Produsele snt oferite n inventar de
servire de unic folosin

10 Crm
.

Unitate amenajat n stil naional, n care

consumatorilor li se propune un sortiment vast
de vinuri, izvar, plcinte, nvrtite, legume
proaspete

11 Magazin (secie) de artico

.

Unitate independent sau ncadrat n

structura altor localuri n care
se servesc semipreparate culinare (din carne, p
ete, legume, finoase), produse culinare
finite, produse de cofetrie i patiserie
pentru consum la domiciliu.
Producia este comercializat de
vnztori, poate fi preparat n buctrie.
le

culinare
12 Sal de
. degustaie

Unitate n care sala comercial este amenajat

specific pentru degustarea buturilor alcoolice.
n timp de sear poate activa ca bar ori
cafenea cu condiia c dispune de ncperi
necesare i este dotat cu inventarul i vesel
pentru acest tip de uniti

13
. Teras

Unitate amenajat n baz pavilioanelor sau a

altor ncperi, pe terenuri la aer liber, dotate cu
umbrele i mobilier pentru servirea
consumatorilor. n cafenelele de var,
minicafenele i la terasele de var
consumatorii snt servii simplu.

14
. Punct de deservire la bordul navelor aeriene,
vaselor navale

Punct mobil (crucior) sau ncpere, prevzut

pentru deservirea cltorilor, care ofer un
sortiment limitat de bucate preparate n uniti
specializate (secii) ale cateringului (gustri
reci, produse culinare, buturi), precum i
produse alimentare n ambalajul
productorului

15 Punct de servire la locul de cazare n hoteluri

.

16
.

Sal de festiviti

17
. La bordul navilor aeriene

Punct mobil (crucior), pentru servirea

turitilor cazai n hotel, care ofer produse
culinare calde, produse de cofetrie, patiserie,
preparate n ncperi separate ale hotelului
buturi i igri

Unitate n care sala comercial este amenajat

specific pentru desfurarea festivitilor,
inclusiv a nunilor. Dispune de ncperile de
producie necesare, este dotat cu utilaj i
inventar corespunztor. n cazul n care nu are
loc nici o festivitate, unitatea respectiv poate
activa ca restaurant sau cafenea
Unitate utilat pentru prepararea bucatelor i
produselor culinare, care urmeaz a fi servite
de ctre pasageri la bordul avionului