Cuprins

Capitolul I : Caracteristica de baz a .M. "EFES VITANTA MOLDOVA

BREWERY"S.A............................................................................2
Capitolul II: Sistemul managerial al .M. "EFES VITANTA MOLDOVA
BREWERY"S.A.........................................................................15
2.1.Planificarea activitiintreprinderii...........................................15
2.2. Structura organizatoric .............................................................
2.3.Managementul resurselor umane.................................................
2.4.Managementul riscului...............................................................
Capitolul III: Analiza activitii economico-financiare a .M. "EFES
VITANTA MOLDOVA BREWERY"S.A...........................................................
3.1.Indicatorii rentabilitii.................................................................
3.2.Indicatorii de gestionare a activelor i pasivelor ........................
3.3. Indicatorii lichiditii ntreprinderii............................................
3.4. Indicatorii statistici ai acivitii ntreprinderii...........................
Anexe
- Activitile realizate n timpul practicii
- Organigrama ntreprinderii
- Rapoartele financiare :2003, 2004, 2005, 2006
-

Rapoartele statistice 1M: 2003, 2004, 2005, 2006

Capitolul I
I. Caracteristica de baz a organizaiei

Conform legislaiei in vigoare cu privire la antreprenoriat i ntreprinderi "EFES

VITANTA MOLDOVA BREWERY" este nregistrat la camera de nregistrri sub forma de
Societate pe Aciuni "EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY din Chiinu"
Istoric apariia berii este plasata cu 7 mii de ani n urm pe teritoriul
cuprins ntre rurile Tigru i Eufrat. Butura a cptat o
rspndire rapida n Mesopotamia,

Egipt i prin coloniile greceti n toat lumea antic. n spaiul nostru geografic primele
relatri despre bere dateaz de dinaintea erei noastre fiind atestat consumul berei nc n perioada
rzboaielor romane. Pe teritoriul actualei Republicii Moldova producia industrial a berei
ncepe n anul 1873,cnd un ntreprinztor german pe nume Raps fondeaz n
Chiinu

prima fabrica de bere .Bazele actualei companii au fost puse

cu 30ani n urm n 1974 prin fuzionarea unitii vechi de producie

cu fabrica nou ,construit n zona industrial a oraului . n 1995
compania a fost privatizat i reorganizat n Societate pe Aciuni cu
numele de VITANTA INTRAVEST".
n urmtorii a fost efectuat o reutilare considerabil ,noile echipamente asigurnd
extinderea capacitii de producie i creterea calitii produselor. Pe parcurs .fiecare din
mrcile de bere i buturi rcoritoare a adus n colecia ntreprinderii medalii de aur .argint
,bronz la
mai multe expoziii i trguri internaionale.
O nou etap n istoria companiei a nceput n ianuarie
2003,odat cu achiziionarea pachetului majoritar de aciuni de
ctre EFES BEVERAGE

GROUP ,unul dintre cele mai mari grupuri de profil de pe piaa european a berii. Odat cu
schimbarea proprietarului ,'VITANTA INTRAVEST" i schimb numele n EFES
VITANTA MOLDOVA BREWERY" aparinnd industriei alimentare.
Capitalul statutar al EFES VITANTA MLDOVA BREWERY" l constituia la
momentul nfiinrii 36198073 milioane lei.
Aceast ntreprindere s-a impus pe piaa intern a Republicii Moldova prin sortimentul de
producie de nalt calitate:

Bere Chiinu " ,"Arc", "Vitanta Premium", Efes Pilsener", Stari

Melnic"

Buturi Rcoritoare- 6 arome unite sub brendul VIVA : Limonada",

Orange"," Cola /'Coacz Neagr ," Lime", Greifruit".

Ap Mineral REAL cu gaze i fr gaze

Buturi Slabalcoolice Coffe Amaretto ," Gin tonic ,Red Vodka"

Sucurile naturale de import Prigat cu arom de portocale , kiwi i

piersic

Buturi rcoritoare din gama Pepsi sunt deasemenea pentru

import(anexe 1)

Principalele activiti ale ntreprinderii sunt:

Producerea
Turnarea
mbutelierea
Vnzarea cu ridicata i cu amnuntul a buturilor alcoolice ,slab
alcoolice i nealcoolice.
Produsele ntreprinderii se bucur de o vast extindere nu numai printre rndurile
tinerilor dar i printre rndurile celor de vrsta a doua i a treia, produsele fiind consumate nu
numai la noi n Republica Moldova dar i peste hotare. Relaiile de cooperare sunt foarte strnse
reuind s importe

materia prim de cea mai nalt calitate din Bulgaria , Frana ,Ucraina, Olanda , Cehia .Anglia
, Turcia, Moscova.
Facilitile de care profit .M. EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY" S.A.
din partea statului sunt conform Art.24 din legea R.M. cu privire la Bugetul Asigurrii Sociale de
Stat pe anul 2004 NM519-XV din 06.12.2003 publicat n Monitorul Oficial care prevede
Agenii economici productori care la situaia din 01.01.2004 nu au datorii fa de bugetul
asigurrilor sociale de stat i transfer regulat i integral suma obligaiilor curente din salariul
pltit pot beneficia solicitarea in baza acordului ncheiat cu Casa Naional de Asigurri Sociale
de o reducere a tarifului contribuiei de asigurri sociale de stat obligatorii de la 29 % la 25%
la fondul de retribuire a muncii i alte recompense dac suma contribuiilor de asigurri sociale
calculate conform tarifului acordat cu reducere este mai mare cu 10 % dect suma contribuiilor
pltite n aceeai perioad a anului precedent i dac pstreaz numrul de personal angajat i
creeaz noi locuri de munc".
De asemenea mai are i o susinere nestatal din partea bncilor care acord credite pe
termene nelimitate care le-au ajutat s procure utilaje noi n leasing n valoare de 2 mln.dolari.
ntreprinderea este astzi cel mai mare productor de bere .buturi rcoritoare i
slabalcoolice i unul dintre cei mai mari productori de ap mineral din Moldova.'EFES
VITANTA MOLDOVA BREWERY asigur peste 3A din berea de pe piaa Moldovei, 14 din
cantitate din buturi rcoritoare 14 % din volumul de ap mineral .Compania este prezent pe
pia prin trei mrci proprii de bere - Chiinu" Arc" "Vitanta Premium" precum i prin
mrcile de import Efes "Stari Melnic".
Conducerea EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY a neles c pentru a-i
menine poziiile pe pia n condiiile importurilor masive i a concurenei produsul autohton
trebuie s satisfac cerinele consumatorilor.
De aceea pe parcursul ultimilor ani 7 mln.de dolari au fost investii n modernizarea
tuturor etapelor ciclurilor de producie iar pentru anul viitor este preconizat s se cheltuiasc 10
mln de dolari.
Cu o cifr anual de afaceri de 47 mln. de dolari ntreprinderea este nu doar una din cele mai
prospere ntreprinderi moldoveneti ci i unul din cei mai mari contribuabili.
5

n 2004 plile companiei ctre bugetul de stat i cel local au ajuns la suma de 9 mln. de dolari
Pe parcursul ultimilor ani consumatorii moldoveni s-au obinuit s urmreasc campaniile
promoionale organizate de EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY".
Sub marca EFES este sponsorizat Festivalul Etno Jazz, ,Vitanta Premium este brandul
care susine Bienala Teatral Eugeniu lonescu" ia berea Chiinu este sponsorul oficial al
Comitetului Naional Olimpic din Moldova al Federaiei Sportului Studenesc i al Federaiei de
Tenis de mas. Chiinu i-a confirmat renumele de marc cu adevrat naional prin susinerea
unor srbtori de amploare :

Festivalul Berii

Ziua studentului

Hramurile mai multor localiti

Marca VIVA a fost sponsor al manifestrilor organizate de ziua copiiilor i a unui ir

de evenimente pentru copii i adolesceni.
n anul 2004 berea Stari Melnic a fost sponsorul difuzrii pe teritoriul Republicii
Moldova a campionatului European la Fotbal i a dat numele celui mai important Festival de
muzic rock din ar. Tot din acest an tradiionala competiie de fotbal pentru copii a devenit
Cupa Viva".
Fiecare din mrcile de bere i buturile rcoritoare produse de VITANTA a adus n
colecia ntreprinderii medalii de aur, argint i bronz la mai multe expoziii i trguri
internaionale de specialitate.

,, Brewery tour
Brewery Tour, noul proiect al companiei Efes Vitanta Moldova Brewery cel mai mare
productor de bere din Republica Moldova, este o cltorie memorabil la fabric, acolo unde se
produce berea preferata a moldovenilor - berea Chiinu. Ajungnd la fabrica de bere prin
intermediul proiectului Brewery tour, vei cunoate ntreg procesul de producere a berii, att din
punct de vedere teoretic, ct i practic. Vei fi martori ai crerii, etap cu etap, a unei noi cantiti
din butura preferat. Vei vedea cum are loc mcinarea malului ceh veritabil, vei afla ce reprezint
mustul de bere i cum miroase adevratul hamei german. Vi se vor descrie cele mai interesante i
6

curioase detalii ale artei berritului.

Cltoria se va ncheia cu o degustare a celor mai proaspete mostre de bere Chiinu! Nu vei pleca de la fabric
fr cadouri, n special fr legitimaia de adevrat amator al celei mai populare beri autohtone. E simplu s ajungei n
Paradisul berii. Pentru aceasta, este suficient s rspundei corect la 3 ntrebri din pagina electronic.

Derularea procesului de producere a berii

Tipul de producie reprezint totalitatea factorilor cu caracter tehnic i organizatoric ce
caracterizeaz nomenclatura produciei fabricate , gradul ei de stabilitate ,volumul
produciei ,gradul de specializare a ntreprinderii luate n ansamblul ei ,ct i subunitilor
de producie pn la locul de munc precum i modul de deplasare a obiectelor muncii de
la un loc de munc la altul n cursul procesului de fabricaie.
Tipul de producie influeneaz i determin metodele de organizare a produciei i
a muncii ,structura de producie a ntreprinderii i a seciilor ,gradul de nzestrare tehnic a
produciei . Persist patru tipuri de producie:

Individual produsul este complex i trebuie fabricat ntr-un singur exemplar

sau ntr-un numr foarte mic de exemplare.

n serie sistemul de organizare a produciei trebuie s fie foarte flexibil pentru

a rspunde cererilor formulate de clieni

n masse folosesc procese care combin elemente standardizate sisteme de

organizare a produciei fiind deosebit de rigid i orice schimbare necesit
intervale mari de timp

De proces un singur produs de mare serie ,printr-un proces unic. Sistemul de

organizare nu admite nici o flexibilitate

n cadrul .MEFES VITANTA MOLDOVA BREWERYS.A. s-a stabilit tipul de producie n

serie care se caracterizeaz prin urmtoarele trsturi :
-

Constana fabricrii unei producii de o nomenclatur relativ redus

Posibilitatea fixrii unor operaii asemntoare pe fiecare loc de munc ceea ce

permite introducerea unor utilaje cu un oarecare grad de specializare

Lipsa unei specializri depline a tuturor locuitor de munc

Micarea pieselor de la o operaie la alta se face n loturi de fabricaie n scopul

reducerii duratei de pregtire i ncheiere pe fiecare pies.

Structura de producie exprim forma organizatoric de desfurare a procesului de

producie i reprezint numrul i componena verigilor de producie , control i
cercetare ,modul de construire i organizare intern i legturile de cooperare dintre
acestea pe linia realizrii procesului de producie.
Verigile structurii de producie sunt considerate :
Locul de munc - este acea parte a suprafeei de producie a unui atelier
,sector sau a unei secii ,dotate cu utilaj i echipament tehnic corespunztor,
9

destinat executrii anumitor operaii n vederea obinerii produciei sau a

deservirii procesului de producie
Sectoare de producie care reprezint acea subunitate delimitat sub
raport teritorial unde se execut un anumit tip de operaie tehnologic sau o
succesiune de operaii legate de fabricaia unei piese sau pri de produse
Atelier de producie poate fi constituit ca verig independent sau ca parte
component a unei secii ,reprezint acea verig structural n cadrul creia
se execut fie aceeai activitate sub raport

fie sub anumite operaii

succesive necesitate de executarea unui produs sau unei piese.

Secia de producie Se nelege o verig structural determinat tehnic
productiv i organizatoric administrativ ,n cadrul creia se execut un
produs sau

o parte a acestuia sau se desfoar un anumit stadiu al

procesului tehnologic .Se creeaz pentru conducere unitar a activitilor

legate

tehnologic atunci cnd volumul de munc necesit cel puin trei

ateliere de munc
Laboratoare de analiz ,control i cercetare ele se constituie atunci cnd
volumul de munc al acestora necesit cel puin 5 persoane .n cadrul lor se
execut analize, probe, msurtori pentru determinarea calitii materiei
prime ,produselor sau diferite lucrri cu caracter de studiu sau cercetare
n cadrul programului de producie la nivelul unitii industriale pot calculai urmtorii
indicatori valorici principali:
Producia marf exprim valoric rezultatele finale livrate sau destinate livrrii
ctre alte uniti la export sau pe piaa intern ori folosite n sectoarele neindustriale
ale ntreprinderii. Aici se includ:

Valoarea produselor finite destinate livrrii prin utilizarea materiei prime,

materialelor proprii sau achiziionate

Valoarea prelucrrii materiei prime i a materialelor primite de la clieni

Valoarea lucrrilor cu caracter industrial ,executate pentru diferii clieni din

afar
10

Valoarea reparaiilor capitale terminate executate pentru utilajele i

mijloacele de transport proprii, valoarea pieselor de schimb executate de
ntreprindere destinate de a fi consumate pentru reparaiile capitale.

Acest indicator n anul 2004 a constituit 146438283 mln. lei

Producia global include toate elementele care fac parte din producia marf la
care se mai adaug:
Creterea sau descreterea stocurilor de semifabricate i combustibil din
producia proprie
Creterea sau descreterea stocurilor de producie neterminat
Producia net reprezint valoarea nou creat n activitatea

productiv .Ea poate fi calculat prin dou metode

Metoda de producie se calculeaz ca diferena dintre valoarea produciei

globale i cheltuielile materiale
PN= PG - ChM

Metoda de reparaie se calculeaz prin nsumarea direct a urmtoarelor

elemente componente:

retribuiile

contribuiile asupra retribuiilor

contribuii la fondul de cercetare tiinific

beneficiul net

alte elemente ale muncii vii

Producia realizat exprim valoarea produciei livrate ntr-o perioad de timp i

pentru care s-au efectuat complet operaiunile de decontare ntre productor
i beneficiar. Din producia marf se scade modificarea stocurilor de
producie finit la depozit i modificarea stocurilor de producie descrcat
dar nepltit

-Ingredientele necesare pentu producerea berii :

1.mal
2.hamei
3.drojdie
4.ap

-Etapele procesului tehnologic de producere a berii :

11

1.macinarea maltului
Malul este materia prim de baz utilizat la fabricarea berii. Acesta este produs din orz prin
procesul tehnologic de malificare, care are loc n secia de malificare. Principiul procesului de
malificare este ncolirea orzului. n procesul de malificare, principalele componente ale orzului
sunt transformate n hidrai de carbon, necesari pentru procesul de fermentare. Se formeaz amilaza
- enzim care transform amidonul n maltoz (carbohidrat al malului). Dup o perioad de timp
bine determinat, cnd toate procesele de transformare ale componentelor sunt finisate, procesul de
malificare este stopat prin uscarea boabelor de mal. Curentul de aer cald este trecut prin stratul de
mal, apa din bob fiind evaporat pn la valori definite concret pentru fiecare tip de mal fabricat.
Dup aceasta, particulele ncolite sunt separate de boabe. Produsul final al procesului de malificare
este malul.
Mcinarea malului are ca scop extragerea ct mai complet a principalelor componente din boabele
de mal. Mcinarea se efectueaz la moara pentru mal (des. 1, des. 2). Mcinatul asigur
solubilizarea componentelor extractive n ap i filtrarea ct mai bun din punct de vedere al
gradului de limpiditate a mustului. Produsul obinut la aceast etap tehnologic este numit mcini.
2.brasajul maltului
Mciniul de mal obinut n procesul de mcinare se amestec cu ap n agregatul pentru
condiionarea malului, dup care este transferat n cazanul pentru brasaj (des. 3). Compoziia
obinut n procesul de brasaj se numete plmad. Plmada este prelucrat printr-un regim termic
controlat, dup etape bine definite n timp. Parametrii de temperatur i timp sunt stabilii n
conformitate cu tipul i sortimentul de bere fabricat la ntreprindere. Brasajul este important pentru
activitatea optim a enzimelor din mal: amidonul se transform n componente solubile n ap,
carbohidrai fermentescibili i nefermentescibili; de asemenea, are loc transformarea i trecerea n
stare solubil a altor componente din malul mcinat. Particulele insolubile din plmad sunt
separate n cazanul de filtrare (des. 3) n faz grosier. Ele reprezint borhotu
Exist dou procedee de brasaj:
1. Prin infuzie hidroliza enzimatic i solubilizarea componentelor din mal, cu excepia cojii
bobului.
2. Prin decocie se caracterizeaz prin unul, dou, trei decocturi. Procedeul de brasaj prin decocie
ofer posibilitatea utilizrii gramineelor nemalificate: orez, porumb, gru, orz. Nemalificatele sunt
folosite pentru a conferi berii gust i arom specific.
3. Filtrarea plmezii
La aceast etap are loc transferul plmezii din cazanul de brasaj n cazanul de filtrare (des.
12

3), unde are loc separarea fazei grosiere (nveliul bobului i proteina nehidrolizat) de cea lichid
(mustul de bere). Borhotul de la filtrare este utilizat ca furaj pentru animale, iar mustul de bere este
pompat n cazanul de fierbere.
4.Fierberea cu hamei
Fierberea mustului de bere are loc n cazanul de fierbere (des. 4). n cadrul acestui proces
este dozat hameiul n cteva etape (des. 5). Hameiul este o plant peren cu o durat de via de 3050 de ani, fiind productive, ns, numai plantaiile de 20-25 de ani i cu o nlime de aproximativ 8
m. Aparine familiei Cannabisaceae, iar toate soiurile de hamei cultivate n prezent aparin speciei
Humulus lupus.
n industria berii sunt utilizate conurile de la inflorescenele plantelor femele, deoarece
numai acestea conin rini amare i uleiuri eterice care confer berii gustul amar i aroma
caracteristic. Compoziia hameiului are o influen decisiv asupra calitii berii care este fabricat
din acesta. Compoziia chimic a hameiului este :
-

rini amare 18,5%

uleiuri eseniale 0,5%

taninuri 3,5 %

proteine 20,0%

substane minerale 8,0%

Celelalte componente sunt - celuloza i alte substane mai puin importante pentru fabricarea
berii. Cele mai importante componente pentru fabricarea berii sunt rinile amare i uleiurile
eseniale. Anume hameiul, n procesul de fabricare, confer berii gustul i aroma caracteristic. De
asemenea, contribuie la formarea spumei de bere (coninutul de uleiuri eterice, rini amare i
taninuri) i la o mai bun clarificare a mustului, la creterea stabilitii acestuia.
n timpul procesului de fierbere are loc extracia componentelor amare i aromate din hamei
etapa tehnologic definit hameierea mustului. n acelai context, dozarea hameiului la o etap
incipient confer berii gustul tipic amar, iar hameiul administrat n must spre finalul procesului de
fierbere are ca scop balansarea amrelii, conferind berii o aroma specific.
5. Clasificarea si rcirea mustului
Clarificarea mustului are loc ntr-un aparat numit Whirpool, care funcioneaz pe baza
principiului de hidrociclon. Aici are loc i sedimentarea particulelor n suspensie (borhotul de hamei,
particule insolubile). Principiul de funcionare a Whirpool-ului poate fi descris n felul urmtor din
partea inferioar, pe direcie tangenial, este pompat mustul cu o vitez de maximum 5 m/s. Pe
msur ce aparatul se umple, mustul trece n micare liber. n felul acesta, particulele n suspensie
13

se depun sub form de sediment pe partea inferioar a aparatului. Apoi, mustul de bere este rcit
pn la temperatura de fermentare: pentru drojdia de fermentare inferioar 7-13, iar pentru
drojdia de fermentare superioar 14-25. Pentru revigorarea drojdiei, la fermentare, se face
aerarea mustului.
Rezultatul procesului tehnologic descris este mustul de bere lichid de culoarea chihlimbarului cu
gust dulce-amar i coninut de carbohidrai i protein.
6. fermentarea i maturarea mustului
Procesul de fermentare i maturare a mustului are loc n tancuri cilindro-conice (des. 7), n
care este pompat mustul rcit i este dozat drojdia de bere n flux. Drojdiile reprezint
microorganisme unicelulare care au capacitatea de a transforma hidraii de carbon (glucidele) n alte
substane cum ar fi alcoolul i dioxidul de carbon. n acest scop, n procesul de fabricare a berii, sunt
utilizate drojdiile Saccharomyces cerevizae.
Procesul de fermentare dureaz de la 5 pn la 7 zile (n dependen de sortimentul de bere
fabricat), la o temperatur de 10-13. Acest timp este necesar pentru ca hidraii de carbon din
mustul de bere s fie transformai n alcool, dioxid de carbon i alte substane. La aceast etap are
loc disocierea i formarea componentelor secundare ale fermentrii, care influeneaz considerabil
calitile organoleptice ale berii.
La etapa iniial a procesului de fermentare a mustului are loc multiplicarea intens a drojdiilor
de bere, dar, pe msur ce substanele nutritive se epuizeaz, iar concentraia de alcool crete,
procesul de fermentare ncetinete i trece n proces de maturare. Concomitent, are loc i
sedimentarea drojdiilor cu formare de sediment. Procesul de sedimentare este stimulat prin scderea
temperaturii din CCT pn la -1. n funcie de tipul de fermentare distingem:
-

drojdie de fermentare inferioar, care sedimenteaz pe partea inferioar a CCT (este utilizat la

ntreprinderea
Efes Vitanta Moldova Brewery S.A.);
-

drojdie de fermentare superioar, care se acumuleaz n partea superioar a CCT. Drojdia

sedimentat este colectat prin partea

inferioar a CCT, care are form conic.
Aceasta favorizeaz colectarea eficient a biomasei de drojdie. Drojdia colectat va reprezenta
prima generaie pentru urmtorul proces de fermentare. Numrul ciclurilor de utilizare a biomasei
depinde de urmtorii factori: calitatea drojdiei, corectitudinea procesului tehnologic, igiena
tehnologic. Produsul obinut n urma fermentrii este berea tnr, care este apoi supus
procesului de maturare, la temperatura 0... -1. n timpul acestui proces are loc formarea
componentelor organoleptice ce caracterizeaz gustul i aroma berii: berea se mbogete cu dioxid
14

de carbon, se clarific i gustul ei devine complet.

7. filtrarea
nainte de a transfera berea la filtrare, sunt efectuate investigaiile fizico-chimice i
organoleptice de rigoare. Chiar dac berea corespunde tuturor parametrilor, ea nu este considerat
bun pentru consum, fiind supus, n continuare, procesului de filtrare. Scopul filtrrii este
eliminarea celulelor de drojdie, ndeprtarea unor componente proteice i a polifenolilor, pentru a
atinge parametrii necesari de transparen. Acest proces are loc n separatorul centrifugal. Utilizarea
kiselgurului (roc sedimentar format din schelete monocelular de cremene, ce posed caliti
absorbante) n calitate de material filtrant este considerat cea mai eficient metod de nlturare a
sedimentului proteic. Etapa final a procesului de filtrare este filtrarea prin carton sterilizator, cu
dimensiunile porilor mai mici dect cele ale drojdiilor i ale bacteriilor, ceea ce asigur reinerea
microorganismelor pe suprafaa filtrului. Dup filtrare berea este acumulat n tancuri de acumulare
numite forfas, la o temperatur joas.
8. mbutelierea i pasteurizarea
Berea filtrat este transferat pentru mbuteliere i pasteurizare. Berea este un produs
alimentar care are un termen de pstrare limitat i necesit a fi ferit de aciunile razelor solare i de
nghe, fiind pstrat n ncperi curate i ventilate. Astfel, buteliile n care se ambaleaz berea sunt
splate minuios la temperaturi nalte. Starea igienic a buteliilor este strict supravegheat de ctre
laborator. n cazul n care calitatea splrii nu ar corespunde cerinelor, berea nu ar rezista la
termenul de pstrare. Berea este mbuteliat n ambalaj de sticl sau PET (des. 9 i des. 10) i
butoaie de tip keg, pentru berea la halb. Pentru a evita activitatea nedorit a microorganismelor pe
durata termenului de pstrare, berea este pasteurizat. Exist dou tipuri de pasteurizare:
-

pasteurizare n flux (pasteurizarea berii pn la mbuteliere la temperatura de 70);

pasteurizarea n pasteurizatorul tunel (pasteurizarea berii mbuteliate

la temperatura 62-64).

http://berechisinau.md/images/shapca6_3_ro.jpg

Capitolul II
II. Sistemul managerial al organizaiei
2.1 Planificarea activitii ntreprinderii
Pentru a desfura o activitate eficient fiecare unitate economic trebuie s aplice un
15

anumit sistem de planificare. Prin planificare la nivelul ntreprinderii se nelege

programarea ,organizarea ,coordonarea i conducerea pe baz de plan activitii
economice .
A planifica nseamn a concretiza n documente prevederile strategiei i tacticii
adopate pentru o anumit perioad sub form de indicatori cantitativi i calitativi ,termenele
la care acestea trebuiesc realizate ,resursele care trebuiesc alocate pentru ndeplinirea
lor ,sracinile concrete

care revin executanilor la diferite

nivele de conducere i pe

compartimente funcionale .Planificarea n perspectiv se bazeaz pe dialogul dintre

antreprenor cu cumprtorii poteniali n scopul unei mai bune corelri a intereselor lor.
Activitatea de planificare a ntreprinderii se clasific n dependen de mai multe
criterii :

n raport cu obievtivele de dezvoltare se evideniaz

Planificare strategic care se realizeaz de obicei la nivelul
conducerii de vrf pe termen lung
Planificare tactic unde aciunile i activitile trebuie efectuate pe
termene mai scurte

Dup orizontul de timp la care se refer

Planificare de perspectiv care se elaboreaz pe o perioad de mai
muli ani(3-7)
Planificare curent
Planificare operativ care se elaboreaz pe un trimestru,o luna
decade,sptmn,schimb,or

n raport cu nivelul ierarhic la care se efectueaz

Planificare de corporaie
Planificare la nivel de unitate economic

n raport cu modul de formalizare

Planificare formal
Planificare informal

n raport cu coninutul activitii de planificare

Planificare tehnico-economic
Planificare operativ-calendaristic
16

n cadrul ntreprinderii .M.EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY S.A. sunt

utilizate la diferite etape ale procesului de producie respectivele tipuri de planificri sus
numite .
Este imposibil desfurarea unei activiti economice fr a avea la baz un plan bine
elaborat sau fr a desfura o anumit activitate de planificare .Planul poate fi adoptat
numai de ctre proprietar sau de ctre persoana autorizat de aceasta angajat prin
contract de munc i care sete responsabil pentru rezultatele activitii economice
antreprenorul. El se fixeaz n primul rnd n contractul dintre agenii economici .
Un plan bun este una din condiiile de baz ale succesului oricrei ntreprinderi care
nu trebuie s fie unic pentru toate

afacerile deoarece difer domeniul de activitate a

firmelor,scopurile finale ,necesitile pentru care a fost elaborat.Totui el trebuie s conin

in mod obligatoriu unele direcii ca :
1. Afacerea
Scopul elaborrii
Descrierea pe scurt a afacerii
Obiective generale i specifice
2. Descrierea pieii
Clienii
Segmentul de pia
Concurena
Produsul sau serviciul
3. Organizarea i Managementul
Procesul de producie
Echipa managerial
Personalul de execuie
4. Date financiare
Prezentarea venitului estimat
Bilanul proiectat
5.Riscuri probleme critice
6.Sumarul executiv
17

7.Anexe
Prin strategiile aplicate de .M.EFES VITANTA MOLDOVA BREWERYS.A. se
desemneaz ansamblul obiectivelor majore ale organizaiei

pe termen lung,

principalele modaliti de realizare , mpreun cu resursele alocate n vederea

obinerii avantajului competitiv potrivit misiunii organizaiei.
Strategiile existente elaborate de ntreprindere sunt valabile pe o perioad de 3-5 ani
ca i cele viitoare . Strategiiile viitoare se bazeaz pe abordarea corelativ a organizaiei i
mediului n care i desfoar activitatea . Prevederile ei au n vedere realizarea unei
interfee

ct

mai

eficace

ntre

firm

mediu

organizaiei.Indiferent dac managerii sunt contieni sau

,reflectat
nu

perfomanele

strategia reflect ntr-o

anumit msur interesele cel puin ale unei pri ale stakeholderilor.
Prin modul cum este conceput strategia este necesar s aib n vedere i s
favorizeze desfurarea unui intens proces de nvare organizaional .Prin aceasta se
desemneaz nu numai nsuirea de noi cunotine de ctre salariaii organizaiei ,dar i
transformarea lor n noi abiliti care se reflect n comportamentele i aciunile lor.
n cadrul .M.EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY S.A strategia are de regul
un caracter formalizat mbrcnd forma unui business plan. Prin fundamentarea sa
,strategia determin o reducere substanial a riscurilor ce nsoesc orice activitate
economic ,n consecin

n ntreprindere se diminueaz pierderile ,se ridic moralul

personalului.
2.2.Structura organizaional a .M. Efes Vitanta Moldova Brewery S.A
Structura organizaional este considerat scheletul ntregului organism care este
ntreprinderea, funcionarea creia este dependent de modul amplasrii i utilizrii resurselor
umane disponibile la o etap dat. Structura organizaional este un important subsistem al
sistemului de management. Structura organizaional reunete personalul, departamentul i relaiile
organizaionale astfel plasate i constituite nct s asigure premisele economice, tehnice, i de
personal necesare desfurrii procesului managerial i a procesului de execuie.
Structura organizatoric a ntreprinderii Efes Vitanta Moldova Brewery permite
ndeplinirea obiectivelor stabilite n condiii ct mai eficiente datorit conducerii competente i a
unui cadru organizatoric raional.

18

Organizarea ntreprinderii desemneaz ansamblul proceselor de management prin

intermediul crora se stabilesc i delimiteaz procesele de munc fizic i
intelectual i componentele lor precum i gruparea acestora pe posturi,
informaii de munc ,compartimente i atribuirea lor personalului ,corespunztor
anumitor criterii manageriale ,economice ,tehnice i sociale ,n vederea realizrii
n ct mai bune condiii a obiectivelor previzionate.
Structura organizatoric reprezint ansamblul persoanelor i subdiviziunilor
organizatirice astfel constituite nct s asigure premisele organizatorice n vederea stabilirii
i realizrii obiectivelor lor previzionate.
Structura organizatoric a ntreprinderii este o expresie att a resurselor
umane,materiale,financiare i informaionale ncorporate ct i a caracteristicelor mediului
n care acestea i desfaoara activitaile.
Principalele componente ale structurii organizatorice a ntreprinderii .M.EFES
VITANTA MOLDOVA BREWERY sunt urmatoarele:

Postulcare reprezint ansamblul obiectivelor, sarcinilor,competenelor i

responsabilitailor care revin spre exercitare unui salariat al firmei.
Funcia totalitatea posturilor care prezint aceleai caracteristici principale
Ponderea ierrhic- reprezint numarul de salariai condui nemijlocit de un
manager
Compartimentul ansamblul persoanelor ce efectuiaz munci omogene pe
acelai plasament care contribuie la realizarea acelorai obiective i sunt
subordonate namijlocut aceluiai manager
Nivelul ierarhic este format din totalitatea subdiviziunilor organizatorice
situate la aceeai distan ierarhic de adunarea general a acionarilor sau
de proprierarul unic al firmei
Relaiile organizatorice sunt raporturile dintre celelalte subdiviziuni

Structura organizatoric a .M.EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY este:

Structura

ierarhic-funcional

componentelor

operaionale

caracterizat
funcionale.

prin

existena

Executanii

sunt

subordonai efului ierarhic.

Organigrama este o reprezentare grafic a

structurii organizatorice a ntreprinderii i red o parte din

componentele structurii i anume :

Compartimente
19

Niveluri ierarhice

Relaii organizaionale

Ponderea ierarhic

Organigrama este un instrument important folosit n analiza managementului firmei i

din punct de vedere al sferei de cuprindere pot fi:

Organigrame generale

Organigrame pariale

Din punct de vedere al modului de ordonare al compartimentelor i relaiilor dintre ele

organigramele pot fi:

Circulare

Piramidale

Orientate de la stnga la dreapta

.
Echipa managerial a .M. EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY S.A. const din
8 top manageri i 32 Midlle manageri ,toi avnd studii superioare i o nalt calificare.
Top managerii rspund pentru primirea deciziilor care determin politica firmei de
aceea lucrul lor este complicat iar sptmna de lucrul este foarte ncrcat
Midlle managerii avnd un lucru cu caracter variat fiind i ei un element principal n
luarea deciziilor.

Etica managerial paote fi definit drept studiu modului n care deciziile

afecteaz persoanele i grupurile sociale ,domeniul n care se definesc
drepturile i ndatoririle precum i regulile pe care trebuie s le respecte
persoanele care decid.
2.3.Managementul resurselor umane
Managementul resurselor umane este tiina i arta elaborrii i implimentrii strategiei i
politicii de personal n vederea realizrii cu maximum de eficien a obiectivelor
ntreprinderii.Importana managementului resurselor umane provine de la importana resursei
avnd ca subiect omul i c n toate activitile se afl n centrul activitii. Toate resursele sunt
importante dar omul este cel mai important pentru c le pune n micare pe toate.
Politica de personal .M. EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY S.A include
urmtoarele direcii principale de activitate:
20

1. Planificarea Personalului
2. Angajarea ,selecia
3. Pregtirea i perfecionarea profesional
4. Remunerarea muncii
5. Garaniile sociale
Planificarea resurselor umane este o activitate specific ntreprinderii EVMB.Annual
ntreprinderea planific numrul necesar de resurse umane ,inclusive i numrul necesare la
sezon. O activitate a politicii de personal ce rezult din activitatea de personal este selecia
,angajarea,reclama posturilor vacante. Pentru posturile din ierarhia superioar i de mijloc a
ntreprinderii se face selecia.
Reclama posturilor se face n ziarul , Makler i pe site-ul
ntreprinderii.Dup ce a fost selectat persoana potrivit i se face cunotin cu obligaiunile de
serviciu,trece controlul medical . Primele dou sptmni de munc sunt de prob ,dac persoana n
acest timp d dovad de pricepere ,dibcie ,cunotine ea este acceptat la serviciu.
Reeind din

specificul activitii acestei ntreprinderi ,din tipurile de produse

aceast ntreprindere practic munca sezonier.Se fac angajari n sezonul de var pentru
postul de muncitor datorit creterii cererii de produse.Pentru munca sezonier este
specific Contract individual de munc pentru ndeplinirea unei anumite lucrri. Structura
personalului ntreprinderii este determinat de :
Structura pe sexe
Structura pe vrste
Structura dup staj n munc
Structura dup studii
La nceputul anului 2005 structura pe sexe constituia :
451 brbai
282 femei
Aceste cifre ne determin

specificul activitii acestei ntreprinderi ,unele munci sunt

inaccesibile pentru femei datorit condiiilor grele i nocive de munc ,de aceasta numrul
de persoane de gen masculin este mai mare dect cel femenin.
O importana aparte o are i structura pe vrsta personalului din
ntreprinderii care este prezentat n urmtorul tabel:
Brbai

Femei

21

cadrul

98
4
102

54
-54

12
-12

2
7
9

44
26
70

113
3
116

33
3
36

Peste 60

100
9
109

51-60

21--30

< la 20 ani

Peste 60

51--60

41--50

76
6
82

41-50

159
19
178

31--40

13
8
21

31--40

21--30

< la 20 ani
Permaneni
Temporari
Total

2
-2

Cea mai mare pondere a angajailor de gen masculin din total de angajai o constituie
persoanele de vrst cuprins n limitele de la 21-30 ani iar majoritatea persoanelor de gen
femenin sunt cuprinse n limitele 41-50 ani.
Structura Personalului dup studii

Totals

Muncitori temp.

Muncitori

Maitri

Pers.ehni admin

Midlle manageri

Top manageri

Total

Muncitori tempor.

Muncitori

Maitri

Femei

Pers.tehn i admin.

Top manageri

Midlle manageri

Brbai

Medii

166

28

201

160

42

204

Medii

13

13

Medii speciale

50

62

10

27

34

Medii tehnice

16

19

13

21

Primare

11

Super.sc.dur

25

25

11

Superioare

25

46

106

10

14

14

40

Superioare

25

50

328

37

451

48

19

223

48

282

incomplete

necomplete
Total

Din datele tabelei rezult c la ntreprindere 22 % din numrul personalului au studii

superioare ,52 % studii medii ,13,6% studii medii speciale ,15,5 % studii medii tehnice ,1,4

22

% studii superioare de scurt durat ,1,03 % studii superioare necomplete ,1,8 % studii
primare .Circa jumtatea din personalul au studii medii.
Conducerea ntreprinderii ntotdeauna a acordat o atenie deosebit instruirii i
pregtirii personalului. nc din anii 80 EVMB a desfurat traninguri i seminare
pentru lucrtorii tehnici i ingineri utiliznd jocurile practice i pe roluri cu scopul cptrii
noilor cunotine i obinerii deprinderilor la elaborarea strategiei comune de conducere
,planificarea optim a resurselor financiare, realizarea produciei de mrfuri . Majoritatea
personalului de conducere superior i mediu cunoate Limba Englez ,aceasta fiind o
cerin de baz a acestor posturi. Personalul care necesit o pregtire sunt trimii la
cursuri n Anglia ,Moscova, Germania, SUA, Turcia . n anul 2003 conform datelor din
Raportul statistic privind instruirea profesional au fost profesional perfecionate 83 de
persoane din care 31 conductori i 52 specialiti. Legtura dintre angajat i ntreprindere
este determinat de Retribuirea muncii , salariu .n aceast privin conducerea
ntreprinderii se oblig:

De a remunera personalul n dependen de ndeplinirea sarcinilor de munc

i conform contractului individual de munc

De a efectua salarizarea salariailor n concordan cu volumul de realizare a

produciei conform planurilor de munc i statele de personal a muncitorilor

De a achita salariul angajailor pn la data de 20 a fiecrei luni

De a compensa lucrul n zilele de srbtori i de odihn n bani

De a efectua compensarea suplimentului pentru lucrul n timp de noapte

De a acorda compensri i retribuiri inclusiv i pentru munca grea i munca n

condiii duntoare sau periculoase

Plata unor premii ,suplimente ,adaosuri de salariu n dependen de

rezultatele ntreprinderii
Garaniile sociale
Suma ajutorului material n legtur cu decesul rudelor apropiate
n mrime de 400 de lei iar pentru pensionarii plecat de la
ntreprindere 200 de lei
Fiecrui angajat la Crciun i sfintele pati se acord gratis
produse n sum de 50 de lei

23

 La atingerea de ctre salariaii ntreprinderii a vrstei de

pensionare i cu un stagiu nu mai mic de 10 ani primesc lunar o
pensie din partea ntreprinderii de 500 lei
Jubileul de 50 de ani al salariailor este remarcat prin achitarea
ajutorului material n sum de 500 de lei
Se acord unele ajutoare materiale familiilor cu muli copii
,familiilor monoparentale .
Salariailor ntreprinderii li se acord la cerere concediu odat pe an . n afar de
concediu , zile de srbtori legale angajaii mai primesc zile libere n caz de :

Cstoria-5 zile

Cstoria copilului3 zile

Naterea copilului 1 zi

Moartea rudelor apropiate 3 zile

n cadrul

EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY se practic munca n dou

schimburi pentru seciile fierbere ,fermentare ,mbuteliere ,producie finit.

Trening organizat de ntreprindere cu ajutorul companiei SmartBox

Denumirea treningului : ,,Strategii drastice i uor de adoptat, specifice departamentului
de vnzri
Participanii: Managerii de vnzri, Agenii comerciali, Mercendaizerii.
Scopul proiectul:
-

De a nva cum s ,,simt clientul

De a nva cum s influieneze clientul prin tehnici directe i indirecte efective

S se simt ncrezut n sine, n situaii complicate, cu clieni mai dificili

S ctige mai mult pe seama majorrii vnzrilor

Treningul va dura timp de 3 zile, n fiecare zi se vor desfura cte 4 seminare a cte 90 minute.
Programul treningului :
1. Despre vnzri. Ce nseamn n primul rnd comunicarea. Comunicarea este ntotdeauna un
mod de influien. Toi oamenii sunt diferii, cum s se descurce cu ei. Analiza
tranzaciei.Cum s foloseti cunotinele despre sine i despre alii n vnzri. Tipurile de
influien asupra oamenilor.Specificul influienei n vnzri.Barierele de comunicare. Trening
n diagnosticarea difereniat a interlocutorilor(clienilor) i specificul primei reacii.
2. Cum s descoperi interesele directe i indirecte ale clientului.Cum s pui ntrebrile pentru a
24

primi informaia necesar i pentru a ndrepta clientul pe calea dorit de noi. ,,Joculde
,,descoperire a clientului cu ajutorul ntrebrilor.
3. Cum ,,s te vinzi n dependen de faptul, cui te vinzi. Regulile de ,,joc n faa clientului.
Cind s cedezi n faa clientului. Comportamentul, mimica, glasul caracteristici necesare n
vnzri.
4. Prezentare produselor. Ce, cnd i de ce s vorbim despre marf. Tehnici i modaliti de
argumentare. Folosirea Cuvintelor emotive. Trening pentru nfluiena emoiona a clienilor.
5. Dirijarea obieciilor i opiniilor clienilor. De ce au obiecii. Ce dorete clientul ca atere cn
are obiecii. Cum s ,,dirijm cumprtorul, folosind obieciile sale. Cum s nelegem, cnd
clientul ne minte.
6. Desfurare discuiilor cu clientul. Tehnici de a desfura o discuie eficient cu clientul.
Stabilirea relaiilor de lung durat cu clienii.
Fiecare participant la acest program va primi in urma acestui trening tot complexul necesar de
cunotine practice, specifice cursului i alte idei de soluionare a diferitor situaii .

Organizarea unui tim-building cu ajutorul aceleai companii, SmartBox.

Participanii : Managerii de vnzri, Agenii comerciali, Mercendaizerii.
Scopul proiactului :
-

Dezvoltarea relaiilor pozitive n interiorul departamentelor

Dezvoltarea sentimentului de ncredere n sine i n colegii de echip

Posibilitatea de a lua decizii rapide n situaii instabile.

Cptarea deprinderilor de a rezolva o problem , eficient i rapid.

Dezvoltarea calitilor de lider i niiator n cadrul grupului i ridicarea spiritului de membru al

grupului.
Durata proiectului a fost de o zi, care a avut loc la Orheiul Vechi.
Proiectul const n organizarea unei competiii, dintre 2 grupuri, formate din 20-30 persoane.
Programul proiectului :
-

Jocuri interactive: Inviorare, formarea a dou echipe, alegere sloganului

Orientare n spaiu i gsire comorii. Oriantarea cu ajutorulhrii i gsirea comarii, care const

din produse i alte unelte necesare pentru pregtirea prnzului.

-

Programe sportive : Mersul pe funie, desfacerea piangenului, trecerea peste piangenul

deteriorat.
-

Jocuri alpinistice : Ridicarea uctorilor cu ajutorul echipamentelor alpinistice i lsarea lui ntr25

un punct deasupra lacului.

Echipa trebuie s ajung n locul necesar , pentru a salva colegii de echip sau s gaseasc
comoara i ntre timp s treac peste mai multe obstacole. Programul este astfel organizat nct
echipele nu pot s-l trec , dect mpreun, ajutndu-se reciproc.
Acest proiect este bun , prin faptul c i determin pe participani s se deschid, s se
mprieteneasc, fr ca singuri s-i dea seama.
Veselia, zmbetul, energia i dorina de a concura, bucuria de a ctiga, posibilitatea de a acorda o
mn de ajutor i susinerea colegilor acesta este Tim-buildingul.
Susinerea organizatoric i tehnologic este acordat de compania ,,Linia MontanaS.R.L, care
este un partener de ncredere al companiei SmartBox. Compania Smart Box deasemenea asigur
participanii cu certificate de asigurare Cart S.A.

2.4. Managementul riscului

Riscul reprezint apariia unei pierderi n activitatea firmei,are diferite nelesuri n
funcie de persoanele care sunt implicate n nfptuirea acestui risc.
Factorii de risc proprii mijloacelor de producie la locurile de munc la .M. EFES
VITANTA MOLDOVA BREWERY sunt prezentai n urmtorul tabel:
Locul de munc
Administraia

Secia mbuteliere

Secia fierbere

Riscurile aferente locului de munc

- afectarea de ctre cmpul electromagnetic al
calculatoarelor
- curentul electric
- pri mobile ale utilajului
- proiectarea de coiburi din sticl
- suprafee umede i lunecoase
- aburi fierbinte de la maini de splat
- curentul electric
- dezinfectani
- degajri de keton de la printerele mainilor de
etichetat
- degajri de aldehid formic de la mainile de
umflat sticle

- aburi fierbinte
- acid azotic
- acid caustic
- dezinfectani
- curentul electric

26

Secia fermentare

Secia mal

Secia produse finite

Secia tar

- vase care funcioneaz sub presiune

- degajri de CO2
- temoeraturi joase
- dezinfectani
- curentul electric
- concentraii sporite de colb organic
- pri mobile ale utilajului
- curentul electric
- exploatarea transportului intern
- gaze de eapament de la ncrctoarle moto cu
gaze
- pericolul prbuirii stivelor cu producie finit

- exploatarea transportului intern

- gaze de eapament de la ncrctoarele moto
cu gaze
- pericolul prbuirii cu produse
- curentul electric

Secia electric
Pentru electricieni

- curentul electric sub i peste o mie w

- cderea de la nlime
- factorii chimici i alte riscuri din seciile unde se
lucreaz

Pentru acumulatoriti

- curentul electric
- acidul sulfuric

Secia AMCi A

Secia mecanic
Lctui strungari,sudori

- vase care funcioneaz sub presiune

- Cdere de la nlime
- factori chimici i alte riscuri proprii seciilor

- pri mobile ale utilajului

- proiectri de corpuri metalice n timpul
funcionrii mailior unelte
- degajri de aerezol,mangan ,ozon n timpul
sudrii
- cderi de la nlime
- curent electric

27

Secia transport auto

Secia vnzri

Accidente rutiere
- Utilizarea dezinfectanilor
- Accidente rutiere

Cile de atenuare i evitare a riscului n ntreprindere sunt:

Garaniile bancare

Clauzele contractuale asiguratorii

Elasticitatea ieirii din contract

Intervenia statului

Acoperirea riscului revolving,gajul,ipoteca.

Rezerva compensatorie

Compania de asigurare

Un proces formalizat de managemnet al riscului va da rezultate pozitive numai dac

ntreprinderea ia n cinsideraie toate aspectele acestuia.Performana n procesul de
management al riscului este dat de calitatea managerilor i a personalului implicat i
anume de cea mai slab verig din cadrul su.Managerii firmei trebuie s se asigure c
echoa care realizeaz managementul riscului este competent i a gsit o cale de mijloc
ntre tehnicizarea excesiv a procesului i aciunea pe baz de intuiie.

28

Capitolul III
III.Analiza activitii economico-financiare a organizaiei
3.1 Indicatorii rentabilitii
Rentabilitatea reprezint un indicator al eficienei, care exprim capacitatea ntreprinderii de a
ctiga profit. Rentabilitatea se determin ca raport dintre efectele economice i financiare obinute de
ntreprindere i eforturile depuse pentru obinerea acestora. Formula de baz a calcululiu rentabilitii
este:
Rentabilitatea =(Efect economic i financiar / Efort) *100(%)
In practica econmic, rentabilitatea poate cpta diferite forme, dup cum se schimb prile
componente ale formulei de baz. n calitate de efect economic i financiar, la calculul
rentabilitii, se utilizeaz profitul, dividendele etc, iar n calitate de efort - costul vnzrilor,
activele totale, capitalul propriu, capitalul permanent al ntreprinderii i altele.
29

In literatura de specialitate, indicatorii rentabilitii sunt grupai n trei categorii:

-

indicatorii rentabilitii produciei;

Indicatorii rentabilitii activelor;

Indicatorii rentabilitii capitalului.

Eu m voi referi doar la cei mai principali indicatori ai rentabilitii, care fiind exprimai
ntotdeauna n procente, reflect eficiena diferitor laturi ale activitii economice ale
ntreprinderii. La ei se refer:
Rentabilitatea veniturilor din vnzri reflect capacitatea ntreprinderii de a obine
profit n urma vnzrii produselor finite, mrfurilor i prestrii serviciilor, adic
caracterizeaz mrimea profitului obinut la un leu venituri din vnzri, care poate fi
ndreptat Ia acoperirea cheltuielilor perioadei, ct i la formarea profitului din activitatea
operaional.
Acest indicator exprim legtura care exist ntre rezultatul financiar i veniturile din
vnzri obinute de ntreprindere i se determin n baza raportului dintre mrimea
profitului brut i valoarea veniturilor din vnzri. Formula de calcul al rentabilitii
veniturilor din vnzri este:

Rentabilitatea venitului din vnzri=(Profit Brut / Venit din vnzri)*100(%)

Tabelul 2.1
Indicator

2002

2003

2004

2005

1 PB(Lei)

2 VV(lei)

98097739

111454166

Abaterea

2006
2003-

2004-

2005-

2006-

2002

2003

2004

2005

+54940859

+2534196

+40397924

16639506

19173702

23213494

+1335642

22642862

30634956

41457533

47357442

55999918

+7992094

+10822576

+5899909

+3.75

+0.35

3 RVV
43.32
36.38
40.13
40.48
41.45
-3.19
Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

30

+86424759

+0.97

Nivelul acestui indicator reflect ct de efectiv ntreprinderea gestioneaz vizrile,

costurile i preurile de vnzare ale produselor, mrfurilor i serviciilor prestate, pentru
c scopul oricrei ntreprinderi l constituie majorarea profitului. Mrimea lui trebuie s
rmn stabil sau s creasc n dinamic. Micorarea nivelului acestui raport semnific
despre creterea costului vnzrilor.
Nivelul ratei profitului brut depinde de influena urmtorilor factori: structura
produciei vndute, costuri de produse i preul de vnzare. Volumul de producie nu are
influen direct pentru c acionnd i asupra numitorului i asupra numrtorului n
aceeai msur, influena sa devine nul asupra ratei profitului brut. Volumul produciei
are ns influen direct prin costuri, ntruct n condiiile n care volumul produciei
crete, costurile se reduc pe unitate de produs pe seama cheltuielilor fixe. In cadrul
analizei este necesar de a meniona factorii ce au provocat modificarea ratei Profitului Brut.
in cadrul ntreprinderii analizate M,,Efes Vitanta Moldova BrewerySA, acest indicator a
nregistrat valoarea de 36,38%,n 2003 i a constituit o micorare de 3,19 puncte
procentuale fa de 43,32% nregistrate n perioada precedent. Aceasta nsemnnd c la
fiecare l e u venit din vnzri ntreprinderea a obinut 36,38 bani profit brut. Factorul
nefavorabil asupra ratei profitului brut a fost costul vnzrilor care a nregistrat n 2003 o
majorare vizibil de 66564514(lei), sau cu 52%.
n urmtorii trei ani se observ un ritm de cretere a acestui indicator, ajungindu-se n 2006 la
valoarea de 41,45%, o majorare esenial de 3,75% se observ n 2004, fa de 2003.
Aceast cretere se datoreaz majorrii venitului din vnzari cu 35%.
Ritmul cresctor a acesui indicator n dinamic ne demonstreaz faptul c ntreprinderea i
gestioneaz vnzrile ct de ct eficient .
Rentabilitatea activelor reflect nivelul profitului obinut de la fiecare leu al mijloacelor
investite n circuitul ntreprinderii, indiferent de sursa de finanare a acestora. In cazul cnd
ntreprinderea obine pierderi contabile, nivelul acestui indicator va fi negativ i va reflecta
nivelul pierderilor obinute de la fiecare leu al activelor ntreprinderii. Actualmente acestui
indicator i se acord o atenie deosebit, deoarece nivelul lui demonstreaz capacitatea
unitii economice de a-i utiliza ct mai eficient activele sale. Rentabilitatea economic se
determin dup urmtoarea formul de calcul:
31

Rentabilitatea

activelor=(Profitul

pn

la

2005

2006

impozitare/Valoarea

medie

activelor)*100(%)

Tabelul 2.2

1
2
3

Indicatori

2002

2003

2004

PPGI(lei
)
TA(lei)
RA(%)

47345257

53588943

93984469

83013820

195698523

328277299

381639517

24.19

16.32

25.00

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

73945476

+6243686

+40395526

-10970649

-104955118

542264734

652178308

+53362218

11.33

+16062521
7
-9.32

+109913574

15.30

+13257877
6
-7.87

+8.3

-3.97

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Rentabilitatea activelor este utilizat de analiticul financiar, n calitate de:

-

Indicator al estimrii calitii i eficienei gestionrii ntreprinderii;

Indicator al aprecierii capacitii ntreprinderii de a obine suficient profit de

la fiecare leu mijloace investite;

Metoda de prognozare a mrimii profitului;

Indicator al aprecierii raionalitii atragerii surselor mprumutate.

In baza ultimului indicator rezult c, pentru realizarea unei investiii ntreprinderea poate
s solicite acordarea mprumutului numai atunci, cnd rata dobnzii este inferioar ratei
rentabilitii activelor. In acest caz, mijloacele mprumutate vor contribui la sporirea
nivelului rentabilitii capitalului propriu.
Dac ntreprinderea are o rat a rentabilitii mai mare dcct rata dobnzii la capitalurile
mprumutate, atunci acionarii pot beneficia de efectul de levier (de prghie financiar) al
ndatorrii ntreprinderii.
Rentabilitatea economic trebuie s permit ntreprinderii rennoirea i creterea activelor
sale ntr-o perioad ct mai scurt. De aceea se consider corespunztoare o rat mai mare
de 25%. In urma efecturii calculelor la ntreprinderea M,,Efes Vitanta Moldova
BrewerySA am observat o tendin de reducere,a rentabilitii activelor, n 2003 fa de
anul precedent.Dac n anul precedent RA=24,19%,ceea ce era foarte aproape de mrimea
optim, n 2003 acesta s-a redus pn la RA=16,32%, sau cu 7,87 puncte procentuale. Acest
nivel al indicatorului e sczut, ceea ce nseamn c la fiecare leu active M,,Efes Vitanta
Moldova BrewerySA obine 16,32 bani profit pn la impozitare. Acest modificare a
32

nivelului indicatorului, este determinat de influiena negativ asupra numrtorului, a

cheltuielilor legate de activitatea ntreprinderii, prin majorarea acestora n 2003, fa de
2002 cu 26,4% i a profitului din activitatea de investiii, care sa micorat, n aceast
perioad,

cu

436%.n

perioada

urmtoare,n

2004,

are

loc

modificare

mbucurtoare,atingerea nivelului optim,al acestui indicator, valoarea de 25%.Aceast

situaie a fost determinat de influiena direct a rezultatului din activitatea de
investii,care a crescut cu 546,5% ,asupra majorrii profitului perioadei de gistiune cu
57,4%.ns aceast stare a situaiei nu dureaz prea mult , deoarece n urmtorul an, n
2005, se nregistreaz o descretere a rezultatelor n activitatea economico-financiar,
egal cu 10970649 lei, ceea ce a determinat o micorare a numartorului cu aproximativ
12%, i respectiv a rentabilitii activelor cu 9,32%, acesta din urm atingnd, n 2005,
valoarea de 15,30%. n 2006 diminuarea indicatorului studiat continu, nregistrnd
valoarea de 11,33%, fiind cauzat i n acest an de micorarea factorului sus numit cu
9068344 lei.Deci n acest caz nu putem vorbi despre o gestionare destul de eficient a
activelor .
Rentabilitatea capitalului propriu exprim capacitatea ntreprinderii de a degaja profit
net prin capitalurile proprii angajate n activitatea sa, prin ea nelegem capacitatea
ntreprinderii de a-i mbogi proprietarii" .
Prin prisma acestui indicator posesorii de capital apreciaz eficiena investiiilor lor, adic
caracterizeaz mrimea profitului obinut pentru fiecare leu investit n capitalul propriu.
Rentabilitatea capitalului propriu exprim legtura care exist ntre rezultatul
financiar i capitalul propriu, adic ea se determin n baza raportului dintre profitul net i
valoarea medie a captalului propriu:

Profit Net
Rentabilitatea financiar=------------------------------------- 100 (%).
Valoarea medic a CapPropriu

Tabelul 2.3

Indica- 2002
tori

2003

36848252

41479092

PN(lei
)

2004
75095690

2005
67886068

33

2006
63965655

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

+5296240

+33616598

-7209622

-3920413

2
3

CP(lei)
RF(%)

126829465

168283450

243363557

311270953

340886750

+41493985

29.00

25.00

31.00

22.00

19.00

-4.00

+22652910
7
+6.00

+67907396

+29615797

-9.00

-3.00

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Este de dorit ca rata rentabilitii financiare s fie mai mare dect rata medie a dobnzii
pe pia, pentru a face atractive aciunile ntreprinderii i a crete cursul lor bursier, ns
nivelul prea nalt a acestui indicator poate fi rezultatul capitalizrii insuficiente i nu a
eficienei nalte a activitii ntreprinderii. n cadrul ntreprinderii M,,Efes Vitanta
Moldova BrewerySA, acest indicator a nregistrat o diminuare pe parcursul acestor cinci
ani n medie de 10 puncte procentuale. Analiznd fiecare perioad n parte, observm, c
doar, n 2003,are loc o micorare a acestui indicator cu 4%, ceea ce este benefic pentru
ntreprindere, ns aceast situaie sa creat nu datorit nivelului major a profitului net ci a
necesitii corectrii rezultatelor perioadelor precedente.n 2004 nivelul acestui raport va
ntrece chiar i nivelul din anul 2002, ajungnd la valoarea de 31%. Acest rezultat a fost
influienat de majorare rezervelor prevzute de stat, cu 63%.n urmatorii doi ani nivelul
acestui indicator se micoreaz, ajungnd la valoarea de 22%, n 2005 i de 19% n 2006,
aceast situaie nu este ru venit pentru ntreprindere, deoarece acest nivel al indicatorului
se afl deasupra nivelului rate dobnzii pe pia

3.2 Indicatorii de gestionare a activelor i pasivelor

Indicatorii

gestionrii

activelor

caracterizeaz

gradul

de

eficacitate

cu

care

ntreprinderea utilizeaz activele pe care le are la dispoziie i se msoar prin intermediul

unui i r de indicatori.
Numrul de rotaii a activelor sau recuperabilitatea activelor caracterizeaz eficiena
cu care sunt utilizate mijloacele de care dispune ntreprinderea, sau de cte ori vnzrile au
rennoit activele ntr-o perioad. Formula de calcul este reprezentat astfel:

Venturi din vnzri

Numrul de rotaii a activelor =-------------------------------=----------------(ori).
Valoarea __ medie __ a _ activelor
Tabelul 2.4

Indicatori

2002

2003

2004

2005

2006

Abaterea
2003-

34

2004-

2005-

2006-

1
2
3

VV(lei)
TA(lei)
Nr.A(ori)

2002

2003

2004

2005

226428625

306349566

414575333

473574428

559999187

+79920941

+58999095

+86424759

195698523

328277299

381639517

542264734

652178308

0.93

1.09

0.87

0.86

+16062521
7
-0.22

+109913574

1.15

+13258977
6
-0.22

+10822576
7
+53362218
+0.16

-0.03

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Veniturile din vnzri includ n sine componentele valorice necesare pentru acoperirea
consumurilor de producie, rennoirea stocurilor de materiale, plata Salariilor, rambursarea
creditelor i acoperirea altor nevoi de dezvoltare i stimulare a personalului i acionarilor. Rezult
c, ntr-o perioad de timp, prin componena valoric a veniturilor din vnzri, fiecare element de
activ va fi rennoit, iar fiecare datorie va fi achitat. n literatura de specialitate, se recomand, ca
numrul de rotaii ale activelor la ntreprinderile industriale s fie mai mare de 2,5 ori. Un nivel mai
mic dect nivelul recomandat, semnific faptul c ntreprinderiea nu comercializeaz suficiente
produse fa de activele pe care le utilizeaz. n urma efecturii calculelor observm c n anul
2002 Numarul de rotaie a activelor este de 1,15 ori.
n urmatorii patru ani se observ o micorare a acestui indicator, respectiv in 2003 se
nregistreaz valoarea de 1,93 ori, n 2004 activele se renoiesc de 1,09 ori, n 2005 Numrul de
rotaii se reduce la 0,87 ori, iar n 2006 are loc deasemenea o reducere neesenial, pn la 0,86
ori. Deci situaia la M,,Efes Vitanta Moldova BrewerySA este nefavorabil i aceast situaie
poate fi cauzat de gestionarea proast a stocuriolor. In mod normal, veniturile din vnzri trebuie
s creasc, iar activele ce nu aduc nici un profit ar trebui scoase din circuitul economic al
ntreprinderii.
Durata de rotaie a stocurilor de mrfuri i materiale exprim n cte zile are loc o
rotaie a stocurilor de mrfuri i materiale n cursul unei perioade. Cu ct durata de rotaie
este mai scurt, cu att mai eficient ntreprinderea i organizeaz relaiile sale cu furnizorii,
determin graficul achiziiilor i efectuiaz controlul strii stocurilor.
Durata nalt de rotaie a stocurilor de mrfuri i materiale demonstreaz existena la
ntreprindere a stocurilor fr micare sau cu micare lent, ce duce la creterea riscului
de a suporta pierderi.

Dst=(Stocuri de mrfuri i materiale/Costul vnzrilor)*360(zile)

Tabelul 2.5
35

1
2
3

Indicatori

2002

2003

2004

2005

2006

SMM(lei)
CV(lei)
Dst(zile)

42371214

60367039

66779293

126235607

128330886

194895400

248180272

119.00

112.00

97.00

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

132212394

+17995825

+6412254

+59456314

+597678

281837405

327864240

+66564514

+53284872

+33657133

+46026835

161.24

145.17

-7.00

-15.00

+64.24

-16.07

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

n literatura de specialitate acest indicator se recomand a fi n jurul valorii de 72 zile.
La ntreprinderea M,,Efes Vitanta Moldova BrewerySA indicatorul nu se ncadraez n
limita recomandat nici ntr-o perioad analizat.Cu toate c n anii 2003 i 2004 se
nregistreaz o micorare a acestui indicator de la 119 zile n 2002, la 112 zile i respectiv la
97 zile, totui n 2005 se va ajunge la durata de aproximativ 161 zile.n 2006 durata de
rotaie a stocurilor de mrfuri i materiale se reduce la aproximativ 145 zile, ns nici
aceast durat nu este optimal. Aceast situaie ne demonstreaz c ciclul de producie este
foarte ndelungat, ceea ce i este specific pentru genul procesului de producie pe care l
desfoar.
Modificarea duratei de rotaie a activelor curente, n mare msur, depeinde i de nivelul
vitezei de rotaie a creanelor pe termen scurt aferente facturilor comerciale, care
poate fi determinat astfel:
Dcr=(Creane pe TS aferente facturilor comerciale/Venit din vnzri)*360(zile
Tabelul 2.6

1
2
3

Indicatori

2002

2003

2004

2005

Cfc(lei)
VV(lei)
Dcr(zile
)

6030603

9373588

11092096

335588326

226428625

306349566

414575333

10.00

11.00

10.00

2006

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

357723404

+3342985

+1718508

+22496230

+2135078

473574428

559999187

+79920941

+10822767

+58999096

+86424759

26.00

23.00

+1.00

-1.00

+16.00

-3.00

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Durata de rotaie a creanelor pe termen scurt aferente facturilor comerciale

caracterizeaz perioada de aflare a activelor curente sub form de decontri cu
consumatorii. Creterea valorii creanelor i a cotei acestora n suma total a activelor curente
poate fi cauzat de imprudena politicii ntreprinderii n domeniul creditrii cumprtorilor
din punct de vedere al ncasrii creanelor,majorarea volumului vnzrilor sau
36

insolvabilitatea unor cumprtori.

Micorarea valorii creanelor pe termen scurt se apreciaz pozitiv datorit reducerii
perioadei de ncasare a acestora. Dac valoarea creanelor este micorat n urma
reducerii volumului de vnzri, situaia creat se apreciaz negativ, pe motiv c a avut
loc reducerea activitii de ntreprinztor a ntreprinderii.
In cadrul ntreprinderii M,,Efes Vitanta Moldova BrewerySA durata de ncasare a creanelor
aferente facturilor comerciale are tendina de majorare.n anul 2003 se observ o mic cretere a
acestui indicator de la 10 zile n 2002 la 11zile,ns aceast modificare nu ntrece majorarea
venitului din vnzri care se majoreaz cu 37% n 2003, aceast situaie se apreciaz pozitiv. n
2004 la majorarea venituli din vnzri cu 35%, se nregistreaz o diminuare a duratei de ncasare a
creanelor cu 10 puncte procentuale. n anul urmtor situaia scap puin de sub control, indicatorul
ajungnd la valoarea de 26 zile, la o majorare a veniturilor de 14%, ns n anul urmtor situaia
revine la normal, majorarea venitului cu 18% egalnduse cu micorarea duratei de ncasare a
creanelor pn la 23 zile.
In procesul activitii economico - financiare ntreprinderea, pe lng folosirea capitalului
propriu, apeleaz i la surse mprumutate de finanare. In consecin se formeaz totalitatea
datoriilor ntreprinderii. Analiza structurii surselor de formare a patrimoniului ntreprinderii se
efectuiaz n scopul aprecierii stabilitii financiare a ntreprinderii sau, cu alte cuvinte, a gradului
de dependen a ntreprinderii de sursele atrase i mprumutate.
Gestiunea datoriilor const n estimarea posibilitilor de finanare prin mprumut i alegerea
variantei optime n funcie de accesibilitate i costul capitalului.
Unul din cei mai importani coeficieni ai structurii surselor de finanare reprezint coeficientul
de autonomie financiar.
El reflect ponderea patrimoniului format pe seama mijloacelor proprii n suma total a activelor
ntreprinderii.
Caf=(Capital Propriu/ Total activ)*100%
Tabelul 2.7

Indicator
i
1 CP(lei)
2 TA(lei)

2002

2003

2004

2005

2006

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

+22653510
7
+53362218

+67907396

+29615797

+16062521

+109913574

126829465

168283450

243363557

311270953

340886750

+41453985

195698523

328277299

381939517

542264734

652178308

+32578776

37

3 Caf(%)

65.00

51.26

64.00

57.40

52.26

-14.00

+13.00

7
-6.36

-5.14

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Anume acest indicator se aplic, de obicei, n sistemul bancar al Moldovei n procesul
aprecierii credibilitii clientului. Din punct de vedere al creditorului, nivelul de siguran al acestui
coeficient, dup prerea preponderent a specialitilor, alctuiete cel puin 50%. In acest caz
riscul creditorului este minim, pentru c patrimoniul ntreprinderii, care este format din surse
proprii, servete drept garanie pentru achitarea tuturor datoriilor fa de creditori. Dac coeficientul
de autonomie nu atinge cota minim, atunci conducerii i va fi greu de obinut creditele necesare fr
mrirea prealabil a capitalului propriu sau vor primi credite cu condiii mult mai dure.
ntreprinderea M,,Efes Vitanta Moldova BrewerySA, la acest capitol nu are de suferit
deoarece pe parcursul tuturor celor cinci ani, acest indicator sa aflat n medie ntre 51-65%.
Punctul de vrf la atins n 2002. cu valoarea de 65%, apoi n 2003 are loc o diminuare de
13.74%, ns n 2004 revine pn la valoarea de 64%. n 2005 i 2006 are loc o reducere a
indicatorului pn la 57.4% i respectiv 52.26%, ns aceste valori sunt peste nivelul minim
admisibil.
Un alt indicator la fel de important ca i coeficientul de autonomie financiar este gradul de
ndatorare pe termen lung fa de capitalul permanent.
GndTL=(Datorii pe TL/Capital Propriu+Datorii pe TL)*100%
Tabelul 2.8

1
2
3

Indicator
i

2002

2003

2004

2005

DTL(lei)
CP(lei)
GndTL

46920052

46073966

36670162

46783617

126829465

168283450

243363557

37,00

21,49

13,09

2006

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

146385468

-846086

-226535107

+67907396

+99601851

311270953

340886750

+41453985

+75080107

+67907396

+29615797

13,06

30,04

-16,00

-7,59

-0,03

+17,00

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Din punct de vedere al creditorului, creterea acestei rate n dinamic reprezint o tendin
negativ care reflect majorarea riscului potenial de a nimeri sub influena extern, care nu poate fi
controlat de ctre conducerea ntreprinderii sau proprietarii ei. In practica mondial se consider
convenabil nivelul ratei de pn la 30%. La depirea acestui nivel recomandat, atragerea
suplimentar a mijloacelor mprumutate pe termen lung urmeaz s fie oprit. Analiznd situaia la
ntreprindere, observm c aceasta rat se ncadreaz n limitele convenabile, pe parcursul tuturor
38

anilor, doar c n anul 2002, acest nivel este puin depit, atingind valoarea de 37%.
Dar n anii urmtori situaia se normalizeaz, deoarece odat cu majorarea capitalului propriu n
2003, cu 33%, are loc diminuarea nivelului datoriilor pe TL, cu 2%, astfel gradul de ndatorare
ajungnd pn la 21.49%. n 2004 datoriile continu s se micoreze ajungnd la o modificare de
20%, concomitent cu majorarea capitalului propriu cu 45%, rezultnd i diminuarea nivelului de
ndatorare pn la 13.09%. n anul urmtor mari modificri nu se observ, deoarece , ambii factori
influieni se majoreaz n aceeai proporie de 28 puncte procentuale, avnd loc o modificare a
indicatorului nesemnificativ de micorare cu 0,03%. n ultimul an analizat are loc o modificare
vizibil a datoriilor pe TL, de majorare cu aproximativ 213%, odat cu majorarea capitalului propriu
cu 94%, ceea ce a determinat i majorare gradului de ndatorare cu aproximativ 17%, atingind
nivelul de 30%, ceea ce este admisibil.

3.3 Indicatorii lichiditii ntreprinderii

Analiza lichiditii Bilanului contabil ocup un loc central n aprecierea situaiei financiare a
ntreprinderii. Importana deosebit a lichiditii decurge din natura economic a acestui indice. In
cadrul echilibrului financiar capacitatea de plat, lichiditatea, solvabilitatea caracterizeaz una din
cele mai importante condiii de existen a ntreprinderii pe piaposibilitatea de a-i onora
obligaiile de plat Ia termenele scadente.
Fiind examinat pe o perioad scurt ori mai ndelungat de timp, capacitatea de plat semnific
corespunztor lichiditatea Bilanului contabil sau solvabilitatea pe termen lung.
Clasarea activelor n funcie de capacitatea de a se transforma n mijloace bneti i gruparea
surselor de finanare n dependen de necesitatea achitrii la termenele scadente permite calcularea
coeficienilor de lichiditate. Din definiia lichiditii Bilanului contabil poate fi dedus formula de
baz a acestui indece:
Lichiditatea=Mijloace de plat disponibile /Obligaii de plat pe TS
In funcie de componena numrtorului i numitorului formulei de baz, pot fi constituite
numeroase variante de indicatori ai lichiditii.
Liciditatea curent, care presupune comparaia activelor curente cu datoriile pe termen scurt.
Lc=Active curente /Datorii pe TS
Tabelul 2.9

Indicator

2002

2003

2004

2005

39

2006

Abaterea

i
1
2
3

AC(lei)
DTS(lei)
Lc

20032002

20042003

20052004

20062005

53954646

105792416

132434461

178607985

231049301

+51837770

+26642045

+46173524

+52441316

21949006

113919883

101605798

184210164

164906090

+91970877

-12314085

+82604366

-19304074

2,45

0,93

1,30

0,97

1,40

-1,52

+0,37

-0,33

+0,43

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Acest indice arat dac ntreprinderea dispune de active curente suficiente pentru achitarea
datoriilor pe termen scurt n sum deplin n perioada raportat. In literatura de specialitate, mrimea
acestui coeficient trebuie s se ncadreze n intervalul 12. Limita de jos este condiionat de faptul
c activele curente trebuie s fie cel puin suficiente pentru achitarea datoriilor pe termen scurt, n
caz contrar, ntreprinderea va fi insolvabil. n cazul ntreprinderii analizate M,,Efes Vitanta
Moldova BrewerySA, n 2002, acest indice depete puin limita ajungnd la 2,45, probabil
aceast situaie a fost creat din cauza procesului ndelungat de producie, ceea ce a determinat
nghearea stocurilor de mrfuri i materiale. n anul 2003 , acest indice cade sub valoarea minim
normal pn la 0,93, factorul care a determinat aceast situaie este majorare datoriilor pe TS, cu
419% i majorarea activelor curente doar cu 96%,ceea ce a determinat acest raport. n urmtorul an,
datorit majorarii nivelului activelor curente cu 25% i a micorrii nivelului datoriilor pe termen
scurt cu 11%, indicele de lichiditate atinge valoarea de 1,3. n anul 2005 nivelul datoriilor
nregistreaz o cretere de 81%, iar activele curente cresc doar cu 35% ceea ce a influienat i
cderea nivelului indicelui pn la 0,97. n 2006 situaia se normalizeaz, coieficientul atingnd
valoarea de 1,40, odat cu majorarea act ivelor curente cu 29% i micorarea datoriilor pe TS cu
11%.
Lichiditatea intermediar reprezint un caz particular al lichiditii curente, condiionat de
faptul excluderii din componena activelor lichide a stocurilor de mrfuri i materiale, precum i a
altor active curente. Acest coeficient reflect cota datoriilor pe termen scurt care ntreprinderea este
capabil s achite prin mobilizarea mijloacelor bneti, investiiilor pe termen scurt i creanelor pe
termen scurt.
Li=Mij.bneti+Inv.pe TS+Creane peTS /Datorii pe TS

Tabelul 2.10

Indicatori

2002

2003

2004

2005
40

2006

Abaterea

1
2
3
4
5

MB(lei)
CrTS(lei)
DTS(lei)
ITS(lei)
Li

20032002

20042003

20052004

20062005

1534074

7605421

16398816

9404652

40102588

+607347

+8793395

-6994164

+30697936

10044034

29039561

15075668

42616025

57840950

+18995527

-13963893

+27540357

+15224925

21949006

113919883

101605798

184210164

164906090

+91970877

-12314085

+82604366

-19304074

8762395

34144700

0,40

0,60

_
0,52

0,28

0,59

-0,12

-5347695
+0,45

-0,77

+0,17

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Se consider c mrimea acestui coeficient trebuie s fie mai mare de 0,7. In calculul acestui
incicator snt cointeresai creditorii ntreprinderii.
Din cauza lipsei de investiii pe termen scurt i a cotelor foarte mici ale creanelor-18%, i
ale mijloacelor bneti-3% n cadrul ntreprinderii M,,Efes Vitanta Moldova BrewerySA
indicele lichiditii intermediare a nregistrat n 2002 valoarea de 0,52 . Rezultatul n cauz
apreciaz c doar 52% din totalul datoriilor pe termen scurt pot fi acoperite pe seama creanelor i
mijloacelor bneti.
n urmtorul an acest indice continu s descreacsc, n pofida faptului c cota Mij. Bneti, Inv.
Pe TS i Creanelor pe TS se ridic la 36%, ajungnd la valoarea de 0,40. n 2004 indicele atinge
valoarea de 0,6 , dar aceast situaie oricum nu este destul de mbucurtoare, mai ales vznd situaia
din anul urmtor, care este i mai proast- 0,28. n 2006 coieficientul ia valoarea de 0,59,
nregistrnd o majorare cu 0,17, ns acest rezultat mai las de dorit.
Cel mai strict i dur criteriu de apreciere a lichiditii ntreprinderii l reprezint coeficientul
lichiditii absolute. In cadrul calculrii acestuia, se compar cele mai lichide active curente cu
datorii pe termen scurt.
La=Mij.bneti /Datorii pe TS
Tabelul 2.11

Indicatori
1
2
3

MB(lei)
DTS
La

2002

2003

2004

2005

2006

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

1534074

7605421

16398816

9404652

40102588

+607347

+8793395

-6994164

+30697936

21949006

113919883

101605798

184210164

164906090

+91970877

-12314085

+82604366

-19304074

0,07

0,06

0,16

0,05

0,24

-0,01

+0,36

-0,45

+0,19

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Indicatorul de lichiditate La ia n consideraie numai disponibilitile efective existente n
conturi bancare, n cas, i, eventual, titluri de credit cotate la burs, care pot fi transformate imediat
n bani. Aceasta reprezint lichiditi certe, putnd fi utilizate oricnd pentru acoperirea datorii
41

pe termen scurt, motiv pentru care indicatorul este cel mai sigur.De obicei acest coieficient trebuie
s fie mai mare de 0,2.
Nivelul coeficientului lichiditii absolute arat c n anul 2002 ntreprinderea M,,Efes
Vitanta Moldova BrewerySA dispunnd de resurse bneti i de hrtii de valoare, a fost capabil
s-i achite numai 0,07% din datorii pe termen scurt,iar la finele anului 2003 valoarea acestui
coeficient s-a micorat, ajungnd la 0,06%. Aceste valori snt mult mai mici dect nivelul optimal al
coeficientului analizat (0,2) i indic asupra incapacitii ntreprinderii de ai achita datoriile,
dispunnd numai de resurse bneti i de hrtii de valoare.
Totui e de menionat c se observ o tendin de cretere, n 2004 indicele, atingnd valoare de
0,16.n anul 2005, are loc o cotitur, indicele micorndu-se pn la 0,05. n 2006, datorit micorrii
datoriilor pe TS, cu 11% i a majorrii Mijloacelor bneti cu 362%, coieficientul ajunje la valoarea
de 0,24, ceea ce se consider pozitiv pentru ntreprindere.

3.4 Indicatorii statistici ai activitii ntreprinderii

n condiiile economiei de pia o atenie deosebit se acord analizei factorilor de producie,
printre care un loc important l ocup munca. Prin urmare este necesar de efectuat n cadrul analizei
activitii economico-financiare a ntreprinderii i analiza asigurrii i utilizrii eficiente a resurselor
umane. Aprecierea asigurarii ntreprinderii cu resurse umane se efectuiaz sub dou aspecte :
cantitativ i calitativ.
La examinarea aspectului cantitativ al analizei resurselor umane este necesar divizarea
personalului n funcie de diferite criterii. Astfel vom face divizarea n dependen de rolul
personalului n procesul de producie: -muncitori(personalul care particip direct la procesul de
producie);-funcionari(personalul ntreprinderii care asigur desfurarea procesului de producie n
condiiile necesare).
Un indicator cantitativ al personalului este Ponderea muncitorilor n numrul total al
salariailor.
Pm=(Numrul muncitorilor /Numrul angajailor)*100%

42

Tabelul 2.12

Indicatori
1
2
3

Nr.m(pers.)
Nr.a(pers.)
PMm(%)

2002

2003

2004

2005

2006

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

656

532

600

475

346

-125

+68

-125

-129

813

708

788

685

564

-105

+80

-103

-121

80,7

75,14

76,14

69,34

61,34

-6,00

+1,00

-6,00

-8,00

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Pe parcursul anilor analizai acest indicator a nregistra un ritm de micorare odat cu micorarea
att a numrului de angajai ct i a numrului de muncitori. n 2002 aceast pondere egala cu 80.7%,
reducndu-se n 2003 pn la 75.14%, apoi n 2004 observm o mic majorare de 1%, majornduse
totodat i valoarea factorilor influieni. n ultimii doi ani analizai indicatorul continu s
descreasc cu 9% i respectiv cu 12%, ajungind n 2006 la o pondere de 61.34%, la un nivel al
angajailor de 564 persoane i al muncitorilor de 346 persoane.
n continuare vom analiza aspectul calitativ al asigurrii ntreprinderii cu resurse umane, unde
vom analiza urmtorii indicatori: Productivitatea medie anual a unui angajat i a unui muncitor i
productivitatea medie a uni muncitor pe zi i pe or.
ntre aceti indicatori calitativi exist o legtur direct: sporirea productivitii medii anuale a
unui muncitor aste nsoit de majorarea productivitii medii raspectiv pe zi i peor, n baza
utilizrii ct mai eficiente a fondului de timp programat pentru perioada de gestiune la ntreprinderea
analizat.Totodat ntre productivitatea medie a unui salariat i a unui muncitor exist o lrgtur
reciproc care este determinat de influiena factorilor extensivi i intensivi asupra modificrii
acestor indicatori rezultativi.
Analiza productivitii medii ncepe cu examinarea general a modificrii productivitii medii
anuale a unui salariat i a unui muncitor n dinamic.
Productivitatea medie anual a unui angajat
Wma=VPF/Nr.angaj
Tabelul 2.13

Indicatori
1
2
3

VPF(lei)
Nr.a(pers.)
Wa(lei)

2002

2003

2004

2005

2006

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

1165376

1553553

1882885

5472762

7356448

+388177

+329332

+3589877

+1883686

813

708

788

685

564

-105

+80

-103

-121

1433,42

2194,28

2389,4

7989,43

13043,35

+760,86

+195,12

+5600,03

+5053,92

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Analiznd acest indicator pe parcursul celor cinci ani am observat c se majoreaz, odat cu
majorarea volumului produciei i odat cu micorarea numrului angajailor.Dac in 2002
43

indicatorul avea valoarea de 1433,42 lei, n 2003 a ajuns la valoarea de 2194,28 lei, ceea ce este cu
760,86 lei fa de anul precedent. n anul urmtor cu toate c numrul angajailor crete cu 11%,
productivitatea medie crete doar cu 9%, deci aceasta ne demonstreaz c majorarea numarului de
angajai nu ajut la majorarea productivitii muncii. n anii 2005 i 2006 odat cu reducere
numrului personalului, cu 13% i respectiv cu 18%, are loc o majorare a productivitii muncii
anuale a unui angajat cu 5600,03 lei i respectiv cu 5053,92 lei.Deci tendina de micorare a
numrului de angajai este foarte benefic pentru ntreprindere.
Productivitatea medie anual a unui muncitor
WMm=VPF/Nr.munc.
Tabelul 2.14

Indicatori
1
2
3

VPF(lei)
Nr.m(pers.)
Wm(lei)

2002

2003

2004

2005

2006

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

1165376

1553553

1882885

5472762

7356448

+388177

+329332

+3589877

+1883686

656

532

600

475

346

-125

+68

-125

-129

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Aceiai situaie se observ i la acest indicator , ca i la precedentul, odata cu majorarea
volumului produciei i micorarea numarului muncitorilor , se majoreaz productivitatea medie.n
anul 2003 indicatorul se majoreaz cu 1143,62 lei, fa de 2002 cnd acesta avea valoarea de 1776,5
lei.n urmatorii trei ani deasemenea se majoreaz cu 218,02 lei, 8383,46 lei i respectiv cu 9739,81
lei , ajungnd n 2006 la o productivitate de 21261,41 lei.

Productivitatea medie pe zi i pe or a unui muncitor

Wz=Wm/Tz; Tz=360
Wh=Wm/Th; Th=16*360
Tabelul 2.15

1
2
3

Indicator
i

2002

2003

2004

2005

Wm(lei)
Wz(lei)
Wh(lei)

656

532

600

475

4,93

8,11

8,71

0,31

0,51

0,54

2006

Abaterea
20032002

20042003

20052004

20062005

346

-125

+68

-125

-129

32,00

56,05

+3,18

+0,6

+23,29

+24,05

2,00

3,69

+0,2

+0,03

+0,66

+1,69

Sursa: Raportul financiar al .M.Efes Vitanta Moldova Brewery

Dup cum am menionat mai sus aceti indicatori nregistreaz o modificare direct fa de
productivitatea medie anual, deci rezult c i acetea au suferit o majorare pe parcursul
anilor analizai.Respectiv n anul 2006 productivitatea madie pe zi a unui muncitor sa
44

majorat pn la 56,05 lei, ceea ce este cu 104% mai mult fa de anul 2002.
Aceiai situaie are loc i n cazul productivitii medii pe or, care sa majorat cu 109%, fa
de anul 2002, modificndu-se de la 0,31lei la 3,69 lei n 2006.

Anexe
Activitile realizate n cadrul practicii

Nr.
Crit.
1

Denumirea activitilor
Am fcut cunotin cu conductorul de practic i cu caracteristica
general a ntreprinderii. Am analizat genul de activitate desfurat de

ntreprindere, pe tipuri de produse.

Am analizat rapoartele financiare anuale pe urmatorii ani:
2002,2003,2004,2005,2006. Am calculat indicatorii economico-financiari
mai importani, analiznd-ui n dinamic, pentru a vedea care este situaia

ntreprinderii la acest capitol.

Am fcut cunotin cu structura organizatoric a ntreprinderii i am

analizat fiecare departament n parte.

A avut loc o excursie, organizat pentru studenii care i fceau practica
la ntreprindere, astfel n aceste zile am vizitat toate halele de producie,
ncperile de depozitare, fiind nsoii de un specialist, care ne-a explicat

cum are loc desfurarea procesului de producie.

Am participat la procesul de interogare i angajare propriu-zis a unui

numr de persoane, care au fost angajate n funcia de hamal

Pe parcursul acestei perioade am participat la organizarea unei anchete
numit ,,Examinarea nivelului motivaional i comunicativ al ntreprinderii2007, ndeplinind funcia de operator. Zilnic le fceam cunotin
angajailor cu chestionarele, pe care ei trebuiau s le ndeplineasc i
colectam chestionarele deja ndeplinite. Acest proces a durat 4 sptmni,
dup care, n urmtoarele 3 sptmni a avut loc analiza chestionarelor, la

care deasemenea am participat i am contribuit.

A avut loc un nou priect organizat de ntreprindere, numit ,,Brewer Tour,
care const ntr-o excursie, organizat pentru cei mai fideli consumatori de
bere. La care deasemenea am contribuit, prin ajutarea persoanelor
rspunztoare de acest proiect.

45

Durata

46

47