UNIVERSITATEA EFTIMIE MURGU DIN REIA

FACULTATEA DE TIINE ECONOMICE

PROIECT LA DISCIPLINA
CERCETRI OPERAIONALE cu tema:
CERCETRI I TEHNICI OPERAIONALE N
STRUCTURA DE CAZARE TURISTIC
S.C. ........................ S.R.L.
(Studenii vor alege orice structur de cazare turistic din Reia sau
judeul Cara-Severin)

Cadru didactic:
Prof. univ. dr. CRISTESCU ILIE
Student:
AATCS / MCA, anul I

Reia, 4 / 11 decembrie 2014

1

CUPRINS

Introducere ...................................................................................................................
Capitolul 1. Cercetri i tehnici operaionale n structuri de cazare turistic ..
1.1.
Oferta structurilor de cazare turistic i criterii de clasificare ...........................
1.2.
Organizarea strucurilor de cazare turistic
1.3.
Cercetri i tehnici de comercializare a serviciilor de cazare i alimentaie
turistic ...............................................................................................................
1.4.
Principalii indicatorilor utilizai n structuri de cazare turistic ........................
Capitolul 2. Organizarea i funcionarea structurii de cazare turistic S.C. X
S.R.L. din Reia / Cara Severin ..............................................................................
2.1.
Prezentarea general a structurii de cazare turistic S.C. X S.R.L. ...
2.2.
Managementul i personalul S.C. X S.R.L. ......................................................
2.3.
Oferta, cererea, concurena, furnizorii i distribuitorii structurii de cazare
turistic S.C. X S.R.L. ..
Capitolul 3. Cercetri i tehnici operaionale n structura de cazare turistic
S.C. X S.R.L. din Reia / Cara-Severin ...................................................................
3.1.
Tehnica organizrii compartimentelor serviciilor de cazare turistic ale S.C. X
3.2.

S.R.L. ............................................................................................................
Cercetri i tehnici de comercializare a serviciilor de cazare ale S.C. X S.R.L.

3.3.

.............................................................................................................................
Calculul principalilor indicatori i a valorii investiiei pentru un termen de

recuperare de 3 ani la S.C. X S.R.L. .................................................................

Concluzii ..
Bibliografie ......................

Capitolul 1
Cercetri i tehnici operaiunionale n structuri de cazare turistic

1.1. Oferta structurilor de cazare turistic i criterii de clasificare

(MODEL PT. Subcapitolul 1.4. i 4.3. )

Principalii indicatori cantitativ-valorici, sintetici i pariali utilizai n structuri de cazare
sunt: 1
Indicatori cantitativ-valorici
1. Tariful pe loc T / loc

[RON/loc.]

2.Tariful mediu pe camer TMC

TMC

[RON/cam.]
TCD TCS
2

TCD tariful camerelor duble;

TCS tariful camerelor simple;
3.Cifra de afaceri - CA

[RON/an]

CA N zt T / loc - cnd se cunosc nr. de locuri utilizate;

CA N zt TMC - cnd se cunosc nr. de camere utilizate.

CA X % VCT

- cnd se cunoate volumul cheltuielilor (cheltuielile totale)

4. Volumul total al ncasrilor = ncasri totale = veniturile totale;

VIn I T VT

cea mai utilizat n turism este - T

I T Cn nz T / loc

I T P CT

I T Cn nz TMC

[RON/an]
I T PbZT N ZT

T NT N T ZT N ZT

PbZT

- profitul brut pe zi turist

N ZT

- nr. de zile turist (numrul nnoptrilor);

NT

- ncasarea medie pe numrul turitilor;

ZT

- ncasarea medie pe zi turist;

T / loc - tariful pe loc cazare

TMC - tariful mediu pe camer
5. Volumul cheltuielilor = cheltuielile totale Vch CT
1

[RON/an]

Conform Gherghina L., 2007, Tehnica operaiunilor n turism, Reia, Editura Eftimie Murgu, p. 73-76.

CT IT P

CT C f CV

C NT

- cheltuiala medie pe numrul turitilor;

C ZT

- cheltuiala medie pe zi turist;

N ZT

- nr. de zile turist (numrul nnoptrilor);

CT C NT N T C ZT N ZT

6. Profitul brut i net I P de 16%

[RON/an]
Pb I T CT

I P = 16% P b
Pn Pb 16% Pb

7. ncasri medie pe zi turist ZT

[RON/turist]
ZT = C ZT + P bZT

8. Incasare medie pe turist NT

[RON/turist]
NT = C NT + P NT

9. Cheltuiala medie pe zi - turist

[RON/zi - turist]

C ZT = ZT - P bZT

10. Cheltuiala medie pe turist C NT

[RON/turist]
C NT = NT - P bNT

11. Profitul brut mediu pe zi- turist P bZT

[RON/zi - turist]

P bZT = ZT - C ZT

12. Profitul brut mediu pe turist P bNT

[RON/zi - turist]

P bNT = NT - C NT

13. Capitalul propriu K pr

Conine:

- capital social
- prime legate de capital
- diferene de reevaluare
- rezerve
- rezultatul reportat
4

[RON/an]

- fonduri
- subvenii pentru investiii
- provizioane pentru riscuri i cheltuieli
14. Capital permanent K p
[RON/an]
K p = K pr +

- D - mprumuturi
- RD rata dobnzii
dac RD = 0 D = 0 => K p = K pr dac nu avem datorii la bnci
K p = capital fix + capital circulant

Indicatorilor sintetici
15. Coeficientul de utilizare al capacitii hotelului sau gradul de ocupare al hotelului CUC
sau GOH
CUC

N ZT
N Sj
100 T
100
C n nZ
C n nZ

[%]

NZT numrul de nnoptri sau zile-turist;

Cn numrul de locuri maxim posibile;
nz numrul de zile ale ofertei hoteliere;
NT numrul de turiti;
Sj durata medie a sejurului.
16. Nivelul relativ al cheltuielilor N rC

[%]
N rC

17. Rata rentabilitii profitului

CT
x100
CA

RrPn

[%]

- se calculez din profitul net

RrPn

Pn
x100
CT

18. Rata comercial a profitului

[%]

- se calculez din profitul brut

RcPb

19. Rata economic a profitului

RePb

Pb
x100
CA

[%]
5

- se calculez din profitul brut

RePb

Pb
x100
Kp

RePb

Pb
x100
K pr

20. Rata financiar a profitului R fPn

[%]
R fPn

Pn
x100
Kp

R fPn

Pn
x100
K pr

21. Productivitatea randamentului capitalului rk

rk =

[%]

CA
x100
Kp

Indicatori pariali
22. Productivitatea medie a muncii

[RON / nr. salariai]

CA
reprezint raportul dintre producia obinut (CA) prin participarea unui numr
L
CA
P
si W
de salariai ntr-o unitate de timp determinat. W
L
L
23. Productivitatea relativ a muncii - Wr
[RON / nr.
W

salariai]
Wr

%CA
%L

Wr

%P
%L

24. Termenul de recuperare al investiiei

Trinv

Vinv
Pn

CONCLUZII

[ani]

BIBLIOGRAFIE
Materiale tiprite
1. Baker Sue et.al. 2002, Principiile operaiunilor de la recepia hotelului, Bucureti, Editura
All Beck.
2. Cristureanu C., 1992, Economia i politica turismului international, Bucureti, Editura
Abeona.
3. Gherghina L., 2007, Tehnica operaiunilor n turism. Teorie i aplicaii, Reia, Editura
Eftimie Murgu.
7

4. Kosossey M., Majonchi D., 1990, Reussir en hotellerie et restauratio, Paris, Edition BPI
5. Lupu N., 1998, Hotelul-economie i management, Bucureti, Editura Bic All.
6. Minciu R, Baron P., Neacu N., 1993, Economia turismului, Universitatea Independent
Dimitrie Cantemir Bucureti.
7. Minciu Rodica, Zadig Rodica, 1984, Economia i tehnica serviciilor de alimentaie public
i turism, Bucureti, Editura Lito ASE.
8. Nicolescu R., 1999, Tehnologia Restaurantelor, Bucureti, Editura Inter-Rebs.
9. Nistoreanu P., Tudorescu N., 2002, Managementul prestaiei turistice, Editura Cargo,
Bucureti.
10. Stnciulescu G., 1998, Tehnica operaiunilor de turism, Bucureti Editura All Educaional.
11. Szabo- Bucur Mariana, 1994, Marketing turistic, Bucureti, Univeritatea
,,Spiru Haret, Institutul de nvmnt i cercetare ,,M. Manoilescu, Iai.
12. Stegerean Roxana, 2006, Management n comer i turism, Cluj-Napoca, Editura Roprint.
Surse electronice
13. Hotarare nr. 709/2009, privind clasificarea structurilor de primire turistice, disponibil la
data de de 01.05.2014 pe
http://www.mdlpl.ro/_documente/turism/legislatie/hg_709_2009.pdf
14. Hotrrea Nr. 238 din 8 februarie 2001, privind condiiile de acordare a licenei i
brevetului de turism, disponibil la data de 17.06.2014 pe
http://lege5.ro/Gratuit/gi4tgnzw/hotararea-nr-238-2001-privind-conditiile-de-acordare-alicentei-si-brevetului-de-turism
15. Ordinul nr. 1296/2010 a fost publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, 2010,
disponibil la data de 01.05.2014 pe
http://www.mdlpl.ro/_documente/turism/legislatie/Ordin_1296_2010.pdf
16. Normele metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice, disponibile la
data 01.05.2014 pe http://www.mdlpl.ro/_documente/turism/legislatie/hg_709_2009.pdf
17. Tipuri de structuri de primire turistice cu functiuni de cazare, articol disponibil n format
electronic n 01.05.2014 pe http://www.tur.md/rom/section/689/
18. Autoritatea Naional pentru turism - Legislaie, disponibil a data de 20.11.2014 pe
www.turism.gov.ro