caie t ulcure t e t e .

co m

Prajitura desteapta

http://www.caietulcuretete.co m/2013/10/prajitura-desteapta.html

O reteta din celebrul caiet cu retete al mamei, nu stiu de ce mi-a fost teama pana acum sa o fac, n-as fi
crezut ca o sa-mi iasa, insa e atat de usor de facut iar rezultatul depaseste asteptarile. Daca iubiti
crema de zahar ars veti iubi si aceasta prajiturica! Trebuie doar sa aveti suficienta rabdare sa o lasati
sa se raceasca.
Si pentru cei care nu stiu asta, prajitura se numeste desteapta fiindca se separa la copt in trei straturi.

Ingrediente:
10 oua
250 gr zahar
1 l lapte
250 gr unt
250 gr faina
esenta vanilie Mod de preparare:
Batem galbenusurile impreuna cu zaharul pana compozitia se dubleaza si devine cremoasa.

Topim untul, il lasam sa se raceasca apoi il adaugam in crema de oua. Adaugam si laptele si il
incorporam.

Batem albusurile spuma tare.

Adaugam albusurile peste compozitia de galbenusuri si le incorporam usor, prin miscari circulare, cu
o lingura de lemn.

Adaugam in ploaie faina si o incorporam putin cate putin. Punem vanilie dupa gust.

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 32*35)

Punem tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pana se rumeneste deasupra putin. Nu va speriati
daca va mai ramane lichid in tava.

Lasam sa se raceasca complet (eu am lasat-o peste noapte la frigider). Taiem cuburi cu un cutit bine
ascutit, pe care il stergem inainte de fiecare feliuta. Presaram deasupra zahar pudra.
E foarte buna rece de la frigider.