Vinete cu sos chinezesc

500 g vinete
ulei pentru prajit
5 catei de usturoi
ardei iute
10 ml sos de soia
30 ml vin alb demisec
80 ml supa
1 lingurita amidon
Cum se fac:
Se curata vinetele de coaja si se taie felii subtiri in diagonala.
Se prajesc in baie de ulei usor, cat sa nu se intareasca.
Se scot cu sita si se pun intr-o tigaie fara ulei si se prajesc putin (2-3
minute)
impreuna cu usturoiul taiat felii si ardeiul iute (eu am pus pasta de
ardei iute).
Se adauga sosul de soia, vinul alb si supa si se lasa totul la fiert inca
vreo 3 minute.
Se adauga amidonul dizolvat in putina apa calda pentru fixarea
gustului in vinete.
Se serveste cu orez fiert.
Noi am mancat cu taitei de orez instant (pe care i-am lasat 5 minute in
apa fierbinte).
Buune-bune.

Vinete gratinate cu cascaval

2 vinete
150g cascaval
150g smantana
1 lingura de unt
sare
Cum se face:
Taiem vinetele in felii rotunde (nu le curatam de coaja) si le punem la
fiert in apa cu sare.
Cand sunt fierte, le scurgem de apa si le punem intr-un vas uns cu
unt, punem un strat de vinete apoi cascaval ras.

Punem inca un strat de vinete si inca unul de cascaval.

Deasupra punem smantana si se dam vasul la cuptor, la foc potrivit,
pt. 15-20 min.
Se servesc calde dar sunt bune si reci

Vinete prajite cu usturoi

vinete
ulei
usturoi
sare
Va sfatuiesc sa nu faceti din mai putin de 2 vinete ca or sa fie prea
putine...
Cum se fac:
Taiem vinetele (curatate de coaja) in felii groase cam de 1 cm, le
saram si le punem la scurs pt cca o ora.
Le stergem de apa pe care o lasa, le dam prin faina si le prajim in ulei
foarte bine incins, altfel riscam sa "inghita" si mai mult ulei.
Puteti sari peste datul feliilor prin faina (mie imi plac asa ca parca nu
absorb asa mult ulei si fac o crusta foarte subtire usor crocanta).
Le prajim pe ambele parti,
apoi le scoatem pe hartie absorbanta sa se elimine surplusul de ulei.
Intre timp facem mujdeiul de usturoi.
Pisam usturoiul si il amestecam cu putina sare (nu multa pt ca mai au
si vinetele sare) si apa.
Turnam mujdeiul peste vinete si mancaaaaaaaam...
O bunatate!

Chiftelute de vinete
Simplu, gustos si usor de preparat.
Ingrediente: doua vinete mai mari (aproximativ 1 kg), doua oua, doi
catei de usturoi, cateva fire de patrunjel tocat, ulei, pesmet, sare,
piper.
Preparare:

Curata vinetele de coaja, taie-le in felii groase, presara-le cu sare si

lasa-le sa stea intr-un vas 40 minute, ca sa se elimine zeama amara.
Stoarce-le in maina si pune-le, pe toate odata, in apa clocotita cateva
minute, dupa care strecoara-le si toaca-le cu un cutit.
In tocatura de vinete (le poti trece si prin masina de tocat) adauga
ouale, patrunjelul si cateii de usturoi tocati fin. Amesteca bine cu o
lingura sau cu mana. Adauga sare, piper si o lingura de pesmet,
pentru ca amestecul sa aiba consistenta.
Modeleaza cu mana chiftele de marimea unui ou, turteste-le, trece-le
prin pesmet si prajeste-le in ulei.
Sunt gata cand devin aurii si crocante. Serveste-le calde, cu iaurt
batut.

Conopida cu smantana
Ingrediente
500 g conopida,
150 g smantana,
100 g unt,
3-4 linguri pesmet,
sare,
Mod de preparare
Conopida se desface in buchetele si se fierbe in apa cu sare, se scoate
se lasa la scurs. Se unge o tava cu unt si se pune conopida. Untul
ramas se topeste si se amesteca cu smantana si pesmet. Compozitia
formata se pune peste conopida. Se da la cuptor 30 minute. Se
serveste calda.

Salata de broccoli si conopida

Ingrediente
1 conopida mica,
4-5 buchetele de broccoli,
1 morcov,
3-4 linguri de maioneza,
sare, zeama de lamaie, piper,
Mod de preparare

Conopida si broccoli se desfac in buchetele si se pun la fiert cu sare si

apa, pentru 10-15 minute. Morcovul se da pe razatoare, broccoli,
conopida se maruntesc, se stropesc cu zeama de lamaie si se adauga
maioneza, sare si piper.

Conopida pane
Ingrediente
1 kg conopida,
4 oua,
100 g faina,
100 g pesmet,
sare, piper, ulei,
Mod de preparare
Conopida se fierbe in apa cu sare, se desface in buchetele mici, se
scot si se lasa la scurs. Se tavalesc apoi prin faina, ouale batute,
pesmet si se prajesc in ulei incins. Se serevste cu diverse fripturi.

Sufleu de conopida cu pesmet si cascaval

INGREDIENTE

o conopida
cascaval felii sau ras
unt
pesmet
2 oua
smantana sau iaurt gros
condimente sare piper dupa gust

M O D D E P R E PA R A R E
Conopida se curata de cotor se desface buchetele si se pune la fiert in
apa cu sare pana se moaie, se incearca cu furculita.
Un vas de cuptor de unge cu unt, se aseaza un strat de conopida
taiata felii cu cutitul se stropeste cu pesmet, se presara cu cascaval,
se aseaza iar un strat de conopida, pesmet, la sf se adauga 2 oua
batute cu furculita impreuna cu smanatana sau iaurt gros (si piper
dupa gust atentie la sare daca cascavalul este sarat), ultimul strat
fiind de cascaval.

Se da la cuptor la foc mediu cca 30 min pana prinde crusta.

Se serveste cald sau rece.
Pofta buna.