Sunteți pe pagina 1din 11

Cuprins

1. Introducere
2. Nomenclatura si clasificarea
3. Vitamina B
4. Vitamina B12

1. Introducere
Vitaminele sunt substane chimice de origine exogen, indispensabile funcionrii
normale a organismului animal. Alturi de enzime i hormoni ele se gsesc n
organism n cantitate mic, influeneaz creterea, dezvoltarea i desfurarea
normal a proceselor metabolice; particip la reglarea funciilor celulare,
ndeplinesc rol de cofactori enzimatici, intervin n procesele de oxido-reducere din
organism, etc. Principala surs de vitamine pentru organism o constituie plantele;
ca surs secundar de vitamine trebuie menionat flora bacterian intestinal
precum i o serie de organe, esuturi, lichide de origine animal n care vitaminele
se concentreaz sau depoziteaz. Organismul i procur vitaminele ca atare sau
sub form de provitamine. Lipsa sau insuficiena vitaminelor din organism
determin tulburri metabolice i apariia unor boli numite avitaminoze sau
hipovitaminoze. O serie de vitamine joac un rol important n reaciile biochimice
catalizate de enzime, funcionnd n calitate de cofactor (intr n structura
enzimelor). Vitaminele cu rol de cofactor particip direct n manifestarea activitii
enzimelor respective fie ca vitamine propriu-zise, fie ca derivai ai acestora sub
form de esteri fosforici sau pirofosforici i nucleotide.

2. Nomenclatura i clasificare
Sub aspect chimic, vitaminele sunt substane micromoleculare foarte heterogene.
Prima vitamin a fost descoperit de C. Funk n 1911, care a reuit s izoleze din
trele de orez o substan ce vindeca boala beri-beri i care a fost numit
vitamin, adic vitamin vital. I s-a dat numele de vitamin deoarece substana
respectiv (vitamina B1) coninea azot aminic i era considerat indispensabil.
Vitaminele se denumesc cu ajutorul literelor mari din alfabetul latin (A, B, C, D, E,
F, etc.). n cadrul aceleai clase, vitaminele se denumesc cu ajutorul indicilor: De
exemplu, vitamina D se gsete sub mai multe forme: D2, D3, complexul de
vitamine B cuprinde vitaminele B1, B2, B3, B6, B12 Dup structura chimic se
denumesc: - acid ascorbic (vitamina C); - tiamin (vitamina B1);

3. Vitamina B
Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se
credea la un moment dat c este o singur vitamin, precum vitamina C sau
vitamina D. Pentru c cercetrile ulterioare au artat c este de fapt un complex de
vitamine diferite care, prin coinciden, coexist n aceleai mncruri, numele a
devenit, gradat, mai puin folosit, fiind nlocuit de termenul mai generic vitaminele
B, complexul vitamina B sau de numele specific al fiecrei vitamine componente.

Vitaminele B sunt(diversitatea):

Vitamina B1 (Tiamin)
Vitamina B2, i vitamina G (Riboflavin)
Vitamina B3, i vitamina P sau vitamina PP (Niacin)
Vitamina B5 (acid pantotenic)
Vitamina B6 (Piridoxin i Piridoxamin)
Vitamina B7, i vitamina H sau vitamina Bw (Biotin)
Vitamina B9, i vitamina M sau vitamina Bc (acid folic) - important pentru sarcini
Vitamina B12 (Cianocobalamin)
Alte substane care nu sunt vitamine umane au fost clasificate ca fiind vitamine B.
Alte vitamine B au fost redenumite sau renumerotate. Acestea includ:

Vitamina B4 (Adenin)
Vitamina B7* denumit mai comun vitamina I
Vitamina B8 (Acid ergadenilic)
Vitamina B10, i APAB (acid para-aminobenzoic)[1]
Vitamina B11, i vitamina S
Vitamina B13 (acid pirimidincarboxilic sau acid orotic)
Vitamina B14 un amestec de B10 i B11
Vitamina B15 (acid pangamic) tiut i ca dimetilglicin[2]
Vitamina B16
Vitamina B17 (Amigdalin)
Vitamina B22, de multe ori presupus a fi un ingredient al extractelor de Aloe vera
Vitamina Bh alt nume pentru (biotin) [3]

Vitamina Bt (L-carnitin)
Vitamina Bx, i APAB (acid para-aminobenzoic)
n plus fa de faptul c ele coexist n aceleai mncruri, vitaminele B lucreaz
deseori mpreun la susinerea metabolismului, meninerea pielii sntoase i
tonusului muscular, ntrirea funcionrii sistemului imunitar i sistemului nervos
i participarea la dezvoltarea i diviziunea celular incluzndu-le pe cele ale
globulelor roii din snge, care previn anemia.

De asemenea, ajut la combaterea simptomelor i cauzelor stresului, depresiei i


bolilor cardiovasculare.

Toate vitaminele B sunt solubile n ap i sunt rspndite n ntreg organismul. Ele


trebuie s fie remprosptate zilnic, deoarece excesele sunt eliminate prin urin.

Drojdia de bere este o surs bun de vitamina B.

Grupul vitaminelor B
-B1

(tiamina B)

-B2 (riboflabiena)
-PP factor pelagropreventiv
-B6 factor antidermatic
-Acid folic
-B12 (cianocobalamine)
-Acid pantotenic
-Biotina
-Inozitol

Vitaminele hidrosolubile

Grupa vitaminelor B

Termenul de vitamina B a fost folosit la nceputul secolului nostru pentru a denumi


factorul carenial al bolii beri-beri ,extras din orezul nedecorticat. n prezent se tie
ca nu este vorba despre o vitamina B ci despre un complex de vitamine B substane
ce au urmatoarele particulariti comune:
-proveniena (drojdia de bere)
-solubilitatea n apa
-rolul nutriional fundamental n activitatea metabolismului celular
Vitamina B se gaseten cantiti suficiente n alimentaia raionala si corect
preparat .Unele vitamine B sunt sintetizate de organism. Vitaminele B particip la
procesele de oxidoreducere, la metabolismul glucidelor, lipidelor, proteinelor
,intervin n funciile sistemului nervos, a unor glande endocrine .

B1
Vitamina B1 este numit si vitamina antiberiberic .A fost izolata n anul 1911 de
Funk, din trele de gru. Windaus i Wiliam i stabilesc n anul 1931 constituia
chimic. Vitamina B1 este solubil n ap, alcool. Solubilitatea ei crete n mediu
alcalin. Are un miros caracteristic i este stabil la o temperatur obinuit, peste
100 grade C se descompune.
Absorbia si metabolismul. Vitamina B1 extras din alimente sau sintetizat de
bacteriile intestinale se absoarbe prin simpla difuziune la nivelul intestinului
subire. Prin resorbia intestinal ajunge n snge sub form liber.
E xcreia vitaminei B1 se face pe cale renal n cantiti de 50-250 micrograme.
Valori mai mici de 40 de micrograme indic carena vitaminei B1.
Vitamina B1 intervine n procesele metabolice de baz ale organismului, cu
rol de coenzime. Particip la procese generale de oxireducere, regleaz schimburile
gazoase, joac un rol important n funciile sistemului nervos central i periferic i
a glandelor endocrine. De asemenea, intervine n metabolismul apei si regleaz
funciile motorii, secretorii i de absorbie digestiva.

Surse: n alimente de origine vegetal (cereale mai puin legume) i animal


(carne, peste, lapte, oua etc). Cele mai mari cantiti de vitamin B1 se gasesc n
drojdia de bere, in coaja si germenii boabelor de gru.
Antivitamina B1 (piritiamina, neopiritiamina etc). Produc fenomene
paralitice.

B2
Vitamina B2 se mai numete i vitamina hidrosolubil de cretere . Este
termostabil (rezist si la 120 de grade C), solubil n ap si alcool, cu solubilitate
crescut in mediul alcalin.
Vitamina B2 a fost izolat pentru prima oar n anul 1933 si sintetizat de
Kareer n 1935.
Absorbia i metabolismul. Riboflavina se descompune la nivelul intestinului
sub forma liber, dup care ajunge n ficat si rinichi. Nu se depoziteaz n
organism. Eliberarea se face prin fecale i mai puin prin urin. Intervine n
procesele de oxireducere, n metabolismul glucidelor, lipidelor n funiile
sistemului nervos, a aparatului vizual i are rol antitoxic (plumb, mercur).
Surse: alimente de origine animal (lapte, ou, ficat, creier, splina), crustacee
i unele vegetale (spanac, salat verde, roii etc).
Vitamina B2 poate fi sintetizat de unele bacterii.

B3
Vitamina B3 (PP) cuprinde acidul nicotinic i amida acidului nicotinic cu
proprieti aproape identice precum i o serie de derivai ai acidului nicotinic.
Nucleul de baza al vitaminei este nucleul pirimidinic cu 5 atomi de carbon i
un atom de azot. Acidul nicotinic i amida nicotinica sunt substane cristaline,
incolore, solubile n apa, alcool, termostabile.
Absorbia si metabolismul. Sunt absorbite la nivelul intestinului de unde
ptrund n snge. Se elimin prin urin, fecale, tranpiraie.
Vitamina B3 previne i vindeca pelagra, caracterizat prin tabloul simptotic
a celor trei D (demena, diaree, dermatita). Ele particip de asemenea la

procesele de oxireducere, la metabolismul glucidelor, proteinelor, a produilor


pigmentari si influenteaz sistemul nervos i activitatea unor glande cu secreie
interna. Este binecunoscuta i a aciunea vasodilatatoare a vitaminei B3.
Surse: alimente vegetale mai ales n coaja boabelor de cereale, n drojdia de
bere, alimente de origine animal (carne, rinichi, ficat)
Antivitamina B3 (acetilpirimidina) substan cu structura apropiat de aceea
a vitaminei B3 dar cu aciune antogonist.

B4
Vitamina B4 (adenina) are funcii si indicaii terapeutice, mai puin
cunoscute. Ea alturi de alte vitamine B, intervine n funciile sistemului nervos ct
si cele ale sistemului hematopoietic.
Carena vitaminei B4 modific echilibrul leucocitar, prin producerea
leucopeniei i granulopeniei.
Administrarea sulfamidelor i a antibioticelor crete consumul de vitamin
B4. Ea are un rol important n metabolismul glucidelor, lipidelor, a clorurii de
sodiu, n funciile suprarenalelorsi a proceselor creterii.
Surse: alimente din regnul animal si vegetal. Cea mai important surs este
drojdia de bere.
Sintetizarea vitaminei B4 de catre flora bacterian intestinal este redus la
om.
Absorbia vitaminei B4 se realizeaza la nivelul intestinului subire. n snge,
concentraia cea mai mare de vitamina B4, este n hematii.
Eliminarea vitaminei se face prin urina, fecale, transpiraie.

B6
Vitamina B6 cuprinde piridoxina, piridoxalul i piridoxamina. n mediu
alcalin i acid sunt sensibile la lumin.
Regnul vegetal ofer o important surs de vitamin B6.
Sursele de obinere a vitaminei B6 coincid cu cele ale celorlalte vitamine din
aceasta grup.

Absorbia vitaminei B6 se realizeaz la nivelul intestinului sub forma liber


i mai bine combinate cu proteine. n organismul animal predomina piridoxamina.
Vitamina B6 intervine n metabolismul substanelor organice i intr n compoziia
unui mare numr de enzime cu funcie de oxidoreducere. Particip la biosinteza
sfingozimei cu rol n metabolismul lipidelor.
Eliminarea vitamine B6 se face n cea mai mare msur pe cale renal i
scade cu vrsta.

B12
Vitamina B12 este compus din substane cristalizate, de culoare roie,
solubile n ap i alcool, stabile n aer i n mediu acid. Sunt semirele la aciunea
oxidanilor, bazelor i acizilor puternici. Rezist la 120 de grade C, timp de 20
minute.
Vitamina B12 se gsete mai puin n regnul vegetal i mai mult n
alimentele de origine animal (ficat, splin, creier, muchi). Principala surs de
vitamin B12 este sinteza microbian.
Biogeneza vitaminei B12 are loc sub aciunea a numeroase bacterii din sol i
a bacteriilor intestinale, mai ales din colon.
Absorbia i metabolismul. Absorbia vitaminei B12 se realizeaz la nivelu
mucoasei intestinale, n prezena unui factot intrisec produs de mucoasa gastric i
cu care alctuiesc factorul antipernicios depozitat n ficat.
Vitamina B12 absorbit i reinut la nivelul intestinului pierd proprietatea
de a difuza, reconstituind prima faz a absorbiei intestinale. Factorul intrisec are
rol de protecie n absorbia intestinal prin formarea unor compui de inactivare a
vitaminelor B12. Factorul intrisec activ fixeaz pn la 264 de micrograme
vitamin B12\mg.
Vitamina are rol n hematopoiez i mai ales n eritropoiez. Cea mai
important aciune a acestei vitamine este anemia pernicioas de tip Biernner, unde
intervin modificri ale trombocitelor sau chiar leziuni degenerative nervoase.

B13

Vitamina B13 are structura chimic asemntoare acidului azotic, constituie


un principiu component al complexului B, cu rol n stimularea creterii puilor,
porcilor.
B14
Vitamina B14 este extras din urina uman, are rol n hematopoiez.
B15
Vitamina B15 (acidul panganic) se gsete n alimente de origine animal.
Intervine n procesele enzimatice i, n cantitate de 2 mg\zi acoper nevoile
organismului
Acidul folic
Acidul folic este un derivat al acidului pteroilglutamic, face parte dintr-un
complex de vitamine active asupra unor microorganisme i specii animale, cu rol
important n procesele hematopoiezei. Se gsete n regnul vegetal i animal.

4. Vitamina B12
Vitamina B12 este hidrosolubila si joaca un rol in maturarea globulelor rosii
plecand de la celulele-mama si in sinteza unor acizi grasi si anumitor acizi aminati.
SINONIM: cianocobalamina, cobolamina hydroxocobolamina.
NECESITATI SI SURSE. Aporturile nutritionale recomandate, minime si usor de
acoperit printr-o alimentatie echilibrata, sunt de 1 pana la 2 micrograme pe zi
pentru copii, de 3 micrograme pentru adolescenti sau pentru adulti, de 4
micrograme pentru femeile gravide sau care alapteaza. Vitamina B12 se gaseste in
toate produsele animale indeosebi in ficat. Ea este relativ stabila la caldura si la aer
dar mai sensibila la lamina si la radiatiie ultraviolete precum si la acizi si baze.
METABOLISM SI CARENTA. Absorbtia intestinala a vitaminei B 12 are loc in
ultima parte a intestinului subtire Ea nu este posibila decat in prezenta unei
glicoproteine sectretate de stomac, denumita factor intrinsec. Carenta in vitamina
B12, care nu este rara in tarile industrializate, poate rezulta deci fie, in mod
exceptional, prin aporturi alimentare insuficiente (regim vegetarian), fie dintr-o
gastrectomie (ablatie a stomacului) sau dintr-o o boala responsabila de o anomalie
a secretiei de factor intrinsec, precum boala lui Biermer; aceasta carenta poate, sa
mai provina dintr-o anomalie, dintr-o ablatie a prrtiunii terminate a intestinului
subtire si, in mod exceptional, dintr-o infectie cronica a intestinului subtire. In

sfarsit, o carenta in vitamina B 12 nu este deloc rara la persoanele in varsta.


Ficatul, care stocheaza vitamina B 12, poate disimula o insuficienta de aport sau o
tulburare a absorbtiei timp de 3 sau 4 ani. In continuare, apar primele semne ale
carentei: oboseala generala, pierdere a apetitului, tulburari hematologice (anemie
megaloblastica), neuropsihiatrice (senzatie de arsura cutanata, nevrita optica
inflamatie a nervului optic, pierderi de memorie, labilitate a starii de spirit,
depresie) si mucoase (limba depapilata).
UTILIZARE TERAPEUTICA. Vitamina B 12, administrata in injectii
intramusculare, este indicata in carenta corespunzatoare. Ea este utilizata, de
asemenea, in doze mari ca analgezic. Injectiile intravenoase cu unul dintre derivatii
ei, hidroxocobalamina, sunt practicate in caz de intoxicatie cu cianura.
Administrarea medicamentoasa de vitamina B 12 este contraindicata in rare cazuri
(anumite cancere, indeosebi).
Functii:
- Cresterea de tesuturi noi
- Pastreaza sanatatea sistemului nervos inclusive celulor cerebrale
- Necesar pentru o digestie si asimilare a hranii
- Necesara la sinteza proteinelor si metabolizarea carbohzdratilor si proteinelor
- Vitala pentur creearea de celule rosii n maduva oaselor
- Protejarea celulelor nervoase
- Implicata n biosinteza grupurilor metilice cholina si methionina
Efectiva impreuna cu :
- B-Complex
- B6
- Choline
- Folic Acid
- Inositol
- Potassium
- Vitamin C
Necesitate mai mare in cazul :
- Bautorilor de alcool
- Pacientilor de geriatrie
- Fumaturilor inraiti
- Cei care sufera de malabsorbtie
- Celor care sufera de paraziti intestinali
- Vegetraienilor si lactovegetarienilor
- In timpul sarcinii
Folisti pentru:
- Tonic general

- Cesterea apetitului de mancare


- Confuzie
- Prost-dispunere
- Febra musculara
- Paranoia
- Anemie pernicioasa
- Memorie slaba
- Da un surplus de energie
- Oboseala
Simptome in caz de lipsa:
- Hiperpigmenatre a mainilor (in cayul persoanelor de culoare)
- Tulburari menstruale
- Schizofrenie
- Degenerari ale nervilor cauyatoare de tremuraturi
- Psihoza
- Afectiuni ale limbii (prea aspra sau prea fina)

Bibliografie
1. http://biblioteca.regielive.ro/referate/chimieorganica/complexul-vitaminic-b-180643.html
2. http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B
3. http://www.calificativ.ro/referate/referat-Vitaminele_Brid5074.html
4. http://biblioteca.regielive.ro/referate/medicina/vitamina-b12si-vitamina-b5-7834.html