Sunteți pe pagina 1din 103

LICEUL TEHNOLOGIC ,,ION IONESCU DE LA BRAD,,

HORIA

GHID METODOLOGIC DIDACTIC


PENTRU APLICAII PRACTICE
Modulul V Stagiu de pregtire practic
Curriculum n dezvoltare local
,, CRETEREA ANIMALELOR SPECIFICE ZONEI,,
clasa a X-a Domeniul Agricultur

ing.prof. LIVIU IULIAN CIUBOTARU

2013
1

CUPRINS

Nr.
crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.

Tema
Efectuarea contentiei la ovine/caprine
Efectuarea individualizarii tineretului dupa fatare
Efectuarea analizei morfologice la ovine/caprine
Determinarea starii de intretinere si sanatate
Determinarea calitatii fanului, paielor, cerealelor si prepararea lor
Efectuarea igienizarii ongloanelor
Efectuarae tunsului la ovine
Efectuarea tratamentelor antiparazitare preventive
Asistenta la fatare, igiena ombilicala
Alaptarea artificiala si prepararea inlocuitorilor de lapte
Efectuarea codotomiei
Efectuarea ecornrilor
Efectuarea furajarii in sezonul de stabulatie
Instalarea si folosirea pastorului electric
Efectuarea mulsului manual si mecanic la ovine/caprine
Determinarea calitatii laptelui si prepararea branzeturilor
Efectuarea manoperelor pentru inseminarea ovinelor si caprinelor
Efectuarea unui proiect pentru construirea unui adapost de crestere a caprelor

PAG
3
4
5
9
26
29
32
35
36
41
43
44
47
53
58
64
69
81

1. Efectuarea contentiei la ovine/caprine

2. Efectuarea individualizarii tineretului dupa fatare


Identificarea animalelor este o obligaie profesionala de bun simt, o obligatie
economica si fiscala, fara de care fermierul se deprofesionalizeaza
Pentru iezii masculi destinai ngrrii, care se vor abatoriza la 2 luni, la natere se aplic
obligatoriu la ureche o crotal de culoare galben.
Pentru toate ieduele i pentru iezii selectai reproductori, se identific obligatoriu la
natere cu dou crotale, cte una la fiecare ureche.
n cazul vnzrii sau cumprrii, animalele sunt nsoite de un document de circulaie.
n momentul aplicrii crotalelor se face dezinfecia locului de aplicare i dezinfecia crotalei,
pentru a preveni o infecie auricular.

3. Efectuarea analizei morfologice la ovine/caprine

4. Determinarea strii de intreinere i sntate a caprelor


9

Sntatea cotidian a caprelor


O capr bolnav pierde o parte din producie, este un risc sanitar pentru restul
animalelor din ferm sau chiar pentru cresctor. Statistic, 85% din animalele dintr-o
ferm, prezint cel puin o dat pe an simptomele unei maladii. n ordinea
descresctoare a incidentelor, maladiile sunt: abcese, avorturi, mamite, diaree, artrite,
depilri, parazitisme, pneumonii, tulburri nervoase.

Aprecierea sntii animalelor


comportament general
temperatura rectal
mucoasa ocular i
intern a gurii
urechile
pr
fecale (crotine)
mucus nazal (jetaj)
respiraia
rumegarea
examenul mamelei
examenul membrelor

Animal normal
atitudine foarte prezent, apetit
furajer
38,5C-39C - adulte
39C-39,5C - tineret
roz

lins i strlucitor, fr a fi gras


nri umede
ritm regulat, perceptibil
frecvent i regulat n faza de
repaus
supl
nedureroase la manipularea
ongloanelor sntoase

Animal bolnav
izolare, apatie, inapeten, spate rotund, tulburri
locomotorii i nervoase
mai mult de 40C maladie infecioas n evoluie
mai puin de 37C sfritul evoluiei maladiilor
albicioas, galben, violacee, roie, gri
la 9 ore
pr uscat, casant
diaree lichid - pstoas
jetaj limpede, mucos, alb, glbui, verzui, rou
ritm crescut, neregulat sau uor inperceptibil
absent
dur, cald, dureroas, roie sau violace.
modificri ale laptelui
articulaii calde i umflate

a. un efectiv sntos Caprele sunt pline de via, de alert i curioase la sosirea unui

nou venit n domeniul lor de via. Cu acest prilej, se remarc animalele care stau
departe, acestea sunt de multe ori n suferin. Distribuia animalelor n zon ne d
10

informaii dac exist cureni de aer, zone umede, temperatur sczut sau prea cald.
n mod normal, animalele sunt rspndite uniform, fr a se ngrmdi ntr-o anumit
zon a adpostului. ntr-un efectiv de animale este o situaie normal, dac 2/3 dintre
indivizi sunt n stadiul fiziologic de rumegare.Dac numrul scade sub 1/2, exist o
mare probabilitate de a avea, de exemplu, o problem de acidoz (LE GUILLOU,
2010).Trebuie observat dac se opresc din rumegat, fie din cauza stresului, fie din
curiozitate sau din lcomia de a mnca mai mult.

Capre calme, rspndite uniform n padoc

b. o capr sntoas
1. atitudine capra este un animal curios, poart capul sus, plin de via i alert.
Urechile sunt meninute drepte i sunt mobile.

2. constante fiziologice frecvena respiratorie este de 15-30/minut la adulte, 20-40 la


iezi. Aceast frecven este influenat de temperatura exterioar, activitatea caprelor
sau evenimente particulare ( ex.: vizita veterinarului n adpost).
- frecvena cardiac normal este de 65-95 pulsaii/minut, la adulte n repaus
- temperatura corporal normal este de 38,5 - 39,5C
11

3. pielea i prul pr lucios i uniform denot o stare bun de ntreinere. Cderea


prului la nceputul verii este normal. Cderile repetate reprezint carene de Cu, Zn.
Cderile de cruste si pr sunt cauza ectoparaziilor. Prul ciufulit poate fi semn de
parazitoze interne.

n cazul n care mai multe animale au parul umed, aceasta poate fi cauzat de
condens, ca urmare a unei ventilaii reduse n cldire.
4. coarnelecel mai adesea, caprinele sunt ecornate. n cazul n care mai multe capre
au coarne scurte sau cu deformare unghiular, acest lucru poate fi cauzat de
condiiile de locuit i de iluminat.

coarne sntoase

5. Ongloanele au o cretere continu.

12

Nescurtarea lor cu un foarfec manual sau electric, de dou ori pe an, cauzeaz
defecte de aplomb i chioptur.

6. fecalele normale au forma sferic bine separate unele de altele. Tranzitul intestinal
lent, favorizeaz formarea de crotine dure, la fel i consumul insuficient de ap.Dac
crotinele sunt aglomerate sau non-formate, este un semn de dezechilibru metabolic
sau patogenie infecioas. Trebuie observat prezena perianal a unui sebum gras
ceros, care nu trebuie s fie confundat cu lohii vaginale sau cu diaree. Prezena de
cereale n crotine este un semn de acidoz, timpul de rmnere a alimentelor n
rumen este foarte scurt.

7. mirosul - la capr nu trebuie s existe. apul el are un miros puternic i caracteristic,


n special n timpul activitii sexuale. n timpul activitii sexuale, el urineaz pe
membrele anterioare ale sale. Mirosul caprelor n perioada de ,,clduri,, este dat de
glande parfumate, situate caudo-medial de coarne. n lipsa acestui miros, apii nu
depisteaz caprele aflate n ,,clduri,, (Chartier, 2010).
c. Operaii de baz
13

1. Observarea dentiiei are scopul de a verifica dac animalul mnnc i rumeg

corect, de a verifica vrsta unui animal. La tineret sunt 20 dini provizorii, adultele au
32 dini permaneni.

Dentiia provizorie n funcie de vrst (se analizeaz incisivii)

Sub un an (1), iezii nu au dect dini de lapte. La un 1 an (2) apar doi dini permaneni.
La 2 ani (3), apar 4 dini permaneni. La 3 ani (4), apar 6 dini permaneni. La 4 ani
(5), are 8 dini permaneni, dentiia este definitiv.
2. Condiia de ntreinere
O capr de multe ori pare slab la nceputul examinrii. Aceasta impresie se
datoreaz faptului c depozitele de grsime nu sunt distribuite n mod identic la
caprine. esuturile adipoase subcutanate la caprine sunt mult mai mici (CHILIARD,
1981. Ele reprezint 2-14 kg, adic 4-20% din greutatea vie (MORAND-FEHR i
HERVIEU.,1999). Capra stocheaz n principal grsimea intra-abdominal (55-70%),
acesta este motivul pentru care o capr de lapte poate prea la prima vedere sub ire,
atunci cnd ea are rezerve semnificative de grsime n abdomen. Cnd este un deficit
de energie, prima mobilizare estedin zona subcutanat, apoi din zona lombar, n timp
ce esutul adipos sternale este mobilizate mai trziu(MORAND-FEHR et al., 1999).
Se poate analiza depozitul de grsime din zona lombar, dar mai sigur este palparea
depozitului de grsime din zona sternal, deoarece se prezice mai sigur cantitatea de
tesut adipos din epiplon, mezenteric, renal, pelvin, subcutanat i intermuscular.

14

dup MORAND-FEHR, 1999

dup SANTUCCI,1991

n practica fermei se recomand evaluarea concomitent la nivel sternal i lombar.

15

Aceast metod este aplicabil indiferent de stadiul fiziologic. O alt metod const n
reperarea depozitelor de grsime de la nivelul bazei cozii.
1. Sistemul FAMACHA

16

Caprele sunt sensibile la parazitism. Simptomele unei puternice infestaii sunt: pr zbrlit,
depresie i anemie, manifestat prin mucoase pale la nivelul pupilei inferioare i gingie.
Parazitul principal la capr este Haemonchus contortus, parazit gastic hematofag.

Sistemul Famacha (dup dr. Faffa Malan), puncteaz


animalele dup gradul de anemie, avnd la baz culoarea
mucoaselor pupilei inferioare i a gingie. La culoare intens se
acord 1 punct, semnific parazitism slab, fr intervenie
medicamentoas.

Pentru 5 puncte, mucoasele sunt pale, animal anemic. Aceast


metod trebuie asociat cu o coproscopie lunar, pentru confirmarea parazitismului, fiindc
anemia poate avea i alte cauze dect infestaie parazitar.

Cum reacioneaz capra la infecie ?


17

organismul este protejat natural i nu este afectat de unele maladii


imunizarea activ prin vaccinare are rol preventiv, stimuleaz sistemul imunitar pentru
producerea de anticorpi. Imunitatea se stabilete n 10-15 zile i see poate menine 6
luni sau toat viaa.
imunizarea pasiv prin serumizare, protejeaz organismul prin introducerea de
anticorpi secretai de un alt animal. Serul confer o imunitate imediat, dar puin
durabil, fiindc organismul distruge n decurs de o lun toi anticorpii strini. Cel mai
des se utilizeaz ser antitetanic. Colostrul face parte din imunitatea pasiv, prin
absorbia de anticorpi maternali n pimele ore de via a tineretului.

PATOLOGIE SPECIFICA CAPRINA


Extinderea creterii caprinelor n ultimii ani a crescut interesul pentru cunoaterea
celor mai eficiente sisteme de cretere, pentru o alimentaie corespunztoare,
construirea de adposturi ct mai raionale i bine neles cunoaterea patologiei
specifice. Bolile supuse declarrii oficiale i carantinei sunt comune mai multor specii
de animale, cum ar fi: febra aftoas, antraxul, bruceloza, paratuberculoza, leptospiroza,
ria sau sunt specifice caprinelor: agalaxia contagioas a rumegtoarelor mici i febra
cataral a oilor.
n afara acestor maladii cuprinse n Legea sanita- veterinar nr 60/1974, la caprine se
ntlnesc o serie de alte boli, specifice sau comune mai multor specii, cu difuzibilitate
mai redus i cu simptomatologie mai puin grav: mamita gangrenoas, avortul
salmonelic, anaerobiozele, coccidioza, fascioloza, strongilatozele gastro-intestinale i
pulmonare,hidatidoza,dicrocelioza,moniezioza.
CAEV (Caprine Arthritis Encephalitis Virus) sau Viroza artrito-encefalitic a
caprelor, este o maladie viral a caprei, care produce encefalit la tineretul caprin de 4
luni iar la adulte manifestat prin artrit, mamit i mai rar pneumonie cronic. Este un
virus din aceeai familie cu virusul imunodeficienei umane (HIV), care produce SIDA..
Infecia persist toat viaa animalului, el nu poate scpa de virusul din organism,
acesta se integreaz n celulele din sistemul su imunitar (monocite i macrofagi).
-Encefalita iezilor se manifest prin paralizie progresiv
-Artritele se manifest la adulte, prin apariia ,,genunchilor groi,,
-Mamitele apar sub dou forme:
-o form acut, mai ales la primipare, numit ,,sfrc de lemn,,
-o form cronic, cu ntrirea mamelei
Contaminarea tineretului se face prin ingestia de lapte i colostru care conine virus.
Adultele se infecteaz n timpul mulsului, prin manonul de cauciuc contaminat i prin
contact cu snge infectat (seringi, ace, etc.). ncepnd cu anul 1994, un program de
control oficial a fost implementat n Frana, bazat pe cinci protocoale diferite, adaptate
la rata iniial a infeciei n efectiv i sunt prezentate n tabelul de mai jos:

Protocoale
Nivelul de contaminare a

II

III

Mai mult de 10 % din efectiv

18

IV

Mai puin de 10

Absena

efectivului
Programul de lupt
Organe de coordonare

Controlul
apariiei
semnelor
clinice

Asanarea prin Asanarea prin


reducerea
refacerea
contaminrii
efectivului
Profesionale

Calificri

fr

% din efectiv

contaminrii

Asanarea prin
eliminarea
animalelor
infectate

Meninerea
calificaiilor

DSV
- probabil
indemn
- oficial
indemn

.
Pentru depistarea bolii se face examen serologic la api (cu 14 zile nainte sau dup
mont) i la caprele care au mplinit vrsta de 2 ani (o dat pe an, nainte de mont sau
dup ftare). n cazul unui rspuns pozitiv se face sacrificare de necesitate.
Febra aftoas- este supus declarrii oficiale i carantinei de gradul I
Febra aftoas este o boal infecto-contagioas, cu difuzibilitate foarte mare, produs
de un virus, specific animalelor domestice i slbatice biongulate. Infecia se produce
pe cale digestiv, respiratorie sau prin piele. Principala sursa de infecie o constituie
animalele bolnave, care elimin virusul prin saliv, lapte, urin i alte secreii. Sursele
secundare de infecie pot fi: adposturile, ustensilele, furajele, apa, gunoiul de grajd,
punile, diferite ambalaje. Virusul poate fi vehiculat i de persoane sau de animale
nereceptive.
Boala se caracterizeaz prin febr, urmat de apariia aftelor (vezicule cu coninut
seros) pe mucoasa bucal, rt, buze, gingii, limb, mameloane ntre i n jurul
ongloanelor. Aftele se sparg repede, iar n urma lor rmn rni, foarte dureroase,
animalele hrnindu-se cu greutate, slbesc i le scade producia de lapte. Animalele
prezint scurgeri abundente de saliv, cu un clefit caracteristic la deschiderea gurii.
Din cauza leziunilor de la ongloane, deplasarea se realizeaz cu greutate. Boala
evolueaz acut, cu o form benign, la animalele adulte i o form malign, letal, la
tineret.
Antraxul (Dalac, Crbune)- este o boal infecto-contagioas care afecteaz
rumegtoarele, cabalinele i porcii, mai rar alte specii de animale i este supus
declarrii oficiale i carantinei de gradul II. Antraxul se poate transmite i la om.
Transmiterea bolii se realizeaz prin consumul de furaje i ap contaminat, la nivelul
plgilor cutanate i prin intermediul insectelor hematofage.
Boala se manifest prin febr mare, congestia mucoaselor aparente, cord pocnitor,
tremurturi musculare, tulburri digestive, iar uneori apar edeme dureroase cu
extindere rapid. Dup moartea animalelor se constat la disecie splina mrit, lipsa
de coagulare a sngelui iar cadavrul nu intr n rigiditate cadaveric. Boala evolueaz
supraacut, acut i subacut i are caracter enzootic.
Se face examenul serologic n caz de suspiciune a bolii, prin prelevare de snge de la
animale vii, secreii de la cadavre nedeschise, iar n cazul cadavrelor deschise
accidental, se preleveaz splina i un os lung nedeschis. n funcie de interpretarea
testului alergic se face 1 vaccinare/an, nainte de punat sau n octombrie (noiembrie),
dup sezonul de punat.

19

Bruceloza- este supus declarrii oficiale i carantinei de gradul III.


Bruceloza este o boal infecto-contagioas care afecteaz majoritatea speciilor de
animale domestice, precum i animalele slbatice. La caprine boala este produs de
Brucella melitensis, care poate afecta i omul. Bruceloza este o enzootie care evolueaz
n mod obinuit cronic, dar se poate manifesta i acut, mai ales la femelele gestante
primipare.
Manifestrile clinice sunt n sfera aparatului reproductor, principalul semn clinic fiind
avortul. Animalele bolnave i ndeosebi cele care avorteaz constituie sursa principal
de infecie. Avortonul, nvelitorile, lichidele fetale, secreiile vaginale reprezint materialul
cel mai infectat. Ca surs secundar de infecie sunt furajele, aternutul, apa,
adposturile murdare cu produse patologice. Se face examen serologic, 1/an, nu se face
vaccinare. Animalele diagnosticate se sacrific de necesitate, iar laptele este interzis
consumului.
Ria (Scabia)- este supus declarrii oficiale i carantinei de gradul III.
Ria este o boal parazitar contagioas a pielii, produs de acarieni, de mrime
microscopic. Ria este ntlnit la toate speciile de animale, cea sarcoptic
transmindu-se i la om. Din punct de vedere clinic, ria se caracterizeaz prin
dermatit, prurit, epilaii (cderea prului) i slbirea progresiv a animalelor. Boala se
transmite att prin contact direct ct i indirect, prin intermediul ustensilelor de ngrijire, a
aternutului i a celorlalte obiecte din adposturile i padocurile contaminate. Condiiile
favorizante ale acestei boli sunt: nerespectarea condiiilor de igien, hrnirea
necorespunztoare, aglomerarea animalelor n adposturi, umiditatea excesiv din
adposturi.
Agalaxia contagioas a oilor i caprelor- este o boal infecto-contagioas, supus
declarrii oficiale i carantinei de gradul III, specific ovinelor i caprinelor, produs de
Mycoplasma agalactiae, cu caracter enzootic, sezonier (perioada de lactaie) i cu
difuzibilitate mare n efectivul contaminat. Boala este numit popular rsfugul alb i are
evoluie acut, subacut sau cronic. Transmiterea bolii se realizeaz prin muls,
animalele trecute prin boal rmnnd purttoare i excretoare de virus i n sezonul
urmtor de lactaie.
Rsfugul se manifest clinic prin febr, lipsa poftei de mncare, dureri articulare nsoite
de chiopturi i cheratite.
Febra cataral malign (Blue tongue)- este o boal infecioas care afecteaz ovinele
i rar bovinele i caprinele, cu caracter enzootic i sezonier, supus declarrii oficiale i
carantinei de gradul I. Sursa de infecie este reprezentat de animalele bolnave sau
trecute prin boal i vindecate, infecia transmindu-se direct sau indirect prin
intermediul insectelor hematofage. Boala se manifest prin febr, inflamarea mucoasei
bucale i nazale cu apariia de plgi i cianoza mucoasei bucal.

Mamita este rar la capre, cu inciden de sub 5%. Se consider mamit cnd
numrul de celule din lapte ajunge la valoarea de 1.300.000/ml lapte. Germeni
responsabili pot fi : mycoplasme, Staphylococcus aureus, enterobacterii. Cele mai multe
mamite apar n prima perioad a lactaiei, pn la apariia sezonului uscat. Germenii se
pot transmite i n timpul mulsului, prin manonul de cauciuc. Depistarea eficace se face
prin numrarea celulelor (DE CREMOUX, 2001):
mamel sntoas : maxim 750.000 celule/ml
mamel infectat minor: 750.000 2.000.000 celule/ml
mamel infectat major: peste 2.000.000 celule/ml
Numrul celulelor este variabil n funcie de factori fiziologici, cum ar fi stadiul de
lactaie, dimineaa / seara ... clduri, alimentaia cu iarba. Sunt situaii cnd numrul de
20

celule secretate de glanda mamar este foarte mare, fr a fi vorba de celule patogene
i fr a considera c este o mamel infectat.

Detector de mamit

Mamita gangrenoas- este o boal infecto-contagioas specific rumegtoarelor mici;


este numit popular rsfug negru i este produs de un stafilococ, care afecteaz mai
ales femelele n lactaie. Sursele de infecie sunt animalele bolnave de mamit sau
animalele purttoare care elimin stafilococi prin lapte, precum i ustensilele de muls,
minile mulgtorului infectate i insectele hematofage.
Boala se manifest prin febr, lipsa poftei de mncare, lipsa rumegrii i deplasarea cu
greutate. Glandele mamare se tumefiaz iar edemul se ntinde pe faa intern a
coapselor, pe abdomen pn la stern, iar calitatea laptelui este degradat, laptele avnd
aspect mbrnzit i de culoare roie. Starea general a animalelor se modific, pielea
devine rece i insensibil, temperatura scade iar moartea survine la 24 ore sau 4-5 zile
de la debutul bolii. Animalele care se vindec rmn cu sechele, mamela fiind
gangrenat.
Anaerobiozele- sunt boli infecioase produse de germeni patogeni anaerobi, cele mai
importante tipuri care apar la caprine fiind enterotoxiemia, hepatita necrozant i
dizenteria anaerob.
Enterotoxiemia apare la animalele adulte dar i la tineret; boala debuteaz cu
oboseal, mers nesigur, colici violente, convulsii, mers dezordonat sau rigid i decubit
urmat de contracii, diareea sangvinolent, dispnee, poliurie i icter.
Hepatita necrozant este o clostridioz, care evolueaz supraacut. n cazul evoluiei
acute se observ adinamie, respiraie accelerat, uoar cretere a temperaturii,
animalele sunt retrase i rmn n urma turmei.
Coccidioza- este produs de parazii unicelulari (Coccidii) care se localizeaz n
peretele intestinului subire. Boala apare frecvent la tineretul pe pune i se manifest
prin diaree cu snge, slbirea animalelor, deshidratare i dac nu se intervine poate
surveni moartea. Contaminarea se realizeaz cu oochitii care se gsesc pe puni i n
adposturile neigienice.
Fascioloza (glbeaza)- este produs de Fasciola hepatica, un parazit care se
localizeaz n cile biliare. Contaminarea se realizeaz pe pune, n perioadele cu
precipitaii abundente, n special toamna, iar n anii ploioi i vara. Semnele bolii sunt
icterul (nglbenirea mucoaselor), edemul, starea general modificat cu lipsa apetitului,
slbire i adinamie. Dac nu se intervine, boala poate evolua acut, cu mortalitate
ridicat.

21

Strongilatozele gastrointestinale i pulmonare- sunt produse de viermi cilindrici care se


pot localiza pe stomac i intestin (strongilatoza gastrointestinal) sau pe cile respiratorii
i plmni (strongilatoza pulmonar). Contaminarea se realizeaz pe pune prin
ingerarea larvelor de strongili odat cu apa sau iarba. n cazul strongilatozei gastrointestinale animalele prezint diaree, lipsa poftei de mncare, slbesc i n cazul
tineretului se observ o stagnare a creterii. Animalele cu stongilatoz pulmonar tuse
seac, oboseal i o scdere a poftei de mncare. Semnele de boal sunt evidente n
timpul rece, vara acestea fiind puin observabile.
Hidatidoza (echinococoza, chistul hidatic)- este o boal parazitar produs de larvele
de Echinicoccus granulosus, forma adult ntlnindu-se la cine, n intestinul subire
(tenia). Cinii elimin oule de tenie odat cu fecalele n mediul extern iar prin ingerarea
ierbii contaminate de ctre rumegtoare, acestea se infesteaz. Larvele se localizeaz
la caprine n diferite organe, cel mai frecvent la nivelul plmnilor i ficatului, unde se
dezvolt lent formnd chiti de dimensiuni mari care n momentul abatorizrii pot fi spari
i sunt periculoi pentru om. De asemenea, organele cu aceti chiti, dac nu sunt
recunoscui i eliminai din alimentaie pot conduce la mbolnvirea oamenilor. Totodat
organele care prezint chiti hidatici nu trebuie s fie date la cini deoarece se reia ciclul
biologic al parazitului.
Semnele clinice sunt n funcie de localizarea parazitului, cel mai frecvent manifestnduse prin icter, oboseal, scderea produciilor i scderea n greutate.
Dicrocelioza- este o boal parazitar produs de Dicrocelium lanceolatum cu localizare
n cile biliare. Contaminarea are loc pe pune, prin consumul odat cu iarba a
furnicilor i melcilor purttori de larve nchistate. Boala apare n perioada de vartoamn, iar semnele clinice sunt terse, manifestndu-se prin icter, slbire i oboseal.
Moniezioza- este o boal parazitar care apare frecvent la rumegtoarele mici n
sezonul de var, i este produs de un vierme lat (tenie), ca o panglic lung de 1-4 m.
Parazitul se localizeaz n intestinul subire, oule acestui parazit fiind eliminate odat cu
fecalele caprinelor i ajung s fie ingerate de ctre acarienii hematofagi. Caprinele se
reinfesteaz prin punatul ierbii cu aceti acarieni. Animalele infestate prezint tulburri
digestive, balonamente, diaree i constipaie.
TANINII CA MIJLOC DE LUPT IMPOTRIVA PARAZITILOR INTESTINALI

Taninii, metabolii secundari ai plantelor, sunt polifenoli combinai sau nu cu proteine


care confer o protecie plantelor contra prdtorilor (insecte, ierbivore).
Acestia sunt de dou feluri:
tanini hidrolizabili, care au efecte toxice dup consum (prin traversarea barierei
intestinale i absorbia lor n organism);
tanini condensai, mai puin toxici deoarece nu sunt absorbii la nivelul peretelui
intestinal Acestia se gsesc n puni cu sparcet (Onobrychis vicifolia), fructe de alun,
stejar, castan. Se fac tratamente cu guebracho, un produs extras din scoara de stejar,
care conine peste 70% tanini.

Deparazitare cu ajutorul generatorului de unde zapper

22

Dispozitivul Zapper este pur si simplu un dispozitiv electronic care ucide bacteriile, virusii si
parazitii, folosind campuri electromagnetice pe principiul biorezonantei. Dispozitivul zapper
distruge invadatorii mici si mari: tramatode, ascarizi, capuse, bacterii, virusi, fungi.
Dispozitivul Zapper ii distruge pe toti odata, in doar 7 minute, chiar si la 5 volti. Aparatul
produce electrificarea sangelui ceea ce duce la distrugerea virusului HIV. Puterea de
vindecare a Zapper-ului a ajutat sute de bolnavi pentru a se recupera dupa boli grave
precum cancer, malaria, parazitoze, etc. Curentul de intensitate mica ce trece prin organism
distruge parazitii inversandu-le polaritatea. Ioni negativi sunt adaugati pentru a incuraja
tesutul bolnav sa se vindece- tesutul sanatos este incarcat negativ. Parazitii nu pot sa-si
apere polaritatea pozitiva ( lipsa de electroni) vis-a-vis de curentul ce traverseaza corpul si
de aceea sunt distrusi foarte repede. Datorita zapper-ului nu numai ca parazitii sunt usor
distrusi, dar sunt dezintegrati astfel incat pot fii asimitali ca si nutrienti inofensivi sau
eliminati. Virusii, fungii, paraziti in chisturi cu exoschelet(ca si viermii in tesuturile periferice)
vor fii distrusi mai greu, intr-o perioada de timp mai indelungata si odata cu inceperea
tratamentului se curata sangele impreuna cu lichidul limfatic, tractele organelor, sistemul
digestiv in intregime, stomacsi intestine, creierul si sistemul nervos in intregime, astfel
sistemul imunitar capatandu-si forta maxima.
PARATUBERCULOZA CAPRINA - este infecia natural cu Mycobacterium avium subsp.
paratuberculosis, evolueaz cronic, cunoscut i sub numele de enterit cronic
hipertrofiant" sau boala lui Johne", Este o boal infecioas a rumegtoarelor,
caracterizat prin diaree intermitent progresiv pn la caectizarea animalului i prin
leziuni de enterit proliferativ.
Istoric
Dei cunoscut de mult vreme, boala este descris ca entitate infecioas n 1895 de ctre
Johne i colab., care o atribuie bacililor acidorezisteni prezeni n mucoasa intestinal
lezat.
Rspndire i importan
Paratuberculoz este rspndit pe tot globul, mai frecvent n Europa Occidental, de unde,
prin animalele de ras s-a extins n toate rile globului pmntesc.
Importana economic a paratuberculozei este dat de pierderea tuturor animalelor afectate
- boala nu este tratabil - ca i de cheltuielile cauzate prin aplicarea msurilor de profilaxie
i combatere.
Se consider c omul nu este receptiv la infecia cu Mycobacterium paratuberculosis, dar
se pare, dup Herman - Tylor (2000), c exist pe baza similitudinii anatomoclinice, o
identitate ntre agenii etiologici ai paratuberculozei i a bolii Crohn de la om.
Etiologie
Agentul cauzal este Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis, ncadrat n complexul
23

Mycobacterium avium - intracellulare, cunoscut i sub numele de bacilul lui Johne", un


germene bacilar, fin, imobil, nesporulat, necapsulat, acido-alcoolo-rezistent. Acidorezistena
este inconstant, semnalndu-se, pe de o parte, tulpini polimorfe, care nu se coloreaz
uniform prin metoda Ziehl - Neelsen i pe de alt parte, tulpini neacidorezistente. n
organismele infectate bacilii sunt, de obicei, localizai n intestin i n limfonodurile
mezenterice, destul de frecvent n tonsile i limfonodurile retrofaringiene (Stuart, 1965) i,
mai rar, n alte organe. n frotiurile din produsele patologice se prezint sub form de
grmezi, mai mult sau mai puin compacte.
Simptome
Tuberculoza este o maladie cu evoluie lent. Ea afecteaz n general animalele mai btrne
de 2 ani i are o evoluie progresiv (de aproximativ 2 luni) chiar dac apetitul animalelor se
menine; febra este ntodeauna absent; diareea este o excepie (contrar bovinelor), chiar
dac survine la sfritul evoluiei bolii, ea este moderat.
Simptomele asociate cu slbirea animalului conduc la slbirea animalului de lapte, anemie i
o stare general proast a animalului; aceste simptome evolueaz n manier ireversibil
pn la moarte
Leziuni
La autopsia unui animal atins de paratuberculoz se observ leziuni caracteristice la nivelul
ganglionilor intestinali: creterea dimensiunilor prezena de grsime sau depunerea de
calcar. La nivel intestinal leziunile sunt mai discrete. Ele pot avea o secreie a mucoasei.
Acest tip de leziune induce o absorbie greoaie a substanelor nutritive i deci duce la
slbirea animalului.
Caracteristicile agentului patogen
Mycobacterium avium pseudotuberculosis aparine familiei microbacterium, care conine att
ageni ai tuberculozei ct i a leprei. Este o bacterie a crei cultur este lent i dificil (se
face n prezena unei substane speciale, micobactin); bacteria posed o rezisten
deosebit la numeroi ageni fizico-chimici, care permite s persiste foarte mult timp (mai
muli ani) n mediul exterior.
Diagnostic
Diagnosticul de laborator se realizeaz prin mai multe tehnici:
1. Punerea n eviden a bacteriilor (diagnostic direct): prin colorare i determinare cu
BAAR (Bacil Acid Alcoolo Rezistent); i prin cultur, tehnica de referin dar care
dureaz.
2. Detectarea dovezilor infeciei (diagnostic indirect): prin tuberculinare (comparativ)
sau prin serologie.
Prelevrile utilizate pentru diagnostic sunt: crotine, ganglioni sau intestini, pentru diagnosticul
diret, snge pentru diagnostic indirect. Totui indiferent de tehnicile utilizate diagnosticul de
laborator este puin precis. De aceea trebuie s se foloseasc mai multe metode i s se
reia analizele timp de 6 luni.
Epidemiologie
Contaminarea are loc pe cale oral a nutreurile infestate cu materiile fecale, care pot
conine bacterii, care au fost eliminate att de animale dar i de animale infectate care nu
sunt bolnave (forme asimptomatice). ntr-o turm animalele se contamineaz n general n
cursul primei luni : astfel animalel tinere sunt considerate cele mai receptive. Pentru apariia
24

semnelor clinice exist factori favorizani: parazitismul (legat de punat), alte maladii
cronice, carene alimentare, stare fiziologic (sfritul gestaiei, schimbrile mediului).
Metode de lupt
Datorit nrudirii care exist ntre agentul tuberculozei i paratuberculozei tratamentul
antibiotic nu este eficace. Pe de alt parte vaccinul paratuberculozei nu mai este
comercializat n Frana. De aceea singura posibilitate de control a paratuberculozei se refer
la msurile sanitare :
1. eliminarea progresiv a animalelor excretoare (bolnave i infectate asimptomatic)
pentru reducerea contaminrii mediului;
2. protecia noilor generaii: aceasta im plic controlul riscurilor contaminrii tineretului
prin separarea noilor nscui, alimentarea artificial (n colostru bacteriile nu pot fi
distruse nici prin temperatur crescut nici prin congelare)
3. dezinfecia locului i al materialelor: substanele utilizabile pentru dezinfecie sunt
crezil, formol 5%, ap de Javel la 1ocolometric. Dezinfecia punii poate s se fac
cu cianamid calcic (doza de 400 kg /ha) sau cu sulfat de fier (doza de 250-300 kg
la hectar). Gunoiul trebuie s fie stocat ntr-un loc etan, sterilizarea sa obinndu-se
abia ntr-un an.
4. lupta contrafactorilor favarizani: s se evite practicile care conduc la rspndirea bolii
cum ar fi punatul, s se lupte contra patologiei asociate i s se furnizeze o
alimentaie echilibrat i mare atenie la materiile fecate, principalul suport al
contaminrii.
Controlul paratuberculozei clinice este posibil chiar n absena vaccinrii dar este o munc
de lung durat (n medie 5 ani) care necesit o colobaroare ntre cresctor i medicul
veterinar.
ECOPATOLOGIE se face ori de cte ori este nevoie, analiza potabilitii apei i analiza
aerului din adpost.
BIOSECURITATE se verific :
- existena i funcionarea filtrului sanitar de la poarta fermei,
- modalitatea de intrare i ieire a animalelor prin vnzare/cumprare
- igiena microclimatului din adpost
- sntatea personalului care lucreaz n ferm
- amplasarea fermei
- stocarea furajelor
- respectarea zonei de aprovozionare cu ap potabil
- modul cum se face carantinarea animalelor noi intrate n ferm
- modul de respectare a proteciei mediului prin stocarea de dejecii solide i
lichide
- respectarea bunstrii animalelor ( micare, sistem de cretere, cazare, hrana,
instalaii,
ap, metode de cretere, microclimat, contenia)
PAJITI se face examen parazitologic pentru depistarea biotopilor pentru parazii i gazde
intermediare, se face examen toxicologic, se depisteaz prezena de pesticide, , resturi
metalice, cadavre pe pune. Se examineaz apa, iarba, se iau probe de acarieni.
FURAJE - se facexamene de laborator, organoleptic, bacteriologic, micologic, chimic i
toxicologic.
DDD se verific modul de dezinfectare a lptrie, bazin de purin, gunoi de grajd, se verific
programul sptmnal de dezinsecie i programul de deratizare a fermei.
25

CALENDAR DE ACIUNI ZOOTEHNICE I SANITAR VETERINARE


Pentru o bun desfurare a activitii de cretere i ntreinere a caprelor este necesar
cunoaterea principalelor activiti zootehnice i sanitar- veterinare care trebuiesc urmrite i
respectate n diferitele faze ale anului.
n luna ianuarie se iau msuri pentru campania de ftri la capre, se amenajeaz
maternitatea cu boxele individuale, pentru caprele ftate cu iezi i boxe individuale separate
pentru caprele gestante n ultimele zile dinaintea ftrii. Se amenajeaz spaii ferite de
curenii de aer i mai clduroase pentru iezii nou-nscui. Se face bonitarea iezilor nscui
timpuriu, se face clasarea iezilor provenii din inseminri artificiale cu material seminal de la
api de ras curat i cu performane deosebite i se rein iezii pentru ngrare.
Din punct de vedere sanitar- veterinar se urnmrete pe tot parcursul anului starea de
curenie a adposturilor. n luna ianuarie se fac comenzile pentru substanele deparazitare,
de dezinsecie i dezinfecie, pentru medicamentele antiparazitare, precum i pentru
vaccinuri.
n luna februarie se continu urmrirea campaniei de ftri i bonitarea iezilor. Se fac
dehelmintizri la cinii care vin n contact cu turma de capre, pentru combaterea
echinococozei i cenurozei, de dou ori pe an, tiut fiind faptul c aceti cini sunt
intermediarii acestor boli parazitare care apar la caprine. Se efectueaz tratamente de
deparazitare intern (strongilatoz gastro-intestinal, moniezioz) i n mod obligatoriu
contra fasciolozei. Aceste deparazitri trebuie s fie efectuate nainte de ieirea pe pune a
animalelor.
n martie se continu campania de ftri la capre i se creaz condiii pentru creterea
iezilor. Se continu bonitarea i clasarea iezilor. Cresctorii care doresc inseminri artificiale
n contrasezon pentru obinerea de ftri toamna se pot adresa Asociaiei cresctorilor de
capre pentru tratamente. Ca aciune sanitar- veterinar ce se efectueaz obligatoriu n
aceast lun este vaccinarea profilactic anticrbunoas.
n aprilie se supravegheaz ftrile i se continu bonitarea i clasarea iezilor. Se acord o
ngrijire deosebit iezilor n scopul reinerii femelelor pentru reproducie. Cresctorii care
doresc inseminri artificiale n contrasezon pentru obinera de ftri toamna se pot adresa
Asociaiei cresctorilor de capre pentru tratamente.
Caprele se vor vaccina cu vaccinul antiagalactic. Se va continua dehelmintizarea pentru
fascioloz (glbeaz) i moniezioz. Se vor examina punile pentru identificarea
parazitismului, n special cu Fasciola i se aplic tratamente i lucrri de asanare. De
asemenea, cinii ciobneti vor fi dehelmintizai pentru combaterea echinococozei i
cenurozei.
n luna mai se organizeaz stnele i se delimiteaz zonele de punat. Se boniteaz
ntregul efectiv de tineret caprin femel i mascul nscut n anul precedent, n vederea trecerii
la turma de baz n acest an a animalelor bonitate. Cresctorii care doresc inseminri
artificiale n contrasezon pentru obinera de ftri toamna se pot adresa Asociaiei
cresctorilor de capre pentru tratamente.
Se face examenul punilor pentru identificarea i delimitarea zonelor cu molute i
asanarea acestora. Animalele sunt tratate pentru rie, prin mbieri profilactice sau prin
injectarea de ivermectine. De asemenea se vor face tratamentele antiparazitare pentru
dictiocauloz, strongilatoze gastro-intestinale i moniezioz.
n iunie caprele sunt trecute deja la punat i se urmrete starea lor de sntate,
apreciindu-se performanele zootehnice n vederea bonitrii fenotipice i clasrii lor nainte
de a intra n stabulaie cnd se vor stabili i crdurile pentru prsil. n aceast perioad se
urmrete nrcarea iezilor i se organizeaz turme de iezi ce vor iei la pune. Se fac
mbieri antiscabioase i tratamentele antiparazitare pentru dictiocauloz, strongilatoze
gastro-intestinale i moniezioz.
n luna iulie se vor urmri punile pentru infestarea cu molute i Fasciola. Se fac
tratamente pentru dictiocauloz.
n luna august se pregtete campania de mont, prin suplimentarea raiei la api cu
26

concentrate i administrarea de premixuri, precum i de ou care au efect benefic asupra


calitii spermei. Se pregtesc adposturile pentru ftrile caprelor sincronizate n martie. Se
ntocmete planul de mont i se contacteaz Asociaia cresctorilor de capre n cazul n
care se dorete sincronizarea cldurilor i inseminarea artificial a caprelor cu material
seminal congelat de la api locali sau cu sperm de la rase din import. Se stabilete numrul
de api necesar pentru monta efectivului de capre.
n septembrie se ncep aciunile de sincronizare i inducere a cldurilor la capre n funcie
de perioda n care cresctorul dorete s aib grupate ftrile. Se pregtesc adposturile
pentru ftrile caprelor sincronizate n aprilie. Ca aciuni sanitar- veterinar de prevenire se
execut vaccinarea anticrbunoas i tratamentele generale antiscabioase, contra
fasciolozei i a monieziozei.
n octombrie ncepe campania de mont natural i se continu sincronizrile pentru
inseminarea artificial a caprelor. Se pregtesc adposturile pentru ftrile caprelor
sincronizate n mai. Se pregtesc adposturile pentru perioada de stabulaie, se fac
deratizri, dezinsecii i dezinfecii. Ca aciuni sanitar- veterinare de prevenie se face
vaccinarea anticrbunoas i deparazitrile nainte de perioada de stabulaie.
n luna noiembrie se continu aciunea de inseminare artificial i mont natural. Se
organizeaz turmele de capre pentru iernat i perioada de stabulaie. Se izoleaz ferestrele,
se completeaz geamurile astfel nct s se asigure adposturi confortabile, fr cureni de
aer.
n luna decembrie se fac verificri ale efectivelor de capre i se ncepe compartimentarea
saivanelor, pregtindu-se pentru etapele urmtoare, respectiv boxe pentru caprele
inseminate n august ce vor fta n cursul lunii ianuarie. Cinii ciobneti se vaccineaz
antirabic i se deparaziteaz pentru echinococoz i cenuroz.

5. Determinarea calitatii fnului, paielor, cerealelor si prepararea lor


Aprecierea calitatii fanului dupa caracterele exterioare se face pe baza culorii,
mirosului, a gradului de prafuire si scuturare, precum si umiditatea si modul de
pastrare.
Culoarea: fanul de calitate superioara are o culare verde sau verde-inchis, daca
recoltarea s-a facut in epoca optima si conditiile de pastrare au fost in conditii
normale. Daca culoarea este galbuie, fanul realizat a fost produs pe timp ploios sau
uscarea a durat prea mult timp.
Mirosul fanului de calitate este placut, cu o aroma specifica. Daca persista un miros e
mucegai este posibil ca fanul sa se fi alterat in timpul depozitarii (luam un manunchi
de fan si turnam apa fierbinte asteptand 2-3 minute daca mirosul de mucegai se
accentueaza inseamna ca fanul a suferit un proces de mucegaire).
Gradul de prafuire este un alt aspect important al calitatii fanului. Se determina prin
scuturarea unei probe de fan cantarita inainte. Prin cantarirea prafului rezultat prin
scuturare se determina procentul de prafuire al fanului, indicand fermierilor ca fanul e
posibil sa fie vechi, deci cu o valoare furajera scazuta.
Gradul de scuturare al fanului e diferit de cel de prafuire prin prisma faptului ca in
urma scuturarii se separa de masa fanului asa numita floare de fan. Procentul de
scuturatura, de floare ne da indicatii asupra calitatii fanului: daca este sub 3% avem
un fan de calitate buna, peste 10% avem un fan inferior.
27

Umiditatea conditioneaza calitatea fanului. Ea trebuie sa fie sub 17% in momentul


depozitarii pentru a obtine un fan de calitate. Umiditatea fanului nu este o masura
expeditiva deoarece se determina prin uscarea la etuva.
Conditiile de pastrare influenteaza direct calitatea fanului. In general un fan bine
pastrat isi pastreaza culoarea si mirosul.

Se apreciaz ca bun fnul care este consumat cu plcere de animale i are valoare
nutritiv ridicat, sporind producia de lapte i de carne. Calitatea fnului obinut din
fneele naturale este determinat de mai muli factori: compoziia floristic (felul
plantelor din iarb), momentul cosirii ierbii i condiiile de uscare. Plantele valoroase
din fnee sunt firua, raigrasul, golomul, obsiga, ovsciorul, trifoiul mrunt, trifoiul
slbatic, ghizdeiul i mzrichea.
Momentul cosirii ierburilor este de mare importan att n ceea ce privete
cantitatea, ct i calitatea fnului. Dac iarba se cosete prea devreme, n stare
crud, se obine fn puin i cu valoare nutritiv sczut. Dac iarba se cosete
btrn, dei se obine fn mai mult, este puin consumat de animale i valoarea
nutritiv este mic. Momentul cel mai potrivit pentru cosirea ierburilor din fneele
naturale este atunci cnd majoritatea plantelor au nspicat (fr ca spicul s se coac)
i trifoiul slbatic a nflorit. Dac se cosete n aceast faz, se obine un fn valoros
din punct de vedere nutritiv i sunt toate ansele s se produc i otav. nlimea
optim de tiere a ierbii este de 4-7 cm, pentru a se favoriza otrvirea.
Condiiile de uscare a fnului influeneaz mult calitatea acestui nutre. Un fn bun,
vitaminos i bogat n protein digestibil i sruri minerale trebuie s nu fie plouat n
timpul uscrii nici ars de soare, culoarea ideal dup uscare fiind verde intens. Ca s
nu fie plouat i nici dogorit excesiv de razele solare, fnul se usuc n condiii optime
folosind instalaii simple - capre, prepeleci, palane - pe care cositura se aaz n strat
28

subire i, fr s se mai desfac, se las pn la uscarea deplin. Pe vreme


ploioas, cositura se adun i se pune imediat pe aceste instalaii, iar la vreme
secetoas, cositura se las o zi n brazde (poloage), a doua zi se rsfir poloagele i
cnd fnul este pe jumtate uscat, se pune pe capre i prepeleci, unde se continu
uscarea fr ca fnul s se mai desfac. n felul acesta, fnul se va usca lent, fr s
fie dogorit de soare, i va menine culoarea verde intens i nu se va frmia. Lsnd
fnul n strat subire pe capre i prepeleci, fr s se mai desfac, se realizeaz o
economie de for manual de munc ce poate fi folosit la prit i la alte lucrri din
gospodrie.
Aprecierea calitatii paielor dupa caracterele exterioare se face pe baza culorii,
mirosului, precum si umiditatea si modul de pastrare.

6. Efectuarea igienizarii ongloanelor


Modul de lucru presupune parcurgerea urmtoarelor etape:
Dup ce animalul a fost prins se adopt o poziie ca cea prezentat n figura alturat.

29

Operatorul va sta cu spatele spre trenul anterior al animalului i cu picioarele de o parte i


de alta a corpului caprei astfel nct s poat controla, prin presare cu genunchii, micrile
acesteia. Cu mna stng va ridica i va ine membrul posterior, mna dreapt fiind utilizat
pentru mnuirea uneltelor. Fa de ovine, caprele sunt mult mai agile, mai sperioase i
potreaciona violent ceea ce face, ca n anumite situaii, aceast operaie s devin un
calvar. Se pot folosi dispozitive de contenie, care uureaz efortul uman.

Pentru a evita accidentarea caprei i a muncitorului se va apuca ferm membrul animalului


astfel nct acesta s nu poat fi mpins n spate i s loveasc mna n care se ine cuitul
sau cletele. Datorit temperamentului vioi al acestor animale muli cresctori prefer
folosirea cletelui n schimbul cuitului care poate provoca tieturi adnci atunci cnd
micrile caprei sunt greu de controlat.
La membrele anterioare se adopt poziia ghemuit lng corpul animalului cu aducerea
piciorului acestuia pn deasupra genunchilor operatorului pentru a lucra mai uor.
Contenia ovinelor se face n poziia eznd sau n decubit dorsal toate membrele
rmnnd libere la dispoziia celui care efectueaz ajustarea.
n etapa a doua se va cura interiorul unghiei de blegar sau de pmnt cu vrful cuitului
sau al cletelui Dac toaleta ongloanelor nu s-a efectuat de mult timp cornul copitei poate
crete astfel nct s acopere cavitatea format unde s-a strns murdria, crend condiii
pentru apariia necrobacilozei. Aceast afeciune mai apare n situaia n care unghiile cresc
i nu se ndoaie formnd un gol mare n interior unde se va tasa pmnt i blegar.

30

Pasul urmtor l reprezint ndeprtarea prin tiere a cornului copitei crescut n exces.

Se va acorda deosebit atenie unghiului de tiere astfel nct suprafaa unghiei s i


permit animalului c calce uniform pe un teren plan. Pentru a verifica acest lucru se las
jos, din cnd n cnd, membrul la care se lucreaz i se apreciaz dac acesta calc corect
i dac ajustarea a fost fcut uniform.
Uneori cornul poate fi foarte tare. n acest caz, este indicat utilizarea uneltelor cu mner,
adic a cletilor, asupra crora se poate exercita mai mult for controlat dect asupra
cuitului. Unghiile prea deformate sau prea tari se taie pe o poriune mai mic operaiunea
relundu-se dup cteva zile. Copitele sunt mai moi dac animalele s-au plimbat prin iarb
umed anterior ajustrii.
Cele mai multe greeli au loc la ajustarea vrfului unghiei. Dac cavitatea din interiorul
cornului este mai mare ntr-o parte operatorul este tentat s taie mai mult pentru a o elimina
fcnd mai dificil meninerea la nivel a ambelor pri. Ajustarea clciului se face mai uor.

31

Pasul final (opional) este netezirea cornului cu ajutorul pilei abrazive. n acest scop
poate fi utilizat cu succes un aparat tip flex pe a crei suprafa mobil poate fi aplicat un
disc abraziv. Se va finisa pn cnd, prin poriunea alb a copitei, se poate zri un esut de
culoare roz. Aceasta e vascularizat i dac este tiat se produc hemoragii.
Forma unghiei i modul n care calc un ied sau un miel de cteva sptmni reprezint
modelul ideal dup care operatorul se poate ghida, att la ajustare ct i la finisare.
Orice greeal se va manifesta n scut timp prin apariia defectelor de aplomb care, prin
stresul produs, va afecta producia obinut indiferent de natura ei (ln, lapte sau carne).

7. Efectuarea tunsului la ovine

32

33

34

8. Efectuarea tratamentelor antiparazitare preventive


Metode de prevenie a infestrii cu parazii interni la pune:
35

1-staionare doar 4 zile pe o parcel i revenirea pe aceeai parcel dup minim


20 zile, n scopul ntreruperii lanului biologic al paraziilor
2-evitarea bltirilor de ape pe pune
3-tratamente antiparazitare pe pune, pentru a combate gazde, larve sau ou de
parazii.
4-tratamente preventive cu antihelmintice, primvara nainte de nceperea
punatului i toamna la intrarea n stabulaie.
-tratamente chimioterapice:
- benzimidazol i probenzimidazol, pentru protostrongili i Moniezia
- administrare unic a unei doze duble
- dou administrri la interval de 12-24 ore
Se constat rezisten a nematodelor la tratamentul cu aceast substan. Se evit
rezistena utiliznd urmtorul protocol:
- alternarea vermifugelor de la un an la altul i folosirea fitoterapiei cu plante
bogate n tanin, care are efect vermifug, sau preparate pe baz de usturoi, ghimbir,
lupin. De efect este folosirea preparatelor care conin ciuperci microscopice cu
aciune mpotriva larvelor de nematode.
- se fac cel mult 2-3 tratamente anuale
- s se fac achiziie de animale din zone indemne de parazii sau din ferme
n care nu se face punat
- se evit subdozare medicamentului
Medicamente din aceast grup: Synanthic, Panacur, Rintal, n doz de 10 mg/kg,
nu afecteaz calitatea laptelui. Multispec, Valbazen, Nemapan, afecteaya calitatea
laptelui.
- levamisol, pentru larve de Teladorsagia (toamna, la intrarea n stabulaie) i
pentru strongili cu localizare respiratorie. Doza 12 mg/kg. Afecteaz calitatea laptelui.
- lactone macrocyclice, Ivomec 0,3 mg/kg, Eprinex, Dectomax, Cydectine.
Afecteaz calitatea laptelui.
5- parcelele vor fi punate i cosite alternativ, pentru a rupe lanul trofic al
paraziilor, combtnd biologic parazitismul. Cel mai eficient este alternana dintre 1
ciclu de punat i 2 cicluri cosire a parcelei. Tineretul caprin va avea pune
separat de adulte.
A. Metode de tratament a infestrii cu parazii externi:
-pentru scabie : Ivermectine 0,2 mg/kg subcutanat, Amitraz
-parazii nazali i sinus: Closantel 10 mg/kg
- Deparazitare cu ajutorul generatorului de unde zapper

Dispozitivul Zapper este pur si simplu un dispozitiv electronic care ucide bacteriile, virusii si
parazitii, folosind campuri electromagnetice pe principiul biorezonantei. Dispozitivul zapper
distruge invadatorii mici si mari: tramatode, ascarizi, capuse, bacterii, virusi, fungi.
Dispozitivul Zapper ii distruge pe toti odata, in doar 7 minute, chiar si la 5 volti. Aparatul
36

produce electrificarea sangelui ceea ce duce la distrugerea virusului HIV. Puterea de


vindecare a Zapper-ului a pentru a se recupera dupa boli grave precum cancer, malaria,
parazitoze, etc. Curentul de intensitate mica ce trece prin organism distruge parazitii
inversandu-le polaritatea. Ioni negativi sunt adaugati pentru a incuraja tesutul bolnav sa se
vindece- tesutul sanatos este incarcat negativ. Parazitii nu pot sa-si apere polaritatea
pozitiva ( lipsa de electroni) vis-a-vis de curentul ce traverseaza corpul si de aceea sunt
distrusi foarte repede. Datorita zapper-ului nu numai ca parazitii sunt usor distrusi, dar sunt
dezintegrati astfel incat pot fii asimitali ca si nutrienti inofensivi sau eliminati. Virusii, fungii,
paraziti in chisturi cu exoschelet (ca si viermii in tesuturile periferice) vor fii distrusi mai greu,
intr-o perioada de timp mai indelungata si odata cu inceperea tratamentului se curata
sangele impreuna cu lichidul limfatic, tractele organelor, sistemul digestiv in intregime,
stomacsi intestine, creierul si sistemul nervos in intregime, astfel sistemul imunitar
capatandu-si forta maxima.
9. Asistenta la fatare, igiena ombilicala, organizarea cresei pentru tineret
Semnele apropierii momentului ftrii:
- mamela se mrete n volum, la presiunea efectuat asupra mamelonului, i face apariia
colostrul, un lichid galben, gros i filant. n cazul mamelelor edematoase se folosete un
unguent relaxant.
- ligamentele musculare sacro-iliace, plasate deoparte i de alta a cozii, se relaxeaz,
formnd o scobitur.
- mucusul solidificat, plasat la orificiul cervical i care protejeaz uterul contra infeciilor, se
lichefiaz datorit creterii temperaturii locale i apare la comisura inferioar a vulvei sub
forma unui lichid filant , transparent i vscos.
- capra ia o poziie n decubit sau poate rmne i n picioare.
- contraciile uterine cresc n numr i intensitate
- capra devine agitat, se culc i se scoal frecvent.
- nu bea i nu mnnc mult, se izoleaz ntr-un col al padocului
- la nivel vulvar apar succesiv dou pungi cu lichid amniotic care se scurge datorit presiunii.
n general, ftarea are loc n cca. 2 ore, ncepnd din momentul apariiei acestor pungi cu
lichid.

Modificri hormonale care declaneaz ftarea

37

Peste 90% din ftri se pot derula fr asistena fermierului. Este evident c fermierul
trebuie s supravegheze ftrile. Un aternut curat, un adpost fr cureni de aer,
faciliteaz o bun derulare a ftrilor. Este de preferat ca fermierul s intervin doar la
cazurile dificile. Pentru o ftare normal, trebuie observat apariia pungii cu lichid aposalbstrui cu lichid alantoidian. Aceasta are ca efect dilatarea traiectului pentru expulzarea
iedului. Capra este lsat s fac eforturile normale de expulzare. Dac aceste eforturi se
prelungesc fr rezultat, se verific poziia iedului, se corecteaz poziia dac este cazul pi
se apteapt efortul de expulzare. Tracionarea forat a ftului se face doar n ultim
instan, doar dac expulzarea natural nu se poate realiza. Uterul caprei este fragil i se
poate rupe n cazul traciunilor severe.
Ce trebuie fcut ?
-

monitorizarea atent a ftrii

intervenie numai dup evaluarea corect a problemelor

aplicarea unor msuri stricte de igien

meninerea unui aternut curat

Ce nu trebuie fcut ?
-

intervenia prea devreme sau prea trzie ( se ateapt 2 ore dup ruperea pungii cu
lichid albstrui)

nu se rupe punga cu lichid

nu se tracioneaz ftul, dac poziia este normal

la tracionarea de necesitate, nu se smulge ftul

Diferite prezentri ale ftului n mementul ftrii:

38

Separarea mamei de ft
39

Se recomand separarea iedului de capra mam, pentru a preveni transmiterea unor


maladii : CAEV, paratuberculoza, care se transmit prin contact sau lins, n primele ore de
via. Prin separare i alptare la biberon, ne asigurm c iedul a consumat rapid colostru
Respiraia primul stress al vieii
La ftare se asist nou-nscutul pentru a favoriza declanarea funciilor vitale:
-

excitarea cu un pai curat a nrilor, pentru declana reflexul naso-pituitar

tragerea de limb, pentru a declana reflexul lingual

jet de ap n urechi, pentru a declana reflexul de conduit auditiv

tergerea la ochi, pentru a stimula reflexul oculo-palpebral

efectuarea unui bueu cu paie pe toat suprafaa corpului, pentru a stimula circulaia
sanguin i declanarea respiraiei.

nclzirea corpului sub o lamp cu infra-rou, n cazul iezilor mici sau care au trecut
printr-o ftare dificil.
Degajarea foielor embrionare i dezinfecia cordonului ombilical

Este bine de verificat dac nrile iedului nu sunt astupate de foita embrionar sau dac nu
sunt obturate cu mucus. Dezinfecia cordonului ombilical cu tinstur de iod, va limita
infeciile i previne riscul artritelor, colibacilozelor sau septicemiilor.
Colostrul asigur viaa iedului
n timpul gestaiei, iedul se dezvolt n mediul steril din uter, nu este agresat de microbi i
deci nu are dezvoltat sistemul imunitar. Dup natere, la contactul cu microbii, iedul produce
anticorpi care i asigur o imunitate dup trei sptmni de la primul contact cu acetia.
Distribuia unui colostru de bun calitate, nc din prima or de via a iedului, permite
protejarea sa de deficiena imunitar cu care se nate i care se instituie abia dup trei
sptmni. n prima zi de via, iedul trebuie s consume o cantitate de colostru egal cu
10% din greutatea sa n momentul ftrii, adic circa 400 ml colostru). Se administreaz la
biberon 200 ml de colostru n primele 2 ore de la ftare i ali 200 ml colostru se distribuie 8
ore mai trziu. Caprelor contaminate cu CAEV (viroza artrito-encefalitic), au n colostru o
cantitate mare de virui. Pentru prevenirea contaminrii iezilor cu virusul cauzal al acestei
maladii, se impune pe de o parte izolarea lor de mame nc din momentul ftrii i alptarea
acestora cu biberonul, folosind nlocuitor de colostru preparat industrial sau se poate folosi
colostru natural, dar dup ce acesta a fost termizat.
Colostru termizat, de la caprele din ferm
Termizarea se face prin nclzirea la 56C i meninerea acestei temperaturi timp de o or.
Pentru aceast operaiune se folosete un termizor cu termostat.

Colostru de vac
40

Colostru de vac nu conine virusul cauzal al CAEV, ins nu are eficacitatea maxim fa de
alte maladii specifice caprei, aa cum o are colostru de capr. Totui, dac este folosit
colostru de vac, acesta se recolteaz de la vaci aflate n lactaia 3 sau 4, au o bun stare
de ntreinere, au fost sntoase timp de un an, sunt indemne de mamit, provin dintr-un
efectiv indemn de tuberculoz, bruceloz i leucoz.
Substituientul de colostru
Acest tip de produs nu poate asigura o suficient protecie fa de bolile specifice caprelor.
Protectia ombilicala

Organizarea creei pentru iezi


-

densitatea animalelor n cres va fi de 3-4 iezi/m

aternutul va fi uscat i absorbant

temperatura din primele zile va fi constant 18C, indiferent de noapte sau zi.
41

spaiul va fi bine aerat, dar fr cureni de aer i umiditate

dup terminarea ftrilor, spaiul creei se curt, se dezinfecteaz, la fel i


materialele folosite pentru creterea iezilor, folosind substane cu efect bactericid i
virucid. Se face o deratizare i o combatere a mutelor, apoi se instituie vid sanitar de
3-4 sptmni.
10. Alaptarea artificiala si prepararea inlocuitorilor de lapte

n primele sptmni de via, iezii pot avea diaree cauzat de:


-

infecii virale (Rotavirus, Coronavirus)

infecii bacteriene (Escherichia Coli, Salmonela, Clostridium)

infecii parazitare (Cryptosporidium)


Cel mai frecvent, diareele au cauz colibacilar. Foarte rapid, iezii nu se mai
alimenteaz, fapt ce provoac hypoglicemie care agraveaz starea animalului, acesta
devine din ce n ce mai abtut. Infecia evolueaz fragvent spre septicemie. Se
examineaz animalele moarte i bolnave i se determin agentul cauzal prin examen de
laborator. Se impune tratament cu antibiotice i rehidratarea animalelor afectate.
Prevenirea diareelor se face prin:

curirea i dezinfecia cutilor de cretere a iezilor

distribuirea precoce de colostru

uscarea i nclzirea iezilor la ftare

42

43

-parametri in alptare artificial :


Numr iezi/caset de alptare

15

Numr iezi/tetin

12

Cantitatea lapte praf/ied de reproducie

10-12

Cantitatea lapte praf/ied la ngrat

6-7

Temperatura laptelui preparat

55-65C

Concentraia diluiei pentru ied la ngrat

170-190 g/litru ap

Concentraia diluiei pentru ied de reproducie

150-180 g/litru ap

Timp de diluie

2-3 minute

Temperatur lapte la tetin

35-40C

11. Efectuarea codotomiei


Codotomia mieilor are ca scop scurtarea cozii cu un elastrator i inele de cauciuc.
Tehnica codotomiei se aplic la mieii n vrst de 3-4 zile, inelul de cauciuc se aplic
la 3-4 cm de la baza cozii. Viitoarele oi lactante, avnd coada scurtat, se vor mulge
mai igienic.

44

12. Efectuarea ecornarilor la oi i capre


Ecornarea caprelor este importanta deoarece ajuta la reducerea violentei si evitarea unor
accidente. NU cresteti la un loc tapi cu coarne si fara coarne. Cei cu coarne provoaca rani
celor fara si ii vor bate continuu. Prezena coarnelor constituie un avantaj n urmtoarele
cazuri: caprele cu coarne se apr mai eficient de prdtori; coarnele constituie un radiator
care asigur rcirea sngelui la nivelul capului n perioadele clduroase; caprele fr coarne
au un aspect exterior neplcut; ecornarea este dureroas i streseaz animalele.
n sprijinul ecornrii se aduc alte argumente dup cum urmeaz: coarnele sunt periculoase
pentru alte capre, oameni i n special pentru copii; sunt folosite pentru a distruge gardurile
i echipamentul din adpost; prezena coarnelor crete riscul ca animalele s rmn prinse
n garduri; coarnele pot fi folosite mpotriva cinilor de paz; necesarul de spaiu n creterea
intensiv este mai redus pentru caprele fr coarne. Ecornarea la tineretul sugar la vrsta
de 2-3 sptmni se face mult mai uor dect la adulte. Aciunea const n distrugerea
bulbului cornului nainte ca acesta s creasc. Iezii o suport mai uor, deoarece ecornarea
se face rapid i durerea este redus ca timp. La adulte este necesar intervenia chirurgical
pentru a ndeprta cornul care a crescut la lungimea normal. Este dureroas i uneori
foarte periculoas pentru animal, din acest motiv puini medici veterinari o efectueaz.
Ecornarea se poate face prin urmatoarele moduri:
1. Ecornare cu inele de cauciuc - consta in aplicarea unor inele de cauciuc la baza
cornului, acestea cazand singure dupa cca 3 saptamani. Inelele sunt mici in diametru, se
pozitioneaza pe un cleste special, cu 4 picioruse, apoi se strang manerele clestelui. In acest
moment piciorusele se departeaza, iar inelul se conduce la baza cornului si se elibereaza.
Datorita faptului ca inelul incearca sa revina la dimensiunea initiala exercita presiune la baza
cornului oprind circulatia sanguina, provocand caderea cornului. Se ecorneaza astfel
animalele adulte in general. Se pot face crestaturi cu fierastraul pe locul unde urmeaza a fi
aplicate inelele pt a grabi actiunea acestora. Deoarece provoaca suferinte mari aceasta
metoda este interzisa in unele tari. Dupa caderea coarnelor trebuie atent supravegheata
rana si dezinfectata pana se cicatrizeaza.
2. Metoda chirurgicala- se face doar de catre veterinari, cu anestezie si nu provoaca
suferinte mari. Dezavantajul acestei metode ar fi costul relativ ridicat.
3. Ecornarea chimica- se face cu ajutorul unui gel special sau a unui baton de soda
caustica. Se ecorneaza astfel doar tineretul. Cand se simte aparitia mugurelui cornos se
indeparteaza parul de pe acestia prin tuns sau ras, se dezinfecteaza lucul, apoi cu un brici
sau briceag bine ascutit se taie pielea ca acopera mugurii. Apoi se aplica gelul sau batonul
de soda. Inainte de a aplica solutia chimica , protejati ochii iedului cu crema speciala pt a
preveni orbirea prin contactul ochilor cu solutie chimica. Folositi obligatoriu manusi de latex
pt a nu va rani.
4. Ecornarea electrica- se face cu ajutorul unui aparat numit popular pistol de ecornare.
Este metoda cu cele mai mici riscuri si eficienta crescuta daca este facuta corect. Se face
doar la tineret. Cand apar mugurii cornitelor, tundeti parul de pe acestia, lasati aparatul sa se
incalzeasca dupa precizarile producatorului, apoi ardeti mugurii cu atentie si rabdare. Daca
nu au fost arse corect , coarnele vor creste, de obicei deformate, de aceea se recomanda
atentie si rabdare.
45

Metoda electrica este cea mai putin traumatizanta si prezinta cele mai mici riscuri.

46

Pentru ecornarea cornielor de pn la 10 cm, se poate folosi fierstrul electric de


ecornare.

13. Efectuarea furajarii in sezonul de stabulatie


47

Principii de baz ale alimentaiei caprei


- o lactaie se pregtete nainte de ftare
- sortarea i refuzul alimentelor; sunt comportamente alimentare specifice caprelor,
ele aleg furajele, prefernd semine, frunze.
- palatabilitatea; Capra nu este doar mnccioas, ei i place s gseasc arome
cunoscute i chiar cele ale tinereii sale. Aceast memorie de gust poate duce la o
sortare a animalelor. Caprei trebui s i se ofere paie de bun calitate n ultimele dou
luni de gestaiei, aa nct la nceputul lactaiei, cnd fiziologic capacitatea de
admisie va fi redus iar cererea de energie este ridicat pentru a produce lapte, capra
s consume fn n cantitate suficient de mare pentru ca producia de lapte s fie
ridicat (Le Guillou, 2009).Capra tolereaz gustul amar al anumitor plante care conin
alcaloizi i taninuri i sunt mai puin sensibile la toxicitate.
- viteza de ingestie a concentratelor, tiei de sfecl, brichete de lucern, este
rapid: 250 g/min. La nceputul mesei, capra este capabil s ingere n 15 minute
600g de materii uscate dintr-un amestec de concentrate i fibroase, datorit unui
fenomen al competiiei. Apoi, ea alterneaza intre rumegare, roade cateva fire de paie
sau de fn, apoi ap. n afar de cele trei mese principale,curiozitatea caprin este
utilizat de muli cresctori, care vin i mping suplimentar fn la grtarul de furajare,
capra din curiozitate mnnce o jumtate de mas n plus pe zi (Le Guillou, 2009 ).
- fiziologia alimentaiei caprinelor :
- nu se adug uree n dieta caprelor, deoarece ele au capacitatea de recirculare a
ureei prin saliv. Excesul de uree provoac alcaloz i enterotoxemie.
- caprele utilizeaz mai bine celuloza n rumen, datorit unei flore ruminale mai
eficace. Eficacitatea sa de rumegare este de 24g NDF/ kg greutate metabolic, fa
de numai 14.9 g NDF / kg la ovine.Aceast digestie rapid este impus de un timp de
nghiire suplimemtat cu sortarea furajului (ALRAHMOUNI W., 1986).
- capra petrece un timp redus pentru a rumega ziua, 70% din timpul de rumegare se
petrece noaptea.
- reglarea energetic este mai critic la sfritul gestaie: capra are de regul doi iezi,
care pot reprezenta 11% din greutatea sa, fapt care sporete riscul de toxemie nainte
de ftare.
- capra lactant are boli metabolice foarte mici, cum ar fi febra laptelui sau cetoza.
Ea este capabil de a opri lactaia pentru a proteja concentraia deglucoz din snge
i pentru a proteja sntatea sa. Diferena produciei de lapte de la un animal la
altul, nu este dat de cantitatea de concentrate consumate de fiecare ci de
diferena de fn consumat de fiecare dintre capre.
- mobilitatea buzelor caprei i sortarea furajelor, permit o selecie eficace de alimente,
nct n rumen nu ajung corpi strini. n plus, spaiul dintre incisivi permite smulgerea
plantelor pentru a selecta prile mai digestibile.

48

- Lotizarea caprelor pentru o omogenitate fiziologica este obligatorie. Stadiul fiziologic


(nceput sau sfrit de lactaie), potenialul genetic, momentul lactaiei, determin
alimentaii diferite. De aceea este nevoie de lotizarea efectivului de capre. Numrul
de loturi depinde de organizarea permis n cldire, depinde de numrul de animale
dar i de dorina fermierului.
Exemple de lotizri:
- dup sezonul de ftri: un lot de primvar, un lot de toamn
- dup producie: un lot recordiste, un lot cu producie medie, lot cu primipare
Controlul raiei,const n verificarea egalitii dintre raia teoretic, raia distribuit i
raia ingerat de animale. n practic, rar se ntmpl ca acestea trei s fie
identice.Se va verifica dac raia teoretic acoper nevoile animalelor, cantitatea i
calitatea furajelor, precum i motivul refuzului de consum. Aceast abordare este
inspirat din metoda 4R propus de D.Ferr (Ferr D., 2011).
- aport alimentar recomandat:
- aportul n energie i protein ( dup INRA): se exprim n :
- Unitate Furajer Lapte (UFL) ; (1 UFL=1800 kcal)
- Protein Digestibil n Intestin (PDI - grame)
1. pentru ntreinerea funciilor vitale :
- energie : 0,80 UFL (capr de 60 kg); pentru o diferen de 10 kg
greutate vie se adaug 0,1 UFL
- protein: 50g PDI/zi (capr de 60 kg); pentru o diferen de 10
kg greutate vie se adaug 6,2 g/zi
2. pentru gestaie: (n ultimele 5 sptmni):
- energie: - se suplimenteaz cu 25% necesarul calculat pentru
ntreinerea funciilor vitale
49

- protein: - se suplimenteaz cu 50% necesarul calculat pentru


ntreinerea funciilor vitale
3. pentru producia unui litru de lapte cu 3,5% grsime:
- energie: 0,43 UFL/litru lapte;
- protein: 44g PDI/litru lapte
- minerale: 2g P/litru, 4g Ca/litru, Na 2g/kgSU, Mg 2g/kgSU
Odat raia calculat teoretic, se verific cantitile real distribuite. Distribuita la
discreie nu corespunde totdeauna cu raia calculat. Trebuie observat totodat
refuzurile de alimente.
- calitatea furajelor:
- preparare fnuri n condiii bune de mediu = consum mediu de 2kg/zi, pentru
ntreinere i o parte din lapte, restul produciei de lapte se asigur din concentrate
1 kg fan lucerna : 0,7 UFL - 110g proteina
1 kg orz : 1,1 UFL
Diferena produciei de lapte de la un animal la altul, nu este dat de cantitatea
de concentrate consumate de fiecare ci de diferena de fn consumat de
fiecare dintre capre. Cantitatea de fn consumat este direct proporional cu
volumul rumenului. Pentru a mri rumenul n volum este obligatoriu ca n
perioada de tineret ct i n peraus mamar, atunci cnd este gestant, capra s
consume multe paie de bun calitate, de orz, gru sau ovz. Mrindu-se
volumul rumenului nainte de ftare i de nceperea unei noi lactaii, vor putea
consuma o cantitate mare de fn de lucern, care l vor primi numai n aceast
perioad a lactaiei, iar proteina fnului de lucern va favoriza producie mare
de lapte.
Capra n lactaie trebuie sa consume 2,2-3,4 kg MS/zi, din care: 60% furaje
celulozice i doar 40% cereale (gru, orz, porumb, ovz, rot de rapi)
Exemplu de raia este calculat pentru 3,5 litri lapte :
- fn lucern - 1,68 MS (brut 2 kg)
- orz
- 1,12 MS (brut 1,2 kg)
Calitatea brnzei este dat i de acizii grai din grsimea hranei consumate
zilnic. De exemplu, rotul de floarea soarelui nu este recomandat caprelor
lactante, deoarece cantitatea prea mare de acizi grai nesaturai din compoziia
sa, va duce la formarea unor brnzeturi sfrmicioase. Acest aspect se evit
prin folosirea rotului de rapi, care conine mai muli acizi grai saturai dect
nesaturai ca n cazul rotului de floarea soarelui.
Exemple de raii:
- cereale (gru, orz, porumb, lupin, rot soia, rot rapi)
- graminee (Dactylis, Raigras - paunabil)
- leguminoase (fn lucern, fn trifoi, fn sparcet)
- ritmul de distribuie a concentratelor - cantitatea de concentrate distribuit zilnic, va
fi maxim 1,6 kg, fracionat n 4 doze de 400 gr. Distribuirea ntregii cantiti la o
singur mas, provoac acidoz
ruminal i obinerea unui lapte
cu concentraie redus de grsime.
- echilibrul PDI/UFL pentru a evita
alcaloza, raportul
Analiza raiei trebuie s se inspire din tabele, innd cont de greutatea corporal a
caprei, capacitatea de ingerare a hranei, stadiul fiziologic i modalitatea de cretere.
Aporturile energetice i azotate din raie se stabilesc innd cont de rezervele
corporale. Raia se calculeaz pentru nivelul produciei medii de lapte a lotului dar i
50

o cantitate n plus, pentru o posibil cretere a productiei de lapte. Pentru verificarea


unei raii este preferabil utilizarea unui soft INRAtion.
Puncte sensibile de alimentaie a caprelor lactante:
- o capacitate redus de consum la sfritul gestaiei i la nceputul lactaiei:
- la sfritul gestaiei volumul rumenului tinde s se reduc fiziologic, datorit
mririi progresive a uterului gestant i a depunerii de grsime de rezerv. O raie
bogat n concentrate, cu furajele de volum n cantitate redus, favorizeaz puin
dezvoltarea volumetric a rumenului. Meninerea pH-ului ruminal n limitele 6 - 6.8,
care s favorizeze dezvoltarea unei flore ruminale echilibrat (amilolitice i
celulozolitice), pentru obinerea unei producii bune de lapte, se poate realiza doar
prin folosirea fnurilor de calitate i cu folosirea unei cantiti reduse de concentrate.
Nu trebuie redus volumul rumenului spre sfritul gestaie, aceasta pentru a menine
capacitatea de ingestie pentru momentul debutului lactaiei i obinerea unei
producii superioare de lapte, pe baza consumului unei cantiti mari de furaje, fnuri
de leguminoase, fnuri de graminee i concentrate.
- riscul acidozei ruminale la debutul lactaiei: se preveni prin creterea treptat a
concentratelor, cu 250g-300g pe sptmn, pentru a ajunge la cantitatea maxim
dup 4 sptmni de la ftare. Concentratele se distribuie n 3-4 doze pe zi, la o
mas nu se vor distribui mai mult de 400g. Consumul de furaje, inclusiv fnurile,
trebuie s creasc zi de zi (LE GUILLOU S., 2006). n acidoz, consumul de furaje i
rumegarea se ntrerupe, asociindu-se cu scderea produciei de lapte. Pofta de
mncare revine n cteva zile. Uneori caprele pot muri de enterotoxemie mixt
(Clostridium + E. coli) cauzat de acidoz.
- deficit energetic la debutul lactaiei capra este adaptat la un regim alimentar
deficitar n energie. Ea acumuleaz rezerve de grsime la nivel abdominal (mezenter,
peri-renal) uor mobilizabil ulterior (MORAND-FEHRP, 1980). Glicemia trebuie s fie
mai mare de 0,45 g / l.
- valorile azotului: deficitul proteic la debutul lactaiei nu este tolerat. Caprele, spre
deosebire de alte animale, nu utilizeaz mecanismul de disponibilizare muscular
pentru a completa necesarul n protein. Diferena tolerabil ntre necesar i asigurat,
este de 80g/zi n prima sptmn, apoi 20-30 g/zi n a doua sptmn.
Echilibrul azot/energie (protein/glucide) trebuie respectat: PDIN/UFL < 10. Nivelul
ureei n lapte trebuie s fie inferior nivelului de 0,35 g/l.

Distribuirea raiei
-observarea alimentelor: componenta raiei trebuie s fie de calitate, n caz contrar capra
va sorta furajul, nct raia va deveni dezechilibrat energo-proteic.
- fnul : Ponderea fnului este de 30-50% din raia energetic a caprei de lapte. Acest
lucru este necesar pentru a asigura fenomenul de rumegare. La fnul de lucern sau trifoi
51

recoltat prea uscat, frunzele vor fi rapid detaate rmnnd tulpini neconsumate. Fnul de
culoare verde este consumat n integralitate.
- porumbul sau ierburile murate prin nsilozare: sunt folosite progresiv n alimentaia
caprei, odat cu intensificarea produciei. Silozul trebuie s fie calitativ, cunoscnd
sensibilitatea caprei la listerioz. Silozul cu acid butiric influeneaz negativ calitatea
brnzeturilor. Fineea tocrii plantelor trebuie s fie de 16-17 mm, pentru a permite o
fermentaie corect n siloz i o bun rumegare.
Recomandri pentru fineea tierii plantelor nsilozate (VAN SAUN R.J. i HEINRICH S.)
Compartiment
superior (>1,9
cm)
Compartimentul
de mijloc (0,81,9
cm)
Compartimentu
inferior
(< 0,8 cm)

porumb murat
-3%, dac se asociaz
cu un alt furaj
-8%, dac este furaj
singur
45-65%
30-40%

Ierburi murate
-10%, dac este siloz
ambalat
-20%, dac este siloz
clasic
45-75%
20-30%

raie complet
28%

30-50%
30-50%

-concentrate i alte alimente:


- brichetele de lucern: stocate n vrac, se feresc de contaminarea roztoarelor, de
urin sau fecale, de umezeal
- lapte praf se va reconstitui n condiii igienice i la temperatura recomandat n
prospect.
- sfecla furajera tocata sau borhot de sfecla de zahar maxim 1 kg/zi, concomitent
cu paie la discretie, fractionat in 4 prize x 250 grame sfecla furajera proaspata tocata sau
borhot de sfecla de zahar, pentru ca pH-ul sa se mentina la valori normale de 6-7. Dozele
mari scad valorile pH, cu riscuri de acidoza ruminala .
- raii amestecate (amestec unic): se folosesc doar n fermele foarte mari, de 100010000 capre, unde va fi utilizat o main de amestecare a furajului murat cu concentrate,
paie i fnuri. Un timp de amestecare prea lung poate defibra prea tare nutreul murat i va
rezulta un aliment acidogen.

Raia ingerat: nu corespunde niciodat cantitativ cu raia distribuit, datorit sortrii


furajelor de ctre capre. La nceputul mesei, ele examineaz furajele distribuite, traverseaz
ieslea sau grtarul cu furaj, ocazie cu care ia o prim porie de furaj. Capra va memora ce
parte din furaj prefer s consume din furajul distribuit n acel moment. n privina fnului,
caprele vor prefera frunzele i tulpinele tinere, mai putin lignoase. Vom observa ns cteva
capre care vor consuma pri mai bogate n celuloz. S-a constatat c 40-50% din furajee
sunt sortate de capre (MORAND-FEHR,1980). Mai mult, valoarea nutritiv a furajului este
modificat, ea crete fiindc vor fi consumate n realitate doar prile mai valoroase din furaj,
52

restul furajului ajunge n aternut. Pentru rentabilizarea fermei, restul de fn neconsumat, se


va toca la moar i se va distribui fie n amestec cu cereale, fie dup o stropire cu saramur
sau soluie de melas.
Vizita de control a alimentaiei dintr-o ferm, trebuie s se desfoare n spiritul metodei
celor 4R propus de D.Ferr (FERRE D., 2011):
- cantitatea de furaje consumat n realitate (nu cantitatea distribuit),
- calitatea furajelor (n urma rezultatului analizelor furajelor sau verificarea buletinelor de
analiz pentru furajele fabricate),
- refuzurile de furaje,
- gradul de sortare (selectare)a furajului de ctre capre
Exemplu de raie pentru 4 litri de lapte
SU ingerat
Fibrozitate
(kg)
Fn cu 90%SU
0,750
80% 0,6kg
Porumb siloz
1
40% 0,4kg
(33%SU)
Concentrate
0,750
0%
0
total
2,5
40% 1 kg
fibre
Norma de fibre n raie = 40%

refuzuri
15%
10%

SU
distribuit
0,9 kg
1,1 kg

Ratia brut
1 kg
3,3 kg

- apa : este un element fundamental al organismului viu i reprezint 88% din compoziia
laptelui. Importana apei pentru capre este deci evident i nevoile cantitative sunt necesare
la meninerea echilibrului hidric.
Nevoile de ap depind de:
- excreia de ap prin fecale, urin i transpiraie
- exportul de ap n lapte
- cantitatea de substan uscat din furaj :
- 3-4 litri/kg substan uscat consumat, la o temperatur ambiant de 15C
- 4-5 litri/kg substan uscat consumat, la o temperatur ambiant de 20C
- 4,5-6 litri/kg substan uscat consumat, la o temperatur ambiant de 25C
- 6-8 litri/kg substan uscat consumat, la o temperatur ambiant de 30C
Apa trebuie s fie la discreie i potabil, temperatura 10-12C. Dac apa este prea rece,
consumul scade. O capr poate consuma 18 litri de ap pe zi (INRA, 2007).
Dac apa este contaminat cu germeni din facale, sunt urmtoarele riscuri:
- Pentru capre: enterite, diaree, enterotoxemie
- Pentru tineret caprin: diaree (apa pentru prepararea laptelui praf)
Se inspecteaz adptorile: numrul, amplasarea, igiena.

14. Punatul i folosirea pastorului electric

Folosirea punilor pentru capre


Sunt 4 mari factori ai succesului unui punat eficient:
Calitatea ierbii, Comportamentul caprelor, Parazitismul si Probleme complementare
- Calitatea ierbii
-rezistena la clcare de ctre unghiile ascuite i dure ale caprei
-perenitatea compoziiei floristice de calitate
53

-fertilizarea punii. O producie de 800-1000 kg SU/ha iarb cu graminee, are n


compoziie 35 kgN, 9 kgP i 40kgK. Pentru echilibrare, la intrarea in iarn se face o
fertilizare cu 30-50N/ha. O ton de gunoi de grajd de la capre, conine 7,7N/ 3,5P/
10,4K. Compostul de 2 luni conine 7,2N/ 4,7P/ 16,1K.
Comportamentul caprelor
-caprele trebuie s rmn grupat; astfel vor consuma toat iarba, fr a alege.
-ziua unei capre cuprinde 3 mese principale i mai multe mese secundare.
-dimineaa dup muls
-dupamiaz naintea mulsului
-seara dup muls exist cel mai mare apetit furajer
-capra consum la pune 300g SU de iarb/or
-dac iarba este tnr, o mas de fn seara evit dezordinile metabolice i
favorizeaz ingestia de iarb.
-la temperaturi peste 30C scade ingestia de iarb, vor avea acces la umbr i ap
- pe timp clduros, caprele prefer s puneze dimineaa (4,30-5,00) i seara sau
chiar noaptea.
- stressul de orice fel perturb punatul (turiti, cini, avioane...)
Parazitismul la pune, caprele sunt expuse permanent parazitismului extern i
intern. In infestaii masive cu parazii, caprele nu au poft de mncare, anemia
mucoasei oculare, uneori diaree, scade producia de lapte. Limitele infestaiei se
determin prin examen de laborator, pentru a identifica strongili digestivi sau
pulmonari, nematozi, taenii, fasceola, etc. Se preleveaz probe de crotine pentru
examen coproscopic, prelevnd probe de grup (1 kg crotine din 40 de locuri diferite
ale aternutului din adpost) sau probe individuale (10 g de crotine recoltate direct din
rectul caprelor).
A. Metode de prevenie a infestrii cu parazii interni la pune:
1-staionare doar 4 zile pe o parcel i revenirea pe aceeai parcel dup minim
20 zile, n scopul ntreruperii lanului biologic al paraziilor
2-evitarea bltirilor de ape pe pune
3-tratamente antiparazitare pe pune, pentru a combate gazde, larve sau ou de
parazii.
4-tratamente preventive cu antihelmintice, primvara nainte de nceperea
punatului i
toamna la intrarea n stabulaie.
-tratamente chimioterapice:
- benzimidazol i probenzimidazol, pentru protostrongili i Moniezia
- administrare unic a unei doze duble
- dou administrri la interval de 12-24 ore
Se constat rezisten a nematodelor la tratamentul cu aceast substan.
Se evit rezistena utiliznd urmtorul protocol:
- alternarea vermifugelor de la un an la altul i folosirea fitoterapiei cu plante
bogate n tanin, care are efect vermifug, sau preparate pe baz de usturoi, ghimbir,
lupin. De efect este folosirea preparatelor care conin ciuperci microscopice cu
aciune mpotriva larvelor de nematode.
- se fac cel mult 2-3 tratamente anuale
- s se fac achiziie de animale din zone indemne de parazii sau din ferme
n care nu se face punat
- se evit subdozare medicamentului
Medicamente din aceast grup: Synanthic, Panacur, Rintal, n doz de 10 mg/kg,
nu afecteaz calitatea laptelui. Multispec, Valbazen, Nemapan, afecteaya calitatea
laptelui.
- levamisol, pentru larve de Teladorsagia (toamna, la intrarea n stabulaie) i
pentru strongili cu localizare respiratorie. Doza 12 mg/kg. Afecteaz calitatea laptelui.
54

- lactone macrocyclice, Ivomec 0,3 mg/kg, Eprinex, Dectomax, Cydectine.


Afecteaz calitatea laptelui.
5- parcelele vor fi punate i cosite alternativ, pentru a rupe lanul trofic al
paraziilor, combtnd biologic parazitismul. Cel mai eficient este alternana dintre 1
ciclu de punat i 2 cicluri cosire a parcelei. Tineretul caprin va avea pune
separat de adulte.
B. Metode de tratament a infestrii cu parazii externi:
-pentru scabie : Ivermectine 0,2 mg/kg subcutanat, Amitraz
-parazii nazali i sinus: Closantel 10 mg/kg
-

Probleme complementare
-organizarea punatului raional cu gard electric (3 fire la 30,60 i 90 cm de sol) va
menine timp lung calitatea punii
-trecerea la punat se face treptat, alternnd iarba verde cu fn
-suprafaa pentru o capr este de 0,1 ha
-cantitatea de iarb recomandat este de 3 kg SU/zi sau cca.12 kg n verde/zi.
-viteza de consum iarb este de 0,3 kg SU/or
-nlimea recomandat a ierbii este de 12 cm, nct capra s nu se deplaseze
mult.
nlimea minim a ierbii va fi de 6 cm.
-calcul producie/ha: (exemplu:12 cm nlime 5cm minim recomandat = 8 cm util
x 200 kgSU/cm de iarb = 1600 kg SU/ha
-pe o parcel se puneaz 3-4 zile
-ntoarcerea pe o parcel se face la 2 sptmni, atunci cnd nlimea ierbii este
de cca. 12-15 cm.
-dup punarea unei parcele, aceasta se toaleteaz prin cosirea smocurilor de
iarb neconsumat
-recomandat este punatul de sear i de noapte, mai ales n zilele clduroase.
Dac mulsul de sear se face mai trziu, iar dup muls caprele merg direct la pune,
ingestia de iarb va fi maxim.
-pentru a obine producii mari de lapte, cantitatea de iarb poate fi un factor
limitant.
Se suplimenteaz cu :
- fn (0,7 kg),
- cantitatea de concentrate va fi maxim 0,8 kg/zi, in cazul produciilor peste 4 kg
lapte/zi. Concentratele au eficacitate sczut n alimentaia caprelor lactante (400g
lapte/kg concentrate). La capre cu producii mici de lapte nu se justific consumul de
concentrate.
- turte de rapi 0,2 kg, n cazul produciilor foarte mari.
- necesarul de protein (PDI) = 100g PDI/kg SU. Acest necesar este asigurat n cazul
punilor de bun calitate (graminee i leguminoase), la care se adaug cantitatea
maxim de 0,8 kg concentrate i 0,7 kg fn.
- timpul de consum al hranei va fi de cca.8-9 ore/zi, incluznd i perioada pentru
rumegare. Caprele prefer s funeze n intervalele 9-11, 15-17 i mai ales intervalul
18-21. Pe timp clduros se recomand i intervalele 4,30-5,00 sau punatul de
sear sau de noapte.
-plantele recomandate pentru punatul caprelor sunt: Ray-grass (lolium
multiflorum), Ray-grass hybrid, Festuca i Dactilys, n asociere cu Trifoi alb Ladino.
Stoc furaje pentru iarn = fn 500 kg
ncrctura de animale = 7 capre/ha (ptr. pune, fn, cereale)
Exemplu .: efectiv de 100 capre lactante
Cantitatea de iarba necesar = kg SU consumat/zi/cap x numr de capre x
nr.zile/parcel
55

S = 3 x 100 x 4 = 1200 kgSU


Producia/ha a parcelei = 600 kgSU
Suprafaa parcelei pentru 4 zile = 1200 : 600 = 2 ha/4 zile
Revenirea pe aceeai parcel se face dup 16 zile
Parcele necesare = 16:4 = 4
Suprafa de paune necesar = 2 ha x 4 parcele = 8 ha pune/100 capre
Cronologia zilnic a consumului de furaje
-Dimineaa: fn, concentrate (porumb, ovz, orz)
-n timpul zilei: pune
- Seara: fn, concentrate
Punatul reduce costurile furajrii. Creterea pe pune poate produce cca. 750 kg
lapte/an/capr, folosind cantiti limitate de concentrate. Creterea la adpost i
furajare cu iarb la iesle, favorizeaz obinerea de 900 kg lapte/an/capr, dar cu costuri
puin mai ridicate. Agricultura ecologic implic obligatoriu creterea pe pune.
Valoarea furajer
-

Raigrass 1,0UFL/kg SU; smn/ha= 15-20 kg/ha

Raigrass + Trifoi alb = 20+5

Dactylis 0,93 UFL/KG SU; 73gPD/kg ; smn/ha= 15-20 kg/ha

Dactylis+Lucern = smn/ha 12+15

Festuca arundinacea 0,83 UFL; 65gPD ; smn/ha= 15-20 kg/ha

Festuca+Lucern= smn/ha 12+15

Bromus+Lucern= smn/ha 25+15

Trifoi alb ; smn = 10 kg/ha

Trifoi violet (Trifolium pratense) ; smn = 20 kg/ha

Trifoi+graminee= smn =15+10

Lucern= 0,73 UFL, 85gPD, smn/ha = 15-20kg/ha; produce mai mult


protein/ha dect soia (2,6t / 1,4t)

Siloz de lucern = 0,76 UFL, 66 gPD/kg

Fn lucern = 0,68 UFL, 92 gPD/kg

56

57

15. Efectuarea mulsului manual si mecanic la ovine/caprine


58

Particularitile mulsului la capr - glanda mamar la capre este alctuit din dou
glande independente. Fiecare jumtate de gland este compus dintr-un esut secretor
format din numeroase alveole,canal galactofor nconjurat de esut muscular, de o cistern a
glandei apoi de sfrc.

Structura glandei mamare la capre (REVEAU, 1998)

Mamelele i sfrcurile pot avea diferite forme: conice, cilindrice, de par ....(RENOU, 2012)

Dac la vac, laptele se secret numai n alveole, la capre 20-30% se secret n alveole i
70-80% n cisterna glandular. Secreia laptelui se face prin decapitarea celulelor lactogene
la partea lor superioar, se desprind numeroase resturi de celule lactice care, n numr mai
mare dect n laptele de vac.

Mecanismul secreiei apocrine la capr (REVEAU, 1998)

59

Valoarea pragului folosit pentru a descrie un animal infectat este 750.000celule / ml


de lapte de capr , fa de 300.000 celule / ml pentru laptele de vac. Infecia
mamar se confirm printr-o analiz bacteriologic.
Eliberarea laptelui
Hipotalamusul elibereaz ocitocin, care contracteaz alveolele i ejecteaz lapte.
Stimularea mamelei prin masarea dinaintea mulsului, nu este asa de important la
capre, comparativ cu vacile. Eliberarea de oxitocina este n principal indus de
prezena mainii de muls, de prezena mulgtorului, de vederea slii de muls, de
ingestia de concentrat, toate aprute n acelai timp (BILLON, 2006).
O slab stimulare de ctre maina de muls sau un stress, diminueaz reflexul de
eliberarea a laptelui, diminuarea grsimii
Caprele se mulg repede, fiindc majoritatea laptelui este deja n cistern. Dup
viteza mulgerii, sunt 3 categorii de capre:
Categorii de capre, dup viteza de muls

Rasa Alpin (%)

Rasa Saanen
(%)
11

cu debit rapid (1,6 l/min. 90


21
secunde)
- cu debit mediu (1,1 l/min. 145
70
62
secunde)
- cu debit sczut (0,6 l/min. 260
9
26
secunde)
Rasa Alpin se caracterizeaz printr-o vitez superioar de mus fa de toate
rasele de capre.
Sala i instalaia de muls

De ce sa utilizam instalatia de muls ?

Castig de timp (rapiditatea mulsului)


Conditii mai bune de lucru (confort, ergonomie, mecanizare )

Posibilitatea cresterii turmei

Igiena mulsului
Principiul de functionare al instalatiei de muls

O instalatie de muls trebuie sa permita recoltarea laptelui de capra fara agresiune


mecanica si evitand contaminarea animalelor.
Pompa de vacuum aspira aerul continut in instalatie incat creeaza o decompresie sub
mamelonul animalului. Aceasta decompresie exprimata in kPa (kilo Pascal), este
mentinuta la un nivel

COMPONENTELE INSTALATIEI DE MULS


60

1.Conducta principala de aer, 2.Pompa de vacuum, 3.Conducta principala de vacuum, 4.Bazin pentru
dezinfectie, 5.Regulator de vacuum, 6.T de control, 7.Vacuumetru, 8.Conducta pentru pulsator,
9.Pulsator, 10.Bazin de spalare, 11.Conducta de spalare, 12.Vana, 13.Filtru, 14.Bazin de colectare,
15.Conducta de lapte, 16.conducta de evacuare, 17.Pahar de muls, 18.Furtun de lapte, 19.Pompa de
lapte, 20.Ansamblu de curatare stabil, gratie unui regulator.

Mamelonul neputand fi supus fara incetare la vid, este necesar sa fie


descongestionat in mod regulat. Acesta este rolul pulsatiei care va alterna faza de
absorbtie si faza de masaj, prin intermediul mansonului mulgator.
Laptele colectat in paharul de muls este vehiculat prin conducta de lapte, apoi
indreptat catre tanc sau catre un bidon de lapte, fie prin gravitatie, fie printr-o pompa.
Cateva norme !
Vacuum de muls : 38 - 40 KPa (conducta pentru lapte, linie joasa )
Raport absorbtie / masaj : 60 / 40
61

Pulsatie : 85 - 90 cicli / minut

O instalaie de muls mecanic are un numr variabil de posturi pentru muls, n


funcie de numrul maxim de capre care urmeaz s fie mulse n ferm. Timpul
zilnic afectat mulsului, nu trebuie s depeasc cte 1 or dimineaa la 06.00 i
dup-amiaza la 18.00. O grup de capre va rmne la muls maxim 10-15 minute.
Fermele cu peste 300 capre lactante vor fi dotate cu instalaii de muls rotative, care
au capacitai de 75-100 capre mulse/flux.
(ex: - 200 capre : 4 fluxuri de 15 minute muls/flux = 50 capete/flux (instalaie cu
dou piste de muls)
- 100 capre : 4 fluxuri de 15 minute muls/flux = 25 capete/flux ( instalaie cu o
pist de muls)
- 500 capre : 5 fluxuri de 12 minute muls/flux = 100 capete/flux (instalaie
mobil rotativ)
Nu toate caprele aflate pe platforma fix de muls, se mulg toate in acelai timp.
Exist un aparat de muls la fiecare dou capre iar fiecare capr se mulge n 6-7
minute. La platformele mobile-rotative, toate caprele de pe platform se mulg
instantaneu.n adpost se organizeaz grupe tehnologice de capre lactante,
numrul de capre din grup este egal cu capacitatea numeric a instala iei de muls
mecanic.

muls pe dou platforme fixe

muls pe o singur platform fix

62

muls pe platforma mobil rotativ

-culoarul de intrare i ntoarcere trebuie s permit deplasarea rapid a caprelor


dela i ctre zona de cazare a lotului de capre, limea optim fiind de 2,00 m.
Culoarul de furajare nu trebuie utilizat n acest scop.
-materiale: norme i ntreinere
-borduri de pist i bare de contenii-bara delimitatoare din spatele caprelor, trebuie
s fie la 4-5 cm spre interior fa de marginea dinspre fosa de muls, pentru a elimina
riscul alunecrii caprelor n fos.
-niveluri sunt 3 puncte de vedere diferite : cel al caprei, al mulgtorului i al
evacurii apelor uzate
- pentru animal: circulaia trebuie s fie liber, dreapt i fr obstacole
- pentru mulgtor: pista caprelor trebuie s aib aceeai nlime pe toat lungimea
fosei.
- pentru evacuarea apei de splare: este nevoie de o pant de 1-2% pornind de la
peretele pistei spre centrul fosei
-pardoseli i perei pereii trebuie s fie drepi i lavabili, la jonciunea dintre perete
i podea, tencuiala s fie semirotund, pentru a permite scurgerea total a apei de
splare. Pardoseala trebuie s fie uor lavabil dar i antiderapant.
- luminozitatea intensitatea luminoas trebuie s fie de 200 luxi la nivelul postului
de lucru ( BTPL, 1994; BILLON, 2006. Raportul suprafa geamuri/suprafa
pardoseal = 1/20. Iluminatul artificial = 5-6 W/m.
- ventilaia este indispensabil pentru a evita dezvoltarea ciupercilor, a algelor
microscopice care pot polua laptele. Zona de aerare se protejeaz cu plas contra
insectelor i a micilor roztoare.
- maina de muls va avea pulsaii de 80-90/minut
Organizarea mulsului
a. ritmul de muls este in general de dou ori pe zi, la interval ideal de 12 ore,
acceptnd i 13 ore ntre mulsul de sear i cel de diminea, adic ritmul 13+11 ore.
Pentru caprele la prima ftare, se obine o cretere mamar acceptabil dac se
mulg o dat pe zi i lsnd iedul s sug (MARNET, 2009).
b. succesiunea loturilor la muls mecanic este urmtoarea:
-caprele sntoase
63

-caprele recent ftate in prima sptmn, care au lapte colostral i a cror lapte este
dat iezilor la biberon
-capre a cror lapte are un redus numr de leucocite
-capre a cror lapte are un crescut numr de leucocite
-capre cu mastit, al cror lapte este aruncat
c. igiena
c.1. nainte de muls se face tergerea sfrcurilor.
c.2. Dup muls se dezinfecteaz sfrcurile cu un produs iodat, nct se pot reduce
infeciile.

Reguli de igien

igiena mulgatorului : maini curate, tinuta curata


pregatirea instalatiei de muls : se reinnoieste filtrul de lapte, se curata circuitele

ordinea la muls : in primul rand primiparele, iar caprele infectate (cu mamite) la urma

supravegherea igienei instalatiei : se schimba sistematic mansoanele si tuburile


taiate, crapate
Spalare :

se respecta la cantitatea de apa : de la 3,5 la 5 litri pentru fiecare loc


Dimineata : spalare alcalina
Seara : spalare acida
Sau invers, respectand dozele indicate de fabricant (0,5 - 1% in general)
Se respecta temperaturile apei : un sfarsit de ciclu la 40C necesita un demaraj intre
70 et 75C. La o temperatura mai joasa se observa un fenomen de redepunere. Se
Se respecta durata : 10 minute minimum sunt necesare
Se verifica omogenitatea solutiei intre diferitele pahare pentru ca toate locurile sa fie
spalate.
Clatire : cu apa rece sau calda, de la 3 pana la 5 litri pentru fiecare loc.
Preclatirea si clatirea se fac in circuit deschis (fara reciclarea apei). Spalarea se face
in circuit inchis (apa reciclata).
Este necesar ca dupa fiecare muls sa se spele exteriorul aparatelor de muls si sa se
verifice daca intrarea aerului nu e obturata.

64

16. Determinarea calitatii laptelui si prepararea branzeturilor


PROPRIETI ALIMENTARE ALE LAPTELUI DE CAPR
I ALE PRODUSELOR DERIVATE DIN PRELUCRAREA ACESTUIA
Laptele de capr i produsele derivate din prelucrarea acestuia (iaurt, brnz i lapte
praf) au un rol important n nutriia uman:
1) hrnirea mai multor oameni nevoiai i malnutrii dect n cazul folosirii laptelui de
vac;
2) tratarea oamenilor ce manifest alergii la laptele de vac sau a celor ce prezint
tulburri gastrointestinale, fenomenul prezentnd un segment important al pieei rilor
dezvoltate i
3) satisfacerea nevoilor gastronomice ale consumatorilor cunosctori, grup al crui
numr de indivizi este n cretere n rile dezvoltate.
65

Privind primul aspect, mrirea cantitii de lapte i a perioadei de lactaie la caprele de


lapte, realizat prin informare, pe cale nutriional i pe cale genetic. n ceea ce
privete al doilea aspect, n ultimul timp s-a acordat o atenie deosebit cercetrilor
medicale pentru a furniza dovezi i factori promotori.
n laptele de capr lipidele i grsimile sunt privite cu o atenie deosebit. Coninutul n
grsimi i acizi grai fiind ridicat n acid butiric (C4:0), caproic (C6:0), caprilyc (C8:0),
capric (C10:0), lauric (C12:0), myristic (C14:0), palmitic (C16:0), linoleic (C18:0), dar
mai sczut n acid stearic (C18:0) i acid oleic (C18:1) Trei din MCT (C6-C14) au fost
numii dup capr, datorit faptului c acetia sunt ntlnii cu preponderen n laptele
de capr. Acidul capric, caprylic i MCT sunt folosii n tratamentul medical al unor
tulburri clinice, sindromul malabsorbiei, chyluria, steatorhea, hiperlipoproteinemie,
rezecia intestinal, hrnirea nou nscuilor prematur, malnutriia, epilepsia, fiboza
cistic i by-passul coronar datorit proprietilor metabolice unice de a furniza energie
n locul depozitrii acesteia sub form de esut adipos, i datorit aciunii lor de a
induce scderea cantitii de colesterol din snge, limitnd i inhibnd depozitarea
acestuia.
Proteinele din laptele de capr sunt similare celor din laptele de oaie fiind clasificate
ca -, -, k-casein, -lactoglobulin, -lactoglobulin, dar acestea difer n
polimorfism genetic i frecvena apariiei lor n populaiile de capr. Prezena -s1caseinei a fost studiat frecvent n ultimii ani, cnd s-a descoperit c are 6 forme
diferite A,B,C,E,F i zero n laptele de capr. n laptele de capr -s1-caseina este
principala -s-casein. Tipul nul sau absena ei n lapte determin faptul c tipul major
este -s-2-caseina, ceea ce va modifica proprietile brnzei i digestibilitatea laptelui.
Diferenele ntre tipurile genetice sunt datorate secvenelor de aminoacizi substituii n
lanurile proteice, motiv pentru care proprietile de digestibilitate i cele aromatice ale
produselor din lapte de car se modific, dar aceste substituii permit diferenierea
laptelui de capr de cel de vac.
Laptele i derivatele din lapte de capr, comparativ cu laptele de vac:
-

Sunt hrnitoare complet, avnd un rol important n alimentaia uman;


Nu produce alergii, nu conine lactoglobulin i -lactoalbumin;

Este o alternativ n alimenaia persoanelor ce prezint alergie la laptele de vac;

Determin o cretere n greutate i o mineralizare mai rapid a oaselor la copii;

Este bine tolerat de persoanele cu afeciuni gastrointestinale;

Este mai digestibil, prevenind sau reducnd efectele anemiei, printr-o absorbie mai
bun a fierului i cuprului;

Reduce nivelul colesterolului i a fraciunii LDL i menine constant concentraia


trigliceridelor i transaminazelor;

este folosit n tratarea unor boli (sindromul malabsorbiei, chyluria, steatorhea,


hiperlipoproteinemie, epilepsia, fiboza cistic) datorit proprietilor metabolice unice
de a furniza energie n locul depozitrii acesteia sub form de esut adipos, i datorit
aciunii lor de a induce scderea cantitii de colesterol din snge, limitnd i inhibnd
depozitarea acestuia.
Laptele de capr conine:

8 acizi grai cu lanuri scurte;


66

10 aminoacizi eseniali i 8 aminoacizi neeseniali;

conine lanuri medii de trigliceride fiind uor digestibil;

cu 1% valoare energetic mai ridicat, fa de unitatea de protein din laptele


de vac;

cu 0,04% mai puine lipide i 0,27% mai puine proteine dect n cel de vac.

Tehnologia de fabricatie a branzeturilor din lapte de capra


TEHNOLOGIA GENERAL DE FABRICARE A BRNZETURILOR
Laptele proaspt normalizat pentru fabricarea brnzeturilor trebuie nsmnat cu culturi
selecionate specifice sortimentului de trebuie obinut. Culturile se folosesc pentru
dezvoltarea bacteriilor lactice i asigurarea parametrilor fizico-chimice i organoleptice
fiecrui sortiment de brnz. Dup adugarea culturilor se trece la maturarea laptelui la
temperaturi moderate.
Maturarea laptelui se poate realiza n dou moduri:
A) maturare de scurt durat a laptelui pasteurizat i rcit cu 2-3oC peste temperatura de
nchegare cu adaos de 1% culturi selecionate astfel c n 30- 45 minute s creasc
aciditatea laptelui cu 0,5- 1oC T devenind apt pentru nchegare;
B) maturare de lung durat a laptelui pasteurizat rcit la 10-12oC, adugnd 0,5 % maia;
aceast metod se aplic laptelui muls seara. Pentru mbuntirea capacitii de coagulare
a laptelui i prevenirea balonrii brnzeturilor se adaug clorur de calciu (CaCl2), care
asigur un coagul ferm, crescnd randamentul (primvara 10-15 gr. CaCl2/100 l lapte;
toamna i iarna 30 gr. Cacl2 /100 l lapte).
Colorani- folosii n unele ri pentru intensificarea culorii galbene, pentru care se utilizeaz
ofran sau Annato.
Decolorani utilizai n special la telemea pentru accentuarea culorii albe, decolorantul
Blancol.
FORMAREA I PRESAREA BRNZETURILOR
La terminarea prelucrrii coagulului, masa de particule de coagul trebuie s se uneasc
pentru a forma bucele de brnz n forme diferite. n procesul de formare se continu
eliminarea zerului, n cantiti diferite n funcie de sortimentul de brnz.
Procedeele de formare :
1) formarea n past pentru brnzeturile semi-tari i tari. La aceast metod coagulul se
preseaz n van sub zer, apoi se scurge zerul i se continu presarea dup care bucile
tiate n cuburi se pun n forme unde se continu scurgerea zerului prin autopresare;

67

2) turnarea n forme este caracteristic pentru brnzeturile moi i pentru unele


sortimente de brnzeturi tari. Coagulul amestecat cu zer se toarn n forme unde se
realizeaz prin autopresare i presare eliminarea zerului. Presarea trebuie fcut n trepte
de for pentru a da posibilitatea zerului s fie eliminat din masa de coagul.
Srarea brnzeturilor.
Brnzeturile formate dup presare sunt srate. Srarea are scop eliminarea zerului,
formarea cojii, asigurarea procesului de maturare a gustului specific precum i
conservabilitatea produsului. Srarea mpiedic dezvoltarea microorganismelor duntoare.
Maturarea brnzeturilor
Dup faza de srare, brnza trece la fermentare sub aciunea enzimelor din cheag, a
bacteriilor din lapte i a culturilor nsmnate, care conduc la formarea culorii gustului,
aromei i desenului sortimentului respectiv.
n procesul de maturare se deosebesc trei faze:
-

Prematurarea (fermentarea).
Maturarea propriu-zis (fermentarea principal)

Maturarea final (fermentarea final).

TEHNOLOGIA DE FABRICATIE A BRANZEI DIN PASTA LACTICA


n Frana majoritatea brnzeturilor de capr sunt fabricate pe baza unei paste lactice i
consumate din prima zi de fabricaie i pn dup mai mult de o lun de maturare.
Brnzeturile de ferma sunt fabricate din lapte nefiert, un lapte de calitate trebuind s
ndeplineasc urmtoarele condiii :

nu trebuie s conin impuriti vizibile


nu trebuie s prezinte miros i gust anormal

aciditatea s fie apropiat sau uor superioar laptelui din momentul mulsului, 18o
Torner (Dornic)

nu trebuie s conin antibiotice, antiseptice, produse de curat

nu trebuie s conina germeni patogeni


Etapele tehnologiei de fabricaie a brnzei din past lactic

Filtrarea i determinarea aciditii laptelui (prin titrare cu biuret)


Coagularea, adic nchegarea laptelui : cheagul (chimozina+pepsina) este un extract
lichid sau pstos care provine din macerarea stomacului rumegatoarelor tinere i se
pastreaz la 4oC la ntuneric. Se ia temperatura laptelui care trebuie s fie 20-24oC ;
se adaug zer (lactoser) 2-3% ; se adaug cheagul n cantitate de 0,6-0,8ml la 10 litri
lapte (cu 520 mg chimozin ) cu o sering sau eprubet ; se amestec laptele ; se
menin vasele cu lapte pentru nchegare la 18-23oC timp mediu de 24ore (12-36 ore),
notndu-se ora cnd s-a adaugat cheagul.

68

Modelarea se realizeaz astfel : se verific laptele prins care trebuie s fie tare, neted
i dezlipit de marginile recipientului, iar dac este moale se fac 2-3 tieturi cu cuitul i
se mai las 1-3ore. Se face analiza aciditii zerului care trebuie s fie 50-65o T.
Pentru modelarea pastei sunt necesare forme speciale, adic nite cutii din plastic cu
perforaii dese dar mici att pe fund ct i pe perei. Se ia laptele nchegat cu
polonicul, foarte usor ca s nu se sframe prea mult i se umplu aceste forme ; se
pstreaz 20% din lapte pentru adaugarea lui ulterioar, aa nct brnza rezultat s
aib gramajul dorit. Dupa 2-3ore de scurgere se adaug n forme i cantitatea oprit.

Scurgerea i srarea brnzei : formele cu lapte nchegat se in la scurs pe o mas


de inox timp de 12-24 ore, la temperatura de 18-23oC. Dup primele 6-7 ore de
scurgere pasta se sreaz, apoi se intoarce n form i se sreaz din nou. Srarea
se efectueaz cu scopul conservrii brnzei , formrii crustei, i definitivrii gustului,
doza de sare fiind de 1-2grame la 100 grame ca.

ntrirea i uscarea brnzei au ca scop completarea scurgerii zerului, stabilizarea


brnzei i buna implantare a florei de maturare. ntrirea brnzei are loc la
temperatura de 16-18oC i umiditatea de 70-80% (n funcie de flora dorit), timp de
18-24 ore. Pentru ntrire, se scot bucile de brnz din forme, se aeaz pe un
grtar n sala de fabricaie i se sreaz fa de deasupra.Uscarea este de preferat
s se fac ntr-o ncpere special, uscat, prevazut cu ventilator, cu temperatura de
12-16oC, umiditatea 70-85%, timp de 24 ore n medie (ntre 1-3 zile). Se cntreste
brnza nainte i dup uscare :dup tipul de branz, se pierde n greutate cam 1025%. n timpul uscrii se ntorc calupurile de brnza zilnic

Maturarea : se pun grtarele cu bucile de brnz ntr-o ncpere aerisit, dar


umed, ca s se dezvolte o flora de suprafaa (uneori se introduc chiar mucegaiuri
sau levuri).Temperatura camerei de maturare trebuie s fie constant (8-12oC),
umiditatea 80-85% sau chiar 90%, depinznd de flora ce trebuie s se dezvolte. n
timpul maturrii se intorc bucile de brnz la 2-3 zile ; durata maturrii (1
saptamana 1 luna) depinde de stadiul la care se va consuma brnza, i anume :
proaspat, semiuscat sau uscat.
Diagrama de fabricatie a branzei din pasta lactica

Filtrarea laptelui
dozarea aciditatii laptelui nefiert (intre 16 18 Dornic sau Thrner)

Inchegare ( Ziua 0) :

Luarea temperaturii laptelui de inchegat (20 24C)


Adaugarea lactoserului (2 3 % din volumul laptelui de prelucrat )

Adaugarea cheagului : 0,6 pana la 0,8 ml pentru 10 litri, cu 520 mg de chimozina

Amestecarea laptelui de sus in jos si sub forma de 8

Plasarea galetilor sau vaselor in care se incheaga intr-o incapere la 20C, timp de 24
ore.

Modelare (Ziua 1) :

Verificarea aspectului laptelui prins: trebuie sa fie tare, neted si dezlipit de marginile
recipientului.
Determinarea aciditatii lactoserului : trebuie sa fie intre 50 si 65 Dornic (Thrner)
69

Modelarea cu polonicul : luarea laptelui inchegat in mod delicat, incat sa se sfarame


cat mai putin posibil. Pastrarea unei cantitati de aproximativ 20% din laptele inchegat
pentru a-l adauga pe urma, in asa fel incat sa se pastreze dimensiunea dorita a
branzei.

Adaugarea cantitatii pastrate din cagul (Z 1 + 2 h):

Se asteapta de la 2 pana la 3 ore si se adauga restul de lapte inchegat in recipient.

Scurgere Sarare (Z 1 + 12 h) :

Intoarcerea branzei in forme


Sararea fetei de deasupra : sarare de maximum 1,5% ( De exemplu : 1,5 kg de sare
pentru 100 litri de lapte prelucrat)

Scoatere din forme Uscare (Z 1 + 24 h)

Se scot bucatile de branza, se rastoarna si se pun pe un gratar de uscare


Se sareaza fata de deasupra

Plasarea gratarelor in fata unui ventilator, daca e o productie mica, altfel intr-o sala
speciala este de dorit

Faza de uscare : 36 48 ore

Se supravegheaza branza : ATENTIE la uscarea prea rapida sau prea lenta

Se intorc bucatile de branza o data pe zi

Maturare (Z 2 + 36 48 h)

Se pun gratarele cu bucatile de branza intr-o incapere umeda ca sa dezvolte o flora


bacteriana de suprafata
Temperatura : 10 14C

Se intorc bucatile de branza o data la 2 3 zile

Durata maturarii depinde de stadiul dorit pentru consumul branzei (proaspata, semiuscata sau uscata)

17. Efectuarea manoperelor pentru inseminarea ovinelor si caprinelor

Particularitatile reproductiei la capra


Capra are o poliestrie sezonier, din iulie pn n decembrie. Pubertatea caprei
apare la 6 luni i este precedat de maturitatea sexual. Talia i greutatea corporal
influeneaz precocitatea sexual. La 7 luni i 33 kg, sau la 55 % din greutatea
adultei, poate intra la reproducie. Pentru a intra la reproducie n toamnp, trebuie ca

70

ftarea s aib loc in decembrie-martie. Durata medie a ciclului sexual este de 21


zile. S-au observat trei categorii de cicluri:
-cicluri scurte de 5-7 zile (in 10% din cazuri)
-cicluri normale de 15-25 zile (in 80% din cazuri)
-cicluri lungi de 26-35 zile (in 10% din cazuri)
-Cldurile dureaz 24-48 ore, se manifest prin agitaie, sar pe alte capre i se las
srite, behie frecvent, agit rapid coada, apetitul alimentar scade, producia de lapte
se reduce.. Mucoasa vulvar devine roz, congestionat, umed, uor dilatat. Spre
sfritul cldurilor, la comisura inferioar a vulvei se observ un lichid vscos i
transparent. Ovulaia are loc la 36 ore de la debutul cldurilor. Momentul ideal pentru
mont sau nseminare este situat ntre 9 i 24 ore de la debutul cldurilor. Atenie - la
nceputul sezonului sexual, apar clduri anovulatorii, iar la sfritul sezonului sexual
apar ovulaii fr ca femela s prezinte semne de clduri.
Tapul - pubertatea apului este asociat cu nceperea secreiei de testosteron, cu
spermatogeneza i comportamentul sexual. Ejacularea de spermatozoizi viabili
ncepe la 6 luni sau cnd se ajunge la o greutate corporal care reprezint 55% din
greutatea vie a unui adult.. Activitatea sexual la ap este de asemeni sezonier ca i
a caprei, testosteronul este secretat mai ales toamna., la 4 sptmni (21 iulie) de la
debutul zilelor scurte din calendar (21 iunie) . Din acest moment, testosteronul este
responsabil de modificarea ,,mirosului de ap,, pe timpul sezonului sexual. Capra
percepe acest ,,miros de ap,, i n 10 zile capra va intra n clduri. Este momentul
cnd fermierul trebuie s introduc apul ncerctor sau apul titular n grupa de
capre. Pn la deschiderea sezonului sexual, apii vor sta izolai de capre, n ncperi
separate, iar ncepnd cu 22-25 iulie vor intra n contact vizual i fizic cu caprele. n
10-15 zile se declaneaz ,,cldurile,, se pot face monte sau nseminri, nct dup 5
luni s fie ftri timpurii (15 decembrie - 15 ianuarie), iar ieduele rezultate s intre la
reproductie n acelai an cu ftarea lor. (20 iulie).
Factori de influenta a reproductiei la capre
-durata zilei lumina inceperea aparitiei ,,caldurilor,, coincide cu data solstitiului de
vara (21 iunie), cand ziua lumina incepe natural sa scada.
Fotoperiodismul poate
fi dirijat prin metode artificiale
-alimentatia, - la 15 iunie se administreaza un ,,flux alimentar,, bogat in proteine si
glucide, care va declansa ,,caldurile,, va favoriza prolificitatea caprelor si va reduce
mortalitatea embrionara
- stadiul fiziologic la tineretul caprin si la caprele sterpe, ,,caldurile,, incep mai
devreme si se termina mai tarziu cu o luna, in raport cu caprele aflate in lactatie
- monta cea mai eficace este la al doilea ciclu de calduri
Metode de control a reproductiei
-

Gruparea montei la data dorita


71

- Gruparea unei grupe de capre din turma in ,,extra sezon,, sexual (martie-aprilie),
pentru a avea lapte in cantitate uniforma pe toata perioada anului
- Scurtarea perioadei de fatari permite asigurarea unor conditii bune de microclimat
pentru tineret, la costuri reduse ale energiei consumate
- prezenta masculului (,,efectul tap,,) favorizeaza declansarea ,,caldurilor,, mai
ales daca a existat izolarea acestora de female. Ovulatia se declanseaza la 97% din
capre, in curs de 7 zile dupa introducerea tapului, urmata de un ,,corp galben,, de
scurta durata. Acest ciclu scurt permite restabilirea activitatii ovariene si
comportamentul sexual grupat al femelelor. Pentru un ,,efect tap,, eficace, trebuie ca
izolarea caprelor de tap sa fie conpleta, vizual, auditiv sau de miros. Pentru
stimularea si activarea tapilor, cu cateva zile inainte de introducerea tapilor in grupa
de capre, se aduce o capra in incaperea unde tapii au fost izolati. Raportul optim intre
sexe este de 1 tap la 10-20 capre. Este recomandata pezenta a 2 tapi intr-un lot de
20-40 capre, pentru a declansa efectul concurential al tapilor si a creste calitatea
spermei.
- ,,Tratamentul luminos,, - se face pentru a induce artificial declansarea ,,caldurilor,,
in extra-sezon. Hormonul melatonina, care declanseaza ,,caldurile,, este natural
secretat in cantitate suficienta cand durata zilei lumina scade (august-septeembrie,).
Pentru a stimula secretarea acestui hormon in extra-sezon (martie-aprilie), trebuie sa
declansam un program de iluminare a adapostului unde sunt cazate caprele si in
adapostul tapilor, iluminat cu o durata similara in mod natural in lunile augustseptembrie. Practic trebuie sa scurtam ziua lumina, in mod artificial si sa crestem
durata noptii. Secreia de melatonin crete n timpul nopilor lungi, dup o perioad
de nopi scurte, ceea ce corespunde la toamna.
Metoda PhotINRA 3
- Simularea unei zile lungi ntr-o cladire, n care animalele continu s primeasc
lumin natural, se efectueaza o iluminare mai devreme dimineata. De exemplu, o
iluminare suplimentara, de minim 200 luci la nivelul ochilor, de la ora 06,00 la
ora09,00 i de la 22,00 la 24,00.apii beneficiaz de tratament luminous similar cu al
caprelor. Aceast iluminare suplimentar mimeaza o zi de vara. Durata tratamentului
cu zile de lung durata, trebuie s fie de 90 de zile, cu incepere de la 1 ianuarie.Tapii
se introduc n cldirea cu capre, la sfritul simulrii.
- Simularea unei zile scurte ntr-o cldire, implantand caprelor melatonin.apii
beneficiaz de tratament luminous similar cu al caprelor, timp de 60 zile inainte de
finalul simularii caprelor, apoi se introduc n cldirea cu capre la sfritul simulrii.
Implantul de melatonin.
Melatonina este sintetizata in mod natural de glanda pineala in timpul noptii. Zile
scurte, pot fi imitate de o eliberare constanta a melatoninei prin implanturi
subcutanate. Melatonina injectata induce in imaginea caprei zile scurte, chiar dac
ochii lor percep zile lungi. Pentru a avea bune rezultate, se urmeaz o inducere de 60
zile lungi, apoi se implanteaz melatonin, dar nu mai trziu de 15 martie.
Implantul de hormoni
72

Tratamentul hormonal urmrete inducerea ovulaiei. Tratamentul permite


sincronizarea cldurilor n sezonul normal de mont, pentru a avea monte i apoi
ftri grupate ntr-un timp scurt. n acest fel, iezii pot fi crescui mai bine, separat de
mame, n camere nclzite, cu alptare la biberon, mamele i iezii nu vor suferi
stressul de nrcare, producia de lapte este cunoscut, iezii vor lapte att ct este
necesar iar surplusul laptelui obinut prin muls de la capre poate fi valoificat. Daca
iezii vor fi alptai cu lapte praf, atunci ntreaga cantitate de lapte a caprelor va fi
valorificat, iar veniturile vor fi mai mari, avnd n vedere c 1 litru de lapte obinut din
lapte praf are un cost mai mic dect 1 litru de lapte natural transformat n brnzeturi.

Protocolul pentru inseminari (monte) la capre, dup sincronizarea hormonal pentru


inducerea oestrului (,,cldurilor,,) i a ovulaiei. Aciunea se poate face doar dac au trecut
cel puin 170 zile de la ftarea anterioar. Sincronizarea ovulaiei la un grup de capre se
poate face att n sezonul natural de monte (15 sept.-15 oct.) ct i n extrasezon (15 martie
15 aprilie), astfel nct s existe o producie constant de lapte pe tot timpul anului.
-

ziua 0: inoculare vaginal a unui burete impregnat cu 45 mg Chronolone


(fluorogestonacetat - FGA), steroid cu aciune progestativ. FGA-ul va declana faza
luteal a ovarului, buretele se va retrage din vagin n ziua 11, nainte de faza folicular
ovarian, cnd apar ,,cldurile,, (oestru) i apoi ovulaia.
Tehnica aplicrii:
-dezinfectarea n prealabil a Aplicatorului vaginal cu Plastiseptan.
-pulverizarea buretelui cu un spray care conine un antibiotic (aureomicin).
-plasarea profund vaginal a buretelui cu ajutorul Aplicatorului vaginal

73

74

ziua 9: injectare dimineaa, nainte de ora 10 :


a. I.M. de Estrumate (Cloprostenol sodic), 50 g sau 0,2 ml ; agent luteolitic care
provoac regresia funcional i morfologic a ,,corpului galben,, n scopul reapariiei
oestrului (,,cldurilor,,) la 2-4 zile de la injectare.
Atenie ! Preparatul se absoarbe prin piere i este volatil. Pentru protecie,
femeile care manipuleaz acest produs vor purta mnui de cauciuc iar persoanele
asmatice vor purta masc nazal, fiindc apar tulburri respiratorii (bronhospasme).
75

Intervenia n acest caz se face cu bronhodilatatoare (isoprenaline sau salbutamol sub


form de inhalant)
b. I.M. de Chrono-Gest (conc.45mg), care conine gonadotropin seric liofilizat,
extras din ser de iap gestant (PMSG-Pregnant Mares Serum Gonadotrophin).
Aceasta va favoriza nceperea fazei foliculare, apariia ,,cldurilor,, i declanarea
ovulaiilor sincronizate la toate caprele injectate n acelai moment. Flaconul de 5000
U.I. se dizolv cu 25 ml diluant, nct 1 ml de soluie va conine 200 U.I.

b.1. n extrasezon se injecteaz cu 2 zile nainte de retragerea buretelui, o


doz

PMSG, variabil n funcie de producia de lapte:


- 600 U.I. (3 ml) la capre cu producie sub 3,5 litri/zi
- 700 U.I. (3,5 ml) la capre cu producie peste 3,5 litri/zi
b2. n sezon natural - se injecteaz n momentul retragerii buretelui, o doz de
PMSG, variabil n funcie de producia de lapte:
- 400 U.I. (2 ml) la capre cu producie sub 3,5 litri/zi
- 500 U.I. (2,5 ml) la capre cu producie peste 3,5 litri/zi
Atenie ! - nu se amestec Estrumate cu Chrono-Gest n aceeai sering.
ziua 11: retragere burete vaginal

76

ziua 12: detectarea oestrului (,,cldurilor,,), la 28-30 ore dup retragerea beretelui
vaginal
ziua 13: 2 inseminri (2 monte) la 36 i la 48 ore dup retragere burete (fertilitatea 6580%). nseminarea se face numai la capre adulte, prin dou metode:nseminarea
cervical sau nseminarea intra-uterin prin control endoscopic.

77

- ntre prima i a II-a mont, apii i caprele vor sta n boxe alturate.
- dup 15 zile de la mont se introduc api n lotul de capre pentru a depista
caprele care
revin n clduri.
- timp de 3 sptmni dup mont se evit stressul prin schimbri de boxe de
cazare,
schimbri de alimente, nu se fac deparazitri, vaccinri, fiindc se poate diminua
fertilitatea, prolificitatea sau se pot provoca mortaliti embrionare precoce.
- loturile de capre pentru mont (inseminri) se fac n funcie de numrul de api
disponibili, caprele se lotizeaz cu cel puin 1 sptmn nainte de data
planificat pentru introducerea buretelui i rmn n acelai lot cel puin 3 sptmni
dup mont (inseminare)
- raportul de sexe este de:
- 1 ap/5 capre/zi (n extrasezon)
- 1 ap/10 capre/zi (n sezon natural)
Nu se face IA : - la caprele care vor fi la prima gestaie
- la adulte infecunde sau care au avortat n anul precedent
- la capre care au mai puin de 170 zile de lactaie la debutul
78

tratamentului Hormonal
Protocolul prezentat anterior este unul standard. Se poate totui reine buretele n
vagin i mai mult de 11 zile, maxim 21 zile, astfel nct s se fac mai multe loturi de
cte 5 capre pentru a fi montate de acelai ap, loturi de capre care s intre n
,,clduri,, din dou n dou zile. Raportul ap/capre va fi de maxim 1/30.
Schem de ealonare loturi capre n extrasezon (15 martie 15 aprilie)
Loturi de cte 5 capre
Lot 1 Lot 2 Lot 3 Lot 4
Lot 5
Lot 6
Ziua retragerii buretelui
11
13
15
17
19
21
Loturi
de
cte
5
capre
ap B
Lot 7 Lot 8 Lot 9 Lot 10 Lot 11 Lot 12
Ziua retragerii buretelui
11
13
15
17
19
21
ap A

Capre
montate =30
Capre
montate =30

Foarte important ! - in cazul montelor (IA) din extrasezon (15 martie-15 aprilie), este
pregtirea apilor cu 2 luni nainte de data montei, pregtire care const n:
- suplimente alimentare cu ovz i suplimente minerale
- deparazitare, vaccinare
- cu 10 zile nainte de prima mont, trebuie s fie n apropierea a 1-2 capre aflate n
,,clduri,,.
Lactaia prelungit aceast tehnic umrete reinerea de la reproducie a caprelor
foarte bune productoare de lapte. Practic, se alterneaz o ftare n sezon normal
(ianuaie-februarie) cu o ftare n extra-sezon (august-septembrie). Producia i calitatea
laptelui nu se modific prin prelungirea lactaiei (CHASTIN i alii, 2001).
GESTATIA CAPRELOR
Particularitile gestaiei la capre
-

Durata 150 +/- 2 zile


Meninerea gestaiei depinde de interaciunea dintre embrion-uter i corpul galben
ovarian.Trofoblastul produce un semnal de recunoa tere i trofoblastina permite
meninerea corpul luteal prin inhibarea secretiei de prostaglandin (DRION , 1996).
Placenta este de tip epiteliocorial. Ftul msoar 1cm la sfr itul primei luni i 9 cm
n luna a treia. Centrele de osificare apar n luna a doua. Ftul se dezvolt foarte
repede n luna 4 i 5. n luna 5 msoar 32 cm i se acoper complet cu pr. Iedul
este mai mic la primipare i la capre btrne.
Se constat la aproximativ 3-5% dintre capre, pseudo-gestaii (hidrometre), care sunt
primele cauze de infertilitate (BRICE, 2003).Cauzele sunt neclare: reproducia n
extra-sezon, origini alimentare (lucernacare con ine n exces hormoni estrogeni),
tratamente hormonale ... Aceasta boala se caracterizeaza prin aceleasi semne ca i o
sarcin normal : o persistent de corp galben, progesteronemie, lipsa estrului i
ovulaiei (DUQUESNEL, 1992). Uterul este umplut cu 1-7 litri de lichid steril. O
remarc este coada umed a caprelor implicate (ZARROUK, 2000).
in ultimele 2 sptmni de gestaie, datorit mririi n volum a ftului, se diminueaz
consumul de substane uscate. Se utilizeaz o raie mai bogat n concentrate i
furaje de calitate, bogate n vitamina A i E, zinc i cupru, pentru a preveni toxemia de
gestaie.
Toxemia de gestaie se manifest:
- n ultimile cinci sptmni de gestaie, mai ales la gestaii multi-gemelare i la
79

capre primipare cu gestaie bi-gemelar.


- la capre sub-alimentate sau care au consumat n prima parte a gestaie furaje
necalitative apoi au primit furaje de calitate.
- la caprele care la sfritul gestaiei au o greutate corporal redus.
La sfritul gestaiei, scade capacitatea de consum furaje, fapt ce conduce la o
sczut secreie de acizi grai volatili, precursori de glucoz. n reacie, organismul
utilizeaz rezerve corporale care elibereaz i corpi cetonici. Dar, ficatul are nevoie de
glucoz pentru a transforma corpii cetonici. Acumularea corpilor cetonici afecteaz
celulele hepatice i nervoase ale caprelor.
Simptomele toxemiei sunt:
reducerea apetitului finalizat cu refuzul furajului
caprele devin triste
se deplaseaz dificil, i pierd echilibrul
au o halen de aceton (miros de mr)
Tratamentul - precursori de glucoz: propilen glicol, 20-30 ml/zi, iar n situaii
grave, 200 ml conc. 5%, injectat intravenos. propionat de sodiu: 20 gr./zi
Diagnosticul gestaiei
- revenirea cldurilor - (atenie ! pot exista manifestri de clduri la femele gestante, cu
creterea n greutate, i slbirea ligamentelor (Baril, 1993).
- Echografie Doppler
- Palpare trans-abdominal, trans-rectal
- Radiografie
- Laparoscopie trans-abdominal
- Laparotomie
- Biopsie vaginal
- Frotiuri vaginale
- Dozaj hormonal :
-factor precoce de gestaie = Pregnancy Specific Protein B negativ dac <1,1ng/ml
(HUMBLOT, 1990)
-progesteron negativ dac <1ng/dl (BARIL , 1993)
-hormon lactogen placentar ( sulfat de estron) - negativ dac < 0,3 ng/dl. Aceast
analiz permite diferenierea gestaiei de pseudo-gestaie, unde persist corpul
galben dar n pseudo-gestaie, concentraia de sulfat de estron n lapte sau n
snge nu crete, pe cnd n gestaie, crete peste 0,3 ng/dl.
Tabel de comparare a diferitelor metode de diagnostic a gestaiei (CPAQ, 1998)

metode
Obsevaia:
- ntoarcerea cldurilor
- Dezvoltarea mamelei
- Creterea n greutate
- Relaxarea ligamentelor
Palpaia : - trans-abdominal
- Recto-abdomina
Radiografie
Laparoscopie trans-abdominal
Laparatomie
Biopsie vaginal
Frotiu vaginal

cost

eficacitate echipamente preocitate

0
0
0
0
0
0
++
++
++
+
+

+
+
+
+++
+
++
++
++
++
ND
++

80

0
0
0
0
0
0
+++
++
++
++
+

ziua 21
luna 5
luna 2
antepartum
luna 5
luna 2
ziua 17
ziua 10
ziua 10
ziua 10

Echografie - Doppler
+
++
- Mod A
+
++
+
++
- Mod B
Dozaj hormonal - PSPB
ND
++
- Hormon placentar lactogen ND
+++
+
+++
- Sulfat de estron
+
++
- Progesteron
++
- Proteine specifice gestaiei +
Legend:
0 = fr necesar de echipamente sau alte costuri
ND = informaii nedisponibile
+ = cost sub 4 euro/femel
++ = cost peste 4 euro/femel
Eficacitate =
+ : 70 %
++ : 71 - 98 %
+++ : 100 %
Echipamente = + : uoare
++ : specializate
+++ : foarte specializate

+
+
++
ND
++
++
++
++

Luna 2
Luna 2
Ziua 28
ziua 21-24
sapt 10-16
dup ziua 40
ziua 20-23
dup ziua 24

Planificarea rotativ a reproduciei se face pe un panou n form de cerc, unde


sunt scrise etapele importante ale unui ciclu productiv anual: ftarea, alimentaia
dinaintea ftrii, data nrcrii, diagnosticul gestaiei, ntoarcerea cldurilor, monta,
sincronizarea cldurilor i a montei. Fiecare capr are o etichet cu numrul ei matricol,
etichet colorat care indic etapa ciclului productiv n care se afl aceasta. ROU
montate; VERDE gestante; GALBEN nrcate. ALBASTRU cprie nemontate. n
fiecare zi, fermierul face rotaia discului n sens invers acelor de ceasornic.

81

18. Efectuarea unui proiect pentru construirea unui adapost de crestere a


caprelor
Parametrii fiziologici la capre
Parametru

Valori normale
o

Temperatura

38.6-40 C la nivel rectal; variaz n funcie de temperatura aerului,


micare, excitare, cantitatea de pr care acoper corpul i
starea de sntate

Puls

70-80/minut

Respiraie

12-20/minut

Pubertate

4-12 luni n funcie de precocitate

Ciclu estral

18-23 zile

Perioada de clduri

18-24 de ore n medie; interval de variaie 12-36 ore

Gestaie

150 de zile n medie; interval de variaie 148-153 zile

Greutatea la ftare

3,6 kg n medie

Mediul ambiant
Calitatea ambientului contribuie la exprimarea potenialului genetic al caprelor. Diferii
parametri pot fi cauza unei ambiane rele ntr-o ferm sau o cldire unde se cresc capre,
cum ar fi de exemplu o densitate mare a animalelor, o rea orientare a cldirii fa de
vntul dominant, o ventilare insuficient a adpostului, etc.
1. Adpostul de cretere
Pentru analiza adpostului se veific detaliile refeitoare la :
-direcia vntului dominant i direcia ploilor, s fie la partea nchis a cldirii
82

Caprele crescute numai n stabulaie, depind de condiiile adpostului. O investiie n


adpost de capre depinde de :
- condiiile de cretere i sntate oferite animalelor
- condiile de munc din cldire
Amplasarea cldiri : se face n funcie de direcia vntului dominant, cu latura mic pe
direcia vntului sau cu un col al cldirii pe direcia vntului. Dac cldirea va avea
ferestre doar pe o singur latur lung a clditii, atunci ele vor avea dispunere spre est
sau sud-est.

-prezena plasei antivnt, etanare perei, ui laterale


-dimensiunile cldirii
-amenajarea interioar
-ventilaia, cureni de aer, temperatura, umiditatea, luminozitatea sa fie bun
-miros de amoniac
-tip de cldire ( tunel, cldire semideschis, adpost nchis
-acoperiul (folie polyetylen, vat de sticl, culoarea acoperiului

-zona de adpare n interior i la pune. Pierderile de ap din interior


mresc umiditatea, solul va fi umed i rece, ru pentru capre, care prefer teren uscat
i sntos.
2. Parametrii ambientali
Capra evapor zilnic 1,2-1,5 litri de ap, la care se adaug apa din urina eliminat
n aternutul permanent. De la adptori se pot elimina prin pierderi variabile, cantiti
de ap care ajung n aternut. Aceast ap din adpost se transform n vapori, care
trebuie eliminai din adpost, pentru a nu vicia mediul ambiant din adpost.
Umiditatea relativ nu trebuie s depeasc 80%, msurat cu higrometrul.

83

n adposturi foarte umede, dimineaa se constat brum, tavanul are condens,


care apoi va uda aternutul de paie i prul caprelor.
Se verific:
-prezena de mucegai pe perei sau acoperi, sau pnz de pianjen negru
-grinzi de lemn putrezite, stlpi sau plci ruginite
-umiditatea prului la animale
Identificarea de zone umede relev o ventilaie insuficient.

Temperatura
Capra suport bine frigul, dac el se instaleaz progresiv. Animalele cedeaz din
cldura lor corporal n aerul ambiant. O alt parte din cldur este cedat la contactul
direct cu diverse materiale, de exemplu un perete rece sau solul betonat. Caprele, ca i
alte rumegtoare, au dou sisteme de combatere a frigului:
- prin intermediul prului, care este un bun izolant i limiteaz pierderile termice, dac
nu este umed.
- prin intermediul fermentaiilor din rumen, care este ca o ,,nclzire central,, pentru
adulii care consum furaje. Iezii, care la nceput sunt monogastrici, nu beneficiaz de
acest aport caloric, i deci au nevoie de o temperatur de confort mai ridicat dect a
adulilor.
Temperatura trebuie s fie mai ridicat n apropierea animalului, n restul cldirii poate
fi i o temperatur mai sczut.

Iezi nou-nscui
Iezi sub 1 lun
Tineret caprin la 7 luni
aduli

Temperatura
ambiant optim
(C)
25

cu ajutorul lmpilor infrarou sau cldur radiant

18
13-15
13-15

- gaze toxice - n adpost se degaj amoniac i bioxid de carbon din aternut.


Practic, aprecierea concentraiei acestor dou gaze nocive, se face prin percepia
direct a aerului din adpost. Detectarea mirosului de amoniac se face la nivelul
locului unde este cazat animalul. n cazul n care exist o podea cu grtare, perceptia
poate fi distorsionat prin prezena gropii gunoiului de grajd. Prezena sau absena
unei cantiti mari de amoniac n aer, reflect calitatea aternutului i a ventilaie
cldirii.
84

Aprecierea valorii amoniacului n cldirile de cretere a caprelor


amoniac
percepie

Sub 0,5
ppm
insesizabil

(BTPL, 1994)

5 ppm

10 pmm

20 ppm

peste 20 ppm

puin
sesizabil

foarte
mirositor

miros
dezagreabi
l

agresiune asupra
mucoasei oculare
i nazale

-luminozitatea
Se asigur natural i artificial. Pentru calculul iluminatului natural,
raportul dintre suprafaa ferestrelor i suprafaa pardoselei trebuie s fie de 1/20. Este
de preferat ca lumina s vin din lateral, pentru a evita riscul ca n timpul verii s fie
foarte cald n cldire.

Plcile translucide din plafoane, asigur o bun luminozitate n cldire (RENOU,2012).


Acestea trebuie ns amplasate doar deasupra aleii de furajare, fiindc amplasarea
deasupra animalelor creaz un efect de ser la animale. Iluminarea bun face posibil o
bun observare a animalelor i ofer condiii mai bune de munc.
Pentru iluminatul artificial, este suficient 1W/m pardoseal, iar n perioada de
stimularea a ,,cldurilor,, n extrasezon, este necesar 2W/m, sau 200 luci la nivelul
ochilor caprelor (BTPL, 1994).
-ventilaia o ventilaie necorespunztoare poate fi responsabil de un mare numr de
patologii, mai ales respiratorii i digestive. O capr elimin 2-3 litri de ap/zi, sub form
de vapori de ap i gaze (metan, amoniac), dejecii. Volumul calculat de aer necesar n
cldire, este de 8-10 m/capr.
n adpost se va recircula permanent aerul, apelnd la sisteme de ventilare.
Ventilaia natural - rennoirea aerului trebuie s fie de:
- 30 maer/or/animal (iarna)
- 120-150 maer/or/animal (vara)
La cldirile unde se vor caza mai mult de 300 capre, se vor instala extractoare electrice
de aer.
Dac vntul dominant este perpendicular cu peretele lung al cdirii, acolo unde sunt i
ferestrele, se creaz un circuit de aer prin cldire dintr-o parte n alta, cu condiia ca
deschiderile de pe ambele pri s fie suficiente. Se creaz astfel ,,efectul vnt,,
(HUFFMAN,2010), n cldirile fr evacuare natural prin coam.
85

Efectul vnt (HUFFMAN,2010)

- n cldirile proiectate i construite cu evacuare natural prin coam, se creaz ,,


efectul co,,. Aerul exterior intr n cldire, mai mult sau mai puin rece, se nclzete
n contact cu animalele i gunoiul care genereaz cldur. Aerul nclzit devine mai
uor, se ridic spre tavan i gurile de evacuare, antreneaz praful, gazele nocive,
umiditatea.

Efectul co (HUFFMAN, 2010)

Debitul de aer evacuat este condiionat de:


diferena de temperatur dintre interior i exterior
diferena de nlime dintre intrare i ieire
diferena de suprafa dintre intrarea i ieirea aerului (intrarea are suprafaa de 2 ori
mai mare dect ieirea). Uile nu sunt considerate zone de intrare.
Fluxul de aer trebuie s fie ntotdeauna mai sus dect zona animalelor, altfel ele
stau n curent de aer. Ferestrele se construiesc la o nlime minim de 2 m de la
suprafaa animalelor sau punctul maxim atins de gunoi de grajd, dac caprele stau pe
atenut permanent (BTPL, 1994).
Pentru caprine, este recomandabil s nu se lase ferestrele complet deschise.
Principalele mijloace utilizate pentru a controla curenii de aer sunt:
-plase paravnt: aceasta trebuie s fie de culoare deschis i curate periodic.

86

-prezena unui luminator din lemn sau metal perforat,care produce divizare lent i
omogenizarea aerului
-clapeta cu balamale pentru a modula admisia aerului, niciodat nu ar trebui s fie
complet nchis.
Normele pentru viteza aeului, sunt: adulte:0,5 m/sec. , tineret: 0,2-0,3 m/sec.
Ventilaia mecanic
n cazul creterii intensive a caprinelor de lapte, animalele sunt n stabulaie
permanent i n timpul verii. Ventilaia doar prin metoda natural nu mai este eficace
pe timp clduros i se intevine cu ventilaie atificial, prin extragerea aerului cu
ventilatoare, 100 m3/h/capr sau 1.5m3/h/kg greutate vie.
Izolaia cldirii
Izolarea unei cldiri imbuntete semnificativ mediului prin reducerea variaiilor de
temperatur. Cu toate acestea, izolaia nu trebuie s fie n detrimentul de ventilaie.
Se accept o cldire un pic rece i bine ventilat, dect o cldiree cald, dar n care
stagneaz aer viciat. Capra rezist mai bine la temperaturile scazute dect la
temperaturi ridicate, peste 20C. Capra este adaptat la cldur uscat, ns izolaia
cldirii va trebui s fac fa cldurilor estivale, n condiiile uilor nchise, pentru o
funcionare optim a dispozitivului izolant.
Materiale izolante:
-polystyren expandat (atenie la roztoare !)
-polystyren extrudat
-spum de polyuretan (atenie se drm uor !)
3. Caracteristici tehnice
Suprafaa de cazare (dup BTPL, 1994)

Iezi sub 2 luni


Iezi la nrcare
Tineret caprin la 7 luni
Capre adulte

Suprafaa zonei cu paie/animal (m)


0,20 - 20 cm front de furajare
0,75 - 25 cm front de furajare
1,50 - 33 cm front de furajare
1,50 - 33 cm front de furajare

paie : 1 kg/zi/capr
volumul de aer din adpostul nchis (dup CAPEDEVILLE, 2005)
87

Consum
de

Caprie 1-3 luni


Tineret la 7 luni
Capra adulte 70 kg

Volum aer
(m3/animal
)
3-4
5-6
8-10

Viteza maxim Intrare


Iesire aer
a aerului (m/s) aer
(m/anim.)
(m/anim.)
0,2
0,04
0,02
0,5
0,04
0,02
0,5
0,06
0,03

bun ventilaie trebuie s permit meninerea concentraiei de amoniac sub


valoarea de 5 ppm (fr de anomiac miros la nivelul nasului) i umiditate ntre 70-80%
(prul caprei rmne uscat).
Viteza aerului n adpost se poate determina cu un anemometru sau cu o brichet
aprins. Interpretare (dup CHARTIER, 2010):
-flacr dreapt : < 0,1 m/s
-flacr oscilant pn la 30 : ntre 0,1 i 0,3 m/s
-flacr oscilant peste 60 : 0,3 i 0,8 m/s
4. Amenajri interioare
montani CORNADIS realizai din lemn sau metal

http://www.cornadis-houdelot.com

Montanii din lemn se construiesc din stejar, salcam, lemn din esen tare i fr
asperiti, pentru a preveni formarea de abcese n zona gtului. Blocarea animalelor
poate fi automat sau manual, pe grupe de capre sau individual.

88

Lrgimea frontului de furajare


cm
Iezi sub 1 lun

20

Iezi la ngrat

10-20

g/zi

Cprie la nrcare

25

200-250

Cprie la 7 luni

33

600

Capre adulte

33

250-300

nlimea fundului ulucului fa de solul cu paie : 40 cm

89

http://anousleschevres.canalblog.com

http://www.alliance-elevage.com

http://www.cornadis-houdelot.com

90

http://www.cornadis-houdelot.com

Avantajele folosirii montantelor: (cornadis)


Montantul nu permite realizarea pierderilor de furaje, prin tragerea de ctre capre a
furajelor spre ele, furajele cad pe aternut, sunt clcate n picioare i sunt pierdute
fiindc nu mai sunt consumate.
Montantul permit caprelor s consume furaje fr a fi deranjate de alte capre, dac
nontantul se afl n poziia nchis.
Montantul poate imobiliza capre peentru a fi efectuate tratamente sanitare
(deparazitri, vaccinri, igiena ongloanelor, tratamente injectabile, stimulare
hormonal, inseminri, depistarea cldurilor de ctre apul ncerctor,
Caprele nu pot rmne blocat prea mult timp. Poziia n picioare i n imobilitate este
traumatizant pentru articulaiile picioarelor, i caprele trebuie s bea repede ap
dup mese i nainte de a se culca pentru rumegarea furajelor consumate.
-zona cu aternut din paie unde caprele se culc, trebuie s fie curat, confortabil,
cu o suprafa adaptat cu numrul de animale, aternutul va fi mprosptat zilnic cu
paie curate, folosind 1 kg de paie/capr/zi. Solul poate fi din pmnt btut, calcar
compactat, zgur sau beton, care s faciliteze curarea i dezinfectarea.
Aternutul din paie este o surs de poluare (amoniac, mute...), ndeprtarea lui ar
trebui s fie efectuat la interval de minim 2-3 luni.
Calitatea aternutului de paie pot fi evaluat prin msurarea temperaturii sale la 10
cm adncime. Acesta trebuie s fie mai mic de 40C (BTPL, 1994). Acest parametru
este totui puin important la capre, fiindc mamita colibacilar nu este frecvent la
aceast specie.
-zonele de adpare ; Capra are nevoie de ap pentru metabolizare i producia de
lapte. Aceast ap trebuie s fie curat, disponibil n orice moment, n cantiti
adecvate (ntre 3 i 12 litri pe zi, n funcie de alimentele consumate i producia de
lapte), de o calitate chimic i bacteriologic ireproabil. Este nevoie de o
adptoare la 25 de capre. Exist diferite tipuri de adptori, pentru caprine sunt
recomandate cele cu nivel constant i adptorile cu clapet.

91

http://www.alliance-elevage.com

Adptorile se fixeaz la peretele opus aleii de furajare, la 1m nlime de stratul de


paie, sub adptoarese plaseaz un mic eafod cu 2 trepte, la 40 i la 60 cm nlime
de sol, oblignd caprele s se care pentru a bea ap (simuleaz mediul natural cu
pietre stncoase), eafod care va fi de folos atunci cnd grosimea paielor din aternut
este mai mic.
-zona de alptare artificial :
Numr iezi/caset de alptare
Numr iezi/tetin
Cantitatea lapte praf/ied de reproducie
Cantitatea lapte praf/ied la ngrat
Temperatura laptelui preparat
Concentraia diluiei pentru ied la ngrat
Concentraia diluiei pentru ied de reproducie
Timp de diluie
Temperatur lapte la tetin

Tipuri de adposturi pentru capre


Tip 1 adpost longitudinal, alimentat cu tractor

Tip 2 adpost transversal

92

15
12
10-12
6-7
55-65C
170-190 g/litru ap
150-180 g/litru ap
2-3 minute
35-40C

Tip 3 adpost transversal cu iesle mobil

93

94

95

96

97

98

99

Referine bibliografice:
1. AGRESTE Auvergne, 2008 , Le prix du lait
URL : draf.auvergne.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Prix_cle8e11bb.pdf
2. ALLIANCE PASTORALE, page consulte le 25/10/2012 Caprins...quelques normes pour les btiments
URL: www.alliancepastorale.fr/c__13_29_Fiche_103__1__Caprin_Quelques_normes_pour_les_batiments.html
3. ALRAHMOUNI W., MASSON C., TISSERANT JL., 1986 Etude compare de l'activit microbienne de le
rumen chez les caprins et les ovins Ann. Zoot., 35 (2), 109-120
4. ASSOCIATION INTERPROFESSIONELLE DU MOHAIR FRANAIS, page consulte le 25/10/2012
Historique de la filire Mohair en France URL : www.mohair-france.com/interpro-mohair-france/historiquefiliere-mohair-france/
5. BARIL G., REMY B., VALLET JC., BECKERS JF., 1992 Observation sur lutilisation de traitements
gonadotropes rpts chez la chvre laitire Ann. Zoot., 41, 291-296
6. BARIL G.., BREBION P., CHESNE P., 1993 Manuel de formation pratique pour la transplantation
embryonnaire chez la brebis et la chvre In : Etude FAO : production et sant animale, FAO, n115, 175p
7. BAUDRY C.; MERCIER P., MALLEREAU MP., LENFANT D., 2000 Evaluation de l'efficacit du posttrempage chez la chvre. Rev. Med. Vt., 151, 1035-1040
8. BILLON P., 2006 Installations de traite pour les chvres INSTITUT DE l'ELEVAGE,, 156p 83
9. BOSSIS N., 2004 page consulte le 25/10/2012 L'abreuvement des chvres Institut de l'levage, Conduite et
alimentation du troupeau laitier
URL: www.inst-elevage.asso.fr/spip.php?page=article_espace&id_espace=931&id_article=4714
10. BRICE G., LEBOEUF B., BROQA C., 2003 La pseudo-gestation chez la chvre laitire
Point Vt., 237, 50-52
11. BUREAU TECHNIQUE DE PROMOTION LAITIERE (BTPL), 1994 Dossier btiments caprins
Ed : BTPL Charentes
12. CAPEDEVILLE J., INSTITUT DE L'ELEVAGE, 2005 L'ambiance dans les btiments d'levage bovin, ovin,
caprin et quin Ed : le Point sur..., 64p
13. CAPGENES, page consulte le 25/10/2012 Les Races
URL : www.capgenes.com/spip.php?rubrique11
14. CHARTIER C., 2010 Pathologie caprine: du diagnostic la prvention
Ed. Point Vtrinaire (Maisons-Alfort)., 325p.
15. CHASTIN P., MARTIN J., MONOD F., MANFREDI E., 2001 Les lactations longues en levage caprin
Russir :la Chvre, 242, 17-20
16. CHEMINEAU P., 1989 Leffet bouc : mode daction et efficacit pour stimuler la reproduction des chvres en
anoestrus INRA Prod.anim., 2, 97-104
17. CHEMINEAU P., DELGADILLO JA, 1994 Neuroendocrinologie de la reproduction chez les caprins
INRA Prod. Anim., 7 (5), 315-326 84
18. CHILLIARD Y., SAUVANT D., BAS P., PASCAL G. et MORAND-FEHR P. ,1981
Importance relative et activits mtaboliques des diffrents tissus adipeux de la chvre laitire
In : Nutrition et Systmes d'alimentation des chvres. MORAND-FEHR P., BOURBOUZE A, SIMIANE M.
Symp. International Tours, France, 12-15 Mai 1981, INRA-ITOVIC, 80-89.
19. CIGR (Commission Internationale du Gnie Rural), 1984 Report of working group on climatization of animal
houses Scottish farm Building Investigation Unit, Craibstone, Scotland, 72p
20. CORCY J-C.,1991 La chvre La Maison rustique, Paris, 253p

100

21. CPAQ, 1998 Guide chvre Ed : Conseil des Productions Animales du Qubec, Qubec, 400p
22. DE CREMOUX R., HEUCHEL V., CHATELIN Y.M. ,2001, Evaluation des stratgies de contrle de
comptage des cellules somatiques des laits de mlange en levage caprin
Renc. Rech. Ruminants, 8, 157-160
23. DE CREMOUX R., POUTREL B., COCHARD T., CROUIN P., POIRIER V., VERNEAU D., BILLON P., 2010
Efficacit et faisabilit du pr-trempage des trayons chez la chvre Bull. GTV, 56, 27-34
24. DESNOYERS M., GIFER-REVERDIN S., DUVAUX-PONTER C., LEBARBIER E., SAUVANT D., 2008
Modlisation des pisodes d'acidose sub-clinique et du comportement alimentaire associ: application la
chvre laitire. Renc. Rech. Ruminants, 15, 339-342 85
25. DRION PV., ECTORS FJ., HANZEN C., HOUTAIN P., LONERGAM P., BECKERS JF, 1996
Rgulation de la croissance folliculaire et lutale Point Vt., 28, 49-56
26. DUQUESNEL R., PARISOT D. , PIROT G., MIALOT JP., SABOUREAU L, ETIENNE P., DELAVAL J.,
GUERAUD JM., PRENGERE E., DEMONTIGNY G., GERRAULT P., PERRIN G., HUMBLOT P., DE
FONTAUBERT Y., CHEMINEAU P., 1992 La pseudo-gestation chez la chvre Ann. Zoot., 41, 407-415
27. EBERT RA., SOLAIMAN SG, 2010 Animal Evaluation In: Goat Science and Production
Ed: Willey-Blackwell, 212-235 N ddition verifier pour les autres livres
28. ELEVAGE-NET, page consulte le 25/10/2012 Cotation physique du lait
URL: www.web-agri.fr/observatoire marches/lait.html
29. FAO, 2012, page consulte le 25/10/2012 Archives FAO
URL : www.fao.org/documents/fr/docrep.jsp
30. FATET A., LEBOEUF B., FRERET S., DRUART X ., BODIN L., CAILLAT H., DAVID I., PALHIERE I., BOUE
P., LAGRIFFOUL G.2008 Linsmination dans les filires ovines et caprines Renc . Rech. Ruminants, 15, 355358
31. FERRE D., 2011 La visite en alimentation mthode des 4R Proceeding Congrs SNGTV, Nantes, , 95-108
32. HERVIEU J., COLOMER-ROCHER F., BRANCA A., MORAND-FEHR P., 1989 Dfinition de la note dtat
corporel des caprins Rseaux AGRIMED et FAO de recherche cooprative sur les productions ovines et
caprines, p5 86
33. HERVIEU J., MORAND-FEHR P., DELFA R., 1995 Mise en place d'une chelle de notes caudales pour
estimer l'tat corporel des chvres In: Body condition of sheep and goats: Methodological aspects and
applications. Ed : Purroy A., CIHEAM-IAMZ, 24-31 lieu ddition?
34. HUMBLOT P., DE MONTIGNY G., JEANGUYOT N., 1990
Pregnancy-specific protein B and progesterone concentrations in French Alpine goats troughout gestation
J. Reprod. Fertil., 89, 205-212
35. HONHOLD N., PETIT H. et HALLIWELL R.W.,1989 Condition scoring scheme for small East African goats
in Zimbabwe Trop. Anim. Health Prod.., 21, 121-127
36. HUFFMAN H., 2010 Ventilation de l'curie Fiche technique n10-060 du ministre de l'agriculture, de
l'alimentation et des affaires rurales de l'Ontario URL : www.omafra.gov.on.ca/french/engineer/facts/10-060.htm
37. INRA (collectif), 2007 Alimentation des bovins, ovins et caprins Besoins des animaux Valeurs des
aliments. Tables INRA 2007 Editions QUAE, Paris, 310 p.
38. INSTITUT DE LELEVAGE-GEB, page consulte le 25/10/2012 Chiffres cls 2011- Productions caprines lait
et viande URL : www.fnec.fr/IMG/pdf/pdf_CR_1160032-Chiffres_cles_caprins_2011-2.pdf
39. INSTITUT DE LELEVAGE-GEB, 2011 Lait de chvre Tend. lait et viande, 217, 18-19 87
40. INSTITUT DE LELEVAGE FEDERATION du CONTROLE LAITIER, 2007 Rsultats de contrle laitier
Espce caprine FCL, 16 p
41. JANUDEEN MR., WAHID H., HAFEZ ESE, 2000 Reproduction in farm animals

101

Ed: HAFEZ ESE, 509p(ville et pays ddition?)


42. LAUMONNIER G., 2010 Apprciation d'un btiment d'levage Guide Intervet: pathologie respiratoire bovine
43. LE DREAN-QUENEC'HDU, KAMMERER, 2004 Suspecter et rsoudre la mauvaise qualit deau.
Point Vt., 248, 32-37
44. LEDUC A.,(page consulte le 08/11/2011) Inversion des taux: causes et moyens d'action L'gide, CRDC
URL: www.crdc.fr/pdf_legide/inversion_taux.pdf
45. LEDUC A., 1996 Etude des systmes alimentaires des caprins: caractristiques techniques et
consquences conomiques. Rapport d'tude. Chambre d'agriculture Poitou-Charentes, 27p.
46. LEFRILEUX Y., 1995, page consulte le 25/10/2012 Analyse de profils de l'tat corporel des chvres
conduites dans diffrents systmes d'alimentation CIHEAM- Options mditerrannennes
URL: ressources.ciheam.org/om/pdf/a27/96605604.pdf
47. LE GUILLOU S., 2010 Alimentation des chvres laitires (2me partie) : les outils pour composer ou
contrler une ration. Bull. GTV , 53, 71-82 88
48. LE GUILLOU S., 2009 Alimentation des chvres laitires (1re partie) : quelques bases
Bull.GTV , 51, 77-84
49. LE GUILLOU S., 2006 Grer l'tat corporel des chvres laitires Point Vt., 266, 60-63
50. LEMELIN M., 2011, page consulte le 25/10/2012 Rle et valuation des rserves corporelles chez la
chvre au cours de son cycle de production Salon INPACQ levage 2011
URL :
www.mapaq.gouv.qc.ca/SiteCollectionDocuments/Regions/CentreduQuebec/ConferencesINPACQ2011/INPAC
Q_Caprins_2011_MichelLemelin.pdf
51. LU CD., POTCHOIRA M., LOETZ ER.,1991 Influence of the Vacuum level, pulsator ratio and rate on
milking performance and udder health in dairy goats. Small Rum. Res., 5, 1-8
52. MARNET P.G, GOMIS B., GUINARD-FLAMENT J., et BOUTINAUD M., LOLLIVIER V., 2009
Conduite en monotraite chez la chvre alpine : application ds la mise bas ou aprs une trois semaines de
traite biquotidienne ou de conduite mixte monotraite / tte ? Renc. Rech. Ruminants, 16, 179-182
53. MARNET PG., GOMIS B., GUINARD-FLAMENT J., BOUTINAUD M., 2005 Aptitude la traite mcanique
chez la chvre : variabilit gntique et bases physiologiques du dbit du lait. Renc. Rech. Ruminants, 8, 321327
54. MARNET P.G, GOMIS B., GUINARD-FLAMENT J., et BOUTINAUD M.,2005, Effet dune seule traite par
jour sur les performances zootechniques et les caractristiques physico-chimiques du lait chez les chvres
Alpines haut potentiel. Renc. Rech. Ruminants, 12, 226-228 89
55. MEITES J., WEBSTER HD ;? YOUNG FW., THORP F., HATCH RN., 1951 Effects of corpora lutea removal
and replacement with progesterone on pregnancy in goats. J. Anim. Sc., 10, 411-416
56. MENDIZABAL J.A., DELFA R., ARANA A., PURROY A., 2010 A comparison of different pre and postslaughter measurement for estimating fat reserves in Spanish Blanca Ceitierica goats. Can. J. Anim. Sc., 90,
437-444
57. MOORE NW., EPPLESTON J ., 1979 Embryo transfer in the Angora goat Aust. J. Agric. Res. , 30, 973-981
58. MORAND-FEHR P., HERVIEU J., 1999 Apprcier l'tat corporel des chvres: intrt et mthode
Russir : la chvre, 231, 22-33
59. MORAND-FEHR P., 1996 Inversion des taux La chvre, 213, 10-13
60. MORAND-FEHR P., HERVIEU J., SAUVANT D., 1980 Contribution la description de la prise alimentaire
chez la chvre Reprod. Nutr. Dvelop., (20), 1641-1644
61. MORAND-FEHR P., 1980 Particularits nutritionnelles des caprins Proceedings of: Sminaire GTV-INRA, 7
oct. 1980, Tours, 5 -21

102

62. MOREAU V., 2005 La ventilation thermique des bergeries et chvreries Ed : ITOVIC Filire ovine et
caprine, 13, 1-5 90
63. PAZZOLA M., BALIA F. , CARCANGIU V., DETTORI ML., PIRAS G., VACCA GM., 2012 Higher somatic
cells counted by the electronic counter method do not influence renneting properties of goat milk. S. Rum.
Res.,102 , 32-36
64. PIACERE A., CLEMENT V., 2006, page consulte le 25/10/2012 Rglement technique du contrle laitier
caprin Institut de l'levage URL : www.inst-elevage.asso.fr/spip.php?article17428
65. REVEAU A., BROQUA C., BOSSIS N., CHERBONNIER J., POUPIN B., FOUILLAND C., JENOT F.,
LAURET A., LETOURNEAU P., 1998 La mamelle : anatomie et scrtion du lait Lleveur de chvres, 4, 1-3
66. ROBELIN J., CASTEILLA L., 1990 Diffrenciation, croissance et dveloppement du tissu adipeux
INRA Prod. Anim. 3 (4), 243-252
67. SANTUCCI P.M., BRANCA, A., NAPOLEONE M., BOUCHE R., AUMONT G., POISOT F. , ALEXANDRE
G., 1991 Body condition scoring of goats in extensive conditions. In : Goat Nutrition. Ed: MORAND-FEHR
Wageningen, p. 240-255
68. SAUVANT, BAS, PASCAL, MORAND-FEHR, 1981 Importance relative et activit mtabolique des tissus
adipeux de la chvre laitire Symposium international de Tours sur quoi ?
69. SCHMITT VAN DE LEEMPUT E., et al., 2010 Fonctionnement de la machine traire: le contrle
dynamique Point Vt., 309, 48-53
70. SHELTON M., 1960 Influence of presence of a male goat on initiation of estrous cycling and ovulation of
Angora goat does. J. Anim. Sc., 19, 368-375 91
71. VANASSE C., LAGACE JP.,LEMAY JP. et al. 2003 Chvre laitire- Le cadran de rgie.
In : Trousse dinformation et de dmarrage. Production caprine. 2me dition. Ed : CRAAQ (comit chvre du
centre de rfrence en agriculture et agroalimentaire du Qubec). ,115p.
72. VAN SAUN RJ., HEINRICHS AJ., page consulte le 12/11/2011 Diagnostic des troubles de l'ensilage
Pennsylvania State University
URL: www.das.psu.edu/research-extension/dairy/nutrition/pdf/diagnostic-troubles-ensilage.pdf
73. VAN WYK JA, BATH GF, 2002 The FAMACHA system for managing haemonchosis in sheep and goats by
clinically identifying individual animals for treatment, Vet. Res., 33, 509-529
74. ZARROUCK A., DRION P.V.,DRAME ED., BECKERS JF., 2000 Pseudo gestation chez la chvre ; facteur
dinfcondit Ann. Md. Vt., 144, 19-21
75. ZARROUCK A., SOUILEM O., DRION P.V., BECKERS JF., 2001 Caractristiques de la reproduction de
lespce caprine Ann. Md. Vt., 145, 98-105

103