SI PREVENIREA EI PRIN ALIMENTATIE

Tabel cu pH-ul alimentelor

Foarte
Mult
Alcaline Alcaline

smochine
stafide,
caise
masline
pepene
mango
verde

broccoli
ceapa
verde,
telina

Mijlociu
Alcaline

Slab
Alimente
Alcaline
piersici,
nuca de
cocos
mere
struguri,
curmale
banane,
Fructe
alune pere capsuni
papaya
citrice,
pepene
rosu
ananas

sfecla
rosie varza cartofi varza de
gulii,
castraveti, Bruxelles
spanac,
salata
morcovi
usturoi

mezeluri Leguminoase
din soia

soia boabe
grau incoltit

samburi
dovleac

alune

ovaz

oua de
prepelita

condimente
piper

sare
marina
apa
minerala

oua de
rata

plante

otet de mere

ceaiuri

sulfit

ceai verde

melasa
Coada
soricelului
Cretusca

Lemn
dulce

Cereale

Spirulina Medicamente

FRUCTE ALCALINE

Mult
Acide

Foarte
Acide

prune

merisor
banane
verzi

rosii
spanac
gatit
fasole
alba,
linte
orez
brun

Gemuri
dulceturi

bulion de
rosii

branza de
soia

lapte de
soia

grau, orez

malai, orz

nuci

arahide
prajite

paine,
patiserie

branzeturi
unt, iaurt lapte de vaca
branza
Lactate
orez cu
nefiert
topita
cazeina, inghetata
lapte
smantana
lapte fiert
oua de
Oua
gaina
carne de carne de
Carne
peste carne de miel
porc
vita, stridii
puding
Plante
vanilie
muscat
Condimente
jeleuri
sare
Conservante
benzoat
aspartam rafinata
otet
drojdie,
Bauturi
alcool
cafea
bere
zahar,
Dulciuri
miere
zaharina
cacao
ciocolata

Aswaganda
Shatavari

Mijlociu
Acide

coacaze

ulei
ulei
presat la
rafinat
ulei de peste rece de
Oleaginoase
de
ulei de
Seminte
floarea
primula
floarea
soarelui,
soarelui
masline
masline
lapte de
mama

praf de
copt

Legume

Slab
Acide

antisedative
inflamatoare
antibiotice
tranchiliantiaspirina
zante
histaminic

FRUCTE ACIDE

mere si cidru
caise,
piersici
avocado
struguri
banane coapte
capsuni
cirese
stafide
curmale
smochine

grape-fruit
mango
pepeni
nectarine
masline
papaya
pere
ananas
prune
lamai

toate conservele, gemuri, dulceturi

fructe zaharisite, glazurate
fructe uscate, conservate cu sulfura
fructe proaspete cu zahar
banane verzi
merisor
masline verzi murate

LEGUME ALCALINE
supe vegetale
asparagus copt
broccoli, conopida
varza rosie si alba
morcovi, rosii, cartofi
anghinare
castraveti
marar
vinete, andive
usturoi, praz, ceapa
salata verde, spanac

LEGUME ACIDE

ciuperci
leguminoase (in afara de
alune si linte)
patrunjel, pastarnac
ardei
fasole alba
dovleac, asparagus
varza de Brussel
ridichi
linte
soia boabe
rubarbar
extract de soia
bostan
nap, sfecla

LACTATE ALCALINE
lapte smantanit, kefir, zer
lapte proaspat (vaca, capra)
iaurt cu acidophilus
PRODUSE DIN CARNE ALCALINE

LACTATE ACIDE
unt, smantana, branzeturi
inghetata
lapte fiert, lapte praf
PRODUSE DIN CARNE ACIDE
toate tipurile de carne de mamifere, pasari, peste,
gelatina, grasime, icre, oua de gaina albe

nu sunt
CEREALE ALCALINE
cereale proaspete,
grau incoltit,
orz verde
DIVERSE - ALCALINE
ceaiuri de plante, neindulcite
produse din lucerna
ghimbir
drojdie de bere (calup) ?
sare de mare
OLEAGINOASE ALCALINE
migdale
castane, nuca de cocos
OBICEIURI ALCALINE
somnul, relaxarea,
sauna, exercitiul fizic
buna dispozitie, bucuria, fericirea, calmul

CEREALE ACIDE
produse de patiserie
paine, toate tipurile
prajituri, biscuiti
amidon, aluaturi

paste fainoase
galusti
faina de ovaz, orez, orz,
secara, fulgi de cereale

DIVERSE - ACIDE
toate bauturile
alcoolice
dulciuri, sosuri
cacao, ciocolata
coca-cola, cafea
racoritoare sintetice,
sare rafinata, curry,

sifon
aditivi alimentari
sintetici : arome,
coloranti conservanti ca:
benzoat, otet, saramura,
fum
condimente cu glutamat

OLEAGINOASE ACIDE
toate celelalte fructe oleaginoase si semintele
coapte sau prajite
OBICEIURI ACIDE
fumatul, aromatizanti si parfumuri sintetice
somn insuficient
suprasolicitarea, medicamentele
supararea, mania, revolta

Tabel de utilizare a condimentelor

Mirodeniile nu numai c dau gust mncrii, dar
mbunttesc mult calittile alimentelor si le confer

chiar proprietti terapeutice

<><>
<><>

Denumire
ANGELICA
ANASON

ARDEI IUTE

BUSUIOC

CARDAMON
CHIMEN
CIMBRISOR
CIMBRU
CORIANDRU
CUISOARE
DAFIN
IENIBAHAR
FENICUL
GHIMBIR
HREAN
IENUPAR
LEUSTEAN
MGHIRAN
MRAR
MENT

Mancarea
asezonat
dulciuri, salate
supe, mncruri
usoare, dulciuri

Actiuni si indicatii terapeutice

purificator, digesiv, antistres

tonic, stimuleaz digestia,
favorizeaz respiratia, actiune
vermifug
brnzeturi, legume
stimulator si tonic general; n
rceli (mpreun cu cimbrisor si
coaj de lmie)
legume, salate,
surmenaj intelectual, antidepresiv,
sosuri, supe, ciorbe stimuleaza circulatia cerebrala,
bronsic
dulciuri, buturi, lapte teniaz, sinuzit, reumatism,
anemie
supe, branzeturi,
stimuleaza digestia, carminativ,
patiserie
expectorant, antispastic vascular
salate de
digestie, sistem imunitar
legume si fructe
supe, sosuri, ghiveci digestiv, reduce toxicitatea
alimentelor, colit
dulciuri, mncruri
indigestie, balonri, colici
gtite (orez, cartofi) abdominale, antidepresiv
dulciuri, lapte
antiseptic puternic
legume, fasole,
astm bronsic, pinteni
soia, dulciuri, lapte ososi, memorie slab
dulciuri, lapte

antitoxic, colit,
hipertensiune, colici
dulciuri, lapte
antibiotic, laxativ, expectorant,
diuretic
salate, lapte, orez,
digestiv, circulator, grip, guta,
legume
rau de miscare
legume, salate
antiseptic, imunostimulant
legume (varza), soia, diabet, acnee, gut, diuretic
dulciuri
legume, fasole, supe, antireumatic, tonic nervos,
salate
antitoxic
legume, supe, sosuri, tonic cardiac, nevroz,
soia.
menopauz
salate, legume, ou, stimuleaz activitatea endocrin,
branz
digestia
salate, cartofi,
diaree, balonri, infectii digestive

dulciuri, lapte
MUSTAR
soia, ghiveci de
expectorant, laxativ, stimulator
(seminte)
legume, orez
NUCSOAR
dulciuri, legume, ou, diaree cronic, infectii intestinale,
supe
insomnie, balonri, litiaz biliar
OREGANO (sova legume, sosuri, supe, stimuleaz digestia, carminativ,
rf)
pizza, soia
bronhodilatator
PIPER
legume, supe, salate astenie, obezitate, insuficient
circulatorie periferic; nu se ia n
nervozitate si ulcer
ROZMARIN
salate, legume, fasole tonic nervos, purificator
SCORTISOAR
dulciuri, lapte
stimuleaz circulatia sngelui,
digestiv, vermifug
TARHON
sosuri, supe
tratamentul digestiei lente, al
colitei
TELIN
legume, fasole, supe, mreste imunitatea, tonica,
salate
vermifuga
USTUROI
legume, brnzeturi
antiseptic, imunostimulant, boli
cardio-vasculare

Program pentru o
alimentatie sntoas

Actualizat iulie 2010

CENTRUL MEDICAL AYURVEDA
SIBIU
Dr. Ovidiu Chis

Asigur corpului tu lichidele necesare

Incearc s bei 2 litri de ap pe zi (inclusiv
ceaiuri, limonad sau sucuri naturale).
Incepe-ti ziua cu un pahar mare de ap plat
sau ap alcalin. Dimineata corpul are cea
mai mare nevoie de hidratare
Elimin buturile rcoritoare sintetice.
Inlocuieste-le cu sucuri naturale fr adaos
de zahr, conservanti sau arome sintetice.
Nu beti buturi reci de la frigider sau cu
gheat.

De ce?
Corpul uman are ntre 60 si 80 % ap. Este
important ca lichidele bute s fie cu un pH
neutru sau usor alcalin.

Buturile rcoritoare sintetice sunt foarte acide

(pH 2,5-3) si au un efect toxic n special asupra
ficatului si pancreasului.
Lichidele reci ntrzie digestia si sporesc
congestia si acumularea de mucus n cile
respiratorii si digestive.
De ce?
Grsimile animale si prjelile suprasolicit
vezica biliar si ficatul, si duc n timp la
instalarea unor afectiuni organice sau
metabolice.

Consum doar grsimi sntoase

Uleiurile vegetale obtinute prin presare la
rece sunt esentiale pentru o alimentatie
echilibrat, fiind considerate medicamente
pentru corp n medicina ayurveda. Ele
hrnesc sistemul nervos, asigur grsimile
necesare constructiei corpului si contin
substante valoroase, (acizii grasi omega 3 si
omega 6), care protejeaz corpul de
mbolnvire si mbtrnire prematur.
Elimin complet din alimetatie uleiurile
Uleiurile rafinate si margarina contin toxine

rafinate si margarina. Acestea au structura

chimic a uleiurilor distrus si pot fi
comparate mai mult cu o mas plastic dect
cu un aliment*.
Untul si smntna sunt alimente sntoase,
cu rol de protectie a sistemului nervos si
cardio-vascular. Ele nu mresc colesterolul
dect dac sunt si alte tulburri metabolice.
Redu cantitatea de lapte si consum lapte
vegetal
Laptele trebuie s fie proaspt si din
productii biologice. Trebuie consumat cald,
cu miere si condimentat cu adaosuri de
mirodenii (ghimbir, cardamom, turmeric,
cuisoare, scortisoar sau cimbru); altfel este
greu digerabil. Evitati laptele omogenizat pe
care productorii l-au inventat pentru c nu
se stric, nu se coaguleaz si poate ngloba
40 % ap.
Laptele de vac si produsele din lapte
bogate n proteine (cazein), pot constitui un
factor alergen. Folositi lapte de soia, de orez
sau de migdale.
Redu cantitatea de carne si devino
vegetarian
Mezelurile nu sunt sntoase si datorit
continutului ridicat n aditivi cum sunt nitritii,
conservantii si ntritorii de gust.
Inlocuieste carnea animalelor crescute fortat,
cu cea care provine din animale crescute
biologic sau cu peste pescuit din mediul
natural. Cel mai sntos este regimul
vegetarian cu proteine vegetale din legume,
cereale, preparate din soia sau ciuperci de
cultur.
Consum mai multe alimente naturale
Elimin dulciurile concentrate. nlocuieste
dulciurile cu fructe si zahrul cu mierea de
albine sau zahr brun. Dac nevoia de a
mnca dulciuri devine coplesitoare, mnnc
din cnd n cnd un ptrtel de ciocolat
neagr sau cteva fructe uscate.
Nu consumati alimente modificate genetic.

Renunt la sticksuri, chipsuri, napolitane,

biscuiti, bomboane. nlocuieste aceste
gustri cu fructe.
Renunt la nghetat.

provenite din degradarea uleiului. Grsimile si

modific molecula (din cis n trans), si nu pot fi
folosite corect n celule, astfel apar modificri
patologice ale membranelor celulare.
Evit alimentele care contin grsimi ascunse si
de calitate proast: mezelurile, brnza topit,
chipsurile si unele dulciuri.
De ce?
Laptele omogenizat este obtinut prin trecerea
lichidului prin canale extrem de fine la presiuni
foarte mari. Nu mai seamn cu laptele
original, are moleculele mari de grsimi si
proteine dezintegrate si e doar un balast pentru
digestie. Laptele omogenizat este cancerigen,
produce exces de mucus, alergii, obezitate,
colite sau ulcer gastro-duodenal*.
Laptele este destinat puilor de mamifer. La om
proteinele din lapte consumate frecvent, pot
produce diabet zaharat juvenil, diverse alergii
sau adenom de prostat.
De ce?
Prin produsii rezultati din metabolism, carnea
produce aciditate si diverse boli de
metabolism*.
Carnea animalelor crescute cu mixturi furajere
si ngrsate cu hormoni de crestere, este mult
mai nesntoas dect cea a animalelor
hrnite cu ierburi si cereale. Pestele de
cresctorie este si el hrnit cu furaje procesate.

De ce?
Alimentatia chimizat este una din cauzele
mbolnvirii la omul modern. Consumnd
curent aceste alimente, omul poate introduce n
organism aproximativ 4-5 kg. de aditivi
alimentari sintetici pe an.
Aceste alimente au efect cancerigen, produc
mutatii n ADN, cu efecte devastatoare n doar
cteva generatii*.
Aceste gustri bogate n zahr, fin si aditivi
sintetici sunt cele care dezechilibreaz aportul
de calorii.
nghetata produce blocarea digestiei si
formeaz mult mucus, ce se elimin prin
afectiuni inflamatorii ale aparatului respirator.
Contine mari cantitti de aditivi printre care si

Prepar alimentele cu mirodenii: cimbru,

chimion, piper, busuioc, oregano, enibahar,
boabe de mustar, ghimbir, usturoi etc.

substante anticongelare (asemntoare cu

antigelul) care intoxic ficatul.
Evit amestecurile de condimente care contin
glutamat de sodiu (vegeta) sau ndulcitori
(aspartam, zaharin, sucramat). Glutamatul
este unul din cei mai nocivi aditivi.
Rosiile preparate termic devin foarte acide.

Renunt la ketchup si sosuri preparate

industrial.
Redu cantitatea de sare si alimentele srate. Sarea este bun, dar n exces deshidrateaz
celulele si produce retentie de lichide n
tesuturi.
Mnnc alimente compatibile
De ce?
Nu mnca ntre mese. Stomacul trebuie s
Fructele sau dulciurile dup mas vor fermenta,
se goleasc complet si apoi poti servi un
producnd aciditate si gaze.
fruct sau o gustare dulce.
Nu mnca proteine cu glucide (carne cu
Proteinele se diger la un pH acid, iar gucidele
cartofi ori fasole cu dulciuri) si nici proteine
la un pH alcalin. Consumate mpreun
vegetale mpreun cu proteine animale
fermenteaz si ntrzie digestia. Alimentatia
(fasole cu carne sau linte cu brnz).
incompatibil este cea mai frecvent modalitate
Foloseste garnituri pe baz de legume,
de a produce toxine de tip inflamator.
salate.
Asigur-ti un regim alimentar echilibrat
De ce?
O zi pe sptmn este bine s mnnci
Consumnd multe cereale, legume si fructe si
numai fructe si sucuri naturale de fructe si
mai putine alimente concentrate ca oule,
legume. Este o metod de detoxifiere si
carnea, brnzeturile, grsimile si dulciurile, ti
asigur vitaminizarea organismului.
compui un regim echilibrat si ti asiguri
Alimentele care contin mult ap sunt mai
necesarul de glucide, lipide, proteine si
usor de digerat dect cele concentrate.
aminoacizi esentiali, enzime si vitamine,
oligoelemente si minerale.
* Unele informatii din aceast pagin pot fi contradictorii cu ceea ce este prezentat n
reclamele industriei alimentare sau cu ceea ce stim din obisnuint. Acest articol este pentru
cei interesati de a se alimenta cu adevrat sntos.

sursa: ayurveda-sibiu ; roaim.co.nr ; ebucataria.ro

Publicat de Andrei Vasile la 08:28
Trimitei prin e-mailPostai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe Facebook

3 comentarii:
1.
Anonimduminic,